Sabores del buen gourmet es editado por EDICIONES LEA S.A. Av. Dorrego 330 C1414CJQ Ciudad de Buenos Aires, Argentina.
|
|
- Daniel Saavedra Valverde
- hace 5 años
- Vistas:
Transcripción
1
2 Sabores del buen gourmet es editado por EDICIONES LEA S.A. Av. Dorrego 330 C1414CJQ Ciudad de Buenos Aires, Argentina. Web: ISBN Queda hecho el depósito que establece la Ley Prohibida su reproducción total o parcial, así como su almacenamiento electrónico o mecánico. Todos los derechos reservados Ediciones Lea S.A.
3 CEVICHES Y COCINA PERUANA
4 Una gastronomía que asombra al mundo La cocina peruana se ha convertido, en los últimos años, en una verdadera revelación. Típica culinaria americana, ha sabido fusionar las tradiciones e ingredientes precolombinos con los aportes de las distintas corrientes inmigratorias. Así, la cocina oriental (china, japonesa) ha sido un aporte invalorable, presente en la utilización de la salsa de soja (sillao) y el arroz, y en los salteados rápidos con vegetales, pescados, mariscos y carne de cerdo. El ceviche es el emblema de esta cocina y a su vez una denominación que abarca una gran variedad de platos. El más conocido es el de pescado, que tiene la particularidad de que su ingrediente principal se cocina en el jugo de los aromáticos limones peruanos, lo que le da una textura muy especial. Podemos decir que la fusión es la característica principal de esta gastronomía, donde abundan también los alimentos originarios de esta parte del mundo (maíz, tomate, papa, ajíes) y la riqueza de la pesca del Pacífico.
5 El resultado es una cocina que vale la pena descubrir. Nota importante: todas las recetas son para 4 personas.
6 ENTRADAS Ceviche de pescado Ingredientes 400 g de filetes de corvina sin espinas (se pueden reemplazar por otro pescado de carne blanca y firme). Jugo de 3 limones. 1 cebolla roja, cortada en rodajas muy finas. 150 g de cancha o mote. 1 cucharada de cilantro picado. Sal y pimienta. Opcional: un rocoto cortado en rodajas finas. Para acompañar: Hojas de lechuga. 250 g de batatas, hervidas y cortadas en rodajas. Preparación 1) Cortar en dados pequeños los filetes de pescado y colocarlos en un bowl. 2) Condimentar con sal y pimienta y agregar el jugo de limón. Mezclar bien y llevar a la heladera por 1 hora.
7 3) Añadir al pescado cebolla roja y cancha. Volver a mezclar. 4) Disponer en la base de una fuente las hojas de lechuga, colocar encima la preparación de pescado, espolvorear con el cilantro picado y rodear con las rodajas de batata (y el rocoto si se desea un ceviche picante). Servir de inmediato.
8
9 Ceviche de pulpo Ingredientes 400 g de pulpo (tentáculos). Jugo de 3 limones. 1 cebolla roja, cortada en aros finos. 1 cucharada de ají amarillo, picado. Sal y pimienta. Para acompañar: 2 choclos amarillos, hervidos y cortados en rodajas. 250 g de batatas, hervidas y cortadas en rodajas. Preparación 1) Cocinar 5 minutos el pulpo en agua hirviendo. Escurrir y cortar en trozos pequeños. Reservar. 2) Colocar los trozos de pulpo en un bowl. Agregar el jugo de limón y ají amarillo picado, y condimentar con sal y pimienta. Llevar a la heladera por ½ hora. 3) Servir el pulpo en una fuente, rodeándolo con las rodajas de batatas y de choclos.
10 Ceviche de calamares Ingredientes 3 calamares, limpios y sin la piel. Jugo de 3 limones. 1 cucharadita de ajo molido. 1 tomate cortado en círculos y éstos a su vez cortados por la mitad. 1 cebolla, cortada en rodajas finas. 1 cucharada de perejil picado. Sal y pimienta. Opcional: 1 rocoto cortado en rodajas finas. Preparación 1) Cortar en aros el cuerpo del calamar y en trozos los téntaculos y las aletas. Hervirlos 3 minutos y reservar. 2) Colocar en un bowl los calamares, el jugo de limón y el ajo picado. Condimentar con sal y pimienta y llevar a la heladera por ½ hora. 3) Agregar la cebolla (y el rocoto si se desea un ceviche picante), mezclar bien, espolvorear con perejil picado y disponer en una fuente, rodeando con el tomate. Servir de inmediato.
11 Ceviche de sardinas Ingredientes 2 latas de sardinas en aceite, escurridas. 1 cebolla, picada. 1 cebolla roja, picada. 1 ají amarillo, picado. 1 tomate, picado Jugo de 3 limones. 250 g de papas hervidas, cortadas en rodajas. 1 cucharada de perejil picado. 1 pizca de comino. Sal y pimienta. Preparación 1) Mezclar en un bowl las cebollas, el ají amarillo, el tomate y el jugo de limón. Condimentar con sal, pimienta y comino. 2) Disponer en una fuente las sardinas, cubrir con la preparación anterior y llevar a la heladera por ½ hora. 3) Espolvorear el ceviche de sardinas con el perejil picado, rodear con las rodajas de papa y servir de inmediato.
Pollo a la cerveza GLOSARIO DE INGREDIENTES
Table of Contents COCINAR A LA CACEROLA INTRODUCCIÓN Arroz con pollo Locro Carbonada Estofado de carne con zanahorias Hojas de parra rellenas Bifes a la criolla Cordero con vegetales Niños envueltos Humita
Más detallesCocina light es editado por EDICIONES LEA S.A. Av. Dorrego 330 C1414CJQ Ciudad de Buenos Aires, Argentina.
Cocina light es editado por EDICIONES LEA S.A. Av. Dorrego 330 C1414CJQ Ciudad de Buenos Aires, Argentina. E-mail: info@edicioneslea.com Web: www.edicioneslea.com ISBN 978-987-718-219-4 Queda hecho el
Más detallesPizza calabresa Pizza de anchoas, ajo y orégano Pizza de espinaca y salsa blanca FAINA Fainá clásica Fainá con queso Fainá con verdeo Fainá con
Table of Contents PIZZA & FAINÁ PIZZA & FAINÁ RECETAS BÁSICAS Masa para pizza Masa para pizza rellena Salsa de tomates para pizza PIZZAS Pizza de rúcula y jamón crudo Pizza de cebolla colorada, morrones
Más detallesTorrejas Conejos de chocolate Pan de Pascua GLOSARIO DE INGREDIENTES
Table of Contents COCINA DE PASCUA UNA FESTIVIDAD TÍPICA RECETAS SALADAS Empanadas de vigilia Tarta de atún y alcaparras Tarta pascualina Tarta de merluza Tarta de alcauciles Budín de pescado Empanada
Más detallesDe camarones y arroz De jamón y queso De pescado Jujeñas Pastelitos mendocinos EMPANADAS DULCES Y PASTELITOS Pastelitos de dulce de membrillo
Table of Contents EMPANADAS LAS EMPANADAS, SÍMBOLOS DE NUESTRA GASTRONOMÍA EMPANADAS AL HORNO Masa básica para empanadas al horno De carne cortada a cuchillo De carne suave De pollo De calabaza y queso
Más detallesSolomillos de cerdo con fideos de arroz POLLO Pechugas de pollo con miel, limón y jengibre Pollo a la Marengo Milanesas de pollo con crema de queso
Table of Contents CARNE VACUNA, CERDO & POLLO Recetas reducidas en calorías: una solución para comer bien y no engordar CARNE VACUNA Lomo y champiñones a la provenzal Lomo con crema de verdeo Escalopines
Más detallesOmelette de camarones a la provenzal Omelette de atún Omelette a las finas hierbas GLOSARIO DE INGREDIENTES
Table of Contents TORTILLAS, PANQUEQUES Y OMELETTES DELICIAS DE LA COCINA UNIVERSAL TORTILLAS Clásica tortilla de papas Tortilla de papas a la española Tortilla de papas, cebollas y panceta Tortilla de
Más detallesEntradas. CARPACCIO DE PALMITO Y SALMON AHUMADO (Rinde para 4 porciones) PALMITO RELLENO CON SALMON AHUMADO. (Rinde para 6 porciones) INGREDIENTES:
Entradas CARPACCIO DE PALMITO Y SALMON AHUMADO 1lata Palmito CHIMORÉ de 850g tipo rodajas 100 gr. salmón ahumado y laminado ½ taza aceite de oliva 1 cucharada de albahaca picada 10 unid. aceitunas verdes
Más detallesArroz con costra Arroz empedrado Glosario de ingredientes
Table of Contents Todas las Paellas El plato nacional español Entrando en materia El arroz para la paella Los caldos de cocción Receta básica de caldo de pescado Receta básica de caldo de vegetales El
Más detallesLa Comida Hispana. Mi Plato Favorito. Escrito y diseñado por Rafael Guerrero
La Comida Hispana Mi Plato Favorito Escrito y diseñado por Rafael Guerrero Los Mejores Platos de la cocina mexicana. Los platos más famosos de la comida mexicana son: El Mole lugares), nueces, pistaches,
Más detallesSushi y cocina tradicional japonesa es editado por EDICIONES LEA S.A. Av. Dorrego 330 C1414CJQ Ciudad de Buenos Aires, Argentina.
Sushi y cocina tradicional japonesa es editado por EDICIONES LEA S.A. Av. Dorrego 330 C1414CJQ Ciudad de Buenos Aires, Argentina. E-mail: info@edicioneslea.com Web: www.edicioneslea.com ISBN 978-987-634-796-9
Más detallesRECETAS MENÚ VIANDAS. Ensalada de quinoa y rúcula. Ingredientes
RECETAS MENÚ VIANDAS Ensalada de quinoa y rúcula 1 cda. de aceite de oliva 2 cebollas de verdeo picadas 1 berenjena cortada en cubos 1 taza de quinoa 1 cda. de semillas de sésamo 3 cdtas. de salsa de soja
Más detallesRECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS. Tarta de verduras. Rendimiento: 4 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS Tarta de verduras 1 tapa para pascualina (horno, baja en grasas o receta masa casera) 1 berenjena 1 morrón 1 cebolla 2 zapallitos 1 ½ tazas de ricota descremada 1 diente de
Más detalles1 Recetario POTA mía
Recetario mía POTA 1 2 POTA mía 3 como calamar La Pota es conocida gigante. Es un molusco de la clase cephalopodo y es parte de la variedad de mariscos de nuestro mar. Se encuentra en mayor abundancia
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Pescado con mostaza y romero. Rendimiento: 4 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Pescado con mostaza y romero 4 filetes de pescado 1 cebolla cortada en rodajas 3 tomates 3 cdas. de mostaza 1 diente de ajo 4 cdas. de jugo de limón Ramitas de romero 3 cdas. de aceite
Más detallesPIZZAS Receta básica de masa para pizza Receta básica de salsa de tomates para pizza Mozzarella, jamón crudo, rúcula y champiñones Mozzarella y
Table of Contents Todo a la parrilla Cocinar a la parrilla EL FUEGO VEGETALES Parrillada de vegetales Choclos con manteca Morrones tricolores asados Papas asadas Ensalada tibia de zucchinis grillados PESCADOS
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Bastoncitos crocantes de ricota y muzarella. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Bastoncitos crocantes de ricota y muzarella 350g de ricota 3 huevos 2 tazas de harina 1 taza de pan rallado 200g de muzarella rallada 100g de jamón picado 2 cdas. de perejil picado
Más detallesCeviche de Chochos con Corvina
I N G R E D I E N T E S Chochos-2 tazas. Corvina-1kg. Limones-12 piezas. Naranjas-2 piezas. Salsa de tomate-1 taza. Sal y Culantro al gusto. Para 8 personas Ceviche de Chochos con Corvina Sugerencia de
Más detallesRecetas dulces y saladas para diabéticos es editado por EDICIONES LEA S.A. Av. Dorrego 330 C1414CJQ Ciudad de Buenos Aires, Argentina.
Recetas dulces y saladas para diabéticos es editado por EDICIONES LEA S.A. Av. Dorrego 330 C1414CJQ Ciudad de Buenos Aires, Argentina. E-mail: info@edicioneslea.com Web: www.edicioneslea.com ISBN 978-987-718-328-3
Más detallesEnsalada proteica multicolor.
Ensalada proteica multicolor. Lentejas Papas Chauchas Tomates Eneldo y / o perejil, albahaca, etc. Huevos Queso parmesano Ingredientes para el aderezo de aceite de oliva de ajo: 3/4 taza de aceite de oliva
Más detallesPolenta. 7 Incorporar el queso crema, el queso azul. con GRATINADA. #CocinaConWhirlpool
Recetario Polenta GRATINADA con INGREDIENTES Chorizos puro cerdo 5 Salchicha parrillera 5 Cebolla de verdeo 6 Dientes de ajo Morrón rojo Zanahoria Extracto de tomate Tomates perita 5 Laurel hoja Orégano
Más detallesCalabacitas. Puede usarse arroz recocido o preparar el arroz de manera tradicional, tratando de utilizar la menor cantidad de grasa.
Calabacitas rellenas de arroz. taza de arroz calabacitas redondas jitomates picados y molidos con ¼ de cebolla ½ taza de queso panela o Cotija Puede usarse arroz recocido o preparar el arroz de manera
Más detallesPota. Chanfainita de. Ingredientes. Preparación. Opcional: Salsa de chalaca. Salsa de chalaca. (4 platos)
Chanfainita de Pota Chef Fransua Robles» 400 gramos de pota» 1 cebolla picada en» 2 dientes de ajo» Medio kilo de papa en» 1 atado pequeño de hierba buena» 3 cucharadas de aceite vegetal» 2 cucharadas
Más detallesRecetario Sudado de cachema y chalaquito con chicha de jora
Recetario quito con chicha de jora Sudado de cachema y chala Sudado de cachema y chalaquito con chicha de jora Jorge Holguín Paz - Pescador artesanal de Pimentel (Lambayeque) 4 filetes de pescado cachema
Más detallesRECETAS CON TRISOJA. Croquetas de Trisoja. Trisoja Natural
RECETAS CON TRISOJA Croquetas de Trisoja Trisoja Natural 4 tazas de agua 2 cucharadas de aceite Sal, a gusto Cocinar, Trisoja en agua hirviendo durante 5 minutos, con sal. Colar y agregar el aceite. Trisoja
Más detallesRECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS. Croquetas de arroz al horno. Ingredientes
RECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS Croquetas de arroz al horno 200g de arroz 1 cebolla picada 100g de queso magro rallado 2 huevos 1cda. de harina 1 cda. de perejil picado 3 cdas. de aceite Sal y pimienta Cocinar
Más detallesChutney de mango Chutney de ciruelas Chutney de peras Chutney oleoso de tomates Chutney de frutas rojas Chutney de porotos negros y papaya Chutney de
Table of Contents MERMELADAS, JALEAS Y CHUTNEYS Tres estrellas MERMELADAS Mermelada de ciruelas pasas Mermelada de kiwis Mermelada de tomates Mermelada de frambuesas Mermelada de durazno Mermelada de zapallo
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Torta de jamón y queso con masa licuada. Rendimiento: 8 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Torta de jamón y queso con masa licuada Rendimiento: 8 porciones 3 huevos 2 tazas de harina 2 tazas de leche 3 cdtas. de polvo de hornear 1 cdta. de sal ½ taza de aceite 300g de jamón
Más detallesEnsalada de verduras crudas y cocidas con 2 cdas. de choclo
RECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS Ensalada de verduras crudas y cocidas con 2 cdas. de choclo 3 tazas de brócoli o coliflor 2 cdas. de choclo 2 zanahorias chicas 2 tomates 100g de queso magro en trozo 1 cda.
Más detallesRECETARIO SALUDABLE 01
RECETARIO SALUDABLE 01 Aliño básico Ingredientes: Preparación: 1/2 taza de yogurt natural descremado 1 1/2 cucharada de jugo de limon 1/4 de cucharadita de sal y aceite canola 1chda Mezclar bien los ingredientes
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Pizza vegetariana. Rendimiento: 6-8 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Pizza vegetariana Rendimiento: 6-8 porciones 2 tazas de harina 2 ctas. de polvo de hornear 2 ctas. de sal 1 vaso de leche 1 y ½ taza de pulpa de tomate Orégano 2 tomates pequeños 1
Más detallesPastel de durazno Tarta de coco Tarta de maracuyá Pasta frola de batata Tartas saladas Recetas de masas para tartas saladas Quiche Lorraine Quiche de
Table of Contents Un símbolo de la cocina moderna Tartas dulces Recetas de masa para tartas dulces Tarta de manzanas con maní y caramelo Tarta de puré de manzanas Tarta de ananá Tarta de peras Tarta de
Más detallesLa Pescadería de Mercadona. para Fiestas
La Pescadería de Mercadona Recetas estas Fiestas Navidad 2016 Brochetas de Gambón Flambeadas al Whisky 25 minutos 32 piezas de gambón 1 cebolla Nata cocinar 200ml 1 chorrito de whisky Aceite de oliva Pimentón
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIAR. Ensalada de arroz integral con verduras crudas. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIAR Ensalada de arroz integral con verduras crudas 2 tazas de arroz integral cocido 1 huevo duro cortado en rodajas 1 pepino cortado en rodajas 1 zanahoria rallada Jugo de limón a gusto
Más detallesÍndice de recetas 2 3
Índice de recetas 2 3 4 5 6 7 8 Palta, salmón ahumado y pomelo. Queso de cabra tibio con puré de berenjenas, salsa de tomates y albahaca. Risotto de queso mascarpone y leche. Croquetas de soja con cilantro,
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Tortilla de zapallitos al horno. Rendimiento: 2 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Tortilla de zapallitos al horno Rendimiento: 2 porciones 4 zapallitos medianos 1 huevo 2 claras 1 cebolla 3 cdas. de aceite 2 ctas. de perejil 1 cdta. de sal Cortar los zapallitos
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Pizza vegetariana. Rendimiento: 6-8 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Pizza vegetariana Rendimiento: 6-8 porciones 2 tazas de harina 2 ctas. de polvo de hornear 2 ctas. de sal 1 vaso de leche 2 cdas. de aceite 1 y ½ taza de pulpa de tomate Orégano 2
Más detallesLos Panqueques es editado por EDICIONES LEA S.A. Av. Dorrego 330 C1414CJQ Ciudad de Buenos Aires, Argentina.
Los Panqueques es editado por EDICIONES LEA S.A. Av. Dorrego 330 C1414CJQ Ciudad de Buenos Aires, Argentina. E-mail: info@edicioneslea.com Web: www.edicioneslea.com ISBN 978-987-718-281-1 Queda hecho el
Más detallesLáminas de tomate con mozzarella y albahaca
Las Nutrirrecetas Láminas de tomate con mozzarella y albahaca 3-4 tomates 2 bolas de mozzarella Hojas de albahaca fresca Aceite de oliva virgen extra Limpiar los tomates. Cortar a rodajas. Reservar. Limpiar
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Milanesas de ricota. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Milanesas de ricota 350g de ricota 4 huevos 2 tazas de harina 1 taza de pan rallado 150g de jamón picado 2 cdas. de perejil picado Sal, pimienta, nuez moscada Colocar en un bol la
Más detallesRECETAS MENÚ VIANDAS. Hamburguesas de lentejas. Rendimiento: 8 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ VIANDAS Hamburguesas de lentejas Rendimiento: 8 porciones 3 tazas de lentejas 1 cebolla de verdeo 1 diente de ajo 2 cdas. de perejil picado 1 cdta. de sal ½ cdta. de pimienta 1 clara ¼ taza
Más detallesRecetas del menú familiar. Pascualina. Ensalada de lechuga y cebolla. Rendimiento: 8 porciones. Ingredientes:
Recetas del menú familiar Pascualina Rendimiento: 8 porciones 1 masa para pascualina horno baja en grasas o receta de masa casera Hojas de 1 atado de remolacha 3 cdas. de avena 3 huevos 1 morrón rojo Nuez
Más detallesCONSULTORIO NUTRICIONAL -
CONSULTORIO NUTRICIONAL - www.nutriyachay.com RECETARIO Recetario 6 a 7 meses de edad: Papilla de zapallo y hígado Puré de camote con Anchoveta Espesito de durazno Recetario 7 a 9 meses de edad: Budín
Más detallesRECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS. Milanesas de berenjena. Ingredientes. 2 berenjenas 2 huevos 400g de pan rallado 2 cdas. de aceite Sal.
RECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS Milanesas de berenjena 2 berenjenas 2 huevos 400g de pan rallado 2 cdas. de aceite Sal Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas. Rociarlas con sal y colocarlas en una fuente.
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Pasta con verduritas. Rendimiento: 4 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Pasta con verduritas Rendimiento: 4 porciones 400g de pasta seca a gusto 2 berenjenas 1 calabacín 8 tomates cherry 1 cebolla ½ morrón rojo 4 cdas. de aceite Perejil, tomillo a gusto
Más detalles7 Delicias que nos hacen amar el Perú
Última modificación 21.07.2016 7 Delicias que nos hacen amar el Perú Si llegaste aquí es porque disfrutas de la deliciosa gastronomía peruana, se te hace agua la boca cada vez que alguien menciona un plato
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Pascualina. Rendimiento: 8 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Pascualina Rendimiento: 8 porciones 1 masa para pascualina horno baja en grasas o receta de masa casera Hojas de 1 atado de remolacha 1 cebolla 3 cdas. de avena 3 huevos 1 morrón rojo
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Hamburguesas de quinoa. Rendimiento: 10 unidades. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Hamburguesas de quinoa Rendimiento: 10 unidades 500g de quinoa 1 litro de caldo de verduras 2 cdas. de harina integral 1 cebolla picada ½ morrón rojo picado ½ morrón verde picado 1
Más detalles10 Recetas Fáciles y Saludables a Base de Aguacate por Chef Gery
Delicia Verde 10 Recetas Fáciles y Saludables a Base de Aguacate por Chef Gery Copyright Chef Gery, 2016 El contenido de este libro es puramente informativo y educativo. Consulte con su médico antes de
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Pescado con tomates y alcaparras. Rendimiento; 6 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Pescado con tomates y alcaparras Rendimiento; 6 porciones 1 kg de filetes de pescado ½ kg de tomates maduros 1 cebolla 1 diente de ajo 3 cdas. de alcaparras 250ml d caldo de verduras
Más detallesRecetas del menú familiar. Morrones rellenos. Ensalada de lechuga y rúcula. Calabaza y papas al horno. Rendimiento: 4 porciones.
Recetas del menú familiar Morrones rellenos 4 morrones 4 cdas. de queso blanco descremado 3 zanahorias 1 cda. de mostaza 1 cebolla de verdeo 2 cdas. de queso rallado Abrir 4 morrones y cocinarlos al horno.
Más detallesCOLECTIVO NUTRIKALIA TEAM
Paciente: DIETA 1500 Kcal SEMANA 1 COLECTIVO NUTRIKALIA TEAM FARMACEUTICAS-NUTRICIONISTAS COLEGIADAS CLINICAS DE NUTRICION HUMANA Y DIETETICA Nervión-Zaudin-Dos Hermanas-Fuengirola-Valencia-Madrid PROXIMA
Más detallesMASITAS DE CERDO CON ARROZ MAMPOSTEAO. Tiempo de preparación: 20 minutos (más 8 a 24 horas de refrigeración)
MASITAS DE CERDO CON ARROZ MAMPOSTEAO Rendimiento: 6 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos (más 8 a 24 horas de refrigeración) Tiempo de cocción: 15 minutos Ingredientes 2 libras de lomo de cerdo
Más detallesTrío de Ceviches Pescado tradicional, camarón en salsa de rocoto, ostión pulpo nikkei.
Ceviches Pescado fresco del día, marinados en jugo de limón, servido con cebolla morada, camote, papa, lechuga, choclo y cancha serrana. Corvina o Camarones Ostiones o Mixtos Pulpo Calamares $9.200 Tiradito
Más detallestip #CocinaConWhirlpool
Recetario INGREDIENTES Jengibre Hakusai Zanahoria rodajas 0 g DELI GRILL Limpiar y acondicionar el pollo. En su interior colocar: tomillo, dientes de ajo aplastados y la hoja de laurel y las rodajas de
Más detallesShish Kabab. Babaghanoush raciones. 5 raciones CURSOSDECOCINA.CL COCINA ÁRABE
Cocina Arabe Shish Kabab 500 gr carne molida 10% grasa 1 taza de burgol hidratado ½ taza de perejil picado fino 1 cda de 7 especias árabes ½ cda de cilantro en polvo ½ und cebolla en brunoise 1 cdta de
Más detallesHelado de lemon pie Helado de sambayón con cerezas Helado de frutos del bosque Almendrado con charlotte GLOSARIO DE INGREDIENTES
Table of Contents PAN DULCE DULCES CELEBRACIONES REPOSTERÍA PARA LAS FIESTAS Pan dulce tradicional Pan dulce sin frutas abrillantadas Stollen Panettone Turrón de almendras Turrón de Jijona Budín de banana
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Torta de atún. Rendimiento: 8 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Torta de atún Rendimiento: 8 porciones Tapa para pascualina (horno y baja en grasas o receta de masa casera) 2 cebollas picadas 2 cdas. de aceite 2 tomates en cubitos 1 lata de atún
Más detallesCEVICHES. Pescado fresco del día, marinados en jugo de limón, servido con cebolla morada, camote, papa, lechuga, choclo y cancha serrana.
CEVICHES Pescado fresco del día, marinados en jugo de limón, servido con cebolla morada, camote, papa, lechuga, choclo y cancha serrana. Corvina o Camarones 11.800 Ostiones o Mixtos Pulpo Calamares 9.200
Más detallesRECOMENDACIONES A LOS PADRES DE FAMILIA PARA PREPARAR LA LONCHERA DALE COLOR A TUS MERIENDAS
RECOMENDACIONES A LOS PADRES DE FAMILIA PARA PREPARAR LA LONCHERA DALE COLOR A TUS MERIENDAS Día 1 Día 2 Día 3 Día 4 Día 5 OPCIONES DE FRUTAS Pan Cakes Huevos revueltos con espinacas Emparedado de queso,
Más detallesRECETAS MENÚ VIANDAS. Pascualina. Rendimiento: 8 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ VIANDAS Pascualina Rendimiento: 8 porciones 1 masa para pascualina horno baja en grasas o receta de masa casera Hojas de 1 atado de remolacha 1 cebolla 3 cdas. de avena 3 huevos 1 morrón rojo
Más detallesAPERITIVOS DE LUJO PARA ESTA NAVIDAD. Con la colaboración
APERITIVOS DE LUJO PARA ESTA NAVIDAD Con la colaboración GALETS RELLENOS DE MORCILLA Ingredientes para 5 personas - 150 g. de Galet de Nadal Gallo - 150 gramos de Butifarra blanca o salchicha crura - 150
Más detallesMermelada de tomate Jalea de membrillo Dulce de leche casero GLOSARIO DE INGREDIENTES
Table of Contents DELICIAS DE NUESTRA REPOSTERIA EXQUISITECES AL POR MAYOR FACTURAS, TORTAS Y OTRAS DELICIAS Medialunas de manteca Medialunas de grasa Galletitas de vainilla Pepitos Galletitas de limón
Más detallesLa Pescadería de Mercadona. para Fiestas
La Pescadería de Mercadona Recetas para estas Fiestas Navidad 2017 para 4 personas 25 minutos Los más atrevidos pueden añadir un chorrito de anís junto con el caldo de pescado. Sopa de Marisco 4 langostinos
Más detallesALMUERZOS Material elaborado por:
RECETARIO FÁCIL Y SALUDABLE http://www.csvp.cl/ ALMUERZOS Material elaborado por: Responsabilidad Social Universitaria (RSU) Carrera Nutrición y Dietética Universidad de Valparaíso 2015 PURÉ DE LENTEJAS
Más detallesAntojitos mexicanos. Un taco al día, es la clave de la alegría!!!
Antojitos mexicanos Un taco al día, es la clave de la alegría!!! índice 1 POZOLE 2 ENCHILADAS 3 SOPES: 4 TACOS. 5GORDITAS. 6 BIRRIA.. Pozole rojo : Ingredientes Porciones: 8 1 kilo de maíz pozolero precocido
Más detallesreducción de jerez Granizado de ananá al aceite de chile Ceviche de merluza negra con aceite de frambuesa Espuma de papines andinos Langostino con
Table of Contents Cocina Molecular Introducción Qué es la cocina molecular? Una palabra clave: deconstrucción Hacia un concepto más amplio de cocina molecular Molecular, tecnoemocional, de vanguardia,
Más detallesALIMENTACIÓN LIMPIA. Menú completo para. ocasiones especiales. Coach en Nutrición Integral
ALIMENTACIÓN LIMPIA Menú completo para ocasiones especiales Coach en Nutrición Integral HOT TIP #1 En mi libro tienes la receta para hacer estas deliciosas galletas de quinoa CANAPÉ DE TOFU 12 unidades,660,
Más detallesRECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS. Croquetas de arroz al horno. Ingredientes
RECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS Croquetas de arroz al horno 200g de arroz 1 cebolla picada 100g de queso magro rallado 2 huevos 1cda. de harina 1 cda. de perejil picado 3 cdas. de aceite Sal y pimienta Cocinar
Más detallesMOCHIKA S.A.S. ENSALADA DE QUINOA Quinoa al vapor, tomates frescos, cebolla blanca, aguacate, queso mozzarella y vinagreta de limón. 20.
MOCHIKA S.A.S. LAS ENSALADAS ENSALADA DE QUINOA Quinoa al vapor, tomates frescos, cebolla blanca, aguacate, queso mozzarella y vinagreta de limón. 20.000 ENSALADA ORIENTAL CON CAMARONES Camarones, mix
Más detallesCarolina Farah Coach en Nutrición Integral
ALIMENTACIÓN LIMPIA Menú completo para ocasiones especiales Carolina Farah Coach en Nutrición Integral HOT TIP #1 En mi libro tienes la receta para hacer estas deliciosas galletas de quinoa CANAPÉ DE TOFU
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Sopa licuada de verduras. Rendimiento: 6 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Sopa licuada de verduras Rendimiento: 6 porciones 2 zanahorias 1 morrón ½ kg de zapallo 2 cebollas 1 zapallito 1 puerro ½ atado de espinaca 1 ½ litros de agua Sal, pimienta Romero,
Más detallesINTRODUCCION AL DISEÑO E IMPLEMENTACION DE ALGORITMOS
INTRODUCCION AL DISEÑO E IMPLEMENTACION DE ALGORITMOS Todo algoritmo puede ser descompuesto en tres partes: Entrada de datos. Proceso. Salida de resultados. Ejemplo 1.1:- Algoritmo para preparar ceviche
Más detallesRecetas del menú familiar: Milanesas de ricota. Ingredientes:
Recetas del menú familiar: Milanesas de ricota 350g de ricota 4 huevos 2 tazas de harina 1 taza de pan rallado 150g de jamón picado 2 cdas. de perejil picado Sal, pimienta, nuez moscada 2 cdas. de aceite
Más detallesLas mejores salsas para sorprender en Navidad y Año Nuevo 2016
Las mejores salsas para sorprender en Navidad y Año Nuevo 2016 FoodMate Se acercan las fiestas y estamos todos como locos pensando en qué cenar, con qué recibir a los invitados, si colocar entrada o qué
Más detallesRECETAS VEGANAS DE CENTROAMERICA Rellenitos de plátano Guatemala
RECETAS VEGANAS DE CENTROAMERICA Rellenitos de plátano Guatemala 4 plátanos 1 cazo pequeño de frijoles colados aceite vegetal azúcar y canela (opcional) Se cuecen los plátanos hasta que estén blanditos,
Más detallesPalta rellena con Anchoveta
Palta rellena con Anchoveta n 2 Latas de 170 g. de lomo desmenuzado de anchoveta (Grated). n 3 Paltas cortadas a la mitad, peladas y sin pepa. n 3/4 Taza de alverjitas cocidas. n 1 Zanahoria cocida y picada
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIAR. Sopa de calabaza. Rendimiento: 6 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIAR Sopa de calabaza Rendimiento: 6 porciones ½ kg de calabaza 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 tazas de caldo de verduras 2 tazas de leche Sal y pimienta a gusto Colocare en una cacerola
Más detallesBOWL - LIGHT CALIENTE
s o t a Pl t h g Li BOWL - LIGHT CALIENTE WWW.CASINOEXPRESS.CL BOWL FAJITA DE CARNE con PVT Caldo concentrado carne Carne molida vacuno 10% Cebolla procesada pluma Choclo congelado grano Ensalada mix verano
Más detallesNOCHEBUENA. Ensalada INGREDIENTES PROCEDIMIENTO
RECETARIO NAVIDEÑO 2017 RECETARIO NAVIDEÑO 2017 Que esta temporada no sea sólo especial, también hazla deliciosa con los mejores platillos y Carlo Rossi, el vino que te brinda una gran variedad de opciones
Más detallesUna vez limpias 4 patas de pollo, pintar con la manteca derretida y pasar por la mezcla seca.
Pollo frito al horno Cocinar 3 Cdas. de pan rallado 2 Cdas. de harina de maíz 2 Cdas. de queso rallado 1 cdta. de sal ½ cdta. de sal de ajo 2 cdta. de orégano Fundir 4 Cdas. de manteca Una vez limpias
Más detallesA continuación cerramos la olla presionamos el programa gachas y dejamos que tome presión y termine su programa.
www.robotina.cl SALMON A LA CREMA INGREDIENTES Lomos de salmón Papas 1 tarro de crema de 250 ml Aceite Ajo Sal Pimienta negra molida ELABORACIÓN Cubrir el fondo de la cubeta de aceite y sofreír un par
Más detallesLavar la quinua poco a poco en forma de media luna. Colocarla en una olla con sal y hacerla hervir.
Quinua Para 6 porciones 500 g de quinua 150 g de queso andino o fresco 1 taza de leche evaporada 1 huevos 50 g de mantequilla Sal, al gusto Lavar la quinua poco a poco en forma de media luna. Colocarla
Más detallesEnsalada Caprichosa en Canasta de Pan
Ensalada Caprichosa en Canasta de Pan 1 pechuga de pollo cortada en fajitas pequeñas 1 chile dulce rojo en tiritas 1 chile dulce verde en tiritas 1 barrita de cabitos de sabor de 45 gramos NUMAR 1 lechuga
Más detallesRECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS. Tortilla de zapallitos al horno light. Rendimiento: 2 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS Tortilla de zapallitos al horno light Rendimiento: 2 porciones 4 zapallitos medianos 1 huevo 2 claras 1 cebolla 3 cdas. de aceite 2 ctas. de perejil 1 cdta. de sal Cortar los
Más detallesRECETAS MENÚ VIANDAS. Mostacholes primavera. Rendimiento: 4 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ VIANDAS Mostacholes primavera Rendimiento: 4 porciones 400g de mostacholes 400g de tomates cherry 1 taza de hojas de albahaca 1 morrón rojo 2 cdas. de aceite 100g de cebollitas Lavar, picar
Más detallesUna pequeña introducción
Masterclass de Cebiches Marzo 8-2017 Una pequeña introducción Totora es un restaurante en medio del Eixample Dret, inspirado en el Mar basado en un paisaje marinero de Huanchaco, una pequeña caleta de
Más detallesTomo 1: Elige tu Ensalada
Tomo 1: Elige tu Ensalada Ensalada de Aguacate 2 Aguacates pelados 2 Bastoncitos de palmitos 1/2 planta de lechuga repollada 1 Tomate mediano c/naceite de oliva y Sal Pelar los aguacates y hacerle cortes
Más detallesComo hacer alitas y papas
Como hacer alitas y papas TEMARIO Origen de las alitas Preparación de las alitas Salsas Búfalo Original BBQ Mango habanero Variación vegetariana Aderezo Blue Cheese Papas A la francesa Gajo Soufflé Origen
Más detallesRallar la zanahoria, el zucchini y la manzana. Batir ligeramente las claras.
RECETAS MENÚ FAMILIA Hamburguesas agridulces 350g de carne picada magra 1 zanahoria 1 zucchinni 1 manzana verde 2 rodajas de pan integral 2 cdas. de perejil 2 claras Sal y pimienta Rallar la zanahoria,
Más detallesRECETAS MENÚ VIANDAS. Pescado con tomates, aceitunas y condimentos. Rendimiento: 4 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ VIANDAS Pescado con tomates, aceitunas y condimentos Rendimiento: 4 porciones 4 filetes de pescado 2 tomates maduros 100g de aceitunas Orégano, tomillo Sal, pimienta 2 cdas. de aceite Limpiar
Más detallesMenú de la Isla Desayunos
Menú de la Isla Desayunos v Surtido de bollos (maíz, coco y blanco) con suero v Huevos al gusto v Arepa con huevo v Arepa asada v Queso blanco v Patacón con suero v Empanadas de queso v Carimañolas de
Más detallesJugos de Xoconostle para bajar de peso y recetas con xoconostle
Jugos de Xoconostle para bajar de peso y recetas con xoconostle Autor: Revista Vinculando [Url] Dado el interés que se tiene por conocer más acerca del uso del xoconostle para bajar de peso, a continuación
Más detallesCazuela de chilaquiles Fuente: EatingWell.com
Cazuela de chilaquiles 1 cucharada de aceite de canola 1 cebolla mediana, picada 1 calabacín (zucchini) mediano, rallado 1 lata de 19 onzas de frijoles negros, enjuagados 1 lata de 14 onzas de tomates
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Hamburguesas agridulces. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Hamburguesas agridulces 350g de carne picada magra 1 zanahoria 1 zucchinni 1 manzana verde 2 rodajas de pan integral 2 cdas. de perejil 2 claras Sal y pimienta Rallar la zanahoria,
Más detallesRECETAS MENÚ VIANDAS. Sopa licuada. Rendimiento: 6 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ VIANDAS Sopa licuada Rendimiento: 6 porciones 2 zanahorias 1 morrón ½ kg de zapallo 2 cebollas 1 zapallito 1 puerro ½ atado de espinaca 1 ½ litros de agua Sal, pimienta Romero, tomillo Lavar
Más detallesCausa con trucha en salsa de tumbo
Causa con trucha en salsa de tumbo Los chefs Alcides Alegre y Javier Muñiz 2 300 gramos de trucha 4 cebollas pequeñas 2 ajíes amarillos Para la masa de causa de arracacha: 300 gramos de arracacha 100 gramos
Más detallesCapuchino de Lentejas con Chorizo
Crema Cultivada Capuchino de Lentejas con Chorizo Rinde: 6 a 8 porciones Ingredientes: 1 libra de lentejas 1/4 taza de aceite de oliva y un poquito más m para freír 2 cebollas finamente picadas 3 dientes
Más detalles