APERITIVOS Abanico de ibéricos con picos de Jerez. Surtido de quesos con regañás. Brocheta de ensalada caprese con pesto de albahaca. Croquetas caseras. Brochetita de pollo yakitori. Dados de merluza con ali oli de remolacha. PRIMEROS (ELEGIR 1) Gazpacho de fresas con tartar de cigalas sobre lecho de algas y caviar de aceite de oliva. Salmorejo cordobés con sardina ahumada y mousse de agucate. Milhojas de foie y manzana caramelizada con pan de especies y bouquet de germinados. Ensalada de cigalas y trigueros sobre tartar de guacamole y vinagreta de mango. Ravioli de txangurro con salsa de chantarelas y huevas de pez volador. Ensalada de jamón de pato y foie con vinagreta de moras. Crema de carabineros con perlas de langostinos y almejas en tempura.
SEGUNDOS (ELEGIR 1) Corvina salvaje al horno con espuma de puerros y patata violeta. Merluza del Cantábrico sobre crema de espárragos al Idiazábal y verduras al wok. Bacalao confitado con almejas y boletus. Meloso de ternera con canela y enebro, patata parisien y dados de calabaza. Cochinillo asado a baja temperatura con verduritas y patatas a lo pobre. Espaldita de cordero confitada con yemas de trigueros y papas arrugas. Presa ibérica con pisto y queso de cabra. Solomillo de buey a la brasa con verduritas y patatas risoladas. POSTRES (ELEGIR 1) Brownie de chocolate y coulis de crema inglesa Crujiente de avellanas y chocolate Cheesecake con frutos rojos Sopa de chocolate blanco con fresas Bizcocho de almendras con arroz con leche Milhojas de crema de vainilla y nata Ensalada de frutas de temporada PARA TERMINAR Mignardises, café, infusiones y licores
BODEGA Vino blanco Viña Mocén, (D.O. Rueda). Vino tinto Beronia (D.O.Rioja) ó Marqués de Riscal Reserva (D.O.Rioja) (Suplement o de 3,5 /persona). Cava Brut Visiega. Consultar Bodega Eneldo para otras opciones. MENÚ INFANTIL PRIMEROS (A ELEGIR 1) Surtido ibéricos Calamares y croquetas Mini pizzas Pasta boloñesa SEGUNDOS (A ELEGIR 1) Hamburguesas Medalloncitos de solomillo Escalope empanado Suprema de pollo plancha Dado de merluza a la romana Chuletitas de cordero POSTRES Tarta de comunión Brownie de chocolate Bolsa de chuches BEBIDAS (REFRESCO S Y AGU A)
POSIBLES EXTRAS NO INCLUIDOS BARRA DE GIN TONIC PREMIUM BARRA DE COCKTAIL, MOJITOS Y CAIPIRIÑAS BUFFET TEX MEX Nachos, ensalada de col roja, frijoles, maíz y pimientos, burritos de ternera, pollo y verduras, con salsas de guacamole, chile, mexicana, verde y roja. CORTADOR CON JAMON IBERICO SOLO CORTADOR BUFFET JAPONES Makis variados, niguiris, sashimi y california acompañados de soja, jengibre y wasabi. DEGUSTACION DE OSTRAS Y CHAMPAN Moët Chandon y ostras nacionales. BODEGON DE QUESOS ARTESANOS Manchego, Mahon, Idiazabal, Gouda, Brie y Emmental acompañado de frutos secos y surtido de panes selectos. BUFFET DE IBERICOS Jamón, lomo, chorizo, salchichón y fuet ibérico con surtido de panes y tumaca. BUFFET DE CARNE Dados de solomillo con salsa de setas y lomo de ternera soubis con cebolla caramelizada y foie. BUFFET DE PESCADOS Merluza en salsa verde con almejas y gambas y pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao. PULPEIRO Pulpo preparado en el momento al puro estilo gallego. CARRITO DE MINIPERRITOS CALIENTES CON HAMBURGUESAS Patatas asadas y conos de patatas fritas con salsas. DEGUSTACION DE CAVIAR Y VODKA Caviar Nacarii y vodka Grey Gouse con blinis caseros y tosta de pan con mantequilla..
EN EL PRECIO SE INCLUYE Menú y bebidas especificadas Personal de cocina inclui do en t odos los casos, camareros incluidos para más de 30 invitados adultos. (Para eventos de menos de 30 invitados los camareros se facturarán a 80 + I VA/4horas, hora extra 20 +IVA). Mobiliario y menaje básico ( vajillas, cristalería, mantelería, cuber tería y mobiliario necesario). Para otras opciones, consulte a su asesora. Montaje y desmontaje NO INCLUIDO EN EL PRECIO IVA 10% no incluido Transporte dentro de un radio de 40km de Madrid: 30 (para di stanci as mayores consul te a su comerci al ). Recogida de material en otro día diferente al de celebración del evento: 30 en un radio de 40 km de Madrid (para di stanci as superi ores consul tar a su comerci al ). Cualquier concepto que no aparezca en el apartado anterior (alquiler de espacios, canon de espacios, carpas, generadores, biombos )
CONDICIONES DE CONTRATACIÓN PRECIOS VÁLIDOS PARA UN MÍNIMO DE 30 COMENSALES. SE CONSIDERARÁ APROBADO EL PRESUPUESTO Y RESERVADA LA FECHA UNA VEZ SE HAYA ABONADO EL 50% DEL SERVICIO EN CONCEPTO DE FIANZA. SE ABONARÁ EL 50% RESTANTE TRES DÍAS ANTES DEL EVENTO. FORMA DE PAGO MEDIANTE TRANSFERENCIA BANCARIA O INGRESO AL Nº DE CC ES34-0081- 0309-71-0001817585 (Sabadell). EL COCKTAIL TIENE UNA DURACIÓN DE 45 MIN, CON UNA DURACIÓN MÁXIMA POR SERVICIO DE 2H 30 MIN. SI PRECISA DE MÁS DURACIÓN O DE CAMAREROS EXTRA ÉSTOS SE FACTURARÁN A RAZÓN DE 20 + 21% IVA POR CAMARERO Y HORA DE SERVICIO. TODO RETRASO SUPERIOR A 30 MIN EN EL HORARIO DE INCIO MARCADO POR EL CLIENTE TENDRÁ UN INCREMENTO DE 20.-00EUROS + 21% IVA POR CADA CAMARERO. ÚLTIMA MODIFICACIÓN EN EL NÚMERO DE INVITADOS 72 HORAS ANTES DEL EVENTO. A PARTIR DE AQUÍ SE PODRÁ AUMENTAR, NUNCA DISMINUIR EL NÚMERO DE COMENSALES.