La Garnacha Salvaje del Moncayo

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Sergio Peña Castro
hace 6 años
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GARNACHAS DE ESPAÑA La colección Garnachas de España supone un homenaje a una variedad que ha sido históricamente olvidada por su complicada viticultura y su difícil elaboración, y que los gustos

2 GARNACHAS DE ESPAÑA La colección Garnachas de España supone un homenaje a una variedad que ha sido históricamente olvidada por su complicada viticultura y su difícil elaboración, y que los gustos actuales se han encargado de rescatar. Los vinos de garnacha son afrutados, con tanino dulce e ideales para el consumidor actual. Esta colección es fruto de un proyecto muy personal que comenzó con la búsqueda por diferentes zonas de España de los viñedos que mejor reflejasen la esencia de esta variedad. El resultado son unos vinos monovarietales procedentes de viñedos muy antiguos, que plasma a la perfección el concepto de terroir, ya que cada vino expresa todos los matices y singularidades propias de su zona de elaboración. Estos vinos han sido elaborado en zonas próximas al Valle del Ebro, donde la garnacha tiene sus orígenes y que tanto por su clima como por la naturaleza de sus suelos, ofrece unas condiciones óptimas para las necesidades de esta variedad. En esta colección la garnacha demuestra toda su versatilidad y las peculiaridades que es capaz de ofrecer en cada una de las zonas en las que se cultiva.

3 La Garnacha salvaje del Moncayo es un vino que sorprende por su redondez y juventud. Tras una crianza de 5 meses en barricas nuevas de roble francés, este vino expresa todas las cualidades de la garnacha en esta zona del Valle del Ebro. Un vino afrutado, fresco y de tanino dulce capaz de satisfacer a los amantes de una variedad que poco a poco recupera su protagonismo. La Garnacha Salvaje del Moncayo 100% Garnacha vieja del Moncayo. 13,5 % Vol. VIÑEDOS Viñedos situados en un interfluvio elevado, en la cara norte del Moncayo. Terreno pedregoso con un elevado porcentaje de pizarra y guijarros. VENDIMIA Vendimia manual durante la tercera semana de octubre. Esta vendimia se produjo después de un verano cálido con un otoño muy favorable para la maduración. Fermentación a menos de 25 grados en depósitos de acero inoxidable, macerando durante 14 días. Ha tenido una crianza de 5 meses en barrica de roble francés. Color burdeos brillante con capa media. Aromas a tabaco y bayas silvestres, frescura y mineralidad se mezclan para ofrecer este caldo que sorprende por su redondez y juventud. Presentación: 75 cl

4 La Garnacha olvidada de Aragón es un vino elaborado con uvas de viñedos de garnacha vieja lo cual se expresa en sus taninos amables y maduros. Demuestra los excelentes resultados que puede ofrecer una variedad como la garnacha especialmente cuando se trata de viñas viejas. La Garnacha Olvidada de Aragón 100% Garnacha vieja de Calatayud. 14,5 % Vol. VIÑEDOS Viñedo en vaso plantado en 1940, situado en un talud orientado al este, sobre un terreno arcillo ferroso con cantos rodados en el valle del Ribota. VENDIMIA Vendimia manual durante la segunda semana de octubre tras un verano cálido con otoño muy favorable para la maduración. Fermentación a menos de 25 grados en depósitos de hormigón de kilos, macerando durante 17 días. Ha tenido una crianza de10 meses en barrica de roble francés. Aromas torrefactos, cacao y frutas del bosque. Taninos amables y maduros, que denotan el bajo rendimiento de este viejo viñedo aportado una boca plena y sabrosa. Presentación: 75 cl

La Garnatxa Fosca del Priorat es un vino que aúna perfectamente la mineralidad típica de los vinos del Priorat, con una fruta fresca y sabrosa, cuyo resultado es un vino complejo, pero rico y fácil

5 La Garnatxa Fosca del Priorat es un vino que aúna perfectamente la mineralidad típica de los vinos del Priorat, con una fruta fresca y sabrosa, cuyo resultado es un vino complejo, pero rico y fácil de beber al mismo tiempo. La Garnatxa Fosca del Priorat 100% Garnacha Tinta. 14 % Vol. VIÑEDOS Viñedos viejos de más de 60 años. Situados en laderas y terrazas pizarrosas en las montañas de la zona del Molar (Tarragona), entre los 300 y 400 metros sobre el nivel del mar. VENDIMIA Vendimia manual durante los últimos días de septiembre y los primeros días de octubre. Fermentación en depósitos de acero inoxidable, con temperatura controlada por debajo de los 28ºC. Maceración durante dos semanas. Crianza en barricas de roble francés durante 10 meses. Color burdeos, con notas de juventud y crianza. Interesante aroma en el que se conjugan perfectamente la mineralidad aportada por las oscuras pizarras, con la fruta roja característica de la Garnacha. En boca es un vino rico y sabroso, equilibrado entre la elegancia y finura, la complejidad y la longitud. Presentación: 75 cl

6 La Garnacha de Hielo es uno de los pocos vinos de hielo que se producen en España, y procede de los viñedos familiares de la familia Acha en Cárdenas, vendimiados a finales del mes de diciembre con temperaturas entre los cinco y los diez grados bajo cero. A estas alturas del año, la uva está sobremadurada, tiene una concentración máxima y de ella resulta un vino dulce de producción muy exclusiva. La Garnacha de Hielo 100% Garnacha. 11 % Vol. VIÑEDOS Y VENDIMIA Viñedos viejos de más de un siglo de antigüedad situados en suelo arcillo ferroso a unos 600 metros de altitud. La viña se vendimió un 27 de diciembre de 2009, entre las 7 y las 8 de la mañana, con una temperatura de 7 grados bajo cero, después de que en las dos semanas previas se alcanzaran temperaturas por debajo de los 11 grados bajo cero. Tras la vendimia, la uva fue rápidamente prensada en una pequeña prensa manual de husillo, haciendo la presión adecuada para sacar el néctar sin romper los cristales de agua congelados. Ese mosto extraído fermentó de manera natural durante más de dos meses en barricas de roble francés, donde permaneció después criándose durante un año y medio. Una vez completada la crianza pasó a botella, embotellándose un total de botellas de 0,375 l de esta cosecha tan excepcional. Color rosado pálido, con notas ocres aportadas por la crianza y por una vendimia en condiciones extremas. Nariz sutil y compleja en la que se conjugan los membrillos, orejones y la piel de naranja, con notas licorosas, ligeros tostados y hierbas aromáticas, cambiando el perfil y sorprendiendo por la diversidad de matices. En boca es un vino denso, fresco, glicérico y sabroso, dejando un largo retrogusto de fruta y licor, como si de un mágico elixir se tratara. Presentación: 37,5 cl

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