Técnicas de Planeación y Control

Transcripción

1 Técnicas de Planeación y Control

2 1 Sesión No. 12 Nombre: Mejora continua de procesos Contextualización Se habla mucho de la supervivencia en las empresas en un entorno, además de altamente competitivo, globalizado, que hace que empresas medianas compitan con grandes empresas de primeros niveles. Esto obliga a todas ellas a tener técnicas de mejora continua de procesos que les permitan, además de aumentar su calidad, disminuir costos, reducir sus variables de error. En esta sesión se estudiarán dos de los sistemas más populares de análisis y mejora de procesos que permiten a las empresas ser más eficaces y eficientes.

3 2 Introducción al Tema Un proceso se define como un conjunto de actividades que se relacionan entre sí y son interdependientes, encaminadas a transformar la materia prima (entradas) en un producto terminado (salidas) a través del paso por una serie de tareas definidas y en las cuales existe siempre un responsable. A partir de la segunda guerra mundial ha existido una preocupación constante por parte de las empresas para mejorar los procesos por los que atraviesan los productos, para de esta manera obtener artículos de mayor calidad que puedan competir con otros en el mercado. Es por ello que han surgido diferentes métodos y sistemas para poder medir, controlar y mejorar la calidad de los mismos. Por ejemplo, durante la segunda guerra mundial, la milicia estadounidense desarrolló una serie de procedimientos estadísticos a través de técnicas de muestreo para verificar la calidad de los materiales que adquirían para la fabricación de armas, aviones, etc. esto ocasionó que establecieran para los proveedores normas sumamente estrictas que se conocían como milstd.

4 3 Explicación Actualmente se ha desarrollado una técnica llamada control estadístico de proceso, que es una metodología que sigue todos los pasos de un proceso, vigilándolo e identificando las causas de alguna variación (o problema), para tomar una acción correctiva inmediata. Estas variaciones pueden deberse a causas comunes (por ejemplo características propias de la maquinaria, falta de destreza del personal, etc.), las cuales pueden quedar bajo control estadístico o variaciones por causas especiales (que normalmente son de origen externo al proceso). Mejora continua Actualmente se ha remarcado de especial manera el concepto de calidad y mejora continua, conceptos que vienen directamente de la filosofía oriental que busca la perfección. La metodología Kaizen, precisamente viene del japonés Kai que significa cambio y Zen mejora, que adecuándolo al concepto occidental se traduce como mejora continua o bien, pequeñas mejoras continuas por parte de todos. El término surge aproximadamente en el año 1986 y es introducido por Masaaki Imai, autor del libro Kaisen: La clave de la ventaja competitiva japonesa. Su principal objetivo es involucrar a todo el personal de la empresa en esta cultura de llevar constantemente una mejora en los grupos de trabajo, especialmente a los operadores que son quienes realmente conocen los procesos de producción. Esta metodología se basa en propuestas por parte de los empleados para evolucionar continuamente rubros como la eficacia, la calidad del producto, disminuir los costos y crear un ambiente de trabajo ideal para poder desempeñar

5 4 las labores de la mejor forma. Se debe contar con un coordinador de mejoras, que es quien ayuda al personal a la elaboración y puesta en marcha de las propuestas. Y un comité de mejoras, que la mayor parte de las veces está compuesto por miembros de la dirección que son los responsables de coordinar estas propuestas. La mejora continua se basa en llevar a cabo de manera progresiva cambios pequeños y seguros, que son viables desde el punto de vista económico, orientados a mejorar diversos aspectos del proceso productivo y que lograrán mayor eficiencia. Requisitos para su buen funcionamiento: Adaptación al cambio, por ello es muy importante que la planeación no se haga a largo plazo. Flexibilidad, se busca el menor tamaño de lote o stocks y se busca la mayor variabilidad posible. Escuchar las sugerencias de los operarios, que conocen el día a día de la operación y por lo tanto las dificultades que se presentan, pudiendo ayudar a resolver los problemas reales. Aplicación gradual de pequeñas transformaciones cuyas mejoras se verán a mediano o largo plazo. Esto se conoce como refactorización, mejoras que hagan el proceso más simple, robusto y mantenible. Los cuatro pilares del Kaizen son: 1. Convencimiento: participación plena de toda la plantilla. Conseguir un compromiso continuo. 2. Estandarización. 3. Método. 4. Disciplina.

6 5 Anteriormente para la mayoría de las empresas, los resultados finales eran lo que más importaba y muchas veces el conseguir buenos resultados ocultaba una deficiente forma de operación. En este sistema, aunque el resultado final es importante, también lo son los pasos intermedios, ya que las mejoras se realizan durante estos procesos y se contempla la organización en su conjunto. Se parte de la premisa de que cualquier mejora que se lleve a cabo en estos pasos redundará en beneficio, ya sea a mediano o largo plazo. Otra metodología orientada a mejorar la calidad y que surge casi simultáneamente al Kaizen, es el proceso Seis Sigma. Proceso Seis Sigma Modelo desarrollado en el año 1986 por Motorola y basado principalmente en el rediseño de ingeniería para eliminar la cantidad de variables que intervienen en la toma de decisiones de una empresa. El proceso de gestión Six Sigma crea las habilidades y prácticas fundamentales que pueden ayudar a una empresa a cambiar las cosas, adecuarlas y cambiarlas en el camino correcto. Rowland Hayler y Michael Nichols. Es decir, lleva a cabo un cambio en los diferentes aspectos de un negocio que no estén funcionando adecuadamente o que no lo hacen a su plena capacidad. Es un parámetro estadístico que da la información necesaria para poder implementar la máxima calidad del producto o servicio en cualquier empresa. Se utiliza en dos niveles: en la parte operativa, ya que utiliza herramientas estadísticas para medir las variables del proceso para de esta manera poder detectar los defectos y a nivel gerencial, ya que analiza los procesos usados por los empleados para aumentar la calidad de los procesos, productos y servicios.

7 6 Pasos del proceso: Utiliza una metodología conocida como DMAIC 1. Definir el producto y servicio. 2. Medir. 3. Analizar o describir el proceso. 4. Implementar mejoras en el proceso. 5. Medir la calidad y producto. Control. Las principales herramientas que se utilizan son: - Diagrama de flujo de procesos: a través de este diagrama se pueden conocer las etapas del proceso, siguiendo una secuencia de pasos y se pueden marcar las etapas críticas. - Diagrama de causa-efecto, es usado como lluvia de ideas para detectar las causas y consecuencias de los problemas en el proceso. - Diagrama de Pareto, se usa para identificar las principales causas que ocasionan un problema durante el proceso y se establecen prioridades para solucionarlas de mayor a menor importancia. - Histograma, se observan los datos (defectos y fallas) a través de una gráfica en forma de barras. Se puede decir que la idea central de esta metodología consiste en medir los defectos que tiene un proceso para determinar de forma sistemática una o varias maneras de eliminarlos, logrando de esta manera, la máxima perfección en la elaboración de los productos.

8 7 Conclusión Como hemos visto, son muchos los esfuerzos para lograr el máximo de calidad en los productos elaborados por las empresas, calidad que básicamente está orientada a satisfacer las necesidades del cliente para de esta manera captar su atención y fidelidad. Ya sea el Kaizen, que es la mejora organizada y continua, que puede detectar un problema durante su proceso de fabricación y que propone una constante mejora a través de sencillos pasos como una mejor organización de los centros de trabajo, que no requieren una gran inversión y que además abarcan todos los niveles de la empresa o bien el famoso Seis Sigma que utiliza métodos más sofisticados (estadísticos) para detectar los problemas que se suscitan en los procesos de fabricación y solucionarlos desde su origen. Todos ellos buscan obtener en sus productos el mejor estándar de calidad, conocido como cero defectos y cuyo único objetivo es lograr una supremacía dentro de los mercados en los cuales compiten.

9 8 Para aprender más En las siguientes ligas podrás complementar el tema visto anteriormente. Murasaki, U. (2011) Kaizen. Grupo Crasa. (2012) Qué significa Kaizen? Gettford Venezuela (2011) La historia de Motorola. Keisen consultores (s.f.) Manual de control y mejora continua de los procesos.

10 9 Actividad de Aprendizaje Instrucciones: Con la finalidad de reforzar los conocimientos adquiridos a lo largo de esta sesión elabora una tabla comparativa entre el método Kaizen y Seis Sigma, estableciendo sus diferencias y/o sus similitudes. Puedes realizarlo en cualquier programa al final tendrás que guardarlo en formato PDF para subirlo a la plataforma de la asignatura. Es importante que esta actividad la realices con una buena investigación de cada uno de los métodos. En esta actividad se tomará en cuenta lo siguiente: Tus datos generales. Referencias bibliográficas. Ortografía y redacción. Título. Resumen. Representación gráfica.

11 10 Bibliografía Alonso, A. (1998). Conceptos de organización Industrial. España: Productica. Editorial Vértice. (2004). Dirección de operaciones. Dirección y gestión de empresas. España: editorial Vértice. Escalante, E. (2008) Seis Sigma: metodología y técnicas. México, Limusa. Eckes, G. (1954). El six sigma para todos. Bogotá: Grupo Editorial Norma.