CELEBRITY CATERING CARTA COCTAILS 2012
VINO ESPAÑOL / CÓCTEL ESPAÑOL Jamón Ibérico sobre chapata con tomate Canapé de tortilla Española Queso manchego con regañás OPCIÓN A Tacitas crujientes con ensaladilla rusa Croquetas Pañuelitos de morcilla Paella Daditos de merluza a la romana OPCIÓN B Vasitos de salmorejo Vasito de patata con salsa brava Cucharitas crujientes de pisto manchego Brocheta de verduras con salsa Romesco Pulpo a la feira La opción B es para espacios donde no se pueda cocinar
CÓCKTAILS ALMUERZOS / CENAS INFORMAL Tomatitos cherry rellenos de ventresca Jamón con picos de Jerez Brocheta de verduras con salsa romesco Wraps de lechuga, zanahoria y pollo al curry Saquitos crujientes de queso y arándanos Cucuruchos de fish and chips Croquetas de jamón Miniquiche de bacón Minifalafel con salsa de yogur y menta Mini hamburguesas con salsa de mostaza Tarta de queso DE LUJO Vasitos de crema de marisco Surtido de Ibéricos con picos de Jerez Miniquiche de Emental y melocotón gratinadas Bocaditos de foie y gelatina de Px en pan de brioche Brochetas de salmón y salsa Islandesa Pinchitos de merluza rebozada y salsa tártara Cucharitas crujientes con huevas y crema agria Terrina de patata, huevo de codorniz y trufa Brochetas de vieiras y langostinos a la plancha Rollitos de roast beef y espárragos trigueros Mini Coulant de chocolate Mini Tatín
CANAPÉS Y CÓCKTAILS TEMÁTICOS LITTLE ITALY Vasito de porra antequerana con perla de mozzarella y coulis de albahaca Brocheta de bresaloa y tomate seco Chapatitas de rúcula y parmesano Emparedado de anchoa, tomate y oliva negra Cucharitas de ravioli al pesto Carpaccio de buey con parmesano Mini escalopitos a la milanesa Mini pizzas Tiramisú Sorbete de limonchelo ASIÁTICO Minirollitos primavera Cazuelita de pollo al curry verde Langostinos Singapur Dim Sums variados Noodles Creps de pato laqueado y salsa de ciruelas
JAPONÉS Edamame Langostinos rebozados en corn flakes con salsa tonkatsu Tartar de atún rojo picante y cebolleta china Selección de sushi variado: Maki de atún Maki de anguila y pepino Maki de langostino y tortilla California de cangrejo, aguacate, pepino y huevas de pez volador California de salmón, aguacate y sésamo blanco Gyozas de cerdo y cebolleta Brochetas de pollo yakitori Helado de té verde Mini macarons de yuzu VIVA MÉJICO Cesto de nachos con guacamole Palitos de yuca frita con mojo verde Empanadillas de maíz rellenas de quesillo y flor de calabaza Quesadillas de queso, tomate, cebolla y cilantro Cazuelitas de ceviche Mini arepas de chili con carne Tacos al pastor con piña y cilantro Mousse de chocolate
El cóctel puede consistir en un aperitivo, almuerzo o cena a base de picoteo de bocaditos, no requiere ni platos, ni cubiertos. Teniendo en cuenta que se dan entre 2 y 3 piezas de cada variedad de canapés de la carta, para un aperitivo se suele elegir una variedad entre 4 y 8 canapés, en un cóctel comida /cena se opta por una variedad de entre 8 y 12 canapés más los postres. En cualquier caso, nos adaptamos y hacemos presupuestos a medida, eligiendo los canapés que desee de todas las opciones de la carta. Si no desea servicio de camareros, pregunte por nuestro buffet. Nuestros servicios incluyen camareros, menaje necesario (no mobiliario), trasporte de mercancía, montaje, desplazamiento de nuestro personal (en Madrid ciudad), y recogida. GARANTÍA DE OPERATIVIDAD Todos nuestros presupuestos están sujetos a la confirmación de equipos operacionales en el momento de reserva en firme del servicio, como garantía de dicha reserva se requerirá la firma de una carta de intenciones o contrato (puede ser mediante email) donde se definirán los detalles del servicio (menú elegido, número de comensales, fecha del evento y lugar del acto) y la forma de pago acordada por ambas partes. GASTOS DE CANCELACIÓN Se aceptarán variaciones sin gastos sobre el número de comensales acordado en la carta de intenciones / contrato, hasta con 3 días laborables de antelación a la realización del servicio. NOTA INFORMATIVA Nuestra empresa somete a congelación el pescado que vaya a ser consumido crudo o poco hecho según establece el R.D.: 1420 / 2006. FORMA DE PAGO Celebrity catering solicitará como como depósito de garantía el 40% del importe total para la reserva de fecha y equipo operativo. El resto se facturará con vencimiento a 20 días fecha del servicio.