ESP LO FRESQUITO... Ensalada de espinacas y rúcula con vieiras y alcachofas del Prat 10,90 Ensalada de quinoa, verduritas salteadas y vinagreta de naranja sanguina Burrata fresca con carpaccio de hinojo, tomates de verano y anacardos Nuestro salmorejo con tartar de langostinos, fresas y caviar 10,90 Ensaladita de verano con ventresca, tomate y buen aceite 12,60 9,40 11,80 LO NUEVO DEL VERANO Calamar a la brasa, mayonesa de lima y tartar de aguacate Carpaccio de picaña, aceite de mostaza, pimienta sichuan y parmesano Rollos vietnamitas con vegetales crujientes, langostinos, mango y salsa agridulce (3ud.) Canelón de guacamole con sashimi de atún, yuzu y brotes tiernos Tacos MEX de cochinita pibil con piña, cilantro, cebolla roja y salsa de pico de gallo (3 ud.) Tartar de atún como nos gusta en casa 11,50 12,40 9,90 12,40 9,80 14,90 PARA COMPARTIR... O NO! Papelina de pescadito frito de costa con cítricos Mejillon al vapor con romero, lima y aceite de oliva La tabla del buen jamón Galiot (100gr) Pan de coca con tomate y aceite de oliva Focaccia fina de leña con queso manchego, tomate, rúcula, trigueros y jamón Ravioli de mascarpone con albahaca fresca y tartar de tomates Terrina de foie caramelizada, chutney de manzana, violetas y algodón Fondue de camembert al horno con miel de trufa y orégano fresco Ostras Amélie Selection fine de claire N3 Ostras Amélie Special Selection fine de claire N2 /Premio a la mejor ostra de Francia/ 10,80 10,60 15,90 2,90 11,90 10,60 13,40 10,90 3,50 4,50 PLATILLOS DE AQUÍ Y DE ALLÁ Ceviche de corvina, naranja, lima y cilantro Tempura de verduritas y langostinos con salsa ponzu Edamame con salsa agridulce y lascas de sal Pad thai de vegetales, lima y cacahuete Costillas ibericas con miel, barbacoa, cilantro y pimienta rosa Gyoza caramelizada con salsa teriyaki 11,80 10,30 6,40 10,60 10,80 9,90
ESP ARROCITOS CON CARIÑO Arroz mar y montaña, de rape y salchichas de Vic Arrocito de pollo con costilla, alcachofa del Prat y Ceps Fideua de cabello de angel con calamar, gambas y all i oli de ajos escalibados Arroz perelada con sepietas, espárragos trigueros y gamba Arroz caldoso de bogavante fresco y azafrán Arroz negro de sepia, calamar y langostino (arroces mínimo para 2 personas) 18,80 16,40 15,90 16,70 18,00 16,40 PESCADOS La pata de pulpo con parmentier de boniato, chips de ajo y ensalada de canónigos** Salmón en costra, falso rissoto con reggiano y tomate seco en polvo Tataki de atún bluefin, arroz crujiente, alga wakame y cremoso de aguacate Lubina salvaje, huerto de verduritas baby y cremoso de guisante Rodaballo salvaje al horno con patatejas, tomate, su picada y vino blanco 13,60 16,30 17,80 18,60 18,60 ENTRE ASCUAS CARNES A LA BRASA DE LEÑA Solomillo a la brasa, champiñones de campo y cebolleta tierna Entrecot de ternera curado y berenjenas al humo Entrecot de wagyu hecho por ti y acompañado de patatas grill Costillitas de cordero a la brasa, humus de garbanzo y ajo negro Secreto Ibérico no decimos más Chuletón (1Kg.). Carne curada cuatro semanas / Para 2 personas Acompañado de pimientos del piquillo y fritas *En CBC estamos especialmente concienciados con los alérgenos. Consulte a su camarero. **Parte de los beneficios conseguidos en la venta de este plato van destinados a la ONG Barcelona PID Fundation 18,60 18,20 36,00 15,90 17,90 42,00
UN TROCITO DE MUNDO ASIÁTICO
DEGUSTACIÓN DE MUNDO ASIÁTICO 52,00 (Para 2 personas o más) Edamame con salsa agridulce Gyoza crujiente con salsa teriyaki Tempura de langostinos, tofu y vegetales con salsa ponzu Gunkan de tartar de salmón y huevas de trucha Niguiri de atún soasado con Teriyaki Uramaki de foie miquit, higos, láminas de Nebraska, aceite de trufa y sésamo caramelizado Pad Tai de mariscos, vegetales crujientes, huevo, cacahuetes y lima Postre Mousse de chocolate blanco y yuzu TABLA DE SUSHI 36 PIEZAS (Para 2 personas) Sashimi de atún Sashimi de salmón Uramaki de langostino crujiente Uramaki de foie y Nebraska Gunkan de tartar de salmón (2 piezas) Hosomaki de atún Uramaki de salmón en tempura Uramaki de magret de pato y fresas Niguiri de atún soasado con Teriyaki 46,00
URAMAKI De foie miscuit, higos, mango, láminas de Nebraska, aceite de trufa y sésamo caramelizado De magret de pato con setas shiitake en tempura, cebolla caramelizada y granada De langostino tigre en tempura, aguacate, mayonesa picante y salmón soasado De atún blue finn con espárragos en tempura crujiente, aguacate y mayonesa togarashi De salmón crujiente, alga wakame y queso crema (base de atún, aguacate, langostino) Hosomaki tempurizado con crema de jalapeño, cebollino y tartar de atún Gunkan de tartar de salmón, salsa de mango, aguacate y huevas de trucha Hosomaki tempurizado con queso crema,aguacate y tartar de wagyu con salsa teriyaki 13,30 12,70 12,60 12,90 12,30 12,70 10,90 13,90 SASHIMI Atún bluefin (7 piezas) Salmón salvaje (7 piezas) 13,40 12,90
POSTRES Sopa fría de fresas, esfera de yogur, nube y Peta-z 6,80 Tremenda tarta de queso 6,90 Nuestra versión de la naranja helada 6,70 Coulant casero de chocolate Belga, praliné y helado de avellanas (espera 10 ) 7,00 Semifrío de mascarpone, crumble y frutos silvestres 6,70 En honor al chocolate... 6,80 Todos nuestros postres están elaborados artesanalmente y hechos en casa Helados Artesanos Chocolate belga, chocolate blanco, nougat crunch, Vainilla bourbon y coco Sorbetes Piña, manzana verde y limón 5,30 4,50