ORIENTACIONES PRIORITARIAS PARA LA OFERTA DE CORFO AL SECTOR DE PRODUCCIÓN DE LECHE Y DERIVADOS

Transcripción

1 ORIENTACIONES PRIORITARIAS PARA LA OFERTA DE CORFO AL SECTOR DE PRODUCCIÓN DE LECHE Y DERIVADOS Claudio Maggi Campos Gerente de Desarrollo Competitivo ChileLácteo 2015, Valdivia

2 TENDENCIAS DE MERCADO EN EL MUNDO Última temporada hubo un aumento de casi 2% producción de leche, llegando a más de 750 MM toneladas. Los precios nominales de los productos lácteos irán aumentando en forma paulatina y constante. La producción la seguirá liderando UE, India, USA, Rusia, Pakistán, Brasil y China (Argentina en puesto 12), y aumentará participación de Oceanía. EN CHILE La producción y recepción en planta durante el primer cuatrimestre de 2015 alcanzó un 657 millones de litros, esto es una baja del 7,6% en la entrega de leche, en relación con igual período del año anterior. Entre febrero y abril se mantuvo una baja en los volúmenes de compra en las industrias lecheras más importantes (láctea mayor). En abril, a nivel país, las compras culminaron con una caída de 16,3 millones de litros, 10,4% menos que en el mismo mes del año anterior

3 TENDENCIAS DE MERCADO CONSUMIDOR EXIGENTE El consumidor más informado y exigente está comprando productos de alta calidad, inocuos, con mínimo procesamiento, o fabricados en sistemas agrícolas e industriales amigables al medio ambiente. DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS Productos de bebés. Adulto mayor. Segmentos especiales: intolerantes a la lactosa, diabéticos, veganos, vegetarianos, ovolácteos, celíacos, etc. D Desarrollo de leche y derivados lácteos mixtos: leches de origen animal con leches vegetales, o con bioactivos e ingredientes funcionales de origen vegetal. Aunque la leche en polvo es por excelencia la principal exportación nacional y de los grandes productores mundiales, se usa gran parte como reconstitución en productos deficitarios, por lo tanto, hay que INNOVAR EN PROCESOS Y MATERIA PRIMA.

4 TENDENCIAS EN LA PRODUCCIÓN REDUCCIÓN DE INSUMOS SISTEMAS PRODUCTIVOS INTEGRALES Y EFICIENTES RELACIÓN PROCESADORES VS INDUSTRIA DE PRODUCTOS CONEXIÓN A INTERNET Y TECNIFICACIÓN DE LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS Y COMERCIALES Fertilizantes inorgánicos. Hormonas de crecimiento. Antibióticos. Aceleradores de crecimiento, entre otras. Huella de C. Huella de H20. Control o reducción de emisiones (metano). Reciclaje y aprovechamiento de residuos de productos derivados lácteos Reducir la alta atomización de procesadores versus industria de productos. Nestlé, Colún, Soprole, Watts, Surlat. Concentración de producción de leche en las regiones de Los Lagos y Los Ríos, donde se encuentra el 76% de la recepción de leche. Seguirá aumentando la falta de mano de obra en agricultura (promedio de 32% déficit nacional en todo el sector. Necesidad de internet y tecnificación en los sistemas seguirá en aumento. Las dos regiones lecheras sólo tienen una baja conexión internet rural (10-40%).

5 PRINCIPALES BRECHAS COMPETITIVAS ARTICULACIÓN DE LA CADENA Desarrollo de Proveedores Eficiencia colectiva ACCESO A FINANCIAMIENTO PARA CAPITAL DE TRABAJO Costo y condiciones crédito y garantías Asimetrías de información

6 Financiamiento y Apoyo desde CORFO 1 GERENCIA DE CAPACIDADES TECNOLÓGICAS - CENTROS TECNOLÓGICOS - INSTITUTOS PÚBLICOS - HUBS DE TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA - PROGRAMA INGENIERÍA CENTROS DE EXCELENCIA INTERNACIONALES - PROGRAMAS TECNOLÓGICOS ESTRATÉGICOS INSTRUMENTOS CORFO CON ORIENTACIÓN ESTRATÉGICA 2 INNOVA - BIENES PÚBLICOS - PDT L-1 (PROSPECCIONES) - PDT L-2 (DIFUSIÓN TECNOLÓGICA) - CONTRATOS TECNOLÓGICOS - INNOVACIÓN EMPRESARIAL - ALTA TECNOLOGÍA GERENCIA DE 3 - FOGAIN INVERSIONES Y - PROGRAMA DE INTERMEDIARIOS NO FINANCIAMIENTO BANCARIOS (2016) 4 GERENCIA DE EMPRENDIMIENTO - TORNEOS DE INNOVACIÓN - CAPITAL SEMILLA - STARTUP CHILE 5 GERENCIA DE DESARROLLO COMPETITIVO - NODOS - PROGRAMAS DE FORMACIÓN CAPITAL HUMANO - IFI INVERSIÓN ALTA TECNOLOGÍA - IFI INICIATIVAS DE IMPACTO ESTRATÉGICO - P. DESARROLLO PROVEEDORES (PDP) - GTT - PROFO - FOCAL

7 PROGRAMA DE DESARROLLO DE PROVEEDORES EN EJECUCIÓN EN LOS RÍOS Y LOS LAGOS PROYECTOS REGIÓN AÑO DE APROBACIÓN FASE EN DESARROLLO PROYECTO BENEFICIARIOS Los Lagos Sept de 2014 Año 1 PDP Watt's Los Lagos 40 Los Lagos Oct de 2014 Año 2 PDP Prolesur (Osorno, Llanquihue) 22 Los Ríos Dic de 2013 Año 3 PDP Desarrollo Prolesur S.A. (Planta Los Lagos) 22 Los Ríos Jul de 2014 Año 3 PDP Desarrollo año 3 Colún 24 Los Ríos Dic de 2014 Año 2 PDP Watt Los Ríos 26 PRINCIPALES OBJETIVOS Contribuir al desarrollo de estrategias para el mercado nacional y de exportación, mejorando la competitividad y potenciar el fortalecimiento de la oferta lechera. Mejorar la calidad composicional de la leche entregada a plantas, aumentando concentración de grasa y proteína sin afectar el volumen de leche. Optimizar la gestión forrajera, suplementos y manejo del recurso humano. Controlar variables nutricionales, productivas y eficiencia de uso de los recursos pratenses* y alimentos suplementarios, con la finalidad de lograr un producto de alta calidad composicional, bacteriológico y sanitariamente seguro para el consumo humano. Implementar sistemas de monitoreo de gestión productiva en predios, a través de la medición de indicadores claves de productividad, que permita identificar áreas productivas en las cuales el desempeño puede ser mejorado. * especies cuyas partes vegetativas o bien la planta entera, son susceptibles de ser utilizadas como alimento por el ganado

8 PROGRAMA DE DESARROLLO DE PROVEEDORES (PDP) EN EJECUCIÓN EN LOS RÍOS Y LOS LAGOS ÁREAS DE INTERVENCIÓN Aumentar la producción de leche/há. en base a optimizar la gestión técnico-económica de la nutrición vegetal y animal. Perfeccionar la nutrición de los rebaños, por medio de la mejora en el balance nutricional de la alimentación y así optimizar calidad industrial de la leche (Proteína + Grasa + Suma Sólidos). Implementar trazabilidad de la leche cruda desde predio a planta, con el objetivo de mejorar la calidad higiénica e industrial y garantizar su inocuidad alimentaria Mejorar gestión técnica y tecnológica Intrapredial de los proveedores, de tal manera de apoyar la toma de decisiones basados en indicadores propios, comparados y en tiempo real. Implementar sistemas de medición de indicadores claves de productividad y sistemas de evaluación comparativa (benchmarking), que ayude a mejorar la gestión de los predios en áreas detectadas como deficientes en el ámbito de sanidad animal y reproducción. Implementar sistemas de monitoreo de praderas, que permita evaluar y mejorar la producción forrajera y la eficiencia de utilización de la pradera. Mejorar productividad laboral a través de elaboración de un marco estratégico que vincule el desarrollo del recurso humano y su rol en la empresa. Estrechar los vínculos Proveedores - Demandante. Incorporar prácticas y medidas de manejo sustentable y complementarias.

9 PDP COLÚN REGIÓN DE LOS RÍOS Agente Operador : CODESSER Costo Total : M$ Aporte CORFO : M$ Nota: cifras incluye diagnóstico y desarrollo años 1,2 y 3 OBJETIVO DEL PROYECTO Mejorar la calidad composicional de la leche entregada a la planta COLUN, aumentando la concentración de grasa y proteína sin afectar el significativamente el volumen de leche, contribuyendo al desarrollo de su estrategia en el mercado nacional y de exportación de quesos. BENEFICIARIOS 24 productores de leche de la Región de Los Ríos. RESULTADOS ESPERADOS Mejorar características fenotípicas e incrementar frecuencia de genes deseados para la producción de grasa y proteínas específicas. Incorporar prácticas y medidas de manejo sustentable. Provocar un cambio de paradigma mediante la capacitación y el mejoramiento de las competencias de profesionales y técnicos orientado hacia la producción de leche con mayor concentración de sólidos.

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