ADMINISTRACIÓN DE LAS ORGANIZACIONES

Transcripción

1 PROGRAMA ANALÍTICO 2013 Unidad 1: El sistema de administración en la organización. La empresa agraria. Concepto y naturaleza del sistema administrativo. El proceso de administración y sus funciones. Naturaleza y roles del trabajo administrativo. La administración efectiva. Evolución del pensamiento administrativo. La empresa agraria. Concepto de empresa, función y objetivo Características particulares de la producción agropecuaria y su influencia sobre la empresa agraria. Las variables actuantes sobre la empresa: el sistema social, localización, magnitud, integración y estructuración. Unidad 2: Proceso administrativo - Planificación. El proceso de planificación. Elementos y tipología de la planificación. La previsión. Modelos y técnicas de previsión. Previsión y planificación de las áreas funcionales. Los objetivos de la organización. La administración por objetivos. La dirección estratégica. Análisis estratégico. Misión y objetivos de la organización. Análisis externo: el entorno internacional del agronegocio, el entorno de la planeación estratégica del agronegocio. Análisis interno. Los costos agropecuarios. La administración de la maquinaria agrícola. Los resultados económicos y financieros de la empresa. Diagnóstico. Formulación de estrategias. Técnicas para la formulación de estrategias. La matriz FODA en el análisis y formulación de estrategias. Evaluación y selección de estrategias. Técnicas presupuestarias. Evaluación de inversiones. Implementación de las estrategias y control. Los programas de la empresa. El proceso de toma de decisiones. Tipología, naturaleza y niveles de decisión. El sistema de información para la toma de decisiones. Estilos y ambientes de decisión. Técnicas de formalización del proceso decisorio.

2 Unidad 3: Proceso administrativo - Organización. Las organizaciones, su estructura y naturaleza. Los mecanismos de coordinación. Variables determinantes en la organización. Grados de formalización de la organización. El diseño de la organización. Diferenciación y agrupación de actividades: departamentalización. Diseño del sistema decisor: la red de autoridad. Diseño de dispositivos de enlace. Dispositivos complementarios. Estructuras de organización. Configuraciones básicas. Estructuras divisional, matricial, nuevas configuraciones. Evolución y cambio de la estructura organizativa. Unidad 4: Proceso administrativo - Dirección. El administrador agropecuario. Características y cualidades. La conducta del administrador. El empresario. El emprendedor. Los factores humanos en la administración. Motivación y motivadores. Técnicas especiales de motivación. Enriquecimiento de los puestos. La organización creativa. La comunicación. Unidad 5: Proceso administrativo - Control. El control como función administrativa. Tipología. Eficiencia económica y social del control. El sistema de control de gestión. Técnicas. Unidad 6: Valoraciones Agrarias y Unidad Económica Agraria Aspectos básicos de la valoración agraria. El informe de valoración. Aplicaciones y finalidad de la valoración agraria. Métodos clásicos de valoración de predios: los métodos comparativos o sintéticos y los métodos analíticos. Los métodos modernos de valoración. El tamaño óptimo de la empresa agropecuaria: determinación. Análisis de largo y corto plazo.

3 PROGRAMA DE TRABAJOS PRACTICOS TP1 - El sistema de Administración en la Organización. La Empresa TP2 - Capital Agrario y cálculo de costos TP3 - Administración de la maquinaria TP4 - Margen bruto de las actividades TP5 - Análisis y diagnóstico TP6 - Análisis financiero y patrimonial TP7- La Matriz FODA en el Análisis y Formulación de Estrategias TP8 Planeamiento por el método de presupuestos TP9 - Evaluación de Inversiones en bienes TP10 - Evaluación de Inversiones financieras TP11 -Programas de la empresa agropecuaria TP12 - La organización en la empresa TP13 - La dirección en la empresa TP14 - Valoraciones agrarias: Predios TP15 - Unidad Económica Trabajo de Práctica Profesional. La finalidad del mismo es orientar al alumno en la forma de encarar un trabajo profesional en la disciplina. Sobre una empresa real se realizará la planificación comprendiendo el análisis del ambiente interno (resultados técnico-económicos y financieros), el ambiente externo, el diagnóstico y la matriz FODA, los planes alternativos, la evaluación de las inversiones propuestas y el programa financiero del modelo permanente.

4 Para la realización de este trabajo los alumnos (en grupos de 3 a 5 integrantes) seleccionan una empresa de su interés. Se proporciona un esquema de consignas que facilita el ordenamiento de la tarea. A los fines de evaluar múltiples alternativas en situación de planeamiento, se sugiere seleccionar empresas libres de problemas de escala. Los originales de estos trabajos corregidos y presentados según las normas establecidas, se archivan en la cátedra, debiendo tener cada grupo, por lo menos una copia del trabajo. Se asistirá a los alumnos organizados en grupos en el aula informática (actividad opcional) El Trabajo de Práctica Profesional: debe ser presentado por capítulos (en borrador) y una vez aprobado en todas sus partes se hace la presentación definitiva. Las normas de presentación se indican en la guía correspondiente. Se agrega también el cronograma de realización. La copia entregada es archivada en la Cátedra y cada participante debe contar con una copia para la defensa del trabajo en la evaluación final. BIBLIOGRAFIA Uso de los alumnos: Unidad 1: El sistema de administración en la organización. La empresa agraria. Tema 1.1 Organizaciones en el entorno actual. Madrid, Pirámide. Cap. 1. p Tema 1.2 Frank, R.G. La empresa agraria. DAR Nº 24. FA UBA. Unidad 2: Proceso administrativo: Planificación.

5 Tema 2.1 Organizaciones. Fundamentos y aplicaciones. Madrid, Pirámide. Cap. 3. Tema 2.2. Organizaciones. Fundamentos y aplicaciones. Madrid, Pirámide. Cap Guerra, G., A. Aguilar La planificación estratégica en el agronegocio. México, Limusa Cap. 1 y 2. Durán, R., L. Scoponi y colaboradores El gerenciamiento Agropecuario en el Siglo XXI. Bases para una competitividad sustentable. Buenos Aires, Osmar D. Buyatti. Cap. 1. Tema 2.3. Organizaciones. Fundamentos y Aplicaciones. Madrid, Pirámide. Cap. 4, Regúnaga, M. Análisis de los Resultados de la Empresa. DAR Nº 23. FA - UBA Frank R.G. El patrimonio de la empresa y su crecimiento. DAR Nº. 29. FA UBA Frank, R. G Introducción al cálculo de costos agropecuarios. Buenos Aires, El Ateneo. 57 p. Frank, R.G Costos y administración de la maquinaria agrícola. Buenos Aires, Hemisferio Sur. Cap. 1, 2 y 3. Cursack, A.M; Castignani, M.I, Osan, O., Travadelo, M. y Suero, M Medidas de resultado y análisis de la eficiencia de la Empresa Agropecuaria. Mimeo18 p. Tema 2.4.

6 Organizaciones en el entorno actual. Madrid, Pirámide. Cap. 7. p y 212 a 224. Bustamante, A Presupuestación Financiera. Fundamentos. Convenio AACREA Banco Río. 75 p. Frank, R. G. Planeamiento. DAR Nº 22. FA UBA. Frank, R.G Evaluación de inversiones en la empresa agraria. Buenos Aires, El Ateneo. 95 p. Pena de Ladaga, B.S. El método de presupuestos totales y las predicciones necesarias para el planeamiento. DAR Nº. 32. FA UBA Tema 2.5. Organizaciones en el entorno actual. Madrid, Pirámide. Cap. 2. Corradini, E.F, S. Grosz, A. Meneses, M.H. Metz Costos, Rentabilidad y Toma de decisiones en la producción agropecuaria. Cap. VII - Pág Pena de Ladaga, B.S Planeamiento: información necesaria y riesgo involucrado. DAR Nº. 36. FA UBA. Unidad 3: Proceso administrativo: Organización Vicente, M. A., J.C. Ayala y otros Principios fundamentales para la administración de organizaciones. 1ª ed. Buenos Aires, Prentice Hall Pearson Educación. Cap. 3. Unidad 4: Proceso administrativo: Dirección Aguilar Valdez, A., y colaboradores Tratado para administrar los agronegocios. 5ª Ed. México, Limusa. Pág

7 Koontz, H., H. Weihrich Administración. Una perspectiva global. 10ª. Ed. México, McGraw- Hill. Cap. 16. Organizaciones. Fundamentos y Aplicaciones. Madrid, Pirámide. Cap. 11 Pp y Cap. 13. Unidad 5: Proceso administrativo: Control Organizaciones en el entorno actual. Madrid, Pirámide. Cap. 17. Unidad 6. Valoraciones Agrarias y Unidad Económica Agraria Melián Navarro, M.D., F. Vidal Giménez Tema 12 (Valoración Agraria I. Conceptos básicos), Tema 13 (Valoración Agraria II. Métodos clásicos) y Tema 14 (Valoración Agraria III. Métodos modernos), en Del Campo Gomis, F. J y colaboradores Economía Agraria y valoración. Elche, España, Universidad Miguel Hernández. González M. C., L. Pagliettini Los Costos Agrarios y sus Aplicaciones. Buenos Aires, Facultad de Agronomía. 1º Edición. Cap. 5 y 6. Uso del/de los docentes de la cátedra. Andrade Romo, S., M. M. Fernández Ruvacalba De la capacidad para emprender pequeños negocios a la capacidad emprendedora en organizaciones ya consolidadas. Administración y Organizaciones 2: Arce, H Administración, gestión y control de empresas agropecuarias. Buenos Aires, Ediciones Macchi. 234 p. Alonso Sebastián, R.; A. Serrano Bermejo; Los costes en los procesos de producción agraria: metodología y aplicaciones. Madrid, Mundi-Prensa. 147 p.

8 Ballestero, E.; Economía de la empresa agraria y alimentaria. Madrid, Mundi-Prensa. 392 p. Barnard, C. S, J. S. Nix; Planeamiento y Control Agropecuarios. Trad. de la 2a ed. inglesa por M. Mauri cio Prelooker. Buenos Aires, El Ateneo. 527 p. Borello, A El Plan de Negocios., Bogotá, McGraw-Hill. 194 p. Brealey, R; S. Myers; Marcus, A Fundamentos de Financiación Empresarial. McGraw-Hill Interamericana p. Brealey, R.; S. Myers; Marcus, A Fundamentos de finanzas corporativas. McGraw-Hill Interamericana. 764 p. Brickley, J A.; C W. Smith; J. Zimmerman Economía Empresarial y Arquitectura de la Organización. McGraw-Hill Interamericana Caballer Mellado, V Valoración agraria: teoría y práctica. 3. ed. rev. y ampl. Madrid, Mundi-Prensa. 594 p. Candioti E Administración financiera en base de recetas caseras. Libertador San Martín, Universidad Adventista del Plata. 195 p. Castagnino, A Planeamiento estratégico: de la empresa agroindustrial. Hemisferio Sur. Castle E. N., M. M. Becker, F. J. Schmith; Administra ción de empresas agropecuarias. 2a ed. Traducción E. Bello. Buenos Aires, El Ateneo. 326 p. Ciani A Contabilit à e management delle imprese in agricoltura. Milano, Etaslibri. 292 p. Ciani A., E. Corradini, Torquati B.M.; Tecniche della gestione aziendale. Vol. 1. Roma, Reda. 501 p. Confederación Española de Organizaciones Empresariales; Gestión de la pequeña y mediana empresa. Madrid, Mundi-Prensa. 443 p. Confederación Española de Organizaciones Empresariales; Gestión Económico-financiera. Madrid, Mundi-Prensa. 190 p.

9 Cordonnier P., R. Carles, P. Marsal; Economía de la Empresa Agraria. Traducción de J.L. Castilla Simarro. Madrid, Mundi Prensa. 506 p. Corradini E., S. Frosz, A. Meneses, M. Metz; Costos, rentabilidad y toma de decisiones en la producción agropecuaria. Buenos Aires, Orientación Gráfica. 73 p. Corradini, E Manual de Tasaciones Agropecuarias. Buenos Aires, Orientación Gráfica Editora S.R.L, 238 p. De Ouani, E. R Introducción a la Administración de Organizaciones. Salta, Ed. Maktub.466 p. Dillon, J.L., B. Hardaker; La investigación sobre administración rural para el desarrollo del pequeño agricultor. Roma, FAO. 313 p. Drucker, P.F.; La gerencia en tiempos difíciles. Madrid, Hyspamerica. 191 p. Drucker, P.F.; El management del futuro. Buenos Aires, Sudamericana. 250 p. Ferrario, E. M Estrategia y Administración Agropecuaria. Buenos Aires, Troquel S.A.647 p. Finch, B Como desarrollar un plan de negocios. Colección Nuevos Emprendedores. Barcelona, Gedisa, S.A. 174 p. Formento S Empresa agraria y sus contratos de negocios. Buenos Aires, Editorial Facultad de Agronomía. 360 p. Gallagher, C.A., H.J.Watson; Métodos cuantitativos para la toma de decisiones en administración. México, McGraw-Hill. 612 p. Guerra, G.; Manual de Administración de Empresas Agrope cuarias. 2a ed. San José, Costa Rica, IICA. 579 p. Guerra Espinel, G., A. Aguilar Valdes; Guía de mercadeo para el administrador de agronegocios. México, Limusa. 105 p. Gujarati, D Econometría. McGraw-Hill Hitt, M., J.Black; L.Porter Administración. México, Pearson Educación. 694 p.

10 Instituto Superior de Estudios Empresariales; Gestión económico-financiera: Valoración de empresas I. Madrid, ISEE. 240 p. Instituto Superior de Estudios Empresariales; Gestión de la pequeña y mediana empresa. Madrid, ISEE. 342 p. Juliá Igual, J. F., R. J. Server Izquierdo; Dirección contable y financiera de empresas agroalimentarias. Madrid, Pirámide. 491 p. Kay, R.; Administración Agrícola y Ganadera: Planeación, control e implementación. México, CECSA. 422 p. Koontz, H., H. Weihrich; Administración. Una perspectiva global. México, Mc-Graw-Hill. 745 p. Koosis, D.J Introducción a la inferencia estadística para administración y economía. México, Limusa. 312 p. Milano, A.; Resolución de Problemas & Toma de Decisiones. Buenos Aires, Macchi. 205 p. Morrisey, G.L.; Pensamiento estratégico: construya los cimientos de su planeación. México, Prentice-Hall Hispanoamericana. 119 p. Morrisey, G. L.; Planeación Táctica: produciendo resultados en el corto plazo. México, Prentice-Hall. 133 p. Pavesi, Pedro F.J.; P. Bonatti, D. Avenburg La decisión: su teoría y práctica: aplicaciones conceptuales. Casos. Grupo Editorial Norma Pena de Ladaga, S, A. Berger Toma de decisiones en el sector agropecuario. Buenos Aires, Facultad de Agronomía. 308 p. Pérez López, C Problemas resueltos de econometría. Thomson, Madrid. Porter, M Estrategia competitiva: técnicas para el análisis de los sectores industriales y de la competencia. México. Patria. 389 p.

11 Porter, M Ventajas competitivas: creación y sostenimiento de un desempeño superior. México. Patria. 556 p. Santinelli, J.; Planeamiento Agropecuario, El Margen Bruto como Modelo de Decisión. Buenos Aires, Convenio. 178 p. Santinelli, J.; Planeamiento Agropecuario. Administración Financiera de la Empresa Agropecuaria. Buenos Aires. Convenio. 93 p. Sapag Chain, N Criterios de evaluación de proyectos: cómo medir la rentabilidad de las inversiones. México, McGraw-Hill. 144 p. Senge, P.; Ch. Roberts; R. Ross; B. Smith; A. Kleiner La quinta disciplina en la práctica: Cómo construir una organización inteligente. Buenos Aires, Granica S.A.593 p. Senge, P La quinta disciplina: como impulsar el aprendizaje en la organización inteligente. Buenos Aires, Granica S. A. 490 p. Vicién, C; S. Pena de Ladaga; G. Petri Modelización económica del sector agropecuario. Buenos Aires, Ed. Orientación Gráfica. 193 p. Ward, J. L.; Cómo Desarrollar la Empresa Familiar. Buenos Aires, El Ateneo. 216 p