UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS SÍLABO

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1 UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS SÍLABO ASIGNATURA: CONTROL DE CALIDAD CÓDIGO: 5B DATOS GENERALES 1.1. Departamento Académico Ingeniería Industrial 1.2. Escuela Profesional Ingeniería Industrial 1.3. Especialidad Ingeniería Industrial 1.4. Nombre de la Carrera Ingeniería Industrial 1.5. Ciclo de Estudios V 1.6. Créditos Área de la Asignatura Profesional 1.8. Condición Obligatoria 1.9. Pre - Requisitos Procesos Industriales II Estadística II 1.10 Horas de Clase Semanal 5 horas: Teoría (3) Práctica (2) 1.11 Horas de Clase Total 85 horas 1.12 Profesores Responsables Ing. Jorge Rafael Tello Vera 1.13 Año Lectivo Académico I 2. SUMILLA La asignatura es teórico-práctica de carácter profesional y trata de la Conceptualización y operacionalización de los métodos y técnicas estadísticas aplicables al Control de Calidad, para obtener un bien o servicio adecuado a las exigencias del usuario. Comprende: Fundamento del Control de Calidad, Control de Calidad en la Recepción de Materiales, Partes, Componentes, Producto Terminado y en el Proceso Productivo, Técnicas Especiales, Confiabilidad en el Sistema, Manuales,Técnicas de Diagnosis de Calidad y Estrategia de Mejora como Seis Sigma. 3. OBJETIVOS GENERALES Dar a conocer las técnicas estadísticas de control de calidad. Identificar las técnicas usuales de control de calidad. Precisar algunos conceptos sobre la calidad. Conocer las técnicas estadísticas y no estadísticas para Controlar la Calidad de un bien o servicio. Valorar objetivamente la necesidad de obtener un bien o servicio. Identificar en el estudiante una interpretación adecuada referente a la calidad. 4. APORTE DE LA ASIGNATURA AL PERFIL PROFESIONAL Al término de la asignatura el alumno deberá hacer uso de los conceptos y aplicar los métodos del Control de la Calidad en el futuro ejercicio de su profesión y estará expedito para identificar técnicas, analizarlas, interpretarlas para tomar decisiones en un sistema de gestión de la calidad que incluye la solución de problemas de costos, calidad y productividad de las organizaciones.

2 5. ORGANIZACIÓN DE LA ASIGNATURA UNIDAD DENOMINACIÓN HORAS 1 Fundamentos del Control de Calidad 10 2 Control de Calidad en la Recepción de Materiales, Partes Componentes y Producto Terminado 3 Control de Calidad en el Proceso de Producción EXAMEN PARCIAL 5 Técnicas Especiales de Control de Calidad y Confiabilidad del Sistema Auditoría, Manuales y Técnicas de Diagnosis de Calidad EXAMEN FINAL 5 EXÁMENES SUSTITUTORIO Y DE APLAZADOS 5 TOTAL DE HORAS PROGRAMACIÓN DE LAS UNIDADES DE APRENDIZAJE PRIMERA UNIDAD 1.1 Denominación FUNDAMENTOS DE CONTROL DE CALIDAD 1.2 Número de Sesiones Objetivo Específicos Comprender los diferentes conceptos y definiciones de Control de Calidad, especificaciones, principios, objetivos y funciones 1.4 Contenido 1ra Semana 2da Semana Fundamentos y Conceptos de Control de Calidad Características de Calidad, especificación, defectos. Control de Calidad en la Empresa. 1.5 Actividades Resolución de ejercicios prácticos. 1.6 Bibliografía Específica Gutiérrez, Humberto & De La Vara, Román (2004) Control Estadístico de Calidad y Seis Sigma México: Mc Graw Hill Singh Soin Sary (1997) Claves, Metodologías y Administración para el Éxito México D.F: Mc Graw Hill SEGUNDA UNIDAD. 2.1 Denominación CONTROL DE CALIDAD EN LA RECEPCIÓN DE MATERIALES, PARTES, COMPONENTES Y PRODUCTO TERMINADO 2.2 Número de Sesiones Objetivo Específico Exponer una serie de Técnicas Estadísticas de Muestreo de Aceptación, en la recepción de Materiales, partes, componentes y en el Producto Terminado, de acuerdo a las especificaciones de Calidad establecidas. 2.4 Contenido 3ra Semana 4ta Semana Conceptos, definiciones de Inspección en el Muestreo de Aceptación. Muestreo de Aceptación para Atributos. Normas de Calidad MIL-STD 1050, Dodge Roming, Phillips. 5ta Semana Muestreo de Aceptación para Variables. Diferentes casos de Muestreo. Uso de la Norma MIL-STD Actividades Resolución de casos prácticos

3 2.6 Bibliografía Específica Carot, Vicente (2001) Control Estadístico de la Calidad Mexico: Alfaomega Salazar Gonzáles, M. (1995) Calidad Total. Perú: CINSEYT TERCERA UNIDAD 3.1 Denominación CONTROL DE CALIDAD EN EL PROCESO DE PRODUCCIÓN 3.2 Número de Sesiones Objetivo Específico Ilustrar todas las actividades que se llevan a cabo para determinar la Calidad de un Proceso determinado de acuerdo a las Especificaciones establecidas, haciendo uso una serie de Técnicas Estadísticas adecuadas. 3.4 Contenido 6ta Semana Fundamentos sobre el Sistema de Producción. Diagramas de 7ma Semana Calidad en el Proceso de Producción. Gráficas de Control de Calidad para Atributos y para Variables. Capacidad de Proceso. Mejora Continua del Proceso. 3.5 Actividades Planteamiento y solución a Ejercicios de Aplicación. 3.6 Bibliografía Específica Grant, Eugene (1990) Control Estadístico de la Calidad. México: CECSA Vilar, José (1999) Cómo Mejorar Los Procesos En Su Empresa. Madrid: Fundación Confemetal. 8va Semana EXAMEN PARCIAL CUARTA UNIDAD 4.1 Denominación TÉCNICAS ESPECIALES DE CONTROL DE CALIDAD Y CONFIABILIDAD DEL SISTEMA 4.2 Número de Sesiones Objetivos Específicos Exponer las diferentes Técnicas experimentales que sirve para evaluar el nivel de Calidad de un determinado proceso. 4.4 Contenido 9na Semana Modelo de Clasificación de una Variable, dos Variables. 10ma Semana Modelos de Clasificación de tres o más Variables. Pruebas no Paramétricas. 11ma Semana Definiciones, conceptos de Confiabilidad. Confiabilidad en Sistema en Serie y en Paralelo. 4.5 Actividades Planteamiento y solución a Ejercicios de Aplicación. 4.6 Bibliografía Específica Lester, Ronald (1989) Control de Calidad y Beneficio Empresarial Madrid: Díaz de Santos Yu Chuen Tao (1977) Control de Calidad en la Empresa.Madrid: Deusto Charbonneau (1989) Control de Calidad.México: Mc Graw Hill Montgomery, Douglas (1996) Control Estadístico de la Calidad México: Iberoamericana QUINTA UNIDAD 5.1 Denominación AUDITORÍA, MANUALES Y TÉCNICAS DE DIAGNOSIS DE CALIDAD 5.2 Número de Sesiones Objetivo Específico Exponer la evaluación de las actividades de la Calidad en la Recepción de Materiales, Proceso de Producción,

4 Producto terminado, extendiendo a los Proveedores y a los Consumidores. 5.4 Contenido 12da Semana Fundamentos de Auditoría de Calidad. 13ra Semana Manuales de Calidad. 14ta Semana Fundamentos de Diagnosis de Mejora de Calidad. 5.5 Actividades Planteamiento y solución de Ejercicios de Aplicación. 5.6 Bibliografía Específica Besterfield, Dale (1995) Control de Calidad.México: Prentice Hall Juran, J. M. y Gryna, Frank (1990) Planificación y Análisis de la Calidad España: Reverté ta semana 16ta Semana EXAMEN FINAL EXAMENES SUSTITUTORIO Y DE APLAZADOS 7. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS 7.1 MÉTODOS Las Clases se realizaran estimulando la participación activa de los estudiantes, mediante el desarrollo de ejercicio y trabajos prácticos grupales, ó individuales. Se utilizará el método deductivo- inductivo analítico (ejemplificación, comprobación, demostración y aplicación observación, análisis, comparación y generalización). 7.2 TÉCNICAS Los Alumnos se organizarán en grupos para investigar e intercambiar experiencias de aprendizaje y trabajo. Las exposiciones del docente orientarán el trabajo grupal al complementar o sistematizar información, y en la resolución de problemas utilizando el Internet y el software correspondiente. 7.3 MEDIOS DIDÁCTICOS Pizarra Acrílica, retroproyector, software, proyector de multimedia, separatas, libros, VHS, cintas de video, 8 EVALUACIÓN 8.1 TÉCNICAS Es el planteamiento teórico de cómo se va a evaluar. Se utilizarán las Técnicas de la observación directa e indirecta., dando énfasis a las intervenciones orales y al desarrollo de las pruebas académicas para que el alumno tenga la libertad de demostrar sus conocimientos adquiridos para su interpretación y aplicación. 8.2 INSTRUMENTOS Se utilizarán las exposiciones y las pruebas no estructuradas, como prácticas calificadas y exámenes escritos, además de trabajos prácticos para contrastar los conocimientos teóricos con la realidad. 8.3 CRITERIOS La evaluación del alumno será permanente e integral en función de los objetivos. El sistema utilizado es el vigesimal de 01 a 20. La nota mínima aprobatoria será de 10.5, equivalente a once (11) y se necesita como mínimo el 70 % de asistencia. El Promedio Final (PF) se obtendrá promediando aritméticamente el Examen Parcial 1 (EP1), el Examen Parcial 2 (EP2), y el Promedio de Prácticas (PP) P F = ( EP1 + EP2 + PP) / 3 Los exámenes se tomarán las fechas programadas por el Vice -Rectorado Académico y la Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemas.

5 8.4.- ASPECTOS -Conceptuales: Nivel de aprendizaje de conocimiento -Actitudinales: Actitud frente a situaciones problemáticas -Procedimentales: Habilidades y destrezas, tanto intelectuales como motoras, procedimientos y estrategias. Para el cumplimiento de estos objetivos se consigna lo siguiente: Exposiciones, desempeño en el aula, control de lectura, exámenes escritos, prácticas calificadas, trabajos de campo, etc 9 BIBLIOGRAFÍA GENERAL Banks, Jerry (1998) Control de Calidad. México: LIMUSA Besterfield, Dale (1995) Control de Calidad. México: Prentice Hall Carot. Alonso (2001) Control Estadístico de la Calidad México: Alfaomega Charbonneau (1989) Control de Calidad. México Mc Graw Hill Duncan (1993) Control Estadístico Industrial de la Calidad México: Alfaomega Escalante, Edgardo (2003) Seis Sigma: Metodología y técnicas. México: Limusa Galgano, Alberto (1993) Control Total. Madrid: Días de Santos Grant, Eugene (1990) Control Estadístico de la Calidad. México: CECSA Gutiérrez Pulido H & De La Vara, Román (2004) Control Estadístico de Calidad y Seis Sigma. México: Mc Graw Hill Harrington, James (1992) Cómo incrementar la Calidad y Producción en su Empresa. México: Mc Graw Hill Ishikawa, Kaoru (1996) Calidad Total. México: Norma Juran J. M. y Gryna, Frank (1990) Planificación y Análisis de la Calidad España: Reverté Labourcheix, Vincent (1996) Tratado de la Calidad Total México: LIMUSA Madrid: Díaz de Santos Merino, Javier, Casadesus Fa, Heras Saizarbitoria (2005)Calidad Práctica Madrid: Prentice Hall Montgomery, Douglas (1996) Control Estadístico de la Calidad México: Iberoamericana ING. JORGE TELLO VERA RESPONSABLE DEL CURSO MG. ING. HECTOR SALAZAR ROBLES JEFE DAII