ANÁLISIS DE FACTIBILIDAD PARA MEJORAR UN HATO PORCINO UBICADO EN EL RANCHO LA MORITA EN EL EJIDO DE PEÑASCO, SAN LUIS POTOSÍ.

Transcripción

1 Universidad Autónoma de San Luis Potosí Facultad de Ingeniería Ingeniería Agroindustrial ANÁLISIS DE FACTIBILIDAD PARA MEJORAR UN HATO PORCINO UBICADO EN EL RANCHO LA MORITA EN EL EJIDO DE PEÑASCO, SAN LUIS POTOSÍ. Ana Cristina Pineda Luna

2 INTRODUCCIÓN CARACTERÍSTICAS DE LA ESPECIE PORCINA -Precocidad. -Prolificidad. -Corto ciclo reproductivo. -Gran capacidad transformadora de alimento en proteína. (Godoy, 2009; Pérez, 2010) 1

3 ANTECEDENTES FACTORES A CONSIDERAR: -Para metros de crianza. -Necesidades nutrimentales del cerdo. -Medidas de bioseguridad. -Conocer las características socioeconómicas de la zona. (Pérez, 2010; Dueñas, 2013) 2

4 ANTECEDENTES CONFORMACIÓN PORCENTUAL DE LA PRODUCCIÓN DE CARNES EN MÉXICO (2010) Pollo Bovino Porcino Caprino Ovino Guajolote 0.80% 1.00% 0.40% 20.68% 46.85% 30.27% En tres ramas de la ganaderi a se concentra el 98 por ciento de la produccio n de ca rnicos. (ASERCA, 2010) 3

5 MARCO TEÓRICO SISTEMAS DE PRODUCCIÓN EXISTENTES Son: -El intensivo. -El extensivo. -Semi-intensivo. (ASERCA, 2010) 4

6 EXPLOTACIÓN DE CICLO COMPLETO (Paez, 2013) 5

7 JUSTIFICACIÓN A pesar de llevar cerca de 7 años en funcionamiento la explotación de cerdo de ciclo completo dentro del rancho La Morita, la misma no ha generado los ingresos suficientes que puedan solventar sus costos totales y mucho menos obtener utilidades, lo cuál es una pauta muy importante para una reestructuración en cada una de las áreas de la explotación.. 6

8 OBJETIVO GENERAL Analizar la factibilidad te cnico-financiera para la mejora de la granja porcina. 7

9 OBJETIVOS ESPECÍFICOS Elaborar una descripción minuciosa del funcionamiento actual de la unidad de producción para ganado de carne, ubicada en el rancho La Morita, en el ejido de Peñasco, en el municipio de San Luis Potosí. Determinar a trave s del estudio de mercado, la demanda y la oferta para la carne de cerdo, así como identificar el precio adecuado para colocar la carne en el mercado. Por medio del estudio financiero determinar los recursos a invertir y la rentabilidad de la produccio n de carne de cerdo. 8

10 METODOLOGÍA Descripción de la situación actual de la unidad. Estudio de mercado. -Consulta y análisis de fuentes secundarias, comunicación personal con introductores de ganado en el rastro. Estudio técnico -Recopilacio n de informacio n en libros, consultas a profesionales y cotizaciones. Estudio económico y financiero -Desarrollo de una cedula de proyección. 9

11 SITUACIÓN ACTUAL ÁREA Aprovechamiento de la tierra DESCRIPCIÓN 4ha Infraestructura 20 porquerizas (10 C, 10 M) Composición del hato Alimentación 65 animales Raza: criolla Alimento balanceado compuesto por cereales (salvado de trigo, maíz, pasta de soya), sal en grano. Sanidad Desparacitación y vacunación (2v c/año), Hierro (2ml al nacer) 10

12 ÁREA Reproducción Ciclo productivo Comercialización DESCRIPCIÓN Monta directa Largo, periodos de empadre y lactancia prolongados, Reducida y local. (Menos de una tonelada por semestre) 11

13 ESTUDIO DE MERCADO PRODUCTOS Cerdos engordados de kilogramos (en canal). Lechones destetados. 12

14 PRODUCCIÓN DE CARNE EN CANAL Elaboración propia, a partir de los datos reportados en el Anuario de Estadísticas por entidad federativa de INEGI, edición ( ). 14

15 DEMANDA DE CARNE EN CANAL 18.8% 16.8% Elaboración propia, a partir de los datos reportados en el Anuario de Estadísticas por entidad federativa de INEGI, edición e información proporcionado por el SIAP. 15

16 CONSUMO PER CAPITA Elaboración propia, a partir de los datos reportados en el Anuario de Estadísticas por entidad federativa de INEGI, edición e información proporcionado por el SIAP. 16

17 PRECIOS DE LA CARNE DE CERDO ENERO FEBRER MARZ O O ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOST O SEPTIE MBRE OCTUB RE NOVIE MBRE DICIEM BRE ENERO FEBRER O PRECIO CANAL PRECIO EN PIE MARZ O ABRIL PRECIO CANAL PRECIO EN PIE Elaboración propia, a partir de los datos recolectados a pie de rastro y de los datos reportados por el SIAP 17

18 ESTUDIO TÉCNICO INFORMACIÓN GEOGRÁFICA: Paralelos: y de latitud norte; Meridianos: y de longitud oeste. Altitud entre 700 y m. Ejido de Peñasco, en el municipio de San Luis Potosí. CLIMA: BWkw (INEGI, 2009) 18

19 PEÑASCO -Se encuentra a 14.3km aproximadamente de distancia desde el entronque de Peñasco ubicado en el Anillo Periférico Norte. -Población: 1096 individuos. -Actividades principales: Agricultura y Ganadería 19

20 CARACTERÍSTICAS DE LA RAZA Raza: Landrance Características funcionales: 95kg en 6 meses. Rendimiento en canal: 75%. Se adaptan a sistemas intensivos y pastoreo. 20

21 CICLO DE PRODUCCIÒN 16 sem 45 dias 1sem de recuperación Monta calendarizada Vientres lotificados 21

22 ALIMENTACIÓN CICLO DE CRECIMIENTO Y ACABADO REPRODUCTORES VIDA peso CERDOS CERDOS CERDOS CERDOS CERDOS corporal DE 5-10 KG DE KG DE KG DE KG DE KG Ganancia diaria kg Consumo diario Kg Dias Dietas a aplicar /1000kg Concentrado Maiz Pasta de soya Sal

23 CONTROL DE LA ALIMENTACIÓN Número de corral Fecha de entrada de los animales al corral Fecha de salida de los animales del corral Número de cerdos iniciado y terminados Peso promedio a la entrada y a la salida Consumo semanal de alimentos Peso semanal promedio del lote Conversión alimenticia

24 MANEJO SANITARIO ENFERMEDAD PRODUCTO DOSIS FRECUENCIA DE APLICACIÓN Infección Peniyectil (Penicilina) 1ml c/20kg de peso Fiebre Dipirona 50 2ml c/25kg de peso Peste porcina Parvo lepto-7 5ml 6 meses Desparasitación Vitaminas Virbamec ADE Duphasol ADE 1ml c/33kg de peso Cuando se presente enfermedad Cuando se presente enfermedad Cada 3 meses Cada 3 meses 23

25 PROVEEDORES 24

26 ANÁLISIS DE RENTABILIDAD 25

27 PROPUESTAS ÁREA ACTIVIDAD PROPÓSITO EVIDENCIA Manejo general de hato Alimentación Reproducción Genética Registro producción reproducción Seleccionar loss de animales que tengas y mejores Bitácora características reproductivas Lotificación de Facilitar el manejo Movimiento de los animales por etapas zootécnico y animales productivas alimenticio Delimitar tiempos de Agilizar la producción cada etapa Registro de animales reproductiva Alimentación etapas productivas Diagnóstico gestación po Uso de sementales Mejoramiento de buena calidad genético genética Mejorar la eficiencia Propuesta de productiva de los alimentación animales Esquema de de Detectar hembras seguimiento improductivas reproductivo Registros Selección de pie de Identificar animalesregistros cría de reemplazo y de(reproductivos)

28 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES TALLER INTEGRADOR III ACTIVIDAD/PERIODO ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO Consulta de referencias Definir estructura del proyecto (objetivos -general y específico) Introducción, antecedentes y marco teórico Metodología Resultados Revisión final del proyecto Presentación del Proyecto

29 REFERENCIAS Valero, T.; Del Pozo, S.; Ruíz, E.; Ávila, J. & Varela, G.. (S.F.). Guía Nutricional de la Carne. 05 de Mayo de 2014, de FEN-FEDECARNE Sitio web: N.D. (2010). La producción de carnes en México de Mayo de 2014, de Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios Sitio web: Paez Trejo, A.. (2013). Módulo de porcinos productores de carne. 22 de Noviembre de 2013, de UNAM. CEIEPAA. Sitio web: N.F., (2013). Composición de la carne. Recuperado el 01 de Mayo de 2014, de FAO : De la Fuente, G.( 2008). Razas porcinas. En Enciclopedia porcina Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia ; ) México 04510, DF: UNAM- N.D.. (2003). Razas Porcinas. 01 de Mayo de 2015, de SAGARPA Sitio web:

30 Rojas, A; Meneses, R.. (2004). Características de la Raza Landrance. 01 de Mayo de 2015, de Instituto de Investigaciones Agropecuarias Sitio web: Financiera Rural. (2012). Monografía Ganado porcino. México, D.F. Baca Urbina Gabriel.(2013). Evaluación de proyectos. (Séptima Edición). Ed McGraw Hill SAGARPA; AMEG (2009). Manual de Buenas Prácticas Pecuarias en la Producción de Carne de Cerdo. (3ª Ed). México, D.F. INEGI. (2006). Anuario Estadístico de San Luis Potosí. INEGI. (2011). Anuario Estadístico de San Luis Potosí, Tomo II.

31 GRACIAS POR SU ATENCIÓN