NUTRICIÓN, TOXICIDAD Y CONDUCTA

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1 NUTRICIÓN, TOXICIDAD Y CONDUCTA Dr. Luis David Suárez Rodríguez Director General Centro de Medicina Integrativa SANAR El sistema nervioso es el órgano mas activo en términos de metabolismo en el cuerpo humano Consume el 20% del oxígeno en sangre, el 25% de la glucosa y solo representa el 2% del peso corporal total Tiene la tasa más elevada de producción de radicales libres y peroxidación de lípidos Los radicales libres y la oxidación están detrás de la mayoría de las enfermedades neurodegenerativas El cerebro usa, principalmente: Carbohidratos (glucosa) como combustible celular ácidos grasos esenciales - Omega 3 (DHA)-como componente estructural Vitamina B12, B6, aminoácidos esenciales y ácido fólico durante el desarrollo cerebral y para sintetizar neurotransmisores La falta de glucosa o hipoglucemia puede provocar neurosis de ansiedad, histeria, neurastenia y psicosis En familias con niños hiperactivos, la incidencia de diabetes y obesidad (relacionados con consumo excesivo de azúcares) es de aprox. 60% En estudios realizados en los EU con presos se ha encontrado Mayor reincidencia con dietas ricas en azúcares y grasas poliinsaturadas Menos conducta criminal con dietas saludables Menor consumo de drogas con dieta saludable Alta incidencia de deficiencia de nutrientes como Zn, Mg, ácido fólico, Vitamina B6 La deficiencia de Selenio (Se) se relaciona con depresión y cambios al estado de ánimo 1

2 Las anomalías detectadas en los EEG de presos y niños con conductas agresivas se relacionan con la deficiencia de estos nutrientes, y lo que es más importante, se corrigen con la suplementación correspondiente La dieta moderna implica un consumo de aproximadamente 60 kg de azúcar por persona al año 57% proviene de alimentos procesados 43% proviene de jugos y refrescos México es el campeón mundial en consumo de refrescos El alto consumo de azúcares (dietas hipercalóricas) produce una gran cantidad de radicales libres, que dañan las células por oxidación y aceleran su envejecimiento, siendo las más susceptibles las neuronas Exceso de azúcar en sangre Glutamato HIPERACTIVIDAD INSULINA HIPOGLUCEMIA SUPRARRENALES Adrenalina Noradrenalina Cortisol No solo el azúcar induce hipoglucemia reactiva estimulando la secreción de insulina del páncreas, también aditivos como el Glutamato Monosódico (MSG)presente en casi toda la comida procesada, y los substitutos del azúcar como el Aspartame(refrescos light) y aminoácidos como la taurina, glutamina, valina, leucina e isoleucina El MSG además induce activación de los centros cerebrales de la ira, localizados en el lóbulo temporal (integración de emociones), el hipotálamo y la amígdala cerebral 2

3 Los cambios en los niveles de azúcar en sangre se relacionan con cambios en la conducta, induciendo impulsividad, ira, agresión y violencia Estos cambios se pueden relacionar también a bajos niveles de serotonina, de hecho la hipoglucemia y sus cambios conductuales se deben a una deficiencia de este neurotransmisor En niños que consumen más de 40% de sus calorías de azúcares, la capacidad de atención - hiperactividad-está significativamente reducida Estos niños se dxcon TDAH y es frecuente que los rxcon medicamentos como metilfenidato En estudios clínicos realizados en niños con TDAH, más de el 80% de ellos mejoran y hasta un 28% se curan por completo al cambiar la dieta y eliminar los alimentos que contienen colorantes y aditivos Algunos alimentos o aditivos relacionados con el TDAH son: Amarillo #5 y #6 Benzoato de Sodio Glúten(harinas refinadas) Sucralosa Soya Leche de vaca (caseína) y productos lácteos Grasas poliinsaturadas Chocolate AMINOÁCIDOS Y CONDUCTA Triptófano (precursor de la serotonina) Niveles bajos se relacionan con depresión, suicidio y agresividad Tirosina (precursor de dopamina, adrenalina y noradrenalina) Niveles bajos se relacionan con reducción en la motivación y memoria, así como en la capacidad de atención, y en la susceptibilidad al estrés VITAMINAS Y CONDUCTA Niacina (Vit B3) Nutriente esencial en la energía celular (NAD) Su deficiencia (Pelagra) se relaciona con demencia y esquizofrenia VitA, B, C, D, E, K y carotenoides Todas se relacionan con cambios conductuales al estar deficientes Tiamina (Vit B1) Su deficiencia causa insomnio, depresión, mala memoria, fatiga y cambios de personalidad 3

4 GRASAS Y CONDUCTA Grasas poliinsaturadas incrementan la oxidación y generan hipoglucemia reactiva ya que se metabolizan hacia carbohidratos La deficiencia de omega 3 (DHA) está relacionada con conducta agresiva, niveles adecuados de este nutriente son esenciales para la función cerebral ALERGIAS ALIMENTARIAS Y FUNCIÓN La mayoría de las alergias alimentarias tienen síntomas muy sutiles Proteínas de la dieta que penetran al torrente sanguíneo e interactúan con el sistema inmune Algunos de estos síntomas son puramente neurológicos (liberación de glutamato y radicales libres) Letargo Estupor Desorientación Paranoia Alucinaciones Convulsiones Agitación Ira Pánico Conducta criminal ALERGIAS ALIMENTARIAS Y FUNCIÓN Estudio Suizo en pacientes esquizofrénicos: 88% alérgicos a trigo 60% a leche 50% a maíz 100% a glúten Las alergias alimentarias hacen que se se te antojen más aquellos alimentos a a los que somos alérgicos 4

5 FACTORES QUE AFECTAN LA FUNCIÓN Y LA CONDUCTA DIETA: GRASAS Ω3/ Ω6 CARBOHIDRATOS PROTEÍNAS VEGETALES Y FRUTAS ANTIOXIDANTES: VITAMINAS OLIGOELEMENTOS FLAVONOIDES THIOLES HORMONAS: TESTOSTERONA ESTRÓGENOS TIROIDES TOXINAS AMBIENTALES: ALUMINIO MERCURIO PLOMO CADMIO FLUORURO GLUTAMATO MONOSÓDICO ASPARTAME PESTICIDAS HERBICIDAS SOLVENTES INDUSTRIALES COLORANTES ARTIFICIALES SOBRE-VACUNACIÓN CONCLUSIONES Una dieta paleolítica es la más saludable Evitar azúcares refinadas, grasas poliinsaturadas, y en general todos los alimentos procesados, congelados y comida chatarra Identificar alergia a alimentos y evitarlos Evitar la sobre-exposición a toxinas ambientales Suplementar con: vitaminas, antioxidantes, oligoelementos, Omega 3, calcio y magnesio Dr. Luis David Suárez R. doctor.suarez@gmail.com 5