Gestión de la Cadena de Suministro

Transcripción

1 Gestión de la Cadena de Suministro Supply Chain Management MSc. Cesar Aldana Bonifaz

2 Ingeniería Industrial Sesión 01: Introducción

3 Conceptos Previos Sistema Mercado Flujo Demanda Oferta Clientes Proveedores Necesidades Satisfacción Nivel de Servicio Costo Calidad Rentabilidad Gestión

4 Juicio de razón en los negocios Actualmente la modernidad y la globalización obliga a todos los sectores productivos y de servicios a evolucionar día a día para poder ser competitivos y mantenerse en el mercado.

5 Consecuencia en los negocios Como consecuencia de la gran competencia combinada con la demanda y las exigencias del consumidor (en cuanto a calidad, flexibilidad, rapidez, funcionalidad y bajos costos) han obligado a las grandes, pequeñas y medianas empresas a revisar todos sus procesos logísticos de manera integral.

6 El Problema El principal problema que enfrentan las empresas es el como diseñar y llevar a cabo una estrategia efectiva de gestión logística pero de manera integral

7 El Objetivo: En base a este dilema, el presente curso se enfoca a brindar un conocimiento general sobre la logística moderna (cadena de suministro) como administradora y controladora de flujos físicos, flujos financieros, flujos de información y otros flujos asociados así como el uso de sistemas de información que hagan más efectiva la gestión logística en toda la cadena de valor de la compañía.

8 Inicios de la Logística Logística Empresarial Grecia VII a.c. Roma I-II d.c. Logística Militar Después de 1960 Logísta Logístiko ámbito empresarial ámbito militar

9 Origen de la Logística PROVIENE DE LA RAÍZ GRIEGA LOGIS, QUE SIGNIFICA, CÁLCULO, Y DEL LATÍN LOGÍSTICA TÉRMINO CON EL QUE SE IDENTIFICABA EN ÉPOCAS DE LA ANTIGUA ROMA AL ADMINISTRADOR O INTENDENTE DE LOS EJÉRCITOS DEL IMPERIO TAMBIÉN SE CREE QUE PROCEDE DEL VOCABLO LOGER, DE ORIGEN FRANCÉS CUYO SIGNIFICADO ES, HABITAR O ALOJAR SE HACE REFERENCIA AL, MAYORGENERAL DES LOGIS, MIEMBRO DE UN ESTADO MAYOR, ENCARGADO DEL ACOMODAMIENTO O ACANTONAMIENTO DE LAS TROPAS EN LAS DIFERENTES CAMPAÑAS

10 Origen de la Logística En la actualidad, el alcance del término logística es muy amplio, se ha aplicado como instrumento de apoyo histórico a las operaciones de las fuerzas del mundo, hasta su reconocimiento más acabado como estrategia de guerra militar de primer orden en la guerra contra IRAK (marzo 2003). En otros campos del conocimiento humano, como el desarrollo y manejo de sistemas aeronáuticos, el perfeccionamiento de la llamada logística de ingeniería ha brindado pautas de trabajo recientemente adoptadas por el sector empresarial La especificidad de esta disciplina, caracterizada por una minuciosidad importante-propia de la ingeniería- en la determinación de standares y métodos de análisis, diseño y operación, ha ido trasvasándose al campo de los negocios generales en la medida en que ha sido necesario planear y operar sistemas cada vez más complejos. Ejm. cajeros automáticos, parque de diversiones, compañías aéreas, un hospital, etc. Octavio Carranza pg. 4

11 Origen de la Logística En sus principios la logística no era más que tener el producto justo, en el sitio justo, en el tiempo oportuno, al menor costo posible, en la actualidad este conjunto de actividades han sido redefinidas y hoy en día son todo un proceso. Su evolución fue dada desde mediados de los años cincuenta, a continuación presentamos un pequeño resumen de las características mas relevantes desde sus inicios hasta la actualidad.

12 LOGÍSTICA EMPRESARIAL Y SU EVOLUCIÓN Transporte Distribución Física Distribución Física + MRP Logística Integral Supply Chain Management Solucionar problemas Reducir costos Aumentar la productividad Ventaja Competitiva Colaboración y Eficiencia en la Cadena Hoy

13 Evolución de la definición formal de logística 1986 Logística es el proceso de planificar, implementar y controlar de manera eficiente y económica el flujo y almacenamiento de materias primas, productos en proceso, inventario, y productos terminados con la información asociada desde el punto de vista de origen hasta el punto de consumo para conformarse a las necesidades del cliente Logística es aquella parte de los procesos de Supply Chain que planifica, implementa y controla el flujo y almacenaje efectivo y eficiente de bienes y servicios y toda la información relacionada desde el punto de origen al punto de consumo para poder cumplir con los requerimientos de los clientes Logística es aquella parte del Supply Chain Management que planifica, implementa y controla el flujo directo e inverso y el almacenaje efectivo y eficiente de bienes y servicios con toda la información relacionada desde el punto de vista de origen al punto de vista de consumo para poder cumplir con los requerimientos de los clientes. En definitiva, la Logística busca dos grandes objetivos: Satisfacer las necesidades de los clientes Eficiencia en sus Operaciones

14 Función al Interior de la Empresa Marketing Operaciones Clientes Administración y Finanzas Comercial I & D T I C Proveedores Contraloría Recursos Humanos Procesos Integración Horizontal *Presentar ejemplo de Vivanda y su importancia para las áreas de interés

15 Definiendo términos en G.C.S Eslabón Logístico Subsistema o conjunto de flujos(inputs-outputs) que son parte prioritaria de un sistema de negocio complejo. Son las áreas visibles de una empresa que generan valor. Cadena logística Eficiencia de una cadena logística Abastecimiento Cadena de abastecimiento Conjunto de eslabones logísticos que sincronizan para satisfacer las necesidades de los clientes y lograr la eficiencia de toda la cadena Operaciones a bajo costo Operaciones con procesos en marcados en la calidad Operaciones con mínima inversión del Capital Puesta a disposición de bienes y servicios en un mercado. Aprovisionamiento, suministro de bienes o servicios que necesita una empresa u entidad para cumplir con su objeto. Conjunto de operaciones que relaciona estrechamente a cada uno de los actores, productores y proveedores involucrados en la fabricación de un producto o en la oferta de un servicio, hasta su integración operacional y de gestión. En consecuencia, se trata de un conjunto de operaciones que se da desde las informaciones relativas a la demanda hasta los datos necesarios para la distribución, pasando por la concepción y la producción propiamente dicha. En inglés "supply chain". Cadena de valor Conjunto de métodos, insumos y personas físicas o jurídicas o grupos de ellas, que participando activamente en un proceso determinado, realizan aportes suficientes como para lograr una importante transformación de un producto o un conjunto de ellos.

16 Cadena de Suministro La cadena de suministro se refiere a las actividades y procesos que involucran a clientes y proveedores para que la mercancía sea producida y distribuida en las cantidades correctas, a los lugares correctos y a tiempo con el fin de satisfacer los niveles de servicios requeridos por el consumidor.

17 Cadena de Suministro/Abastecimiento La cadena de abastecimiento incluye todas las empresas que participan en la producción, distribución, manipulación, almacenaje y comercialización de un producto y sus componentes. Intervienen los agentes: proveedores, fabricantes, distribuidores, transportistas, clientes detallistas:

18 Las tres partes de la cadena de suministro Suministro Fabricación Distribución

19 LA LOGISTICA ES UNA SOLA???? Logística de Entrada: Adquirir, almacenaje primario Logística Industrial: Transformación, convertir Logística de Salida: Almacenaje secundario, distribuir, transportación (primaria y secundaria)

20 OBJETIVOS DE LA CADENA DE SUMINISTRO Promover un adecuado servicio al consumidor final, a bajo costo. La entrega de los productos en tiempo, forma y calidad, a bajo costo Capacidad de entrega de la variedad de los productos Balance adecuado, a bajo costo y con la mínima inversión de capital

21 La cadena de suministro se extiende desde el cliente de tu cliente hasta el proveedor de tu proveedor.

22 La Gestión Logística Coordinar las actividades involucradas en el flujo de Productos y materiales desde el Proveedor hasta el Cliente para satisfacer sus necesidades al menor costo sujeto a las Restricciones existentes, creando valor en tiempo, lugar, cantidad y calidad en la entrega, contribuyendo al desarrollo de ventajas competitivas. Es decir, coordina las actividades de abastecimiento, transporte, almacenamiento, niveles de stocks, tratamiento de devoluciones, etc.

23 La Cadena Logística en el Pasado Flujo Lineal Muy poca comunicación Responde al efecto Push (crea stock para cubrir posibles demandas) No existen alianzas estratégicas Muchos intermediarios para llegar al consumidor final

24 Las Cadenas Logísticas en la Actualidad Mercados Proveedores Intercambios Logísticos Mercados Clientes Finales MUY COMPLICADOS

25 La Red Logística

26 La Red Logística El principio de diseño de toda Red Logística, radica en el Nivel de Servicio al Cliente que se desee entregar. El diseño de la Red, tiene como metas el de construir una configuración de fábricas, puntos de ventas y almacenes que permita, junto con el establecimiento de los niveles de inventarios, los servicios de transporte y de un sistema de procesamiento de información adecuados, obtener un balance optimo entre las ventas (producto del nivel de servicio al cliente proporcionado en la red) y costos (asociados con la creación y operación de la red).

27 Ejemplo de una Red Logística United States Des Moines Dover The Bahamas

28 Conclusión La Logística por sí sola no produce resultados Los resultados lo producen las personas que saben aplicar eficientemente la gestión logística... En definitiva, Logística funciona a través de: COMUNICACIÓN, COORDINACIÓN E INTEGRACIÓN,... Logrando que las empresa compitan sobre la base de la generación de valor...

29 Departamentos de gestión de cadena de suministro

30 Logística Integral: Definición PROCESO DE GESTIONAR ESTRATEGICAMENTE EL MOVIMIENTO Y ALMACENAJE DE MATERIAS PRIMAS, PARTES Y PRODUCTOS TERMINADOS DESDE LOS PROVEEDORES, A TRAVES DE LA EMPRESA, HASTA EL USUARIO O CONSUMIDOR FINAL Es la parte del proceso de la cadena de suministros que planea, lleva a cabo y controla el flujo y almacenamiento eficiente y efectivo de bienes y servicios, así como de la información relacionada. (Ronald H. Ballou). origen Punto de consumo Satisfacer los requerimientos de los clientes de toda la c.s.

31 GESTIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO ( Definición del CSCMP ) 3 Council of Supply Chain of Management Professionals La SCM Supply Chain Management, esta definida como la coordinación sistemática y estratégica de las funciones del negocio tradicional y las tácticas utilizadas a través de esas funciones de negocio, al interior de una empresa y entre las diferentes empresas de una cadena de suministro, con el fin de mejorar el desempeño en el largo plazo tanto de las empresas individualmente como de toda la cadena de suministro.

32 GESTIÓN LOGÍSTICA ( Definición del CSCMP ) Council of Supply Chain of Management Professionals

33 GESTIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO ( Definición del CSCMP ) G. LOGISTICA: Proceso interno de la empresa donde se busca optimizar el flujo de los productos y la utilización de los recursos. G. CADENA DE SUMINISTRO: Ver toda la empresa como una sola, estamos viendo un flujo continuo del producto tratando de mejorar los procesos para alcanzar un beneficio global.

34 Flujograma del Sistema Logístico Plan Maestro de producción (MPS) y Simulación de la Producción (LTP) Pedidos Recepción Materiales Marketing MRP Compras Almacén Insumos Plan Maestro de Materiales Solicitud de Pedido Campañas Publicitarias O/P de Productos Terminados O/P de Semi- Elaborados Control de Ordenes de Proceso Entrega de Productos Terminados Plan de Ventas Interfase a SAP-PP/PI Plan de Uso de Máquinas Plan de Mantenimiento Nivel de Actividad Real Tarifas Plan Tarifas Real Mantenimiento Control de Ordenes de Mantenimiento Controlling Costos de Productos Planificación Operativa (Excel) P e r s o n a l Plan de Carga de Personal Módulo HR Plan de Vacaciones, Contratación, Descansos Sustitutorios. Consumo Materiales Control Calidad Contabilización de Movimientos Almacén P.T. Controlling Centro Costo Contabilización Real Módulo FI-CO Finanzas - Contabilidad

35 GRACIAS