AEC 2012 CAPÍTULO 9 AGRICULTURA, GANADERÍA, SILVICULTURA Y PESCA INTRODUCCIÓN

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1 AEC 2012 CAPÍTULO 9 AGRICULTURA, GANADERÍA, SILVICULTURA Y PESCA INTRODUCCIÓN La información que se ofrece en este capítulo comprende los principales indicadores que caracterizan la actividad de la agricultura - cañera y no cañera-, y la pecuaria -vacuna, porcina, avícola y otras ganadería-; incluye además, datos sobre la tenencia y utilización de la tierra. También se brindan informaciones de la silvicultura y la captura de la pesca por grupos de especies. El universo de centros informantes está integrado de la siguiente forma: - El sector estatal comprende las empresas agropecuarias, silvícolas y otras entidades estatales que desarrollan las actividades agrícolas, pecuarias y silvícolas. Cooperativas de Producción Agropecuaria (CPA), las Cooperativas de Créditos y Servicios (CCS), los productores (campesinos) privados dispersos y el estimado de patios y parcelas de los hogares. trabajadores provenientes de las empresas estatales, las tierras que les han sido traspasadas en calidad de usufructo y los medios de producción comprados al Est actividad fundamental en cañeras y no cañeras, dedicadas a cultivos varios, cítricos, frutales, café, tabaco y a la ganadería. Las Cooperativas de Producción Agropecuaria constituyen una forma colectiva de propiedad social y se crean a partir de la decisión de los campesinos de unir sus tierras y demás medios de producción fundamentales. Las Cooperativas de Créditos y Servicios son organizaciones primarias de carácter colectivo que posibilitan el uso común del riego, de algunas instalaciones, servicios y otros medios, así como el trámite global de sus créditos, aunque la propiedad de cada finca, sus equipos y la producción resultante siguen siendo privadas, exceptuando en el caso de las fincas, a los incorporados tenentes de tierras, que han sido beneficiados por el Decreto-Ley No. 259 Sobre la entrega de tierras ociosas en usufructo, de fecha 11 de julio de 2008, que por necesidad de atemperar esas regulaciones a las condiciones socio-económicas actuales se emite una nueva norma legal, el Decreto-Ley No. 300 Sobre la entrega de tierras en usufructo, de fecha 22 de octubre de Las informaciones del sector silvicultura comprenden todas las entidades estatales y no estatales así como las actividades realizadas por la población convocada a través de organizaciones políticas y de masas. y Tenencia de la Tierra elaborado por el Ministerio de la Agricultura con fecha 30 de junio de 2012 se agrega también los tenentes de tierras por personas jurídicas y por personas naturales. ANUARIO ESTADÍSTICO DE CUBA 221

2 AGRICULTURA, GANADERÍA, SILVICULTURA Y PESCA AEC 2012 A continuación se ofrece la definición metodológica de los principales indicadores que aparecen en el capítulo. Persona jurídica: Ser o entidad capaz de generar derechos y obligaciones. Persona natural: Es aquella que tiene capacidad para ser titular de derechos y obligaciones. Superficie total: Es la superficie asignada a las economías (unidades) agropecuaria, silvícolas y otras entidades estatales, así como la de los tenedores no estatales comprendidos en el territorio nacional. Se determina en base a los datos de los materiales cartográficos y de los documentos de compraventa y de usufructos de tierras, previstos en las leyes del país. La tierra se clasifica por formas de tenencia de acuerdo a quien la explota o utiliza, sea o no propietario de la misma. Superficie agrícola: Es la dedicada a la agricultura en cualquiera de las formas de producción, pudiendo estar sembrada de algún cultivo, tanto temporal como permanente, dedicada a viveros y semilleros, a pastos naturales, así como la que no estando sembrada está apta para ser cultivada; comprende la superficie cultivada y la no cultivada. Superficie cultivada: Es la tierra dedicada a un cultivo, considerándose el área sembrada, en preparación, en descanso o en espera de la preparación para la siembra, incluyéndose en la misma los caminos, guardarrayas, canales de riego, drenaje y otros que constituyen áreas imprescindibles para su explotación. Superficie no agrícola: Comprende la superficie forestal y otras tierras no agrícolas ocupadas por asentamientos, viales, instalaciones, superficie no apta y superficie acuosa, entre otras. Superficie existente sembrada: Es la superficie sembrada de cultivos temporales y permanentes que se encuentra en proceso de desarrollo o producción al cierre de la información. Superficie cosechada: En el caso de cultivos temporales generalmente se denomina superficie cosechada aquella en que se ha recolectado el fruto agrícola o parte aprovechable de la planta. Superficie existente en producción: Corresponde a la superficie de cultivos permanentes en la cual el cultivo ya ha alcanzado la edad de fructificación y ha dado frutos aprovechables, como mínimo una vez. Cuando en un año determinado no se obtiene producción por falta de agua, a consecuencia de plagas o cualquier otra causa, se considera dentro de esta categoría el área afectada. Producción agrícola: Son los productos cosechados en su forma natural, antes de toda elaboración ulterior, independientemente del fin a que se destinen. Se incluye la producción con destino para la venta, el autoconsumo y el insumo productivo entre otros destinos. Rendimiento agrícola: El rendimiento en los cultivos temporales se determina dividiendo la producción total entre la superficie cosechada. En el caso de los permanentes, se determina dividiendo la producción total entre la superficie en producción. CATEGORÍAS DEL REBAÑO VACUNO Terneras: Son los vacunos hembras comprendidos desde el nacimiento y que no sobrepasen los doce meses de edad. Añojas: Son los vacunos hembras mayores de doce y que no sobrepasan los dieciocho meses de edad. Novillas: Son los vacunos hembras mayores de dieciocho meses y que no han tenido parto o aborto. 222 ANUARIO ESTADÍSTICO DE CUBA

3 AEC 2012 AGRICULTURA, GANADERÍA, SILVICULTURA Y PESCA Vacas: Son los vacunos hembras que han tenido por lo menos un parto o aborto. Terneros: Son los vacunos machos comprendidos desde el nacimiento y que no sobrepasen los doce meses de edad. Añojos: Son los vacunos machos mayores de doce meses y que no sobrepasen los dieciocho meses de edad. Toretes: Son los vacunos machos mayores de dieciocho meses y que no sobrepasen los veinticuatro meses de edad. Toros de ceba: Son los vacunos machos mayores de veinticuatro meses de edad que se encuentran en proceso de crecimiento y engorde para su posterior sacrificio. Bueyes: Son los vacunos adultos machos destinados a cualquier tipo de trabajo. Sementales: Son los vacunos adultos machos destinados a la reproducción ya sea por monta natural o extracción del semen para la inseminación artificial. Producción de leche: Se considera toda la leche obtenida del ordeño, se excluye la mamada directamente por los terneros(as). En los casos que no se contó con toda la cobertura informativa se realizaron cálculos indirectos. Vacas en ordeño: Es el promedio de las vacas que se ordeñan y se obtiene sumando el número de vacas ordeñadas diariamente y dividiendo entre el número de días del período informado. Rendimiento anual de vacas en ordeño: Se determina dividiendo la producción anual de leche entre el número promedio de vacas en ordeño. Entregas a sacrificio: Comprende a los animales vendidos para el sacrificio y los sacrificados en la propia unidad productora. Se determina en cabezas y peso en pie. En la ganadería vacuna se incluyen animales con este fin que fueron previamente comprados a productores no estatales. Para los rebaños porcinos, ovino - caprino y avícola en los casos que no se contó con toda la cobertura informativa se realizaron cálculos indirectos. Peso promedio en pie de ganado para sacrificio: Es el resultado de la división del peso en pie total del ganado a sacrificio entre el número de las cabezas correspondientes. Nacimientos: Es el comienzo de la vida del animal por la expulsión completa o extracción a la madre de un producto de la concepción, independientemente de la duración de la gestación, según si después de tal separación respira o muestra evidencia de vida, como el latido del corazón o un movimiento definitivo de los músculos voluntarios. En el caso de la ganadería vacuna se considerará el parto a término donde el ternero nazca vivo o muerto, y en el parto prematuro donde el ternero nazca vivo. En el caso de las aves se consideraría cuando la cría rompe el cascarón y abandona el huevo. Muertes: Son aquellos animales en los que desaparece definitivamente la vida, natural o accidentalmente, incluye las crías muertas. Tasa de mortalidad (por ciento): Es el resultado de dividir la cantidad de crías muertas entre la cantidad de nacimientos ocurridos, excepto en avicultura, cuyo resultado surge de la división del total de aves muertas entre la existencia promedio de aves de un período determinado. Huevos por gallina: Es el resultado de dividir la producción de huevos de gallinas ponedoras entre la existencia promedio de ponedoras. ANUARIO ESTADÍSTICO DE CUBA 223

4 AGRICULTURA, GANADERÍA, SILVICULTURA Y PESCA AEC 2012 Conversión de pienso en huevo: Es el resultado de dividir el consumo de pienso de ponedoras entre la producción de huevos de ponedoras. Producción de huevos: Se considera como tal todos los que se obtengan de las aves independientemente de su destino, calidad, tamaño o estado (sano, cascado o roto). Gallinas ponedoras: Son aquellas gallinas que se caracterizan por ser eficientes convertidoras de alimentos en huevos. Pollos de ceba: Son los que se encuentran en proceso de crecimiento y engorde para su posterior sacrificio. Aves reproductoras: Son las destinadas a mantener o perpetuar la especie de aves de raza ligera para la producción de huevos y pesadas para la producción de carne. Aves de reemplazo: Son las que se encuentran en proceso de desarrollo con el fin de convertirlas en pie de cría, ponedoras o reproductoras cuando reúnan las condiciones. Pienso consumido por ave: Es el resultado de dividir el consumo de pienso de las aves entre la existencia promedio. Conversión de pienso en carne: Es el resultado de dividir el consumo de pienso de pollo de ceba entre las entregas a sacrificio en términos de peso en pie. Rendimiento de miel por colmena: Es el resultado de dividir la producción de miel entre la existencia promedio de colmenas. Total plantado: Se refiere a las plantaciones forestales realizadas con el fin de establecer el bosque artificialmente. Cuenta con diferentes métodos a utilizar según las condiciones del suelo, las especies y el objetivo de la plantación. Plantaciones frutales: Especies frutales plantadas con un destino forestal. Se excluyen las plantaciones puras dedicadas a la producción y comercialización de sus frutos. Plantaciones melíferas: Especies forestales y frutales con destino forestal utilizadas para producir el néctar que consume la abeja para la elaboración de la miel, independientemente que hayan sido incluida en las ``plantaciones frutales u otras. Plantaciones energéticas: Son aquellas que se siembran con el objetivo de crear bosques para la extracción de madera para combustible. Semillas procesadas: Es la cantidad semillas frutales y maderables que son sometidas al proceso de limpieza, desinfección, etc. Con vistas a ser utilizadas en la producción de posturas o sembradas directamente en el área, cuyo destino sea la actividad forestal. Producción de posturas: Son las posturas producidas, independientemente del método empleado (en envases o a raíz desnuda), ya sean frutales o forestales, destinados a un uso forestal. Reconstrucción de bosques: Intervención técnica encaminada al establecimiento y mejoramiento del bosque, dirigido a restituir los bosques degradados mediante el establecimiento artificial de especies. Mantenimiento silvicultural: Áreas a las que se le han realizado un conjunto de labores con el objetivo de lograr asegurar las condiciones adecuadas para que las pequeñas plantas puedan crecer y desarrollarse óptimamente. Esta actividad se realiza a las plantaciones de hasta 3 años de edad. 224 ANUARIO ESTADÍSTICO DE CUBA

5 AEC 2012 AGRICULTURA, GANADERÍA, SILVICULTURA Y PESCA Tratamientos silviculturales: Actividades que se realizan a la masa arbórea una vez establecida (después de los 3 años) y en desarrollo, con el objetivo de mejorar sus condiciones sanitarias y la calidad de la madera a producir, logrando finalmente como resultado el establecimiento del arbolado principal. Fajas verdes: Franjas de especies latifolias o de otros cultivos que sirven como barrera u obstáculo a la propagación del fuego y que se establecen fundamentalmente en áreas forestales a ambos lados de las vías principales, carreteras, etc. Trochas corta fuegos: forestal, en la que se han eliminado todos o la mayor parte de los materiales combustibles para evitar la propagación y realizar el combate de los incendios. Captura bruta total de pesca: estanques, o criaderos sin recibir proceso de conservación o beneficio, excluyendo las especies que no tengan utilización posterior. En aquellos casos en que no resulta posible obtener el peso por vía directa, antes que las especies reciban un proceso de beneficio o transformación a bordo, que lo altere, se calcula a través de los índices establecidos, aplicados sobre la captura de peso de desembarque resultante del proceso. En la captura bruta por especies se incluye: Pescado: Todas las escamas y túnidos, peces de mar y acuicultura. Otras especies: Todas las especies que no se detallan tanto de plataforma como de acuicultura. (Incluye morralla) ANUARIO ESTADÍSTICO DE CUBA 225

6 AGRICULTURA, GANADERÍA, SILVICULTURA Y PESCA AEC Distribución de la tierra del país y su utilización según formas de tenencia en junio de 2012 Land distribution and its use, according to tenure forms on june 2012 Miles de hectáreas Superficie No estatal CCS y Total , , , ,7 635, ,5 Superficie agrícola 6 405, , , ,3 511, ,8 Superficie cultivada 5 040, , , ,7 414, ,5 Superficie no agrícola 4 582, ,0 645,7 302,4 123,6 219,7 Fuente: Ministerio de la Agricultura (MINAG) Distribución de la tierra del país y su utilización por provincias en junio de 2012 Land distribution according to its use per province on june 2012 Miles de hectáreas Superficie Agrícola No cultivada De ello: No CONCEPTO Total Total Cultivada Total Ociosa Agrícola Cuba , , , ,2 975, ,8 Artemisa 400,3 261,5 226,3 35,2 22,0 138,9 La Habana 72,8 32,8 32,5 0,3 0,1 40,0 Mayabeque 374,4 228,6 183,7 44,9 15,4 145,8 Matanzas 1 179,2 500,5 408,1 92,4 49,8 678,7 Cienfuegos 418,9 306,7 228,6 78,2 62,3 112,1 Sancti Spíritus 677,7 453,3 416,4 36,9 19,3 224,4 Ciego de Ávila 697,2 422,9 274,5 148,5 99,1 274,2 Camagüey 1 538, ,0 686,0 352,1 299,9 500,6 Las Tunas 659,3 488,0 332,2 155,8 126,1 171,2 Holguín 921,6 482,6 430,4 52,2 13,7 439,0 Granma 837,4 538,8 432,7 106,1 70,3 298,7 Santiago de Cuba 622,8 373,5 335,7 37,7 27,0 249,3 Guantánamo 616,8 241,2 201,0 40,3 28,1 375,6 Fuente: Ministerio de la Agricultura (MINAG). 226 ANUARIO ESTADÍSTICO DE CUBA

7 AEC 2012 AGRICULTURA, GANADERÍA, SILVICULTURA Y PESCA Tenentes de tierras por personas jurídicas y provincias en junio de 2012 Possession of land by legal entity per province on june 2012 Personas jurídicas Empresas Cuba Artemisa La Habana Mayabeque Matanzas Cienfuegos Sancti Spíritus Ciego de Ávila Camagüey Las Tunas Holguín Granma Santiago de Cuba Guantánamo Fuente: Ministerio de la Agricultura (MINAG). ANUARIO ESTADÍSTICO DE CUBA 227

8 AGRICULTURA, GANADERÍA, SILVICULTURA Y PESCA Tenentes de tierras por personas naturales y provincias en junio de 2012 Possession of land by natural person per province on june 2012 AEC 2012 Personas naturales Propietarios De ello: Decreto Campesinos CONCEPTO Total Total Ley 259 Total Arrendatarios dispersos Cuba Artemisa La Habana Mayabeque Matanzas Cienfuegos Sancti Spíritus Ciego de Ávila Camagüey Las Tunas Holguín Granma Santiago de Cuba Guantánamo Fuente: Ministerio de la Agricultura (MINAG). 228 ANUARIO ESTADÍSTICO DE CUBA

9 AEC 2012 AGRICULTURA, GANADERÍA, SILVICULTURA Y PESCA Superficie cosechada, producción y rendimiento de la caña de azúcar por zafra, destino a industria Harvested area, production and yield of the sugarcane destined to the sugar industry, per harvest season Superficie cosechada (Mha) Producción hectárea (a) (MMt) (t) No No No 1984/ , ,7 245,1 67,4 55,0 12,4 50,0 49,8 50,7 1985/ , ,5 234,1 68,5 56,2 12,3 51,6 51,3 52,7 1986/ , ,3 232,0 70,8 58,2 12,6 52,1 51,7 54,5 1987/ , ,6 235,7 73,7 59,3 14,4 56,8 55,9 61,3 1988/ , ,3 232,3 81,0 66,4 14,6 60,0 59,4 62,8 1989/ , ,0 228,3 81,8 67,0 14,8 57,6 56,2 64,8 1990/ , ,2 233,0 79,7 64,9 14,8 54,9 53,2 63,7 1991/ , ,6 221,1 66,3 54,4 11,9 45,6 44,2 53,7 1992/ , ,2 198,5 43,7 35,4 8,3 36,0 35,0 41,4 1993/ ,9 63, ,1 43,2 2,2 41,0 34,6 34,1 34,6 1994/ ,4 60, ,3 33,6 1,7 31,9 28,5 28,3 25,8 1995/ ,5 97, ,4 41,3 2,7 38,6 33,2 28,3 33,6 1996/ ,3 111, ,0 38,9 2,7 36,2 31,2 24,3 31,9 1997/ ,5 67,5 981,0 32,8 1,7 31,1 31,3 25,2 31,7 1998/ ,8 82,3 913,5 34,0 2,6 31,4 34,1 31,5 34,4 1999/ ,9 89,7 951,2 36,4 2,9 33,5 35,6 32,2 35,9 2000/ ,1 86,6 920,5 32,1 2,6 29,5 31,4 31,1 31,5 2001/ ,2 89,6 951,6 34,7 2,8 31,9 33,3 31,2 33,5 2002/ ,8 45,2 598,6 22,1 0,6 21,5 34,3 13,3 35,9 2003/ ,0 44,2 616,8 23,8 1,3 22,5 36,0 29,4 36,5 2004/ ,2 21,8 495,4 11,6 0,4 11,2 22,4 18,3 22,6 2005/ ,1 13,8 383,3 11,1 0,4 10,7 28,0 24,5 28,0 2006/ ,5 12,0 317,5 11,9 0,3 11,6 36,1 25,0 36,5 2007/ ,3 10,5 369,8 15,7 0,4 15,3 41,3 34,9 41,4 2008/ ,7 8,8 425,9 14,9 0,3 14,6 34,3 34,1 34,3 2009/ ,4 9,6 421,8 11,5 0,2 11,3 26,7 20,8 26,8 2010/ ,1 13,3 492,8 15,8 0,5 15,3 31,2 36,8 31,1 2011/ ,3 80,5 280,8 14,4 3,6 10,8 39,9 45,1 38,4 (a) Calculado tomando las cifras de producción en toneladas y de superficie en hectáreas. ANUARIO ESTADÍSTICO DE CUBA 229

10 AGRICULTURA, GANADERÍA, SILVICULTURA Y PESCA AEC Superficie existente sembrada de cultivos permanentes seleccionados de la agricultura no cañera en diciembre 31 (a) / Area planted with selected permanent crops other than sugarcane until december 31 (a) Miles de hectáreas Total Plátano 145,0 143,3 129,6 134,6 131,6 114,5 Fruta 34,3 28,9 27,0 26,2 28,0 24,7 Cítricos 56,3 50,9 46,4 39,6 35,2 29,3 De ello: Naranja dulce 33,4 30,6 27,7 21,8 19,4 14,3 Toronja 19,1 16,9 14,1 13,3 11,8 10,7 Limón 1,7 1,5 1,7 1,7 1,7 1,5 Otras frutas 93,9 100,2 89,1 97,8 100,2 99,7 De ello: Mango 30,2 33,0 31,9 37,0 37,9 38,0 Guayaba 14,7 17,8 13,4 13,3 13,4 12,5 Fruta bomba 6,7 5,1 5,9 7,8 6,7 6,2 Cacao 6,9 6,8 6,9 6,8 6,8 3,8 Henequén 1,7 1,8 3,5 1,2 1,3 3,5 Sector estatal Plátano 29,9 37,0 25,0 22,5 18,2 14,8 Fruta 6,4 6,1 5,2 4,5 4,2 4,0 Cítricos 27,7 25,0 20,9 19,4 18,8 16,8 De ello: Naranja dulce 14,0 13,5 11,5 10,1 10,0 8,2 Toronja 13,0 10,8 8,5 8,4 7,9 7,8 Limón 0,4 0,3 0,5 0,6 0,6 0,6 Otras frutas 24,9 31,8 24,2 25,4 21,7 20,1 De ello: Mango 11,6 14,2 12,7 14,3 11,6 11,0 Guayaba 3,7 6,8 3,3 3,1 3,0 2,8 Fruta bomba 1,9 1,5 1,3 1,3 1,1 0,9 Cacao 0,5 0,7 0,7 0,6 0,9 0,3 Henequén 1,7 1,8 3,5 1,2 1,3 3,5 Sector no estatal Plátano 115,1 106,3 104,6 112,1 113,4 99,7 Fruta 27,9 22,8 21,8 21,7 23,8 20,6 Cítricos 28,6 25,9 25,5 20,2 16,4 12,5 De ello: Naranja dulce 19,4 17,0 16,2 11,7 9,3 6,1 Toronja 6,1 6,2 5,6 4,9 3,9 3,0 Limón 1,3 1,2 1,2 1,1 1,0 0,9 Otras frutas 69,0 68,4 64,9 72,4 78,5 79,6 De ello: Mango 18,6 18,8 19,2 22,7 26,2 26,9 Guayaba 11,0 11,0 10,1 10,2 10,4 9,7 Fruta bomba 4,8 3,6 4,6 6,5 5,7 5,3 Cacao 6,4 6,1 6,2 6,2 5,9 3,5 (a) Excluye los productores no especializados y los patios y parcelas de los hogares. 230 ANUARIO ESTADÍSTICO DE CUBA

11 AEC 2012 AGRICULTURA, GANADERÍA, SILVICULTURA Y PESCA Superficie cosechada y en producción de cultivos seleccionados de la agricultura no cañera Areas of selected crops, other than sugarcane, harvested and under production Hectáreas (a) Tubérculos y raíces De ello: Papa Malanga Plátano Fruta Hortalizas De ello: Tomate Cebolla Pimiento Cereales Arroz cáscara húmedo Maíz Leguminosas Frijoles Tabaco Cítricos De ello: Naranja dulce Toronja Limón Otras frutas De ello: Mango Guayaba Fruta bomba Cacao (a) Incluye Tubérculos y raíces y plátanos. ANUARIO ESTADÍSTICO DE CUBA 231

12 AGRICULTURA, GANADERÍA, SILVICULTURA Y PESCA AEC Superficie cosechada y en producción de cultivos seleccionados de la agricultura no cañera Sector estatal / Areas of selected crops, other than sugarcane, harvested and under production State sector Hectáreas (a) Tubérculos y raíces De ello: Papa Malanga Plátano Fruta Hortalizas De ello: Tomate Cebolla Pimiento Cereales Arroz cáscara húmedo Maíz Leguminosas Frijoles Tabaco Cítricos De ello: Naranja dulce Toronja Limón Otras frutas De ello: Mango Guayaba Fruta bomba Cacao (a) Incluye Tubérculos y raíces y plátanos. 232 ANUARIO ESTADÍSTICO DE CUBA

13 AEC 2012 AGRICULTURA, GANADERÍA, SILVICULTURA Y PESCA Superficie cosechada y en producción de cultivos seleccionados de la agricultura no cañera Sector no estatal / Areas of selected crops, other than sugarcane, harvested and under production Private sector Hectáreas (a) Tubérculos y raíces De ello: Papa Malanga Plátano Fruta Hortalizas De ello: Tomate Cebolla Pimiento Cereales Arroz cáscara húmedo Maíz Leguminosas Frijoles Tabaco Cítricos De ello: Naranja dulce Toronja Limón Otras frutas De ello: Mango Guayaba Fruta bomba Cacao (a) Incluye Tubérculos y raíces y plátanos. ANUARIO ESTADÍSTICO DE CUBA 233

14 AGRICULTURA, GANADERÍA, SILVICULTURA Y PESCA Producción agrícola por cultivos seleccionados de la agricultura no cañera Production of selected crops other than sugarcane AEC 2012 Toneladas (a) Tubérculos y raíces De ello: Papa Malanga Plátano Fruta Hortalizas De ello: Tomate Cebolla Pimiento Cereales Arroz cáscara húmedo Maíz Leguminosas Frijoles Tabaco Cítricos De ello: Naranja dulce Toronja Limón Otras frutas De ello: Mango Guayaba Fruta bomba Cacao (a) Incluye Tubérculos y raíces y plátanos. 234 ANUARIO ESTADÍSTICO DE CUBA

15 AEC 2012 AGRICULTURA, GANADERÍA, SILVICULTURA Y PESCA Producción agrícola por cultivos seleccionados de la agricultura no cañera. Sector estatal Production of selected crops other than sugarcane. State sector Toneladas (a) Tubérculos y raíces De ello: Papa Malanga Plátano Fruta Hortalizas De ello: Tomate Cebolla Pimiento Cereales Arroz cáscara húmedo Maíz Leguminosas Frijoles Tabaco Cítricos De ello: Naranja dulce Toronja Limón Otras frutas De ello: Mango Guayaba Fruta bomba Cacao (a) Incluye Tubérculos y raíces y plátanos. ANUARIO ESTADÍSTICO DE CUBA 235

16 AGRICULTURA, GANADERÍA, SILVICULTURA Y PESCA AEC Producción agrícola por cultivos seleccionados de la agricultura no cañera. Sector no estatal Production of selected crops other than sugarcane. Private sector Toneladas (a) Tubérculos y raíces De ello: Papa Malanga Plátano Fruta Hortalizas De ello: Tomate Cebolla Pimiento Cereales Arroz cáscara húmedo Maíz Leguminosas Frijoles Tabaco Cítricos De ello: Naranja dulce Toronja Limón Otras frutas De ello: Mango Guayaba Fruta bomba Cacao (a) Incluye Tubérculos y raíces y plátanos. 236 ANUARIO ESTADÍSTICO DE CUBA

17 AEC 2012 AGRICULTURA, GANADERÍA, SILVICULTURA Y PESCA Rendimiento agrícola por cultivos seleccionados de la agricultura no cañera Yield of selected crops other than sugarcane Toneladas por hectárea (a) 7,73 7,69 6,34 6,20 7,71 8,59 Tubérculos y raíces 6,76 7,10 6,36 6,21 7,19 7,61 De ello: Papa 14,71 20,03 22,32 22,09 22,48 20,54 Malanga 9,74 9,03 7,38 6,94 8,13 10,05 Plátano 9,67 9,07 6,30 6,17 8,80 10,89 Fruta 13,60 11,99 7,43 9,18 8,78 10,78 Hortalizas 11,28 9,42 9,15 9,05 10,40 10,41 De ello: Tomate 11,00 9,27 10,84 10,54 10,94 11,34 Cebolla 11,84 11,59 11,33 11,44 13,39 12,89 Pimiento 9,54 9,14 7,84 7,68 9,80 9,86 Cereales 2,91 2,68 2,07 1,94 2,62 2,81 Arroz cáscara húmedo 3,23 2,80 2,61 2,58 2,72 3,17 Maíz 2,61 2,52 1,49 1,44 2,47 2,35 Leguminosas 1,16 1,02 0,74 0,71 1,07 1,03 Frijoles 1,16 1,02 0,74 0,71 1,07 1,03 Tabaco 1,12 0,93 1,01 1,01 1,46 1,21 Cítricos 9,60 8,59 8,72 8,00 7,92 7,79 De ello: Naranja dulce 9,29 6,54 8,18 6,84 6,47 6,95 Toronja 10,09 12,58 9,78 10,53 10,10 8,56 Limón 5,76 6,02 7,44 6,89 7,89 8,59 Otras frutas 7,84 8,89 8,16 7,87 10,11 12,15 De ello: Mango 6,64 9,16 7,22 6,61 6,26 9,56 Guayaba 10,45 12,51 6,51 6,14 9,97 11,86 Fruta bomba 14,91 20,29 17,63 17,01 23,28 30,66 Cacao 0,50 0,29 0,27 0,33 0,29 0,48 (a) Incluye Tubérculos y raíces y plátanos. ANUARIO ESTADÍSTICO DE CUBA 237

18 AGRICULTURA, GANADERÍA, SILVICULTURA Y PESCA AEC Rendimiento agrícola por cultivos seleccionados de la agricultura no cañera. Sector estatal Yield of selected crops other than sugarcane. State sector Toneladas por hectárea (a) 8,76 8,30 9,29 8,45 8,16 9,18 Tubérculos y raíces 7,72 7,83 9,60 8,21 8,30 8,99 De ello: Papa 14,88 21,40 22,85 22,15 23,71 20,06 Malanga 13,80 13,90 10,97 5,80 6,32 11,56 Plátano 10,10 9,07 8,69 8,89 7,98 9,40 Fruta 18,46 15,86 14,81 13,84 13,18 14,23 Hortalizas 16,55 12,71 15,53 14,71 14,37 13,67 De ello: Tomate 15,10 10,74 16,32 12,21 10,17 10,90 Cebolla 13,71 12,66 16,55 22,08 17,70 16,57 Pimiento 12,13 10,48 13,74 13,42 16,28 12,47 Cereales 2,80 2,54 2,92 2,39 1,73 2,46 Arroz cáscara húmedo 3,06 2,94 2,98 2,70 1,71 2,82 Maíz 2,33 1,90 2,77 1,66 1,87 1,48 Leguminosas 0,73 0,60 1,09 0,57 0,63 0,77 Frijoles 0,73 0,60 1,09 0,57 0,63 0,77 Tabaco 1,12 0,81 0,46 0,77 0,43 0,43 Cítricos 11,77 11,60 14,11 12,36 10,47 9,49 De ello: Naranja dulce 14,21 9,40 16,13 12,12 9,68 8,97 Toronja 8,30 14,99 11,04 12,79 11,57 10,16 Limón 6,05 5,32 8,61 5,26 5,23 9,24 Otras frutas 5,44 4,82 6,34 3,78 5,05 6,39 De ello: Mango 2,68 2,46 3,71 1,78 3,37 3,43 Guayaba 11,54 8,72 9,98 5,98 4,72 10,26 Fruta bomba 12,41 12,21 18,93 12,92 14,68 17,76 Cacao 0,29 0,20 0,16 0,22 0,19 0,18 (a) Incluye Tubérculos y raíces y plátanos. 238 ANUARIO ESTADÍSTICO DE CUBA

19 AEC 2012 AGRICULTURA, GANADERÍA, SILVICULTURA Y PESCA Rendimiento agrícola por cultivos seleccionados de la agricultura no cañera. Sector no estatal Yield of selected crops other than sugarcane. Private sector Toneladas por hectárea (a) 7,59 7,59 6,02 5,99 7,66 8,54 Tubérculos y raíces 6,65 7,00 6,04 6,03 7,10 7,52 De ello: Papa 14,65 19,49 22,05 22,05 21,80 20,82 Malanga 9,35 8,55 7,05 7,05 8,30 9,91 Plátano 9,59 9,06 6,00 5,89 8,92 11,11 Fruta 12,77 11,38 6,75 8,66 8,30 10,08 Hortalizas 10,49 8,91 8,32 8,32 9,90 9,99 De ello: Tomate 10,61 9,10 10,39 10,39 11,00 11,38 Cebolla 11,67 11,51 11,04 11,04 13,20 12,78 Pimiento 9,11 8,97 7,17 7,17 9,30 9,63 Cereales 2,92 2,69 1,99 1,90 2,77 2,84 Arroz cáscara húmedo 3,25 2,79 2,56 2,56 3,00 3,20 Maíz 2,63 2,58 1,43 1,43 2,50 2,39 Leguminosas 1,18 1,04 0,72 0,72 1,10 1,04 Frijoles 1,18 1,04 0,72 0,72 1,10 1,04 Tabaco 1,12 0,93 1,03 1,02 1,50 1,23 Cítricos 7,84 6,02 5,44 5,44 5,80 6,06 De ello: Naranja dulce 6,11 4,57 4,08 4,08 3,90 4,95 Toronja 13,24 8,55 8,17 8,17 8,10 6,09 Limón 5,73 6,11 7,29 7,29 8,70 8,33 Otras frutas 8,14 9,58 8,41 8,41 10,80 12,76 De ello: Mango 7,60 11,65 8,02 8,02 6,90 10,67 Guayaba 10,32 13,00 6,15 6,15 11,00 12,02 Fruta bomba 15,52 22,70 17,49 17,49 24,50 31,76 Cacao 0,52 0,30 0,28 0,34 0,30 0,50 (a) Incluye Tubérculos y raíces y plátanos. ANUARIO ESTADÍSTICO DE CUBA 239

20 AGRICULTURA, GANADERÍA, SILVICULTURA Y PESCA Existencia de ganado vacuno, según sexo y categorías, en diciembre 31 Bovine cattle by sex and category, until december 31 AEC 2012 Miles de cabezas CONCEPTO Total 3 787, , , , , ,0 Hembras 2 463, , , , , ,4 Terneras 385,6 393,6 418,7 414,2 416,8 411,1 Añojas 274,4 278,0 275,8 287,3 283,6 281,7 Novillas 593,6 604,0 620,9 661,1 682,4 701,1 Machos 1 324, , , , , ,6 Terneros 361,6 372,4 397,4 394,4 398,4 395,4 Añojos 260,5 266,1 259,8 270,3 268,5 259,3 Toretes 193,7 203,7 208,1 211,2 218,6 210,2 Toros de ceba 144,4 153,7 179,1 202,3 228,8 251,6 Sementales 30,8 29,0 27,6 29,9 29,3 26,9 Fuente: Centro Nacional de Control Pecuario (CENCOP) Nacimientos y muertes del ganado vacuno / Births and deaths of bovine cattle Miles de cabezas CONCEPTO Nacimientos totales 642,8 649,9 704,7 692,8 710,3 692,3 Estatal 100,7 114,9 120,3 109,6 103,1 97,9 No estatal 542,1 535,0 584,4 583,2 607,2 594,4 Muertes totales 172,1 164,0 178,8 158,8 207,2 169,4 Estatal 36,1 45,2 50,2 40,2 43,4 32,9 No estatal 136,0 118,8 128,6 118,6 163,8 136,5 Fuente: Centro Nacional de Control Pecuario (CENCOP). 240 ANUARIO ESTADÍSTICO DE CUBA

21 AEC 2012 AGRICULTURA, GANADERÍA, SILVICULTURA Y PESCA Indicadores seleccionados de la producción de leche de vaca Selected indicators of cow milk production Producción Mt 485,1 545,5 600,3 629,5 599,5 604,3 Estatal 72,3 74,2 81,9 73,7 66,1 64,5 No estatal 412,8 471,3 518,4 555,8 533,4 539,8 Existencia promedio de vacas en ordeño Mcabz 369,2 374,7 403,5 431,8 379,2 379,2 Estatal 48,2 44,4 47,9 43,1 40,1 38,0 No estatal 321,0 330,3 355,6 388,7 339,1 341,2 Rendimiento anual por vaca en ordeño kg Estatal No estatal Entregas a sacrificio de ganado vacuno / Bovine cattle for slaughter Cabezas M 335,7 377,3 396,2 379,1 394,7 395,6 De ello: Machos cebados 121,4 136,0 142,8 136,6 142,9 143,2 Peso en pie Mt 108,1 123,9 130,0 127,0 133,0 134,1 De ello: Machos cebados 42,5 48,1 51,1 50,6 53,0 53,4 Peso promedio kg De ello: Machos cebados ANUARIO ESTADÍSTICO DE CUBA 241

22 AGRICULTURA, GANADERÍA, SILVICULTURA Y PESCA AEC Existencia, nacimientos y muertes del ganado porcino, en diciembre 31 Pig cattle stock, births and deaths, until december 31 Existencia total Mcabz 1 868, , , , , ,1 De ello: Estatal 579,4 582,5 585,5 504,9 482,0 490,6 Nacimientos (vivos) Mcabz 4 047, , , , , ,9 De ello: Estatal 1 183, , , , , ,7 Muertes de crías Mcabz 461,4 555,3 506,4 500,4 506,0 589,5 De ello: Estatal 146,9 176,8 159,3 157,4 151,5 176,5 Tasa de mortalidad (por 100 nacidos) % 11,4 12,8 12,2 12,2 12,0 12,6 De ello: Estatal 12,4 13,9 12,8 12,9 12,1 12, Entregas a sacrificio de ganado porcino / Pig cattle for slaughter Total Cabezas Mcabz 3 144, , , , , ,1 Peso en pie Mt 268,2 292,0 271,0 261,0 267,0 252,0 Peso promedio kg De ello: Estatal Cabezas Mcabz 1 837, , , , , ,5 De ello: Ceba 1 631, , , , , ,2 Peso en pie Mt 157,9 172,4 149,7 142,4 154,9 137,5 De ello: Ceba 147,9 161,5 133,1 126,6 137,7 122,2 Peso promedio kg De ello: Ceba ANUARIO ESTADÍSTICO DE CUBA

23 AEC 2012 AGRICULTURA, GANADERÍA, SILVICULTURA Y PESCA Existencia total de aves en diciembre 31 / Poultry s full stock until december 31 Miles de cabezas CONCEPTO Existencia total de aves , , , , , ,0 Empresas avícolas estatales Existencia total de aves , , , , , ,8 Gallinas ponedoras 7 671, , , , , ,6 Pollos de ceba 3,6 3, De carne De ponedoras 281,2 277,0 377,2 272,1 361,0 320,3 De carne De ponedoras 252,3 248,5 228,4 256,0 204,3 205,5 Otras 594,8 585,9 859,8 811,8 866,3 813, Producción de huevos e indicadores seleccionados de gallinas ponedoras Egg production and selected indicators of laying hens Producción total de huevos 2 351, , , , , ,6 Empresas avícolas estatales Indicadores seleccionados de gallinas ponedoras Existencia promedio Mcabz 7 315, , , , , ,4 Muertes Mcabz 1 493, , , , , ,2 Tasa de mortalidad % 20,4 23,9 23,0 23,1 22,8 32,4 Pienso consumido por ave kg 38,72 38,64 38,84 39,02 39,21 38,97 Conversión de pienso en huevo g ANUARIO ESTADÍSTICO DE CUBA 243

24 AGRICULTURA, GANADERÍA, SILVICULTURA Y PESCA AEC Producción de carne de aves e indicadores seleccionados de pollos de ceba Poultry production and selected indicators of fattening poultry Producción total de carne de ave Mt 43,0 42,4 42,6 43,1 45,4 44,9 Empresas avícolas estatales Producción total de carne de ave Mt 10,1 9,4 9,4 9,5 10,0 9, Existencia de ganado équido, por sexo y formas de propiedad, en diciembre 31 Stocks of horse cattle by sex and form of ownership, until december 31 Miles de cabezas CONCEPTO Total 536,4 564,9 605,4 646,1 675,5 715,7 Equino 506,0 534,0 573,8 613,6 642,7 681,9 De ello: machos 237,2 249,8 269,0 287,8 301,8 319,8 Asnal 9,7 10,4 11,3 12,2 12,8 13,5 De ello: machos 4,7 5,0 5,5 6,0 6,2 6,6 Mular 20,7 20,5 20,3 20,3 20,0 20,3 Estatal 66,8 68,3 69,2 68,2 63,8 62,1 Equino 57,7 59,0 59,8 58,8 54,6 53,0 De ello: machos 29,5 30,4 31,0 30,4 28,1 27,2 Asnal 2,7 2,9 3,0 3,2 3,2 3,2 De ello: machos 1,2 1,2 1,3 1,4 1,4 1,5 Mular 6,4 6,4 6,4 6,2 6,0 5,9 No estatal 469,6 496,6 536,2 577,9 611,7 653,6 Equino 448,3 475,0 514,0 554,8 588,1 628,9 De ello: machos 207,7 219,4 238,0 257,4 273,7 292,6 Asnal 7,0 7,5 8,3 9,0 9,6 10,3 De ello: machos 3,5 3,8 4,2 4,6 4,8 5,1 Mular 14,3 14,1 13,9 14,1 14,0 14,4 Fuente: Centro Nacional de Control Pecuario (CENCOP). 244 ANUARIO ESTADÍSTICO DE CUBA

25 AEC Existencia de ganado ovino y caprino, en diciembre 31 Sheep and goat cattle stocks until december 31 AGRICULTURA, GANADERÍA, SILVICULTURA Y PESCA Miles de cabezas Total De ello: Estatal CONCEPTO Total Ovino Caprino Total Ovino Caprino , , ,1 204,6 164,3 40, , , ,0 221,6 173,6 48, , , ,2 230,8 183,3 47, , ,9 938,1 183,7 151,1 32, , ,7 844,3 159,9 132,4 27, , ,3 651,0 134,8 111,4 23, Entrega a sacrificio de ganado ovino-caprino Sheep and goat cattle for slaughter Cantidad Mcabz 832,1 877,1 856,5 887,9 972,5 983,4 De ello: Estatal 53,0 95,2 46,7 132,8 129,0 114,0 Peso en pie Mt 23,3 24,8 25,0 25,5 28,5 29,4 De ello: Estatal 1,2 2,6 1,3 3,6 3,6 3,2 Peso promedio kg De ello: Estatal Indicadores seleccionados de la apicultura (a) / Apiculture selected indicators (a) Existencia promedio de colmenas MU 140,9 147,9 148,8 154,7 161,2 163,6 Producción Miel total Mt 6,2 5,1 5,2 4,7 6,7 6,8 Cera total t 116,8 108,1 90,0 78,3 114,7 129,1 Rendimiento de miel por colmena Total kg 44,0 34,5 34,9 30,4 41,5 41,7 (a) Excluye los productores no especializados y los patios y parcelas de los hogares. ANUARIO ESTADÍSTICO DE CUBA 245

26 AGRICULTURA, GANADERÍA, SILVICULTURA Y PESCA AEC Plantaciones forestales realizadas / Forest plantations Superficie plantada Mha 60,3 53,8 54,4 60,0 47,8 35,9 Plantaciones totales MMU 127,6 113,6 110,6 125,1 100,7 81,9 De ello: Energéticas Mha 2,2 1,7 1,5 1,0 0,7 0,4 Fuente: Dirección del Servicio Estatal Forestal del Ministerio de la Agricultura (MINAG) Otros indicadores seleccionados de la silvicultura / Other selected indicators of silviculture Semillas procesadas t 134,8 108,6 139,4 144,7 110,7 62,5 Mantenimiento silvicultural Mha 147,3 160,0 156,8 147,1 131,5 120,9 Tratamientos silviculturales Mha 86,9 98,7 103,9 100,6 90,9 79,7 Fajas verdes Mkm 1,7 1,5 2,6 1,8 1,6 2,0 Trochas corta fuegos Mkm 47,6 52,0 57,9 62,0 61,6 54,7 Fuente: Dirección del Servicio Estatal Forestal del Ministerio de la Agricultura (MINAG). 246 ANUARIO ESTADÍSTICO DE CUBA

27 AEC 2012 AGRICULTURA, GANADERÍA, SILVICULTURA Y PESCA Captura por grupos de especies / Fish capture by species groups Toneladas CONCEPTO Captura bruta total , , , , , ,6 Pescado , , , , , ,9 De ello: Plataforma Pargo 770,3 759,1 921,3 848,2 754,3 565,4 Cherna 36,7 34,4 44,4 23,9 30,9 26,2 Túnidos 944,7 910, ,3 771,3 970,5 894,4 Machuelo 1 359, , , , , ,2 De ello: Acuicultura Carpa 118,0 111,8 179,7 91,1 44,8 79,9 Tenca , , , , , ,5 Tilapia 3 827, , , , , ,9 Claria 3 854, , , , , ,3 Cobo 574,4 400,9 533,9 505,5 492,4 659,5 Ostión 1 086,3 861, , , , ,0 Almeja 384,5 95,2 296,0 303,8 186,8 162,4 Langosta 4 777, , , , , ,0 Camarón de mar 464,3 530,2 595,5 738,4 491,2 545,8 Camaronicultura 3 594, , , , , ,4 Otras Especies (incluye Morralla) 1 513, , , , ,7 843,6 ANUARIO ESTADÍSTICO DE CUBA 247

28 AGRICULTURA, GANADERÍA, SILVICULTURA Y PESCA AEC Dinámica de la captura por grupos de especies / Fish capture dynamics by species groups Por ciento CONCEPTO Captura bruta total 111,7 99,6 106,5 85,4 87,7 99,8 Pescado 120,3 99,0 108,8 82,1 86,7 99,4 De ello: Plataforma Pargo 120,6 98,5 121,4 92,1 88,9 75,0 Cherna 63,3 93,7 129,1 53,8 129,3 84,8 Túnidos 87,3 96,3 115,5 73,4 125,8 92,2 Machuelo 69,2 122,5 108,0 84,7 103,2 104,0 De ello: Acuicultura Carpa 199,7 94,7 160,7 50,7 49,2 178,3 Tenca 116,3 111,9 110,2 93,1 90,2 98,6 Tilapia 211,6 90,5 91,1 80,4 66,0 119,2 Claria 145,7 115,7 135,2 87,5 98,2 122,5 Cobo 176,0 69,8 133,2 94,7 97,4 133,9 Ostión 97,9 79,3 159,6 119,9 108,8 88,2 Almeja 102,9 24,8 310,9 102,6 61,5 86,9 Langosta 108,5 119,8 72,0 108,1 112,4 89,2 Camarón de mar 30,6 114,2 112,3 124,0 66,5 111,1 Camaronicultura 82,7 102,9 93,5 87,5 72,0 138,2 Otras Especies (incluye Morralla) 70,7 86,4 146,9 80,3 65,2 83,8 248 ANUARIO ESTADÍSTICO DE CUBA