TRAYECTORIA, CALIDAD Y ELEGANCIA.

Transcripción

1 TRAYECTORIA, CALIDAD Y ELEGANCIA

2 MENÚ PARTICULARES ENELDO

3 TRAYECTORIA CALIDAD EVENTOS Eneldo es una empresa de catering especializada en la organización integral de eventos con más de 35 años en el sector de la restauración que cuenta con gran prestigio entre sus clientes, tanto entre particulares como empresas. Alta cocina en constante innovación, materias primas de excelente calidad, asesoramiento personalizado y un servicio impecable, adaptado a las necesidades específicas de cada cliente, logran el mejor resultado en eventos y celebraciones. Eventos de empresa con coffee breaks, cóctel, almuerzos, cenas... Eventos y celebraciones particulares, bodas, bautizos, comuniones, aniversarios, cumpleaños...

4 ALMUERZOS Y CENAS

5 ALMUERZOS Y CENAS APERITIVOS FRÍOS (a elegir 3) Jamón ibérico de recebo con picos de Jerez Surtido de ibéricos con picos de Jerez Surtido de quesos artesanos con regañás y frutos secos Trufas de foie almendradas blancas y negras Bacalao ahumado con tapenade de kalamata Brocheta de ensalada capresse de colores y pesto de albahaca Mini tartaleta de jamón de pato y confitura de tomate Dados de salmón con salsa de eneldo Ceviche de corvina, aguacate, mango y lemongrass Perlas de queso de cabra con pistacho y miel de romero Mini cono de guacamole con chili rojo Cucharita de boquerones marinados con tartar de tomate raf Empanada de bonito con tomate Mini cono de queso azul y fruta de la pasión APERITIVOS CALIENTES (a elegir 3) Yakitori de pollo Crujiente de pato con jengibre y mermelada de manzana Dados de merluza con mahonesa de cítricos Surtido de croquetas caseras Langostino en crujiente de coco Ravioli de panceta y piña lacada Satay de gambón con alioli suave Mini hamburguesitas eneldo Croquetitas variadas Brocheta de cordero al azafrán Cucharita de pulpo ahumado a la brasa Muslitos de codorniz en crujiente de sésamo con cítricos Mini caprichos de chipirón con alga wakame Brocheta de pularda con curry y leche de coco

6 ALMUERZOS Y CENAS ENTRADAS (a elegir 1) Gazpacho de sandía con tartar de fresas Salmorejo cordobés con cecina de León y huevo hilado Ajoblanco con ragout de almendras y uvas Carpaccio de presa ibérica con compota de manzana y aceite de rúcula Crema de calabaza con perlas de mozzarela Sopa de boletus con ravioli de merluza y gambas Suquet de cigalas con mejillones y patata ratte Crema de pintada con foie y shitakes al Pedro Ximénez Ensalada de jamón de pato y foie con vinagreta de moras Ensalada de cigalas con tartar de aguacate y mango Terrina de foie con primeros brotes y pan de especies Espárragos blancos y verdes con crema de guisantes y aceite de albahaca Parrillada de verduras naturales con queso de tetilla Alcachofas con cigalas y velouté de coliflor Ravioli de txangurro con salsa de chantarellas Lasagna de rabo de toro Ensalada de caprese con pesto y olivas negras Ensalada de queso de cabra y frutos secos con vinagreta de frambuesa Raviolis de cigala con salsa de trufa y foie

7 ALMUERZOS Y CENAS PRINCIPALES (a elegir 1) Lomo de merluza con gambas al azafrán Suprema de salmón confitado con trigueros y confitura de tomate al eneldo Lubina al horno con verduritas y patata nueva Tataki de atún con ensalada de algas y aceite de sésamo Lomo de dorada braseado con crudités de tirabeques y patata asada Corvina a la parrilla con piperrada y ajada Pluma ibérica con pisto y queso de cabra Carrilleras de ibérico con puré de manzana y cebolla roja Confit de pato con ciruelas y orejones en salsa de miel Meloso de ternera con canela y puré de boniato Chuleta de ternera bonne femme Solomillo a la parrilla con verduritas al wok Cochinillo asado a baja temperatura con patatas a lo pobre Tournedó de buey con parmentier de patata trufada

8 ALMUERZOS Y CENAS POSTRES (a elegir 1) Brownie de chocolate y coulis de crema inglesa Crujiente de avellanas y chocolate Cheesecake con frutos rojos Sopa de chocolate blanco con fresas Bizcocho de almendras con arroz con leche Milhojas de crema de vainilla y nata Ensalada de frutas de temporada Jamaica de limón Tarta árabe (mínimo 8 personas) BODEGA Vino blanco Viña Mocén D.O. Verdejo Vino tinto Beronia D.O. Rioja Cerveza con y sin alcohol, refrescos, zumos de fruta y aguas minerales con y sin gas (Consultar otras referencias de la Bodega Eneldo) Café cápsulas e infusiones y mignardises Precio almuerzo 75,00.-Euros / persona (si no hiciera falta mobiliario se reduciría el precio en 10,00.-Euros)

9 BUFFET INFANTIL PRIMEROS (a elegir uno) Macarrones boloñesa. Pizza de jamón, tomate y queso. Lasaña de carne o verduras. SEGUNDOS (a elegir uno) Hamburguesa con queso y patatas fritas. Escalope con patatas fritas. Perrito caliente en pan brioche. POSTRES (a elegir uno) Brownie de chocolate. Tarta de ce celebración. Bolsa de chuches. BEBIDAS Refrescos, zumos y aguas. PRECIO POR PERSONA: 55,00.-Euros (si no hiciera falta mobiliario se reduciría el precio en 10,00.-Euros)

10 INCLUIDO EN PRECIO Menú y bebidas especificadas. Menaje (cristalería, cubertería y mantelería de algodón). Decoración estándar. Personal de servicio un camarero incluido cada 10 asistentes para más de 20 asistentes. Para eventos de menos de 20 se facturarán a razón de 100,00 por camarero el servicio. Mobiliario incluido (mesas y sillas) Montaje y desmontaje. Servicio de transporte (Madrid capital) para eventos de más de 20 personas. Para eventos inferiores se facturará 30,00 + IVA. NO INCLUIDO EN PRECIO IVA 10% no incluido.

11 COMPLEMENTOS A AÑADIR EN APERITIVO O POSTERIOR A LA COMIDA O CENA (contratación para un mínimo de 30 invitados adultos) Barra de gin tonic premium 12,00.-Euros / persona / hora Barra de cocktail, mojitos y caipiriñas o barra libre de Primeras Marcas 9,00.-Euros persona / hora Buffet Tex Mex 8,00.-Euros /persona Nachos, ensalada de col roja, frijoles, maíz y pimientos, burritos de ternera, pollo y verduras, con salsas de guacamole, chile, mexicana, verde y roja. Cortador con jamón ibérico 600,00.-Euros Sólo cortador 250,00.-Euros (Una pieza cada 150 invitados) Buffet japonés 8,00.-Euros / persona Makis variados, niguiris, sashimi y california acompañados de soja, jengibre y wasabi. Bodegón de quesos artesanos 8,00.-Euros / persona Manchego, Mahón, Idiazabal, Gouda, Brie y Emmental acompañado de frutos secos y surtido de panes selectos. Buffet de ibéricos 9,00.-Euros / persona Jamón, lomo, chorizo, salchichón y fuet ibérico con surtido de panes y tumaca. Buffet de carne 8,00.-Euros / persona Dados de solomillo con salsa de setas y lomo de ternera soubis con cebolla caramelizada y foie. Buffet de pescados 8,00.-Euros / persona Merluza en salsa verde con almejas y gambas y pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao. Pulpeiro 9,00.-Euros / persona Pulpo preparado en el momento al puro estilo gallego. Estación de anchoas 9,00 / persona con tomate raf, caviar de aceite de oliva y crujiente de pan Carrito de miniperritos calientes con hamburguesas 9,00.-Euros / persona Patatas asadas y conos de patatas fritas con salsas. Candy bar : carrito alquiler 150.-Euros, dulces y caramelos 7.- Euros/niño (mínimo para 10 niños) Puestecito de algodón de azúcar : 350.-Euros (incluye 50 algodones, profesional uniformado, transporte, montaje y recogida, coste adicional de algodón 1,00.-Euro/unidad) Puestecito de helados variados: 375,00.-Euros (incluye profesional que atiende y distribuye los helados, 40 raciones de helado en cucuruchos de dos tamaños y tarrinas con tres toppings ; chocolate, caramelo, fresa, galletitas, toffe... Coste adicional por ración: 1,50.) Carrito de palomitas: 315,00.-Euros (incluimos 50 raciones de 35 gr en bolsa de papel blanco. Coste adicional de ración de palomitas - 0,50 por ración)

12 CONDICIONES GENERALES Precios válidos para un mínimo de 20 personas. Para grupos inferiores a este número se cobrarán 100,00 por camarero. Se considerará aprobado el presupuesto y reservada la fecha una vez se haya abonado el 50 % del servicio en concepto de fianza. Se abonará el 50% restante tres días antes del evento. El almuerzo o cena tiene una duración 2,5 horas. Si precisa demás duración o de camareros extras, éstos se facturarán a razón de 25, % IVA por camarero y hora de servicio. Todo retraso superior a 30 en el horario de inicio marcado por el cliente tendrá un incremento de 25, % IVA por cada camarero. El número de invitados será confirmado tres días antes del evento. La modificación a la baja del número de invitados confirmados conllevará un incremento en el precio final. Cualquier comisión a pagar a terceros, el porcentaje se calculará sobre el precio base antes de incluir comisiones o cánones de espacios.