Productos de valor agregado

Transcripción

1 Productos de valor agregado Buscando oportunidades basados en las necesidades del consumidor José Rojas M Febrero 2013, Monterrey NL. 1

2 Preguntas básicas Definición: Valor agregado o valor añadido, en términos de marketing, es una característica o servicio extra que se le da a un producto o servicio, con el fin de darle un mayor valor comercial; generalmente se trata de una característica o servicio poco común, o poco usado por los competidores, y que le da al negocio o empresa cierta diferenciación. Ejemplos: - Los vegetales que se venden limpios, pelados, cortados y presentados en un empaque especial, para ser consumidos inmediatamente. - Cuando el banco nos ofrece una asesoría gratuita para guiarnos en la adquisición del producto más conveniente; mejor tasa, mas adecuado a nuestros ingresos PYMES. Si somos capaces de brindar un valor agregado a nuestros productos o servicios, contaremos con un negocio competitivo. 2

3 Qué se entiende por productos de Valor Agregado? 3

4 El valor agregado comienza con: - Corte en piezas o partes? - Marinados y congelados Rosticeros? - Further process? - F to F or Fully Cooked? 4

5 Los productos procesados o valor agregado son generadores de ventajas Vida de anaquel prolongada - 6+ meses vs. semanas - Soporte para picos de demanda Aumentan el rendimiento y rentabilidad - Agua o pan vs. carne? - Extensión de la carne, uso de recorte o merma - Commodities vs. Productos. El Productor de pollo puede aprovechar sus temporadas y escalas de producción 5

6 Proceso básico para valor agregado Debemos tener claro: Qué queremos hacer? Qué necesito para hacer lo que quiero? Cómo lo hago? Lo que yo como empresa quiero hacer es útil para quién? Cómo y a quien lo vendo? Cuál es mi objetivo al hacer ese producto o servicio?... Mi objetivo se cumple? 6

7 La innovación requiere un proceso disciplinado con etapas claras que permitan su éxito. Quien fue primero? Quién es primero? El producto o el proceso? 7

8 . escuchamos y respondemos a la voz del consumidor. Quien es el responsable de hacerlo? Definamos el rumbo y la forma Departamento comercial? Mercadotecnia? 8

9 Hay muchas formas para escuchar y otras tantas más para responder Formas para escuchar: - Estudios de consumidor: a) encuestas en centros de afluencia b) online.. Libra (recompensas) c) Agencias.. Euromonitor... d) Focus Groups etc.. Nuestro consumidor y la esencia de nuestra marca deben guiar nuestras acciones 9

10 Conociendo a nuestro consumidor y sus necesidades ahora debemos preguntarnos què hàbito, percepciòn o creencia queremos construir, reforzar, aumentar o cambiar para.hacer crecer nuestro negocio? - EL pollo tiene hormonas y DAÑA a mis hijos - El huevo aumenta el colesterol = es malo - El pollo tiene propiedades curativas 10

11 Conociendo a nuestro consumidor segmento Devoradores Devoradores Quiero mucho por poco 25 años o menos (70%) Nivel SE bajo, medio bajo + x El tamaño sí importa el sabor también 11

12 ` Dónde está la oportunidad y cómo lo hago? - Desarrollos locales a la medida - Cadenas de restaurantes pequeñas o distribuidores regionales Necesito una línea de empanizados? Procesos de Innovación. - Entendimiento de los consumidores. - Entendimiento de los segmentos. - Creatividad Definir el segmento, productos y tamaño de mi mercado. Diversificación: - Toppings de Pizzas - Guisados o platillos ready2 eat Valor agregado es más una cuestión de eficiencia 12

13 Desarrollar propuestas de valor NO solo productos Identifica la necesidad del consumidor Grandes ideas De productos Proceso Ganador de desarrollo Necesidades Desarrollar productos que cumplan con la necesidad 13

14 Necesitamos un proceso disciplinado que nos ayude a mejorar la probabilidad de éxito en nuestros procesos de valor Definir : Explorar: Desarrollar: Verificar: Lanzar: 14

15 Recientes historias de éxito Yoghurt Griego.- No other food has increased more over the last 10 years, Mr. Balzer said. Yogurt has moved into main dish, side dish, snack, and it s a cheaper protein source than meat. This is a food that saves time and money and has a halo of health. This month, the U.S. Department of Agriculture announced it will offer Greek yogurt as a healthy protein source in New York school meal programs under a pilot program that may expand nationally if successful. The news could bode well for yogurt makers, who are steadily churning out new opportunities and innovations for consumers across demographics. Yoplait targeted tweens with its January introduction of Pro-Force Greek yogurt, and Chobani, Inc. rolled out Chobani Champions Greek yogurt in squeezable tubes for children, in addition to its Bites line of snack-size Greek yogurt and Flips Greek yogurt parfaits. Meanwhile, different formats of Greek yogurt emerge in a growing list of products that includes Greek yogurt spreads, dips, smoothies and granola bars with Greek yogurt coating. This year s launches include Yasso s extension of frozen Greek yogurt bars, YoCrunch s Yopa! line of Greek yogurt parfaits and Post Foods introduction of Honey Bunches of Oats Greek Honey Crunch cereal, containing Greek yogurt-coated granola clusters. Guten BBW 15

16 José Rojas Murillo 16