PROGRAMACIÓN DIDÁCTICA: GESTIÓN DEL DEPARTAMENTO DE PISOS PROFESORES: ESTEFANÍA NOGUERA RUIZ Y SALVADOR ROMERO TORO.

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1 PROGRAMACIÓN DIDÁCTICA: GESTIÓN DEL DEPARTAMENTO DE PISOS I.E.S. CÁNOVAS DEL CASTILLO. CURSO 2011/2012. PROFESORES: ESTEFANÍA NOGUERA RUIZ Y SALVADOR ROMERO TORO. ÍNDICE I. Resultads del aprendizaje y criteris de evaluación II. Cntenids. III. Metdlgía. IV. Criteris de calificación. I. RESULTADOS DEL APRENDIZAJE Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN 1. Organiza el departament de piss justificand la planificación del mism según el establecimient, persnal dispnible, tips de clientes, cupación y rentabilidad. Criteris de evaluación: Se han relacinad diferentes mdels de rganización del departament de piss cn diferentes tips y mdalidades de establecimients. Se han identificad y justificad ls elements materiales y su distribución según criteris de ergnmía y fluidez de trabaj, así cm en función de ls diferentes tips y características de ls establecimients. Se han enumerad ls factres que determinan las necesidades de persnal, en función del tip de establecimient, clientela y cupación. Se han justificad ls prcess prpis del departament de piss que puedan resultar adecuads para cnseguir la mayr eficacia y eficiencia en la prestación de ls servicis. Se han establecid planes de trabaj y bjetivs de prductividad. Se ha utilizad crrectamente equips y prgramas infrmátics específics para la rganización de la prestación de ls servicis prpis del departament. 2. Cntrla ls prducts, materiales y equipamients del departament de piss describiend ls prcess de repsición, almacenamient, cnservación y valración. Criteris de evaluación: Se han definid y clasificad ls utensilis, prducts, equips, materiales y piezas de lencería más usuales en ls establecimients de aljamient. Se han determinad las necesidades de aprvisinamient y selección de prveedres. Se han caracterizad ls prcess de pedids más cmunes en las empresas del sectr. Se han recepcinad ls prducts, materiales y utensilis crrectamente, cmprband que el pedid se ajusta a l slicitad. Se han justificad criteris de almacenamient más utilizads en función de supuests espacis dispnibles, tips de prducts y gestión de entradas-salidas, así cm del cntrl de prducts del almacén. Se ha calculad el stck mínim, el máxim, de seguridad y grad de rtación de materiales y prducts de limpieza y de lencería, así cm la realización de inventaris.

2 Se han valrad las existencias baj su cntrl siguiend ls criteris más usuales. 3. Revisa el estad de mantenimient de instalacines, maquinaria y equip, justificand sistemas y prcedimients de cnservación y mantenimient. Criteris de evaluación: Se han definid las funcines del departament de piss, lavandería y lencería en materia de mantenimient de instalacines, equips y mbiliari. Se describen ls prcedimients de cmunicación y crdinación que en materia de mantenimient se establecen entre ls departaments de piss, recepción y mantenimient. Se han explicad ls tips, funcinamient, aplicacines, manej, limpieza y mantenimient de ls diferentes tips de equip, maquinarias, herramientas y utensilis de us cmún en el área de piss. Se han establecid prtcls de mantenimient de las instalacines, equips y utensilis, así cm ptimización de ls prducts utilizads en ls prcess, evitand cstes y desgastes innecesaris. Se ha justificad sistemas adecuads de cheques para el mantenimient preventiv de ls equips y maquinaria utilizads en ls diferentes prcess. Se han elabrad dcuments de cntrl e infrmes de evaluación de resultads de la situación de cnservación de las instalacines. Se han identificad las prteccines necesarias en el manej de equips, maquinaria, utensilis y prducts de limpieza, interpretand crrectamente la nrmativa de seguridad e higiene vigente. 4. Supervisa la limpieza y puesta a punt de unidades de aljamient y znas cmunes caracterizand ls prcess de prestación del servici. Criteris de evaluación: Se han identificad sistemas y métds de limpieza y tratamient de diferentes superficies. Se han descrit prcess cmplets de limpieza y puesta a punt de habitacines, znas nbles y áreas cmunes. Se han determinad mecanisms de cntrl sbre ls prcess de limpieza y el persnal dependiente. Se han establecid mecanisms de asignación de unidades de aljamient, znas nbles y cmunes entre el persnal a su carg, teniend en cuenta en td mment ls niveles de calidad establecids. Se ha determinad el rendimient de ls prducts de limpieza, así cm sus cndicines de utilización y sus riesgs. Se ha crdinad cn el departament de recepción el estad de cupación situación de cada unidad de aljamient. Se ha revisad que la limpieza, desinfección, rden, decración, restablecimient de atencines a clientes sean ls establecids en ls estándares óptims. Se han recncid criteris y métds de clasificación de rpa para su lavad y planchad, así cm ls diferentes prcedimients de lavad, secad, planchad y presentación. Se han descrit las técnicas de csid y cnfección (de prendas sencillas), así cm ls medis materiales necesaris para el arregl de rpa en establecimients de aljamient. Se han determinad mecanisms de cntrl que garanticen un crrect servici de lavandería y lencería.

3 5. Supervisa la decración y ambientación del área de aljamient y znas públicas caracterizand ls estils arquitectónics, mbiliari, elements decrativs, iluminación y tendencias actuales. Criteris de evaluación: Se han caracterizad las tendencias arquitectónicas más significativas, tips de mbiliari y revestimients más utilizads en establecimients de aljamient turístics. Se han definid ls elements decrativs más utilizads en establecimients de aljamients turístics. Se han especificad las técnicas de clr e iluminación, interpretand y explicand el significad psiclógic de ls clres y su impact en la cmunicación visual. Se han identificad las nrmas básicas de cmpsición y cmbinación del mbiliari en función de criteris de cnfrt, rentabilidad y funcinalidad. Se han elabrad diferentes aplicacines de rnamentación y decración típicas y nvedsas en ls establecimients de aljamient turístic. Se han valrad las nuevas tendencias y estils de diseñ en establecimients de aljamient turístics. Se ha frmalizad planes de decración en función de la plítica empresarial, tip de establecimient, públic bjetiv y últimas tendencias. II. CONTENIDOS BLOQUE I: Organización del departament de piss. Organización de ls espacis físics de las znas de piss, áreas públicas, lavandería y lencería según mdalidades y tips de establecimients. Recurss humans y materiales. Ubicación y distribución en planta de equips, máquinas y mbiliari. Métds de medición de la actividad prductiva. Cálcul y asignación de tiemps. Principis de mejra de métds y tiemps. Planes de trabaj del departament de piss. Prcess de servicis. La rganización y distribución de tareas. Objetivs de prductividad. BLOQUE II: Cntrl de prducts materiales y equipamients en el departament de piss. Métds de identificación de necesidades de aprvisinamient. Sistemas y prcess de aprvisinamient. Prcess de cmpras. Selección de prveedres. Frmalización de pedids. Recepción de mercancías. Almacenamient. Imprtancia del rden y cnservación de prducts en el almacén. Prducts peligrss y sustancias tóxicas. Realización de inventaris. Imprtancia de ls stcks. Stck máxim, stck mínim y stck de seguridad. Valración de existencias. Dcumentación asciada. Cumplimient de las nrmas de gestión ambiental en el almacén. BLOQUE III: Revisión del estad de mantenimient de las instalacines, mbiliari y equips.

4 Funcines del departament de piss, áreas públicas, lavandería y lencería en materia de mantenimient de instalacines, equips y mbiliari. Prcedimients de cmunicación y crdinación entre el departament de piss, recepción y mantenimient. Equips, maquinaria, herramientas y utensilis de us cmún en el área de piss. Tips, funcinamient, aplicacines, manej y limpieza. Tips de mantenimient: preventiv, crrectiv y mixt. Prtcls de mantenimient. Imprtancia en la reducción de cstes y desgastes innecesaris. Cntrl del nivel de cnservación de las instalacines. Elabración y cumplimentación de dcumentación. Nrmativa de seguridad e higiene labral. BLOQUE IV: Supervisión de la limpieza y puesta a punt de las unidades de aljamient y znas cmunes. Aplicacines de ls equips y materiales básics de limpieza y puesta a punt. Prtcls y prgramas de actuación. Prgramas de limpieza de lcales, instalacines, mbiliari y equips prpis del departament. Análisis y evaluación de prducts de limpieza. Rendimients. Cndicines para su utilización. Riesgs. Prces de limpieza de habitacines libres, cupadas, blqueadas, de clientes vips y znas cmunes. Crdinación cn el departament de recepción. Aplicación de nrmas, técnicas y métds de seguridad, higiene, limpieza y mantenimient en el us de lcales, instalacines, mbiliari, equips y materiales prpis del departament de piss, áreas públicas, lavandería y lencería. Organización y funcinamient del subdepartament de lavandería y lencería. Crdinación de ls prcess de lavad, planchad y cstura. Administración de la lavandería. Cntrl diari de prducción. Cntrl de cnsum de suministrs. Rentabilidad del departament. Dcuments de cntrl. Pulcritud y rden en la realización de ls prcess de piss, lavandería y lencería. Mecanisms de cntrl. BLOQUE V: Supervisión de la decración y ambientación del área de aljamient y znas cmunes. Identificación de estils y tendencias arquitectónicas del mbiliari de piss y áreas públicas. Recurss y tips de decración. Ambientación musical. Sistemas y técnicas de iluminación y clr. Influencia psiclógica. Revestimients, alfmbras y crtinas: clasificación, caracterización según tip, categría y fórmula de aljamient. Técnicas decrativas. Clasificación, descripción y aplicación. Decración flral y frutal. Valración de las técnicas de decración y ambientación en ls establecimients de aljamient turístics. Aplicación de criteris de cnfrt, funcinalidad y rentabilidad. Valración de las nuevas tendencias, estils y diseñ según tips de empresas de aljamients turístics. Planes de decración según plítica empresarial, tips de establecimients, públic bjetiv, últimas tendencias y tras. Ests cntenids se distribuirán en las siguientes unidades didácticas: 1ª Evaluación.

5 1. El departament de Gbernanta. 2. Recurss humans I: Funcines del persnal. 3. Recurss humans II: Gestión del persnal 2ª Evaluación 4. Habitacines y equipamient. 5. Prcess de Husekeeping. 3ª Evaluación 6. Aprvisinamient y gestión de stcks. 7. Atención al cliente. III. METODOLOGÍA En la FPI las estrategias metdlógicas deben estar caracterizadas pr buscar la actividad del alumnad, su participación, y n la pasividad; basándse en una amplia variedad para cnseguir una cnstante mtivación (tant actividades en grup/parejas cm individual). En cada unidad, dependiend del cntenid que el alumnad deba adquirir se utilizan uns métds u trs. Métd expsitiv lección magistral: Cmunicación de cntenids que transmite el dcente al alumnad sin respuesta pr parte de éste. El rl del alumnad, en este cas, es pasiv. Métd demstrativ: La cmunicación se transmite en función de la práctica a través de la cual el dcente pretende enseñar al alumnad. La utilización de este métd implicará la preparación del alumnad, la crrespndiente explicación de las tareas, la realización del trabaj pr parte del alumnad y actuación del dcente. Métd interrgativ: La cmunicación entre el dcente y el alumnad se realiza a través de sucesivas preguntas del dcente, elabradas previamente de frma imprvisada, según la evlución del temari en mments cncrets que se cnsideren cnvenientes (Rl participativ). Métd activ: El alumnad se cnvierte en el sujet agente de su prpia frmación mediante la investigación persnal, el cntact direct cn la realidad y las experiencias del grup de trabaj al que pertenece. Este métd hace que el alumnad descubra las csas pr sí mism. L aprendid mediante el prpi esfuerz se retiene firmemente (rl del alumnad activ). En el aula n se utilizará libr de text, sin que al cmienz de cada Unidad Didáctica, se le entregará a ls alumns ftcpias cn ls principales cntenids de cada un de ls temas. Ls materiales y recurss didáctics que se utilizarán serán ls siguientes: Bibligrafía Navarr Ureña, Antni. Manual de Regiduría de Piss. Paraninf. Madrid.

6 Olm Garre, María Jsé. Departament de gbernanta de htel. Síntesis. Madrid. Martínez Sánchez, Emilia. Gestión del departament de Gbernanta/e Materiales y Recurss Didáctics Ftcpias cn infrmación cmplementaria a ls temas vists en clase. Ftcpias de dcumentación relacinada cn ls diferentes temas tratads en el curs, para su psterir cumplimentación pr ls alumns en la clase. Medis Audivisuales: Ordenadr, Internet, víde pryectr, vides, Televisión, Transparencias, etc. Ls Instruments de Evaluación sn técnicas, recurss prcedimients utilizads para btener infrmación acerca de tds ls factres que intervienen en el prces frmativ cn la finalidad de pder llevar a cab en cada mment la evaluación crrespndiente (diagnóstica, frmativa sumativa). Ls instruments de evaluación más utilizads en el aula serán: Cuadern de clase (registr de actividades, bservación de cnductas, interés, hechs significativs, antacines sbre asistencia ) Cuestinaris. Simulacines/rles playing. Exámenes escrits. (Preguntas crtas y alguna más larga a desarrllar. En casines se incluirán preguntas tip test) Pruebas rales y expsicines. Pruebas prácticas apyándse en nuevas tecnlgías. Debates sbre un determinad tema. Elabración de infrmes sbre una temática determinada. Realización de trabajs práctics (pequeña investigación). IV. CRITERIOS DE CALIFICACIÓN La evaluación se realizará cn una serie de técnicas, recurss prcedimients que ns servirán para btener infrmación acerca de tds ls factres que intervienen en el prces frmativ cn la finalidad de pder llevar a cab en cada mment la evaluación crrespndiente (diagnóstica, frmativa sumativa). Se realizará un prces de evaluación cntinua, basad en ls siguientes instruments: a) La participación del alumn/a en el aula. Para ell se utilizará la bservación del trabaj realizad en clase: actitud, dedicación, participación, interés mstrad, esfuerz, predispsición al trabaj en equip, etc. Se realizará de ls alumns/as que asistan cn regularidad a clase. b) La asistencia a actividades cmplementarias prgramadas. c) La realización de trabajs y/ actividades individuales y/ clectivas, tant escrits cm rales, valrándse la capacidad de síntesis, la frma de transmisión, la utilización de vcabulari específic, el emple de dcumentación y cncimients anterires, el prces métd de realización, etc.

7 d) Pruebas teóric-prácticas. Reslución de ejercicis y cuestinaris, en frma de pruebas escritas, que se llevarán a cab en cada una de las evaluacines. Ésts se realizarán, pr tant, durante td el curs académic. Ls criteris de calificación de cada un de ests instruments en la evaluación final, teniend en cuenta que es un Módul Prfesinal eminentemente prcedimental cm antes se dij, serán: a) La participación y asistencia a clases y actividades...10% de la nta. b) Ls trabajs y/ actividades individuales y/ grup...10%-15 de la nta. c) Pruebas escritas...75% - 80% de la nta. En el supuest de que n se realicen tds ls trabajs prevists el prcentaje se repartirá entre las pruebas teóric-prácticas y la participación y asistencia en clase. El alumnad que n asistan cn regularidad a clase, aquells cn faltas de asistencia superires al 25% de la ttalidad de las hras del módul, caerán en el denminad "riesg de abandn esclar", pr l que, una vez avisads de esta situación, tendrán que: a) Superar una única prueba teóric-práctica al final...70 % b) Entregar tres trabajs, un pr evaluación, de ls cntenids impartids % En el supuest de que n se realicen tds ls trabajs prevists el prcentaje se repartirá entre las pruebas teóric-prácticas y la participación y asistencia en clase. Aquells alumns cn evaluacines pendientes se examinarán en la cnvcatria rdinaria. Para que el alumn btenga calificación psitiva deberá btener una nta igual superir a 5. N bstante, para la aplicación de ls prcentajes anterirmente indicads, la calificación mínima a btener en las pruebas teóric-prácticas debe ser igual superir a 4. Para btener la nta final del módul, se calculará mediante la btención de la nta media de las tres evaluacines. Para ese cálcul, se debe haber btenid una nta glbal de evaluación igual superir a 4 punts. En ls cass que el alumn n btenga calificación igual superir a 5 se examinaría del parcial pendiente en la evaluación final (juni). En la evaluación final se seguirían ls criteris de calificación e instruments de evaluación descrits en últim lugar: un trabaj pr evaluación parcial y una prueba escrita. Al alumnad cn este módul pendiente de curss anterires se le aplicarán ls misms criteris de calificación.