SUPPLY CHAIN MANAGEMENT GESTIÓN DE CADENA DE SUMINISTROS. Lic. Juan Carlo Muñoz Fiore

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1 SUPPLY CHAIN MANAGEMENT GESTIÓN DE CADENA DE SUMINISTROS Lic. Juan Carlo Muñoz Fiore 1

2 SUPPLY CHAIN MANAGEMENT La Gestión de la cadena de suministros, engloba las actividades asociadas con el flujo de productos, información y dinero desde el proveedor del proveedor hasta el cliente del cliente. La estrategia de la cadena de suministro requiere una visión completa de los sistemas de los eslabones de la cadena para trabajar juntos de manera eficiente en la satisfacción del cliente en el punto final de entrega al consumidor.

3 SUPPLY CHAIN MANAGEMENT El Supply Chain Management (SCM) juega un rol clave, ya que sus procesos incluyen la relación con los proveedores, la Logística de entrada y salida (almacenes e inventarios), la producción de bienes y servicios, distribución, comercio exterior y la relación con los clientes. Esta integración que considera distintos actores, regiones y empresas que intervienen en los procesos, tiene que ser gestionada adecuadamente para poder cumplir con los compromisos que las empresas adquieren a fin de que sus productos sean competitivos a nivel global.

4 GESTIÓN DE CADENA DE SUMINISTROS La Administración de la Cadena de Suministros(SCM por sus siglas en ingles) abarca todas las actividades relacionadas con el flujo y transformación de bienes, desde la etapa de la materia prima (extracción) hasta el usuario final, así como los flujos de información relacionados. Los materiales y la información fluyen en sentido ascendente y descendente de la cadena de suministros. La SCM es la integración de estas actividades mediante el mejoramiento de las relaciones de la cadena de suministros para alcanzar una ventaja competitiva sustentable 4

5 EN QUE CONSISTE LA SCM? Actividades Independientes Integración Interna: Dpto. administración de Materiales Integración de la cadena de suministros 5

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9 CÓMO SABER SI NUESTRAS CADENAS NO ESTÁN SINCRONIZADAS? Algunos rasgos son: Altos niveles de Inventarios Pobre servicio al cliente. Baja utilización de capacidades instaladas. Falta de agilidad y capacidad de respuesta. Perdida de participación del mercado

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13 OBJETIVOS DEL SUPPLY CHAIN MANAGEMENT: Gestionar los procesos involucrados en una cadena de suministro. Planear, gestionar y controlar las operaciones de una empresa. Aplicar las tecnologías de información a los procesos del SCM.

14 OBJETIVOS DEL SUPPLY CHAIN MANAGEMENT Definir problemas, establecer causas y contextos, diseñar estrategias de soluciones adecuadas y hacer recomendaciones o ejecutar planes de solución. Trabajar en equipo y ejercer liderazgo para el logro de las metas en la organización. El SCM busca comprender a la empresa como un todo y no tener visiones parciales.

15 CADENA DE SUMINISTRO DE PURÉ DE MANZANAS Empresa: El Olivar

16 FLUJO DE LA CADENA DE SUMINISTRO

17 PLANIFICACIÓN DE LA DEMANDA La empresa El Olivar, produce y distribuye conservas de frutas tropicales y exóticas, cumpliendo con todos los estándares de calidad. Actualmente trabajo como proveedor de diferentes supermercados en el ámbito nacional como Metro, Tottus, Plaza Vea, Wong, Vivanda. Exporta sus productos hacia USA, España, Venezuela. Planifica su demanda de productos de acorde a las especificaciones de sus clientes, intercambiando información de suministros con un sistema de información de ultima generación. Utiliza canales de información (EDI B2B, Portal de Proveedores).

18 PRODUCCIÓN

19 CLIENTE INTERNO - PRODUCCIÓN Factores Productivos: Materias primas (manzanas seleccionadas previamente) Uso de Tecnología: 1. Procesos automatizados. 2. Utilización de maquinarias y equipos modernos. Productos Finales: - Puré de manzana

20 PROCESO DE ELABORACION Pesado Se procede a pesar los insumos requeridos para la elaboración del producto de acuerdo a un estándar establecido, para una cierta cantidad de producción. Lavado Se elimina la suciedad que está en la corteza de la manzana, pues son una fuente de contaminación como lo es el barro, materia fecal, etc. Desinfección Se hace mediante la mezcla de hipoclorito de sodio y agua esto garantiza que se pueda eliminar la flora bacteriana patógena que pueda alterar la calidad del producto final.

21 IMPLEMENTACIÓN: Sistema ERP SAP para el mejor control y manejo de todas las áreas de la empresa para la sincronización de las actividades desde la puesta de la orden de compra hasta el despacho de los pedidos. Tecnologías como el scanner para el mejor control y manejo de los inventarios.

22 ALMACÉN

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25 Proveedores Cliente Planta CADENA DE ABASTECIMIENTO Distribución Almacén Producción

26 LOGÍSTICA INTERNACIONAL El tipo de transporte que se utilizara dependerá al destino que ira la mercadería pero el mas conveniente es el transporte marítimo y el destino será Alemania (Hamburgo). El tiempo de trayectoria entre el puerto del callao al puerto de Hamburgo es de 25 días. Se utilizara parte de un contenedor para el transporte de la mercadería, esta deberá llegar hasta su destino final la cual hará llegar a la empresa distribuidora que se encargara de hacer llegar a los supermercados establecidos en el país de destino.

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28 Gracias por su atención. Lic. Juan Carlo Muñoz F.

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