CATÁLOGO / CATALOG 2013

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1 CATÁLOGO / CATALOG 2013

2 CATÁLOGO 2013 / 2013 CATALOG

3 Te ayudamos a cocinar Help to cook APERITIVOS DELICIAS DE PERDIZ CON SÉSAMO DELICIAS DE PERDIZ CON POLVO DE MAÍZ TOSTADO DELICIAS TIGRE DE MEJILLÓN DELICIAS DE CORDERO MORUNO DELICIAS DE POLLO AL CURRY 6 CRUJIENTES DE VIEIRAS CRUJIENTES DE MORCILLA 8 CAPRICHOS DE CHIPIRÓN CAPRICHOS DE TXANGURRO 9 COPETINES DE MORCILLA Y PIQUILLO COPETINES DE PERDIZ COPETINES DE TXANGURRO 10 CROQUETAS CÓCTEL DE JAMÓN IBÉRICO CROQUETAS CÓCTEL DE GORGONZOLA CROQUETAS CÓCTEL DE SETAS Y HONGOS 11 CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN IBÉRICO CROQUETAS CASERAS DE BACALAO CROQUETAS CASERAS DE GORGONZOLA CROQUETAS CASERAS DE HONGOS 12 CROCANTES DE CHILI-CRAB 13 HOJALDRES HOJALDRE DE BACALAO, ESPINACAS Y QUESO 14 HOJALDRE DE FOIE Y MANGO 14 HOJALDRE DE IBÉRICO 15 PLATOS DE PASTA RAVIOLIS DE PATO Y MANZANA RAVIOLIS DE RABO DE TORO RAVIOLIS DE TXANGURRO 16 CANELONES DE MELOSO DE TERNERA CANELONES DE PERDIZ 17 Página 2 Catálogo 2013 PLATOS DE AVE MUSLO DE POLLO RELLENO DE VERDURAS ASADO 18 LINGOTE DE PULARDA TRUFADO Y CONFITADO 18 PULARDA RELLENA ASADA EN SU JUGO 19 PLANCHA DE PATO CONFITADO 20 PLATOS DE CERDO CARRILLERAS DE CERDO CONFITADAS 21 COSTILLAR DE COCHINILLO DESHUESADO CONFITADO 21 MEDIO COCHINILLO ASADO 22 PIERNA Y PALETILLA DE COCHINILLO ASADO 22 PLANCHA DE COCHINILLO CONFITADO 23 PLATOS DE CORDERO PIERNA DE CORDERO LECHAL DESHUESADA COCINADA EN SU JUGO 24 CUARTO DE CORDERO LECHAL ASADO 24 PIERNA Y PALETILLA DE CORDERO LECHAL ASADO 25 PLANCHA DE CORDERO LECHAL CONFITADO 25 PLATOS DE TERNERA CARRILLERA DE TERNERA COCIDA EN SU JUGO 26 JARRETE DE TERNERA COCINADO EN SU JUGO 26 PLANCHA DE RABO GUISADO 27 LISTOS PARA COCINAR MUSLO DE PINTADA RELLENO CONG. 28 JAMONCITO DE PULARDA RELLENO CONG. 28 SUPREMA DE PULARDA RELLENA CONG. 29 APPETIZERS PARTRIDGE AND SESAME DELIGHTS PARTRIDGE WITH ROASTED CORN DELIGHTS STUFFED MUSSEL TIGRE DELIGHTS SPICY LAMB DELIGHTS CHICKEN CURRY DELIGHTS 7 CRUNCHY SCALLOPS CRUNCHY BLACK PUDDING 8 BABY SQUID CAPRICES SPIDER CRAB CAPRICES 9 BLACK PUDDING AND PIQUILLO PEPPERS SNACKS PARTRIDGE SNACKS SPIDER CRAB SNACKS 10 IBERIAN HAM COCKTAIL CROQUETTES GORGONZOLA CHEESE COCKTAIL CROQUETTES MUSHROOMS COCKTAIL CROQUETTES 11 IBERIAN HAM HOMEMADE CROQUETTES COD HOMEMADE CROQUETTES GORGONZOLA CHEESE HOMEMADE CROQUETTES MUSHROOMS HOMEMADE CROQUETTES 12 CRISPY CHILLI-CRAB 13 PUFF PASTRY PUFF PASTRY STUFFED WITH COD, SPINACH AND CHEESE 14 PUFF PASTRY STUFFED WITH FOIE AND MANGO 14 IBERIAN PUFF PASTRY 15 PASTA DUCK AND APPLE RAVIOLI BULL S TAIL RAVIOLI SPIDER CRAB RAVIOLI 16 PRESSED VEAL CHEEK CANNELLONI PARTRIDGE CANNELLONI 17 FOWL COURSE ROASTED STUFFED CHICKEN THIGH WITH VEGETABLES 18 CONFITED TRUFFLE POULARD BAR 18 ROASTED STUFFED POULARD HEN 19 CONFITED DUCK SHEET 20 PORK COURSES CONFITED PORK CHEEKS 21 CONFITED SUCKLING PIG BONED RACK 21 HALF OVEN ROASTED SUCKLING PIG 22 OVEN ROASTED SUCKLING PIG - SHOULDER AND LEG 22 CONFITED SUCKLING PIG SHEET 23 LAMB COURSES BONED SUCKLING LAMB LEG COOKED IN ITS SAUCE 24 OVEN ROASTED SUCKLING LAMB QUARTER 24 OVEN ROASTED SUCKLING LAMB - SHOULDER AND LEG 25 CONFITED SUCKLING LAMB SHEET 25 VEAL COURSES VEAL CHEEK COOKED IN ITS SAUCE 26 VEAL SHANK COOKED IN ITS SAUCE 26 STEWED BEEF TAIL SHEET 27 READY TO COOK STUFFED GUINEA FOWL THIGH 28 STUFFED POULARD THIGH 28 STUFFED POULARD BREAST 29

4 Cocinamospor ti Cook for you DE CUCHARA CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES CON GAMBAS 32 CREMA DE MARISCO 32 LENTEJAS CON CHISTORRA 33 GARBANZOS CON CHIPIRONES 33 JUDIONES AL ESTILO DE LA GRANJA 34 PLATOS DE CAZA RAVIOLIS DE PERDIZ Y TRUFA COCIDOS 43 RAGOUT DE CIERVO 43 PERDIZ ESTOFADA 44 PERDIZ ROJA DE CAZA EN ESCABECHE 44 PATÉ DE PERDIZ 45 WITH SPOON GREEN ASPARAGUS CREAM SOUP WITH PRAWNS 32 SHELLFISH CREAM SOUP 32 STEWED LENTILS WITH CHISTORRA (THIN CHORIZO) 33 STEWED CHICKPEAS WITH BABY SQUIDS 33 STEWED LARGE BEANS LA GRANJA STYLE 34 GAME COURSES PARTRIDGE AND TRUFFLE RAVIOLI 43 DEER RAGOUT 43 STEWED PARTRIDGE 44 PICKLED WILD RED PARTRIDGE 44 PARTRIDGE PÂTÉ 45 ARROCES ARROZ NEGRO CON CHIPIRONES 35 ARROZ CON VERDURAS Y POLLO 35 ARROZ AL CURRY CON ALMENDRAS Y PASAS 36 ARROZ A LA ZAMORANA 36 PLATOS DE CERDO CARRILLERAS DE CERDO AL OPORTO 46 PLATOS DE CORDERO CALDERETA DE CORDERO LECHAL 47 RICE BLACK RICE WITH BABY SQUIDS 35 RICE WITH VEGETABLES AND CHICKEN 35 CURRY RICE WITH ALMONDS AND RAISINS 36 ZAMORA-STYLE RICE 36 PORK COURSES PORTO-STYLE PORK CHEEKS 46 LAMB COURSES SUCKLING LAMB STEW CALDERETA 47 OTROS PRIMEROS PLATOS Y GUARNICIONES PISTO CON BACALAO 37 AJOARRIERO DE ALCACHOFAS Y BACALAO 37 SETAS SILVESTRES ESTOFADAS 38 SALTEADO DE ZANAHORIAS Y CEBOLLITAS 38 PURÉ DE PATATA CON TRUFA 39 FONDOS DE ALCACHOFAS RELLENOS EN SALSA BECHAMEL 39 PLATOS DE TERNERA CARRILLERAS DE TERNERA AL VINO TINTO 48 RABO ESTOFADO 48 CALLOS DE TERNERA 49 ANEXO 50 STARTERS AND GARNISHES RATATOUILLE WITH COD 37 AJOARRIERO-STYLE COD WITH ARTICHOKE 37 STEWED WILD MUSHROOMS 38 CARROTS AND ONIONS SAUTÉED 38 POTATO AND TRUFFLE PUREE 39 STUFFED ARTICHOKE BOTTOMS WITH BECHAMEL SAUCE 39 VEAL COURSES VEAL CHEEKS WITH RED WINE 48 STEWED TAIL 48 MADRID-STYLE TRIPE STEW CALLOS 49 APPENDIX 51 PLATOS DE AVE PECHUGAS DE CODORNIZ EN SALSA CON CIRUELAS 40 POLLO AL CURRY 40 POLLO EN PEPITORIA 41 POLLO CASERO ASADO CON SU JUGO 41 PECHUGA DE POLLO ASADA CON MANZANA 42 FOWL COURSES QUAIL BREAST WITH PLUM SAUCE 40 CURRY CHICKEN 40 CHICKEN IN PEPITORIA SAUCE (WITH ALMOND AND EGG) 41 ROASTED CHICKEN 41 ROASTED CHICKEN BREAST WITH APPLE Catalog Page 3

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6 Te ayudamos a cocinar Help to cook

7 APERITIVOS APPETIZERS Delicias Listo para cocinar congelado. 18 meses desde fecha de congelación. En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2º C máximo 72 horas. : Freír 2-3 aprox. DELICIAS DE PERDIZ CON SÉSAMO DELICIAS DE PERDIZ CON POLVO DE MAÍZ DELICIAS TIGRE DE MEJILLÓN DELICIAS DE CORDERO MORUNO DELICIAS DE POLLO AL CURRY Código: V TOSTADO Código: V Código: V Código: V Código: V Página 6 Catálogo Ud. (Aprox. 12 g / Ud.) 240 Ud. Ud.

8 APERITIVOS APPETIZERS Delights Frozen. Ready to cook without thawing. 18 months since freezing. Frozen product. Keep at -18ºC. Do not refreeze after defrosting. Refrigerate after opening (+2ºC) and consume within 3 days. : Fry approx. 2-3 PARTRIDGE AND SESAME DELIGHTS PARTRIDGE WITH ROASTED CORN DELIGHTS STUFFED MUSSEL TIGRE DELIGHTS SPICY LAMB DELIGHTS CHICKEN CURRY DELIGHTS Code: V Code: V Code: V Code: V Code: V Un. (Approx. 12 g/un.) 240 Un. Un Catalog Page 7

9 APERITIVOS APPETIZERS Crujientes Crunchies Listo para cocinar congelado. Frozen. Ready to cook without thawing. 18 meses desde fecha de congelación. 18 months since freezing. En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2º C máximo 72 horas. : Freír 2-3 aprox. Frozen product. Keep at -18ºC. Do not refreeze after defrosting. Refrigerate after opening (+2ºC) and consume within 3 days. : Fry approx. 2-3 CRUJIENTES DE VIEIRAS CRUJIENTES DE MORCILLA CRUNCHY SCALLOPS CRUNCHY BLACK PUDDING Código: V Código: V Code: V Code: V FORMATO DE PRESENTACIÓN PRESENTATION FORMATO DE ENVÍO (1) CASE FORMATO DE VENTA (2) SALES UNIT (3) 52 Ud. (Aprox. 10 g / Ud.) / 52 units (Approx. 10 g/un.) 156 Ud. / 156 Un. Ud. / Un. Página 8 Catálogo 2013

10 APERITIVOS APPETIZERS Caprichos Caprices Listo para cocinar congelado. 18 meses desde fecha de congelación. En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2º C máximo 72 horas. : Freír 2-3 aprox. Frozen. Ready to cook without thawing. 18 months since freezing. Frozen product. Keep at -18ºC. Do not refreeze after defrosting. Refrigerate after opening (+2ºC) and consume within 3 days. : Fry approx. 2-3 CAPRICHOS DE CHIPIRÓN CAPRICHOS DE TXANGURRO BABY SQUID CAPRICES SPIDER CRAB CAPRICES Código: V Código: V Code: V Code: V FORMATO DE PRESENTACIÓN PRESENTATION FORMATO DE ENVÍO (1) CASE FORMATO DE VENTA (2) SALES UNIT (3) 100 Ud. (Aprox. 12 g / Ud.) /100 units (Approx. 12g/Un.) 300 Ud. / 300 Un. Ud. / Un Catalog Page 9

11 APERITIVOS APPETIZERS Copetines Snacks Listo para cocinar congelado. 18 meses desde fecha de congelación. En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2º C máximo 72 horas. : Pintar con huevo Horno 200ºC 8 aprox. Frozen. Ready to cook without thawing. 18 months since freezing. Frozen product. Keep at -18ºC. Do not refreeze after defrosting. Refrigerate after opening (+2ºC) and consume within 3 days. : Egg wash Oven 200ºC approx. 8 COPETINES DE MORCILLA Y PIQUILLO Código: V COPETINES DE PERDIZ Código: V COPETINES DE TXANGURRO Código: V BLACK PUDDING AND PIQUILLO PEPPERS SNACKS Code: V PARTRIDGE SNACKS Code: V SPIDER CRAB SNACKS Code: V FORMATO DE PRESENTACIÓN PRESENTATION FORMATO DE ENVÍO (1) CASE FORMATO DE VENTA (2) SALES UNIT (3) 200 Ud. (Aprox. 12 g / Ud.) / 200 units (Approx. 12 g/un.) 200 Ud. / 200 Un. Ud. / Un. Página 10 Catálogo 2013

12 APERITIVOS APPETIZERS Croquetas Cóctel Cocktail Croquettes Listo para cocinar congelado. 18 meses desde fecha de congelación. En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2º C máximo 72 horas. : Atemperar Freír 2-3 aprox. Reposar Frozen. Ready to cook without thawing. 18 months since freezing. Frozen product. Keep at -18ºC. Do not refreeze after defrosting. Refrigerate after opening (+2ºC) and consume within 3 days. : Temper Fry approx. 2-3 and rest. CROQUETAS CÓCTEL DE JAMÓN IBÉRICO Código: V CROQUETAS CÓCTEL DE GORGONZOLA Código: V CROQUETAS CÓCTEL DE SETAS Y HONGOS Código: V IBERIAN HAM COCKTAIL CROQUETTES Code: V GORGONZOLA CHEESE COCKTAIL CROQUETTES Code: V MUSHROOMS COCKTAIL CROQUETTES Code: V FORMATO DE PRESENTACIÓN PRESENTATION FORMATO DE ENVÍO (1) CASE FORMATO DE VENTA (2) SALES UNIT (3) 1,5 Kg. (80-90 Ud. Aprox. 18 g / Ud.) /1,5 Kg (80-90 Un. Approx. 18 g/un.) 4,5 Kg./ 4,5 Kg Kg. / Kg 2013 Catalog Page 11

13 APERITIVOS APPETIZERS Croquetas Caseras Homemade Croquettes Listo para cocinar congelado. Frozen. Ready to cook without thawing. 18 meses desde fecha de congelación. 18 months since freezing. En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2º C máximo 72 horas. : Atemperar Freír 3-4 aprox. Reposar Frozen product. Keep at -18ºC. Do not refreeze after defrosting. Refrigerate after opening (+2ºC) and consume within 3 days. : Temper Fry approx. 3-4 and rest CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN IBÉRICO CROQUETAS CASERAS DE BACALAO IBERIAN HAM HOMEMADE CROQUETTES COD HOMEMADE CROQUETTES Código: V Código: V Code: V Code: V CROQUETAS CASERAS DE GORGONZOLA Código: V CROQUETAS CASERAS DE HONGOS Código: V GORGONZOLA CHEESE HOMEMADE CROQUETTES Code: V MUSHROOMS HOMEMADE CROQUETTES Code: V FORMATO DE PRESENTACIÓN PRESENTATION FORMATO DE ENVÍO (1) CASE FORMATO DE VENTA (2) SALES UNIT (3) 400 g (12 Ud. Aprox. 34 g / Ud.) / 400 g (12 Un. Approx. 34 g/un.) 10 Envases / 10 trays Caja / Box Página 12 Catálogo 2013

14 APERITIVOS APPETIZERS Crocantes de Chili-Crab Listo para cocinar congelado. 18 meses desde fecha de congelación. En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2º C máximo 72 horas. Crispy Chilli-crab Frozen. Ready to cook without thawing. 18 months since freezing. Frozen product. Keep at -18ºC. Do not refreeze after defrosting. Refrigerate after opening (+2ºC) and consume within 3 days. : CROCANTES DE CHILI-CRAB CRISPY CHILLI-CRAB : Código: V Code: V Freír 2-3 aprox. Fry approx. 2-3 FORMATO DE PRESENTACIÓN PRESENTATION FORMATO DE ENVÍO (1) CASE FORMATO DE VENTA (2) SALES UNIT (1) 100 Ud.(Aprox. 15g /Ud.) / 100 Un.(Approx. 15 g/un.) 300 Ud./ 300 Un. Ud. / Un. (1) CAJA DE.. (2) (Ud, Kg, BQ, CAJA) (1) (Un, Kg, TRAY, BOX) 2013 Catalog Page 13

15 HOJALDRE PUFF PASTRY Hojaldre de bacalao, espinacas y queso Cocinado congelado. 18 meses desde fecha de congelación. En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2º C máximo 72 horas. Código: V Hojaldre de foie y mango Cocinado congelado. 18 meses desde fecha de congelación. En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2º C máximo 72 horas. Código: V : Horno 200ºC aprox. Horno 200ºC aprox. Oven 200ºC approx SUGERENCIA DE Oven 200ºC approx Puff pastry stuffed with cod, spinach and cheese Puff pastry stuffed with foie and mango Frozen. Ready to cook without thawing. 18 months since freezing. Frozen product. Keep at -18ºC. Do not refreeze after defrosting. Refrigerate after opening (+2ºC) and consume within 3 days. Frozen. Ready to cook without thawing. 18 months since freezing. Frozen product. Keep at -18ºC. Do not refreeze after defrosting. Refrigerate after opening (+2ºC) and consume within 3 days. Código: V Código: V Ud. (Aprox. 110 g / Ud.) 18 Ud. Ud. 6 Un. (Approx. 110 g/un.) 18 Un. Un. Página 14 Catálogo Ud. (Aprox. 110 g / Ud.) 18 Ud. Ud. 6 Un. (Approx. 110 g/un.) 18 Un. Un.

16 HOJALDRE PUFF PASTRY Hojaldre de ibérico Cocinado congelado. 18 meses desde fecha de congelación. En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2º C máximo 72 horas. Iberian puff pastry Frozen. Ready to cook without thawing. 18 months since freezing. Frozen product. Keep at -18ºC. Do not refreeze after defrosting. Refrigerate after opening (+2ºC) and consume within 3 days. : Atemperar 30 aprox. Horno 200ºC, aprox. HOJALDRE DE IBÉRICO CON FOIE Código: V IBERIAN PUFF PASTRY Code: V : Temper approx. 30 Oven 200ºC approx FORMATO DE PRESENTACIÓN PRESENTATION FORMATO DE ENVÍO (1) CASE FORMATO DE VENTA (2) SALES UNIT (3) 9 Ud. (120 g/ Ud.) / 9 Un. (Approx. 120 g/un.) 27 Ud. / 27 Un. Ud. / Un Catalog Page 15

17 PLATOS DE PASTA pasta Raviolis Ravioli Listo para cocinar congelado. 18 meses desde fecha de congelación. En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2º C máximo 72 horas. : Cocer 6 aprox. Frozen. Ready to cook without thawing. 18 months since freezing. Frozen product. Keep at -18ºC. Do not refreeze after defrosting. Refrigerate after opening (+2ºC) and consume within 3 days. : Boil water & cook 6 approx RAVIOLIS DE PATO Y MANZANA RAVIOLIS DE RABO DE TORO RAVIOLIS DE TXANGURRO DUCK AND APPLE RAVIOLI BULL S TAIL RAVIOLI SPIDER CRAB RAVIOLI Código: V Código: V Código: V Code: V Code: V Code: V FORMATO DE PRESENTACIÓN PRESENTATION FORMATO DE ENVÍO (1) CASE FORMATO DE VENTA (2) SALES UNIT (3) 2,2 Kg (Aprox. 100 piezas)/ 2,2 Kg (Approx. 100 pieces) 2,2 Kg (Aprox. 100 piezas)/ 2,2 Kg (Approx. 100 pieces) Kg / Kg Página 16 Catálogo 2013

18 PLATOS DE PASTA pasta Canelones Listo para cocinar congelado. 18 meses desde fecha de congelación. En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2º C máximo 72 horas. Cannelloni Frozen. Ready to cook without thawing. 18 months since freezing. Frozen product. Keep at -18ºC. Do not refreeze after defrosting. Refrigerate after opening (+2ºC) and consume within 3 days. : CANELONES DE MELOSO DE TERNERA Código: V CANELONES DE PERDIZ Código: V PRESSED VEAL CHEEK CANNELLONI Code: V PARTRIDGE CANNELLONI Code: V : Opción 1 Cubrir con film Horno vapor 10 aprox. Salsear/Gratinar Way 1 Bake film-covered in steam oven 10 approx. Add sauce & gratinate Opción 2 Cubrir con film Microondas 6 aprox. Salsear/Gratinar Way 2 Microwave filmcovered 6 approx. Add sauce & gratinate FORMATO DE PRESENTACIÓN PRESENTATION FORMATO DE ENVÍO (1) CASE FORMATO DE VENTA (2) SALES UNIT (3) 100 Ud. (Aprox. 12 g / Ud.) /100 units (approx. 12g/Un.) 300 Ud. / 300 Un. Ud. / Un Catalog Page 17

19 PLATOS DE AVE FOWL COURSES Muslo de pollo relleno de verduras asado 90 días desde fecha de fabricación. Código: V Lingote de pularda trufado y confitado CADUCIDA: 120 días desde fecha de fabricación. Código: V Horno 200ºC 10 aprox. 2. Calentar / Reducir jugo 1. Horno 180ºC 10 aprox. 2. Aumentar a 200ºC 10 aprox. 1. Oven 200ºC approx Heat & Reduce the juice SUGERENCIA DE 1. Oven 180 ºC approx Oven 200 ºC approx.10. Roasted stuffed chicken thigh with vegetables Refrigerated. Already cooked. 90 days since elaboration date. Confited truffle poulard bar Refrigerated. Already cooked. 120 days since elaboration date. Code: V Code: V Ud. (Aprox. 150 g/ud.) 24 Ud. Ud. 4 Un. (Approx. 150 g/un.) 24 Un. Un. Página 18 Catálogo pieza (300 g) 10 piezas Caja 1 piece (300 g) 10 pieces Box

20 PLATOS DE AVE FOWL COURSES Pularda rellena asada en su jugo Roasted stuffed poulard hen Refrigerated. Already cooked. 70 días. 70 days. : PLANCHA DE PATO CONFITADO CONFITED DUCK SHEET : Código: V Code: V Lonchear en frío 1. Cut while cold 2. Cubrir con papel aluminio Horno 90ºC 25 aprox. 2. Cover with aluminium foil Oven 90 ºC approx Calentar salsa y guarnición 3. Heat sauce and garnish FORMATO DE PRESENTACIÓN PRESENTATION FORMATO DE ENVÍO (1) CASE FORMATO DE VENTA (2) SALES UNIT (3) 1 Ud. (4 Kg) / 1 Un. (4 Kg) 1 Ud. (4 Kg) / 1 Un. (4 Kg) Ud. / Un Catalog Page 19

21 PLATOS DE AVE FOWL COURSES Plancha de pato confitado 120 días desde fecha de fabricación. Confited duck sheet Refrigerated. Already cooked. 120 days since elaboration date. : PLANCHA DE PATO CONFITADO CONFITED DUCK SHEET : Código: V Code: V Porcionar en frío 1. Cut while cold 2. Sartén antiadherente Dorar la piel 5 aprox. 2. Non-stick frying pan Brown the skin 5 approx. 3. Horno ºC 5 aprox. 3. Oven ºC approx.5 FORMATO DE PRESENTACIÓN PRESENTATION FORMATO DE ENVÍO (1) CASE FORMATO DE VENTA (2) SALES UNIT (3) 1 Plancha (720 g) / 1 sheet (720 g) 4 Planchas / 4 sheets Caja / Box Página 20 Catálogo 2013

22 PLATOS DE CERDO PORK COURSES Carrilleras de cerdo confitadas 120 días desde fecha de fabricación. Código: V Costillar de cochinillo deshuesado confitado 70 días. Código: V Añadir salsa Calentar 1. Horno 180ºC 10 aprox. 2. Aumentar a 200ºC 10 aprox. Add sauce and heat. SUGERENCIA DE 1. Oven 180 ºC approx Oven 200 ºC approx.10 Confited pork cheeks Refrigerated. Already cooked. 120 days since elaboration date. Code: V Confited suckling pig boned rack Refrigerated. Already cooked. 70 days. Code: V ,7 Kg (18/22 Ud.) 2,7 Kg (18/22 Ud.) Kg 2,7 Kg (18-22 pieces) 2,7 Kg (18/22 pieces) Kg 1 pieza (300 g) 10 piezas Caja 1 piece (300 g) 10 pieces Box 2013 Catalog Page 21

23 PLATOS DE CERDO PORK COURSES Medio cochinillo asado 70 días. Código: V Pierna y paletilla de cochinillo asado 70 días. Código: V Horno 200ºC 30 aprox. 2. Reducir jugo 1. Horno 200ºC 30 aprox. 2. Reducir jugo 1. Oven 200 ºC approx Reduce the juice 1. Oven 200 ºC approx. 30 SUGERENCIA DE 2. Reduce the juice Half oven roasted suckling pig Oven roasted suckling pig (shoulder and leg) Refrigerated. Already cooked. 70 days. Refrigerated. Already cooked. 70 days. Code: V Code: V Ud. (1,9 Kg) 1 Ud. (1,9 Kg) Ud. 1 Un. (1,9 Kg) 1 Un. (1,9 Kg) Un. Página 22 Catálogo Ud. (1,4 Kg) 1 Ud. (1,4 Kg) Ud. 1 Un. (1,4 Kg) 1 Un. (1,4 Kg) Un.

24 PLATOS DE CERDO PORK COURSE Plancha de cochinillo confitado 120 días desde fecha de fabricación. un máximo de 3 días. Confited suckling pig sheet Refrigerated. Already cooked. 120 days since elaboration date. : PLANCHA DE COCHINILLO CONFITADO CONFITED SUCKLING PIG SHEET : Código: V Code: V Porcionar en frío 1. Cut while cold 2. Sartén antiadherente Dorar la piel aprox. Fuego medio/bajo 2. Non-stick frying pan Brown the skin at low/ medium heat approx. 3. Horno ºC 5 aprox. 3. Oven ºC approx. 5 FORMATO DE PRESENTACIÓN PRESENTATION FORMATO DE ENVÍO (1) CASE FORMATO DE VENTA (2) SALES UNIT (3) 1 Plancha (720 g) / 1 sheet (720 g) 4 Planchas / 4 sheets Caja / Box 2013 Catalog Page 23

25 platos de CORDERO LAMB COURSES Pierna de cordero lechal deshuesada cocinada en su jugo 70 días. Código: V Cuarto de cordero lechal asado 70 días. Código: V Horno 200ºC 20 aprox. 2. Reducir y colar jugo 1. Horno 200ºC 30 aprox. 2. Reducir jugo 1. Oven 200 ºC approx Reduce & strain the juice SUGERENCIA DE 1. Oven 200 ºC approx Reduce the juice Boned suckling lamb leg cooked in its sauce Oven roasted suckling lamb quarter Refrigerated. Already cooked. 70 days. Refrigerated. Already cooked. 70 days. Code: V Code: V Ud. (Peso mínimo 330 g) 8 Ud. Ud. 1 Un. (Minimum weight 330 g) 8 Piece Un. Página 24 Catálogo Ud. (1,75 Kg) 1 Ud. (1,75 Kg) Ud. 1 Un (1,75 Kg) 1 Un. (1,75 Kg) Un.

26 platos de CORDERO LAMB COURSES Pierna y paletilla de cordero lechal asado 70 días. Código: V Consultar Disponibilidad Plancha de cordero lechal confitado 120 días desde fecha de fabricación. Código: V Horno 200ºC 30 aprox. 2. Reducir jugo 1. Porcionar en frío 2. Sartén antiadherente Dorar la piel 5 aprox. 3. Horno ºC 5 aprox. 1. Oven 200 ºC approx Reduce the juice SUGERENCIA DE 1. Cut while cold 2. Non-stick frying 3. Oven pan Brown the ºC skin 5 approx. approx.5 Oven roasted suckling lamb (shoulder and leg) Confited suckling lamb sheet Refrigerated. Already cooked. 70 days. Refrigerated. Already cooked. 120 days since elaboration date. Code: V Code: V Ud. (1,2 Kg) 1 Ud. (1,2 Kg) Ud. 1 Un. (1,2 Kg) 1 Un. (1,2 Kg) Un. 1 Plancha (720 g) 4 Planchas Caja 1 sheet (720 g) 4 sheets Box 2013 Catalog Page 25

27 platos de ternera VEAL COURSES Carrillera de ternera cocida en su jugo 120 días desde fecha de fabricación. Código: V Jarrete de ternera cocinado en su jugo Cocinado congelado. 18 meses desde fecha de congelación. En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2º C máximo 72 horas. Código: V Porcionar en frío 2. Añadir salsa Calentar 1. Descongelar 2. Horno 65ºC 15 aprox. Pintar con demi-glace 3. Horno 180ºC 30 aprox. 1. Cut while cold 2. Add sauce and heat SUGERENCIA DE 1. Thaw 2. Oven 65 ºC approx. 15. Cover with demi-glace sauce 3. Oven 180 ºC approx. 30 Veal cheek cooked in its sauce Veal shank cooked in its sauce Refrigerated. Already cooked. 120 days since elaboration date. Code: V Frozen. Already cooked. 18 months since freezing Frozen product. Keep at -18ºC. Do not refreeze after defrosting. Refrigerate after opening (+2ºC) and consume within 3 days. Code: V PRESENTATION CASE SALES UNIT (1) 3,7 Kg (3-4 piezas) 3,7 Kg (3-4 piezas) Kg 3,7 Kg (3-4 pieces) 3,7 Kg (3-4 pieces) Kg Página 26 Catálogo 2013 PRESENTATION CASE SALES UNIT (1) 1 Pieza (Aprox. 1,5/2,2 Kg) Aprox. 6 Kg (3/4 piezas) Kg 1 Piece (approx. 1,5 / 2,2 Kg) Approx. 6 Kg (3/4 pieces) Kg (1) CAJA DE.. (2) (Ud, Kg, BQ, CAJA) (1) (Un, Kg, TRAY, BOX)

28 platos de ternera VEAL COURSES Plancha de rabo guisado 120 días desde fecha de fabricación. Stewed beef tail sheet Refrigerated. Already cooked. 120 days since elaboration date : PLANCHA DE RABO GUISADO STEWED BEEF TAIL SHEET : Código: V Code: V Porcionar en frío 1. Cut while cold 2. Sartén antiadherente Dorar cada lado 5 aprox. 2. Non-stick frying pan Brown the skin 5 approx. 3. Horno ºC 5 aprox. 3. Oven ºC approx.5 FORMATO DE PRESENTACIÓN PRESENTATION FORMATO DE ENVÍO (1) CASE FORMATO DE VENTA (2) SALES UNIT (3) 1 Plancha (720 g) / 1 sheet (720 g) 4 Planchas / 4 sheets Caja / Box 2013 Catalog Page 27

29 LISTOS PARA COCINAR READY TO COOK Muslo de pintada relleno Listo para cocinar congelado. 18 meses desde fecha de congelación. En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2º C máximo 72 horas. Código: V Jamoncito de pularda relleno Listo para cocinar congelado. 18 meses desde fecha de congelación. En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2º C máximo 72 hora Código: V Descongelar 2. Horno 180ºC 25 aprox. 1. Descongelar 2. Horno 180ºC 30 aprox. 1. Thaw 2. Oven 180 ºC approx. 25 SUGERENCIA DE 1. Thaw 2. Oven 180 ºC approx. 30 Stuffed Guinea fowl thigh Stuffed poulard thigh Frozen. Ready to cook after thawing. 18 months since freezing Frozen product. Keep at -18ºC. Do not refreeze after defrosting. Refrigerate after opening (+2ºC) and consume within 3 days. Frozen. Ready to cook after thawing. 18 months since freezing Frozen product. Keep at -18ºC. Do not refreeze after defrosting. Refrigerate after opening (+2ºC) and consume within 3 days. Code: V Code: V Ud. (Aprox. 180 g / Ud.) 36 Ud. Ud. 12 Un. (approx. 180 g/un) 36 Un. Un. Página 28 Catálogo Ud. (Aprox. 220 g / Ud.) 30 Ud. Ud. 10 Un. (approx. 220 g/un.) 30 Un. Un.

30 LISTOS PARA COCINAR READY TO COOK Suprema de pularda rellena Listo para cocinar congelado. 18 meses desde fecha de congelación. En congelación de -18ºC. Una vez descongelado el producto no volver a congelar y conservar en refrigeración +2º C máximo 72 horas. Stuffed poulard beast Frozen. Ready to cook after thawing. 18 months since freezing Frozen product. Keep at -18ºC. Do not refreeze after defrosting. Refrigerate after opening (+2ºC) and consume within 3 days. : SUPREMA DE PULARDA RELLENA STUFFED POULARD BEAST : Código: V Code: V Descongelar 1. Thaw 2. Horno 180ºC 20 aprox. 2. Oven 180 ºC approx. 20 FORMATO DE PRESENTACIÓN PRESENTATION FORMATO DE ENVÍO (1) CASE FORMATO DE VENTA (2) SALES UNIT (3) 10 Ud. (Aprox. 220 g / Ud.) / 10 Un. (approx. 220 g/un.) 30 Ud. / 30 Un. Ud. / Un Catalog Page 29

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32 Cocinamospor ti Cook for you

33 DE CUCHARA WITH SPOON Crema de espárragos verdes con gambas 70 días. Código: V Crema de marisco 70 días. Código: V Opción 1 Calentar 2-3 aprox. Opción 2 Calentar fuego lento Opción 1 Calentar 2-3 aprox. Opción 2 Calentar fuego lento Way 1 Perforate the tray. Microwave 2-3 Way 2 Stir over low heat SUGERENCIA DE Way 1 Perforate the tray. Microwave 2-3 Way 2 Stir over low heat Green asparagus cream soup with prawns Refrigerated. Ready to eat. 120 days since elaboration date. Shellfish cream soup Refrigerated. Ready to eat. 120 days since elaboration date. Code: V Code: V Mono-ración 250 g 10 Mono-raciones Caja 250 g serving 10 serving Box Página 32 Catálogo 2013 Mono-ración 250 g 10 Mono-raciones Caja 250 g serving 10 serving Box

34 DE CUCHARA WITH SPOON Lentejas con chistorra V : 90 días desde fecha de fabricación. V : 70 días. Código: V / V CÓDIGO V Kg 6 Kg Kg V Mono-ración 250 g 10 Mono-raciones Caja Garbanzos con chipirones V : 90 días desde fecha de fabricación. V : 70 días. Código: V / V CÓDIGO V Kg 6 Kg Kg V Mono-ración 250 g 10 Mono-raciones Caja Opción 1 Calentar 2-3 aprox. Opción 2 Calentar fuego lento Opción 1 Calentar 2-3 aprox. Opción 2 Calentar fuego lento Way 1 Perforate the tray. Microwave 2-3 Way 2 Stir over low heat SUGERENCIA DE Way 1 Perforate the tray. Microwave 2-3 Way 2 Stir over low heat Stewed lentils with chistorra (thin chorizo) Stewed chickpeas with baby squids Refrigerated. Ready to eat. V : 90 days since elaboration date. V : 70 days. Refrigerated. Ready to eat. V : 90 days since elaboration date. V : 70 days. Code: V / V Code: V / V CODE V Kg 6 Kg Kg V g serving 10 serving Box CODE V Kg 6 Kg Kg V g serving 10 serving Box 2013 Catalog Page 33

35 DE CUCHARA WITH SPOON Judiones al estilo de la granja Stewed large beans la granja style 70 días. un máximo de 3 días. SUGERENCIA SUGERENCIA DE DE SERVING SERVING SUGGESTION SUGGESTION Refrigerated. Ready to eat. 70 days. : JUDIONES AL ESTILO DE LA GRANJA Código: V STEWED LARGE BEANS LA GRANJA STYLE Code: V : Opción 1 Calentar 2-3 aprox. Way 1 Perforate the tray. Microwave 2-3 Opción 2 Calentar fuego lento Way 2 Stir over low heat Página 34 Catálogo 2013 FORMATO DE PRESENTACIÓN PRESENTATION FORMATO DE ENVÍO (1) CASE FORMATO DE VENTA (2) SALES UNIT (3) Mono-ración 250 g /250 g serving 10 Mono-raciones / 10 serving Caja / Box

36 ARROCES RICE Arroz negro con chipirones V : 90 días desde fecha de fabricación. V : 70 días. Código: V / V CÓDIGO V Kg 12 kg Kg V Mono-ración 250 g 10 Mono-raciones Caja Arroz con verduras y pollo V : 90 días desde fecha de fabricación. V : 70 días. Código: V / V CÓDIGO V Kg 12 Kg Kg V Mono-ración 250 g 10 Mono-raciones Caja Opción 1 Calentar 2-3 aprox. Opción 2 Calentar fuego lento Opción 1 Calentar 2-3 aprox. Opción 2 Calentar fuego lento Way 1 Perforate the tray. Microwave 2-3 Way 2 Stir over low heat SUGERENCIA DE Way 1 Perforate the tray. Microwave 2-3 Way 2 Stir over low heat Black rice with baby squids Refrigerated. Ready to eat. V : 90 days since elaboration date. V : 70 days. Code: V / V Rice with vegetables and chicken Refrigerated. Ready to eat. V : 90 days since elaboration date. V : 70 days. Code: V / V CODE V Kg (3-4 pieces) 12 Kg Kg V g serving 10 serving Box CODE V Kg 6 Kg Kg V g serving 10 serving Box 2013 Catalog Page 35

37 ARROCES RICE Arroz al curry con almendras y pasas 70 días. Código: V Arroz a la zamorana 70 días. Código: V Opción 1 Calentar 2-3 aprox. Opción 2 Calentar fuego lento Opción 1 Calentar 2-3 aprox. Opción 2 Calentar fuego lento Way 1 Perforate the tray. Microwave 2-3 Way 2 Stir over low heat SUGERENCIA DE Way 1 Perforate the tray. Microwave 2-3 Way 2 Stir over low heat Curry rice with almonds and raisins Refrigerated. Ready to eat. 70 days. Zamora-style rice Refrigerated. Ready to eat. 70 days. Code: V Code: V Mono-ración 250 g 10 Mono-raciones Caja 250 g serving 10 serving Box Página 36 Catálogo 2013 Mono-ración 250 g 10 Mono-raciones Caja 250 g serving 10 serving Box

38 OTROS PRIMEROS PLATOS Y GUANICIONES STARTERS AND GARNISHES Pisto con bacalao 70 días. Código: V Ajoarriero de alcachofas y bacalao 70 días. Código: V Opción 1 Calentar 2-3 aprox. Opción 2 Calentar fuego lento Opción 1 Calentar 2-3 aprox. Opción 2 Calentar fuego lento Way 1 Perforate the tray. Microwave 2-3 Way 2 Stir over low heat SUGERENCIA DE Way 1 Perforate the tray. Microwave 2-3 Way 2 Stir over low heat Ratatouille with cod Refrigerated. Ready to eat. 70 days. Code: V Ajoarriero-style cod with artichoke Refrigerated. Ready to eat. 70 days. Code: V Mono-ración 250 g 10 Mono-raciones Caja 250 g serving 10 serving Box Mono-ración 250 g 10 Mono-raciones Caja 250 g serving 10 serving Box 2013 Catalog Page 37

39 OTROS PRIMEROS PLATOS Y GUANICIONES STARTERS AND GARNISHES Setas silvestres estofadas 70 días. Código: V Salteado de zanahorias y cebollitas 70 días. Código: V Opción 1 Calentar 2-3 aprox. Opción 2 Calentar fuego lento Opción 1 Calentar 2-3 aprox. Opción 2 Calentar fuego lento Way 1 Perforate the tray. Microwave 2-3 Way 2 Stir over low heat SUGERENCIA DE Way 1 Perforate the tray. Microwave 2-3 Way 2 Stir over low heat Stewed wild mushrooms Carrots and onions sautéed Refrigerated. Ready to eat. 70 days. Refrigerated. Ready to eat. 70 days. Code: V Code: V Mono-ración 250 g 10 Mono-raciones Caja 250 g serving 10 serving Box Página 38 Catálogo 2013 Mono-ración 250 g 10 Mono-raciones Caja 250 g serving 10 serving Box

40 OTROS PRIMEROS PLATOS Y GUANICIONES STARTERS AND GARNISHES Puré de patata con trufa 70 días. Código: V Fondos de alcachofas rellenos en salsa bechamel 70 días. un máximo de 3 días. Código: V Opción 1 Calentar 2-3 aprox. Opción 2 Calentar fuego lento Opción 1 Calentar 2-3 aprox. Opción 2 Calentar fuego lento Way 1 Perforate the tray. Microwave 2-3 Way 2 Stir over low heat SUGERENCIA DE Way 1 Perforate the tray. Microwave 2-3 Way 2 Stir over low heat Potato and truffle puree Refrigerated. Ready to eat. 70 days. Code: V Stuffed artichoke bottoms with bechamel sauce Refrigerated. Ready to eat. 70 days. Code: V Mono-ración 250 g 10 Mono-raciones Caja 250 g serving 10 serving Box Mono-ración 250 g 10 Mono-raciones Caja 250 g serving 10 serving Box 2013 Catalog Page 39

41 PLATOS DE AVE FOWL COURSES Pechugas de codorniz en salsa con ciruelas 70 días. Código: V Pollo al curry 90 días desde fecha de fabricación. Código: V Opción 1 Calentar 2-3 aprox. Opción 2 Calentar fuego lento Opción 1 Calentar fuego lento Opción 2 Calentar 2-3 aprox. Way 1 Perforate the tray. Microwave 2-3 Way 2 Stir over low heat SUGERENCIA DE Way 1 Perforate the tray. Microwave 2-3 Way 2 Stir over low heat Quail breast with plum sauce Curry chicken Refrigerated. Ready to eat. 70 days. Refrigerated. Ready to eat. 90 days since elaboration date. Code: V Code: V Mono-ración 250 g 10 Mono-raciones Caja 250 g serving 10 serving Box Página 40 Catálogo 2013 PRESENTATION CASE SALES UNIT (2) 2 Kg 6 Kg Kg 2 Kg 6 Kg Kg

42 PLATOS DE AVE FOWL COURSES Pollo en pepitoria V : 90 días desde fecha de fabricación. V : 70 días. Código: V / V CÓDIGO V Kg 6 Kg Kg V Mono-ración 250 g 10 Mono-raciones Caja Pollo casero asado con su jugo 70 días. Código: V Opción 1 Calentar 2-3 aprox. Opción 2 Calentar fuego lento Opción 1 Horno 200ºC 20 aprox. Opción 2 Calentar 8 aprox. Way 1 Perforate the tray. Microwave 2-3 Way 2 Stir over low heat SUGERENCIA DE Way 1 Oven 200 ºC approx. 20 Way 2 Microwave 8 approx. Chicken in pepitoria sauce (with almond and egg) Refrigerated. Ready to eat V : 90 days since elaboration date. V : 70 days. Code: V / V Roasted chicken Refrigerated. Ready to eat. 70 days. Code: V CODE V Kg 6 Kg Kg V g serving 10 serving Box 1 Ud. (1,2 Kg) 4 Ud. Ud. 1 Un. (1,2 Kg) 4 Un. Un Catalog Page 41

43 PLATOS DE AVE FOWL COURSES Pechuga de pollo asado con manzana Roasted chicken breast with apple 70 días. Refrigerated. Ready to eat. 70 days. SUGERENCIA SUGERENCIA DE DE SERVING SERVING SUGGESTION SUGGESTION : PECHUGA DE POLLO ASADO CON MANZANA Código: V ROASTED CHICKEN BREAST WITH APPLE Code: V : Opción 1 Calentar 2-3 aprox. Way 1 Perforate the tray. Microwave 2-3 Opción 2 Calentar fuego lento Way 2 Stir over low heat FORMATO DE PRESENTACIÓN PRESENTATION FORMATO DE ENVÍO (1) CASE FORMATO DE VENTA (2) SALES UNIT (3) Mono-ración 250 g /250 g serving 10 Mono-raciones / 10 serving Caja / Box Página 42 Catálogo 2013

44 PLATOS DE CAZA GAME COURSES Raviolis de Perdiz y Trufa Cocidos 90 días desde fecha de fabricación. un máximo de 3 días. Código: V Ragout de ciervo 90 días desde fecha de fabricación. Código: V Cubrir con film Calentar 1-2 aprox. Opción 1 Calentar fuego lento Opción 2 Calentar 2-3 aprox. Heat film-covered in microwave 1-2 approx. SUGERENCIA DE Way 1 Stir over low heat Way 2 Perforate the tray. Microwave 2-3 Partridge and truffle ravioli Deer ragout Refrigerated. Ready to eat. 90 days since elaboration date. Refrigerated. Ready to eat. 90 days since elaboration date. Code: V Code: V Ud. (Aprox. 30 g / Ud.) 72 Ud. Ud. 24 Un.(Approx. 30 g/un.) 72 Un. Un. 2 Kg 6 Kg Kg 2 Kg 6 Kg Kg 2013 Catalog Page 43

45 PLATOS DE CAZA GAME COURSES Perdiz estofada 70 días. Código: V Perdiz roja de caza en escabeche Cocinado esterilizado. 4 años desde su elaboración. En lugar fresco y seco. Código: V Opción 1 Opción 2 Calentar (tapado) Calentar 6 aprox. fuego lento Consumir a temperatura ambiente Low heat covered Perforate the tray. Microwave 6 SUGERENCIA DE Consume at room temperature. Stewed partridge Pickled wild red partridge Refrigerated. Ready to eat. 70 days. Sterilized product. Ready to eat. 4 years since elaboration date. Keep in cool dry place. Refrigerate after opening and consume within 3 days. Code: V Code: V Ud, (2 medias perdices / Aprox. 700 g) 4 Ud. Ud. 1 Un. (2 half partridge / Approx. 700 g) 4 Un. Un. Página 44 Catálogo Pieza (Peso Neto Lata 500 g) 12 Ud. Ud. 1 Piece in a Tin (Net Weight Tin 500 g) 12 Tins Tin

46 PLATOS DE CAZA GAME COURSES Paté de perdiz 120 días desde fecha de fabricación. Refrigeración de 0º a 5ºC. un máximo de 7 días. Partridge pâté Refrigerated. Ready to eat. 120 days since elaboration date. Refrigerated product. Keep from 0º to 5º C. Refrigerate after opening and consume within 7 days. : PATÉ DE PERDIZ PARTRIDGE PATE : Código: V Code: V Desmoldar Calentar el cuchillo Porcionar Remove, heat a knife and cut. FORMATO DE PRESENTACIÓN PRESENTATION FORMATO DE ENVÍO (1) CASE FORMATO DE VENTA (2) SALES UNIT (3) 1 Ud. (1 Kg) / 1 Un. (1 Kg) 2 Ud./ 2 Un. Ud. / Un Catalog Page 45

47 PLATOS DE CERDO PORK COURSES Carrilleras de cerdo al Oporto 70 días. Porto-style pork cheeks Refrigerated. Ready to eat. 70 days. : CARRILLERAS DE CERDO AL OPORTO PORTO-STYLE PORK CHEEKS : Código: V Code: V Opción 1 Calentar 2-3 aprox. Way 1 Perforate the tray. Microwave 2-3 Opción 2 Calentar fuego lento Way 2 Stir over low heat FORMATO DE PRESENTACIÓN PRESENTATION FORMATO DE ENVÍO (1) CASE FORMATO DE VENTA (2) SALES UNIT (3) Mono-ración 250 g /250 g serving 10 Mono-raciones / 10 serving Caja / Box Página 46 Catálogo 2013

48 PLATOS DE CORDERO LAMB COURSES Caldereta de cordero lechal 70 días. Suckling lamb stew caldereta Refrigerated. Ready to eat 70 days. : CALDERETA DE CORDERO LECHAL SUCKLING LAMB STEW CALDERETA : Código: V Code: V Opción 1 Calentar 2-3 aprox. Way 1 Perforate the tray. Microwave 2-3 Opción 2 Calentar fuego lento Way 2 Stir over low heat FORMATO DE PRESENTACIÓN PRESENTATION FORMATO DE ENVÍO (1) CASE FORMATO DE VENTA (2) SALES UNIT (3) Mono-ración 250 g /250 g serving 10 Mono-raciones / 10 serving Caja / Box 2013 Catalog Page 47

49 PLATOS DE TERNERA VEAL COURSES Carrilleras de ternera al vino tinto V : 90 días desde fecha de fabricación. V : 70 días. Una vez abierto el envase conservar en refrigeración Código: V / V CÓDIGO V Kg (3 / 4 Ud.) 3 Kg Kg V Mono-ración 250 g 10 Mono-raciones Caja MULTI: V Porcionar en frío 1. Cut while cold MONO: V Calentar con la salsa a fuego lento 2. Stir over low heat Rabo estofado 120 días desde fecha de fabricación. Código: V Horno 200ºC aprox. Opción 1 Opción 2 Calentar fuego lento Calentar 2-3 aprox. Opción 1 / Way 1 Calentar 2-3 aprox. Perforate the tray. Microwave 2-3 Opción 2 / Way 2 Calentar fuego lento Stir over low heat SUGERENCIA DE Stir over low heat Perforate the tray. Microwave 2-3 Veal cheeks with red wine Stewed tail Refrigerated. Ready to eat. V : 90 days since elaboration date. V : 70 days. Code: V / V Refrigerated. Ready to eat. 120 days since elaboration date. Code: V CODE V Kg (3-4 pieces) 3 Kg (3-4 pieces) Kg V g serving 10 serving Box Página 48 Catálogo Kg 4 Kg Kg 4 Kg 4 Kg Kg

50 PLATOS DE TERNERA VEAL COURSES Callos de ternera V : 120 días desde fecha de fabricación. V : 70 días. Madrid-style tripe stew callos Refrigerated. Ready to eat. V : 120 days since elaboration date. V : 70 days. Refrigerated product. Keep from 0º to 4ºC. Refrigerate after opening and consume within 3 days. : CALLOS DE TERNERA MADRID-STYLE TRIPE STEW CALLOS : Código: V / V Code: V / V Opción 1 Calentar 2-3 aprox. Way 1 Perforate the tray. Microwave 2-3 Opción 2 Calentar fuego lento Way 2 Stir over low heat CODIGO CODE FORMATO DE PRESENTACIÓN PRESENTATION FORMATO DE ENVÍO (1) CASE FORMATO DE VENTA (2) SALES UNIT (3) V ,5 Kg / 3,5 Kg 3,5 Kg / 3,5 Kg Kg / Kg V Mono-ración 250 g /250 g serving 10 Mono-raciones / 10 serving Caja / Box 2013 Catalog Page 49

51 ANEXO - SARTÉN: Freír-Dorar. MICROONDAS: Calentar. HORNO: Calentar-Dorar. Descongelar CAZO FUEGO DIRECTO: Calentar-Reducir. PUCHERO: Cocer. CUCHILLO: Porcionar. Todos nuestros productos se deben sacar del envase, utilizando la punta de un cuchillo para retirar el film. Excepto: Los formatos en mono-ración de 250 g: 1. Perforar el film. 2. Calentar en el microondas 2-3. Evitar el contacto con las paredes y calentar de una en una. 3. Retirar el film con la punta de un cuchillo, remover si fuera necesario y verter en un plato. En los confitados, para templar la grasa y separarla, se puede introducir el envase en el horno a una temperatura no superior a 90ºC. En los asados, conviene mantener el envase a temperatura ambiente durante aprox. una hora, para obtener un mejor y más rápido resultado. Cuando se calienta y reduce el jugo, no rociarlo sobre la piel crujiente. Cuando la preparación consiste en freír, recomendamos calentar el aceite a una temperatura de ºC, no sobrecargando de producto la sartén o freidora para conseguir que se mantenga la temperatura. El reposo sugerido después de la fritura es para que el calor llegue al corazón del producto. Los tiempos y temperaturas que se indican en el modo de preparación son en cualquier caso aproximados. Página 50 Catálogo 2013

52 APPENDIX - FRYING PAN: To fry - To brown. MICROWAVE: To heat. OVEN: To bake - to brown. To thaw. SAUCEPAN ON STOVE: To heat - To reduce. POT: To boil and cook. KNIFE: To cut. All our products should be removed from the container using the end of the knife to cut the aluminium lid. Except: products in 250 g serving tray: 1. Perforate the aluminium lid. 2. Heat at the microwave during 2-3 minutes. The tray must not come into contact with the walls of the microwave. Only one tray may be used in the microwave at a time. 3. Remove the aluminium lid with the end of the knife, stir if necessary and dump on a plate. confited products: heat the tray in the oven at 90ºC maximum in order to cool down the fat and remove it. The oven roasted products should be kept at room temperature during approximately 1 hour to get better and faster result. Do not spray the sauce on the crispy skin after roasting. Before frying, we recommend heating the oil to ºC and do not overload the frying pan or the deep-frying with product to keep the temperature. The suggested rest after frying is to let the heat flow until the heart of the product. All the suggested cooking-times and temperatures are approximate. Catalog 2013 Page 51

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54 Arroyo del Soto, 12 Parque Empresarial Las Lagunas LEGANÉS (Madrid) T