Universidad de San Carlos de Guatemala Centro Universitario de Occidente Faculta de Ciencias de La Salud Laboratorio de Bioquímica Laboratorio No.

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Encarnación Gutiérrez Cuenca
hace 6 años
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Universidad de San Carlos de Guatemala Centro Universitario de Occidente Faculta de Ciencias de La Salud Laboratorio de Bioquímica Laboratorio No. 3 1. CUESTINARIO DE RECUERDO DE 24 HORAS.

1 Universidad de San Carlos de Guatemala Centro Universitario de Occidente Faculta de Ciencias de La Salud Laboratorio de Bioquímica Laboratorio No CUESTINARIO DE RECUERDO DE 24 HORAS. Nombre y Apellido: Edad: Talla: Peso: Clave: Sección: Fecha: INDIQUE LOS ALIMENTOS QUE TOMÓ EL DIA DE AYER. Señale si el día de ayer fue Laborable: Festivo: Víspera de Festivo: La alimentación en el día de ayer fue similar a la del resto de los días o cambió su alimentación respecto al resto de los días? Fue Similar: Fue un día especial: Alimentos consumidos Modo de Preparación Cantidad Aproximada DESAYUNO ALMUERZO REFACCIÓN CENA

2 2. CUESTIONARIO DEL CONSUMO DE ALIMENTOS. SEÑALE CUAL ES LA FRECUENCIA CON LA QUE CONSUME ESTOS ALIMENTOS, INDICANDO CUÁNTAS VECES LO CONSUME POR DÍA, SEMANA O MES. (especificar veces por día, CADA VEZ o mes) LECHE OTROS S LACTEOS CARNES Y DERIVADOS PESCADOS HUEVOS FRUTAS Y ZUMOS DE FRUTAS VERDURAS Y HORTALIZAS CRUDAS VERDURAS Y HORTALIZAS COCIDAS LEGUMBRES PAN PASTA, ARROZ OTROS CEREALES DULCES GRASAS Y ACEITES

3 3. CUESTIONARIO DE DE ALIMENTOS SEÑALE CUAL ES LA FRECUENCIA CON LA QUE CONSUME ESTOS ALIMENTOS, INDICANDO CUÁNTAS VECES LO CONSUME POR DÍA, SEMANA O MES. LECHE ENTERA LECHE SEMIDESCREMADA LECHE EN POLVO LECHE CONDENSADA YOUGURT NATURAL YOUGURT DE SABORES LECHE FERMENTADA NATA DE LECHE FLAN ATOLES CON LECHE QUESO FRESCO REQUESON QUESO KRAFT QUESO FUNDIDO CREMA BATIDOS OTROS LACTEOS CARNE DE POLLO CARNE DE CERDO CARNE DE VACA CARNE DE TERNERA CARNE PICADA CARNE MOLIDA SALCHICHAS VICERAS JAMÓN CHORIZO SALCHICHON OTROS EMBUTIDOS SALMON LENGUADO ATUN SARDINA CAMARONES mes

4 CALAMARES OSTIONES PECADO FRESCO PESCADO ENLATADO OTROS MARISCOS HUEVOS REVUELTOS HUEVOS ESTRELLADOS HUEVOS DUROS HUEVOS EN TORTILLA OTROS HUEVOS CEREALES PAN BLANCO PAN INTEGRAL PAN DE MOLDE PAN DULCE ARROZ FIDEOS, MACARRONES ESPAGUETIS LASAÑA PIZZA EMPANADA FRIJOL LICUADO FRIJOL FRITO FRIJOL PARADO FRIJOL CON CHICHARRON HABAS GARBANZOS LENTEJAS LECHUGA TOMATE CRUDO ZANAHORIA CRUDA ZANAHORIA COCIDA CEBOLLA CRUDA CHILE PIMIENTO ESPINACA CRUDA ESPINACA COCIDA ACELGA EJOTES CALABAZA GUICOYITOS COLES mes

5 PUERRO PAPA ESPARRAGOS CHAMPIÑONES HONGOS TOMATE COCIDO CEBOLLA COCIDA AGUACATE DURAZNOS CEREZAS GUINDAS CIRUELAS FRESAS HIGOS FRESCOS HIGOS EN DULCE KIWI LIMON MANDARINA MANZANA NARANJA NISPEROS PERA PIÑA PLÁTANO SANDIA UVAS MELÓN MANGO PIÑA EN ALMIBAR DURAZNO EN ALMIBAR MEMBRIO NANCE BANANO JUGOS NATURALES JUGOS ENVASADOS ALMENDRAS AVELLANAS NUECES MANIAS CIRUELAS SECAS PASAS mes

6 DÁTILES PISTACHOS ACEITE DE OLIVA ACEITE DE GIRASOL MANTEQUILLA MARGARINA MAYONESA MANTECA TOCINO CHICHARRONES CHORIZOS LONGANIZAS AZÚCAR MIEL MERMELADA CHOCOLATE PASTELES TURRON HELADO GALLETAS DULCES GALLETAS SALADAS GALLETAS RELLENAS DULCES CHICLE GRANIZADAS POPOROPO PAPAS FRITAS REFRESCOS SIN GAS REFRESCOS CON GAS BEBIDAS DE COLA CERVEZA VINO SIDRA GINEBRA, WISKY RON OTRAS BEBIDAS SIN ALCOHOL OTRAS BEBIDAS CON ALCOHOL AGUA BEBIDAS DEPORTIVAS mes

7 BEBIDAS ENERGETICAS SALSA DE TOMATE KETCHUP MOSTAZA CROQUETAS ENVUELTOS EN HUEVO SAL SAL IODADA GERMEN DE TRIGO LEVADURA DE CERVEZA POLEN mes PREPARADOS DE VITAMINAS PREPARADOS DIETETICOS SUPLEMENTOS DE MINERALES OTROS COMPLEMENTOS RELLENITOS TACOS DE RES TACOS DE POLLO TACOS DE CERDO

8 4. CUESTIONARIO DE ACTIVIDAD INDIQUE EL TIEMPO (horas o minutos) EMPLEADO EN LA REALIZACIÓN DE CADA ACTIVIDAD, DE FORMA QUE EL TIEMPO TOTAL SUME 24 HORAS. ACTIVIDAD DIA LABORABLE DIA FESTIVO DORMIR TUMBADO DESPIERTO VER TELEVISIÓN. ESCUCHAR LA RADIO LEER, ESCRIBIR COSER, LABORES MANUALES SENCILLAS CONVERSAR JUEGOS DE MESA ESTAR DE PIE, ESPERAR COMER ( incluir todos los tiempos) REALIZAR TAREAS SENCILLAS DE LA CASA (especificar cuáles) PASEAR, ANDAR TAREAS DE CASA DE ESFUERZO ( especificar cuáles ) JARDINERÍA SUBIR Y BAJAR ESCALERAS O GRADAS BAILAR DEPORTE, GIMNASIO TRABAJO ( especificar) OTRA ACTIVIDAD 5. Con las información obtenidas, calcular Peso óptimo de Broca Peso Ideal de Lundh Indice Nutricional Indice de Masa Corporal Grasa corporal Kcal consumidas por día, y mes Kcal gastadas al día, Resultado Clasificación

9 y mes

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