Guía Docente 2014/2015

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1 Guía Docente 2014/2015 Máster en Innovación y Marketing Turístico Modalidad a distancia

2 Guía Docente 2014/2015 El Nuevo Escenario del Turismo global The New Global Tourism Environment Máster en Innovación y Marketing Turístico Modalidad a distancia lf:

3 Nuevo Escenario del Turismo Global Índice Nuevo Escenario del Turismo Global...3 Breve descripción de la asignatura...3 Requisitos Previos...3 Objetivos...3 Competencias y resultados de aprendizaje...4 Metodología...5 Temario...5 Relación con otras materias...7 Sistema de evaluación...7 Bibliografía y fuentes de referencia...7 Web relacionadas...8 Recomendaciones para el estudio...8 Material didáctico...8 Nuevo Escenario del Turismo Global- Tlf: (+34)

4 Nuevo Escenario del Turismo Global Nuevo Escenario del Turismo Global Módulo: Escenario turístico y Relevancia de la innovación Carácter: Obligatorio Nº de créditos: 6 Unidad Temporal: 1º cuatrimestre Profesor de la materia: Francisco Javier Blanco Herranz tourism@javierblanco.org Horario de atención a los alumnos/as: Lunes, de 9:30 a 13:30 Profesora coordinadora de módulo: Mª Dolores Gil Quiles Breve descripción de la asignatura El turismo es un área que agrupa numerosas áreas de conocimiento y práctica. Desde esta perspectiva múltiple y atendiendo a un mundo que cada vez evoluciona más y a mayor velocidad, se plantea esta materia, que por un lado, presenta el panorama actual del sector turístico (mercados, turistas, tendencias, nuevos modelos de negocio ) y por otro, los retos a abordar en el futuro en un mercado global y competitivo, en el que van a resultar cruciales las interacciones entre conocimiento, innovación y sostenibilidad en un entorno digital. Brief Description Tourism is an area that put together many areas of knowledge and practice. This subject is the result of a multiple perspective of the tourist industry and its fast, changing and dynamic environment, as the result, we will provide a full understanding of the actual tourism sector (markets, tourist, trends, new business models, etc.) plus an introduction to the future challenges that need to be addressed in this global and competitive market. Also, it will be crucial to understand the interactions between knowledge, innovation and sustainability in a digital environment. Requisitos Previos No se necesitan Objetivos 1. Adquirir conocimientos y habilidades que permitan gestionar eficazmente el entorno de una organización turística 2. Entender la innovación, la gestión de la información, la gobernanza y el desarrollo tecnológico como medios para una gestión óptima del entorno Nuevo Escenario del Turismo Global- Tlf: (+34)

5 Nuevo Escenario del Turismo Global Competencias y resultados de aprendizaje Competencias generales G1: Saber aplicar los conocimientos adquiridos y poseer capacidad de resolución de problemas relacionados con la innovación, la gobernanza, la gestión de la información y el uso de las tecnologías dentro del sector turístico. G2: Ser capaces de formular reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas que tienen lugar dentro del sector turístico integrando el conocimiento y la información. G3: Adquirir habilidades mediante el proceso de enseñanza-aprendizaje que les permita seguir autoformándose en los ámbitos de la innovación y el marketing G4: Adquirir y consolidar la iniciativa y el espíritu emprendedor para poner en marcha proyectos relacionados con la innovación y el marketing en el sector turístico. G5: Ser capaces de buscar y sistematizar información proveniente de diversas fuentes, interpretar los resultados obtenidos, extraer el valor relevante de los mismos y elaborar informes. Competencias específicas CEM1: Conocer los cambios más significativos del escenario turístico global que generan consecuencias para el desarrollo de la gestión de las organizaciones turísticas. CEM10: Conocer los conceptos de una cultura, actitudes y comportamientos orientados a la innovación y el marketing en el sector turístico. Nuevo Escenario del Turismo Global- Tlf: (+34)

6 Nuevo Escenario del Turismo Global Metodología Metodología Horas Horas de trabajo presencial Horas de trabajo no presencial Tutorías 22,5 22,5 horas (15 %) Estudio personal 52,5 Lectura y búsqueda de información Resolución de ejercicios y casos prácticos y realización de trabajos Evaluación ,5 horas (85 %) TOTAL ,5 127,5 Temario Unidad 1: Programa de la enseñanza teórica I.- INTRODUCCIÓN: NUESTRO TIEMPO, INCERTIDUMBRE Y MOVIMIENTO II.- PANORAMA DEL TURISMO MUNDIAL 1. La crisis 2008/ Panorama actual 3. El turismo en el horizonte Su aportación al desarrollo y al empleo III.- EVOLUCIÓN DEL TURISMO ESPAÑOL EN EL CONTEXTO INTERNACIONAL 1. Posición internacional 2. Datos Perspectivas 2014 Nuevo Escenario del Turismo Global- Tlf: (+34)

7 Nuevo Escenario del Turismo Global IV.- ESCENARIOS DE FUTURO PARA LA ACTIVIDAD TURÍSTICA Unidad 2: IV.- TENDENCIAS E INNOVACIONES SOCIALES QUE AFECTAN A LA ACTIVIDAD TURÍSTICA Unidad 3: 1. Crecimiento constante de la actividad turística a nivel mundial y reducción de obstáculos a su desarrollo. 2. Profundos cambios demográficos 3. Configuración de nuevos turistas 4. Un mercado turístico global más competitivo, tanto para destinos como para empresas 5. Sensibles al precio, a la seguridad y a la reputación del destino 6. Cambios muy profundos producidos por la innovación, la gestión de la Información y las TICs. a. Innovación y tecnología en el turismo b. La personalización en el mundo de los viajes c. Las TIC: un factor de competitividad V.- SOCIEDAD DEL CONOCIMIENTO: DATOS, INFORMACIÓN, INTELIGENCIA Unidad 4: 1. La batalla de la información 2. Big Data: aproximación conceptual 3. Datos y conocimiento en el sector turístico 4. Las oportunidades del Big Data 5. Algunas herramientas para la gestión de Big Data y ejemplos de servicios basados en Big Data 6. La dimensión de la privacidad VI.- LOS DESTINOS TURÍSTICOS INTELIGENTES: OPORTUNIDADES PARA NUEVOS PROCESOS TRANSFORMADORES. 1. Aproximación conceptual 2. Iniciativas, elementos y soluciones tecnológicas que van desplegándose. 3. Desafíos y oportunidades de los DTI. 4. Criterios para el crecimiento inteligente de los destinos turísticos Caso práctico unidad 1 Programa de la enseñanza práctica Caso práctico unidad 2 Nuevo Escenario del Turismo Global- Tlf: (+34)

8 Nuevo Escenario del Turismo Global Caso práctico unidad 3 Caso práctico unidad 4 Relación con otras materias Esta materia se relaciona con el resto de las materias obligatorias del plan de estudios. Sistema de evaluación El porcentaje de la nota final será el siguiente: 1. Realización de trabajos (70%): Desarrollo: Se evaluará mediante la entrega y corrección de ejercicios, trabajos, casos prácticos y/o problemas. 2. Se valorará, con un 30%, la participación del alumno en la materia: Desarrollo: La participación del alumno en las diversas actividades formativas que conforman la materia se evaluará según la participación del alumno en los mecanismos de tutorización (chats, foros, videoconferencias, etc.) Bibliografía y fuentes de referencia Bibliografía básica Políticas y prácticas para el turismo mundial. Javier Blanco Herranz, Director. OMT, Comunicación de la Comisión Europea. Bruselas, COM (2010) 2020 final. Europa Una estrategia para un crecimiento inteligente, sostenible e integrador. Barómetro del Turismo de la OMT. Bibliografía complementaria La democracia del conocimiento, Innerarity, D. Paidós, Barcelona, Living in the city. Future of cities: working paper. Foresight, Government Office for Science. Urry, J. y otros. UK Government, Nuevo Escenario del Turismo Global- Tlf: (+34)

9 Nuevo Escenario del Turismo Global Zhang, L.; Li, N.; Liu M. On the Basic Concept of Smarter Tourism and Its Theoretical System. Tourism Tribune, 27(5), pp , Web relacionadas Recomendaciones para el estudio No existen recomendaciones específicas Material didáctico No es necesario ningún material adicional Nuevo Escenario del Turismo Global- Tlf: (+34)

10 Guía Docente 2014/2015 La innovación: una realidad en el sector turístico Innovation: a reality in the tourism sector Máster en Innovación y Marketing Turístico Modalidad a distancia lf:

11 La innovación: una realidad en el sector turístico Índice La innovación: una realidad en el sector turístico...3 Breve descripción de la asignatura...3 Requisitos Previos...3 Objetivos...3 Competencias y resultados de aprendizaje...4 Metodología...5 Temario...5 Relación con otras materias...6 Sistema de evaluación...6 Bibliografía y fuentes de referencia...7 Web relacionadas...7 Recomendaciones para el estudio...8 Material didáctico...8 La innovación: una realidad en el sector turístico- Tlf: (+34)

12 La innovación: una realidad en el sector turístico La innovación: una realidad en el sector turístico Módulo: Escenario turístico y relevancia de la innovación Carácter: Obligatorio Nº de créditos: 6 Unidad Temporal: 1º cuatrimestre María Dolores Gil Quiles y Victor Gorga Casinelli mdgil@ucam.edu / victor.gorga@grupoinmark.com Horario de atención a los alumnos/as: lunes, de 9:30 a 13:30 Profesora coordinadora de módulo: Mª Dolores Gil Quiles Breve descripción de la asignatura En esta asignatura se realiza un análisis de la evolución histórica de la innovación como base para entender su concepto actual. Se analizan los tipos de innovación y sus ámbitos: materia prima, productos, procesos, servicios, gestión, tecnología. Así como algunos términos asociados como el fenómeno Low-cost o el modelo de innovación Hard y Soft. Se realiza también una primera aproximación a la innovación en el mundo empresarial estudiando el concepto de cultura de la Innovación en la empresa, las características del emprendedor, los nuevos modelos de negocio como las startup turísticos y herramientas de innovación y financiación. Brief Description The first part of this subject is about doing an analysis of the historical evolution of innovation as a way to understand its actual meaning. We will analyze different types of innovation: raw material, products, processes, management and technology. Low cost phenomenon and Hard & Soft Innovation Model will be explained. A first approach of innovation in the business world today will be done, including: innovation culture, entrepreneur characteristics, new business models (tourism startup), and innovative and financial tools. Requisitos Previos No se necesitan Objetivos 1. Adquirir conocimientos y habilidades que permitan comprendedor la importancia de la cultura de la innovación en las empresas turísticas. 2. Comprender la terminología asociada al concepto de innovación y su aplicabilidad al sector turístico La innovación: una realidad en el sector turístico- Tlf: (+34)

13 La innovación: una realidad en el sector turístico Competencias y resultados de aprendizaje Competencias generales G1: Saber aplicar los conocimientos adquiridos y poseer capacidad de resolución de problemas relacionados con la innovación y el marketing dentro del sector turístico. G2: Ser capaces de formular reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas que tienen lugar dentro del sector turístico integrando el conocimiento y la información. G3: Adquirir habilidades mediante el proceso de enseñanza-aprendizaje que les permita seguir autoformándose en los ámbitos de la innovación y el marketing G4: Adquirir y consolidar la iniciativa y el espíritu emprendedor para poner en marcha proyectos relacionados con la innovación y el marketing en el sector turístico. G5: Ser capaces de buscar y sistematizar información proveniente de diversas fuentes, interpretar los resultados obtenidos y elaborar informes. Competencias específicas CEM2: Conocer los paradigmas/conceptos/herramientas de la innovación para el marketing de las organizaciones turísticas. CEM4: Conocer la cultura de la innovación en la empresa y organización turística CEM5: Saber crear el marco empresarial necesario para favorecer el desarrollo de la cultura de innovación en la empresa. CEM6: Saber aplicar diferentes técnicas avanzadas en alta dirección estratégica y operativa, orientadas al diseño de productos y microproductos turísticos (gastronómicos, patrimoniales, culturales, etc ) basados en la innovación y la competitividad. La innovación: una realidad en el sector turístico- Tlf: (+34)

14 La innovación: una realidad en el sector turístico Metodología Metodología Horas Horas de trabajo presencial Horas de trabajo no presencial Tutorías 22,5 22,5 horas (15 %) Estudio personal 52,5 Lectura y búsqueda de información Resolución de ejercicios y casos prácticos y realización de trabajos Evaluación ,5 horas (85 %) TOTAL ,5 127,5 Temario Programa de la enseñanza teórica Unidad 1: (Profesor responsable María Dolores Gil) I. APROXIMACION AL CONCEPTO DE INNOVACIÓN. 1. Concepto de innovación. I+D+I. Evolución histórica. La innovación y los sistemas de almacenamiento del conocimiento 2. Tipos de innovación. La innovación creativa. innovación radical e incremental, e innovación abierta 3. Ámbitos de la innovación: gestión, procesos, productos, servicios, tecnología y materias primas. Unidad 2: (Profesor responsable Victor Gorga) II. ESTADO DEL ARTE EN INNOVACIÓN EN TURISMO 1. Evolución de la innovación en turismo 2. La relación innovación-mercado La innovación: una realidad en el sector turístico- Tlf: (+34)

15 La innovación: una realidad en el sector turístico 3. Las grandes innovaciones en turismo Unidad 3: (Profesor responsable Victor Gorgal) III. MARCO DE INNOVACIÓN EN LA EMPRESA 4. Cultura de la Innovación en la empresa 5. Emprendedores, startups y spinoffs 6. Herramientas de innovación: marco tecnológico y dinámicas creativas. 7. Financiación y crow funding Caso práctico unidad 1 Programa de la enseñanza práctica Caso práctico unidad 2 Caso práctico unidad 3 Relación con otras materias Esta materia se relaciona con el resto de las materias obligatorias del plan de estudios. Sistema de evaluación El porcentaje de la nota final será el siguiente: 1. Realización de trabajos (70%): Desarrollo: Se evaluará mediante la entrega y corrección de ejercicios, trabajos, casos prácticos y/o problemas. 2. Se valorará, con un 30%, la participación del alumno en la materia: Desarrollo: La participación del alumno en las diversas actividades formativas que conforman la materia se evaluará según la participación del alumno en los mecanismos de tutorización (chats, foros, videoconferencias, etc.). La innovación: una realidad en el sector turístico- Tlf: (+34)

16 La innovación: una realidad en el sector turístico Bibliografía y fuentes de referencia Bibliografía básica Chesbrough, H.W. (2003). Open Innovation: the new imperative for creating and profiting from technology. Bostron: Harvard Business Press Christensen, C. (1997). El dilema del Innovador. Boston: Harvard Bisiness School Press. Christensen, C. (1999). What is an Organization' s Culture? Boston: Harvard Business School Publishing. Miller, G. (1956). The magical number seven, plus or minus two: Some limits on our capacity fo processing information. Psychological Review (63), Schumpeter, J. (1934). The Theory of Economic Development. Boston: Harvar Unoversity Press. Tidd, J., & Bessant, J. (2013). Managing Innovation (5 ed.). Chichester: John Wiley & Sons. Tidd, J., & Hull, F. (2003). Srvice Innovatio. London: Imperial College Press. Bibliografía complementaria Itami, H. (2011). Dos dinámicas de conocimiento para la innovación. En VVAA, Innovación. Perspectivas para el siglo XXI. BBVA. Lam, A. (2011). Organizaciones innovadoras: estructura, aprendizaje y adaptación. En VVAA, Innovación. Perspectivas para el siglo XXI. BBVA. Pine, G. (1999). The Experience Economy. Bostón: Harvard Business Press. Van der Leeuw, S. (2011). La arequeología de la innovación: enseñanzas para nuestro tiempo. En VVAA, Innovación. Perspectivas para el siglo XXI. BBVA. Vilá, J. (2011). Cultura innovadora: valores, principios y prácticas de primeros ejecutivos en empresas altamente innovadoras. En VVAA, Innvación. Perspectivas para el siglo XXI. BBVA. Web relacionadas Organización sin ánimo de lucro dedicada a la difusión de ideas, en el han participado personas como Bill Clinton, Bill Gates, o Sergei Brin y Larry Page Instituto Tecnológico de Masachusset La innovación: una realidad en el sector turístico- Tlf: (+34)

17 La innovación: una realidad en el sector turístico Recoge diversos casos de estudio Revista de negocios centrada en la innovación y la tecnología Recomendaciones para el estudio No existen recomendaciones específicas Material didáctico No es necesario ningún material adicional La innovación: una realidad en el sector turístico- Tlf: (+34)

18 Guía Docente 2014/2015 La Innovación Aplicada a los Modelos de Negocio Turístico Innovation Applied to Tourism Business Models Máster en Innovación y Marketing Turístico Modalidad a distancia lf:

19 La Innovación aplicada a los Modelos de Negocio Turístico Índice La Innovación aplicada a los Modelos de Negocio Turístico...3 Breve descripción de la asignatura...3 Requisitos Previos...3 Objetivos...4 Competencias y resultados de aprendizaje...4 Metodología...5 Temario...5 Relación con otras materias...7 Sistema de evaluación...7 Bibliografía y fuentes de referencia...7 Web relacionadas...8 Recomendaciones para el estudio...8 Material didáctico...8 La Innovación aplicada a los Modelos de Negocio Turístico- Tlf: (+34)

20 La Innovación aplicada a los Modelos de Negocio Turístico La Innovación aplicada a los Modelos de Negocio Turístico Módulo: Gestión de la Innovación en el Sector Turístico Carácter: Obligatorio Nº de créditos: 3 Ects Unidad Temporal: 1º cuatrimestre Profesor de la materia: Carlos Domínguez Benito carlos@revolutour.com Horario de atención a los alumnos/as: Por correo electrónico contesto en menos de 24 horas Teléfono de lunes a jueves de 21:30 a 22:30 Profesora coordinadora de módulo: Ginesa Martínez del Vas Breve descripción de la asignatura El sector turístico no se ha caracterizado precisamente por ser un sector tradicionalmente innovador; de hecho, la innovación se ha vinculado siempre con otros ámbitos como pueden ser la investigación, las ciencias en general, la industria, etc. En este módulo estudiaremos el marco general de innovación turística y profundizaremos en el papel que las nuevas tecnologías de la innovación y comunicación (TICs) tienen en esta industria, partiendo para ello de ejemplos de éxito en distintos subsectores. Por último, observaremos de qué manera estas TICs han contribuido al fenómeno de la geolocalización, siendo el turismo una de las industrias que más ha aprovechado esta funcionalidad tecnológica. Brief Description Innovation in the tourism industry is not a common practice. In fact, innovation has always been linked to other sectors or activities such as research, science, industry, etc. This module will provide a general framework of tourism innovation and how the new information technologies (IT) have influence this industry, using some examples of success companies in different subsectors. Finally, we will study how these ITs have contributed to the geo-location phenomenon. A technology trend especially important and optimize in the tourism industry. Requisitos Previos No se necesitan La Innovación aplicada a los Modelos de Negocio Turístico- Tlf: (+34)

21 La Innovación aplicada a los Modelos de Negocio Turístico Objetivos 1. Entender la innovación y el desarrollo tecnológico como medios para una gestión óptima del entorno 2. Comprender el concepto de innovación desde un punto de vista fundamentalmente práctico, a partir de ejemplos reales y de éxito en los distintos subsectores turísticos. 3. Entender la importancia de la adecuada gestión del cambio para la consecución de propuestas innovadoras de éxito. 4. Reflexionar acerca de la adecuación de los procesos innovadores a la estrategia previamente definida de la organización turística 5. Analizar las tecnologías de la innovación e información desde un punto de vista territorial 6. Comprender la importancia del conocimiento y su adecuada gestión y mantenimiento dentro de la organización, como base del éxito Competencias y resultados de aprendizaje Competencias generales G1: Saber aplicar los conocimientos adquiridos y poseer capacidad de resolución de problemas relacionados con la innovación y el marketing dentro del sector turístico. G2: Ser capaces de formular reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas que tienen lugar dentro del sector turístico integrando el conocimiento y la información. G3: Adquirir habilidades mediante el proceso de enseñanza-aprendizaje que les permita seguir autoformándose en los ámbitos de la innovación y el marketing G4: Adquirir y consolidar la iniciativa y el espíritu emprendedor para poner en marcha proyectos relacionados con la innovación y el marketing en el sector turístico. G5: Ser capaces de buscar y sistematizar información proveniente de diversas fuentes, interpretar los resultados obtenidos y elaborar informes. Competencias específicas CEM5: Saber crear el marco empresarial necesario para favorecer el desarrollo de la cultura de innovación en la empresa. La Innovación aplicada a los Modelos de Negocio Turístico- Tlf: (+34)

22 La Innovación aplicada a los Modelos de Negocio Turístico CEM8: Saber aplicar las diferentes herramientas de gestión de negocio en el sector turístico, prestando especial atención al partenariado y otros sistemas colaborativos, las TIC y la medición con indicadores Metodología Metodología Horas Horas de trabajo presencial Horas de trabajo no presencial Tutorías 11,25 11,25 horas (15 %) Estudio personal 26,25 Lectura y búsqueda de información Resolución de ejercicios y casos prácticos y realización de trabajos Evaluación 7,5 22,5 7,5 63,75 horas (85 %) TOTAL 75 11,25 63,75 Temario Programa de la enseñanza teórica Unidad 1: I.- LA INNOVACIÓN EN EL SECTOR TURÍSTICO 1. Gestionemos lo que sabemos. Gestión del conocimiento 2. Proactividad vs Reactividad. 3. La gestión del cambio 4. Los retos y su adecuación al plan estratégico 4.1 La fórmula para crear los retos 4.2 Las personas La Innovación aplicada a los Modelos de Negocio Turístico- Tlf: (+34)

23 La Innovación aplicada a los Modelos de Negocio Turístico El talento creativo Actores en el proceso de innovación 5. El papel de la innovación en el ciclo de vida del producto turístico - Caso de éxito. El Talonario de Hoteles. - Caso de éxito. McDonalds. 6. El papel de las TICs en la multicanalidad. Social, Local y Mobile II.- LAS TICS APLICADAS A CADA MODELO DE NEGOCIO 1. Introducción 2. La revisión del modelo de intermediación y la distribución on line 2.1 Herramientas de intermediación directa basadas en TICs 2.2 Herramientas de intermediación indirecta basadas en TICs 2.3 Soluciones innovadoras basadas en la distribución hotelera on line. Modelo 360º III.- TICS AL SERVICIO DE LA INNOVACIÓN Y DE LA GENERACIÓN DEL CONOCIMIENTO 1. Costumer Relationship Management (CRM) 2. Redes sociales corporativas IV TICS AL SERVICIO DEL TERRITORIO 1. Promoción y comercialización del destino turístico 1.1 Videotellers 1.2 Realidad aumentada 1.3 Video Commerce 2. Geolocalización 3. Ventajas y limitaciones Programa de la enseñanza práctica 1. Casos prácticos y la aplicación de las TICs Intermediación de stocks de último minuto. Lastminute.com Infomediación. Nueva forma de intermediación. Ventas colectivas con Groupon. Infomediación. Trivago Tecnología social. Hotel Ushuaia Beach Tecnologización de subprocesos. IBurger Bar & Resto Las subastas llegan al turismo. Carlson Wagon Lits Más allá de las TICs. Twenty Two High Tech Hostel La Innovación aplicada a los Modelos de Negocio Turístico- Tlf: (+34)

24 La Innovación aplicada a los Modelos de Negocio Turístico Relación con otras materias Esta materia se relaciona con el resto de las materias obligatorias del plan de estudios. Sistema de evaluación El porcentaje de la nota final será el siguiente: 1. Realización de trabajos (70%): Desarrollo: Se evaluará mediante la entrega y corrección de ejercicios, trabajos, casos prácticos y/o problemas. 2. Se valorará, con un 30%, la participación del alumno en la materia: Desarrollo: La participación del alumno en las diversas actividades formativas que conforman la materia se evaluará según la participación del alumno en los mecanismos de tutorización (chats, foros, videoconferencias, etc.) Bibliografía y fuentes de referencia Bibliografía básica CONFEDERACIÓN DE EMPRESARIOS DE ANDALUCÍA (2008) Talleres sobre nuevas tendencias y herramientas para el turismo DE SALAS, I (2010) La publicidad en las redes sociales. De lo invasivo a lo consentido FUNDACIÓN COTEC (2007) Innovación en el sector hotelero GARRIDO, A. y PADILLA, A. (2008) Estrategias CRM en empresas hoteleras. Estado de la investigación y definición de un modelo de éxito integrador GUEVARA PLAZA y otros (2009) Sistemas informáticos aplicados al turismo HALL, M. y WILLIAMS, A. Tourism and Innovation HINOJOSA, V. (2014) El viajero multipantalla: objetivo de los hoteles para 2014 HINOJOSA, V. (2014) Qué aconsejan Google, Tweeter, Facebook y Tripadvisor a los hoteleros en La Innovación aplicada a los Modelos de Negocio Turístico- Tlf: (+34)

25 La Innovación aplicada a los Modelos de Negocio Turístico JOHNSON, S. Quién se ha llevado mi queso. Cómo adaptarnos a un mundo en constante cambio. MINUBE (2011) Libro Blanco de los viajes sociales RUÍZ JIMÉNEZ y ARIAS MARTÍN (2007) Incidencia de las TICs en la mejora de la productividad, rentabilidad y calidad del sector turístico XI CONGRESO DE TURISMO, UNIVERSIDAD Y EMPRESA (2009) Innovación, creatividad y nuevos modelos de gestión en turismo. Web relacionadas Reputación corporativa on-line. Beneficios para las empresas. Eva Antón. Recomendaciones para el estudio No hay recomendaciones Material didáctico El material se facilitará al alumno mediante el campus virtual La Innovación aplicada a los Modelos de Negocio Turístico- Tlf: (+34)

26 Guía Docente 2014/2015 Innovación y Creatividad Aplicada a la Generación de Valor Innovation and Creativity Appliad to the Generation of Value Máster en Innovación y Marketing Turístico Modalidad a distancia lf:

27 Innovación y creatividad Aplicada a la Generación de Valor Índice Innovación y creatividad Aplicada a la Generación de Valor...3 Breve descripción de la asignatura...3 Requisitos Previos...3 Objetivos...3 Competencias y resultados de aprendizaje...4 Metodología...5 Temario...5 Relación con otras materias...6 Sistema de evaluación...6 Bibliografía y fuentes de referencia...7 Web relacionadas...7 Recomendaciones para el estudio...7 Material didáctico...7 Innovación y creatividad Aplicada a la Generación de Valor- Tlf: (+34)

28 Innovación y creatividad Aplicada a la Generación de Valor Innovación y creatividad Aplicada a la Generación de Valor Módulo: Gestión de la Innovación en el Sector Turístico Carácter: Obligatorio Nº de créditos: 3 Ects Unidad Temporal: 1º cuatrimestre Profesor de la materia: Mari Cruz Cádiz mcruzcadiz@gmail.com Horario de atención a los alumnos/as: Martes y Miércoles de a Profesora coordinadora de módulo: Ginesa Martínez del Vas Breve descripción de la asignatura Son muchas las ocasiones en las que sabemos que tenemos que cambiar nuestra forma de hacer las cosas, que tenemos que introducir innovaciones, similares o no a las de nuestra competencia, sin embargo, no sabemos por dónde empezar. En este módulo estudiaremos diferentes técnicas para propiciar la innovación, para sacar el máximo partido a nuestra creatividad, creatividad de la que creemos, en ocasiones, no disponer. Además, conoceremos la metodología más adecuada para implementar, con éxito, procesos innovadores Brief Description It happens that in many occasions we are aware of the need of changing our way of doing things, that innovation is necessary whatever the reason. However, we don t know how to begin with. In this module, we will learn different innovation methods and how to apply innovation as the result of creativity, which sometimes we think that we don t have. Also, we will learn the most appropriate methodology and approaches to implement innovative processes successfully. Requisitos Previos No se necesitan Objetivos 1. Conocer algunas técnicas para la creatividad, que nos ayuden a desbloquear nuestra mente a la hora de iniciar procesos innovadores. Innovación y creatividad Aplicada a la Generación de Valor- Tlf: (+34)

29 Innovación y creatividad Aplicada a la Generación de Valor 2. Comprender la necesidad de planificar y secuenciar cualquier iniciativa innovadora. 3. Estudiar las fases de la selección e implantación de procesos innovadores en una organización turística, así como los elementos necesarios para llevarla a cabo. 4. Estudiar los factores de éxito de la innovación. Competencias y resultados de aprendizaje Competencias generales G1: Saber aplicar los conocimientos adquiridos y poseer capacidad de resolución de problemas relacionados con la innovación y el marketing dentro del sector turístico. G2: Ser capaces de formular reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas que tienen lugar dentro del sector turístico integrando el conocimiento y la información. G3: Adquirir habilidades mediante el proceso de enseñanza-aprendizaje que les permita seguir autoformándose en los ámbitos de la innovación y el marketing G4: Adquirir y consolidar la iniciativa y el espíritu emprendedor para poner en marcha proyectos relacionados con la innovación y el marketing en el sector turístico. G5: Ser capaces de buscar y sistematizar información proveniente de diversas fuentes, interpretar los resultados obtenidos y elaborar informes. Competencias específicas CEM6: Saber aplicar diferentes técnicas avanzadas en alta dirección estratégica y operativa, orientadas al diseño de productos y microproductos turísticos (gastronómicos, patrimoniales, culturales, etc ) basados en la innovación y la competitividad. CEM7: Ser capaz de identificar y gestionar procesos clave y mejora continua de procesos. CEM8: Saber aplicar las diferentes herramientas de gestión de negocio en el sector turístico, prestando especial atención al partenariado y otros sistemas colaborativos, las TIC y la medición con indicadores Innovación y creatividad Aplicada a la Generación de Valor- Tlf: (+34)

30 Innovación y creatividad Aplicada a la Generación de Valor Metodología Metodología Horas Horas de trabajo presencial Horas de trabajo no presencial Tutorías 11,25 11,25 horas (15 %) Estudio personal 26,25 Lectura y búsqueda de información Resolución de ejercicios y casos prácticos y realización de trabajos Evaluación 7,5 22,5 7,5 63,75 horas (85 %) TOTAL 75 11,25 63,75 Temario Programa de la enseñanza teórica 1. CONTENIDOS DE LA MATERIA Unidad 2: INNOVACIÓN Y CREATIVIDAD APLICADA A LA GENERACIÓN DE VALOR I.- SOLUCIONES CREATIVAS 1. Actitud vs Aptitud 2. Elementos de inspiración para la innovación 2.1 Técnicas facilitadoras - Bechmarking - Customer Advisory Board - Mind maps Innovación y creatividad Aplicada a la Generación de Valor- Tlf: (+34)

31 Innovación y creatividad Aplicada a la Generación de Valor II.- ETAPAS DE LA SOLUCIÓN CREATIVA: METODOLOGÍA DE IMPLANTACIÓN DE ELEMENTOS INNOVADORES 1. Etapas en el proceso de la Innovación Etapa 1. Identificación y análisis de problemas y oportunidades Etapa 2. Análisis y selección de ideas Etapa 3. Planificación, seguimiento y control de la cartera de proyectos innovadores Etapa 4. Transferencia tecnológica Etapa 5. Producto innovador Etapa 6. Prueba piloto Etapa 7. Rediseño, demostración y producción Etapa 8. Comercialización Programa de la enseñanza práctica Caso práctico 1: Metodología de implantación de pequeños proyectos de innovación. Caso práctico 2: Innovación constante en ALSA. Análisis de una trayectoria ejemplar. Relación con otras materias Esta materia se relaciona con el resto de las materias obligatorias del plan de estudios. Sistema de evaluación El porcentaje de la nota final será el siguiente: 1. Realización de trabajos (70%): Desarrollo: Se evaluará mediante la entrega y corrección de ejercicios, trabajos, casos prácticos y/o problemas. 2. Se valorará, con un 30%, la participación del alumno en la materia: Innovación y creatividad Aplicada a la Generación de Valor- Tlf: (+34)

32 Innovación y creatividad Aplicada a la Generación de Valor Desarrollo: La participación del alumno en las diversas actividades formativas que conforman la materia se evaluará según la participación del alumno en los mecanismos de tutorización (chats, foros, videoconferencias, etc.) Bibliografía y fuentes de referencia Bibliografía básica FRIED, J. y HANSSON, D (2010) Reinicia: borra lo aprendido y piensa la empresa de otra forma GARCÍA MANJÓN, J. (2010) Gestión de la innovación empresarial GARCÍA MANJÓN, J (2010) Innovar en la era del conocimiento INSTITUTO ANDALUZ DE TECNOLOGÍA (2012) La respuesta está en la innovación PASTOR, J. (2013) Creatividad e Innovación: factores clave para la gestión y la internacionalización TRÍAS DE BES, F. y KOTTLER, F. (2011) Innovar para ganar UNE 16600: 2006 Gestión de la I+D+I: Terminología y definiciones de las actividades de I+D+I UNE : 2006 Gestión de la I + D + I: Requisitos de un proyecto de I+ D+ I UNE : 2006 Gestión de la I+D+I: Requisitos de un sistema de gestión de la I+D+I UNE : 2006 Gestión de la I+D+I: Sistemas de vigilancia tecnológica Web relacionadas Innovación turística. Premio Hosteltur a los mejores post Traerá la innovación más turistas a nuestros destinos?. Guía de Buenas prácticas en materia de creatividad empresarial. Recomendaciones para el estudio No hay recomendaciones Material didáctico El material se facilitará al alumno mediante el campus virtual Innovación y creatividad Aplicada a la Generación de Valor- Tlf: (+34)

33 Guía Docente 2014/2015 Innovación en los Procesos Turísticos Innovation in Tourism Processes Máster en Innovación y Marketing Turístico Modalidad a distancia lf:

34 Innovación en los procesos turísticos Índice Innovación en los procesos turísticos...3 Breve descripción de la asignatura...3 Requisitos Previos...4 Objetivos...4 Competencias y resultados de aprendizaje...4 Metodología...5 Temario...5 Relación con otras materias...6 Sistema de evaluación...6 Bibliografía y fuentes de referencia...7 Web relacionadas...7 Recomendaciones para el estudio...7 Material didáctico...7 Innovación en los procesos turísticos Tlf: (+34)

35 Innovación en los procesos turísticos Innovación en los procesos turísticos Módulo: Gestión de la Innovación en el Sector Turístico Carácter: Obligatorio Nº de créditos: 3 Ects Unidad Temporal: 1º cuatrimestre Profesor de la materia: Mari Cruz Cádiz mcruzcadiz@gmail.com Horario de atención a los alumnos/as:lunes, de 9:30 a 13:30 Profesora coordinadora de módulo: Ginesa Martínez del Vas Breve descripción de la asignatura La innovación en los procesos es una de los ámbitos clave en la innovación, pero sabemos identificar los procesos? Sabemos cómo ser más eficaces a través de los mismos y reducir los errores a la hora de ejecutarlos? En esta lección veremos, por una parte, sistemas de gestión que nos ayudarán a tabajar mejor, a optimizar los procesos de nuestra organización con el fin de prestar un mejor servicio al cliente. Veremos, para ello, las iniciativas más conocidas en este ámbito. Por otra parte, identificaremos iniciativas, tecnológicas o no, que, debidamente implementadas, pueden ayudarnos a mejorar el proceso en cuestión. Para ello, dividiremos estas iniciativas atendiendo al proceso y/o subproceso al que afectan. Porque la innovación en los procesos no es sólo cosa de papeles! Brief Description The innovation applies to processes is a key aspect, but Do we know how to identify them? Do we know how to be more effective and how to reduce mistakes in the implementation stage? In this subject, we will study new management systems that will help us to work better, optimizing the processes of our organization with the only purpose of improving our customer service. We will learn the best and more popular practices in this area. On the other hand, we will learn how to identify technological or traditional initiatives, and how to implement them adequately with the aim of improving our processes. To do so, we will categorize these initiatives by process and/or sub-process involved. Because the innovation applies to processes is not just a print document, let s do it! Innovación en los procesos turísticos Tlf: (+34)

36 Innovación en los procesos turísticos Requisitos Previos No se necesitan Objetivos 1. Conocer el marco teórico del modelo de mejora continua PDCA y su aplicación en la gestión de las organizaciones 2. Conocer las técnicas para la visualización de un modelo de negocio, a través del Modelo Canvas, contemplando todos los actores necesarios 3. Conocer qué es un mapa de procesos y para qué sirve. 4. Estudiar de una forma práctica de qué manera es posible innovar en los distintos procesos de una organización turística, previamente identificados Competencias y resultados de aprendizaje Competencias generales G1: Saber aplicar los conocimientos adquiridos y poseer capacidad de resolución de problemas relacionados con la innovación y el marketing dentro del sector turístico. G2: Ser capaces de formular reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas que tienen lugar dentro del sector turístico integrando el conocimiento y la información. G3: Adquirir habilidades mediante el proceso de enseñanza-aprendizaje que les permita seguir autoformándose en los ámbitos de la innovación y el marketing G4: Adquirir y consolidar la iniciativa y el espíritu emprendedor para poner en marcha proyectos relacionados con la innovación y el marketing en el sector turístico. G5: Ser capaces de buscar y sistematizar información proveniente de diversas fuentes, interpretar los resultados obtenidos y elaborar informes. Competencias específicas CEM6: Saber aplicar diferentes técnicas avanzadas en alta dirección estratégica y operativa, orientadas al diseño de productos y microproductos turísticos (gastronómicos, patrimoniales, culturales, etc ) basados en la innovación y la competitividad. Innovación en los procesos turísticos Tlf: (+34)

37 Innovación en los procesos turísticos CEM7: Ser capaz de identificar y gestionar procesos clave y mejora continua de procesos. CEM8: Saber aplicar las diferentes herramientas de gestión de negocio en el sector turístico, prestando especial atención al partenariado y otros sistemas colaborativos, las TIC y la medición con indicadores Metodología Metodología Horas Horas de trabajo presencial Horas de trabajo no presencial Tutorías 11,25 11,25 horas (15 %) Estudio personal 26,25 Lectura y búsqueda de información Resolución de ejercicios y casos prácticos y realización de trabajos Evaluación 7,5 22,5 7,5 63,75 horas (85 %) TOTAL 75 11,25 63,75 Temario Programa de la enseñanza teórica INNOVACIÓN EN LOS PROCESOS TURÍSTICOS I.- INNOVACIÓN EN LA GESTIÓN POR PROCESOS 1.1 El mapa de procesos. Identificación de los procesos clave 1.2. Introducción a los modelos de gestión. Orientación a la mejora continua para la innovación Innovación en los procesos turísticos Tlf: (+34)

38 Innovación en los procesos turísticos Deming Cicle o PDCA Business Canvas Model El Sistema de Calidad Turística Española (SCTE) aplicado a sectores II. INCORPORACIÓN DE ELEMENTOS INNOVADORES EN LOS PROCESOS TURÍSTICOS 2.1 Proceso de alojamiento. Subproceso de llegadas (check in y acogida) 2.2 Proceso de alojamiento. Subproceso de atención continuada 2.3 Proceso de restauración. Subproceso de planificación de la oferta gastronómica y subproceso de manipulación y elaboración 2.4 Proceso de restauración. Subproceso de prestación de servicio (desayunos) 2.5 Proceso de limpieza. Subproceso de limpieza de instalaciones (habitaciones) 2.6 Proceso de alojamiento. Subproceso de facturación y despedida 2.7 Proceso de comercialización III. CONCLUSIÓN Programa de la enseñanza práctica Caso de éxito. Balneario El Raposo, Badajoz Caso de éxito. Bodegas Abadía Retuerta, Valladolid Relación con otras materias Esta materia se relaciona con el resto de las materias obligatorias del plan de estudios. Sistema de evaluación El porcentaje de la nota final será el siguiente: 1. Realización de trabajos (70%): Innovación en los procesos turísticos Tlf: (+34)

39 Innovación en los procesos turísticos Desarrollo: Se evaluará mediante la entrega y corrección de ejercicios, trabajos, casos prácticos y/o problemas. 2. Se valorará, con un 30%, la participación del alumno en la materia: Desarrollo: La participación del alumno en las diversas actividades formativas que conforman la materia se evaluará según la participación del alumno en los mecanismos de tutorización (chats, foros, videoconferencias, etc.) Bibliografía y fuentes de referencia Norma UNE-EN-ISO 9001 Gestión de la Calidad Norma UNE-EN-ISO Gestión de la I+D+I. Requisitos de un proyecto de la I+D+I Norma UNE-EN-ISO Gestión de la I+D+I. Requisitos de un sistema de gestión de la I+D+I Web relacionadas El Manual de Oslo Recomendaciones para el estudio No hay recomendaciones para el estudio Material didáctico El material se facilitará al alumno mediante el campus virtual Innovación en los procesos turísticos Tlf: (+34)

40 Guía Docente 2014/2015 Innovación Aplicada a la gestión de Negocio Turístico Innovation Applied to the Management of Tourism Business Máster en Innovación y Marketing Turístico Modalidad a distancia lf:

41 Innovación aplicada a la gestión de negocio turístico Índice Innovación aplicada a la gestión de negocio turístico...3 Breve descripción de la asignatura...3 Requisitos Previos...4 Objetivos...4 Competencias y resultados de aprendizaje...4 Metodología...6 Temario...6 Relación con otras materias...8 Sistema de evaluación...8 Bibliografía y fuentes de referencia...8 Web relacionadas Recomendaciones para el estudio Material didáctico Innovación aplicada a la gestión de negocio turístico - Tlf: (+34)

42 Innovación aplicada a la gestión de negocio turístico Innovación aplicada a la gestión de negocio turístico Módulo: Gestión de la Innovación en el Sector Turístico Carácter: Obligatorio Nº de créditos: 3 Ects Unidad Temporal: 1º cuatrimestre Profesor de la materia: Isaac Vidal Sánchez isaacvidalsanchsz@gmail.com Blog: Horario de atención a los alumnos/as: Lunes, de 9:30 a 13:30 Profesora coordinadora de módulo: Ginesa Martínez del Vas Breve descripción de la asignatura Una de los elementos que caracteriza la dinámica actual del sector turismo es la velocidad de los cambios a los que ha sido sometido. Esta situación puede ser una amenaza o una oportunidad para una empresa turística. Adoptar una cultura corporativa que incorpore a su modelo de negocio y a su organización la innovación es camino seguro hacia la mejora de la competitividad. La innovación no consiste en tecnologías rompedoras, ni en inventos, ni en desarrollar nuevos modelos de negocio. Tampoco es sólo mejorar los procesos de producción o servicio para ser más eficiente, ni tan si quiera el diseño creativo. En esta asignatura, la innovación es el proceso de creación y entrega de NUEVO valor para el cliente en un mercado concreto. En esta asignatura nos aproximaremos a metodologías de innovación (Service Design Thinking, Osterwalder Canvas), comprenderemos el escenario convulso en el que nos movemos y abordaremos desde las prácticas más innovadoras, asuntos tan cruciales para el negocio turístico como el marketing on-line, los nuevos modelos de distribución, la reputación on-line, la web 2.0, la geolocalización, la Smartcity o el Smart Destination, etc. Brief Description One of the elements that distinguish the tourism sector is the speed of changing of its environment. This fact can represent an opportunity or threat for every tourist company. The adoption of an Innovation corporate culture in the business model of your organization is a positive way to guarantee an improvement in competitiveness. Innovación aplicada a la gestión de negocio turístico - Tlf: (+34)

43 Innovación aplicada a la gestión de negocio turístico Innovation is not just about new technologies, new inventions or new business models. It is also not just about improving production processes or services to be more efficient. On the other hand, as we will see in this subject, innovation is the process of creating and delivering customer new value in a specific marketplace. During this module, we will introduce you to innovation methodologies such as Service Design Thinking and Osterwalder Canvas, we will provide an understanding of the tourism industry dynamic environment and its most popular innovation practices such as Online marketing, New distribution channels, Social media, web 2.0, geolocation, and we will define new concepts such as Smartcity and Smart destination. Requisitos Previos No se necesitan Objetivos 1. Adquirir conocimientos y habilidades que permitan gestionar eficazmente el entorno de una organización turística 2. Proporcionar al alumno herramientas metodológicas para poder desarrollar la innovación de manera práctica y eficiente. 3. Aportar al alumno sensibilidad hacia el valor de la innovación. 4. Dotar de una visión global del panorama actual de la innovación a nivel nacional e internacional. (actores, oportunidades y campeones) 5. Entender la innovación y el desarrollo tecnológico como medios para una gestión óptima del entorno 6. Aprender a gestionar la innovación maximizando el potencial de las personas de la organización. 7. Entender la relación entre el marketing turístico del S.XXI y la innovación. Competencias y resultados de aprendizaje Competencias generales G1: Saber aplicar los conocimientos adquiridos y poseer capacidad de resolución de problemas relacionados con la innovación y el marketing dentro del sector turístico. G2: Ser capaces de formular reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas que tienen lugar dentro del sector turístico integrando el conocimiento y la información. Innovación aplicada a la gestión de negocio turístico - Tlf: (+34)

44 Innovación aplicada a la gestión de negocio turístico G3: Adquirir habilidades mediante el proceso de enseñanza-aprendizaje que les permita seguir autoformándose en los ámbitos de la innovación y el marketing G4: Adquirir y consolidar la iniciativa y el espíritu emprendedor para poner en marcha proyectos relacionados con la innovación y el marketing en el sector turístico. G5: Ser capaces de buscar y sistematizar información proveniente de diversas fuentes, interpretar los resultados obtenidos y elaborar informes. Competencias específicas CEM6: Saber aplicar diferentes técnicas avanzadas en alta dirección estratégica y operativa, orientadas al diseño de productos y microproductos turísticos (gastronómicos, patrimoniales, culturales, etc ) basados en la innovación y la competitividad. CEM7: Ser capaz de identificar y gestionar procesos clave y mejora continua de procesos. CEM8: Saber aplicar las diferentes herramientas de gestión de negocio en el sector turístico, prestando especial atención al partenariado y otros sistemas colaborativos, las TIC y la medición con indicadores. Innovación aplicada a la gestión de negocio turístico - Tlf: (+34)

45 Innovación aplicada a la gestión de negocio turístico Metodología Metodología Horas Horas de trabajo presencial Horas de trabajo no presencial Tutorías 11,25 11,25 horas (15 %) Estudio personal 26,25 Lectura y búsqueda de información Resolución de ejercicios y casos prácticos y realización de trabajos Evaluación 7,5 22,5 7,5 63,75 horas (85 %) TOTAL 75 11,25 63,75 Temario Unidad 1: Programa de la enseñanza teórica 1.1 Partearíamos y sistemas de colaboración De molestar a generar interés De ser mono-stereo a ser surround De centrarte en la calidad a centrarte aún más en la calidad Del monólogo a la conversación De la creación a la cocreación Del talonario para medios al talonario para ideas De la comunicación angular a la comunicación circular De la planificación sinfónica a la planificación JAZZ 1.2 Introducción a Metodologías aplicables Innovación aplicada a la gestión de negocio turístico - Tlf: (+34)

46 Innovación aplicada a la gestión de negocio turístico Visual Design thinking Stage Gate Unidad Los nuevos modelos de gestión negocio turístico. Unidad 3: Innovación en los RRHH Condominio Innovación en la generación de destino Innovación en el concepto de todo incluido. Productos y servicios añadidos Innovación en la Gestión pública. 1.1 Descripción del nuevo escenario Los grandes actores de cambio. OTA s (Agencias de viaje online), Internet (mercado online y redes sociales), LCC (Compañías aéreas de bajo coste) Nuevos modelos de negocio en el sector turismo 1.2 El nuevo paradigma de la comunicación El cliente 5i, Los 11 clanes viajeros y el adprosumer El storytelling de marca y la relevancia del contenido 1.3 La visión circular El marketing del SXXI; Una visión poliédrica. Programa de la enseñanza práctica Caso práctico de estudio unidad 1: Nuevos modelos: los casos de y Caso práctico de estudio unidad 1: Caso de éxito Hotel Oliva Plaza- Review Pro. Caso práctico de estudio unidad 1: El ciclo del viajero del SXXI Innovación aplicada a la gestión de negocio turístico - Tlf: (+34)