Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha ISSN: Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.

Transcripción

1 Revist Ieromerin de Tenologí Postoseh ISSN: soiión Ieromerin de Tenologí Postoseh, S.C. Méxio Cstro- Vleni, Romeo; Grí-Roles, Jesús Mnuel; Merdo-Ruiz, Jorge Nemesio; Luhsinger- Lgos, Luis; áez-sñudo, Reginldo CLIDD DE UV DE MES CV. PRINCESS (VITIS VINIFER L.) Y CONSERVCIÓN DEL RQUIS POR EFECTO DEL 1- MCP Revist Ieromerin de Tenologí Postoseh, vol. 13, núm. 1, 2012, pp soiión Ieromerin de Tenologí Postoseh, S.C. Hermosillo, Méxio Disponile en: Cómo itr el rtíulo Número ompleto Más informión del rtíulo Págin de l revist en redly.org Sistem de Informión Científi Red de Revists Científis de méri Ltin, el Crie, Espñ y Portugl Proyeto démio sin fines de luro, desrrolldo jo l iniitiv de eso ierto

2 Clidd de Uv de mes v. Priness Cstro-Vleni Romeo y ols. (2012) CLIDD DE UV DE MES CV. PRINCESS (Vitis vinifer L.) Y CONSERVCIÓN DEL RQUIS POR EFECTO DEL 1- MCP Cstro- Vleni Romeo 1, Grí- Roles Jesús Mnuel 1, Merdo- Ruiz Jorge Nemesio 1, Luhsinger- Lgos Luis 2 y áez- Sñudo Reginldo 1 * 1 Centro de Investigión en limentión y Desrrollo,.C. Coordinión de Tenologí de limentos de Origen Vegetl. Crreter L Vitori km. 0.6, C.P Hermosillo, Sonor, Méxio. *E.mil: rez@id.mx; 2 Centro de Estudios de Postoseh (CEPOC), Universidd de Chile- Fultd de Cienis gronómis. Sntigo, Chile. Plrs lve: 1- metiilopropeno, uv de mes, deshidrtión del rquis, lidd. RESUMEN En el estudio se plió 1- MCP en onentriones de 0 (testigo), 250, 500 y 750 pp en rimos de uv v Priness on l finlidd de onservr ls rterístis de lidd, sí omo determinr su influeni en el ontrol de l pérdid de gu tnto en rquis omo el rimo. Pr ello, l frut se lmenó 20 C durnte 11 dís, sí omo 5 C durnte 30 dís y posteriormente 20 C durnte 4 dís (d). Ls evluiones se relizron dirimente jo ondiiones de merdeo (20 C). Se onluyó que el trtmiento on 250 pp de 1- MCP permitió mntener l lidd de uv de mes Priness on mios menores en ls vriles de idez, rix, relión zúr- áido y ph. El ontrol de pérdid de peso de rquis y rimos no se relionó on los trtmientos plidos sino on l j tempertur. QULITY OF PRINCESS TLE GRPES (vitis vinifer L.) ND THE RCHIS CONSERVTION FOR THE EFFECT OF 1- MCP PPLICTION Key Words: 1- methylylopropene, tle grpe, rhis dehydrtion, qulity. STRCT In this study, 1- MCP ws pplied to Priness grpes remes t doses of 0 (ontrol), 250, 500 nd 750 pp in order to mintin the qulity hrteristis. lso to determine its influene on the wter losses ontrol suh rhis s whole remes. Tle grpes were stored t 20 o C during 11 dys nd t 5 C during 30 dys nd fter tht t 20 C during 4 dys. Evlutions were done eh dy under mrketing onditions (20 o C). It ws onluded tht the tretment with 250 pp of 1- MCP mintined the qulity of the Priness tle grpes with minor hnges of idity ontent, rix, reltion sugr- id nd ph. The ontrol of the rhis nd whole reme wter loss ws not reltioned with the tretments pplied ut reltioned with the low temperture stored onditions. INTRODUCCIÓN L produión de uv de mes es un de ls tividdes gríols más importntes del estdo de Sonor Méxio, por l grn ntidd de jornles que gener y el vlor de ls diviss que ingresn l pís deido su exportión merdos d vez más lejnos. Se h oservdo un inremento en los últimos ños, de tl form que en l oseh de este ño 2012, se h estimdo exportr 16 millones de js, superndo en 1.55 millones lo registrdo en 2011 (Portl Frutíol, 2012). Entre ls vrieddes de uv de mes que se ultivn en Sonor, podemos enontrr que ls más importntes son Flme Seedless, Sugrone y Perlette Seedless. Sin emrgo, tmién se ultivn otrs vrieddes, pero en menor proporión que ls nteriores, omo son Red Gloe, Priness y lk Seedless, entre otrs. ún undo se tiene un uen diversifiión de vrieddes Rev. Ier. Tenologí Postoseh Vol 13(1):

3 Clidd de Uv de mes v. Priness Cstro-Vleni Romeo y ols. (2012) y tiempos de oseh, l deshidrtión del rquis sigue siendo uno de los priniples prolems en l omerilizión de uv de mes. Inrementndo est prolemáti, está el mnhdo de y, desorden fisiológio que l vriedd Priness en prtiulr, h presentdo en est región y en otrs prtes del mundo (Cervntes 2003). Deido que l myorí de ls investigiones se enfon l determinión de ls posiles uss que provon l deshidrtión del rquis y muy pos están enminds proporionr un soluión (Crvjl- Milln y ol., 2001; Crisosto y ol., 2001; Grí- Roles, 2002; Vlverde y ol., 2005; Serrno y ol., 2006; Zdl y ukov, 2006). Se h optdo por el uso de 1- Metililopropeno (1- MCP), que h sido muy utilizdo en flores, fruts y hortlizs (Wtkins, 2006; Nnthhi y ol., 2007). En uv de mes (Vitis vinifer L.) el 1- MCP h sido utilizdo on el ojetivo de determinr su ión de loqueo en l síntesis del etileno l omienzo de l mdurión de l frut (envero) (Chervin y ol., 2004; Tesniere y ol., 2004; Mihl y Chervin, 2006; Sun y ol., 2010). Mientrs que otro estudio se enfoó l efeto del trtmiento en el ontenido de fenoles, ntoinins y perfil romátio en el v. letio (ellinontro y ol., 2006). sí tmién se h evludo el efeto de l pliión de 1- MCP en l lidd y onservión de uv de mes omo un lterntiv l uso del SO 2 (River y Quirog, 2010). En generl, se podrí esperr que l inideni de ulquier desorden fisiológio que se soi on l seneseni puede ser disminuido por el trtmiento on 1- MCP (Wtkins, 2006). De uerdo lo nterior, en este trjo se estudiron los efetos del 1- MCP en lgunos prámetros de lidd de rimos de uv de mes (v. Priness) durnte su lmenmiento y vid de nquel, on myor énfsis en l deshidrtión del rquis. MTERILES Y MÉTODOS Mteri Prim Los rimos de uv de mes de l vriedd Priness se osehron en el Viñedo Rnho Sonor situdo en Pesqueir, Sonor y posteriormente se trnsportron en js de 8 kg lo más rápido posile l Lortorio de Clidd de CID,.C. pr evitr su deshidrtión. Diseño del Experimento. En este experimento se plió 1- MCP (grofresh In., Rohm nd Hs Co., Phildelphi, US) en onentriones de 0 (testigo), 250, 500 y 750 pp en rimos de uv v Priness lmend durnte 30 dís (d) 5 C. Ls evluiones se relizron jo ondiiones de merdeo (20 C) l iniio y después del periodo de refrigerión (lmenmiento) durnte 4 dís más. Los rimos de uv se oloron en diferentes reipientes hermétios de volumen onoido; se pesó l ntidd neesri de 1- MCP pr d trtmiento y se diionó en un mtrz on un volumen de 3 ml de gu deionizd pr tivr el inhiidor que será desprendido en form de gs. Los reipientes se sellron hermétimente por un tiempo de 12 h. Se evluó l ondiión del rquis o esojo y rimos ompletos y, de mner generl, el efeto del 1- MCP en l vid de nquel. Por lo que se midieron por triplido los siguientes prámetros: Pérdid de peso en rimos ompletos y rquis, evlud grvimétrimente utilizndo un lnz digitl OHUS (Voyger, Suiz) (2100 g ± 0.01 g) y expresd omo porentje (%) de pérdid de peso umuld (Díz- Pérez y riz, 1997). idez titulle y ph en ys on el uso de un tituldor utomátio Mettler Toledo DL67 equipdo on un muestredor semiutomátio (Rondo 60, Suiz) (OC, 1990). Tmién se determinó en ys el porentje de sólidos solules totles expresdos omo rix, utilizndo un refrtómetro digitl Plette tgo (PR- 101, 38 Rev. Ier. Tenologí Postoseh Vol 13(1):37-47

4 Clidd de Uv de mes v. Priness Cstro-Vleni Romeo y ols. (2012) Jpón) (OC, 1990), sí omo l relión zúr/áido. El diseño del experimento fue ompletmente l zr, loquendo el tiempo (0-11 dís) pr l vrile dependiente de 4 niveles (Testigo, 250, 500, y 750 pp de 1- MCP). Se relizó un NOV y omprión de medis por medio de l Prue de Tukey- Krmer emplendo el pquete estdístio NCSS 2007 V De mner generl, los vlores fluturon normlmente, oservndo un idez lrededor del 5 % durnte el lmenmiento jo ondiiones de merdo (Figur 1). RESULTDOS Y DISCUSIÓN idez Titulle (%) Ls Tls 1 y 2 presentn los resultdos del nálisis de vrinz pr los vlores de idez tnto en ls ys lmends por 11 dís (d) 20 C omo ls que estuvieron lmends previmente 30d 5 C y posteriormente 4d 20 C. En ells se prein diferenis signifitivs tnto en los ftores priniples omo en ls interiones tiempo- trtmiento. Tl 1. nálisis de vrinz de l idez de uv de mes Priness trtd on 250, 500 y 750 pp de 1- MCP y sin trtmiento, lmend por 11 dís 20 C. Fuente DF SC CM Vlor F NP P (α=0.05) : * tiempo : * trtm * DF=difereni; SC=sum de udrdos; CM=udrdos de l medi; NP=nivel de proilidd; P=poder. *Difereni signifitiv. Tl 2. nálisis de vrinz de l idez de uv de mes Priness trtd on 250, 500 y 750 pp de 1- MCP y sin trtmiento, lmend por 30 dís 5 C más 4 dís 20 C. Fuente DF SC CM Vlor F NP P (α=0.05) : tiempo * 1.00 : trtm * * 1.00 DF=difereni; SC=sum de udrdos; CM=udrdos de l medi; NP=nivel de proilidd; P=poder. *Difereni signifitiv. Figur 1. Comportmiento de l idez titulle en uv de mes Priness durnte 11 dís 20 C () y en los trtmientos plidos on 1- MCP de 0, 250, 500 y 750 pp (). Gráfios del NOV. Medis on letrs distints son diferentes (p 0.05). Con respeto los trtmientos on 1- MCP, solo 250 pp resultó diferente (p 0.05) on un vlor promedio de idez más lto que 750 pp, sin emrgo todos fueron semejntes l testigo (Figur 1). En l tl 2, l interión tiempo- trtmiento resultó igulmente signifitiv. sí, en ls uvs lmends por 30 dís 5 C más 2 dís 20 C, los vlores promedio de idez tendieron deer desde 0 dís hst los 4 dís (Figur 2). Por otr prte, en l figur 2, los myores vlores promedio de idez resultron en el trtmiento on 250 pp de 1- MCP (5.62 %), siendo diferentes (p 0.05) que los menores vlores de idez de Rev. Ier. Tenologí Postoseh Vol 13(1):

5 Clidd de Uv de mes v. Priness Cstro-Vleni Romeo y ols. (2012) ls uvs testigo (4.54 %). sí mismo fueron distintos los demás trtmientos on respeto l testigo. En uv, medid que trnsurre su vid útil los vlores de idez, sí omo otros metolitos, disminuyen omo onseueni del gsto en ls reservs pr mntenerse (Ollt y ol., 2002). 30 dís 5 C. Sin emrgo, este fue menor que los presentdos jo ondiiones de merdo. Este vlor en l idez pr el trtmiento de 250 pp podrí resultr fvorle en unto mntener l vid de nquel. Los demás trtmientos fueron semejntes l testigo on vlores de idez ligermente menores que ls ondiiones de merdo. Tl 3. idez titulle en uv Priness trtd on 1- MCP y lmend durnte 2 dís 20 C, sí omo 30 dís 5 C más 2 dís 20 C. idez Titulle (%) 2 dís 20 C 30 dís 5 C +2 dís 20 C Testigo pp 3.394ª pp pp Error estándr Medis on letrs distints en l mism olumn son diferentes (p 0.05). Figur 2. Comportmiento de l idez titulle en uv de mes Priness durnte 30 dís 5 C más 4 dís 20 C () y en los trtmientos plidos on 1- MCP de 0, 250, 500 y 750 pp (). Gráfios del NOV. Medis on letrs distints son diferentes (p 0.05). l her un omprión de l idez entre ls dos ondiiones de lmenmiento, se oservó que después de 2d 20 C, ést presentó diferenis (p 0.05) solo entre los trtmientos de 250 y 500 pp, on vlores de 3.39 y 5.71 %. unque no resultron diferentes l testigo, este tuvo myor idez que el trtmiento de 250 pp pero menor que el de 750 pp (Tl 3). Por el ontrrio, el vlor myor de idez se presentó en el trtmiento de 250 pp de 1- MCP (4.99 %) on 2 dís 20 C, previmente lmendo d Sólidos Solules Totles ( rix) Pr est vrile, igulmente se enontrron diferenis signifitivs en los ftores priniples y entre ls interiones jo ls dos ondiiones de lmenmiento de l uv Priness (Tls 4 y 5). Tl 4. nálisis de vrinz de rix en uv de mes Priness trtd on 250, 500 y 750 pp de 1- MCP y sin trtmiento, lmend por 11 dís 20 C. Fuente DF SC CM Vlor F NP P (α=0.05) : tiempo : trtm * * * 1.00 DF=difereni; SC=sum de udrdos; CM=udrdos de l medi; NP=nivel de proilidd; P=poder. *Difereni signifitiv. 40 Rev. Ier. Tenologí Postoseh Vol 13(1):37-47

6 Clidd de Uv de mes v. Priness Cstro-Vleni Romeo y ols. (2012) Tl 5. nálisis de vrinz de rix en uv de mes Priness trtd on 250, 500 y 750 pp de 1- MCP y sin trtmiento, lmend por 30 dís 5 C más 4 dís 20 C. Fuente DF SC CM Vlor F NP P (α=0.05) : * 1.00 tiempo : * 1.00 trtm * 1.00 DF=difereni; SC=sum de udrdos; CM=udrdos de l medi; NP=nivel de proilidd; P=poder. *Difereni signifitiv. El ontenido de sólidos solules totles se mntuvo después de 2 dís 20 C entre vlores de 16 % (Figur 3). Mientrs que l omprión entre trtmientos, en 750 pp se oservron los vlores myores de rix presentndo diferenis signifitivs on los el resto, inluido el testigo. El trtmiento on 250 pp de 1- MCP presentó los vlores menores (Figur 3). unque en los frutos no limtérios omo l uv no hy mios drástios en estos prámetros durnte postoseh. Deido que estos mios metólios ourren en el iniio de l mdurión (envero) (Milh y Chervin, 2006), por lo tnto, ls diferenis en ls respuests pueden deerse preismente los trtmientos plidos. sí, myor difereni de los vlores de rix del trtmiento de 750 pp on el testigo podrí no fvoreer su vid de nquel. En los frutos lmendos por 30 dís 5 C, los rix tendieron disminuir después de 4 dís 20 C (Figur 4), sin emrgo, l menor disminuión l presentó el trtmiento de 750 pp, que er de esperrse y que este mismo hí presentdo los vlores más ltos en ondiiones de merdo (Figur 4). Est disminuión represent 1.07 vees l íd de rix omprdos on los lmendos 20 C. Mientrs que en los demás trtmientos los vlores se mntuvieron, unque l tendeni del omportmiento prentó un respuest invers lo presentdo en los lmenmiento solo 20 C. Figur 3. Comportmiento de los rix en uv de mes Priness durnte 11 dís 20 C () y en los trtmientos plidos on 1- MCP de 0, 250, 500 y 750 pp (). Gráfios del NOV. Medis on letrs distints son diferentes (p 0.05). Figur 4. Comportmiento de los rix en uv de mes Priness durnte 30 dís 5 C más 4 dís 20 C () y en los trtmientos plidos on 1- MCP de 0, 250, 500 y 750 pp (). Gráfios del NOV. Medis on letrs distints son diferentes (p 0.05). d Rev. Ier. Tenologí Postoseh Vol 13(1):

7 Clidd de Uv de mes v. Priness Cstro-Vleni Romeo y ols. (2012) Después de 2 dís jo ondiiones de merdo, l uv trtd on 1- MCP presentó vlores de rix más jos signifitivmente que el testigo, unque el más erno fue el trtmiento de 250 pp. Después de 30 dís 5 C, testigo siguió presentdo vlores myores y diferentes (p 0.05) on respeto los trtmientos. Sin emrgo, en generl disminuyeron los rix on respeto los vlores de los frutos sólo 20 C (Tl 6). Tl 6. rix en uv Priness trtd on 1- MCP y lmend durnte 2 dís 20 C, sí omo 30 dís 5 C más 2 dís 20 C. rix (%) 2 dís 20 C 30 dís 5 C +2 dís 20 C Testigo d d 250 pp pp pp Error estándr Medis on letrs distints en l mism olumn son diferentes (p 0.05). Relión zúr- Áido Si disminuyen los áidos l relión umentrá indindo un tendeni l seneseni mientrs se mntengn o no disminuyn los zúres (Ulrih, 1970; Mhjn y ol., 2009). Los resultdos presentn diferenis signifitivs tnto en los ftores priniples omo en sus interiones pr ms ondiiones de lmenmiento (dtos no mostrdos). Como se prei en l figur 5, los vlores se estilizn después de 2 dís entre Entre trtmientos, los myores vlores se enuentrn en el de 750 pp presentndo diferenis signifitivs. 500 pp es semejnte testigo, mientrs que 250 pp es el que present el vlor on menor relión zúr- áido (Figur 5). En generl, l relión disminuyó durnte los 4 dís en ondiiones de merdo y previo lmenmiento por 30d 5 C on respeto los lmendos solo 20 C (Figur 6). ún on l disminuión, testigo presentó un vlor myor el ul fue diferente signifitivmente on respeto los trtmientos. El de 250 pp tuvo l menor relión zúr- áido. Est disminuión está reliond on l reduión de los rix y que este trtmiento presentó un myor ntidd de áido. Semejnte respuest tuvieron los trtmientos de 500 y 750 pp (Figur 6). L relión zúr- áido se vio fvoreid, l menos después de 2 dís jo ondiiones de merdo, en el trtmiento de 250 pp, siendo diferente (p 0.05) del resto (Tl 7). El trtmiento de 750 pp fue semejnte l testigo on vlores myores que el de 500 pp. Los frutos lmendos por 30d 5 C provenientes del testigo sí omo de 500 y 750 pp presentron vlores myores de est relión on respeto l trtmiento de 250 pp. Es de notr l disminuión de 1.9 vees l relión zúr- áido en 250 pp entre l ondiión de merdeo y el lmenmiento previo por 30 dís 5 C, deid un disminuión onjunt de los rix y el áido. Figur 5. Relión zúr- áido en uv de mes Priness durnte 11 dís 20 C () y en los trtmientos plidos on 1- MCP de 0, 250, 500 y 750 pp (). Gráfios del NOV. Medis on letrs distints son diferentes (p 0.05). 42 Rev. Ier. Tenologí Postoseh Vol 13(1):37-47

8 Clidd de Uv de mes v. Priness Cstro-Vleni Romeo y ols. (2012) Figur 7. ph en uv de mes de mes Priness durnte 11 dís 20 C () y en los trtmientos plidos on 1- MCP de 0, 250, 500 y 750 pp (). Gráfios del NOV. Medis on letrs distints son diferentes (p 0.05). Figur 6. Relión zúr- áido en uv de mes Priness durnte 30 dís 5 C más 4 dís 20 C () y en los trtmientos plidos on 1- MCP de 0, 250, 500 y 750 pp (). Gráfios del NOV. Medis on letrs distints son diferentes (p 0.05). Tl 7. rix en uv Priness trtd on 1- MCP y lmend durnte 2 dís 20 C, sí omo 30 dís 5 C más 2 dís 20 C. Relión zúr/áido 2 dís 20 C 30 dís 5 C +2 dís 20 C Testigo d 250 pp pp pp Error estándr Medis on letrs distints en l mism olumn son diferentes (p 0.05). ph En est vrile tmién se presentron diferenis signifitivs en los ftores priniples y sus interiones, y unque l tendeni no presentó myor vriión, tnto en los frutos de 20 C omo quellos on lmenmiento previo 5 C (dtos no mostrdos), si destó su omportmiento entre los trtmientos (Figurs 7 y 8). El vlor myor de ph lo presentó 750 pp y el menor 250 pp, mientrs que fue semejnte el trtmiento de 500 pp on el testigo. L respuest de est vrile orrespondió lo oservdo en idez, donde el omportmiento es inverso; 750 pp tuvo el menor porentje unque sin diferenis signifitivs on respeto l testigo. En los lmendos 5 C, hy un liger disminuión del ph después de 4 dís 20 C, pero sólo testigo resultó diferente signifitivmente on respeto los trtmientos. Su vlor de ph fue el más lto (Figur 8). Figur 8. ph en uv de mes Priness durnte 30 dís 5 C más 4 dís 20 C () y en los trtmientos plidos on 1- MCP de 0, 250, 500 y 750 pp (). Gráfios del NOV. Medis on letrs distints son diferentes (p 0.05). Rev. Ier. Tenologí Postoseh Vol 13(1):

9 Clidd de Uv de mes v. Priness Cstro-Vleni Romeo y ols. (2012) De nuev uent, el ph se omportó de mner invers l idez de los frutos lmendos por 30 dís 5 C. Esto supondrí que los áidos tituldos omo porentje del áido omún, (trtário) están reliondos inversmente on los mios del ph. Con respeto los lmendos 2 dís en ms ondiiones de temperturs, fue semejnte tnto 20 C (exepto 500 pp) omo en los lmendos 5 C (Tl 8). unque huo un ligero umento de ph de un ondiión otr tnto en los frutos testigo omo en los trtdos on 500 pp de 1- MCP, mientrs que disminuyó en 250 y 750 pp. Tl 8. ph en uv Priness trtd on 1- MCP y lmend durnte 2 dís 20 C, sí omo 30 dís 5 C más 2 dís 20 C. ph 2 dís 20 C 30 dís 5 C +2 dís 20 C Testigo pp pp pp Error estándr Medis on letrs distints en l mism olumn son diferentes (p 0.05). El ph pr est vriedd de uv orrespondió l omportmiento presentdo por l idez, por lo que podrí usrse omo un uen indidor de l mism. Pérdid de Peso del Rimo El omportmiento de este prámetro presentó un pérdid onstnte tnto en los rimos nlizdos 20 C, omo en los lmendos 5 C (Figurs 9 y 10). Se presentron diferenis signifitivs en los ftores priniples, pero no sí en su interión (dtos no mostrdos). L pérdid de peso de los rimos 20 C no presentron diferenis signifitivs entre trtmientos (Figur 9). Mientrs que en los rimos lmendos 5 C por 30 dís, fueron diferentes (p 0.05), siendo menor en 250 pp y testigo, y myor en 500 pp (Figur 10). Sin emrgo, l pérdid de peso en porentje fue myor en los rimos 20 C (6 %) que en los lmendos 5 C (1%). Figur 9. % de pérdid de peso en rimos de uv de mes Priness durnte 11 dís 20 C () y en los plidos on 1- MCP de 0, 250, 500 y 750 pp (). Gráfios del NOV. Medis on letrs distints son diferentes (p 0.05). Figur 10. Porentje de pérdid de peso en rimos de uv de mes Priness durnte 30 dís 5 C más 4 dís 20 C () y en trtmientos on 1- MCP de 0, 250, 500 y 750 pp (). Gráfios del NOV. Medis on letrs distints son diferentes (p 0.05). 44 Rev. Ier. Tenologí Postoseh Vol 13(1):37-47

10 Clidd de Uv de mes v. Priness Cstro-Vleni Romeo y ols. (2012) Similrmente, después de 4 dís 20 C se tuvo un pérdid de peso flutundo entre 4.32 y 5.27%, sin enontrr diferenis signifitivs entre trtmientos. En mio, l pérdid de peso en los frutos lmendos 5 C por 30 dís fue menor en los trtmientos de 250 pp y testigo, y myor en l pliión de 500 pp, pero en menor porentje que los nteriores ( %) (Tl 9). L disminuión de l pérdid de peso en los frutos lmendos 5 C fue deido l j tempertur y no por us de los trtmientos plidos. Tl 9. Porentje de pérdid de peso en rimos de uv Priness trtd on 1- MCP y lmend durnte 4 dís 20 C, sí omo 30 dís 5 C más 4 dís 20 C. Pérdid de Peso en Rimos 4 dís 20 C 30 dís 5 C +4 dís 20 C Testigo pp pp pp Error estándr Medis on letrs distints en l mism olumn son diferentes (p 0.05). Figur 11. Porentje de pérdid de peso en rquis de uv de mes Priness durnte 11 dís 20 C () y en los trtmientos plidos on 1- MCP de 0, 250, 500 y 750 pp (). Gráfios del NOV. Medis on letrs distints son diferentes (p 0.05). Pérdid de Peso en Rquis El rquis presentó un pérdid de peso elerd durnte los primeros 4d de lmenmiento 20 C (53.8%) (Figur 11). Mientrs que entre los trtmientos en los rquis 20 C l pérdid de peso presentó diferenis signifitivs entre 250 pp, on menor pérdid, y testigo on myor (Figur 11). L pérdid de peso fue similr pr los rquis trtdos on 500 y 750 pp de 1- MCP. Con respeto los lmendos 5 C, el porentje umentó hst 22% durnte los 4d. Mientrs que en los trtmientos el de 750 pp presentó l myor pérdid de peso, unque no resultó signifitiv est difereni on respeto los demás (Figur 12). Figur 12. Porentje de pérdid de peso en rquis de uv de mes Priness durnte 30 dís 5 C más 4 dís 20 C () y en los trtmientos plidos on 1- MCP de 0, 250, 500 y 750 pp (). Gráfios del NOV. Medis on letrs distints son diferentes (p 0.05). Rev. Ier. Tenologí Postoseh Vol 13(1):

11 Clidd de Uv de mes v. Priness Cstro-Vleni Romeo y ols. (2012) El rquis tiende perder myor ntidd de gu por lo que l pérdid de peso fue myor que l presentd por los rimos (Grí- Roles y ol., 2000), esto es 5.22 vees más jo ondiiones de merdo. L pérdid de peso en los rquis después de 4 dís jo ls dos ondiiones de lmenmiento, presentó diferenis signifitivs. En los de 20 C, 250 pp fue menor y testigo presentó l myor pérdid, seguido de 500 y 750 pp. En los lmendos 5 C no se oservron diferenis signifitivs, pesr de que 750 pp presentó l myor pérdid de peso que los demás, sin emrgo tuvo un difereni de 1.65 vees on respeto l testigo (Tl 10). Tl 10. Porentje de pérdid de peso en rquis de uv Priness trtd on 1- MCP y lmend durnte 4 dís 20 C, sí omo 30 dís 5 C más 4 dís 20 C. Pérdid de Peso en Rquis 4 dís 20 C 30 dís 5 C +4 dís 20 C Testigo pp pp pp Error estándr Medis on letrs distints en l mism olumn son diferentes (p 0.05). CONCLUSIONES El trtmiento on 250 pp de 1- MCP permitió mntener l lidd de uv de mes Priness on mios menores en ls vriles de idez, rix, relión zúr- áido y ph. El lmenmiento por 30 dís 5 C mntuvo ls rterístis de lidd de l uv de mes Priness on mios menores omindo on el trtmiento de 250 pp de 1- MCP. L mediión de ph podrí usrse omo un uen indidor de l idez. El trtmiento on 750 pp de 1- MCP no fvoreió l lidd de l uv de mes Priness, unque en lguns vriles omo el ph el testigo resultó myor y tuvo más mios tendientes l seneseni. L pérdid de peso en rquis fue 5.22 vees myor que l del rimo, y est fue determind por l tempertur j más que por los trtmientos utilizdos. ILIOGRFÍ OC Fruits nd Fruit Produts. Offiil Methods of nlysis of OC. OC (ed.) Wshington, US. Pp ellinontro., Frdelli., de Sntis D., otondi R. y Menrelli F Posthrvest ethylene nd 1- MCP tretments oth ffet phenols, nthoynins, nd romti qulity of letio grpes nd wine. ustrlin Journl of Grpe nd Wine Reserh. 12(2): Crvjl- Millán E., Crllo T., Orozo J.., Mrtínez M.., Tpi I., Guerrero, V.M. Rsón- Chu., Llms J. y Grde Polyphenol oxidse tivity, olor hnges, nd dehydrtion in tle grpe rhis during development nd storge s ffeted y N- (2- Chloro- 4- pyridyl)- N- phenylure. J. gri. Food Chem. 49: Cervntes V.E Efeto del Enfrido en l Clidd de Uv de Mes (Vitis vinífer L.) Vriedd Priness. Tesis de Mestrí en Cienis. DTOV/CID,.C., Hermosillo, Sonor, Méxio. Pp Chervin C., El- Keremy., Roustn J.P., Lthe., Lmon J. y ouzyen M Ethylene seems required for the erry development nd ripening in grpe, non- limteri fruit. Plnt Siene 167(6): Crisosto C.H., Smilnik J.L. y Dokoozlin N.K Tle Grpes Suffer Wter Loss, Stem rowning During Cooling Delys. Cliforni griulture. Jn- Fe. Pp Díz- Pérez J.C. y riz E Chnges in trnspirtion rtes nd skin permene s ffeted y storge nd tomto fruit 46 Rev. Ier. Tenologí Postoseh Vol 13(1):37-47

12 Clidd de Uv de mes v. Priness Cstro-Vleni Romeo y ols. (2012) ripeness. Pro. 7th Intl. Controlled tmosphere Res. Conf. 4: Grí- Roles J.M Estudios Fisiológios soidos l Deshidrtión del Rquis de Uv de Mes (Vitis vinifer L.). Tesis de Mestrí en Cienis. Coordinión de Te. de limentos de Origen Vegetl, CID,.C. Hermosillo, Méxio. Pp. 81. Grí- Roles J.M., Ojed- Contrers.J., rings- Tddei E., Merdo- Ruiz J.N., Mendoz- Wilson.M., Sánhez- Estrd. y áez- Sñudo R Niveles de Deshidrtión del Rquis de Uv de Mes Vriedd Flme Seedless. Rev. Ier. Te. Postoseh. 2(2): Mhjn.V.C., Dth.S., Kumr S. y Mnohr L Study on ool storge of grpe for extended mrketility. J. Food Si. Tehnol. 46: Milh N. y Chervin C Ethylene nd grpe erry ripening. Stewrt Posthrvest Review. 2(7):1-5. Nnthhi N., Rtnhinkorn., Kosittrkun M. y eudry R.M sorption of 1- MCP y fresh produe. Posthrvest iol. Tehnol. 43: Ollt N., Dikou Verdin P., Crde J.P., rrieu F., Gudillière J.P. y Moing Grpe erry development: review. Journl Interntionl des Sienes de l Vigne et du Vin. 36: PortlFrutíol Portlfrutiol.om/ 2012/05/29/uenos- volumenes- omp- ñrn- tempord de- uv- mexin/ (onsultdo el 29 de myo de 2012). Serrno M., Vlverde J.M., Guillén F., Cstillo S., Mrtínez- Romero D. y Vlero D Use of loe ver Gel Coting Preserves the Funtionl Properties of Tle Grpes. J gri Food Chem. 54(11): Sun L., Zhng M., Ren J., Qi J., Zhng G. y Leng P Reiproity etween sisi id nd ethylene t the onset of erry ripening nd fter hrvest. MC Plnt iology 10:257. Rivero M.L. y Quirog M.I Es el 1- MCP (1- Metililopropeno) un lterntiv l Uso del Dióxido de zufre en l Conservión de Uv de Mes? Rev. Ier. Tenologí Postoseh 11(1): Tesniere C., Prdl M., El- Keremy., Torregros L., Chtelet P., Roustn J.P. y Chervin C Involvement of ehtylene signlling in non- limteri fruit: New elements regrding the regultion of *DH* expression in grpevine. Journl of Experimentl otny 55(406): Ulrih L Orgni ids. In: iohemistry of fruits nd their produts. Hulme.C (ed.) demi Press, N.York. Pp Vlverde J.M., Guillén F., Mrtínez- Romero D., Cstillo S., Serrno, M. y Vlero D Improvement of tle grpes qulity nd sfety y the omintion of modified tmosphere pkging (MP) nd eugenol, menthol, or thymol. J gri Food Chem. 53(19): Wtkins C Methylylopropene (1- MCP) sed tehnologies for storge nd shelf life extension. Int. J. Posthrvest Tehnology nd Innovtion. 1(1): Zdl T.J. y ukov M.J Effet of CPPU on fruit development of seleted seedless nd seeded grpe ultivrs. HortSiene. 41(1): Rev. Ier. Tenologí Postoseh Vol 13(1):