CANASTA ALIMENTARIA OCTUBRE 2012

Transcripción

1 CANASTA ALIMENTARIA OCTUBRE 2012

2 CANASTA ALIMENTARIA REPORTE MENSUAL OCTUBRE 2012 Autoridades D. Mario Alberto Decara Defensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba Trabajo elaborado por el Instituto de Estadísticas Defensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba

3 ÍNDICE I. Introducción 2 Págs. II. Análisis Mensual - Análisis por Rubro y por Productos - Comparación Canasta INDEC INEDEP (Para Familia Tipo) - Análisis por Menú Tablas Anexas - Canasta Alimentaria Octubre 13 1

4 I. INTRODUCCIÓN Con la firme convicción de defender los derechos colectivos y difusos de los ciudadanos de Córdoba, el Defensor del Pueblo - Mario Decara - impulsó la creación del Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo (INEDEP). Desde el mismo se lleva adelante el Programa de Relevamiento de s con objeto de realizar un completo análisis sobre los costos reales que afrontan las familias cordobesas y sus fluctuaciones mensuales y anuales. En Argentina la indigencia y pobreza se determinan mediante la comparación entre los ingresos de un hogar y la capacidad de satisfacer necesidades alimentarias y no alimentarias consideradas esenciales. Para determinar la Línea de Indigencia se utiliza la Canasta Básica Alimentaria (C.B.A.), la cual toma en cuenta el conjunto mínimo de productos alimenticios necesarios para cubrir los requerimientos calóricos y nutricionales de una persona. Por su parte, la Canasta Básica Total (C.B.T.) se compone de bienes alimentarios y no alimentarios necesarios para desarrollar una vida digna y determina la Línea de Pobreza. Desde el INEDEP se realiza el seguimiento permanente de ambas canastas, dado que las familias con ingresos menores a estas líneas serán consideradas indigentes y pobres respectivamente. La determinación exacta y precisa de estas canastas es esencial sobre todo al momento de diseñar e implementar políticas públicas, establecer aumentos salariales y fijar cuotas alimentarias. Además, resulta de suma importancia en miras a reducir la pobreza y sus innumerables y devastadoras consecuencias. Las mediciones de precios surgen en el año 2008 con la finalidad de satisfacer el requerimiento social de conocer cifras fidedignas de Córdoba, supliendo la información oficial en base a datos de Buenos Aires. La metodología utilizada para el armado de la Canasta Alimentaria respeta los parámetros estipulados por el INDEC; monitoreando los precios de los mismos productos y en idénticas es. Tendiente a alcanzar el máximo rigor científico y realismo, el relevamiento se efectúa con carácter semanal en los ocho principales supermercados de Córdoba Capital. De esta manera, con los datos obtenidos, los cuales representan el consumo de un adulto varón (30/59 años) y la Tabla de 2

5 Equivalencias de INDEC, se calcula la C.B.A. para distintas composiciones familiares. Las familias tipo utilizadas para efectuar los análisis son: Hogar 1: compuesto por dos miembros matrimonio (ambos de 30 años). Hogar 2: compuesto por tres miembros mujer de 35 años, joven de 18 y mujer de 61 años. Hogar 3: compuesto por cuatro miembros varón de 35 años, mujer de 31 años, hijos de 5 y 8 años. Hogar 4: compuesto por cinco miembros matrimonio (ambos de 30 años) e hijos de 5, 3 y 1 año. Finalmente, al adicionarle a la C.B.A. el componente no alimentario (cálculo que se efectúa al multiplicar la C.B.A. por la inversa del Coeficiente de Engel) se obtiene la Canasta Básica Total. El presente informe se estructura en dos grandes secciones. La primera, denominada Análisis Mensual, comienza con un análisis macro del contexto económico y político del mes, para luego profundizar particularmente en las variaciones por rubro y por producto. Luego se incorpora una comparación entre la medición de nuestra institución y la realizada por el Organismo Oficial. Posteriormente se efectúa un estudio detallado de menúes alimentarios diarios. En tanto que la segunda sección se denomina Tablas Anexas y es donde se presenta toda la información numérica, así como los datos y tablas de resultado del periodo. 3

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7 II. ANÁLISIS MENSUAL Durante el mes de Octubre, los relevamientos semanales de precios efectuados desde el INEDEP revelaron que la Canasta Básica Alimentaria (C.B.A.) en Córdoba para un individuo de referencia (Adulto Equivalente de sexo masculino 30/59 años de edad) ascendió a quinientos sesenta y cuatro pesos con veinticuatro centavos ($564,24). Mientras que para el mismo individuo, la Canasta Básica Total (C.B.T.), que contempla además de los alimentos una serie de bienes y servicios básicos e indispensables tales como transporte, educación, vestimenta, salud, entre otros, alcanzó en Octubre 2012 un valor de mil doscientos cincuenta y ocho pesos con veintiséis centavos ($1.258,26). En términos familiares, un hogar compuesto por dos adultos y dos niños en edad escolar requirió de $3.888,03 para no ser considerado pobre y necesitó como mínimo $1.743,51 para no ser indigente; mínimos cada vez más difíciles de alcanzar si consideramos los ingresos actuales de los cordobeses, razón por la cual deja de ser accesible a todos los hogares cumplimentar una alimentación equilibrada. Esta situación es especialmente preocupante en los niños, debido a que la carencia de nutrientes en la temprana infancia trae repercusiones irreversibles en su desarrollo físiconeuronal, impidiendo que los mismos posteriormente alcancen un nivel de aprendizaje adecuado. De la comparación de los datos de Octubre con los del pasado mes de Septiembre, se observa una variación intermensual del 1,09%. En tanto que en el transcurso del año (Diciembre 2011-Octubre 2012) la C.B.A. ya experimentó un aumento del 26,83%. Finalmente, al cotejar el valor de la Canasta Básica Alimentaria de Octubre con el del mismo mes del año anterior, se obtuvo que la variación interanual fue del orden del 31,97%. Para comprender más acabadamente los datos hasta aquí presentados, resulta primordial efectuar un análisis del contexto haciendo mención de los hechos más relevantes del ámbito local e internacional. A nivel internacional, sigue generando gran expectativa la elección presidencial estadounidense que se disputa entre Barack Obama y Mitt Romney, la cual tendrá lugar el próximo 6 de Noviembre. Con respecto a la crisis europea continúan muy complicados económicamente algunos de los estados de la eurozona; se conocieron acuerdos por parte de Italia y España con el objetivo de pedir 5

8 un salvataje para que se reactive la compra de sus deudas. A su vez el país ibérico fue noticia debido a que registró durante el tercer trimestre del año elevados índices de desocupación que superaron el 25%, según datos de la Encuesta de la Población Activa (EPA) que dio a conocer el Instituto Nacional de Estadística de España (INE) a fines de Octubre. En lo que respecta al Mercosur, no podemos dejar de mencionar la elección de Hugo Chávez como Presidente de Venezuela -por tercer mandato consecutivo- el cual posee estrechos vínculos políticos y comerciales con el Gobierno Nacional. El ámbito nacional se vio caracterizado por importantes pérdidas en el mercado de capitales luego que el Gobierno Nacional enviara a fin de mes un Proyecto de Ley al Congreso con el objeto de efectuar un mayor control sobre las operaciones bursátiles. Se conoció que la Comisión Nacional de Valores (CNV) extendería sus funciones, fiscalizando el mercado bursátil y sus operadores, desplazando así la autorregulación normativa del Merval. Con respecto a la situación del dólar, el panorama no ha cambiado con respecto al mes de Septiembre; sólo pueden ser adquiridos por aquellos ciudadanos que viajen al exterior. Cabe aclarar que durante Octubre fueron rechazadas numerosas solicitudes por la web de la AFIP contempladas bajo el lema: ERROR: Sr contribuyente: conforme a la información obrante en nuestras bases de datos, su solicitud no es compatible con su capacidad contributiva. Por otra parte, a principios del mes se realizó un acto conjunto entre la CTA y la CGT reclamando la actualización en el Impuesto a las Ganancias. Para efectuar el cálculo del impuesto, se tiene en cuenta el Mínimo No Imponible, aquella porción de los ingresos no gravada por ser considerada necesaria para desarrollar una vida digna. Para calcularlo, las personas pueden descontar de sus ingresos totales los gastos necesarios de residencia y cargas familiares (cónyuge e hijos) entre otros. Una vez superados estos ingresos mínimos se comienza a tributar el Impuesto a las Ganancias. En relación a la capacidad de consumo, al momento de la última actualización de los valores del impuesto (28 de Diciembre 2011), una familia tipo compuesta por dos adultos y dos niños tributaba Ganancias a partir de ingresos netos superiores a $7.998; con lo cual se podía comprar el equivalente a 2,63 Canastas Básicas Totales para dicha familia. Actualmente, las familias con una 6

9 renta que supere el equivalente a 2,06 C.B.T. deben empezar a pagar Ganancias 1. Esta desactualización del Mínimo No Imponible nos lleva a afirmar que durante los últimos años el Impuesto a las Ganancias ha perdido progresividad, afectando a gran de trabajadores que anteriormente estaban exentos. Por tanto, si el Gobierno Nacional no eleva el Mínimo No Imponible del impuesto a las Ganancias estaría perjudicando gravemente a los trabajadores argentinos. Lo aconsejable sería efectuar una actualización tanto de los Mínimos No Imponibles como de la escala que se aplica a la hora del cálculo del impuesto (Art. 90 Ley de Impuesto a las Ganancias), de forma tal que los rangos no sean tan acotados y se adecuen a los niveles salariales actuales. Además, este mes se vio signado por múltiples desastres naturales que castigaron duramente a algunos países: tal fue el caso del huracán Sandy en EE.UU; del Tifón Son Tinh que pasó por Filipinas y Vietnam y los terremotos en Pakistán e Italia. La Argentina también sufrió los daños ocasionados por intensas lluvias, destacándose Buenos Aires por los problemas a causa de las inundaciones. En tanto que en el panorama local las fuertes precipitaciones castigaron sobre todo a las localidades del sur cordobés, especialmente los Departamentos Marcos Juárez y Unión sobrellevaron los mayores daños con más de diez mil hectáreas afectadas y en riesgo de malograr la producción agrícola de soja y trigo de la próxima campaña. En Colonia Caroya y alrededores la caída de granizo arruinó parte de la producción frutihortícola, en particular la localidad de Colonia Vicente Agüero sufrió daños que afectaron gravemente la producción de duraznos. Por último, informamos a los lectores que desde la Institución Defensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba a mediados del mes de Octubre se procedió a efectuar una compra modelo semanal de los ítems que componen la Canasta Alimentaria, la actividad se repetirá hasta completar los ocho puntos de venta, cubriendo así la totalidad de los establecimientos proveedores de precios para nuestro análisis (al efectuarse una compra testigo en cada uno de ellos). Concretamente se adquirieron los cuarenta y nueve productos que componen la Canasta Básica Alimentaria, con el fin de ampliar el análisis que se viene haciendo en relación con las 1 El cálculo surge de comparar la de Canastas Básicas Totales que podían comprar las familias sin tener que tributar el Impuesto a las Ganancias en Diciembre 2011 y cuantas pueden adquirir en Octubre 2012 sin ser alcanzadas por el gravamen. Por lo tanto, este análisis muestra la pérdida real de consumo por parte de las familias cordobesas, antes de verse en la obligación de pagar Ganancias. Las fórmulas utilizadas fueron las siguientes: Mínimo no Imponible / C.B.T. (familia tipo dic 2011) = C.B.T. que se pueden adquirir sin tributar Ganancias; Mínimo no Imponible / C.B.T. (familia tipo oct 2012) = C.B.T. que se pueden adquirir sin tributar Ganancias. 7

10 fluctuaciones mensuales de los precios, a la vez que estos datos sirven también para reconfirmar los valores relevados y utilizados para la posterior confección de las cestas. Del análisis de los tickets de compra -que cuentan con el detalle preciso de los ítems adquiridos y sus respectivos valores, y es un documento esencial para que el consumidor cuente con información y pueda hacer valer sus derechos- han surgido importantes observaciones meritorias de ser relatadas. Por ejemplo, en uno de los establecimientos se constató que del 100% de los productos adquiridos más del 16% (o lo que es lo mismo: ocho de cuarenta y nueve productos) demostraron discrepancias (tanto a la suba como a la baja) entre los precios a los cuales se encontraba exhibido el producto en la góndola y el efectivo valor que se terminó abonando por ellos en caja 2. Un dato que no es menor, ya que demuestra como los consumidores pueden ser víctimas de algún tipo de ardid, engaño o incluso por tratarse de alguna forma de error involuntario por parte del supermercado, pero que en cualquiera de los casos concluye perjudicándolo, ya que al transgiversar la información se menoscaban sus derechos al consumo tutelados en el Art. 42 de la Constitución Nacional. ANÁLISIS POR RUBRO Y POR PRODUCTOS Mes a mes desde INEDEP se realiza el seguimiento de los precios de los productos que componen la CBA agrupados en cinco categorías: Frutas y Verduras; Carnes; Harinas y Legumbres; Huevos y Lácteos; Otros. Del análisis de las variaciones intermensuales de los precios de los productos que componen la C.B.A. agrupados por rubros, surge que este mes tres de los cinco rubros bajo consideración exhibieron subas moderadas de sus precios, en tanto que dos de ellos bajaron levemente. A continuación se presentan ordenados de mayor a menor variación los rubros bajo análisis: liderando las alzas el rubro de las Frutas y verduras (4,26%); seguido por Harinas y Legumbres (1,53%) y por el rubro Carnes (0,17%); y disminuyendo los rubros Otros (-0,52%) y Huevos y Lácteos (-0,80%). En consonancia con los reportes anteriores el rubro que mayor aumento ostentó este mes fue el de las Frutas y Verduras (4,26%). Las causas de estas subas fueron principalmente de índole 2 Al presentarse esta situación, por disposición del Defensor del Pueblo, el INEDEP envió un comunicado al Gerente del establecimiento, informando al mismo sobre la situación descripta, instando a corregir los precios a la brevedad. 8

11 estacional y por factores climáticos adversos, aunque no se puede dejar de mencionar que en algunos casos las oscilaciones de precios entre los puntos de venta relevados hacen pensar que no hay lógica alguna que los justifique. En particular el kilogramo de mandarina se encareció en 26,90% entre septiembre/octubre El precio del tomate también cobró impulso, llegando a cobrarse $11,47 en promedio por kilo. Se constató que en algunos establecimientos hubo faltantes y que incluso llegó a cobrarse más de $15,00 por un kilo de tomate. Si bien el producto relevado por el Defensor del Pueblo es siempre el más barato exhibido en góndola, se corroboró también que las subas se dieron en todas las variedades del fruto: tanto en la variedad perita como en los redondos y cherry (que comúnmente suelen ser más costosos), en tanto que los defectuosos (blandos, machucados, etc. que son buscados generalmente para hacer salsa) se ofrecían a precios más razonables. La suba se explicó sobre todo por la falta de aprovisionamiento, lo que redujo la oferta sustancialmente e hizo subir los precios. Otra fruta que también presentó fuertes subas en sus precios fue la manzana (11,40%) y en menor medida se encarecieron también la banana (8,25%) y la naranja (4,65%). En lo que respecta a las verduras, el zapallo fue quien ostentó las mayores subas de precios intermensuales (10,95%), seguido por la batata (4,39%) y la cebolla (2,70%). Afortunadamente el precio de la papa que venía con fuertes incrementos en el pasado Septiembre, este mes bajó ligeramente (-0,91%), aunque sigue cobrándose a un precio alto -en promedio mensual el kilogramo estuvo a $8,40- dato preocupante, dado que es un ítem consumido típicamente en la dieta de los hogares cordobeses en importantes proporciones. En segundo lugar se encontró el rubro Harinas y Legumbres, con un alza generalizada de sus precios del orden del 1,53%. Principalmente explicada por los aumentos en el arroz (7,65%), las galletitas saladas (6,50%) y el pan (3,91%). Es de destacar la baja en el precio de los fideos secos (-3,84%) y la posibilidad de encontrar paquetes a valores accesibles menores a $3,00. Las Carnes no sufrieron una gran modificación en los valores promedio cobrados (variación promedio intermensual del rubro 0,17%). No obstante el pollo sí presento este mes una fuerte variación positiva de 13,64%, llegándose a cobrar $14,49 en promedio el kilo. 9

12 Además este mes funcionarios del Gobierno Nacional afirmaron que: "El precio de la carne sigue siendo el mismo de hace dos años ( ) basta con ver las ofertas de carne que se ofrecen los fines de semana en las publicidades de los hipermercados, desde la carne a picada a $ 9,90, el asado a $18,00 tenemos los precios de la carne de Según datos del INEDEP la carne molida anualmente ha subido un 43,33% (Octubre 2011/Octubre 2012) y si se compara el valor actual que se cobra por un kilo de carne molida con el de octubre 2010 la diferencia asciende a 87,06%. En lo que respecta al segundo corte de carne mencionado por el Secretario, el asado, también sufrió incrementos aunque menores; interanualmente creció un 22,20% y desde el 2010 superó el 50%. Con respecto a los rubros que este mes presentaron bajas en sus precios promedios, el subconjunto Otros (-0,52%) tuvo caídas en los precios de algunos de los ítems que lo componen tal es el caso de: la yerba con palo (-7,19%), el aceite mezcla (-1,55%) y la mermelada (-1,26%); a la vez que las mayores subas se presentaron en el precio del dulce de batata (8,44%), el té (4,85%) y la sal gruesa (3,87%). Los Huevos y Lácteos tuvieron oscilaciones leves de sus precios; destacándose el alza en el precio del queso crema (3,03%) y la baja en el precio del queso de rallar (-2,42%). Si bien el precio del litro de leche en sachet este mes no varió demasiado (-1,25) la situación del sector sigue siendo crítica, ya que continúan latentes los reclamos por parte de los productores que buscan esclarecer la política de precios que perjudica principalmente al pequeño productor. No obstante es destacable que el valor del litro de leche fluida sólo haya aumentado un 9,90% interanualmente, cuando en promedio la canasta subió más de 30%. COMPARACIÓN CANASTA INDEC INEDEP (Para Familia Tipo) En esta sección se efectúa la comparación entre los datos de la Canasta Básica Alimentaria para una familia tipo (dos adultos y dos niños en edad escolar) proporcionados por el INDEC y aquellos elaborados por el INEDEP. Durante el mes de Septiembre (último dato publicado por INDEC), el Organismo Oficial estableció que el valor de la C.B.A. de una familia tipo fue de $707,64; mientras que los datos 3 Fuente: Moreno se defiende: "El precio de la carne sigue siendo el mismo de hace dos años" - Cronista.com, 19/10/12 10

13 obtenidos por nuestra Institución arrojaron una C.B.A. familiar de $1.724,77. Como resultado de dicha comparación se puede constatar que en el pasado mes de Septiembre hubo una diferencia de 143,74%; porcentaje que representa la mayor diferencia histórica entre ambos índices. Del análisis de los datos en términos diarios, resulta que según INDEC cada integrante de la familia requiere $5,90 para cumplimentar la alimentación básica (lo que significa $23,60 por día por familia), en tanto que los datos de del INEDEP del mes de Septiembre fueron $14,37 diarios por integrante y $57,50 para el grupo familiar. Al tomar en cuenta los datos en términos de la Canasta Básica Total, también se suscitaron importantes diferencias. Según la información brindada por el Organismo Oficial, una persona necesito contar con al menos $13,15 por día para no ser considerado pobre (equivalente a $52,60 por día por familia). Desde nuestro Instituto las mediciones correspondientes establecen que una persona requirió de $32,05 por día para cumplimentar una vida digna (lo que representa $128,21 diarios para el grupo familiar). Por otra parte, este mes la Secretaria de Comercio Interior, a través de la Subsecretaría de Defensa al Consumidor, puso a disposición de la ciudadanía el sitio web precios en su sitio, desde el cual difunde información -según la localización geográfica de los usuarios- que posibilita la comparación de precios y la búsqueda de ofertas. Según se define en la sección manual del usuario, s en su sitio es un sitio web diseñado para que los usuarios puedan comparar precios y buscar ofertas en los supermercados y comercios de la zona geográfica que prefieran. En la misma figuran cinco categorías de productos (Bebidas, Carnes, Lácteos, Panificación, Secos) y la posibilidad de compararlos. A su vez, el portal ofrece un listado con los precios de la Feria Minorista del Mercado Central. Se vislumbra como una interesante iniciativa ya que se espera que gracias al aporte de información veraz y consistente se mejore la situación de los compradores brindándoles mayor poder a la hora de decidir que productos consumir. ANÁLISIS POR MENÚ Desde el Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba con el objeto primordial de conocer el impacto real que han sufrido los precios en la economía de los hogares 11

14 cordobeses, se efectúa el relevamiento y seguimiento de cuatro menúes diarios. Estos cuatro menúes de consumo habitual de las familias cordobesas se encuentran conformados a su vez por cuatro comidas: desayuno, almuerzo, merienda y cena. El análisis permite observar con claridad aquellas variaciones reales suscitadas en la mesas de los cordobeses; además, hace posible comprobar prácticamente si una familia tipo (dos adultos y dos niños en edad escolar) se pudo alimentar durante el mes de Octubre con los $56,24 diarios que establece nuestra C.B.A. A partir de la elaboración de los menúes y la evolución de sus precios podemos corroborar la hipótesis de que con el monto de nuestra canasta una familia se puede alimentar correctamente. En lo que respecta al examen particular de los cuatro menúes diarios, podemos afirmar que los mismos sufrieron una variación interanual enmarcada entre el 27% y el 38%. El menú que experimentó la mayor fluctuación fue el número II, debido a la gran de verdura que posee el mismo, rubro que más se encareció interanualmente. Por su parte, la variación intermensual (Septiembre 2012/Octubre 2012) oscilo entre 1,39% y 3,90%. La mayor variación de precios se vio reflejada en los menúes I y IV debido a que su principal componente -el pollo- sufrió un incremento de 13,64% intermensual.. 12

15 TABLAS ANEXAS CANASTA ALIMENTARIA OCTUBRE 13

16 TABLA I.a.: CANASTA ALIMENTARIA MES DE OCTUBRE 2012 CANASTA ALIMENTARIA DEFENSORIA DEL PUEBLO CORDOBA / MES: OCTUBRE 2012 Producto Peso en grs. del mes Consumo Mensual grs. (según requerimientos caloricos INDEC) Costo Pan Francés 1000 $ 10, $ 61,43 Galletitas saladas 330 $ 5, $ 6,59 Galletitas dulces 400 $ 7, $ 13,43 Falda 1000 $ 25,01 783,75 $ 19,60 Molida 1000 $ 27,40 783,75 $ 21,47 Pollo 1000 $ 14,49 783,75 $ 11,36 Asado 1000 $ 41,38 783,75 $ 32,43 Carnaza 1000 $ 30,69 783,75 $ 24,05 Nalga 1000 $ 50,70 783,75 $ 39,74 Paleta 1000 $ 40,95 783,75 $ 32,09 Cuadril 1000 $ 50,03 783,75 $ 39,21 Acelga 1000 $ 5,21 561,43 $ 2,93 Cebolla 1000 $ 5,23 561,43 $ 2,94 Lechuga 1000 $ 8,95 561,43 $ 5,02 Tomate 1000 $ 11,47 561,43 $ 6,44 Zanahoria 1000 $ 6,66 561,43 $ 3,74 Zapallo 1000 $ 5,25 561,43 $ 2,95 Tomate Tetra br. 520 $ 3,66 561,43 $ 3,95 Banana 1000 $ 10, $ 10,34 Manzana 1000 $ 10, $ 10,22 Naranja 1000 $ 5, $ 5,13 Mandarina 1000 $ 7, $ 7,82 Papa 1000 $ 8, $ 59,22 Batata 1000 $ 5, $ 3,72 Arroz 1000 $ 5, $ 3,52 Azucar 1000 $ 5, $ 8,04 Aceite mezcla 1500 $ 7, $ 5,75 Vinagre 1000 $ 5,70 90 $ 0,51 Fideos Secos 500 $ 3, $ 8,31 Harina $ 2, $ 2,83 Huevos Blancos 630 $ 13, $ 13,04 Leche Entera 1000 $ 4, $ 34,53 Lentejas 500 $ 6,40 80 $ 1,02 Porotos 500 $ 8,01 80 $ 1,28 Arvejas 500 $ 3,99 80 $ 0,64 Mermelada 500 $ 6,00 80 $ 0,96 Dulce de leche 500 $ 7,51 80 $ 1,20 Dulce de batata 100 $ 1,58 80 $ 1,26 Polenta 500 $ 2, $ 1,14 Queso Fresco 1000 $ 30,22 90 $ 2,72 Queso Crema 1000 $ 36,28 90 $ 3,26 Queso de rallar 1000 $ 65,13 90 $ 5,86 Sal fina 500 $ 2, $ 0,76 Sal Gruesa 1000 $ 3,38 90 $ 0,30 Té 50 $ 5,17 60 $ 6,20 Yerba con palo 1000 $ 15, $ 9,15 Café Común 1000 $ 47,23 60 $ 2,83 Jugo para diluir 1000 $ 3, $ 15,84 Soda 1000 $ 2, $ 7,47 14

17 TABLA I.b.: SÍNTESIS DE RESULTADOS CANASTA ALIMENTARIA MES DE OCTUBRE 2012 C.B.A. SEGÚN COMPOSICIÓN FAMILIAR: OCTUBRE 2012 C.B.A. (Adulto años: Adulto Equicalente: A.E.) = CBA X 1,00 C.B.A. (Flia. 2 personas: Adulto mujer y varón) = C.B.A. x 1,74 C.B.A. (Flia. 3 personas: Adulto mujer, varon de 18 años y madre de 61 años) = C.B.A. x 2,44 C.B.A. (Flia. 4 personas: Adultos mujer y varón + niño de 5 años +niño de 8 años) = C.B.A. x 3,09 C.B.A. (Flia. 5 personas: Adultos mujer y varón+niño de 5 años+niño de 3 años+niño de 1 año)=c.b.a.x 3,36 Canasta Básica Total: Canasta Básica C.B.T. = C.B.A. x Alimentaria = C.B.A. Inversa Coef. De Engel $ 564,24 $ 1.258,26 $ 981,78 $ 2.189, ,75 $ 3.070, ,51 $ 3.888, ,86 $ 4.227,76 La Canasta Básica Alimentaria para un adulto equivalente en el mes de Octubre 2012 fue de quinientos sesenta y cuatro pesos con veinte cuatro centavos ($ 564,24). La Canasta Básica Total fue de mil doscientos cincuenta y ocho pesos con veintiséis centavos ($ 1.258,26), para igual individuo en el mes de Octubre TABLA I. c.: CANASTA ALIMENTARIA / COMPARACIÓN SEPTIEMBRE 2012 OCTUBRE 2012 COMPARACIÓN MENSUAL DIFERENCIA SEPTIEMBRE 2012 / OCTUBRE 2012 CANASTAS C.B.A. DEFENSORÍA OCTUBRE 2012 C.B.A. DEFENSORÍA SEPTIEMBRE 2012 $ 564,24 $ 558,18 1,09% 15

18 TABLA II.a.: C.B.A. OCTUBRE 2012 VARIACIÓN MENSUAL E INTERANUAL CANASTA BÁSICA ALIMENTARIA oct-11 sep-12 oct-12 OCTUBRE 2011 / OCTUBRE 2012 SEPTIEMBRE 2012 / OCTUBRE 2012 Producto Peso en grs. Consumo Mensual grs. VARIACION ANUAL VARIACION MENSUAL Pan Francés ,00 $ 7,83 $ 47,42 $ 9,76 $ 59,12 $ 10,14 $ 61,43 29,53% 3,91% Galletitas saladas ,00 $ 4,63 $ 5,89 $ 4,86 $ 6,19 $ 5,18 $ 6,59 11,92% 6,50% Galletitas dulces ,00 $ 5,51 $ 9,91 $ 7,34 $ 13,21 $ 7,46 $ 13,43 35,52% 1,68% Falda ,75 $ 20,28 $ 15,89 $ 25,17 $ 19,73 $ 25,01 $ 19,60 23,32% -0,66% Molida ,75 $ 19,12 $ 14,98 $ 27,34 $ 21,43 $ 27,40 $ 21,47 43,33% 0,19% Pollo ,75 $ 11,43 $ 8,96 $ 12,75 $ 9,99 $ 14,49 $ 11,36 26,79% 13,64% Asado ,75 $ 33,18 $ 26,00 $ 39,85 $ 31,23 $ 41,38 $ 32,43 24,71% 3,84% Carnaza ,75 $ 28,19 $ 22,09 $ 31,48 $ 24,67 $ 30,69 $ 24,05 8,87% -2,53% Nalga ,75 $ 42,58 $ 33,37 $ 51,25 $ 40,17 $ 50,70 $ 39,74 19,08% -1,08% Paleta ,75 $ 33,20 $ 26,02 $ 40,61 $ 31,83 $ 40,95 $ 32,09 23,35% 0,83% Cuadril ,75 $ 42,20 $ 33,07 $ 51,69 $ 40,51 $ 50,03 $ 39,21 18,56% -3,22% Acelga ,43 $ 4,16 $ 2,34 $ 5,80 $ 3,25 $ 5,21 $ 2,93 25,17% -10,11% Cebolla ,43 $ 6,61 $ 3,71 $ 5,09 $ 2,86 $ 5,23 $ 2,94-20,93% 2,70% Lechuga ,43 $ 7,84 $ 4,40 $ 10,64 $ 5,97 $ 8,95 $ 5,02 14,06% -15,90% Tomate ,43 $ 8,25 $ 4,63 $ 9,37 $ 5,26 $ 11,47 $ 6,44 39,10% 22,48% Zanahoria ,43 $ 4,03 $ 2,26 $ 7,11 $ 3,99 $ 6,66 $ 3,74 65,09% -6,41% Zapallo ,43 $ 4,32 $ 2,43 $ 4,73 $ 2,66 $ 5,25 $ 2,95 21,35% 10,95% Tomate T. break ,43 $ 2,87 $ 3,09 $ 3,72 $ 4,02 $ 3,66 $ 3,95 27,81% -1,53% Banana ,00 $ 6,03 $ 6,06 $ 9,50 $ 9,55 $ 10,28 $ 10,34 70,51% 8,25% Manzana ,00 $ 6,50 $ 6,53 $ 9,13 $ 9,17 $ 10,17 $ 10,22 56,53% 11,40% Naranja ,00 $ 3,64 $ 3,65 $ 4,88 $ 4,90 $ 5,10 $ 5,13 40,41% 4,65% Mandarina ,00 $ 4,44 $ 4,46 $ 6,14 $ 6,17 $ 7,79 $ 7,82 75,51% 26,90% Papa ,00 $ 3,31 $ 23,37 $ 8,48 $ 59,77 $ 8,40 $ 59,22 153,47% -0,91% Batata ,00 $ 4,80 $ 3,31 $ 5,16 $ 3,56 $ 5,38 $ 3,72 12,17% 4,39% Arroz ,00 $ 4,09 $ 2,58 $ 5,19 $ 3,27 $ 5,59 $ 3,52 36,64% 7,65% Azucar ,00 $ 5,45 $ 7,85 $ 5,60 $ 8,07 $ 5,58 $ 8,04 2,37% -0,41% Aceite mezcla ,00 $ 6,25 $ 5,00 $ 7,30 $ 5,84 $ 7,19 $ 5,75 15,01% -1,55% Vinagre ,00 $ 4,89 $ 0,44 $ 5,50 $ 0,49 $ 5,70 $ 0,51 16,70% 3,68% Fideos Secos ,00 $ 2,92 $ 7,53 $ 3,35 $ 8,64 $ 3,22 $ 8,31 10,32% -3,84% Harina ,00 $ 2,08 $ 2,12 $ 2,83 $ 2,88 $ 2,77 $ 2,83 33,44% -1,84% Huevos Blancos ,00 $ 8,44 $ 8,44 $ 12,92 $ 12,92 $ 13,04 $ 13,04 54,56% 0,99% Leche Entera ,00 $ 3,95 $ 31,42 $ 4,40 $ 34,96 $ 4,34 $ 34,53 9,90% -1,25% Lentejas ,00 $ 6,22 $ 0,99 $ 6,29 $ 1,01 $ 6,40 $ 1,02 2,87% 1,62% Porotos ,00 $ 5,96 $ 0,95 $ 8,36 $ 1,34 $ 8,01 $ 1,28 34,22% -4,29% Arvejas ,00 $ 3,80 $ 0,61 $ 3,99 $ 0,64 $ 3,99 $ 0,64 5,14% 0,06% Mermelada ,00 $ 5,01 $ 0,80 $ 6,07 $ 0,97 $ 6,00 $ 0,96 19,60% -1,26% Dulce de leche ,00 $ 6,38 $ 1,02 $ 7,25 $ 1,16 $ 7,51 $ 1,20 17,74% 3,51% Dulce de batata ,00 $ 1,29 $ 1,04 $ 1,46 $ 1,17 $ 1,58 $ 1,26 21,98% 8,44% Polenta ,00 $ 2,40 $ 1,01 $ 2,65 $ 1,11 $ 2,71 $ 1,14 12,64% 1,95% Queso Fresco ,00 $ 26,90 $ 2,42 $ 30,94 $ 2,78 $ 30,22 $ 2,72 12,31% -2,33% Queso Crema ,00 $ 31,77 $ 2,86 $ 35,21 $ 3,17 $ 36,28 $ 3,26 14,19% 3,03% Queso de rallar ,00 $ 57,45 $ 5,17 $ 66,74 $ 6,01 $ 65,13 $ 5,86 13,36% -2,42% Sal fina ,00 $ 2,13 $ 0,64 $ 2,51 $ 0,75 $ 2,54 $ 0,76 19,23% 1,44% Sal Gruesa ,00 $ 2,75 $ 0,25 $ 3,25 $ 0,29 $ 3,38 $ 0,30 22,91% 3,87% Té 50 60,00 $ 3,75 $ 4,50 $ 4,93 $ 5,92 $ 5,17 $ 6,20 37,84% 4,85% Yerba con palo ,00 $ 9,04 $ 5,42 $ 16,43 $ 9,86 $ 15,25 $ 9,15 68,71% -7,19% Café Común ,00 $ 36,16 $ 2,17 $ 47,52 $ 2,85 $ 47,23 $ 2,83 30,61% -0,62% Jugo para diluir ,00 $ 3,10 $ 12,54 $ 3,86 $ 15,64 $ 3,91 $ 15,84 26,30% 1,29% Soda ,00 $ 1,72 $ 5,94 $ 2,09 $ 7,23 $ 2,16 $ 7,47 25,74% 3,35% TOTAL $ 427,57 $ 558,18 $ 564,24 31,97% 1,09% 16

19 TABLA II.b.: SÍNTESIS DE RESULTADOS. C.B.A. OCTUBRE 2012 VARIACIÓN MENSUAL E INTERANUAL CANASTA BÁSICA ALIMENTARIA INDEC OCTUBRE 2012 oct-11 sep-12 oct-12 OCTUBRE 2011 / OCTUBRE 2012 SEPTIEMBRE 2012 / OCTUBRE 2012 C.B.A. (Adulto años: Adulto Equicalente: A.E.) = CBA X 1,00 C.B.A. (Flia. 2 personas: Adulto mujer y varón) = C.B.A. x 1,74 C.B.A. (Flia. 3 personas: Adulto mujer, varon de 18 años y madre de 61 años) = C.B.A. x 2,44 No disponible C.B.A. (Flia. 4 personas: Adultos mujer y varón + niño de 5 años +niño de 8 años) = C.B.A. x 3,09 C.B.A. (Flia. 5 personas: Adultos mujer y varón+niño de 5 años+niño de 3 años+niño de 1 año)=c.b.a.x 3,36 $ 427,57 $ 558,18 $ 564,24 $ 743,97 $ 971,23 $ 981,78 $ 932,10 $ 1.216,83 $ 1.230,05 $ 1.321,18 $ 1.724,77 $ 1.743,51 $ 1.436,62 $ 1.875,48 $ 1.895,86 31,97% 1,09% 17

20 TABLA III: C.B.A. OCTUBRE 2012 VARIACIÓN POR RUBROS VARIACIÓN POR RUBROS CARNES VARIACIÓN PROMEDIO SEPTIEMBRE OCTUBRE ,17% Producto promedio promedio SEPTIEMBRE 2012 OCTUBRE 2012 Diferencia Falda $ 25,17 $ 25,01-0,66% Molida $ 27,34 $ 27,40 0,19% Pollo $ 12,75 $ 14,49 13,64% Asado $ 39,85 $ 41,38 3,84% Carnaza $ 31,48 $ 30,69-2,53% Nalga $ 51,25 $ 50,70-1,08% Paleta $ 40,61 $ 40,95 0,83% Cuadril $ 51,69 $ 50,03-3,22% SUBTOTAL $ 280,16 $ 280,64 0,17% FRUTAS Y VERDURAS VARIACIÓN PROMEDIO SEPTIEMBRE OCTUBRE ,26% Producto promedio promedio SEPTIEMBRE 2012 OCTUBRE 2012 Diferencia Acelga $ 5,80 $ 5,21-10,11% Cebolla $ 5,09 $ 5,23 2,70% Lechuga $ 10,64 $ 8,95-15,90% Tomate $ 9,37 $ 11,47 22,48% Zanahoria $ 7,11 $ 6,66-6,41% Zapallo $ 4,73 $ 5,25 10,95% Tomate tetra break $ 3,72 $ 3,66-1,53% Banana $ 9,50 $ 10,28 8,25% Manzana $ 9,13 $ 10,17 11,40% Naranja $ 4,88 $ 5,10 4,65% Mandarina $ 6,14 $ 7,79 26,90% Papa $ 8,48 $ 8,40-0,91% Batata $ 5,16 $ 5,38 4,39% SUBTOTAL $ 89,73 $ 93,55 4,26% (continúa en página siguiente) 18

21 HARINAS Y LEGUMBRES VARIACIÓN PROMEDIO SEPTIEMBRE OCTUBRE ,53% Producto promedio promedio SEPTIEMBRE 2012 OCTUBRE 2012 Diferencia Francés $ 9,76 $ 10,14 3,91% Galletitas saladas $ 4,86 $ 5,18 6,50% Galletitas dulces $ 7,34 $ 7,46 1,68% Arroz $ 5,19 $ 5,59 7,65% Fideos Secos $ 3,35 $ 3,22-3,84% Harina 000 $ 2,83 $ 2,77-1,84% Lentejas $ 6,29 $ 6,40 1,62% Porotos $ 8,36 $ 8,01-4,29% Arvejas $ 3,99 $ 3,99 0,06% Polenta $ 2,65 $ 2,71 1,95% SUBTOTAL $ 54,63 $ 55,46 1,53% HUEVOS Y LÁCTEOS VARIACIÓN PROMEDIO SEPTIEMBRE OCTUBRE ,80% Producto promedio promedio SEPTIEMBRE 2012 OCTUBRE 2012 Diferencia Huevos Blancos $ 12,92 $ 13,04 0,99% Leche Entera $ 4,40 $ 4,34-1,25% Queso Fresco $ 30,94 $ 30,22-2,33% Queso Crema $ 35,21 $ 36,28 3,03% Queso de rallar $ 66,74 $ 65,13-2,42% SUBTOTAL $ 150,20 $ 149,00-0,80% OTROS VARIACIÓN PROMEDIO SEPTIEMBRE OCTUBRE ,52% Producto promedio promedio SEPTIEMBRE 2012 OCTUBRE 2012 Diferencia Sal fina $ 2,51 $ 2,54 1,44% Sal Gruesa $ 3,25 $ 3,38 3,87% Té $ 4,93 $ 5,17 4,85% Yerba con palo $ 16,43 $ 15,25-7,19% Café Común $ 47,52 $ 47,23-0,62% Jugo para diluir $ 3,86 $ 3,91 1,29% Soda $ 2,09 $ 2,16 3,35% Azucar $ 5,60 $ 5,58-0,41% Aceite mezcla $ 7,30 $ 7,19-1,55% Vinagre $ 5,50 $ 5,70 3,68% Mermelada $ 6,07 $ 6,00-1,26% Dulce de leche $ 7,25 $ 7,51 3,51% Dulce de batata $ 1,46 $ 1,58 8,44% SUBTOTAL $ 113,78 $ 113,20-0,52% 19

22 TABLA IV. a.: COMPARACIÓN MENÚ OCTUBRE 2011 / OCTUBRE 2012 MENU I Ingredientes básicos Desayuno Familia Tipo oct-11 oct-12 Comparacion anual Diferencia Variación Yerba con Palo 0,200 Kg. $ 9,04 $ 1,81 $ 15,25 $ 3,05 $ 1,24 68,71% Azúcar 0,050 Kg. $ 5,45 $ 0,27 $ 5,58 $ 0,28 $ 0,01 2,37% Pan Francés 0,200 Kg. $ 7,83 $ 1,57 $ 10,14 $ 2,03 $ 0,46 29,53% Mermelada 0,200 Kg. $ 5,01 $ 2,01 $ 6,00 $ 2,40 $ 0,39 19,60% Costo Desayuno Cuatro Porciones $ 5,65 $ 7,75 $ 2,10 37,23% Ingredientes básicos Almuerzo: Fideos con Salsa Bolognesa Familia Tipo oct-11 oct-12 Comparacion anual Diferencia Variación Carne Molida 0,300 Kg. $ 19,12 $ 5,73 $ 27,40 $ 8,22 $ 2,48 43,33% Fideos Secos 1 Paquete $ 2,92 $ 2,92 $ 3,22 $ 3,22 $ 0,30 10,32% Tomate tetra break 1 Unidad $ 2,87 $ 2,87 $ 3,66 $ 3,66 $ 0,80 27,81% Zanahoria 0,100 Kg. $ 4,03 $ 0,40 $ 6,66 $ 0,67 $ 0,26 65,09% Cebolla 0,150 Kg. $ 6,61 $ 0,99 $ 5,23 $ 0,78 -$ 0,21-20,93% Sal Fina 0,050 Kg. $ 2,13 $ 0,21 $ 2,54 $ 0,25 $ 0,04 19,23% Aceite 0,080 Litro $ 6,25 $ 0,33 $ 7,19 $ 0,38 $ 0,05 15,01% Pan Francés 0,200 Kg. $ 7,83 $ 1,57 $ 10,14 $ 2,03 $ 0,46 29,53% Naranja 0,500 Kg. $ 3,64 $ 1,82 $ 5,10 $ 2,55 $ 0,73 40,41% Costo Almuerzo Cuatro Porciones $ 16,84 $ 21,77 $ 4,93 29,24% Ingredientes básicos Merienda Familia Tipo oct-11 oct-12 Comparacion anual Diferencia Variación Café Común 0,100 Kg. $ 36,16 $ 3,62 $ 47,23 $ 4,72 $ 1,11 30,61% Leche 0,800 Litro $ 3,95 $ 3,16 $ 4,34 $ 3,47 $ 0,31 9,90% Azúcar 0,050 Kg. $ 5,45 $ 0,27 $ 5,58 $ 0,28 $ 0,01 2,37% Pan Francés 0,200 Kg. $ 7,83 $ 1,57 $ 10,14 $ 2,03 $ 0,46 29,53% Dulce de Leche 0,150 Kg. $ 6,38 $ 1,91 $ 7,51 $ 2,25 $ 0,34 17,74% Costo Merienda Cuatro Porciones $ 10,53 $ 12,76 $ 2,23 21,16% Ingredientes básicos COMPARACION MENÚ I - OCTUBRE 2011 / OCTUBRE 2012 Cena: Arroz con Pollo Familia Tipo oct-11 oct-12 Comparacion anual Diferencia Variación Pollo 0,800 Kg. $ 11,43 $ 9,14 $ 14,49 $ 11,59 $ 2,45 26,79% Arroz 0,300 Kg. $ 4,09 $ 1,23 $ 5,59 $ 1,68 $ 0,45 36,64% Aceite 0,100 Litro $ 6,25 $ 0,42 $ 7,19 $ 0,48 $ 0,06 15,01% Sal Fina 0,050 Kg. $ 2,13 $ 0,21 $ 2,54 $ 0,25 $ 0,04 19,23% Pan Francés 0,200 Kg. $ 7,83 $ 1,57 $ 10,14 $ 2,03 $ 0,46 29,53% Mandarina 0,450 Kg. $ 4,44 $ 2,00 $ 7,79 $ 3,50 $ 1,51 75,51% Costo Cena Cuatro Porciones $ 14,56 $ 19,53 $ 4,97 34,15% Costo Total por Día por Familia Costo por Día por Persona $ 47,58 $ 61,81 $ 14,23 $ 11,90 $ 15,45 $ 3,56 29,90% 20

23 TABLA IV. b.: COMPARACIÓN MENÚ OCTUBRE 2011 / OCTUBRE 2012 MENU II COMPARACION MENÚ II - OCTUBRE 2011 / OCTUBRE 2012 Ingredientes básicos Desayuno Familia Tipo oct-11 oct-12 Comparacion anual Diferencia Variación Café Común 0,100 Kg. $ 36,16 $ 3,62 $ 47,23 $ 4,72 $ 1,11 30,61% Azúcar 0,050 Kg. $ 5,45 $ 0,27 $ 5,58 $ 0,28 $ 0,01 2,37% Pan Francés 0,200 Kg. $ 7,83 $ 1,57 $ 10,14 $ 2,03 $ 0,46 29,53% Mermelada 0,200 Kg. $ 5,01 $ 2,01 $ 6,00 $ 2,40 $ 0,39 19,60% Costo Desayuno Cuatro Porciones $ 7,46 $ 9,43 $ 1,97 26,39% Ingredientes básicos Almuerzo: Sopa / Revuelto de Papas Huevos y Arvejas Familia Tipo oct-11 oct-12 Comparacion anual Diferencia Variación Zapallo 0,150 Kg. $ 4,32 $ 0,65 $ 5,25 $ 0,79 $ 0,14 21,35% Zanahoria 0,080 Kg. $ 4,03 $ 0,32 $ 6,66 $ 0,53 $ 0,21 65,09% Acelga 0,100 Kg. $ 4,16 $ 0,42 $ 5,21 $ 0,52 $ 0,10 25,17% Cebolla 0,150 Kg. $ 6,61 $ 0,99 $ 5,23 $ 0,78 -$ 0,21-20,93% Sal Fina 0,050 Kg. $ 2,13 $ 0,21 $ 2,54 $ 0,25 $ 0,04 19,23% Papas 0,500 Kg. $ 3,31 $ 1,66 $ 8,40 $ 4,20 $ 2,54 153,47% Arvejas 0,150 Kg. $ 3,80 $ 1,14 $ 3,99 $ 1,20 $ 0,06 5,14% Huevos 0,210 Kg. $ 8,44 $ 2,81 $ 13,04 $ 4,35 $ 1,53 54,56% Pan Francés 0,200 Kg. $ 7,83 $ 1,57 $ 10,14 $ 2,03 $ 0,46 29,53% Aceite 0,100 Litro $ 6,25 $ 0,42 $ 7,19 $ 0,48 $ 0,06 15,01% Naranja 0,500 Kg. $ 3,64 $ 1,82 $ 5,10 $ 2,55 $ 0,73 40,41% Costo Almuerzo Cuatro Porciones $ 12,00 $ 17,68 $ 5,68 47,35% Ingredientes básicos Merienda Familia Tipo oct-11 oct-12 Comparacion anual Diferencia Variación Café Común 0,100 Kg. $ 36,16 $ 3,62 $ 47,23 $ 4,72 $ 1,11 30,61% Leche 0,800 Litro $ 3,95 $ 3,16 $ 4,34 $ 3,47 $ 0,31 9,90% Azúcar 0,050 Kg. $ 5,45 $ 0,27 $ 5,58 $ 0,28 $ 0,01 2,37% Pan Francés 0,200 Kg. $ 7,83 $ 1,57 $ 10,14 $ 2,03 $ 0,46 29,53% Mermelada 0,200 Kg. $ 5,01 $ 2,01 $ 6,00 $ 2,40 $ 0,39 19,60% Costo Merienda Cuatro Porciones $ 10,62 $ 12,90 $ 2,28 21,48% Ingredientes básicos Cena: Guiso de Lentejas y Porotos con Carne Molida Familia Tipo oct-11 oct-12 Comparacion anual Diferencia Variación Carne Molida 0,350 Kg. $ 19,12 $ 6,69 $ 27,40 $ 9,59 $ 2,90 43,33% Lentejas 0,150 Kg. $ 6,22 $ 1,87 $ 6,40 $ 1,92 $ 0,05 2,87% Porotos 0,150 Kg. $ 5,96 $ 1,79 $ 8,01 $ 2,40 $ 0,61 34,22% Papas 0,250 Kg. $ 3,31 $ 0,83 $ 8,40 $ 2,10 $ 1,27 153,47% Zanahoria 0,150 Kg. $ 4,03 $ 0,60 $ 6,66 $ 1,00 $ 0,39 65,09% Pan Francés 0,200 Kg. $ 7,83 $ 1,57 $ 10,14 $ 2,03 $ 0,46 29,53% Sal Fina 0,050 Kg. $ 2,13 $ 0,21 $ 2,54 $ 0,25 $ 0,04 19,23% Mandarina 0,450 Kg. $ 4,44 $ 2,00 $ 7,79 $ 3,50 $ 1,51 75,51% Costo Cena Cuatro Porciones $ 15,55 $ 22,79 $ 7,24 46,55% Costo Total por Día por Familia Costo por Día por Persona $ 45,63 $ 62,81 $ 17,17 $ 11,41 $ 15,70 $ 4,29 37,63% 21

24 TABLA IV. c.: COMPARACIÓN MENÚ OCTUBRE 2011 / OCTUBRE 2012 MENU III COMPARACION MENÚ III - OCTUBRE 2011 / OCTUBRE 2012 Ingredientes básicos Desayuno Familia Tipo oct-11 oct-12 Comparacion anual Diferencia Variación Té 4,000 Saquitos $ 3,75 $ 0,30 $ 5,17 $ 0,41 $ 0,11 37,84% Azúcar 0,050 Kg. $ 5,45 $ 0,27 $ 5,58 $ 0,28 $ 0,01 2,37% Pan Francés 0,200 Kg. $ 7,83 $ 1,57 $ 10,14 $ 2,03 $ 0,46 29,53% Mermelada 0,200 Kg. $ 5,01 $ 2,01 $ 6,00 $ 2,40 $ 0,39 19,60% Costo total Cuatro Porciones $ 4,14 $ 5,12 $ 0,98 23,54% Ingredientes básicos Almuerzo: Asado de Falda Familia Tipo oct-11 oct-12 Comparacion anual Diferencia Variación Falda 0,800 Kg. $ 20,28 $ 16,22 $ 25,01 $ 20,01 $ 3,78 23,32% Cebolla 0,150 Kg. $ 6,61 $ 0,99 $ 5,23 $ 0,78 -$ 0,21-20,93% Tomate 0,400 Kg. $ 8,25 $ 3,30 $ 11,47 $ 4,59 $ 1,29 39,10% Sal Fina 0,050 Kg. $ 2,13 $ 0,21 $ 2,54 $ 0,25 $ 0,04 19,23% Aceite 0,050 Litro $ 6,25 $ 0,21 $ 7,19 $ 0,24 $ 0,03 15,01% Vinagre 0,015 Kg. $ 4,89 $ 0,07 $ 5,70 $ 0,09 $ 0,01 16,70% Pan Francés 0,200 Kg. $ 7,83 $ 1,57 $ 10,14 $ 2,03 $ 0,46 29,53% Naranja 0,500 Kg. $ 3,64 $ 1,82 $ 5,10 $ 2,55 $ 0,73 40,41% Costo total Cuatro Porciones $ 24,39 $ 30,54 $ 6,15 25,20% Ingredientes básicos Merienda Familia Tipo oct-11 oct-12 Comparacion anual Diferencia Variación Leche 0,800 Litro $ 3,95 $ 3,16 $ 4,34 $ 3,47 $ 0,31 9,90% Azúcar 0,050 Kg. $ 5,45 $ 0,27 $ 5,58 $ 0,28 $ 0,01 2,37% Mermelada 0,200 Kg. $ 5,01 $ 2,01 $ 6,00 $ 2,40 $ 0,39 19,60% Pan Francés 0,200 Kg. $ 7,83 $ 1,57 $ 10,14 $ 2,03 $ 0,46 29,53% Costo total Cuatro Porciones $ 7,00 $ 8,18 $ 1,17 16,77% Ingredientes básicos Cena: Polenta con Carne Molida Familia Tipo oct-11 oct-12 Comparacion anual Diferencia Variación Carne Molida 0,250 Kg. $ 19,12 $ 4,78 $ 27,40 $ 6,85 $ 2,07 43,33% Polenta 0,400 Kg. $ 2,40 $ 0,96 $ 2,71 $ 1,08 $ 0,12 12,64% Aceite 0,100 Litro $ 6,25 $ 0,42 $ 7,19 $ 0,48 $ 0,06 15,01% Sal Fina 0,050 Kg. $ 2,13 $ 0,21 $ 2,54 $ 0,25 $ 0,04 19,23% Pan Francés 0,200 Kg. $ 7,83 $ 1,57 $ 10,14 $ 2,03 $ 0,46 29,53% Mandarina 0,450 Kg. $ 4,44 $ 2,00 $ 7,79 $ 3,50 $ 1,51 75,51% Costo total Cuatro Porciones $ 9,93 $ 14,20 $ 4,27 42,95% Total por Día por Familia Total por Día por Persona $ 45,47 $ 58,03 $ 12,56 $ 11,37 $ 14,51 $ 3,14 27,62% 22

25 Ingredientes básicos TABLA IV. d.: COMPARACIÓN MENÚ OCTUBRE 2011 / OCTUBRE 2012 MENU IV COMPARACION MENÚ IV - OCTUBRE 2011 / OCTUBRE 2012 Desayuno Familia Tipo oct-11 oct-12 Comparacion anual Diferencia Variación Té 4,000 Saquitos $ 3,75 $ 0,30 $ 5,17 $ 0,41 $ 0,11 37,84% Azúcar 0,050 Kg. $ 5,45 $ 0,27 $ 5,58 $ 0,28 $ 0,01 2,37% Pan Francés 0,200 Kg. $ 7,83 $ 1,57 $ 10,14 $ 2,03 $ 0,46 29,53% Dulce de Leche 0,150 Kg. $ 6,38 $ 1,91 $ 7,51 $ 2,25 $ 0,34 17,74% Costo total Cuatro Porciones $ 4,05 $ 4,97 $ 0,92 22,75% Ingredientes básicos Almuerzo: Puchero Familia Tipo oct-11 oct-12 Comparacion anual Diferencia Variación Zapallo 0,150 Kg. $ 4,32 $ 0,65 $ 5,25 $ 0,79 $ 0,14 21,35% Zanahoria 0,100 Kg. $ 4,03 $ 0,40 $ 6,66 $ 0,67 $ 0,26 65,09% Acelga 0,100 Kg. $ 4,16 $ 0,42 $ 5,21 $ 0,52 $ 0,10 25,17% Cebolla 0,150 Kg. $ 6,61 $ 0,99 $ 5,23 $ 0,78 -$ 0,21-20,93% Sal Fina 0,050 Kg. $ 2,13 $ 0,21 $ 2,54 $ 0,25 $ 0,04 19,23% Papas 0,300 Kg. $ 3,31 $ 0,99 $ 8,40 $ 2,52 $ 1,53 153,47% Carnaza 0,400 Kg. $ 28,19 $ 11,27 $ 30,69 $ 12,27 $ 1,00 8,87% Pan Francés 0,200 Kg. $ 7,83 $ 1,57 $ 10,14 $ 2,03 $ 0,46 29,53% Aceite 0,050 Litro $ 6,25 $ 0,21 $ 7,19 $ 0,24 $ 0,03 15,01% Mandarina 0,450 Kg. $ 4,44 $ 2,00 $ 7,79 $ 3,50 $ 1,51 75,51% Costo total Cuatro Porciones $ 18,71 $ 23,58 $ 4,87 26,00% Ingredientes básicos Merienda Familia Tipo oct-11 oct-12 Comparacion anual Diferencia Variación Café Común 0,100 Kg. $ 36,16 $ 3,62 $ 47,23 $ 4,72 $ 1,11 30,61% Leche 0,800 Litro $ 3,95 $ 3,16 $ 4,34 $ 3,47 $ 0,31 9,90% Azúcar 0,050 Kg. $ 5,45 $ 0,27 $ 5,58 $ 0,28 $ 0,01 2,37% Mermelada 0,200 Kg. $ 5,01 $ 2,01 $ 6,00 $ 2,40 $ 0,39 19,60% Pan Francés 0,200 Kg. $ 7,83 $ 1,57 $ 10,14 $ 2,03 $ 0,46 29,53% Costo total Cuatro Porciones $ 10,62 $ 12,90 $ 2,28 21,48% Ingredientes básicos Cena: Pollo con Puré de Zapallo y Papas Familia Tipo oct-11 oct-12 Diferencia Variación Pollo 0,800 Kg. $ 11,43 $ 9,14 $ 14,49 $ 11,59 $ 2,45 26,79% Zapallo 0,250 Kg. $ 4,32 $ 1,08 $ 5,25 $ 1,31 $ 0,23 21,35% Papas 0,250 Kg. $ 3,31 $ 0,83 $ 8,40 $ 2,10 $ 1,27 153,47% Aceite 0,050 Litro $ 6,25 $ 0,21 $ 7,19 $ 0,24 $ 0,03 15,01% Sal Fina 0,050 Kg. $ 2,13 $ 0,21 $ 2,54 $ 0,25 $ 0,04 19,23% Pan Francés 0,200 Kg. $ 7,83 $ 1,57 $ 10,14 $ 2,03 $ 0,46 29,53% Naranja 0,500 Kg. $ 3,64 $ 1,82 $ 5,10 $ 2,55 $ 0,73 40,41% Costo total Cuatro Porciones $ 14,86 $ 20,08 $ 5,22 35,14% Total por Día por Familia Total por Día por Persona $ 48,24 $ 61,53 $ 13,29 $ 12,06 $ 15,38 $ 3,32 Comparacion anual 27,55% 23

26 TABLA V: COMPARACIÓN VALORES DEFENSORÍA E INDEC CANASTA BÁSICA ALIMENTARIA ADULTO EQUIVALENTE 2012 DEFENSORÍA INDEC DIFERENCIA dic-11 $ 444,87 $ 205,31 116,68% Enero $ 450,82 $ 207,33 117,44% Febrero $ 459,44 $ 209,98 118,80% Marzo $ 480,40 $ 213,42 125,10% Abril $ 495,07 $ 216,26 128,92% Mayo $ 518,44 $ 218,26 137,53% Junio $ 525,23 $ 220,60 138,09% Julio $ 528,30 $ 222,77 137,15% Agosto $ 540,16 $ 226,22 138,78% Septiembre $ 558,18 $ 229,01 143,74% Octubre $ 564,24 NO DISPONIBLE NO DISPONIBLE 24

27 TABLA VI. a.: VARIACIÓN PORCENTUAL C.B.A MENSUAL / TRIMESTRAL COMPARATIVO CANASTAS DIFERENCIA VARIACIÓN CANASTA DEFENSORIA ENERO 2012 CANASTA DEFENSORIA FEBRERO 2012 CANASTA DEFENSORIA MARZO 2012 CANASTA DEFENSORIA ABRIL 2012 CANASTA DEFENSORIA MAYO 2012 CANASTA DEFENSORIA JUNIO 2012 CANASTA DEFENSORIA JULIO 2012 CANASTA DEFENSORIA AGOSTO 2012 CANASTA DEFENSORIA SEPTIEMBRE 2012 CANASTA DEFENSORIA OCTUBRE 2012 $ 450,82 1,34% DICIEMBRE ENERO 2012 $ 459,44 1,91% ENERO - FEBRERO $ 480,40 4,56% FEBRERO - MARZO $ 495,07 3,05% MARZO - ABRIL $ 518,44 4,72% ABRIL - MAYO $ 525,23 1,31% MAYO - JUNIO $ 528,30 0,58% JUNIO - JULIO $ 540,16 2,25% JULIO - AGOSTO $ 558,18 3,34% AGOSTO - SEPTIEMBRE $ 564,24 1,09% SEPTIEMBRE - OCTUBRE A Ñ O

28 TABLA VI. b.: VARIACIÓN PORCENTUAL C.B.A ANUAL ACUMULADA COMPARATIVO CANASTAS VARIACIÓN DICIEMBRE 2011/ OCTUBRE 2012 CANASTA DEFENSORIA $ 444,87 DICIEMBRE 2011 CANASTAS 26,83% CANASTA DEFENSORIA $ 564,24 OCTUBRE 2012 TABLA VI. c.: VARIACIÓN PORCENTUAL C.B.A INTERANUAL COMPARATIVO CANASTAS VARIACIÓN OCTUBRE 2011 / OCTUBRE 2012 CANASTA DEFENSORIA $ 427,57 OCTUBRE 2011 CANASTAS 31,97% CANASTA DEFENSORIA $ 564,24 OCTUBRE

29 TABLA VII.: RUBRO CARNES - VARIACIÓN ANUAL 2010 / 2011 / 2012 CANASTA BÁSICA ALIMENTARIA oct-10 oct-11 oct-12 VARIACIÓN ANUAL Producto Peso en grs. Consumo Mensual grs. VARIACIÓN OCTUBRE 2010 / OCTUBRE 2011 VARIACIÓN OCTUBRE 2011 / OCTUBRE 2012 VARIACIÓN OCTUBRE 2010 / OCTUBRE 2012 Falda ,75 $ 17,10 $ 13,40 $ 20,28 $ 15,89 $ 25,01 $ 19,60 18,59% 23,32% 46,24% Molida ,75 $ 14,65 $ 11,48 $ 19,12 $ 14,98 $ 27,40 $ 21,47 30,51% 43,33% 87,06% Pollo ,75 $ 9,04 $ 7,08 $ 11,43 $ 8,96 $ 14,49 $ 11,36 26,48% 26,79% 60,37% Asado ,75 $ 27,15 $ 21,28 $ 33,18 $ 26,00 $ 41,38 $ 32,43 22,20% 24,71% 52,40% Carnaza ,75 $ 22,51 $ 17,64 $ 28,19 $ 22,09 $ 30,69 $ 24,05 25,24% 8,87% 36,34% Nalga ,75 $ 33,13 $ 25,97 $ 42,58 $ 33,37 $ 50,70 $ 39,74 28,52% 19,08% 53,03% Paleta ,75 $ 27,71 $ 21,72 $ 33,20 $ 26,02 $ 40,95 $ 32,09 19,81% 23,35% 47,78% Cuadril ,75 $ 33,50 $ 26,26 $ 42,20 $ 33,07 $ 50,03 $ 39,21 25,96% 18,56% 49,34% Totales del Rubro Carnes $ 184,78 $ 144,82 $ 230,16 $ 180,39 $ 280,64 $ 219,95 24,56% 21,93% 51,88% TABLA VIII.: COMPARACIÓN C.B.T. / IMPUESTO A LAS GANANCIAS MÍNIMO NO IMPONIBLE IMPUESTO A LAS GANANCIAS Canasta Variación Mes MNI 2011 MNI / CBT Básica Total Porcentual dic-11 $ 3.037,97 2,63 27,98% $ 7.998,00 oct-12 $ 3.888,03 2,06 27

30 TUCUMÁN 25 TORRE OESTE 1 PISO CP: 5000 CÓRDOBA TELÉFONOS DE CONTACTO: INT MAIL: INEDEPCBA@GMAIL.COM 28

31

32 DEFENDEMOS TUS DERECHOS Tucumán 25 Torre Oeste 1, 2, 3 y 4 piso, C.P. 5000, Córdoba Teléfonos: / 2061 / / / defensordelpueblo@cba.gov.ar