V CONGRESO IBEROAMERICANO DE TECNOLOGÍA POSTCOSECHA Y AGROEXPORTACIONES 2007

Transcripción

1 (S1-P38) EFECTO DE LA APLICACIÓN DE METIL JASMONATO SOBRE LA FISIOLOGÍA POSTCOSECHA DE PIÑA (Anns omosus Cv. MD-2) Y SU RELACION CON EL DAÑO POR FRÍO JAVIER DE LA CRUZ MEDINA (1), PASCUAL HERNÁNDEZ BAUTISTA (1), ANDRÉS REBOLLEDO (2) y HUGO S. GARCIA (1) 1 Instituto Tenológio de Verruz (UNIDA). Verruz, Ver. Méxio. 2 Cmpo Experimentl Cotxtl, INIFAP.Verruz, Méxio Jvierdelruz2004@yhoo.om.mx RESUMEN Ls fruts tropiles no deen de lmenrse js temperturs (0-15 C) y por periodos extensos deido que pueden desrrollr desordenes fisiológios omo el dño por frío (DF).Los síntoms del DF que omúnmente se presentn en l piñ son: mdurión norml, áres trslúids o de prieni uos en l pulp, myor suseptiilidd ls pudriiones, osureimiento del orzón, mrhitmiento y pérdid del olor de ls hojs de l oron, entre otros (Pull, 1985). Por tl motivo el DF es un preoupión pr hortiultores, industriles y ientífios, deido que los síntoms on los que se mnifiest fetn l lidd del produto hst el punto en que no es omerilizle por l pérdid de uliddes físis y sensoriles (Morris, 1982). Se h oservdo que el trtmiento on metil jsmonto (MJ) puede reduir los síntoms de DF en lguns fruts. (González-Aguilr, 2006). Sin emrgo, no se onoe su efeto sore ls respuests de piñ (MD-2) l trtmiento on MJ. Por lo que el ojetivo fué evlur el trtmiento on MJ (10-6 M, 10-5 M y 10-4 M) en piñ sore los mios en: firmez de ásr, olor en ásr y pulp, sólidos solules totles (SST), ph, idez y los síntoms de DF, durnte el lmenmiento 25ºC y 5ºC por 36 dís. Además on este trjo se podrí prolongr l vid omeril de l piñ, de tl mner que se pued extender el período de ofert y lnzr merdos distntes. Los frutos fueron sometidos trtmientos en ámrs donde se expusieron diferentes onentriones de metil jsmonto (10-6,10-5 y 10-4 M) por 20 h 25ºC. Después de los trtmientos ls fruts fueron lmends 5 y 25ºC por un periodo de 36 dis. Se nlizron d uno de los trtmientos los siguientes prámetros fisioquímios: Índie de dño por frío (IDF), perdid fisiológi de peso, firmez de ásr y pulp, sólidos solules, idez titulle, ph, olor de ásr y pulp (vlores de hue) y veloidd de produión de etileno (VPE). Los resultdos otenidos indin que l pliión exógen del metil jsmonto tuvo efetos signifitivos en el olor de ásr de piñs refrigerds, en el % de sólidos solules, en l veloidd de produión de etileno y sore el índie de dño por frío. En ls fruts trtds on 10-6 M de metil jsmonto se oservron vlores más jos del ángulo hue y vlores de sólidos solules ms ltos en relión ls fruts testigo, ls fruts trtds on 10-4 M de metil jsmonto mostrron un myor ángulo hue. El estrés usdo por el dño por frío se oservó después 22 dis de lmenmiento, deido que l VPE fue myor pr ls fruts testigo. Se oservó que l pliión exógen de metil jsmonto tuvo un efeto mrdo sore l VPE, y que en todos los trtmientos este fue muho menor l testigo. Por otro ldo, l pliión exógen de 10-4 M de metil jsmonto redujo notorimente los síntoms del dño por frío. 82

2 INTRODUCCIÓN L neesidd de mntener los limentos fresos y prolongr período de vid de útil, hn motivdo los investigdores en limentos desrrollr distints tenologís de onservión. Desde ls tmósfers ontrolds y modifids hst el uso el lmenmiento isoário de fruts y verdurs. En l tulidd l refrigerión de fruts y verdurs sigue siendo un uen téni de onservión, deido que se redue l tividd metóli de ls fruts lmens js temperturs, se retrs l mdurión o l seneseni, y on ello se logr prolongr su período de nquel. L piñ es originri de ls zons tropiles de Améri del sur (Collins, 1949). Algunos investigdores, lolizn su origen entre l uen del Prná que omprende los píses de Argentin, Prguy y Brsil. De uerdo sus rterístis otánis de poseer hojs lneolds lrededor de un tllo orto l piñ pertenee l fmili de ls romeliáes, orden frinose y su nomre ientífio es Anns omosus. L produión mundil de piñ est mplimente domind por ino píses: Tilndi, Filipins, Chin, Brsil e Indi, y que en sum su produión es de ms del 50% del totl produido, Méxio se uió en l otv posiión del rnking mundil on un 5% de l produión en los últimos utro ños (FAO, 2004). En el ultivo de piñ se hn identifido tres grndes prolems que fetn su lidd: el reliondo on ls enfermeddes fitosnitris, el dño meánio y el lmenmiento js temperturs. Dentro de ls enfermeddes fitosnitris enontrmos el tque de hongos usdo priniplmente por el género Phytopter prsiti y P. innmomi; el dño meánio es usdo priniplmente por el ml mnejo pososeh; y el dño por frío que present l piñ l ser lmend temperturs por dejo de su tempertur riti (<7ºC), es el prdemiento interno o orzón negro. El dño por frío es el termino utilizdo pr desriir, el desorden fisiológio que muhs plnts, verdurs y fruts sufren l estr en ontto on temperturs js (Pull, 1985). Por tl motivo el DF es un preoupión pr hortiultores, industriles y ientífios, deido que los síntoms on los que se mnifiest fetn l lidd del produto hst el punto en que no es omerilizle por l pérdid de uliddes físis y sensoriles (Morris, 1982). En los últimos ños se hn propuestos diverss tenologis pr reduir los síntoms de dño por frío: ls tmósfers ontrolds y modifids, l dptión l frío, el lentmiento intermitente, uso de reurimientos, l modifiión genéti y l pliión de ompuestos químios o de hormons (Pull y Chen, 1990; Kder, 2000). En estudios reientes se h oservdo que el trtmiento on metil jsmonto (MJ) redue el DF en lgunos produtos hortofrutíols sensiles (González- Aguilr, 2006). JUSTIFICACION L refrigerión es un uen método pr prolongr l vid de nquel de l piñ; sin emrgo, ls temperturs js pueden osionrle dño por frío. Esto h llevdo l usqued de tenologis plids reduir este desorden fisiológio. Ante l flt de informión ientífi reliond on l influeni del metil jsmonto en l lidd de piñ lmend js temperturs. OBJETIVO GENERAL Estudir el efeto que tiene l pliión de Metil Jsmonto sore l fisiologí postoseh de piñ (Anns omosus v. MD-2) y su relión on el dño por frío. OBJETIVOS ESPECIFICOS Determinión del dño por frío en piñ, lmends 5 y 25 C. 83

3 Determinión del dño por frío en piñs trtds on 10-6, 10-5 y 10-4 MJ; lmends 5 y 25 C Evlur los prámetros fisioquímios: Índie de Dño por Frío, olor de ásr y pulp, firmez de ásr y pulp, sólidos solules, idez titulle, vlor de ph, y veloidd de produión de Etileno. MATERIALES Y MÉTODOS Mteri prim Los frutos de piñ fueron otenids de l empdor fronter sur uid en el muniipio de Isl, Verruz, se usron piñs on un estdo mdurez de 2/4 mdur. Ls piñs se trnsportron l lortorio de Mnejo Postoseh de l Unidd de Investigión y Desrrollo en Alimentos (UNIDA) del Instituto Tenológio de Verruz. Ls fruts fueron rigurosmente seleionds en se su olor, tmño, form y peso. Todos quellos que mostrrn evidenis de dños físios y/o infestión fueron eliminds. Del totl de fruts se hiieron 2 lotes (lote 1 lmends 5ºC y lote 2 lmends 25ºC). De d lote se hiieron 4 sulotes (16 fruts por sulote), el sulote 1 fue nuestro testigo (no se les plió MJ), l sulote 2 se le plió [10-6 M de MJ], l sulote 3 se le plió [ 10-5 M de MJ ] y sulote 4 se le plió [ 10-4 M de MJ ] (inuds por 20 h 25 ºC durnte el trtmiento) y posteriormente todos fueron lmendos 5 y 25ºC respetivmente por 36 dis. Pr l pliión de metil jsmonto se utilizron ámrs onstruids se de fir de vidrio y rílio on pidd de 60 kg de fruto y un volumen de litros, ondiionds on ontenedores internos de ero inoxidle que fueron los que logrron un uen distriuión en l ámr y evitron frión entre los frutos, un homogeneizdor de tmósfers (ventildor pr homogenizr l tmósfer que rode los frutos), onexiones pr entrd y slid de gses y septum pr muestreo de l tmósfer interior de l ámr. Ls piñs fueron olodos dentro de ls ámrs, junto on un ppel filtro humedeido de metil jsmonto un onentrión de 10-6, 10-5 y 10-4 M respetivmente, ls tres ámrs fueron errds y puests inuión durnte 20 hors 25ºC. Finlmente ls ámrs fueron ierts y ventilds por 3 hors, lmenndo los frutos en ámrs de refrigerión 5 y 25ºC. L ntidd de metil jsmonto utilizd pr poner en el ppel filtro se luló en se l volumen de ls ámrs y ls propieddes físis del metil jsmonto (peso moleulr y densidd). Los nálisis relizdos en los frutos fueron: ) Índie de dño por frío (IDF): Fue evludo por l inspeión visul, registrándose detlldmente ulquier expresión de nomlí o disfunión que fuer preid, durnte d uno de los trtmientos evludos. Se utilizó un esl de 5 niveles (0: No dñdo; 1: Muy ligermente dñdo; 2: Ligero; 3: Moderdo 4: Severo), en donde el mrdor del dño, se s en el porentje totl de superfiie fetd (Wng, 2000). ) Pérdid de peso: El porentje de pérdid de peso se determinó por pesd diret de d uno de los frutos en un lnz eletróni mr OHAUS (Mod. TS4KD). ) Color: Se determinó el olor (Hue) de l ásr y pulp de los frutos utilizndo un espetrofotóolorimetro MiniSn Hunter L. d) Firmez: Durnte el proeso de mdurión se nlizó l firmez sore l ásr y pulp los frutos. L mediión se relizó en tres diferentes prtes del fruto donde se plió un fuerz de ompresión on un punt óni de 8 mm de diámetro, utilizndo un penetrómetro de frutos, on pidd de letur de 0-10 kgf (Wgner FDK 20; Norfolk, 84

4 V). El vlor fue expresdo omo l fuerz requerid pr que l punt óni del penetrómetro se introduz en l pulp sore l unidd de áre que oup l punt (NOM, 1982). e) Sólidos solules. Se determinó l ntidd de sólidos solules del jugo extrído de l pulp de los frutos medinte un refrtómetro ABBE digitl (LEICA MARK II). Los resultdos otenidos se reportron omo (%) de sólidos solules 20ºC (AOAC, 1990). f) Aidez titulle. El ontenido de idez se determinó omo % de áido ítrio por grmo de jugo de pulp de los frutos. Se relizó por titulión on NOH 0.1 N de uerdo l método l AOAC (1990). g) Vlor de ph: Se relizó por mediión diret, emplendo un poteniómetro ORION modelo (520A) equipdo on un eletrodo de ominión de vidrio. h) Veloidd de produión de etileno (VPE): Tres frutos de d lote se seleionron l zr oloándose individulmente en frsos selldos de PVC selldos de 6 L de pidd (ámrs respirtoris), provistos de un tp l ul se le insertó un septum de hule. Los frutos se mntuvieron dentro de ls ámrs errds por 5 hors. Simultánemente se orrió un testigo. El gs produido por l respirión fue extrído on un jering pr romtogrfí de gses trvés del septum de hule, utilizndo 1 ml de espio de ez on el gs ontenido en l ámr. L untifiión se relizó en un romtógrfo de gses HP 5890 series II on un olumn Porplot Q (Hewlett-Pkrd) de 12 m de longitud, por 0.30 mm de diámetro, se justó ls temperturs de 150 C en el inyetor split, 80 C en el horno, 250 C en el Detetor de Ionizión de Flm (FID), 250 ºC en el Detetor de Condutividd térmi (TCD), utilizndo N 2 omo gs rredor un flujo de 2 ml/min en l olumn. Los resultdos de CG se representn por el áre jo l urv de operión, on ests áres se lulron ls onentriones de etileno medinte un urv estándr pr etileno. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Ls grfis olor de ásr, pérdid fisiológi de peso y firmez de pulp de piñs lmends 25 y 5ºC no se muestrn por no presentr diferenis signifitivs. Por l mism rzón tmpoo se muestrn, ls grfi de olor de pulp en piñs lmends 25ºC y de idez titulle en fruts lmends 5ºC. El efeto de l pliión hexágon de metil jsmonto sore el olor de l ásr de piñ fue medid medinte el ángulo de olor Hue (h ). El ángulo de ls fruts lmends 5ºC (Figur 1), no muestrn diferenis signifitivs entre los trtmientos en los primeros 15 dis de lmenmiento (P>0.05). Entre los 22 y 29 dis de lmenmiento ls fruts trtds on metil jsmonto presentron un ángulo myor l del testigo (P 0.05). En los últimos dis del experimento no se oservron diferenis signifitivs entres los trtmientos y el testigo (P>0.05). 100 Almenmiento 5ºC

5 Figur 1. Efeto de l pliión exógen de metil jsmonto en el ángulo de olor de l pulp de piñ MD-2 lmends 36 dis 5ºC. En ls piñs lmends 25ºC (Figur 2), el % de SS en los primeros 15 dis disminuyó de , ls fruts trtds on 10-6 M de MJ en estos primeros dis presentron ms sólidos solules on respeto los demás trtmientos (P 0.05). Después de 22 dis, ls fruts trtds on 10-6 M y 10-4 de MJ presentron más sólidos solules ( y ). En el último di de nálisis ls piñs trtds on 10-4 M de MJ presentron myores vlores de % de SS (16.35 ºBrix) Almenmiento 25ºC Almenmiento 5ºC 10-4MJ Figur 2. Efeto de l pliión exógen de metil jsmonto en el % de sólidos solules de piñs MD-2 lmends 29 dis 25ºC y ls de 5ºC lmends 36 dis. El inremento oservdo en el % de sólidos solules oinide on lo reportdo por González-Aguilr de que l pliión exógen de metil jmonot inrement el ontenido de gluos y sros en mngos Kent. El vlor de los sólidos solules en ls fruts lmends 5ºC disminuyo de , lo lrgo del experimento (Figur 2). Ls fruts trtds on 10-6 M de MJ presentron vlores más ltos de sólidos solules on respeto los otros trtmientos, pero solo estdístimente signifitivos los demás trtmiento los 15, 29 y 36 dis de lmenmiento. Los resultdos de l evluión de l pérdid de firmez en ásr de ls piñs, mostrron un pérdid de l mism lo lrgo del período de lmenmiento. En l fruts lmends 25ºC (Figur 3), l pérdid de l firmez en ásr fue muho ms mrd en los primeros 15 dis prtiendo de 12 kgf/m 2 2 kgf/m 2, ls fruts trtds on 10-5 M de metil jsmonto presentron vlores de firmez muho myor los demás trtmientos (P 0.05). En los dos últimos dis de nálisis ls fruts trtds on metil jsmonto mostrron vlores de firmezs myores ls fruts testigo (P 0.05). Por otr prte, Fn et l. (1997) enontrron que l plir metil jsmonto tmién en mnzns se promueve l mdurdo omo inditivo de un inremento en l síntesis de etileno, elerndo el olor mrillo en l superfiie e inrementndo l pérdid de firmez. L disminuión de l firmez omo onseueni del proeso norml de mdurión es un fenómeno omplejo e impli diferentes menismos. Existe un pérdid de turgeni elulr que involur l reduión del tmño en ls dens de polímeros que integrn l pred elulr (lmidón, petins, elulos y hemielulos), por ión de l eluls, petins y otrs hidrolss que ontriuyen l lndmiento soido l mdurión y este fenómeno es freuentemente elerdo por l preseni de etileno exógeno (Mrngoni, 1995). 86

6 8 Almenmiento 25ºC 8 Almenmiento 5ºC Figur 3. Efeto de l pliión exógen de metil jsmonto en l firmez de ásr de piñ MD-2 lmends 29 dis 25ºC y ls de 5ºC lmends 36 dis. En ls piñs lmends 5ºC (figur 3) l perdid de firmez en los primeros 15 dis de lmenmiento fue 11 en el di ero 4 kgf/m 2. Ls fruts que fueron trtds on 10-6 M de metil jsmonto presentron vlores de firmez menores los demás trtmientos (P 0.05). Después de 22 dis de lmenmiento ls fruts on menos firmez fueron ls trts on 10-5 M de metil jsmonto. En los últimos de dis de nálisis tnto ls fruts testigo omo ls trtds on 10-6 M de MJ presentron un menor firmez. Por otro ldo, ls fruts on myor firmez fueron ls trtds on 10-4 M de metil jsmonto. En piñs lmends 25ºC (Figur 4), oservron mios en el vlor de ph on inrementos de en los primeros 15 dis y lnzndo vlores de en los últimos dis del experimento. Ls fruts trtds on 10-6 M de metil jsmonto presentron vlores de ph myores on respeto l testigo (P >0.05). En los últimos dos dis de nálisis el vlor de ph pr ls fruts trtds on 10-4 M de metil jsmonto fue myor, pero est difereni no fue signifitiv on respeto l testigo. Ls piñs trtds on 10-5 M de metil jsmonto presentron un ph ms jo en los últimos dos dis de nálisis, est diferentes fue signifitiv on respeto l testigo (P 0.05) Almenmiento 25ºC Almenmiento 5ºC Figur 4. Efeto de l pliión exógen de metil jsmonto en el vlor de ph de piñ MD-2 lmends 29 dis 25ºC y ls de 5ºC lmends 36 dis. En ls fruts lmends 5ºC (Figur 4), el ph de ls piñs trtds on 10-6 M y 10-5 M de metil jsmonto en el segundo di de nálisis (15 dis de lmenmiento), mostrron vlores de ph myores los demás trtmientos (P 0.05). A los 22 y 36 dis de lmenmiento no se oservron diferenis signifitivs entre los trtmientos. En el terer 87

7 di de nálisis (29 dis de lmenmiento), ls fruts trtds testigo presentron un vlor de ph myor (P >0.05). En ls piñs lmends 25ºC (Figur 5). Después de 15 dis de lmenmiento ls fruts testigo presentron myor idez ( ) que los otros trtmientos (P 0.05). Por otro ldo, ls fruts trtds on 10-6 M de metil jsmonto presentron el vlor ms jo de idez en este primer di de nálisis. En el siguiente di de nálisis ls fruts testigo muestrn un íd en su vlor de ides de , después de 22 dis y hst el finl del experimento ls fruts trtds on 10-5 M de metil jsmonto, mostrron un vlor de idez myor los demás trtmiento (P 0.05). Por otro ldo ls piñs que fueron trtds on 10-5 M y10-4 M de metil jsmonto l finl del lmenmiento mostrron un vlor menor los otros trtmientos Almenmiento 25ºC Figur 5. Efeto de l pliión exógen de metil jsmonto en el vlor de idez de piñ MD-2 lmends 29 dis 25ºC. Los resultdos otenidos en el nálisis del metolismo del etileno, indin que el ptrón de produión de etileno en l piñ orresponde un frut no limtéri, deido que gráfimente no se prei el pio limtério. Durnte 22 dis de lmenmiento 25ºC (Figur 6), ls fruts testigo mostrron myor produión de etileno (P 0.05). Posteriormente se preio un íd en l produión de etileno, singo rterístio del iniio de l seneseni. Al finl del periodo de lmenmiento ls fruts trtds on 10-4 M de metil jsmonto tuvieron myor produión de etileno (P 0.05). Se oserv que l tempertur de lmenmiento disminuyo l produión de etileno en todos los trtmientos. En piñs lmends 5ºC (Figur 6), hst los 15 dis de lmenmiento no se oservron diferenis signifitivs entre los trtmientos. A los 22 dis se oservo un inremento en l produión de etileno de ls fruts testigo (P 0.05). L produión de etileno es estimuld en ls plnts sensiles l dño por frío omo respuest seundri l estrés por j tempertur. Estos resultdos nos indin que podemos usr l mediión de este prámetro omo índie ioquímio del dño por frío. 88

8 Frut enter (25ºC) Frut enter (5ºC) Figur 6. Efeto de l pliión exógen de metil jsmonto en l veloidd de produión de etileno de piñ MD-2 lmends 29 dis 25ºC y ls de 5ºC lmends 36 dis. En fruts lmends 25ºC (Figur 7), no se oservron síntoms de dño por frío, solo se oservron síntoms rterístios de l etp de seneseni de l frut FRUTAS ENTERAS A 25ºC 5 FRUTA ENTERA A 5ºC MJ MJ Figur 7. Efeto de l pliión exógen de metil jsmonto en el Índie de Dño por Frío de piñ MD-2 lmends 29 dis 25ºC y ls de 5ºC lmends 36 dis. Sin emrgo, en piñs lmends 5ºC (Figur 7). Los primeros 15 dis de lmenmiento, no se oservron síntoms de dño por frio (DF), los primeros síntoms de DF en ásr se presentron después de los 22 dis de lmenmiento (P>0.05). Los síntoms que se oservron fueron un mrhitez en ls hojs de l oron, zons lnds en l superfiie de l piñ, y se oservo un ligero prdemiento en l se de l piñ. Estos síntoms fueron más severos en los últimos dis de lmenmiento (36 dis). En fruts trtds on 10-4 MJ presentron los síntoms 7 dis después omprdo on ls fruts testigo. Al finl del experimento los síntoms del DF fueron muy severos presentándose un perdid de l estrutur de l pulp, prdemiento del orzón en l myor prte de l piñ. Nuestros resultdos oiniden on vrios utores que pliiones oxigens de metil jsmonto reduen retrdn l priión de los síntoms de dño por frío (González-Aguilr, 2000)

9 Fotogrfís Figur 8: piñs l iniio del experimento. Figur 9. Piñs después de 36 dis de lmenmiento 5ºC. CONCLUSIONES L pliión exógen de metil jsmonto redujo positivmente el ángulo de olor hue de l ásr en piñs lmends 25ºC. Tmién redujo l pérdid de firmez en ásr. 90

10 Por otr prte, mostró vlores más ltos en el ángulo hue en pulp de piñs refrigerds y, de ph y idez en piñs lmends 25ºC. L pliión de metil jsmonto no imprtió l fruto sores ni olores extrños, y por el ontrrio proporionó un mejor sor y olor rterístio de l piñ, est oservión fue más notori en fruts trtds on 10-6 M de metil jsmonto. No se oservron efetos signifitivos en firmez, olor de pulp, en l perdid de peso, ph y idez de piñs lmends 5ºC. Ls onentriones de 10-4 y 10-6 M de metil jsmonto, demás disminuir los síntoms de dño por frío en piñ Cv. MD-2 lmends 5ºC; inrementron el % de sólidos solules. BIBLIOGRAFÍA Collins, J.L History, txonomy nd ulture of the pinepple. Eonomi Botny 3(4): 335 Fn, X.; Mttheis, J.p.; Fellmn, J. K.; Ptterson, M. E Effet of methyl jsmonte on ethylene nd voltile prodution y Summer pples depends on fruit development stge. J. Agri. Food Chem. 45: González, G. A., Fortiz, J., Cruz, R. Bez, R. y Wng, Y Methyl jsmonte redueds hilling injury nd mntins posthrvest qulity of mngo fruit. J. Agri. Chem 48: González-Aguilr, JG But y CY Wng Metil jsmonte redues hilling injury symptoms nd enhnes olour development of Kent mngoes. J Si Food Agri 81: González-Aguilr, M Tizndo-Hernández nd CY Wng Physiologil nd iohemil responses of hortiulturl produts to methyl jsmonte. An interntionl journl for reviews in posthrvest iology nd tehnology Kder, A. A Reomendtions for Mintining Posthrvest Qulity. Deprtment of Pomology, University of Cliforni, Dvis, Cliforni. USA. Mrngoni, A. G., Jkmn, R. L. y Stnley, D. W Chilling-ssoited softening ot tomto fruit is relted to inresed petinmethylesterse tivity. J. Food Si. 60(6): Meir, S.; Philosoph-Hds S.; Lurie, S.; Droy, S.; Akermn, M.; Zuermn, G; Shpiro, B.; Cohen, E Redution of hilling injury in stored vodo, grpefruit nd ell pepper y methyl jsmonte. J. Bot., 74, Morris, L.L Chilling injury of hortiulturl rops: n overview. HortSi. 17(2): Pull, R.E. nd K.G. Rohrh Symptom development of hilling injury in pinepple fruit. J. Amer. So. Hort. Si. 110:100. Pull, R. E. Y Chen, N. J Het shok response in field-grown, ripening mngo fruit. J. Amer. So. Hort. Si. 115(4): Wng, Ch. Y Jsmonte nd silite indue the expression of pthogenesis-reltedprotein genes nd inrese resistne to hilling injury in tomto fruit. J Agri. Fodd Chem. 214: