Selección y Mejora de Monastrell

Transcripción

1 XIII Foro INIA Retos de la I+D+i en viticultura y enología: nuevas demandas y cambio climático Finca LA GRAJERA. Logroño. Jueves, 21 de noviembre de Selección y Mejora de Monastrell Leonor Ruiz García Equipo de Viticultura y Enología (leonor.ruiz@carm.es)

2 Equipo de Viticultura y Enología Adrián Martínez Cutillas: IP (adrian.martinez@carm.es) José Ignacio Fernández Fernández Rocío Gil Muñoz Pascual Romero Azorín Isidro Hita Gambín Beatriz García de Rosa Carlos V. Padilla Martínez Leonor Ruiz García Ana Cebrián Pérez Francisco J. Martínez López Ana M. Fuentes Denia Eliseo Salmerón Gómez José Antonio Martínez Jiménez Colaboraciones Encarna Gómez Plaza (UMU) Rosa Arroyo García (CBGP-INIA) Félix Cabello (IMIDRA) Gregorio Muñoz Organero (IMIDRA) Leonardo Velasco Arjona (IFAPA) Ramón Martínez García (INIA) Ian Dood (Lancaster University) Markus Keller (Washington State University) Paul Struik (Wageningen University) Stella Grando (FEM-IASMA)

3 Selección y Mejora de Monastrell Selección de clones de Monastrell 7 clones caracterizados 4; 94; 188; 276; 372; 373; 360 Obtención Nuevas Variedades: Objetivos ADAPTADAS A LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN ALTOS CONTENIDOS EN: Polifenoles totales, Antocianos y Acidez BAJO ph RESISTENCIA A OÍDIO Y MILDIU ADAPTADAS A UN POSIBLE ESCENARIO DE CAMBIO CLIMÁTICO Proceso Obtención de Híbridos 10 Clones centenarios nuevos EMASCULACIÓN POLINIZACIÓN EMBOLSADO PLANTACIÓN Recolección de semillas y Estratificación GERMINACIÓN

4 nº hibrido nº hibridos nº híbridos OBTENCIÓN DE NUEVAS VARIEDADES (Fondo Regional Europeo_PO07-011) 1230 híbridos inter-varietales en evaluación Datos de M x CS CRUZAMIENTOS REALIZADOS Monastrell x Tempranillo Monastrell x Cabernet Sauvignon Monastrell x Syrah Monastrell x Barbera Monastrell x Verdejo Monastrell x Regent (185 híbridos en campo 2012) Silvestre x Monastrell (semillas 2013) BROTACIÓN 12 a 28 Abril FLORACIÓN 25 Mayo a 6 Junio ENVERO 3 a 16 Agosto VARIABILIDAD VENDIMIA 10 a 30 Sep Datos de M x Sy Indice de Fertilidad Mn x Sy 2008 Acidez Mn x Sy 2008 ácido Málico ácido Tartárico Antocianos totales Mon x Sy acidez total 14 Sy Sy Mon Sy Sy Mn Mn Sy Mn Mn ,5 0, ,5 1,5-2 >2 nº racimos/brotes del año gr/l 0 < >2500 antocianos mg/l

5 FASES DE EVALUACIÓN EN EL PROGRAMA DE MEJORA GENÉTICA DE VID 1ª FASE- PLANTAS DE SEMILLA DE VID 2ª FASE- 20 plantas por híbrido preseleccionado Fenología: Br, Fl, En, Vend Datos agronómicos: kg/cepa, Fertilidad Caracterización de racimos y bayas: Color, Forma Análisis del mosto: º Brix, ph y acidez Compuestos fenólicos Microvinificación -Análisis químico -Análisis sensorial 30 híbridos tintos y 7 híbridos blancos preseleccionados

6 DESARROLLO DE HERRAMIETAS MOLECULARES PARA UNA SELECCIÓN EFICAZ DE VID (INIA_RTA C02) Genotipo Evaluación Fenotípica Fenológicos Monastrell Syrah Productivos Mapas genéticos X Enológicos Morfológicos 230 híbridos INIA_RTA Identificación marcadores ligados caracteres calidad ADN PCR Selección Asistida por Marcadores

7 UTILIZACIÓN DE HERRAMIETAS MOLECULARES PARA UNA SELECCIÓN EFICAZ DE VID (Fondo Regional Europeo_PO07-037) Variedades con Resistencia a Oídio y Mildiu Monastrell Regent Otros cruzamientos X 185 F1 Monastrell x Felicia Kishmish vatkana Vitis romanetii Oídio Selección Asistida por Marcadores Mildiu ADN PCR Ren1 Kishmish vatkana Rpv3 Regent Ren3 Felicia; Regent Rpv4 Regent Ren4 V. romanetii Rpv11 Regent

8 MEJORA DE LA CALIDAD DE LOS VINOS DE MONASTRELL MEDIANTE EL USO DE ELICITORES (Fondo Regional Europeo_PO07-008) Tratamiento con Elicitores (BTH, metil jasmonato ) Efecto sobre el contenido polifenólico en uvas y vinos

9 INTERACCIONES DE LOS TANINOS CON LAS PAREDES CELULARES DE LA UVA Y SUS IMPLICACIONES ENOLÓGICAS (Fondo Regional Europeo_PO07-008) Taninos del hollejo Alto mdp Prodelfinidinas y procianidinas Bajo % galoilación Taninos suaves en el gusto del vino 45% en piel 55% en semillas Taninos de la semilla Bajo mdp Sólo procianidinas Alto % de galoilación Taninos duros, secos y astringentes Taninos de uva Extracción de taninos de piel: 26% 34% de los taninos de la uva extraídos en el vino Extracción de taninos de semilla: 9% En la variedad Monastrell Taninos del vino 56% de la piel 43% de las semillas Paredes celulares Proantocianidinas Reducida extractabilidad Bajo % proantocianidinas en el vino

10 MANEJO EFICIENTE DEL RIEGO EN LA VARIEDAD MONASTRELL EN CONDICIONES SEMIÁRIDAS (INIA_RTA ) Principales objetivos: 1) Desarrollo y optimización de estrategias de Riego Deficitario Controlado para mejorar la calidad de la uva y el vino Monastrell Búsqueda de relaciones entre procesos fisiológicos y parámetros de calidad de uva y vino

11 MANEJO EFICIENTE DEL RIEGO EN LA VARIEDAD MONASTRELL EN CONDICIONES SEMIÁRIDAS (INIA_RTA ) 2) Aplicación y optimización del secado parcial de raíces (PRD) para mejorar la calidad de la uva y el vino Monastrell Búsqueda de beneficios agronómicos y cualitativos adicionales al Riego Deficitario Controlado. Importancia del patrón en la aplicación del PRD

12 CERTIFICACIÓN DE VID: CONTROL SANITARIO FRENTE A VIROSIS Programa de Certificación Sanitaria Seleccionador de Vid Servicio de Control Diagnóstico Sanitario + - Viveros Administración Universidad Identificación Varietal Eliminación Regeneración Termoterapia Cultivo in vitro Micropropagación Test Plantas libres de virus Certificación Viveros

13 CERTIFICACIÓN DE VID: CONTROL SANITARIO FRENTE A VIROSIS Evaluación del estado sanitario frente a virosis: Reglamento técnico de control y certificación de plantas de vivero de vid, exentas de: Parcela de indicadores Test ELISA 1.- Entrenudo Corto Infeccioso (GFLV) Rupestris de Lot y Virus del Mosaico del Arabis (ArMV). Rupestris de Lot RT-PCR 2.- Enrollado (tipos 1 y 3) (GLRaV-1 y GLRaV-3). Cabernet S. 3.- Jaspeado (GFkV), sólo patrones. Rupestris de Lot

14 GRACIAS POR VUESTRA ATENCIÓN