GREENFOOD PROJECT ES1-LEO

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1 MÓDULO COMERCIALIZACIÓN Y MARKETING DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS E-Learning GREENFOOD PROJECT ES1-LEO

2 INDICE Introducción... 3 Unidad Didáctica 3.1. Estrategias de marketing para los productos ecológicos Canales cortos de comercialización Mercado local Contratación pública verde Unidad Didáctica 3.2. Canales alternativos de venta de productos ecológicos Modelos alternativos de distribución Mercado en la explotación Mercados de productores Grupos de compra Comercio electrónico

3 Introducción Comercialización: conjunto de los procesos necesarios para llevar los bienes del productor al consumidor. Comercialización de productos agrarios: proceso que lleva los productos agrarios desde la explotación agraria al consumidor. Este proceso incluye varias etapas en las que participan diferentes actores: productores, transportistas, vendedores, distribuidores, etc. Estas definiciones pueden aplicarse a la comercialización de los productos ecológicos. El proceso tiene que respetar en todo momento sus características y peculiaridades, para que no pierdan su esencia y lleguen al consumidor en las condiciones que este exige. Pero la comercialización de los productos ecológicos es una asignatura pendiente para muchos agricultores y productores. El sector es relativamente pequeño, y el marketing y la comercialización no se han desarrollado a nivel suficiente para poder cumplir con las expectativas de todos los que participan en los procesos, desde los productores a los consumidores. Microempresa de tipo familiar PERFIL de una empresa ecológica Creada con mínimos recursos económicos Desconocimiento total o escaso de lo referido a comercialización 3

4 Los canales de distribución que hasta ahora han servido para canalizar los productos ecológicos son cooperativas de consumidores, venta directa al público en mercados y ferias, eco-tiendas y herbolarios. Las grandes empresas que trabajan con el producto agrario en convencional apuestan por la exportación y cuentan con la ayuda de las administraciones para la promoción de sus productos. Muchos factores impiden el desarrollo comercial de los pequeños productores. El principal es la falta de apoyo de las administraciones para fomentar el consumo interno. Según los analistas del sector, el mercado mundial de estos productos ha crecido ininterrumpidamente en los últimos años y se prevé un crecimiento ascendente en el futuro, gracias a consumidores cada día más concienciados con su salud, la del medio ambiente y más exigentes con las empresas productoras. CAUSAS del no desarrollo del mercado interno Falta de información al consumidor sobre etiquetado de los productos ecológicos Precio ligeramente superior de los productos ecológicos Falta de puntos de venta cerca del consumidor Un aspecto positivo es que se están presentando nuevas oportunidades de comercialización con el nacimiento de nuevos canales de comercialización. Las nuevas tecnologías ofrecen a los productores un abanico de posibilidades ilimitadas. La venta directa de productos ecológicos on-line se está consolidando como una opción de comercialización viable. Como productor puedes conseguir un mayor precio por tus productos eliminando la cadena de distribución intermedia y creando tu propia lista de clientes. 4

5 Otros canales de distribución y venta se basan en el trato más directo entre consumidores y productores: la celebración de los mercados locales, la venta directa en las granjas de producción, la celebración de ferias, y los grupos de compras. PLANIFICACION Es necesario ajustar GESTIÓN COMERCIAL Del mercado de productos ecológicos MARKETING Logotipo de agricultura ecológica de la Unión Europea 5

6 Unidad Didáctica 3.1. Estrategias de marketing para los productos ecológicos Conjunto de técnicas y métodos para promover la mejor venta posible de uno o varios productos QUÉ ES MARKETING? Estudio de las técnicas y métodos que mejoran la venta o comercialización de diferentes productos Todo aquello que se puede hacer para vender productos a los consumidores finales Una definición de Koetler (considerado el padre del marketing) establece que es el proceso social y de gestión a través del cual los distintos grupos e individuos obtienen lo que necesitan y desean, creando, ofreciendo e intercambiando productos con valor por otros. Como agricultor ecológico, tienes unos productos que quieres vender a los consumidores para poder obtener un beneficio con el intercambio. Todo lo que puedes hacer para conseguirlo es marketing. El objetivo del marketing consiste en hacer lo mejor posible el trabajo destinado al cliente, teniendo en cuenta sus necesidades y objetivos. Los consumidores tienen unas necesidades, y las organizaciones (empresas, explotaciones agrarias, etc.) necesitan satisfacerlas con sus productos para poder seguir con el negocio. Determinar las condiciones en las que el producto llega al consumidor final (precio, transporte, embalaje, lugar donde se puede encontrar dicho producto, etc.) forma parte del proceso total de comercialización. Como productor es importante que tengas en cuenta todas estas variables a la hora de diseñar una estrategia de marketing adecuada a tus posibilidades y recursos. Y que sea efectiva. 6

7 El cliente como elemento clave Marketing Publicidad CLIENTE Ventas Negocio El primer paso es que conozcas el perfil de tu cliente o potenciales clientes. Esto te permitirá entender sus necesidades, expectativas y objetivos en relación con los productos ecológicos, lo que quiere conseguir comprándolos, y así ajustar al máximo tu situación y la de tu oferta a dichas necesidades. El cliente lo decide todo. Muchas veces, los consumidores no conocen, o no diferencian, el valor añadido del alimento ecológico, su valía real y su contribución a la sostenibilidad del medio rural o del medioambiente. Es necesario dar a conocer toda esta información para que el cliente sienta que merece la pena comprar productos ecológicos. 7

8 Cuando se hace publicidad de los productos ecológicos es importante enfatizar su valor social como defensores del medio ambiente, de la sostenibilidad, del respeto al bienestar animal, de la trazabilidad natural, etc. Los consumidores tienen que recibir estos mensajes para poder comprender y evaluar estos valores. El consumidor convencido y fidelizado comprador de productos ecológicos irá más fácilmente a tiendas especializadas, venta directa, asociaciones o cooperativas de compradores, etc. Para que el consumidor de productos convencionales se incorpore al mercado ecológico tendrá que poder encontrar estos productos en los lugares de venta convencional y a precios razonables, con información y promociones adecuadas. 8

9 Marketing directo El tipo de marketing más efectivo a la hora de comercializar los productos ecológicos es el denominado marketing directo. Marketing directo: el conjunto de técnicas que facilitan el contacto inmediato y directo con el posible comprador, para promover un producto, servicio, idea, etc., empleando medios o sistemas de contacto directo. Las características propias del cliente-tipo de productos ecológicos hacen que esta técnica sea la más adecuada para llegar a él. El contacto directo entre productor y consumidor es una de las claves que caracterizan el comercio de productos ecológicos. QUÉ ESTÁ CONSUMIENDO DE DÓNDE VIENEN Tu CLIENTE quiere saber CÓMO SE HAN PRODUCIDO Los productos ecológicos QUIÉN LOS HA PRODUCIDO Este tipo de información es la que puedes usar para intentar que tus productos lleguen al máximo número de clientes. Algunas técnicas basadas en el marketing directo son la página web, folletos, la inclusión de un enlace en la página web de una cooperativa, el buzoneo. 9

10 Qué tipo de estrategia es más adecuada? Una vez que has llegado a tu cliente, tienes que definir cómo quieres hacerle llegar tus productos, cuál será el canal más adecuado para conseguir el máximo éxito al menor costo. En función de tus posibilidades, necesidades, y recursos puedes elegir el tipo de canal de distribución que te parezca más adecuado. TIPO DE CANAL CARACTERÍSTICAS Sin intermediarios. Directo - El productor desempeña la mayoría de las funciones: comercialización, transporte, almacenaje y aceptación de riesgos. - Actividad más importante es la venta directa: venta por teléfono, compras por correo o por catálogo, venta on-line. Detallista 1 nivel de intermediarios: detallistas o minoristas (tiendas especializadas, almacenes, supermercados, hipermercados). - Una persona que se encarga de negociar con los minoristas. 2 niveles de intermediarios: Mayorista - Mayoristas: intermediarios que realizan actividades de venta al por mayor. - Detallistas: intermediarios que venden al por menor al consumidor. 3 niveles de intermediarios: - Agente intermediario: firmas comerciales que buscan clientes para los productores o les ayudan a establecer tratos comerciales. Agente/ Intermediario - Mayoristas. - Detallistas. Se utiliza en mercados con muchos pequeños fabricantes y muchos comerciantes detallistas. Los intermediarios desempeñan las funciones de marketing. Fuente: elaboración IFES a partir de información del artículo Tipos de canales de distribución de Ivan Thompson Cuantos más intermediarios necesite un canal, más se deberá cargar el coste que esos intermediarios produzcan, y eso repercutirá en el precio final del producto. Esto es importante, ya que los consumidores de productos 10

11 ecológicos ven en el precio una barrera para acceder a ellos: en algunos casos los consideran demasiado caros y fuera de su alcance, aunque estén plenamente convencidos de su calidad Canales cortos de comercialización Como productor ecológico tu principal preocupación es producir y vender tus productos, de tal modo que tu trabajo te permita vivir adecuadamente. Pero en ocasiones las formas de comercialización del sistema de mercado global entran en contradicción con la auténtica producción ecológica. Es importante que tengas en cuenta que la cadena de comercialización está compuesta por una serie de etapas: producción, distribución, almacenamiento, elaboración, venta, y consumo. Los consumidores conforman el último eslabón de esta cadena. En ella se pone especial cuidado para garantizar el abastecimiento de alimentos y bebidas de alta calidad, frescura y sabor que satisfagan las necesidades de quienes los adquieren. Este tipo de cadena se considera una cadena larga de suministro. CANAL CORTO DE COMERCIALIZACIÓN 11

12 Un canal corto de comercialización hace más fácil conseguir un precio justo porque con esta relación los consumidores pueden entender más claramente lo que cuesta la producción agrícola y de los alimentos. Además, los altos costes cobrados a menudo por los distribuidores se pueden dividir entre productores y consumidores de manera justa, lo que permitirá a los primeros recibir ingresos dignos por su trabajo, a los consumidores pagar menos y que puedan saber exactamente qué están pagando. Reducir los costes de comercialización VENTAJAS del canal corto de comercialización Generar conocimiento público sobre la calidad de los productos ecológicos Facilitar el acceso a marcas de calidad y promociones Contribuir al desarrollo rural y a la protección de los ecosistemas Facilitar el contacto productor-consumidor Para las pequeñas empresas este tipo de canal de distribución tiene muchas posibilidades: al suprimir alguno de los intermediarios entre productores y consumidores que intervienen en la distribución y venta a gran escala, tanto los consumidores como los productores pueden redescubrir su entorno y partes esenciales de su identidad, además de fraguar nuevas relaciones entre el mundo agrícola y el mundo urbano Mercado local En los últimos años se ha venido observando una creciente sensibilización por parte de los consumidores acerca de las consecuencias de sus decisiones de compra sobre el medio ambiente en general, y sobre su salud en particular. Además, el consumidor dispone de una mayor capacidad de elección en el lugar de compra. 12

13 Los mercados locales son los que se desarrollan en un local establecido o en modernos centros comerciales dentro del área metropolitana de una población. Algunas grandes superficies generalistas han incorporado a su oferta algunos productos ecológicos, incluso disponen de su propia marca, y ofertan productos elaborados bajo criterios ecológicos. Esto otorga un plus de calidad a su imagen. MERCADO LOCAL CONSUMIDOR AGRICULTOR Cercanía al producto Mayor control sobre el producto Conocimiento sobre el producto Posibilidad de acceder a clientes locales VENTAJAS Posibilidad de abastecimiento continuo Creación de empleo local Garantía de venta de la producción Producción de riqueza y desarrollo local y regional Respeto por el medio ambiente DESVENTAJAS Falta de información sobre fechas de celebración Celebración periódica Ajuste de la producción a las fechas del mercado Limitación del área de venta 13

14 Contratación pública verde La adquisición pública verde es un proceso en el cual las autoridades públicas intentan conseguir bienes, servicios y obras con un reducido impacto medioambiental a lo largo de todo su ciclo de vida, si se comparan con otros que cumplan la misma función. Es un instrumento voluntario, por lo que los Estados miembros y las autoridades públicas pueden determinar dónde lo quieren aplicar y en qué cuantía. En Europa, las autoridades públicas son los mayores consumidores. En la actualidad gastan aproximadamente el 17% del producto interior bruto (PIB) de la UE. Usando su poder de compra para elegir bienes y servicios con bajo impacto medioambiental pueden hacer una importante contribución a la producción y consumo sostenibles. Logo en inglés de la contratación pública verde (Green Public Procurement) La compra pública verde es una herramienta indispensable para promover la iniciativa Un mercado líder para Europa de la Comisión Europea, que persigue el objetivo de promocionar mercados de nuevos productos y servicios en sectores importantes para la economía de la UE, entre ellos el comercio de productos de base ecológica. 14

15 EJEMPLO de contratación pública verde Esta experiencia se realizó en seis colegios de la localidad de Badalona (Barcelona, España). Los centros fueron escogidos para participar en un proyecto dirigido al análisis y desarrollo de indicaciones basadas en buenas prácticas en el contexto de la compra verde para algunos grupos de productos, entre ellos la comida que se da a los niños en los comedores. Basándose en los criterios establecidos por la propia UE, se diseñó una guía para poder establecer las medidas necesarias, y medir y analizar los resultados obtenidos. Puedes consultar estos criterios en la siguiente dirección: Por medio de un cuestionario y entrevistas personales se analizaron los hábitos de consumo y adquisición de la alimentación ofrecida en cada uno de los comedores de los centros elegidos. Se establecieron como criterios la compra de alimentos procedentes de agricultura ecológica; y la adaptación de los menús a criterios ecológicos (lo que significaba incluir menos carne y más alimentos de temporada). Como criterio de uso se estableció la no utilización de cubiertos y platos de plástico; y la puesta en marcha de un huerto ecológico con propósitos educativos y culinarios. La compra de productos ecológicos para la elaboración de los menús tiene una repercusión tanto económica como social en la comarca: - Los agricultores se benefician de poder vender sus productos. - Se genera empleo local y/o comarcal. - Se garantiza el mínimo impacto medioambiental al poder utilizar un canal corto de comercialización. 15

16 Unidad Didáctica 3.2. Canales alternativos de venta de productos ecológicos La comercialización de los productos ecológicos representa un eslabón débil de la cadena que va desde el productor al cliente. Parte del problema se encuentra al principio: los productores cultivan un número reducido de hectáreas, no están asociados, y su motivación principal se centra en la búsqueda de una mejor calidad de vida, relegándose los aspectos comerciales. Cuando se inicia la actividad ecológica, lo que más interesa es manejar las técnicas de producción. Como agricultor te centras en producir según las normas establecidas, para que tu producción pueda ser considerada completamente ecológica. Pero una vez que eso está solucionado, es importante resolver los problemas de comercialización porque, una vez que consigues los productos, qué puedes hacer con ellos? Los principales problemas relativos a la comercialización son: búsqueda de cuota de mercado, la fijación de los precios y el transporte. Como agricultor al principio buscas el contacto directo con el consumidor, lo que te permite la fijación directa de los precios sin mediación de un intermediario y el asesoramiento sobre las características del producto. Esto sería venta directa, que puedes realizar en la propia explotación, en mercadillos, etc. Pero si estas variantes tienen éxito, te encontrarás con que comienzas a necesitar una gran cantidad de recursos para gestionar la venta, y se convierte en tarea imposible poder gestionar esta tarea de manera individual. Además, si quieres expandir tu negocio, la venta directa, exclusivamente entre tú y tu cliente, tiene un tope. Para hacer frente a esa situación de ampliar tu mercado (o potencial mercado), existen una serie de canales alternativos de distribución, que son ligeramente distintos a los modelos de distribución y comercialización habituales para los productos alimentarios: la venta directa, los grupos de compra y el comercio electrónico. 16

17 AGRICULTOR Vende CONSUMIDOR ÉXITO que implica Gran cantidad de recursos para gestionar la venta. Incapacidad para gestionar la venta de manera individual. Necesidad de alternativas de comercialización para ampliar negocio. COMERCIO ELECTRÓNICO Posibles soluciones GRUPOS DE COMPRA VENTA DIRECTA Modelos alternativos de distribución Como agricultor ecológico, a la hora de incluir tus productos en un canal de venta convencional, te puedes encontrar con que las estructuras están poco adaptadas para la venta de productos ecológicos. La distribución sigue siendo uno de los puntos críticos del sector: la gran dispersión territorial y el mover poca cantidad de producto incrementa mucho el coste por unidad producida. 17

18 Los canales alternativos de distribución juegan un papel importante en la difusión de los beneficios sociales, ecológicos y económicos de la producción ecológica, y facilitan la relación directa entre productores, y de estos con los consumidores. El precio es uno de los problemas que muchos consumidores encuentran a la hora de adquirir productos ecológicos. Si el producto se introduce en los modelos de distribución tradicionales, el consumidor se encuentra con que cuesta mucho, y en la mayoría de las ocasiones no sabe por qué. Es importante que el cliente pague un precio justo por la compra y que tu, como productor, consigas un precio justo por tu trabajo. 18

19 Factores para la elección del canal A la hora de introducir tu producto en un canal de distribución especializado debes tener en cuenta diversos factores: - Las facilidades de tu zona en materia de logística: si tienes acceso a centros de distribución o si te encuentras alejado de un punto de este tipo. Hay que tener en cuenta los gastos que origina el transporte de los productos hasta estos centros. - El conocimiento que tengas de la cadena de distribución. En función de tu grado de implicación en estas tareas (si las llevas tu directamente o hay otra persona que se encarga de ello), te será más o menos fácil hacerte cargo del diseño de todos los aspectos que tienen que ver con la comercialización. - Tu propia ideología ecológica: si estás más o menos comprometido con la ecología y con el modelo tradicional de distribución. Muchos agricultores que se dedican a la actividad ecológica lo hacen por convicción personal, por no estar de acuerdo con el modelo de explotación y comercialización agraria convencional: se preocupan por el impacto medioambiental, defienden políticas de comercio justo, no son partidarios de la globalización, etc. - El perfil de tu cliente: si es un consumidor comprometido será menos sensible a las diferencias de precios, y estará más dispuesto a asumir la molestia que supone involucrarse en canales de comercialización directa (por ejemplo, desplazarse hasta tu explotación); pero si tu cliente es consumidor ocasional de productos ecológicos, será más reacio a modificar sus hábitos de compra y, si tu producto se encuentra en el supermercado, puede estar más predispuesto a comprarlo. 19

20 Facilidades de la logística en tu zona FACTORES para elegir canal de distribución de tus productos Conocimiento que tú tengas sobre cómo gestionar la distribución Tu grado de compromiso con los canales alternativos de distribución Grado de compromiso de tu cliente con las alternativas de distribución Tipos de canales alternativos Introducción de alimentos ecológicos en comedores sociales (escuelas, hospitales, etc.) TIPOS de canales alternativos Venta de alimentos ecológicos en grandes superficies comerciales generalistas Apertura de tiendas especializadas para la venta en exclusiva de productos ecológicos (o de un tipo de producto) Cooperativas o asociaciones de consumidores La introducción de alimentos ecológicos en los comedores sociales es un tipo de actuación que pretende asegurar el suministro de alimentos de forma regular a través de la simplificación y abaratamiento de la distribución por proximidad. 20

21 Se dirige al fomento del consumo interno y forma parte de las medidas adoptadas dentro de los planes públicos, elaborados por las administraciones a distintos niveles (locales, regionales, nacionales), y que están destinados a incentivar la producción de la actividad ecológica como alternativa. Estas actuaciones no sólo consiguen un aumento del consumo sino también una mayor educación de la población en relación con los alimentos ecológicos, una mayor concienciación medioambiental, y una mejora en el desarrollo económico y social de las zonas geográficas afectadas Mercado en la explotación La venta directa es el canal más importante de comercialización de los productos ecológicos para los consumidores y los agricultores. 21

22 VENTA DIRECTA CONSUMIDOR AGRICULTOR Reducción de precios Aumento del beneficio Respeto a la estacionalidad y frescura del producto Relación directa con los consumidores VENTAJAS Conocimiento del producto y lugar de origen Satisfacción de planteamientos éticos y ambientales Distribución de variedades y productos locales Acceso directo al mercado Incremento de las posibilidades de empleo Genera más ingresos Aumento del valor añadido de los productos DESVENTAJAS Desplazamiento hasta donde se encuentre el punto de venta Escasez de oferta en la zona de determinados productos Mayores costes: nuevas inversiones, necesidad de formación, contratación de nuevo personal Menos tiempo para labores de producción y dirección en la explotación Modalidades de la venta directa de los productos ecológicos: * Venta directa en la finca. Puede resultar caro acondicionar un espacio en la explotación para vender los productos. * Asociaciones, cooperativas de productores. Permiten un mayor control de los precios y aseguran al productor la venta de sus productos. * Tiendas ecológicas especializadas. Sólo venden productos ecológicos. * Tiendas de alimentación natural. Venta en herbolarios junto con otro tipo de productos naturales. 22

23 * Abastecimiento a restaurantes. Los establecimientos compran las materias primas que necesitan directamente al productor. * Esquema de caja o bolsa. El cliente se pasa por la explotación, o recibe en su casa una bolsa o caja con los productos solicitados. BENEFICIOS DE LA VENTA DIRECTA SOCIALES AMBIENTALES DESARROLLO DEL ÁREA RURAL Disminución de riesgos para la salud Generación de empleo Mantenimiento de los aspectos autóctonos y locales al conservar y desarrollar la estructura productiva Reducción de la contaminación Disminución de los residuos 23

24 Mercados de productores Los mercados de productores, o mercados verdes, son un tipo de venta directa que no necesita de grandes inversiones. Se celebran al aire libre en espacios públicos, y los productores venden directamente al público. Se utilizan sobre todo para la venta de productos frescos aunque cada vez es más habitual encontrar productos elaborados. Permiten vender productos prácticamente del día, preservando su contenido nutricional, lo que supone un gran atractivo para el consumidor. También hay un considerable ahorro en el transporte, ya que no es necesario que el producto viaje para llegar a manos del consumidor. MERCADO DE PRODUCTORES CONSUMIDOR Fácil acceso a los productos AGRICULTOR Ahorro de recursos en la comercialización VENTAJAS Conocimiento del producto: de dónde viene, cómo se ha producido, etc. Posibilidad de encontrar variedades autóctonas Precio ajustado Ajuste máximo del precio Facilidad para conocer las necesidades y deseos de los clientes Mantenimiento de la actividad Preservación de los recursos naturales Mantenimiento y desarrollo de la actividad en la zona Aumento de la cohesión social en el medio rural 24

25 DESVENTAJAS Menor variedad de productos disponibles Necesidad de conseguir la suficiente producción Grupos de compra Otra variante de la venta directa es la distribución a grupos de consumidores. Estos consumidores suelen agruparse en pequeñas cooperativas, que se encargan de realizar el pedido y organizar el transporte. Este modelo presenta ciertas limitaciones cuando la oferta y la demanda son muy grandes. Para solucionar ese nivel de complejidad en la venta de productos ecológicos se llega a la creación de cooperativas de productores, que a su vez contactan con cooperativas u otro tipo de organizaciones que se encargan de la comercialización de los productos. 25

26 GRUPOS DE COMPRA CONSUMIDOR Acceso a los productos que se necesitan AGRICULTOR Garantía de comercialización de sus productos VENTAJAS Garantía de conseguir los productos tal y como los quiere Ajuste máximo del precio al producto Mantenimiento de la actividad Ahorro en recursos de comercialización Garantía de un precio justo Aumento de la cohesión social DESVENTAJAS Dificultad para formar un grupo Necesidad de ajustar la producción a los deseos de los clientes Grupos de compra solidaria (GCS) Un tipo de grupos de compra que puede resultar muy eficaz para la comercialización son los llamados grupos de compra solidaria (GCS). Este modelo es una opción ética que se basa en la importancia de las relaciones humanas, y en la cooperación con amigos y vecinos del barrio o de un área geográfica determinada. 26

27 Los grupos de compra solidaria (GCS) están formados por un número de personas o familias que realizan las compras en conjunto, eligiendo proveedores siguiendo criterios éticoambientales muy precisos. Los productos deben provenir de cultivos de agricultura ecológica gestionados por pequeñas empresas agrícolas o cooperativas de productores rigurosamente locales. GRUPOS DE COMPRA SOLIDARIA CONSUMIDOR AGRICULTOR Acceso a productos frescos Relación directa con los clientes Relación directa con el productor Conocimiento de las necesidades de los clientes VENTAJAS Conocimiento total de la historia del producto Reducción del número de residuos Ahorro en el embalaje y los envases Garantía de un precio justo Preservación de los recursos naturales: se reduce la contaminación y el consumo de energía Producción de alimentos sanos, de confianza, ecológicamente sostenibles y socialmente justos Aumento de la cohesión social DESVENTAJAS Menor variedad de productos disponibles Necesidad de conseguir la suficiente producción 27

28 PRINCIPIOS DE LOS GRUPOS DE COMPRA SOLIDARIA RESPETO POR EL SER HUMANO RESPETO POR EL MEDIO AMBIENTE CUIDADO DE LA SALUD No a la compra de productos de multinacionales elaborados con la explotación de sus trabajadores Productos no contaminados por pesticidas 28

29 Asociaciones de productores Las asociaciones de productores son un tipo de grupos de compra. Son la unión de diversos productores ecológicos que intercambian sus productos a precios justos y adecuados en función de sus costes de producción. Se forman en comarcas o zonas rurales donde existe una gran variedad de productos agrarios. Los productores se intercambian diferentes productos y con este intercambio ganan todos. También organizan otro tipo de actividades como visitas guiadas a las explotaciones, celebración de jornadas para la difusión de la actividad ecológica, participación en ferias y mercadillos, etc. Conseguir otros productos a un precio adecuado VENTAJAS de las asociaciones de productores Desarrollar y mantener la actividad en la comarca Abastecerse de aquello de lo que no tienen Comercio electrónico Internet representa una oportunidad única para la comercialización y venta de productos. 29

30 Comercio electrónico son todas aquellas transacciones que se realizan a través de Internet. También se denomina e-comercio, comercio on-line, compra electrónica y e- commerce. Existen diversas modalidades dentro del comercio electrónico. Cuando hablamos de productos ecológicos, las más usadas son las siguientes: * De una empresa al cliente final. Consiste en que una empresa vende sus productos a los consumidores finales. Tú, como agricultor, vendes tus productos a través de una página web. En esa página puedes incluir información sobre tu empresa, el proceso productivo, cómo se puede comprar, condiciones de entrega, etc. Por ejemplo, tu explotación produce tomates y tus clientes pueden solicitar sus cestas de tomates semanales a través de la página. Estas cestas se entregan directamente al cliente, o es el cliente el que va a la explotación a recogerlas. * De una empresa a otra empresa. Las empresas ponen sus productos directamente a disposición de otras empresas, o una empresa manifiesta su necesidad de comprar materias primas. Por ejemplo, si formas parte de una cooperativa agrícola que agrupa a productores de verduras y hortalizas, podéis poner a disposición de los restaurantes de la zona la posibilidad de que os hagan sus pedidos a través de Internet. Modalidades de comercio electrónico DE EMPRESA AL CLIENTE FINAL DE UNA EMPRESA A OTRA EMPRESA Contacto empresa-cliente A través de una página web Contacto empresa vendedora-empresa cliente A través de página web o de correo electrónico 30

31 Para que puedas tener una tienda virtual es necesario tener una página web. Esta página puede ser de tu propia empresa o incluir información de tus productos en la de una cooperativa a la que pertenezcas, o en la de un grupo de productores que os habéis unido para vender vuestros productos conjuntamente, etc. Lo que necesitas para instalar una tienda virtual en una página web: * Contar con un servicio de alojamiento que soporte bases de datos. * Contratar un certificado SSL o Servidor Seguro. Esto permite que los datos del comprador sean enviados desde el ordenador del comprador hasta tu tienda virtual y a la entidad bancaria correspondiente con total seguridad. *Instalar un sistema de tienda virtual o carrito de la compra. La mayoría de las empresas que permiten alojar páginas web ofrecen todos estos servicios. Para que tus clientes puedan pagar con tarjeta de crédito, como vendedor, debes abrir una cuenta en alguno de los bancos o entidades financieras con los que funcione la pasarela de pago de la tienda virtual. Cuando se entra en una tienda segura se indica con un pequeño candado cerrado que aparece en la parte inferior de la página. 31

32 COMERCIO ELECTRÓNICO CONSUMIDOR Comodidad para comprar y recibir los productos Posibilidad de comparar productos y precios AGRICULTOR Mercado potencial casi ilimitado de clientes Mayor posibilidad de venta: tienda virtual abierta 24 horas al día VENTAJAS Acceso a los productos autóctonos y de temporada Contacto directo con el agricultor Relación directa con el cliente Posibilidad de clientela fiel y continua Ahorro en los recursos destinados a embalaje Precio justo de los productos al eliminar intermediarios Contribución al ahorro de energía y la protección medioambiental DESVENTAJAS Poca variedad en la oferta de productos (sólo productos de temporada) Desconfianza al pago con tarjeta de crédito Necesidad de invertir recursos en las entregas Necesidad de conocimientos adecuados para el manejo de la tienda virtual 32