MANEJO DE PRODUCCIÓN CON OPEN-ERP

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1 Esta obra esta bajo una licencia reconocimiento-no comercial 2.5 Colombia de creativecommons. Para ver una copia de esta licencia, visite o envié una carta a creative commons, 171second street, suite 30 San Francisco, California 94105, USA. MANEJO DE PRODUCCIÓN CON OPEN-ERP Autores: David Felipe Beltrán Gómez Director Unidad Informática: Tutor Investigación: Coordinadores: Henry Martínez Sarmiento Juan Felipe Reyes Alejandro Nieto Ramos Juan Felipe Reyes Rodríguez Coordinador Servicios Web: Analista de Infraestructura y Comunicaciones: Analista de Sistemas de Información: Miguel Ibañez Alejandro Bolivar Mesias Anacona Obando BOGOTÁ D.C. JUNIO 2010

2 MANEJO DE PRODUCCIÓN CON OPEN-ERP Director Unidad Informática: Henry Martínez Sarmiento Tutor Investigación: Alejandro Nieto Ramos Auxiliares de Investigación: CAMILO ALBERTO ZAPATA MARTÍNEZ DAVID FELIPE BELTRAN SÁNCHEZ DAVID CAMILO SANCHEZ ZAMBRANO DIEGO ARMANDO POVEDA ZAMORA EDGAR ANDRÉS GARCIA HERNÁNDEZ IVAN ALBEIRO CABEZAS MARTÍNEZ JAVIER ALEJANDRO ORTIZ VARELA JORGE ALBERTO TORRES VALLEJO LAURA VANESSA HERNANDEZ CRUZ JORGE LEONARDO LEMUS CASTIBLANCO LILIANA CAROLINA HERRERA PRIETO WILLIAM CAMILO CASTRO LOPEZ CINDY LORENA PABON GÓMEZ MONICA YOLANDA MOGOLLON PLAZAS SANDRA MIREYA AGUILAR MAYORGA SANDRA MILENA CASTELLANOS PÁEZ JOSÉ SANTIAGO APARICIO CASTRO JUAN CARLOS TARAPUEZ ROA Este trabajo es resultado del esfuerzo de todo el equipo perteneciente a la Unidad de Informática. Se prohíbe la reproducción parcial o total de este documento, por cualquier tipo de método fotomecánico y/o electrónico, sin previa autorización de la Universidad Nacional de Colombia. BOGOTÁ D.C. JUNIO 2010

3 TABLA DE CONTENIDO TABLA DE CONTENIDO RESUMEN ABSTRACT DESARROLLO DEL CONTENIDO MODULO PRODUCTOS Configuración Categorías de productos Creación de una categoría Empaquetado Unidades de medida Categorías de unidades de medida Unidades de medida Calculo de precios Tipos de precios Tipos de tarifas Productos por categoría Tarifas Tarifas Versiones de tarifa Informe Productos MODULO FABRICACIÓN Configuración Propiedades

4 Categoría de propiedades Propiedades Centros de producción Procesos productivos Listas de materiales Despiece de la lista de materiales Ordenes de producción Ordenes de producción inicial, en proceso y en espera de productos Productos consumidos Productos planificados Productos finalizados Informes extra Ordenes de abastecimiento Detalles de abastecimiento Información extra PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Instalación del modulo Descarga del modulo respectivo Instalación del modulo dentro de OpenERP Reconocimiento del modulo Sales previsions of current period Stock Planning (planificación de existencias) CONCLUSIONES BIBLIOGRAFIA

5 1. RESUMEN El siguiente documento, agrupa los contenidos desarrollados en el periodo de la investigación referente a Open-ERP. Los contenidos se enfocan en el desarrollo de documentación para los módulos Productos, fabricación y Stock Planning. Cada uno de los módulos se explica de manera sencilla y se desarrolla paralelo a esta introducción, un ejemplo de implementación de estos módulos con datos ficticios, con el fin de facilitar el manejo de datos necesarios para el desarrollo de un caso de estudio. 5

6 2. ABSTRACT The follow document, group content developed in period, about Open-ERP research work. The contents focus in develop of supporting documents for products, manufacturing and stock planning modules. Each one of modules is explained simply, and parallel to this introduction, is showed a example of implementation of this modules with fictional data, in order to facilitate the handling of necessary data in the construction of a case study. 6

7 3. DESARROLLO DEL CONTENIDO 3.1. MODULO PRODUCTOS El modulo productos, permite hacer una especificación concreta y bien definida de cada uno de los parámetros a utilizar dentro de una línea de producción. De este modo podemos crear, ajustar, manipular y en general administrar los elementos físicos que se pueden comprar o vender en cualquier operación o proceso. El modulo productos, se subdivide en tres ítems principales: Configuración, Tarifas e Informe Configuración Por medio de este campo, se puede estandarizar las características de cualquier suministro y cualquier elemento de venta dentro de la base de datos, de modo que la especificación posterior de estos elementos en los demás módulos sea unificada y de fácil manipulación y administración. 7

8 Categorías de productos Manejo de producción con Open-ERP La categorización de un producto, permite hacer una indexación más definida de la utilidad que tiene cualquier elemente dentro la línea de producción. De este modo, la categorización se realiza mediante la definición de categorías jerárquicas. Dentro de la línea de producción tenemos elementos comprables y elementos vendibles. Podemos categorizar estos elementos, vinculados a una categoría padre la cual denominaremos Todos los productos. De este modo podemos crear un árbol de jerarquías y especificar fácilmente la utilidad de un elemento (insumos, productos de venta, otros) en la línea de producción Creación de una categoría El usuario puede crear una categoría (ya sea una categoría padre ó una categoría vinculada a una de mayor peso jerárquico) dentro del campo categorías de producto. Se creará la categoría padre, para la línea de producción en la elaboración de pechugas fritas de pollo. Esta se denominará Todos los productos. Dentro de la ficha de trabajo, se agrega una nueva categoría por medio del icono 8

9 (nuevo). Se muestra al usuario el siguiente formulario. En el campo Nombre, Se dará el nombre de la categoría a crear; en este caso el nombre será Todos los productos. Dado que se creará una categoría padre, en el campo referente no se coloca nada. En caso que se el usuario desee generar una categoría vinculada, en este campo se selecciona la categoría padre a vincular. La secuencia será por defecto 0 (cero), dado que esta será la categoría con el mayor peso jerárquico. Se le permite al usuario ingresar datos para darle propiedades contables a los productos de esta categoría (estos campos son opcionales). El campo Cuenta de ingresos y el campo Cuenta de gastos, vincula la categoría (para las existencias de entrada y de salida, respectivamente) a un tipo de cuenta financiera, creada previamente en el modulo Gestión financiera. Los campos Cuenta entrada stock, Cuenta salida stock y Diario de inventario, vinculan las cuentas para el cálculo de las existencias de entrada, de salida y los movimientos realizados en el inventario de existencias, respectivamente. Luego de haber sido completados estos campos, se guardan los cambios en el registro Empaquetado Mediante el campo de empaquetado, se pueden especificar los dispositivos para almacenamiento y/o venta de un producto. 9

10 Se creará un nuevo registro para un empaque utilizado en la venta de alitas fritas de pollo. Este empaque será un vaso de 32 onzas, elaborado en plástico recubierto por una etiqueta de papel encerado. En la ficha Empaquetado, creamos un nuevo registro. Se nos mostrará, la siguiente pantalla. Dentro del campo Nombre se dará una pequeña descripción del empaque a registrar. En este caso se describirá como Vaso papel 32 onzas. Dentro del campo Tipo, se dan diferentes categorías de empaque. En este caso de estudio, se especificará como Unidad Unidades de medida Mediante este campo, se puede realizar una estandarización de las diferentes unidades de medida que se utilizarán para cuantificar cada uno de los elementos especificados en la línea de producción Categorías de unidades de medida Dentro de este campo, se especifica la propiedad física a estandarizar. Es decir: peso, volumen, unidad u otra categoría que se desee. Se creará la categoría de medida Peso. Para esto se creara un nuevo registro en la ficha Categorías de unidades de medida. A continuación se muestra un campo llamado Nombre, en el cual se dirá a qué categoría refiere. Para este caso, se pondrá como nombre, la propiedad Peso Unidades de medida En este campo se especifica la unidad de medida que se utilizará para identificar el uso, almacenamiento, cantidad de compra ó cantidad de venta para cualquier elemento de la línea de producción. En el caso de una línea de ensamblaje, la cuantificación de los elementos se realiza comúnmente por unidades de pieza. En el caso de la producción de alimentos, es usual la utilización de unidades inglesas y cegesimales para cuantificar pesos, volúmenes y cualquier otra cantidad (ej. Libras, gramos, onzas, litros). 10

11 Se creará una nueva unidad de medida para la categoría de medida Peso. En este caso será para cuantificar la cantidad de especias a utilizar para la producción de una salsa especial, elaborada para almacenamiento. Dentro de la ficha Unidades de medida, se crea un nuevo registro con las características de esta unidad de medición. En el campo Nombre, se definirá el nombre que se utilizará en la base de datos para esa unidad de medida. En este caso se usará la unidad de medida gramo, para lo cual se nombrará como gr. Dentro del campo UdM (unidad de medida), se especificará la categoría a la cual se refiere esta unidad. Para este caso se usará la categoría Peso. El campo Tasa, especifica la relación entre una unidad base con respecto al unidad creada. Para este caso, el kilogramo equivale a 1000 gramos y en la línea de producción es más usual utilizar cantidades de peso del orden de kilogramos, es por este caso que la tasa es de 0.001, siendo la unidad base el kilogramo. En el campo precisión de redondeo, se muestra el número de decimales a tener en cuenta para dar el criterio de redondeo. Para este caso, se utiliza el número por defecto de 0, Calculo de precios Dentro de este campo, se estandarizan los precios y tarifas de compra y venta de los productos creados Tipos de precios Dentro de este campo se especifica qué tipo de precio se va a manejar para un elemento dado de la línea de producción, como son precio de venta, precio de costo, precio de compra por volumen, precio de compra por peso, entre otras especificaciones manejadas dentro del sistema. 11

12 Se creará una categoría de precio de compra para especificar el precio que tiene encargar una orden de pechuga de pollo. Dentro de la ficha Tipos de precios, se creará un nuevo registro para especificar el tipo de precio a categorizar. A continuación se muestra el formulario a llenar. El campo Nombre de precio, se denomina el precio a crear. En este caso el precio se llamará, Precio Coste. El campo Campo de producto, especifica el tipo de precio a crear de acuerdo a una clasificación fijada previamente dentro de la base de datos. Para este caso, se definirá como precio de coste (Cost Price). El usuario tiene la ventaja que puede ayudarse por medio de esta lista para la creación de los precios que le sean convenientes crear en la base de datos, teniendo a disposición 31 tipos de datos en esta lista. El campo moneda, específica el tipo de moneda a trabajar, ya sea por la ubicación de la planta de producción o por el tipo de mercado en el que se desenvuelve la producción. Para este caso, el tipo de moneda a trabajar será COP (peso colombiano) Tipos de tarifas En este campo se identifican los precios que se usaran para definir en la venta o compra de algún elemento de la línea de producción. Se creará un tipo de tarifa especial para el precio de compra de los insumos. Este será solo un identificador del tipo de tarifa que se maneja para esta operación. En la ficha Tipo de tarifa, se creará un nuevo registro. En este formulario solo se pide al usuario un nombre y un código para identificar esta nueva tarifa. Para este caso, el nombre será Tarifa compra, con código COMPRA Productos por categoría Este campo muestra una lista desplegable de los tipos de lo elementos que se utilizan en la producción, de acuerdo a la categoría a la que pertenece dicho 12

13 producto. Manejo de producción con Open-ERP Por medio de esta lista, el usuario puede ingresar rápidamente a las especificaciones que debe tener cierto producto, como son los ingredientes, piezas a utilizar, cantidad de materia prima, entre otros Tarifas Mediante este campo, se podrán especificar las tarifas que se manejaran en los inventarios de compra y venta. Es decir, si la empresa tiene la necesidad de manejar cierta tarifa para un público en especial, puede crear una serie de reglas que caracterizaran dicha tarifa de venta, y diferenciarla de la tarifa que se maneja para el público en general. También aplica el caso, para las tarifas de compra. Puede ser el caso de la compra de un insumo especial, con el mismo proveedor de la mayoría de las materias primas; dicho insumo tiene una tarifa especial de compra Tarifas En este campo, el usuario tendrá la posibilidad de especificar las tarifas que se pueden manejar para un producto, o una serie de productos. Se creará una tarifa para la venta de un pedido de alitas fritas de pollo con salsa. Esta tarifa se llamará Tarifa pública. Dentro de la ficha Tarifa, se creará un nuevo registro en la base de datos. Se muestra al usuario el siguiente formulario. 13

14 El campo Nombre tarifa, especificará la tarifa que se creará. Luego el nombre en este caso será Tarifa pública. En el campo Tipo de tarifa, se especifica qué tipo de tarifa se manejará, luego es necesario escoger la opción presentada en la lista desplegable. Para este caso, se manejará una tarifa de venta (Sale pricelist). El campo Moneda, especifica el tipo de moneda a utilizar en la tarifa; para este caso la tarifa se manejará en pesos colombianos (COP). Se puede especificar una o más versiones de tarifa, es decir una regla que identificará esta tarifa creada, de acuerdo lo disponga el usuario. Para esto se hace clic en el icono Nuevo registro a la derecha de la cinta de opciones del menú versión de tarifa ( ). La versión de tarifa se explica en el numeral siguiente Versiones de tarifa La versión de tarifa, es la regla que identifica una tarifa en especial. Dado el ejemplo, una promoción de venta al público, tiene una fecha límite de caducidad. Esta es una regla para la tarifa Tarifa pública creada anteriormente. Se creará una regla para la tarifa de venta, Tarifa pública. Esta regla especificara como válida esta tarifa especial, en la venta de alitas fritas de pollo al cliente común. En la ficha Versiones de tarifa, crearemos un nuevo registro en la base de datos. 14

15 Se mostrará al usuario el siguiente formulario. Manejo de producción con Open-ERP En el campo Nombre, se le dará a la regla el nombre que describirá esta tarifa. Para este caso, el nombre será precio de venta público futbol. En el campo lista de precios, se le asignará un tipo de tarifa, de los ya creados en la base de datos en el numeral anterior. Para este caso, la tarifa será Tarifa pública. En los campos Fecha inicial y Fecha final, el usuario podrá disponer de una franja de tiempo, para la cual es válida la regla. Luego se pueden disponer de características detalladas para esta regla, en el campo Elementos de las tarifas de productos. Se agregará una nueva regla en el icono nuevo registro ( ). Se mostrará al usuario el siguiente formulario. En el campo Nombre, se le asigna el nombre a la nueva regla. En este caso, se le dará el nombre Precio de lista por promoción. En el campo Producto, se asigna el nombre de un producto, si esta tarifa solo será válida para un producto. Para este caso, se dejará vacía, dado que la promoción será válida para otros productos además de la porción de pechuga de pollo. El campo Categoría de 15

16 producto, asigna la regla creada a una categoría en especial existente. Para este caso, se puede asignar la tarifa para la categoría de Todos los productos/vendibles/pechuga frita de pollo. Se puede asigna una cantidad mínima de venta, para que esta tarifa sea válida, dentro del campo Cantidad min. Luego se puede especificar una regla para el precio de venta, en la opción Cálculo de precio. En el campo Basado en, se asignará el tipo de precio con que se realizará el cálculo. Para este caso se le asignará Precio al público. Luego se podrán dar los parámetros de cálculo, de acuerdo a cifras y cantidades de venta Informe Dentro de este campo, el usuario tendrá la posibilidad de verificar los productos en stock, en la línea de producción, mediante la generación de un reporte. Se muestra el nombre del producto en stock, el código que tiene dentro de la base de datos, el precio por unidad, el número de elementos facturados, la diferencia de ventas, el costo total por dicho elemento, numero de elementos comprados, el margen de venta por elemento y el margen total por elemento. 16

17 Productos Manejo de producción con Open-ERP Es la parte central del modulo productos, ya que es el campo donde ingresan a la base de datos todos los elementos a tener en cuenta en la línea de producción, ya sean estos elementos para venta, compra, consumo interno o servicios. En la ficha productos, se puede ver el código que caracteriza al producto dentro de la base de datos, el nombre del producto, la unidad de medida que se definió por defecto para ese producto, las existencias reales de ese producto dentro de la planta, las existencias virtuales del producto, el costo de dicho elemento y el estado del producto (en desarrollo, en producción, ciclo de vida finalizado, obsoleto). Se creará un nuevo producto en la base de datos. Este producto será un insumo para la producción de una salsa especial producida por pedido. En este caso se dirá que el insumo será aceite vegetal. Se creará un nuevo registro dentro de la base de datos. A continuación se muestra el formulario que el usuario debe llenar. 17

18 En el campo Nombre, se le da al elemento a ingresar el nombre de identificación. En el campo Código, el código con que se identificará el elemento en la base de datos. En las opciones Tipo de producto, se clasifica el elemento según si es para venta, compra o renta. Para este caso, el producto será Aceite vegetal, con código ACEITE, y será un producto de compra. Luego, se ingresará toda la información necesaria que identificará al producto. En la pestaña Información, se muestra el tipo de abastecimiento de dicho elemento: en el campo Tipo de producto, se clasifica el producto como almacenable, consumible o de servicio. En el campo Método de abastecimiento, se especificará al producto como de adquisición bajo pedido. En el campo Métodos de insumo, se identificara como un producto a comprar o como un elemento a producir. En este caso, el aceite será un producto almacenable, de adquisición por pedido y que es necesario comprar. En la opción Pesos, se dirá qué cantidad de producto es necesaria. Para este caso, el producto es un líquido que se mide por volumen. Para este caso, se necesitará 1m 3 de aceite vegetal. En la opción estado, se especificará la categoría a la que hace parte el producto, el estado de este, y el personal responsable del producto. En este caso, el producto se puede categorizar como Todos los productos/comprable; dado que el estado de este producto es como insumo, no se escogerá alguna opción para el campo estado y el responsable de existencias para este elemento será el personal escogido para la sección almacenamiento. Las unidades de medida, se asignan de acuerdo a las unidades creadas anteriormente y se escogen de acuerdo al uso que se aplica al producto, en este caso por pedido. Para tal fin, se dirá que es necesario utilizar litros de Aceite vegetal. 18

19 En la pestaña abastecimiento y ubicaciones, se puede configurar los plazos para recibo de insumos y materia prima, la ubicación en el almacén de dichos elementos, entre otras especificaciones más detalladas de dichas ubicaciones. Los plazos para recibo de insumos se dejaran por defecto. La pestaña precios y proveedores, indica al usuario el precio de compra o venta del producto creado, la tarifa que cobija dicho producto, y la empresa encargada de proveer las materias primas. Para este caso, se dirá que el litro de Aceite vegetal, tendrá un precio de COP$ En la cinta Proveedores, agregaremos el proveedor de este insumo a la empresa INSUMOS MAXI.Ltda. 19

20 La pestaña empaquetado, permite asignar un tipo de empaquetado al producto designado, de modo que sea de utilidad para su ubicación en stock, o para su venta. Para este caso, se asignara un empaque tipo Unidad, con nombre frasco 1L MODULO FABRICACIÓN Configuración Mediante los campos de la ficha configuración, del modulo fabricación, se puede configurar las propiedades de los elementos a ser montados, construidos y/ó producidos dentro de la línea de montaje. De este modo se puede hacer un listado de los elementos requeridos para la fabricación de un producto definido Propiedades Categoría de propiedades La categorización de las propiedades, permite especificar qué características tiene un producto principal, mediante una descripción de los elementos que lo conforman Propiedades Las propiedades indican las características que deben tener los productos terminados. Esta descripción se realiza de forma cualitativa. 20

21 Centros de producción El centro de producción se refiere a la ubicación en la cual, se realiza el montaje, ensamblaje o producción del producto a definir. En este campo se puede definir el tipo de producción que se realiza (es decir si se hace un montaje, un proceso de transformación, un proceso de servicio), y el horario de en el cual el centro opera para su producción. Los ciclos de producción, indican las cantidades de producto que se realizan en la franja de tiempo definida como ciclo de operación Procesos productivos Los procesos productivos, refieren al tipo de proceso que se utiliza para obtener el producto definido. Mediante este campo se puede especificar cualitativamente cada una de las operaciones que se realizan para su elaboración, agrupando el proceso general en piezas más sencillas que conforman una red mas grande. Esto es: si se quiere hacer la descripción de un proceso de montaje, es necesario tener en cuenta procesos más sencillos como es traer las piezas a un lugar en específico, hacer un tratamiento anterior al montaje, ejecutar el montaje y empaquetar el producto elaborado. 21

22 Listas de materiales Las listas de materiales, es el campo donde el usuario puede ingresar cuales son los requerimientos para la elaboración o procesamiento de un producto, detallando las cantidades de elementos que son necesarias para su producción; se puede hacer como analogía de esta opción, la receta de ingredientes que conforma un platillo. Se creará la base de datos que contendrá la receta para la elaboración de Salsa BBQ, para ser vendida como aderezo de alitas fritas de pollo. Se tiene que para esta salsa es necesario utilizar Pasta de tomate. (200 g) Vinagre..... (50 onzas) Sal... (Aproximadamente 30 gr) Pimiento picante seco... (60 g) 22

23 Azúcar. (30 g) Especias... (20 g) Siendo esta composición, para una porción de 250 onzas de salsa. Se creara un nuevo registro dentro de la base de datos, con la receta de la salsa BBQ. Primero es necesario crear un registro para cada uno de los elementos mencionados anteriormente, además del registro para la salsa BBQ. Una vez se han creado los productos dentro de la base de datos, en la ficha lista de materias se pondrán las siguientes opciones: En el campo Nombre y Producto, se identificara el nuevo registro como Salsa BBQ. La unidad de medida del producto será por Onzas, la cual es una unidad de medida del volumen. La cantidad de producto será de 250. Identificaremos el producto con el código BBQ. El tipo de lista a crear, será una lista de materiales normal. Luego se agregara cada uno de los ingredientes que conforman la salsa BBQ. Con el icono Nuevo registro ( ), se adicionan cada uno de los productos dentro del registro, mediante el mismo formulario usado para denominar el producto principal a producir Despiece de la lista de materiales El campo de despiece de materiales, permite verificar al usuario, los componentes o materias primas de un producto ensamblado o producido, en un esquema de árbol. En este se detalla cada una de las cantidades de los productos requeridos y el proceso en donde es usado. 23

24 Ordenes de producción Por medio de este campo se puede hacer un ordenamiento de los elementos a producir, en producción y/o producidos, en la línea de ensamblaje de la empresa o planta de producción. De un modo estandarizado para los tres casos se puede crear, conocer y administrar cada uno de los productos en la línea. El campo principal de Órdenes de producción, permite conocer fácilmente el estado de un elemento en especial en toda la línea (es decir, si esta en uso o esta inactivo), las fechas para las cuales está planificada su producción, el proceso productivo al cual pertenece y el origen de este producto dentro de toda la línea. 24

25 Ordenes de producción inicial, en proceso y en espera de productos. En estos campos, se crean los registros de los elementos de la línea de producción destinados a la fase de preparación y elaboración del producto, y su posterior salida para almacenamiento. Se creará una nueva orden de producción para un combo de alas fritas de pollo, que ha sido ordenado por una empresa para una convención que se realizara pronto. En el campo Referencia, se especificará un nombre para dicha orden: en este caso se dejará como referencia la fecha en la cual fue pedida la orden (Abril ). En el campo Fecha planificada, se especifica el día y la hora que se piensa entregar el pedido: para este ejemplo, el consumidor necesita tener el pedido máximo el día 23 de abril de 2010, a las 12:30 pm, por lo cual la fecha planificada será necesario tenerla planificada tres horas antes de lo acordado con el cliente (23/04/2010 9:30 am). En el campo Origen, se especifica el origen de la orden, es decir si viene de un punto especifico de la línea de producción (almacén, manufactura, otros): en este caso, la orden proviene del punto de preparación y empacado; ahora se especifica el documento que genero la orden (S30000:23). En el campo Producto, se especifica el producto a ser despachado en la orden. Hay que tener en cuenta que el producto esté dentro de la base de datos creado en el modulo Productos: para este caso el producto a ser atendido es pechuga de 25

26 pollo-combo empresarial. En el campo Ctdad producto se tiene pensado atender a un grupo de 50 comensales, por lo cual se cree necesario hacer una orden de 60 productos, tomando de este modo una holgura de 10 como una medida de contingencia. En el campo UdM del producto, ya que se trata de un producto vendido por unidades de combo, se usa como unidad de referencia Unidad Productos consumidos Dentro de esta pestaña, se abarcan los movimientos realizados en el consumo de materias primas y cualquier otro insumo dependiente del proceso. Se creará una lista de los componentes utilizados en la producción de la orden de alitas fritas de pollo cuyo cliente es una empresa vinculada con la empresa. Para esta producción, es necesario utilizar pechuga de pollo, condimentos, aceite vegetal, empaque tipo vaso y empaque tipo caja. En el campo ubicación materias prima se especifica el lugar en almacén donde está ubicado el insumo, el cual se puede especificar de acuerdo al registro en base de datos de esta ubicación física (lote o ubicación en stock de almacenamiento). En el campo ubicación productos finalizados, se especifica el lugar al cual debe llevar el producto después de haber sido producido en la línea. Para este caso se puede identificar este punto como el punto de almacenamiento para ventas. En el caso que sea necesario especificar la lista de materiales que componen al producto, se puede utilizar el campo Lista de material, para especificar dicho los componentes de ese producto (por ejemplo, especificar la lista de ingredientes de una salsa es especial). En el campo Proceso productivo se especifica el proceso que se realizará para el punto de la línea de producción en cuestión: para este caso, se puede referenciar este proceso como Preparación y empaquetado. En el campo movimientos, se especifican cada uno de los productos y las cantidades utilizadas de estos durante el proceso de Preparación y empaquetado. Por medio del icono nuevo registro se puede adicionar cada uno de estos elementos, de acuerdo a las especificaciones del combo y los elementos que lo componen (cantidad de aceite 26

27 utilizado para freír el preparado de pechuga de pollo, la cantidad de salsas a adicionar, otros). En caso que sea necesario realizar un seguimiento a un producto en especial, se puede referencia el lote desde donde proviene el elemento en cuestión, así como la fechas de producción y despachado de cada uno de los elementos. 27

28 Productos planificados Manejo de producción con Open-ERP En este campo es posible especificar los productos que están dentro de la línea de producción y que son necesarios a tener en cuenta para su uso dentro de la línea de ensamblaje. Se especificarán los productos necesarios a planificar para la preparación de una orden de pechuga frita de pollo. En este ejemplo, es necesario mantener en la línea de producción condimentos, aceite vegetal y principalmente pechuga de pollo. Por medio del icono Nuevo registro ( ), se especifica el producto, como las cantidades necesarias en la preparación Productos finalizados En la pestaña productos finalizados se especifican cada uno de los productos que ya han terminado su ciclo de vida dentro de la línea de producción y están listos para su venta. Una vez han sido creadas las bases de datos con cada uno de los elementos a producir para la elaboración del combo para venta, en la parte inferior de la pestaña productos consumidos, se especifica el estado de dicho elemento dentro de la línea de producción como terminado. De acuerdo a las reservas de materia primas, se puede forzar o no la compra de nuevas materias primas para la producción de un elemento en especial (esto se hace por medio del botón hacer calculo ). Luego de tener suficientes reservas de insumo en la línea de producción, se puede empezar a ejecutar la producción del producto: en este caso, la preparación del combo tipo empresarial. De acuerdo a este procedimiento, el producto ahora se encuentra en estado en producción. Luego que la orden ha sido elaborada en su totalidad, se puede dar por terminada la producción en el sistema por medio el botón producción realizada. 28

29 Informes extra En esta pestaña se especifican datos generales de la orden a producir. (Prioridad, fecha inicial y fecha final de la orden, el recibo de facturación y entrega) Ordenes de abastecimiento Es necesario mantener las materias primas al día, por lo que es necesario generar ordenes de abastecimiento de estos materiales. Estas se pueden dividir en órdenes planificadas y no planificadas, siendo las primeras referentes a materias primas en constante abastecimiento para la producción, y las ultimas para abastecimientos de última hora. Se creará un nuevo registro de una orden de abastecimiento para la producción de alitas fritas de pollo. Por medio del icono Nuevo, se crea un nuevo registro de dicha orden. En este caso será una orden de aceite vegetal. En el campo Motivo de abastecimiento, se especifica que la orden se realiza como un Abastecimiento rutinario. En el campo Origen, se especifica el elemento proveniente de un proveedor. La orden estará planificada para la segunda semana del mes de abril ( ), por lo cual se hará el abastecimiento como bajo pedido y tendrá una prioridad Normal, dado que no se encuentran en estado critico las reservas de aceite 29

30 para la producción diaria. Manejo de producción con Open-ERP En la pestaña Detalles de abastecimiento, se especifica las cantidades de insumo necesarios a ser abastecidos. Para este caso, el producto será Aceite vegetal, cuya ubicación será una ubicación física/proveedor. Será necesario pedir 50 litros de aceite vegetal. En este caso, la unidad de medida del producto a ser abastecido será Litros (L). Finalmente, se confirmará y ejecutará la petición de la orden por medio del botón ubicado en la parte inferior de la pestaña. 30

31 Detalles de abastecimiento En este campo, se especifican detalles del producto abastecido y su localización dentro de la planta física de producción. Del mismo modo, en este campo se puede ejecutar el abastecimiento de un producto necesario en la línea de producción Información extra En caso que el usuario haga uso necesario de información más detallada del abastecimiento de una materia prima en especial, puede ingresar dicha información en el campo Información extra. Esta información puede hacer referencia a vinculación de la orden de compra de la materia prima, la fecha de cierre de dicha compra, la lista de materiales que compone dicho elemento, entre otros. 31

32 3.3. PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Instalación del modulo La instalación de un modulo, se realiza de la siguiente manera: Descarga del modulo respectivo. El usuario se debe dirigir a la pagina de openerp ( En esta página encontrará el siguiente contenido: El usuario puede revisar las notas de versión del modulo a instalar, de acuerdo con las especificaciones del programador de dicho modulo. 32

33 Buscamos la sección denominada Download links, en donde encontraremos 3 enlaces diferentes. En este caso, se utiliza la versión de OpenERP. De modo que no se presenten errores en la instalación del modulo, escogemos usar el enlace 4.2 (esto hace referencia a la versión de openerp que es soportada por el modulo a instalar). Luego, guardamos el comprimido.zip, en el equipo Instalación del modulo dentro de OpenERP. Una vez se ha guardado el comprimido en el equipo, entramos al entorno de OpenERP a la siguiente ruta: Administración/Administración de módulos/importar módulo. 33

34 Al dar doble clic en esta opción, se presentará la siguiente ventana: En el botón Seleccionar, buscamos el comprimido guardado y luego damos clic a Importar módulo. Automáticamente, el programa cargará el paquete. 34

35 Luego, aparecerá una nueva ventana, donde se indicará el modulo a cargar e instalar. Damos clic en la opción Programar para instalación y luego Aplicar actualizaciones programadas. 35

36 Es necesario recargar el menú principal del entorno de OpenERP, el cual se realiza fácilmente con la combinación de teclas Ctrl+Tt Ctrl+R. 36

37 Reconocimiento del modulo En la ventana principal se muestran las siguientes opciones del albor jerárquico: Manual planification (Planificación manual) - Sales forecasts (Previsiones de venta) All sales forescasts (Todas las previsiones de ventas) - Sales previsions of current period (Previsiones de venta del periodo actual) My sales forecasts (Mis previsiones de venta) - My previsions of current period (mis previsiones de venta del periodo actual) Stock planning (Planificación de existencias) 37

38 Sales previsions of current period Manejo de producción con Open-ERP En este campo, el usuario tiene la posibilidad de revisar la lista de ventas realizadas, ya sea de acuerdo a un vendedor en especial, un producto especifico o una fecha detallada de cuando se realizo dicha venta. Se creará un nuevo registro en las previsiones de ventas para el periodo actual de actividades. Dentro de la ficha Sales previsions of current period, creamos un nuevo registro. 38

39 En este nuevo campo, es posible ingresar datos referentes a una nueva venta a realizar. En primer lugar, nos encontraremos con el campo Salesman (Vendedor): Este campo está destinado para nombrar al vendedor encargado de la venta del producto. El nombre del vendedor referido, puede ser encontrado a través de del icono Buscar un registro. El segundo campo a encontrar, será el campo Product (Producto): este campo esta destinado para la identificación del producto a ser vendido. Para buscar el producto dentro de los registros internos de la empresa, puede ser encontrado a través del icono Buscar un registro. Este campo es obligatorio para el completar el registro. El siguiente campo necesario a completar es Period (Period), el cual es el periodo en que se realizo la venta. Para ingresar el nuevo registro de este periodo, se usa el icono Buscar un registro. 39

40 Si el periodo no está disponible previamente en los registros, puede crearse un nuevo periodo con el botón Nuevo : ingresamos un identificador para este periodo en el campo Period name (Nombre del periodo); la fecha inicial del periodo de venta Start date (Fecha de inicio); la fecha final del periodo de ventas End date (Fecha de finalización) y el estado de este periodo: Draft (preliminar, no definido aun), Open (abierto, en vísperas de venta) ó Close (Cerrado, las ventas han cerrado). 40

41 Luego de tener definido el periodo de ventas, es necesario definir la cantidad de producto a vender, esto por medio del campo Product Quantity (Cantidad de producto). Luego para complementar esta última casilla, es necesario definir la unidad de medida que se utiliza para esta cuantificación del producto: por medio de la casilla Producto UoM (Unidad de medida del producto) especificamos el tipo de unidad de medida dada la presentación del elemento (volumen, peso, unidades, entre otros). Para esto, hacemos clic en el botón Buscar en registro y luego ubicamos la unidad de medida a usar. Finalmente, validamos la planificación de la venta con el botón Validate (Validar) Stock Planning (planificación de existencias) Esta opción permite al usuario gestionar la planificación de las adquisiciones basadas en las ventas, insumo, pedidos confirmados (de clientes y de proveedores), los movimientos de existencias, entre otros. Con este modulo, el usuario puede planificar las salidas y entradas en almacén. 41

42 Por medio de este campo se puede administrar las fechas para las cuales está planificado un movimiento en stock en un periodo previamente establecido o por establecer. También, se puede verificar cuales de estos movimientos planificados, se han cumplido total o parcialmente. Se creará un nuevo registro de planeación de existencias. Una vez dentro de la opción stock planning, seleccionaremos Nuevo ( ). Se abrirá una nueva ventana, en donde podremos completar información referente a la nueva planificación. En el campo Period (periodo), ingresaremos el periodo en el cual está programado realizar el movimiento de existencias. En este caso podremos encontrar un periodo ya establecido o crear un nuevo en el botón Buscar en registro. En el campo Product (Producto), se ingresará el registro referente al producto que tendrá salida o entrada dentro del almacén. Igualmente, se puede buscar el producto con el botón buscar en registro. En el campo UoM (Unidad de medida), se especificará la unidad de medición del elemento a mover (peso, volumen, unidad, entre otros). Se busca la unidad de medida con el botón buscar registro. En el campo Planned out (Planeado para salida), se especifican las cantidades de producto que saldrán de existencias en el almacén; esta cantidad debe ser acorde a la unidad de medida antes establecida. Se debe tener en cuenta, que es necesario tener una 42

43 cantidad de elemento a salir, igual o menor al número de elementos que halla en almacén antes de efectuarse el movimiento. En el campo Planned In (Planeado para entrada), es especifican las cantidades de producto que entraran a existencias de almacén; al igual que en Planned out, esta cantidad de elementos a entrar debe ser acorde a la unidad de medida establecida y la cantidad debe permitir que exista un flujo de existencias en almacén, de modo que no haya déficit de productos. Finalmente, el campo Warehouse (Almacén) permite especificar el almacén al que se hace referencia en el modulo. Esto en el caso de tener más de un sitio físico de almacenamiento, de lo contrario no es necesario especificar este campo. Por medio del botón Buscar en registro, ingresamos a la ventana de registro de almacenamiento. Desde aquí podemos Registrar un nuevo almacén de la línea de ensamblaje. En el campo Nombre, se ingresa el nombre o una referencia que identifique este punto. 43

44 Ubicación de entrada, refiere al sitio de la empresa en donde entran los insumos y recursos de producción físicos a la planta. Ubicación stock, refiere al lugar donde serán almacenadas las existencias de la línea de producción. Localización de salidas, refiere al lugar físico donde se realizan las salidas del lugar de almacenamiento. En este caso se puede escoger un registro que contenga una ubicación en la base de datos, por medio del botón Buscar en registro. En caso que no exista un registro con la descripción del lugar, se pude crear un nuevo registro mediante el botón Abrir este recurso. 44

45 Dentro de esta opción, se puede crear un nuevo registro de una ubicación. En el campo Nombre, se ingresa un nombre o referencia que identifique el sitio. En este caso el nombre se dejara por defecto Stock, haciendo referencia al sitio almacén general. En el campo Tipo de ubicación, se cataloga la ubicación de acuerdo a quien hace uso de la ubicación, es decir, un cliente, la empresa misma, un proveedor, entre otros. El campo ubicación padre, refiere a la localización a la cual está vinculada la nueva ubicación creada. En este caso está vinculada directamente con la empresa, pero a la vez puede hacer referencia a una sucursal o un local de una franquicia. En este caso, se pude buscar en el registro interno, una ubicación adecuada para el caso de estudio. El campo Movimiento automático, hace referencia si el uso de esta ubicación tiene disponible un protocolo predeterminado para su uso y qué tipo de control se le da con dicho protocolo (es decir, esta ubicación tiene un sistema de registro automático o necesita un control manual del registro de los movimientos que se efectúen en él). 45

46 4. CONCLUSIONES Se realizó la documentación pertinente para los módulos productos, fabricación y de planeación de previsiones. Dicha documentación está redactada de forma simplificada y sencilla de entender para un usuario poco experimentado en este tipo de programas, además que tener soporte, aplicando los casos de estudio elaborados con datos ficticios y que se encuentran fácilmente en cualquier proceso de producción en una línea de montaje. 46

47 5. BIBLIOGRAFIA 1. Centro de documentación on-line de OpenERP. 2. Open-ERP II. Guerra, Myriam Jasmín. Jerez, Ángel Leonardo. Ángel, Tatiana. Unidad de Informática y Comunicaciones de la Facultad de Economía de la Universidad Nacional de Colombia. 47