Tipo de ficha: Aprenda a prevenir

Transcripción

1 FICHA TÉCNICA Tipo de ficha: Aprenda a prevenir Público: Empresas Trabajadores GENERAL CONSUMO DE ALCOHOL Los problemas relacionados con el abuso de alcohol pueden surgir como consecuencia de factores personales, familiares, sociales, situaciones laborales o de una combinación de estos elementos. Dichos problemas nos pueden afectar a todos independientemente de la edad, sexo, estado civil, nivel de ingresos o estilo de vida. El uso y abuso de alcohol tienen un efecto negativo sobre la salud, comportamiento, seguridad y productividad en el EN EL COMPORTAMIENTO Y HUMOR? Altera la percepción y las emociones, reduce las inhibiciones sociales, provoca cambios de personalidad, genera irritabilidad, puede provocar ansiedad, depresión y paranoia. EN LA SEGURIDAD? Falsa sensación de confianza, poca concentración y juicio, visión y audición reducida, sensación de mareo, reacción retardada en el tiempo, coordinación y reflejos reducidos. EN LA PRODUCTIVIDAD? Cambios en la eficiencia y calidad del trabajo realizado, ausentismo y desaparición abrupta, concentración, juicio y toma de decisiones reducidas. DURANTE LA RESACA? Se conoce como resaca al conjunto de síntomas que se presentan después del consumo de bebidas alcohólicas. Durante la resaca aumenta de manera significativa la dificultad para poner atención y mantener la concentración hasta las 24 horas posteriores del consumo, generando disminución en el rendimiento laboral y mayor riesgo de accidentabilidad. RECOMENDACIONES PREVENTIVAS Mantenga una comunicación efectiva con sus trabajadores, lo que le permitirá una detección temprana de indicadores o características relacionados con problemas de alcohol (cambios en el aspecto personal, cambios de humor, cambios en el nivel de atención, problemas interpersonales y aislamiento) En caso de encontrar un trabajador bajo la influencia del alcohol o durante la resaca en el lugar de trabajo, suspenda sus actividades laborales por un periodo de 24 horas, con el objetivo de evitar un accidente laboral Capacitación, información y asesoría sobre uso y abuso del alcohol Elaboración, difusión e implementación de política de prevención de alcohol Propiciar un ambiente laboral de apoyo para recuperarse de la adicción y garantizar que no se discrimine a los trabajadores que busquen tratamiento y rehabilitación por problemas relacionados con alcohol

2 FICHA TÉCNICA Tipo de ficha: Aprenda a prevenir Público: Empresas Trabajadores FT-000 V_00 PREVENCIÓN DE ACCIDENTES DE TRÁNSITO EN VEHÍCULO MOTORIZADO CAPACIDAD EN LA CONDUCCIÓN El trabajo de conducir un vehículo está basado en un proceso de recogida continua de información a través de los sentidos. El conductor analiza esta información y toma decisiones que traslada a los mandos del vehículo, por lo que debe tener adecuadas capacidades psicofísicas para percibir, procesar y actuar convenientemente. LEY TOLERANCIA CERO La legislación vigente sanciona como un delito a todo conductor que conduzca bajo efectos del alcohol y participe en un accidente de tránsito. CAPACIDADES DEL CONDUCTOR La vista: es el sentido que tiene más importancia, puesto que es el que más participa en la recogida de información (más del 85%). El tacto: interviene cuando se sienten vibraciones derivadas del estado del pavimento y de las condiciones ambientales, por ejemplo, el viento lateral. El olfato: puede indicar alguna avería en el sistema de frenado o de los neumáticos. El oído: detecta revoluciones del motor para cambiar de marcha, vehículos de emergencia que se aproximan, vehículos a alta velocidad, etc. Si va a consumir bebidas alcohólicas, NO conduzca RECOMENDACIONES PREVENTIVAS Revise siempre su vehículo (neumáticos, niveles de líquido de frenos y aceite, sistema de dirección, amortiguadores, sistema eléctrico y batería, luces y limpiaparabrisas) Use siempre cinturón de seguridad y verifique que los pasajeros lo usen Respete las señales de tránsito Recuerde mantener distancia respecto al vehículo que lo antecede No exceda los límites de velocidad Mantenga siempre su derecha Al conducir no use el teléfono celular Mantenga combustible suficiente para los recorridos que realizará

3 ficha HIGIENE Y MANIPULACIÓN capacho cosechero DE LOS ALIMENTOS DE QUÉ DEBEMOS PREOCUPARNOS las labores agrícolas ANTES para HIGIENE DEL MANIPULADOR LIMPIEZA la recolección CORPORAL de frutos. GENERAL Y PRESENTACIÓN PERSONAL DE CONSUMIR UN ALIMENTO SALUD DEL MANIPULADOR LIMPIEZA Y CUIDADO DE MANOS Evita algún tipo de intoxicación o enfermedad por consumir un alimento en mal estado, contaminado o mal preparado. No presente alguna lesión o herida en las manos No presente síntomas de enfermedad con secreciones anormales por nariz, oídos, ojos No presente náuseas, vómitos, diarrea o fiebre No presente tos o estornudos alérgicos durante la preparación de alimentos El lavado de manos se realizará: antes ALMACENAMIENTO DE LOS ALIMENTOS de comenzar a trabajar y cada vez 441 caracteres 594 caracteres que se interrumpe por algún motivo Los alimentos que no necesitan frío se y siempre cada vez que se va al baño. deben almacenar en lugares limpios, Antes cuáles y después son de las manipular alimentos secos, cuáles ventilados con los y factores protegidos de la crudos y cocidos luz de solar riesgos y la en humedad, el uso? para evitar Las adecuadas uñas deben de estar un capacho? siempre cortas reproducción de bacterias y hongos y limpias, para ello utilizar cepillo Los Carga alimentos desbalanceada que por sus al transportar características peso adecuado Se recomienda y jabón Capachos tipo mochila sean en favorables los costados al del crecimiento cuerpo (tipo bacteriano bolso para distribución simétrica de la carga, Es recomendable utilizar jabones líquidos hay con que un conservarlos tirante), incrementan en régimen el consumo frío facilitando el uso de las manos para el antisépticos con frecuencia de oxigeno desde un 80% a un 140 %, trabajo. Los alimentos deben colocarse en aumentando la fatiga y gasto energético1. El Capacho debe ser ajustable a cada estanterías de fácil acceso a la limpieza, PROTECCIONES Y HÁBITOS nunca Tamaño en excesivo el suelo del ni capacho en contacto induce una con Utilizar gorra, cofia en la cabeza (para las carga paredes excesiva a transportar, incrementándose Los tirantes deben ser anchos, acolchados No da barrer y la topografía en seco (en del ninguna evitar caída de cabellos al alimento) y guantes desechables terreno (pendientes). instalación La capacidad del capacho no debe donde se conserven y/o manipulen No superar debe los fumar, 15 kg de comer, peso para probar evitar los alimentos) Levantamiento-descenso del peso, generando sobre esfuerzos a nivel de espalda alimentos sobresfuerzos. con el dedo y/o masticar Separar y extremidades los alimentos superiores. crudos de los chicle, El Capacho durante debe la adaptarse preparación a la curvatura del cuerpo. o cuando los sirve Capacho no adaptable a la antropometría de los cocidos: si no se puede evitar que alimentos compartan el mismo estante, al menos, de las personas o mal diseño de correas Uso de mascarillas para evitar aislarlos con bolsas apropiadas o que generan compresiones localizadas y contaminar al estornudar o toser sobre recipientes malestar. de plástico o vidrio los alimentos 384 caracteres 4recoMendaciones PREPARACIÓN preventivas DE ALIMENTOS Los Pausas utensilios de trabajo utilizados de 8 a 10 minutos para la preparación por cada Hora y servido de trabajo. de la comida deben Establezca estar siempre un régimen en perfecto adecuado estado de de limpieza hidratación. Cocer Cuide los su cuerpo alimentos y realice a temperatura ejercicios de suficiente elongación (70 C) de la para musculatura asegurar solicitada que los microorganismos posterior a la ejecución no se de reproduzcan. la tarea. Comprobar la temperatura de cocción Evitar pudiéndose mantener reducir los a 1/3 alimentos si la carga es a temperaturas difícil de transportar entre 10 o si y el 60 C ambiente las cuales térmico se produce es extremo, la multiplicación con pendientes, rápida y progresiva etc. de los microorganismos Evitar el contacto 143 de caracteres alimentos crudos con cocidos mediante las manos del manipulador normativa o la utilización de la misma asociada superficie sin previa limpieza de utensilios de cocina Manejo manual de carga (MMC) y/o No cortar la cadena de frío de los alimentos (congelados y/o refrigerados) Controlar Norma Técnica siempre Minsal fecha (Decreto de vencimiento Nº 4). y estado general de envases y recipientes (latas, frascos, botellas, 186 caracteres cajas, bolsas, etc.) cursos de La limpieza del local o cocina debe estar capacitación achs en óptimas condiciones Todos los trabajadores que realicen este tipo de labores pueden participar en los siguientes cursos: 1 2 TME Extremidades Superiores Ergonomía y Autocuidado en el Trabajo

4 LOCALES DE VENTA O CONSUMO ficha COMPRA TUS ALIMENTOS EN capacho cosechero FORMA SEGURA recomendaciones preventivas RECOMENDACIONES PARA NO SUFRIR UNA INTOXICACIÓN O las ENFERMEDAD labores agrícolas para POR CONSUMIR ALIMENTOS EN MAL ESTADO O CONTAMINADOS CUIDADOS EN LOCALES Sólo en lugares establecidos y autorizados por la SEREMI de Salud, que expendan alimentos rotulados y que 384 cuenten caracterescon Resolución Sanitaria (claramente visibles en el envase). CUIDADOS CON PRODUCTOS A COMPRAR Pausas de trabajo de 8 a 10 minutos por cada Hora de trabajo. Establezca un régimen adecuado de hidratación. Cuide su cuerpo y realice ejercicios de elongación de la musculatura solicitada posterior a la ejecución de la tarea. pudiéndose reducir a 1/3 si la carga es difícil de transportar o si el ambiente PRODUCTOS FRESCOS Embutidos (chorizos, térmico es extremo, con pendientes, vienesas) con fecha de DE VENTA Carnes: deben ser de color etc. elaboración y vencimiento, 441 caracteres 594 rojo caracteres oscuro a café rojizo autorización 143 caracteres sanitaria en la (fresca) etiqueta EN LOCALES DE VENTA EN LOCALES Mariscos: refrigerados y normativa DE cuáles PRODUCTOS son las DE CONSUMO cuáles con los factores los de concha (choritos, asociada LICORES Y BEBIDAS DE ALIMENTOS Debe ser: de riesgos en el uso? almejas, machas), cerradas. PREPARADOS Nunca abiertas! Chichas: verificar Manejo manual carga (MMC) y/o Limpio, adecuadas ordenado, de iluminado un capacho? procedencia, evitar Debe ser: y buena presentación Carga desbalanceada al transportar Pollos deben peso ser de color productos de venta en Se recomienda Capachos tipo mochila La cocina o en sala los costados de del cuerpo rosado (tipo bolso pálido y no presentar locales no autorizados Vitrinas para distribución refrigeradas simétrica de la carga, Norma Técnica Minsal (Decreto Nº 4). preparación del con alimento: un tirante), incrementan signos el consumo de exudado o mal para facilitando productos el uso cárnicos, de las manos para el higiénica, de oxigeno buena desde un 80% olor Usar envases limpios, a un 140 %, separados trabajo. totalmente adecuados y sólo para uso iluminación, rigurosamente aumentando la fatiga y gasto energético caracteres de El lácteos Capacho debe (quesos, Todos los productos deben ser ajustable a cada de líquidos alimenticios limpia, instalaciones Tamaño excesivo en mantequilla, yogur) del capacho estar induce siempre una refrigeradoscursos de buen estado carga excesiva a transportar, incrementándose Separación Los tirantes deben lugar ser anchos, de acolchados capacitación achs vendedor, El personal debe tener cajero y de Conservación da y la topografía del terreno (pendientes). Si Todos el consumo los trabajadores de los alimentos que realicen no buena presentación y manipuladores La capacidad del capacho no debe De Productos es este inmediato, tipo de labores estos se pueden deben participar mantener: con normas superar los 15 kg de peso para evitar de Levantamiento-descenso higiene del peso, generando sobre esfuerzos a nivel > Refrigerados: de espalda carnes, aves, pescados y mariscos en los siguientes cursos: La ropa de los manipuladores adecuadas sobresfuerzos. debe ser de color blanco, y extremidades superiores. limpia El Capacho y cabeza debe protegida adaptarse a la curvatura del cuerpo. debe ser de color Capacho blanco, no adaptable a la antropometría La ropa de los manipuladores > Lugar fresco: verduras y bebidas 1 TME Extremidades Superiores con cofia > Tapadas y refrigeradas: salsas y mayonesas limpia y cabeza de protegida las personas o mal diseño de correas Ergonomía y Autocuidado con cofia, uso de que mascarillas generan compresiones > Mantener localizadas siempre y en sus 2 en envases el Trabajo originales. No trasvasijar y guantes desechables en envases de dudosa procedencia o no higienizados malestar.

5 HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE CARNES ALIMENTARIA Es una enfermedad que aparece rápidamente después de que las personas comen o beben alimentos contaminados con gérmenes. Con frecuencia, se presenta con cuadros de diarrea o vómito unas cuantas horas después de ser ingeridas. capacho cosechero CUIDADO CON EL CONSUMO DE CARNES, POLLOS, CHORIZOS O VIENESAS Y HUEVOS! Estos alimentos pueden provocar una intoxicación si: No están bien cocidos (hasta el centro del alimento) cuáles son las como: olor, color, aspecto adecuadas de un capacho? ficha INTOXICACIÓN CONTAMINACIÓN CRUZADA EN LA PREPARACIÓN DE CARNES Y VERDURAS cuáles con los factores de riesgos en el uso? recomendaciones 384 caracteres Es un proceso en el cual los alimentos entran en contacto con sustancias preventivas ajenas, generalmente nocivas para la salud. Un ejemplo típico puede ser cuando alimentos Pausas de trabajo frescos de como 8 a 10 carnes, minutos pollo o pescado, por que cada desprenden Hora trabajo. exudado (líquido), se ponen en contacto con alimentos cocidos/ Establezca un régimen adecuado de cocinados. En función de dicho contacto, se hidratación. diferencia entre: Cuide su cuerpo y realice ejercicios de elongación de la musculatura solicitada posterior a la ejecución de la tarea. pudiéndose reducir a 1/3 si la carga es difícil de transportar o si el ambiente térmico CONTAMINACIÓN es extremo, con pendientes, etc. CRUZADA INDIRECTA A través de las manos de los 143 caracteres manipuladores, mediante las superficies de trabajo, utensilios normativa y trapos. asociada Manejo manual de carga (MMC) y/o Recomendaciones al comprar Carga desbalanceada al Cuidados transportar en peso la preparación Se recomienda Capachos tipo mochila en los costados del cuerpo (tipo bolso Fijarse para en: distribución simétrica de la Chorizos carga, y embutidos Norma Técnica Minsal (Decreto Nº 4). con un tirante), de incrementan No el cortar consumo verduras y carnes Recuerde: bien cocido hasta facilitando el uso de las manos para marca el conocida de y oxigeno etiqueta desde un 80% con a un el 140 mismo %, cuchillo y en la el centro del producto Color trabajo. de la carne, rojo oscuro con información aumentando de fechas la fatiga y gasto misma energético1. tabla (lavarlos entre Cuidado: 186 la persona caracteres que está Pollo El Capacho fresco debe refrigerado ser ajustable o a de cada elaboración y vencimiento uso y uso) Tamaño excesivo del capacho induce una haciendo la preparación no congelado (carne rosada claras cursos de carga excesiva a transportar, Importante incrementándose no lavar el pollo debe tener heridas en las pálida y textura firme sin Los tirantes deben ser anchos, acolchados descomposición a otros productos Olor natural, no a para evitar contaminaciones capacitación manos achs presentar signos de exudado) da y la topografía del terreno (pendientes). Todos los trabajadores que realicen La capacidad del capacho no debe este tipo de labores pueden participar superar los 15 kg de peso para evitar Levantamiento-descenso del peso, generando sobre esfuerzos a nivel de espalda Mantener los productos a Lavar manos con Conservar los alimentos los siguientes Cocinar cursos: hasta que el sobresfuerzos. preparar en lugar limpio, agua corriente. Lavar separados en recipientes centro del producto y extremidades superiores. El Capacho debe adaptarse fresco o a con la curvatura del cuerpo. nunca al sol. Capacho después no de adaptable ocupar a la con antropometría eviten posibles contactos en especial chorizos, refrigeración, utensilios antes y cerrados herméticos que quede bien cocido, 1 TME Extremidades Superiores de detergente las personas y o enjuagar mal diseño de correas con elementos sucios. Ergonomía vienesas, y Autocuidado empanadas, que con generan agua. compresiones localizadas y 2 en el Trabajo pollo y cerdo. malestar. FORMAS CORRECTAS DE PREPARACIÓN CONTAMINACIÓN CRUZADA DIRECTA No están en buen estado, 441 caracteres frescos y almacenados Por contacto 594 entre caracteres dos alimentos: en frío en el transporte, en el refrigerador, No están limpios y con signos de deterioro físico en ensaladas o platos con ingredientes crudos y procesados