UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS SÍLABO

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1 UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS SÍLABO Asignatura: DIRECCIÓN ESTRATÉGICA DE OPERACIONES Código: 7A DATOS GENERALES 1.1 Departamento Académico Ingeniería Industrial 1.2 Escuela Profesional Ingeniería Industrial 1.3 Especialidad Ingeniería Industrial 1.4 Nombre de la Carrera Ingeniería Industrial 1.5 Ciclo de Estudios 10mo. 1.6 Créditos Área de la Asignatura Profesional 1.8 Condición Obligatorio 1.9 Pre-Requisitos Planeamiento y Control de Operaciones II 1.10 Horas de Clase Semanal 4 horas Teoría (2) Práctica (2) 1.11 Horas de Clase Total 68 horas 1.12 Profesor Responsable MG. Ing. José Ramírez Rosillo 1.13 Año Lectivo Académico II 2. SUMILLA La asignatura es teórico- práctica de carácter profesional y trata de los aspectos científicos y técnicos del diagnóstico empresarial y de la gestión estratégica de operaciones con la finalidad de formular recomendaciones oportunas y/o plantear nuevas estrategias de desarrollo operacional. Comprende: La Empresa como Sistema y la Función de Operaciones, Plan de Trabajo para un Diagnóstico Empresarial, Modelos de Análisis para la gestión Empresarial : Diagnóstico Básico de Entorno y del Intorno, Diagnóstico de Operaciones; Diseño en la Administración de Operaciones: Producción y Servicios, Red de Operaciones, Diseño de Planta y flujo, Tecnología de procesos, Diseño y Organización del Trabajo: Mejoramiento de las Operaciones, Administración de la Calidad Total 3 OBJETIVOS GENERALES Brindar los conocimientos científicos y técnicos de evaluación cuantitativa y cualitativa bajo un enfoque sistémico de la producción empresarial Formular recomendaciones oportunas y/o plantear nuevas estrategias de desarrollo operacional que permita incrementa la productividad en la actividad empresarial que tenga que desarrollar 4. APORTE DE LA ASIGNATURA AL PERFIL PROFESIONAL La asignatura propende a que el nuevo profesional en Ingeniería Industrial tenga la capacidad de aplicar las estrategias adecuadas para lograr los objetivos planteados. Así mismo motivarlo en el desarrollo de actividades empresariales para la formación de negocio de acuerdo a la realidad económica del país y tener éxito en la vida profesional aplicando sus conocimientos para innovar, mejorar continuamente la calidad y el desarrollo humano, aumentar la productividad y rentabilidad 1

2 5. ORGANIZACIÓN DE LA ASIGNATURA UNIDAD DENOMINACIÓN HORAS 1 La Empresa como Sistema y la Función de Operaciones 4 2 Modelo de Análisis para la Gestión Empresarial 20 3 Diseño en la Administración de Operaciones 8 EXAMEN PARCIAL 4 3 Diseño en la Administración de Operaciones 16 4 Mejoramiento de las Operaciones 4 5 Administración de la Calidad Total 4 EXAMEN FINAL 4 EXÁMENS SUTITUTORIO Y DE APLAZADOS 4 TOTAL DE HORAS 68 6 PROGRAMACIÓN POR UNIDADES DE APRENDIZAJE PRIMERA UNIDAD 1.1 Denominación LA EMPRESA Y LA FUNCIÓN DE OPERACIONES 1.2 Número de Sesiones Objetivo Especifico Enfocar la Empresa y la problemática empresarial bajo un enfoque sistémico 1.4 Contenido 1ra Semana El papel de la función de operaciones: Implantación de la estrategia de operaciones. Juicio sobre la contribución de la operación. Los objetivos de desempeño: calidad, rapidez, formalidad, flexibilidad, costo 1.5 Actividades Formación de grupos de trabajo 1.6 Bibliografía Específica Gaither, Norman y Frazier, Greg ((2000) Administración de Producción y de Operaciones. México: McGraw Hill Render, Barry y Heizer, Jay (1996) Principios de Administración de Operaciones. SEGUNDA UNIDAD 2.1 Denominación MODELOS DE ANÁLISIS PARA LA GESTIÓN EMPRESARIAL 2.2 Número de Sesiones Objetivo especifico Dar los criterios técnicos para recolectar, analizar e interpretar la información por área para realizar el diagnóstico y plan estratégico de operaciones. 2.4 Contenido 2da Semana Diferencia entre organización clásica y sistémica. Como desarrollar el arte del análisis organizacional. Forma sistémica de los modelos de análisis. Modelo de gestión estratégica de Hax y Majluf. Modelo de la estructura de Mintzberg. Modelo de funcionamiento organizacional de Lawrence y Lorch 3ra Semana DIAGNÓSTICO BÁSICO DEL ENTORNO Proceso del análisis externo. Macro y micro variables básicas del escenario futuro. Identificación de macro variables: factor económico, social, político, legal, ecológico, tecnológico 2

3 Identificación de las cinco variables: competidores directos, competidores indirectos, competidores potenciales, proveedores y clientes. Matriz de tendencias e impactos.. matriz de incertidumbres e impactos. Construcción de escenarios 4ta Semana DIAGNÓSTICO BÁSICO DEL INTORNO Proceso del diagnóstico interno. Identificación de variables externas. Dimensión de capacidad de los procesos: Ventas, distribución física, Marketing, producción y operaciones. Dimensión de la capacidad de los procesos: Diseño, y desarrollo, logística interna, recursos humanos, finanzas. Dimensión de la cultura organizacional. Dimensión de la capacidad gerencial. Dimensión de capacidad interprocesal. Matriz de evaluación de variables internas. Análisis externo vs. Análisis Interno, Matriz FODA 5ta Semana DIAGNÓSTICO DE OPERACIONES Misión y tareas de la función técnica. Etapas de concepción de un sistema de producción. Esquema del proceso del diagnostico técnico. Estudio de la política Industrial. Evaluación de medios y organización de la función técnica 6ta Semana Análisis de Resultados de la función de Producción y de los Rendimientos Industriales: Indicadores del costo de la actividad, de gastos de estructuras de producción (o gastos fijos o generales de fábrica), de producción, de productividad y rendimiento, de consumo, de calidad, de gestión de producción. Auditoría de los métodos de la gestión de la producción: Auditoría de estudio de métodos, de los sistemas de información en el campo técnico, de seguridad y ambiente, de la gestión presupuestaria de producción, control de fabricación, de planificación y lanzamiento, de gestión de equipos (materiales, Instalaciones e inversión) 2.5 Actividades Control de avance de los trabajos de investigación 2.6 Bibliografía Específica Fred, David (1997) Conceptos de Administración Estratégica. Kotler, Philip y Armstrong, Gary (1998) Fundamentos de Mercadotecnia. Mintzberg, Henry Brian, James y Voyer, John (1997) El Proceso estratégico. TERCERA UNIDAD 3.1 Denominación DISEÑO EN LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES 3.2 Número de Sesiones Objetivo Especifico Dar los lineamientos técnicos para el diseño de productos servicios y de los procesos que los producen; así como también de la forma de la red de la que sus operaciones con parte. Diseño de la instalación física de los recursos que transforman: Instalaciones, maquinas, equipos y personal de operación. 3.4 Contenido 7ma Semana Definición de diseño y su influencia. Impacto del diseño de productos / servicios y procesos sobre los objetivos de desempeño. Interrelación del diseño de productos/ servicios y procesos Diseño sensible al medio ambiente. Efecto del volumen y variedad sobre el diseño. Tipos de procesos de manufactura y servicios. Matriz de producto-proceso 8va Semana DISEÑO DE PRODUCTOS Y SERVICIOS 3

4 Ventaja competitiva de un buen diseño. Etapas del diseño de productos / servicios. Del concepto a la especialización. Generación del concepto de nuevos productos o servicios. Revisión o filtrado de concepto 9na Semana EXAMEN PARCIAL 10ma Semana Diseño preliminar de productos o servicios. Evaluación y mejoramiento del diseño. Prototipo y diseño final. Beneficios del diseño interactivo. DISEÑO DE LA RED DE OPERACIONES: Perspectivas de la red. Integración vertical de la capacidad. Localización de la capacidad. Administración de la capacidad a largo plazo 11ra Semana DISEÑO DE LA PLANTA Y FLUJO Procedimiento de distribución de planta. Relación entre tipos de procesos y tipos básicos de distribución. Tipos básicos de distribución de planta. Diseño detallado de la distribución de planta. 12da Semana DISEÑO DE TECNOLGÍAS DE PROCESOS Qué es Tecnología de Proceso? Tecnología de procesamientos de materiales. Tecnología de procesamiento de la información. Tecnología de procesamientos de clientes. Dimensiones de la tecnología 13ra Semana DISEÑO Y ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO Diseño del trabajo: Objetivos, elementos. División del trabajo. Administración científica. Componentes psicológicos del diseño de trabajo Ergonomía. Enfoques de comportamiento al diseño de trabajo. Delegación de responsabilidad 3.5 Actividades Exposición de los trabajos de investigación 3.6 Bibliografía Específica Chase, Richard y Aquilano, Nicolás (1997) Dirección y Administración de Operaciones. México: McGraw Hill Krajewski, Lee y Ritzman, Larry (2000) Administración de Operaciones. Estrategia y Análisis. Render, Barry y Heizer, Jay (1996) Principios de Administración de Operaciones. CUARTA UNIDAD 4.1 Denominación MEJORAMIENTO DE LAS OPERACIONES 4.2 Número de Sesiones Objetivo Específico Analizar los enfoques y las técnicas que pueden adoptarse para mejorar la operación 4.4 Contenido 14ta Semana Herramientas y procedimientos de mejora continua. Prioridades de mejoramiento. Enfoques para el mejoramiento Ventajas y desventajas de la mejora continua para incrementar la productividad. Comparación entre sistemas de mantenimiento estándar y de mejora continua. Mejoras en las prácticas de calidad: El sistema Shingo 4.5 Actividades Exposición de los trabajos de investigación 4

5 4.6 Bibliografía Específica Slack, Nigel y Chambers, Stuart (1999) Administración de Operaciones. México: Continental QUINTA UNIDAD 5.1 Denominación ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD TOTAL 5.2 Número de sesiones Objetivo Especifico Estudiar el mejoramiento de todos los aspectos del desempeño de las operaciones y en particular, de cómo debe administrase el mejoramiento (TQM) 5.4 Contenido 15ta Semana Definición de TQM. Elementos de administración de Calidad Total (TQM). Los costos de la mala calidad. Fortalezas y debilidades relativas de algunos enfoque de la calidad. Diseños de los productos para la calidad. La calidad impulsa a la maquinaria de la productividad. Implantación de programas de mejoramiento TQM. Mejoramiento de la calidad por medio de TQM 5.5 Actividades Exposición y presentación de los trabajos de investigación 5.6 Bibliografía Específica Gaither, Norman y Frazier, Greg ((2000) Administración de Producción y de Operaciones. México: McGraw Hill 16ta Semana 17ma Semana EXAMEN FINAL EXÁMENES SUTITUTORIO Y DE APLAZADOS 7. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS 7.1 MÉTODOS Las clases se realizarán estimulando la investigación y participación activa de los estudiantes, mediante el desarrollo de ejercicios y trabajos prácticos grupales o individuales. Se utilizará el método deductivo - inductivo - analítico 7.2 TÉCNICAS Los estudiantes se organizarán en grupos para investigar e intercambiar experiencias de aprendizaje y trabajo. Las exposiciones del docente orientarán el trabajo grupal al complementar o sistematizar información, y en la resolución de problemas y estudio de casos, se abrirá el debate con participación plena. 7.3 MEDIOS DIDÁCTICOS Pizarra acrílica, plumones, retroproyector, transparencias, software, computadora, proyector de multimedia, separatas, libros, Power Point, calculadora, televisor, cintas de vídeo, puntero, correo electrónico, CD, casetes. 8 EVALUACIÓN 8.1 TÉCNICAS Es el planteamiento teórico de cómo se va a evaluar. Se utilizarán las técnicas de la observación directa e indirecta., dando énfasis a las intervenciones orales y al desarrollo de las pruebas académicas para que el alumno tenga l la libertad de demostrar sus conocimientos adquiridos para su interpretación y aplicación. 8.2 INSTRUMENTOS Se utilizarán las exposiciones y las pruebas no estructuradas, como prácticas calificadas y exámenes escritos, además de trabajos prácticos para contrastar los conocimientos teóricos con la realidad 5

6 8.3 CRITERIOS La evaluación del alumno será permanente e integral en función de los objetivos. El sistema utilizado es el vigesimal de 01 a 20. La nota mínima aprobatoria será de 10.5 y se necesita como mínimo el 70 % de asistencia. El Promedio Final (PF) se obtiene promediando aritméticamente el Examen Parcial (EP), el Examen Final (EF) y el Promedio de Prácticas (PP) P F = ( EP+ PP + EF ) / 3 Los exámenes se tomarán las fechas programadas por el Vice Rectorado Académico y la Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemas 8.4 ASPECTOS -Conceptuales: Nivel de aprendizaje de conocimiento -Actitudinales: Actitud frente a situaciones problemáticas -Procedimentales: Habilidades y destrezas, tanto intelectuales como motoras, procedimientos y estrategias Para el cumplimiento de estos objetivos se consigna lo siguiente: Exposiciones, desempeño en el aula, control de lectura, exámenes escritos, prácticas calificadas, trabajos de campo 9. BIBLIOGRAFÍA GENERAL Anderson, David; Sweeney, Dennis y Williams, Thomas (1999) Métodos Cuantitativos para los Negocios. México: Thompson Boycer, Eisen (1993) La dirección ante el diagnóstico empresarial. Madrid: Deusto Burack, E. y Smith, R. (1983) Biblioteca de Administración de Personal y Relaciones humanas. México Cabrera, Edgar (1999) La gestión de Operaciones y de la Producción (GOP). Lima: OPM Systems Inc. Perú Domínguez Machuca, J.; Álvarez, M; Domínguez Machuca, M. Y Ruiz, A. (1998) Dirección de Operaciones. España: McGraw Hill Harrington, James (1998) Mejoramiento de los procesos de la empresa. Colombia: McGraw Hill Jiménez, Antonio (1998) Dirección de Operaciones. España: McGraw Hill Motrisey, George (1996) Pensamiento estratégico. Niebel, Benjamín (1998) Ingeniería Industrial: Métodos,Tiempos y movimientos. México: Alfaomega Pierce, J. (1996) Manual del Diagnóstico en la Empresa: Guía práctica para la evaluación de todas las áreas de la empresa. México: Paraninfo Robbins, S. (1998) Fundamentos de Comportamiento Organizacional. Sallenave, Jean (1994) La Gerencia Integral. Colombia: Norma Slack, Nigel y Chambers, Stuart (1999) Administración de Operaciones. México: Continental Tawfik, L. y Chauvel, A. (1996) Administración de la Producción. México: McGraw Hill Werther, W. Y Davis, K. (1993) Administración de Personal y recursos Humanos. México: McGraw Hill Mg. Ing. José Ramírez Rosillo Mg. Ing. Luis Humberto Manrique Suárez Profesor de la Asignatura JEFE Departamento académico de Ingeniería Industrial 6