UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS FACULTAD DE MEDICINA HUMANA y CIENCIAS DE LA SALUD Escuela Académico Profesional de Farmacia y Bioquímica SILABO

Transcripción

1 1.- DATOS INFORMATIVOS SILABO 1.1 Asignatura : BIOTECNOLOGIA 1.2 Código : Área : Formativo 1.4 Facultad : Ciencias de la Salud 1.5 Ciclo Académico : Octavo 1.6 Créditos : Total de Horas : 04 Teoría : 02 Horas Práctica: 02 Horas 1.8 Naturaleza : Obligatorio 1.9 Pre requisito : Bioquímica II Microbiología General 1.10 Profesor Responsable : Q.F. Benavides Teràn, Lita 2.- SUMILLA El Curso teórico-práctico, permitirá al estudiante conocer y conjugar los últimos avances técnicos que esta especialidad presenta desde el punto de vista científico y comprender a la biotecnología como un enfoque multidisciplinario que involucra varias disciplinas y ciencias como biología, bioquímica, microbiología, genética e ingeniería genética, aplicadas a las áreas de la Biotecnología médica, alimentaría, farmacéutica y ambiental. 3.- Capacidades y Habilidades. Pretende que el alumno comprenda acerca de los conceptos básicos de la biotecnología y los fundamentos que la sustentan así como el uso de organismos y procesos biológicos en los diferentes procesos industriales. Explicar con fundamento los diferentes procesos y técnicas que forman parte de un proceso biotecnológico. Desarrollar conceptos básicos acerca de los procesos biotecnológicos involucrados en la producción de enzimas, antibióticos, vacunas y usos en procesos de biorremediación y métodos de diagnostico.

2 Explicar las nuevas técnicas utilizadas en Ingeniería Genética, tanto en su visión teórica y analizar las aplicaciones prácticas de esta ciencia en cada uno de los Sectores Industriales que abarca, como son la industria alimentaría, química y farmacéutica. Interpretar los principios y regulaciones éticas que marcan esta disciplina a través de la Bioética. Asi mismo analizar el panorama Internacional y su regulación en comparación con el desarrollo nacional en biotecnología. 4.- METODOLOGÌA - Clases teóricas: principalmente se recurrirá a la clase magistral utilizando la pizarra y todos los medios audiovisuales disponibles para la mejor comprensión de la materia por parte de los alumnos. - Clases prácticas: se realizarán en el laboratorio una serie de prácticas relacionadas con lo estudiado en las clases teóricas. -Seminarios : Permitirán profundizar los temas tratados en Teoría y algunos otros de interés para la especialidad, Se formaran 6 Grupos, Los alumnos prepararan una breve exposición de los Temas de Seminarios, utilizando material audiovisual, a demás deberán entregar la monografía correspondiente. Las exposiciones seràn desarrolladas en las fechas programadas. -Foros: Permitirá generar debates fundamentados en los conocimientos teóricos sobre aspectos de interes biotecnológico. 5.- EVALUACIÒN La evaluación será permanente e integral. Se considerará la evaluación diagnóstica, formativa y retroalimentadota durante todo el desarrollo del curso. El promedio final de la asignatura será la evaluación sumatoria de los exámenes parciales, examen final, Seminarios, foros y prácticas. Las Acciones Procedimentales serán evaluadas continuamente mediante pasos de laboratorio, informes de practicas de laboratorio, participación en el laboratorio, La nota aprobatoria es de ONCE (11).

3 6.- PROGRAMACIÒN TEMATICA: DESARROLLO CALENDARIZADO: TEORIA Unidad I SEMANA FECHA TEMA Introducción General, Definición y alcances, Antecedentes históricos, Importancia y perspectivas de la biotecnología, organismos de importancia biotecnológica. Biología de los microorganismos de uso industrial: microorganismos industriales, Técnicas de selección y Mejoramiento de cepas Unidad II SEMANA FECHA Crecimiento celular metabolismo, regulación del metabolismo, asimilación de sustrato y secreción de producto. Sistemas de fermentación: Procesos continuos y discontinuos, proceso discontinuo alimentado, Comparación de los procesos continuos y discontinuos. Materias primas utilizadas en la fermentación: criterios utilizados en la formulación del medio, medios de fermentación microbiana, Medios de cultivos de células animales, Medios de cultivo de células vegetales, Control de las condiciones ambientales de los procesos biotecnologicos, introducción, Diseño y funcionamiento del birreactor, modo de operación de los procesos de fermentación. Aplicación Biotecnología de enzimas: Uso de enzimas, Selección de las fuentes de enzimas, ventajas, extracción y purificación d e enzimas, enzimas recombianntes. Inmovilización de enzimas, soportes usados en la inmovilización, Estabilización, Reactores con Enzimas y células inmovilizadas. Examen Parcial TEMA Ingeniería Genética I: Objetivos, Técnicas de manipulación de genes, clonación de genes, Procedimientos,

4 Ingeniería Genética II: manipulación genética de células eucariota, Mutagénesis dirigida, avances y perspectivas de la ingeniería genética. Biotecnología Aplicada a la Medicina: producción de Medicamentos. Biotecnología en el Diagnostico de Enfermedade infecciosas y genéticas Biotecnología Animal: animales modificados genéticamente, Reproducción, avances y perspectivas. Biotecnología alimentaría: producción de materia prima y aditivos. Proteínas unicelulares, Alimentos genéticamente modificados Biotecnología Vegetal: Culivo de células y téjidos vegetales, Control de plagas y enfermedades, plantas mejoradas genéticamente Biotecnología Ambiental: Tratamiento de residuos, sistemas de tratamiento de residuos, bioremediación Examen Final Examen sustitutorio DESARROLLO CALENDARIZADO: PRACTICA UNIDAD I SEMANA FECHA TEMA Práctica Nº 01: aislamiento de microorganismos de interés Biotecnológico Práctica Nº 02: Selección de microorganismos de interés industrial UNIDAD II SEMANA FECHA Práctica Nº 04: Obtención de Vinagre de manzana Seminario Nº 01: Fabricación de cerveza, obtención de malta, levaduras y procesos de fermentación Primera Práctica TEMA Visita a la planta de producción de Cerveza Foro: Microbiología Industrial y Biotecnología. Procesos clásicos de la Industria de los alimentos. Práctica Nº 05 : Preparación de un soporte para inmovilizar enzimas

5 Seminario Nº 02: Aplicaciones Industriales de la enzimas. Seminario Nº03: Procesos Biotecnológicos en la Industria Farmacéutica: Producción de Vacunas y Anticuerpos monoclonales Visita programada al Instituto Nacional de Salud: Producción de biológicos Práctica Nº 07: Producción de yogur probiótico Segunda Práctica Foro: Alimentos transgenicos. Seminario Nº 05: Biotratamiento de Residuos sólidos urbanos y agrícolas Visita a una planta biotecnológica : biotratamiento de desechos de pescado Foro Bioética Examen final Examen sustitutorio 7.- REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS: 1.- Becker Jeffrey, Caldewell Guy Biotecnología: curso de prácticas de Laboratorio. Editoral Aceibia S.A. Zaragoza- España 2.- Gerald Jagnow, Wolfman David Biotecnología. Editorial Acribia, Zaragoza - España 3.- Trevan M.D, Boffey S Biotecnología Principios Biológicos. Editorial Acribia, Zaragoza - España 4.- Owen P. Ward. Biotecnología de la Fermentación: Principios, Procesos y Productos.200º. Editorial Acribia, Zaragoza - España 5.-Sociedad Española de Biotecnología Biotecnología y salud. Imprime: Artes Gráficas G3 S.A. 6.- Gareth M. Evans, Judith C. Furlong. Environmental Biotechnology Theory and Application University of Durham, UK and Taeus Biotech Ltd