Ayuno de Daniel. Semana 3. Junio 18-24, e l a y u n o d a n i e l. c o m

Transcripción

1 Ayuno de Daniel Semana 3 Junio 18-24, 2018

2 Día 15 Batidobol de Frutas 1 banana congelada 1 taza de mango troceado congelado 1 taza de piña troceada congelada 1/4-1/3 taza de leche de almendras) Combinar todos los ingredientes en la licuadora. Mezclar hasta obtener una mezcla completamente suave y espesa. Agregar un poco más de leche de almendras si se quiere un batido más líquido. Transferir la mezcla a un plato hondo. Encima se le pude poner: Granola, coco rallado, mango fresco, rodajas de kiwi, rodajas de banano fresco, u otras frutas cortadas en rodajas o cuadros. Disfrutar en el momento. Crema de Zucchini (Calabacín) 2 Calabacines 1 Papa grande 1 Cebolla Leche de soja (opcional) Aceite de oliva Nuez Moscada Sal y pimienta Agua Pelar y cortar la papa y la cebolla. Cortar los calabacines en trozos (pelar los calabacines es opcional). En un poco de aceite de oliva, sofreír todo ligeramente en una olla, Añadir la nuez moscada, la sal y la pimienta al gusto y agregar el agua. Cubrir a medias la olla y dejar hervir. Tapar completamente, bajar el fuego y cocinar hasta que los calabacines y la papa estén suaves. Licuar los vegetales, y agregar un poco de leche de soja (opcional). Ceviche de Hongos 10 oz de hongos (champiñones) 1 diente de ajo 2 cucharaditas de comino en polvo 1 pepino 2 tomates 1 cebolla morada pequeña Jugo de 4 limones Aji al gusto (opcional) 1 taza de cilantro finamente picado Rebanar los hongos, pelar y picar el ajo, pelar y cortar el pepino en trocitos, picar los tomates y picar la cebolla. Mezcla los champiñones con el ajo y el comino y sazonar con sal y pimienta. Agregar el jugo de limon y mezclar bien. Dejar reposar por 15 minutos. Agregar el pepino, la cebolla, el tomate y el cilantro y mezclar bien todos los ingredientes.

3 Día 16 Licuado de Naranja, Papaya y Banano 1 banano 2 tazas de jugo de naranja natural 1/2 taza de papaya cortada en cubos Combinar todos los ingredientes en la licuadora y mezclar. Potaje de Garbanzo y Espinaca 1 libra de garbanzos cocidos 4 dientes de ajo 1 bolsa de espinaca 2 hojas de laurel 1 cebolla mediana 1 tomate 1 pizca de paprika Aceite de oliva Sofreír los ajos y el tomate cortado en cuadros en una sartén con un poco de aceite de oliva. Luego añadir las espinacas, y cuando estén listas, se agregan los garbanzos cocidos. Tapar y dejar cocinar por cinco minutos, revolviendo de vez en cuando. Ensalada de Frutas 1 manzana 1 taza de uvas 1 pera 1 rodaja de piña 1 rodaja de melón 1 rodaja de sandía 1/4 taza de nueces Coco rallado (opcional) Pelar y cortar las manzanas, la pera, la pina el melon y la sandia, agregar las uvas y las nueces, mezclar todo. Añadir el coco rallado.

4 Día 17 Licuado de sandía y piña 1/2 piña 1/4 sandía Pelar la piña y la sandía (utilizar más o menos la misma cantidad de cada fruta), trocearlas y mezclar muy bien en la licuadora. Tortitas de Camote 3 camotes medianos 1 taza de avena Agua 2 Aguacates 1 taza de granos de maiz 1/2 taza de cilantro Para hacer las tortitas, cocinar el camote haste que este bien suave y cuando ya este cocinado, mezclar en una licuadora con la avena y un poco de agua, hasta lograr una consistencia adecuada para formar las tortitas. Asarlas en una sartén bien caliente, por ambos lados. Por aparte, cortar el aguacate en cuadritos, mezclarlo con el maîz, el cilantro y sal y pimienta. Servir la mezcla de aguacate sobre las tortitas. Bruschetas Pan integral 2 dientes de ajo 5 tomates maduros, picados 1/2 cebolla morada picada 1 ramo pequeño de albahaca 1/2 cdta de sal Aceite de oliva Arugula (opcional) Aceitunas negras (kalamata) En un recipiente hondo, mezclar bien el tomate picado, la cebolla, el ajo picado, la albahaca picada, sal y aceite de oliva. Tostar el pan, poner encima un poco de arugula, y luego la mezcla de tomate. Adornar con las aceitunas negras. Comer enseguida..

5 Día 18 Licuado de melón y piña 1/2 Melón 1/2 Piña Pelar y cortar el melón y la piña, poner en la licuadora y mezclar muy bien. Lentejas guisadas Acelgas (al gusto) 1 papa cortada en trozos 1 zanahoria grande 1 nabo 1 taza de tomate picado 2 tazas de lentejas Aceite Sal Paprika Pelamos y cortamos en cubos la papa y la zanahoria, pelar el nabo y cortar por la mitad y poner a hervir en una olla con suficiente agua. Por aparte, en una sartén, freír el tomate picado y cuando este frito, lo agregamos al agua con los vegetales. Echar sal al gusto y la paprika. A esto añadimos 2 tazas de lenteja y cocinamos hasta que queden blandas. Ensalada de Mango y Melón 1 mango maduro 1/4 melón 1/4 melón verde 1/4 piña 1 pimiento rojo pequeño 2 cucharadas de cilantro Pelar y cortar el melón, el melón verde, el mango y la piña, y partir en cubos. Picar el pimiento rojo finamente. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y añadir el cilantro. Servir.

6 Día 19 Pastelitos de Avena y Zanahoria 2 zanahorias, raspadas 1 cucharadita de semillas de chia 1 taza de leche de almendra 1 cucharadita de canela ½ taza de avena 2 cucharadas de nueces trituradas 2 cucharadas de pasas 2 cucharadas de coco rallado sin azúcar Pre calentar el horno a 350 grados F. Mezclar con las manos todos los ingredientes hasta que estén todos completamente integrados. Poner la mezcla en una bandeja para hornear previamente engrasada con una capa ligera de aceite de oliva y cocinar por aproximadamente 20 minutos o hasta que dore. Sopa de Chícharos verdes 1 libra de chícharos verdes 1 cebolla pequeña 3 dientes de ajo picados 3 zanahorias medianas en cubos 1 taza de cilantro picado Agua Jugo de medio limón En una cacerola grande poner a hervir los chícharos previamente lavados y enjuagados en seis tazas de agua. picar la cebolla, los ajos, las zanahorias en trozos pequeños y añadirlos a los chícharos. Agregar sal y pimienta al gusto y el jugo de medio limón. Mientras se cocinan bien todos los ingredientes, puede agregar más agua hasta lograr la consistencia de sopa deseada. Cocinar a fuego medio alto por aproximadamente 1 hora y media. Se pueden cocinar los chícharos en olla presto, siguiendo las instrucciones del fabricante. Ensalada de Frutas y Vegetales 1 manzana mediana partida en cuatro partes 1 naranja pequeña, pelada y sin semillas 1 limón, pelado y sin semillas 3 tazas de lechuga picada 1 taza de espinacas picadas 2 tazas de repollo verde picado 1 taza de brócoli 1 zanahoria, pelada y picada 1 onza de nueces (o al gusto) Para esta deliciosa ensalada, se puede utilizar un procesador de alimentos con una cuchilla de picar (la que tiene forma de S), o simplemente picar finamente a mano todos los ingredientes, excepto las nueces. Mezclar muy bien, y poner las nueces encima al momento de servir.

7 Día 20 Cereal de Quinoa con Moras Azules 1 Taza de leche de Almendra ½ taza de quinoa ½ taza de moras azules ½ taza de nueces, tostadas y picadas 1 cucharadita de vainilla 1 pizca de sal Combinar la leche, la quinoa, vainilla y sal en una cacerola y poner a cocinar a fuego mediano. Cuando comience a hervir, reducir la temperatura y dejar cocinar por 15 minutos a fuego lento, hasta que suavice. Al momento de servir, puede agregar más leche y poner encima las moras azules y las nueces. Beber un vaso de agua. Guiso de Camote (Papa Dulce) y Espinaca 2 camotes medianos (papas dulces) 1 libra de tofu, cortado en cubos 1 lata de 16 oz de tomates rostizados con el jugo 2 cucharadas de polvo de curry 4 onzas de espinaca Picar los camotes con un tenedor y hornear hasta que estén cocinados, pero firmes. Dejar enfriar, pelar y cortar en cubos. A continuación secar el tofu, dando golpes suaves en toda la superficie con una toalla de papel, cortarlo en cubos y colocarlo en una sartén grande con los tomates y una cucharada de curry y cocinar. Cubrir la sartén y cocinar a fuego mediano por diez minutos. Añadir la papa dulce y cocinar por cinco minutos más. Luego, agregar la espinaca y cocinar por dos minutos adicionales.. hasta que la espinaca se cocine. Sazonar con sal y pimienta y si lo desea pueda añadir más curry. Ensalada con Frijol Blanco 1 taza y media de frijol blanco cocinado o una lata de 15 onzas (bajo en sodio o sin sal, lavados y escurridos ½ cebolla roja pequeña, picada 1 tomate picado ½ taza de perejil picado 1 pizca de orégano en polvo Jugo de limón al gusto Mezclar bien todos los ingredientes. Puede disfrutarse frío o caliente.

8 Día 21 (Preparar la noche anterior) Bolitas de Mantequilla de Maní Media taza de mantequilla de maní natural ¼ taza de semillas de girasol ¼ taza de pasas ¼ taza de almendras picadas 2 cucharadas de coco picado ¼ cucharadita de canela En un recipiente, mezclar bien todos los ingredientes. Con un medidor de media cucharada, o con la mano, formar bolitas con la mezcla y colocarlas en un recipiente para hornear de 8 X 8 y meter al congelador. Pueden servirse congeladas o dejar enfriar por un rato y comer. Rinde aproximadamente 18 bolitas. Tacos ¾ taza de quinoa 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla picada 1 chile morrón rojo picado 2 dientes de ajo ¾ taza de tomate picado 2 cucharaditas de chile en polvo (opcional) 1 cucharadita de comino Tortillas de trigo integral Poner la quinoa en 1 taza y media de agua y poner a hervir. Cuando comience a hervir, bajar el fuego y dejar cocinar por 20 minutos o hasta que se haya absorbido toda el agua. Mientras tanto, en una sartén por separado calentar el aceite de oliva y cocinar la cebolla, luego agregar el chile pimiento y el ajo y saltear por cinco minutos o hasta que comience a dorar. Cuando la quinoa haya absorbido toda el agua, transferir a la sartén con la cebolla, agregar el tomate, el chile en polvo, el comino. Cocinar y mezclar hasta qué todos los ingredientes estén bien integrados. Remover del fuego. Poner un poco de la mezcla en una tortilla. También puede consumirse sin tortilla. Cacerola de Berenjena y Papas 1 berenjena mediana 2 cucharadas de aceite de oliva 6 dientes de ajo, picados 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de polvo de curry 6 tomates medianos, picados (o una lata de 14 oz de tomates, picados) 3 papas grandes previamante cocinadas al vapor o hervidas 1 cucharadita de salsa soya o salsa tamari (opcional) Hierbas frescas o secas para sazonar (tomillo, orégano, laurel) Cortar la berenjena en cubos medianos, calentar una sartén y cocinar la berenjena en una cucharada de aceite de oliva por aproximadamente tres minutos. Agregar el ajo picado y el curry, cocinar por un minuto más. Añadir los tomates, cubrir la sartén y dejar cocinar por cinco minutos. Incorporar las papas y si lo desea, puede agregar la salsa soya o tamari. Dejar por un minuto adicional, agregar hierbas frescas o secas (tomillo, orégano, laurel).