Pautas para una sana alimentación de su niño vegetariano: de 1 a 3 años de edad

Transcripción

1 Pautas para una sana alimentación de su niño vegetariano: de a 3 años de edad La palabra vegetariano significa distintas cosas para distinta gente. Muchos vegetarianos evitan alimentos de origen animal incluyendo la carne, el pescado, los mariscos y las aves pero sí toman leche (lactovegetarianos) y comen otros productos lácteos y huevos (ovolactovegetarianos). Los veganos son vegetarianos que evitan todos los alimentos de origen animal. Como todos los niños de a 3 años de edad, los niños vegetarianos necesitan comer una variedad de alimentos para crecer y desarrollarse sanamente. Los padres de familia y cuidadores deciden la comida a servir y a qué horas se sirve: Su niño se beneficia con una rutina que fija las horas de comidas Ofrézcale alimentos cada 2 a 3 horas para satisfacer sus altos requerimientos calóricos. Ofrézcale 3 comidas y de a 3 refrigerios diariamente. En las comidas, incluya alimentos de no menos de 3 de los 4 grupos alimentarios de la guía canadiense de alimentación (. Canada s Food Guide). En los refrigerios, incluya al menos 2 de los grupos alimentarios. Los niños deciden si quieren comer y cuánto quieren comer. Deje que su niño se alimente por sí solo. Es más probable que el niño pruebe y disfrute de nuevos alimentos si ve que sus padres también los comen. Sp: Healthy English Eating Literature Guidelines for Title your Vegetarian Toddler ( to 3 years 200 Dietitians of Canada. All rights reserved. 204 Province May be of reproduced British Columbia. in its Tous entirety droits provided réservés. source is Updated: May 0, 200 Updated:

2 Mientras más frecuentemente se expongan los niños a nuevos alimentos (puede llevarse entre 8 y 0 veces) más probable es que acepten comerlos. El apetito de su pequeño cambiará de día a día. Cuando tenga hambre comerá. No le obligue a comer. Puede que coma menos si se siente presionado. No lo premie por probar un nuevo alimento ni por comer algo que no le guste. Premiarlo puede hacerlo aumentar su antipatía por el nuevo alimento y hacerlo preferir alimentos menos saludables que usted limitaría. Ver la sección Additional Resources para más información sobre cómo ayudar a su niño a comer bien. Un régimen vegetariano puede satisfacer las necesidades nutricionales para el crecimiento y desarrollo de su niño pequeño. Preste especial atención a los siguientes nutrientes ya que puede resultar difícil ingerirlos en suficientes cantidades. Proteína La proteína es necesaria para el crecimiento y reparación de los músculos. También es utilizada para crear enzimas y hormonas. Los niños vegetarianos de a 3 años de edad obtienen proteína de: tofu, fiambres vegetales, fríjoles (porotos), arvejas (chícharos o guisantes) y lentejas, bebidas de soya, quesos y yogur, mantequilla de nueces o semillas trituradas* *Las nueces y semillas pueden causar atragantamiento. Ofrezca a su pequeño únicamente nueces y semillas trituradas o unte un poco de mantequilla de estos productos. Sp: Healthy English Eating Literature Guidelines for Title your Vegetarian Toddler ( to 3 years 200 Dietitians of Canada. All rights reserved. 204 Province May be of reproduced British Columbia. in its Tous entirety droits provided réservés. source is Updated: May 0, Updated:

3 Si su pequeño come huevos y alimentos lácteos puede también obtener proteínas de los siguientes alimentos: huevos, leche de vaca, queso y yogur. Grasas Las grasas son una fuente importante de energía y otros nutrientes esenciales para su pequeño. Incluya alimentos con grasas saludables cada vez que alimente a su niño. El aceite y las margarinas suaves no hidrogenadas, la mantequilla y los aguacates (paltas) son fuentes excelentes de materia grasa. Otros alimentos que contienen grasas saludables son la leche entera, el queso pasteurizado, tofu y las nueces y semillas. Grasas omega-3 Las grasas omega-3 desempeñan un papel en el desarrollo normal del cerebro y la vista. Ofrézcale alimentos con grasas omega-3 cada día. Fuentes alimentarias son el aceite de canola, el aceite de soya, la soya, las nueces, el tofu, los huevos fortificados con omega-3 o la margarina. Algunos alimentos fortificados con omega-3 usan pescado como fuente de omega-3. Consulte la lista de ingredientes. Vitamina B2 La vitamina B2 ayuda al cuerpo a utilizar las grasas y a crear glóbulos rojos. La vitamina B2 sólo existe naturalmente en alimentos de origen animal. Si la leche materna, la leche de vaca, el queso y los huevos son parte regular del régimen de su niño, puede obtener suficiente vitamina B2 de estos alimentos. Si su niño es vegano, puede obtener vitamina B2 de alimentos fortificados como por ejemplo algunos fiambres y salchichas vegetarianas, hamburguesas de soya, leche de soya fortificada, levadura nutricional Red Star o suplementos de vitamina B2. Sp: Healthy English Eating Literature Guidelines for Title your Vegetarian Toddler ( to 3 years 200 Dietitians of Canada. All rights reserved. 204 Province May be of reproduced British Columbia. in its Tous entirety droits provided réservés. source is Updated: May 0, Updated:

4 Vitamina D La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber minerales, como calcio y fósforo, necesarios para los huesos y los dientes. Las margarinas suaves, la leche de vaca y la leche fortificada de soya son buenas fuentes de vitamina D. Los niños de un año de edad y mayores necesitan 600UI de vitamina D diariamente. Puede que su niño necesite un suplemento de vitamina D. Un dietista puede ayudarle a decidir si necesita dar un suplemento. Hierro El hierro es importante para el crecimiento y el aprendizaje. Transporta el oxígeno de los pulmones al resto del cuerpo. Entre las buenas fuentes de hierro están: cereales enriquecidos fríjoles (porotos), arvejas (chícharos o guisantes) y lentejas tofu huevos melaza negra El hierro se absorbe mejor cuando se ingiere con alimentos con alimentos con altos contenidos de vitamina C, como por ejemplo: naranjas, pomelos (toronjas) y sus jugos kiwi, mango y melones batatas (camotes o boniatos), pimientos dulces y brócoli Calcio El calcio ayuda a los huesos y dientes para que crezcan y se mantengan fuertes. El calcio se encuentra en: leche materna y fórmula a base de soya, leche de vaca, yogur, queso queso de soya, yogur, tofu fortificado con calcio, Sp: Healthy English Eating Literature Guidelines for Title your Vegetarian Toddler ( to 3 years 200 Dietitians of Canada. All rights reserved. 204 Province May be of reproduced British Columbia. in its Tous entirety droits provided réservés. source is Updated: May 0, Updated:

5 mantequilla de almendras y sésamo (ajonjolí), fríjoles (porotos, alubias, habichuelas) y lentejas, melaza negra y jugo de naranja fortificado. Una nota acerca de la fibra Muchos alimentos vegetarianos tienen alto contenido de fibra, así que los niños vegetarianos por lo general obtienen lo suficiente. Aunque los alimentos con alto contenido de fibra son saludables, un exceso de fibra puede llenar el estómago del niño y dejarle menos espacio para otros alimentos. Puede que no tenga suficiente hambre para comer todos los alimentos que necesita para tener energía. Si a usted le preocupa que su niño no esté desarrollándose bien, hable con su proveedor de cuidados de la salud. Ofrezca una variedad de comidas y refrigerios A continuación hay algunos ejemplos de alimentos que usted puede ofrecerle a su niño en las comidas y refrigerios. Bocadillos Sándwich de ensalada de huevos con pepinos Pan pita integral con mantequilla de nueces y una banana (plátano) Arvejas (chícharos) congeladas cocidas y tofu extra firme cortado en juliana, frito con especie de curry Sándwich de queso a la plancha, cortado en cubos Triángulos de pan pita integral untados con melaza negra y tahini Ramitos de brócoli y coliflor cocido con salsa de humus Tiras de queso y fruta en pedazos Manzana picada con salsa de mantequilla de nueces Quesadilla con queso rallado, aguacate (palta) molido y fríjoles (porotos) Sp: Healthy English Eating Literature Guidelines for Title your Vegetarian Toddler ( to 3 years 200 Dietitians of Canada. All rights reserved. 204 Province May be of reproduced British Columbia. in its Tous entirety droits provided réservés. source is Updated: May 0, Updated:

6 Crepas enrolladas con mantequilla de nueces y frambuesas Pan pita integral untado con humus y servido con zanahorias crudas ralladas Salsa de yogur de vaca o soya, con roti o galletas de cereal integral Cereales en O de harina integral con trocitos de banana (plátano) Rebanadas de aguacate (palta) con habichuelas coloradas (alubias o fríjoles) Plato de frutas con uvas y bananas rebanadas (plátanos), manzanas picadas y mango Batata (boniato o camote) cocida suave, fríjoles (porotos) blancos y queso en cubos Triángulos de pan integral untados con un poco de mantequilla de nueces y con rebanadas de fresas (frutillas) Fríjoles (porotos) al horno y palitos de pan tostado Edamame (pelado) rociado con jugo de limón Huevo duro con rebanadas de tomate y calabacín (calabacita) Galleta de harina integral con humus o queso crema y aguacate (palta) Rebanadas de bolitas de sandía y queso Panecillo (mollete) de harina integral con manzana picada Crepas con humus y zanahoria cruda rallada Panecillo de pasta dulce de fríjoles, cocido al vapor Alimentos que se comen con tenedor o cuchara Cereal integral frío con bayas (frutillas o moras) y leche de vaca o de soya fortificada Requesón (cottage cheese) y rebanadas de naranja Chili vegetariano Arroz cuajado con daal Sopa de verduras con palitos de pan Sp: Healthy English Eating Literature Guidelines for Title your Vegetarian Toddler ( to 3 years 200 Dietitians of Canada. All rights reserved. 204 Province May be of reproduced British Columbia. in its Tous entirety droits provided réservés. source is Updated: May 0, Updated:

7 Refrigerio de garbanzos (gram) cocido al vapor o polenta con ñame (camote o boniato) suave tostado Espinaca y tofu o huevos revueltos con pan integral tostado Panqueques o gofres de harina integral con guarnición de fruta y yogur Paratha (pan plano) de papa y yogur con rebanadas de pepino Arroz o pasta integral y salsa de queso con guisantes cocidos Postre de tofu con fruta en cubitos Yogur de leche de vaca o soya con melón en cubitos Papilla (budín) de arroz Arroz de coco con saag paneer Avena mezclada con mantequilla de nueces o semillas Congee (potaje) con tofu y verduras blandas cocidas Sopa de fríjoles (porotos) o arvejas partidas (guisantes) con panecillo de harina integral Albóndigas vegetarianas y espagueti Congee (potaje) de multicereales con bok choy picado cocido Ideas para bebidas para niños pequeños Ofrézcale leche materna inmediatamente después de comer. Sirva bebidas con las comidas. Para un niño menor de 2 años, ofrézcale leche entera de vaca o fórmula comercial a base de soya Para un niño mayor de 2 años, ofrézcale leche de vaca descremada o semidescremada o bebida fortificada de soya*. *La bebida fortificada de soya no tiene suficiente materia grasa para los niños menores de 2 años. No se recomienda dar bebidas de arroz, almendras, soya, cáñamo u otras bebidas alternativas a la leche para niños menores de 2 años de edad porque no tienen suficiente proteína y materia grasa. Sp: Healthy English Eating Literature Guidelines for Title your Vegetarian Toddler ( to 3 years 200 Dietitians of Canada. All rights reserved. 204 Province May be of reproduced British Columbia. in its Tous entirety droits provided réservés. source is Updated: May 0, Updated:

8 Limite las cantidades de leche, fórmula o bebidas de soya a un total de 500 a 750 ml (2 ó 3 tazas) durante todo el día. Beber demasiado líquido le llena el estómago y no le deja suficiente espacio para la comida. Ofrézcale agua entre comidas y refrigerios para satisfacerle la sed. Ofrezca bebidas en tazas en vez de biberones. La fruta es una mejor elección para su niño que el jugo. Limite el jugo de 25 a 75 ml (/2 a ¾ de taza) al día. Ofrézcale únicamente jugo pasteurizado de 00% frutas o verduras. Eating Guidelines for Lacto-Ovo Vegetarians (Pautas de alimentación para ovolactovegetarianos) HealthLinkBC File #69d Helping Your to 3 Year Old Toddler Eat Well (Cómo ayudar a su niño de a 3 años de edad a comer bien). Dietitian Services Fact Sheets (Hojas informativas del servicio dietético) disponibles por correo (llamar al 8--) o en. Estos recursos se proporcionan como fuentes de información adicional que se consideran confiables y precisas en el momento de su publicación y no deben ser tomados en cuenta como un respaldo de cualquier información, servicio, producto o compañía. Sp: Healthy English Eating Literature Guidelines for Title your Vegetarian Toddler ( to 3 years 200 Dietitians of Canada. All rights reserved. 204 Province May be of reproduced British Columbia. in its Tous entirety droits provided réservés. source is Updated: May 0, Updated:

9 Distribuida por: Dietitian Services at HealthLinkBC (previamente Dial-A-Dietitian), proporciona información acerca de la nutrición y recursos gratuitos a los residentes de Columbia Británica y sus profesionales de la salud. Vaya a. o llame al 8-- (desde cualquier lugar de la provincia); le serviremos en más de 30 idiomas. Sp: Healthy English Eating Literature Guidelines for Title your Vegetarian Toddler ( to 3 years 200 Dietitians of Canada. All rights reserved. 204 Province May be of reproduced British Columbia. in its Tous entirety droits provided réservés. source is Updated: May 0, Updated: