Encuestas. Síntesis de Resultados. Intercensales

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1 Encuestas Intercensales Subdepartamento de Estadísticas Agropecuarias Departamento de Estudios Económicos Estructurales Síntesis de Resultados Descarga los resultados desde

2 Presentación El Instituto Nacional de Estadísticas (INE), con el objetivo de fortalecer la generación de datos agropecuarios y proporcionar a la comunidad información sobre el desarrollo de las actividades relacionadas del sector, así como de los principales cultivos y especies pecuarias del país, realiza el programa de Estadísticas Intercensales Agropecuarias. Este programa se efectúa mediante 13 encuestas intercensales 1, que a continuación se describen: Encuesta de Superficie Sembrada de Cultivos Anuales, Encuesta de Superficie Sembrada de Hortalizas y Encuesta de Cosecha de Cultivos Anuales Las encuestas de Superficie Sembrada de Cultivos Anuales y de Superficie Sembrada de Hortalizas se aplican anualmente para obtener estimaciones de la superficie sembrada de las especies más preponderantes en el país, según el Censo Agropecuario Por su parte, la encuesta de Cosecha de Cultivos Anuales corresponde a una submuestra de la encuesta de Superficie Sembrada de Cultivos Anuales que se efectúa para conocer los rendimientos y producción de cultivos anuales de la temporada correspondiente. Encuestas de Existencias de Ganado Bovino, Ganado Ovino y Ganado Caprino Las encuestas de Existencias de Ganado Bovino, Ovino y Caprino se definen como estimaciones pecuarias de periodicidad bienal, realizadas con el fin de obtener información sobre el número de cabezas, parámetros técnicos y de comercialización del ganado a nivel nacional y regional. (1) Para mayor información y detalle consultar al siguiente link: 2

3 Encuesta de Criaderos de Aves y Encuesta de Criaderos de Cerdos La encuesta de Criaderos de Aves busca determinar las existencias y las ventas de aves productoras, reproductoras y de incubación, así como las existencias y la producción de aves broilers para producción de carne y huevos. La encuesta de Criaderos de Cerdos, en tanto, cuantifica las existencias y las ventas de cerdos, los parámetros reproductivos de la producción porcina, la mortalidad y las enfermedades del ganado. Encuesta de Industria Láctea Menor y Encuesta de Industria de Cecinas La encuesta de Industria Láctea Menor cuantifica la producción mensual por producto, principalmente la cantidad de leche recepcionada, ya sea de producción propia o adquirida a terceros. Por su parte, la encuesta de Industria de Cecinas entrega, semestralmente, la producción industrial según productos y región. Encuesta de Ferias de Ganado, Encuesta de Mataderos de Ganado y Encuesta de Mataderos de Aves Las Encuestas de Ferias y Mataderos (Aves y Ganado) buscan cuantificar el número de animales beneficiados en mataderos y la producción de carne en vara, así como los animales transados en los establecimientos de ferias de ganado. La información recopilada es utilizada por el Ministerio de Agricultura para elaborar políticas sectoriales y monitorear la coordinación de programas de asistencia técnica y cooperación financiera internacional en temas relacionados con la actividad agropecuaria del país. También es empleada por el Banco Central de Chile para realizar el cálculo de las Cuentas Nacionales. A continuación se presenta una síntesis con los principales datos 2 obtenidos en las Encuestas Intercensales aplicadas en 2015 y (2) Los cálculos realizados consideran cifras decimales sin aproximación; esto quiere decir que para términos de estimación se consideran todos los decimales en cada valor. Por lo mismo, y para facilitar la entrega gráfica de la información, se aproximan valores finales a cero o un decimal, pudiendo generarse casos donde la suma de las distribuciones porcentuales sea diferente a 100%. 3

4 Encuestas de Cultivos, Hortalizas y Cosecha Principales resultados Cobertura regional Encuesta de Cultivos Anuales Coquimbo, Valparaíso, O Higgins, Maule, Biobío, La Araucanía, Los Ríos, Los Lagos y Metropolitana. Encuesta de Hortalizas Arica y Parinacota, Atacama, Coquimbo, Valparaíso, O Higgins, Maule, Biobío, La Araucanía y Metropolitana. Encuesta de Cosecha de Cultivos Anuales Coquimbo, Valparaíso, O Higgins, Maule, Biobío, La Araucanía, Los Ríos, Los Lagos y Metropolitana.

5 Encuesta de Superficie Sembrada de Cultivos Anuales - Grupos En la temporada 2016/2017, la superficie estimada de cultivos anuales fue de hectáreas, correspondiente a una disminución de 6,8% respecto a la temporada 2015/ Superficie de cultivos anuales esenciales por grupo, total país, año agrícola 2016/2017 (en hectáreas) Superficie (hectáreas) Cereales Industriales Leguminosas y tubérculos (1) Durante el año 2016 se recopilaron datos de superficie sembrada o por sembrar del año agrícola 2016/2017, entendido como el periodo comprendido entre el 1 de mayo de 2016 y 31 de abril de

6 Encuesta de Superficie Sembrada de Cultivos Anuales - Especies y Regiones El mayor porcentaje de hectáreas de superficie de cultivos anuales en el año agrícola 2016/2017 fue de Trigo (32,9%). El mayor porcentaje regional de hectáreas de superficie de cultivos anuales en el mismo período fue para La Araucanía (39,2%). Remolacha 2,4 % ha Lupino 2,9 % ha Raps 4 6,8 % ha Otros Cereales 2 8,2 % ha Maíz 13,8 % ha Avena 20,0 % ha Distribución por especie de las hectáreas de superficie de cultivos anuales, año agrícola 2016/ Total País ha Otros Industriales 5 3,1 % ha Papa 7,9 % ha Poroto 1,7 % ha Otras leguminosas 3 0,4 % ha Trigo 32,9 % ha (1) Corresponde a la estimación de la superficie de las regiones que no formaron parte del estudio, en base a las cifras obtenidas en el VII Censo Agropecuario y Silvícola. (2) En otros cereales, se incluye arroz, triticale, cebada, alpiste, centeno y quínoa. (3) En otras leguminosas, se incluye chícharo, arveja, lentejas, garbanzos y otras. (4) Incluye semilleros. (5) En otros industriales, se incluye maní, poroto soya, plantas aromáticas y medicinales, tomate industrial, maravilla, achicoria industrial, tabaco y otros industriales. (6) Durante el año 2016 se recopilaron datos de superficie sembrada o por sembrar del año agrícola 2016/2017, entendido como el periodo comprendido entre el 1 de mayo de 2016 y 31 de abril de Distribución regional de las hectáreas de superficie de cultivos anuales, año agrícola 2016/ ,4 % 0,5 % ha ha Coquimbo Valparaíso 2,6 % ha Metropolitana 14,1 % ha Maule 39,2 % ha La Araucanía 4,7 % ha Los Lagos 9,1 % ha O Higgins 24,4 % ha 4,4 % ha Los Ríos 0,5 % ha Resto del país Biobío 6

7 Encuesta de Superficie Hortícola - Especies y Regiones En 2016, la superficie estimada de hortalizas fue de ,3 hectáreas, lo que implicó un aumento anual de 9,5%. Las especies Choclo, Lechuga y Tomate registraron las mayores superficies hortícolas a nivel nacional, representando 14,3%, 8,9% y 7,1% del total, respectivamente. Poroto granado 3.533,5 ha Melón 3.279,1 ha Zapallo temprano y de guarda 3.954,3 ha Cebolla de guarda 4.689,5 ha Distribución por especie de las hectáreas de superficie de hortalizas, año 2016 Zanahoria 3.194,5 ha Tomate consumo fresco 4.936,1 ha 5,1 % 4,7% 5,7 % 6,7 % 7,1 % Sandía 2.613,0 ha 4,6 % 3,7 % 3,7 % Lechuga 6.236,6 ha Total País ,3 ha 8,9 % Cebolla temprana 2.552,1 ha 14,3 % 35,6 % Choclo ,4 ha Otras hortalizas ,3 ha Distribución regional de las hectáreas de superficie de hortalizas, año ,8 % 2.664,2 ha Arica y Parinacota 10,2 % 7.108,6 ha Coquimbo (1) Corresponde a la estimación de la superficie de las regiones que no formaron parte del estudio, en base a las cifras obtenidas en el VII Censo Agropecuario y Silvícola. (2) Otras hortalizas corresponden a poroto verde, arveja verde, espárrago, haba, repollo, alcachofa, betarraga, ajo, coliflor, zapallo italiano, brócoli, pimiento, acelga, espinaca, apio, ají, orégano y pepino de ensalada, además de otras hortalizas. 11,7 % 506,5 ha Atacama 8.180,0 ha ,0 ha Valparaiso Metropolitana 14,8 % ,0 ha Maule 2,6 % 1.792,1 ha Araucanía 0,7 % 32,7 % 15,2 % ,8 ha O'Higgins 5,7 % 4.007,5 ha Biobío 2,7 % 1.851,6 ha Resto país 1 7

8 Encuesta de Cosecha de Cultivos Anuales - Especies En el año agrícola 2015/2016, la mayor cosecha de cultivos correspondió al trigo, con quintales métricos (qqm). Le siguieron la remolacha azucarera ( qqm) y el maíz ( qqm). Producción de cultivos anuales de las principales especies, total país, año agrícola 2015/2016 (en quintales métricos) Producción (quintales métricos) Trigo Remolacha azucarera Maíz Papa Tomate Industrial Avena Raps Arroz Triticale Achicoria Industrial Cebada Otros cultivos 1 (1) Otros cultivos corresponden a lupino, poroto, tabaco, centeno, maravilla, arveja (grano seco), lenteja, garbanzo y chícharo. 8

9 Encuestas de Ganado Bovino, Ovino, Caprino, Criaderos de Aves y Criaderos de Cerdos Principales resultados Cobertura regional Ganado Bovino Valparaíso, O Higgins, Maule, Biobío, La Araucanía, Los Ríos, Los Lagos, Aysén, Magallanes y Metropolitana. Ganado Ovino O Higgins, Maule, Biobío, La Araucanía, Los Ríos, Los Lagos, Aysén y Magallanes. Ganado Caprino Atacama, Coquimbo, Valparaíso, O Higgins, Maule, Biobío, La Araucanía y Metropolitana. Criaderos de Aves Arica y Parinacota, Tarapacá, Antofagasta, Coquimbo, Valparaíso, O Higgins, Maule, Biobío, La Araucanía y Metropolitana. Criaderos de Cerdos Valparaíso, O Higgins, Maule, Biobío, La Araucanía, Los Lagos y Metropolitana.

10 Encuesta de Ganado Bovino - Categorías y Regiones En el año 2015 se registraron cabezas de ganado bovino a nivel nacional. Las existencias se concentraron en la Región de Los Lagos, con ; Los Ríos, con , y La Araucanía, con cabezas. Vacas Vaquillas Número de cabezas de ganado bovino por categoría, total país, año Número de cabezas de ganado bovino por región, año 2015 Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío Novillos La Araucanía Los Ríos Terneras Los Lagos Terneros Aysén Toros Bueyes Magallanes Toritos

11 Encuesta de Ganado Bovino - Razas La raza bovina Overo Colorado representó el 27,3% del total de existencias. Número de cabezas de ganado bovino por raza, total país, año 2015 Número de cabezas Total todas las razas (número de cabezas) 27,3 % Overo colorado Cruzas Overo negro para carne americano Angus Overo negro europeo Hereford Otras razas para carne Cruzas para leche Jersey Otras razas para leche 11

12 Encuesta de Ganado Ovino - Categorías y Regiones En 2015, el total de cabezas ovinas a nivel nacional llegó a La producción ovina ese año se concentró principalmente en la Región de Magallanes con el 75,4% del total de existencias nacionales. Le siguieron Aysén y O Higgins, con 9,9% y 6,0%, respectivamente. Ovejas Número de cabezas de ganado ovino por categoría, total país, año Número de cabezas de ganado ovino por región, año 2015 O Higgins Maule Biobío Corderas La Araucanía Los Ríos Borregas Los Lagos Corderos Aysén Carneros Capones Magallanes Carnerillos o borregos (1) Hembras menores de 6 meses. (2) Machos menores de 6 meses. 12

13 Encuesta de Ganado Ovino - Razas La raza ovina que dominó en 2015 fue la Corriedale, con cabezas. Le siguieron las cruzas de razas, con cabezas. Número de cabezas de ganado ovino por raza, total país, año ,4 % Número de cabezas Corriedale Corriedale Cruzas Merinos Suffolk Down Otras razas 1 (1) Otras razas incluye a Texel, Romney Marsh, Hampshire Down, Milschaf o Frisona, Poll Dorset, Highland, Border Leicester, Latxa y otras. 13

14 Encuesta de Ganado Caprino - Categorías y Regiones La Región de Coquimbo concentró la mayor cantidad de cabezas de ganado caprino en 2015, con 60,6% del total nacional. Atrás se ubicaron el Maule con 8,5% y Atacama con 7,2%. En tanto, la categoría de ganado caprino con más existencias correspondió a las hembras reproductoras con cabezas. Número de cabezas de ganado caprino por categoría, total país, año 2015 Número de cabezas de ganado caprino por región, año 2015 Hembras reproductoras Atacama Coquimbo Cabritas Valparaíso Metropolitana Cabritos O Higgins Maule Biobío Machos reproductores La Araucanía

15 Encuesta de Ganado Caprino - Razas En el año 2015, la raza caprina con mayor número de existencias a nivel nacional fue la criolla, con cabezas. Número de cabezas de ganado caprino por raza, total país, año Número de cabezas ,9 % Raza criolla Raza criolla Raza criolla mejorada Raza Saanen Raza Boer Otras razas 15

16 Encuesta de Criaderos de Aves - Producción de Huevos y Aves En el segundo semestre de 2016, la producción total de huevos para consumo alcanzó las unidades. En ese mismo período, el número de existencias de aves de la categoría Pollitos/as, pollos/as y pollonas (crianza) llegó a unidades, superando a la categoría adultos, que alcanzó unidades. Producción de huevos para consumo y de reproducción clasificados para incubación, total país, por semestre, año 2016 (miles de unidades) Huevos (miles de unidades) Para consumo De reproducción clasificados para incubación Primer semestre 2016 Segundo semestre Número de aves por categoría, total país, por semestre, año 2016 (miles de unidades) Adultos Pollitos/as, pollos/as y pollonas (crianza) Aves (miles de unidades) Primer semestre 2016 Segundo semestre 16

17 Encuesta de Criaderos de Cerdos - Tipos Las existencias de cerdos, en el segundo semestre de 2016, alcanzaron cabezas. Número de cabezas de cerdos por tipo, total país, por semestre, año Engorda Crianza y recría Lechones Otros(*) Existencias de cerdos (cabezas) Primer semestre 2016 Segundo semestre (*) Incluye Machos en servicio, Machos en crianza, Hembras en reproducción, Hembras en crianza y Hembras de desecho. 17

18 Encuestas Agroindustriales Encuestas de Industria de Cecinas, Industria Láctea Menor, Ferias de Ganado, Mataderos de Ganado y Mataderos de Aves Principales resultados Cobertura regional Industria de Cecinas Coquimbo, Valparaíso, O Higgins, Maule, Biobío, La Araucanía, Los Ríos, Los Lagos, Aysén, Magallanes y Metropolitana. Industria Láctea Menor Arica y Parinacota, Coquimbo, Valparaíso, O Higgins, Maule, Biobío, La Araucanía, Los Ríos, Los Lagos y Metropolitana. Ferias de Ganado Valparaíso, O Higgins, Maule, Biobío, La Araucanía, Los Ríos, Los Lagos, Aysén y Metropolitana. Mataderos de Ganado Coquimbo, Valparaíso, O Higgins, Maule, Biobío, La Araucanía, Los Ríos, Los Lagos, Aysén, Magallanes y Metropolitana. Mataderos de Aves Arica y Parinacota, Coquimbo, Valparaíso, O Higgins, Biobío, La Araucanía y Metropolitana.

19 Encuesta de Industria de Cecinas - Categorías de Producción y Regiones En 2016, se elaboraron kilos de cecinas a nivel nacional. De estos, kilos correspondieron a la categoría Salchichas (vienesas y gordas). La Región Metropolitana lideró la producción de cecinas a nivel nacional, concentrando el 58,5% del total. Distribución por categoría de la producción de cecinas, total país, año 2016 Distribución regional de la producción de cecinas, total país, año Otras cecinas 1 26,2 % 31,5 % Salchichas (vienesas y gordas) 27,7 % kg 4,9 % kg Coquimbo y Valparaíso O'Higgins y Maule 58,5 % kg Metropolitana Hamburguesas 8,9 % Fiambres de jamón 8,9 % Kilogramos 11,9 % 12,5% Longanizas, chorizos y choricillos Mortadelas y salchichón 0,8 % kg Araucanía 4,2 % kg Los Lagos, Aysén y Magallanes 1,1 % kg Los Ríos 2,9 % kg Biobío (1) Otras cecinas incluye a jamones (G1 y G2), pechuga de ave, patés y pastas de jamón, arrollados, salames y similares, quesos de cabeza y similares, prietas, carnes saladas y/o ahumadas, tocinos y pancetas, y perniles. (2) Excluye hamburguesas. 19

20 Encuesta de Industria Láctea Menor - Categorías de Productos y Regiones Las regiones que encabezaron la elaboración de productos lácteos fueron Los Lagos (31,6%), Biobío (25,5%) y Metropolitana (21,3%). Distribución por categoría de elaboración de productos lácteos, total país, año Distribución regional de elaboración de productos lácteos, 2016 Mantequilla Yogur Otros (*) 1,9 % 5,4 % 9,4 % 1,9 % 1.000,9 ton. Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso 2,3 % 1.181,6 ton. O'Higgins 21,3 % ,8 ton. Metropolitana 11,8 % 6.085,4 ton. Maule Queso fresco y quesillo ,9 ton. Total Productos Lácteos 32,0 % 51,3 % Queso madurado 25,5 % ,0 ton. Biobío 4,0 % 2.070,7 ton. Los Ríos 1,5 % 778,7 ton. Araucanía 31,6 % ,8 ton. Los Lagos (*) Otros incluye Manjar, Crema fresca, Leche fluida y otros productos. (1) Para realizar la suma homogéna de las categorías de producción, se considera la conversión de la categoría leche fluida a kilos, considerando que 1 litro es igual 1 kilo. 20

21 Encuesta de Ferias de Ganado - Especies En 2016 hubo un total de cabezas de ganado rematado. Distribución por especie de cabezas transadas en ferias de ganado, total país, año ,5 % ,1 % 0,5 % ,7 % 3,9 % ,4 % Mulares Caprinos Porcinos Equinos Ovinos Bovinos Total 21

22 Encuesta de Ferias de Ganado - Regiones Las regiones con mayor número de cabezas rematadas en ferias de ganado fueron Los Lagos y Aysén (28,7%), La Araucanía (27,2%) y Biobío (18,5%). Distribución regional de cabezas de ganado transadas en ferias de ganado, total país, año ,2 % Valparaíso Metropolitana y O'Higgins Maule Biobío La Araucanía ,4 % 7,8 % 18,5 % 28,7 % Los Ríos Los Lagos y Aysén ,3 % Total

23 Encuesta de Mataderos de Ganado - Especies El año 2016, a nivel nacional, se faenaron ,1 toneladas de carne. La principal especie faenada fue porcinos, con ,9 toneladas. Distribución por especie de la producción de carne en mataderos de ganado, total país, año ,0 % 1,1 % 1,1 % 29,1 % ,5 ton. 68,7 % ,9 ton. 17,0 ton ,0 ton ,7 ton. Caprinos Equinos Ovinos Bovinos Porcinos ,1 Total Toneladas 23

24 Encuesta de Mataderos de Ganado - Principales Especies por Región Durante el año 2016, el beneficio de bovinos alcanzó una producción de ,5 toneladas a nivel nacional. Producción de ganado porcino por región, año 2016 Total ,9 (en toneladas) Producción de ganado bovino y porcino por región, año 2016 Produccion de ganado bovino por region, año 2016 Total ,5 (en toneladas) O'Higgins ,6 Maule ,8 La Araucanía 1.897,6 Metropolitana Biobío 7.765, , , ,7 Los Lagos Los Ríos 2.246, ,6 Valparaíso ,6 0, , , , , ,3 Aysén Magallanes 0,0 Coquimbo 1,0 8, , , ,8 24

25 Encuesta de Mataderos de Aves - Especies La producción de carne de aves broilers llegó a ,4 toneladas en Distribución por especie de la producción de carne en mataderos de aves, total país, año ,0 % 116,8 ton. 0,8 % 5.786,9 ton. 15,2 % ,7 ton. 84,0 % ,4 ton. Otros¹ Gallinas Pavos Broilers (1) Incluye patos, gansos, avestruces y otros ,8 Total Toneladas 25

26 Encuesta de Mataderos de Aves - Regiones En el 2016, O Higgins se ubicó como la principal región productora de carne de broilers, con ,3 toneladas. Producción de broilers, por región, año 2016 (en toneladas) Total , ,4 Producción (toneladas) , ,0 Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso 25,6 Metropolitana O`Higgins Bíobío y La Araucanía 26

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