PLATOS DE TEMPORADA PRATOS DE TEMPADA Angulas del Miño... 80,00 Angulas do Miño Lamprea del Miño... 27,00 Lamprea do Miño Risotto de setas de temporada... 18,00 Risotto de cogumelos de tempada Salteado de setas de temporada 18,00 Salteado de cogumelos de tempada Huevos trufados... 20,00 Ovos trufados Salpicón de Bogavante 35,00 Salpicón de Bogavante CARNE DE CAZA CARNE DE CAZA Becada en su jugo... 25,00 Becada no seu xugo Paloma torcaz al vino tinto... 16,00 Pomba torcaz ó viño tinto Conejo del monte estofado... 18,00 Coello do monte estofado Solomillo de ciervo jugoso... 18,00 Solomillo de cervo xugoso Ragout de Jabalí con Verdurillas y Frambuesas... 15,00 Ragout de Xabarín con Verdurillas e Frambuesas
LISTA DE PRECIOS LISTA DE PREZOS RESTAURANTE: "ESTEBAN, SELECCIÓN CULINARIA" PROPIETARIO: CIDANES ESTEVEZ, S.L DOMICILIO: BARRIO MONTE Nº 20 - SANGUIÑEDA POBLACION: MOS N.I.F: B36396448 CATEGORIA: 2 TENEDORES PARA EMPEZAR... R-PO. 2977 MENU DE LA CASA / MENU DA CASA Su composicíon se detalla en hoja independiente, e incluye los servicios de pan, bebida y café A sua composición detállase en folla independente, e inclúe os servizos de pan, bebida e café. Precio / Prezo : 20 Ensalada Esteban... 10,00 Ensalada Esteban Terrina de foie (Mi Cuit)... 13,00 Terrina de foie (Mi Cuit) Paleta ibérica de bellota y pan con tomate... 17,00 Paleta ibérica de landra e pan con tomate Montaditos de piquillo, ventresca y anchoa... 14,00 Montadiños de piquillo, ventresca e anchoa Trío de carpaccio (buey - reno - mi cuit)... 15,00 Trio de carpaccio (boi - reno - mi cuit) Ensalada de frutos del mar... 13,00 Ensalada de froitos do mar Tostas de bacalao... 10,00 Tostas de bacallao Almeja babosa a la sartén... 18,00 Ameixa babosa á tixola Berberechos al vapor con aceite arbequina... 15,00 Berberechos ó vapor con aceite arbequina Zamburiñas al horno... 12,00 Zamburiñas ó forno Vieira tradicional... 7,00 Ud Vieira tradicional Salteado de zamburiñas-pepitas de foie-mango... 15,00 Salteado de zamburiñas-pebidas de foie-mango Pulpo a la plancha ó Feira... 13,00 Polbo á prancha ou feira Pimientos del piquillo rellenos de rape ó marisco... 12,00 /16,00 Pementos do piquillo recheos de rape ou marisco Timbal de manzana, foie, pipas y piñones... 16,00 Timbal de mazá, foie, pipas e piñons Trilogía de Croquetas (4 rape, 4 carne y 4 pulpo)... 10,00 Triloxía de croquetas (4 rape, 4 carne e 4 polbo) Mollejas de cordero salteadas con verduras... 15,00 Mollejas de cordeiro salteadas con verduras Navajas de Aldán a la plancha... 16,00 Navallas de Aldán á prancha Choquitos encebollados... 15,00 Choquiños encebolados Centolla de la ria... 45,00 Kg Centola da ria Ostras (Super King) 4,00 Ud Ostras (Super King)
NI CARNE, NI PESCADO NIN CARNE, NIN PEIXE Espárragos Cojonudos D.O Navarra 4/6 Uds/Kg.... 16,00 Espárragos Cojonudos D.O Navarra 4/6 Uds/Kg. Ensalada de vegetales con frutos secos... 12,00 Ensalada de vexetais con froitos secos Pimientos del Piquillo rellenos de verduras... 12,00 Pementos do Piquillo recheos de verduras Dos huevos fritos con habitas, lascas de ibérico e hilos de foie.... 15,00 Dous ovos fritidos con fabiñas, lascas de ibérico e fíos de foie Arroz de Verduras (Min. 2 Pax) 12,00 Pax Arroz de Verduras (Min. 2 Pax.) Verduras de Temporada a la Plancha... 15,00 Verduras de Tempada á Prancha PESCADOS Y CARNES PEIXES E CARNES Mero a la plancha con laminas de foie... 25,00 Mero á prancha con láminas de foie Merluza a la plancha y tomate natural... 17,00 Pescada á prancha e tomate natural Lomo de corujo con sofrito de ajo y vinagre de Modena... 18,00 Lombo de coruxo con sofrito de allo e vinagre de Modena Bacalao a la parrilla... 17,00 Bacallao grellado Rape a la plancha, gallega o rebozado... 19,00 Peixe sapo á prancha, galega ou rebozado Brocheta de rape y Langostino... 19,00 Espeto de peixe sapo e langostino Cogote de merluza a la vasca... 19,00 Cocote de pescada á vasca Lomo de corzo sangrante... 18,00 Lombo de corzo sanguento Entrecot de Kobe con degustacion de sales... 160 /kg Entrecot de Kobe con degustacion de sales Perdiz estofada con taquitos ibéricos... 19,00 Perdiz estufada con taquiños ibéricos Solomillo de buey (Valle del Esla) con Mi Cuit... 37,00 Solombo de boi (Val do Esla) con Mi Cuit Entrecot de ternera con guarnición de mostazas... 16,00 Entrecot de tenreira con guarnición de mostazas Solomillo de cerdo ibérico con virutas de foie... 15,00 Solombo de porco ibérico con virutas de foie Magret de pato con mermeladas... 15,00 Magret de pato con marmeladas Solomillo de ternera a la pimienta o parrilla... 19,00 Solombo de tenreira á pementa ou grellado Chuleton de ternera a la parrilla... 35 /kg Chuleton de tenreira grellado
POSTRES DE TEMPORADA DE ELABORACIÓN PROPIA SOBREMESAS DE TEMPORADA DE ELABORACIÓN PROPIA Selva Negra (versión distinta)... 5,50 Selva negra ( versión distinta) Mousse de galleta, helado de yogur y reducción de frambuesa... 5,50 Mousse de galleta, xeado de iogur e reducción de frambuesa Crema de jengibre con sorbete de lichis... 5,50 Crema de xenxibre con sorbete de lichis Coctel de menta, limón y chocolate... 5,50 Coctel de menta, limón e chocolate Mousse de yogur con fresas, piña..... 4,00 Mousse de iogur con fresas, piña.
POSTRES DE ELABORACIÓN PROPIA SOBREMESAS DE ELABORACIÓN PROPIA Mousse de nata, helado de queso con chocolate caliente... 4,50 Mousse de nata, xeado de queixo con chocolate quente Trío de helados caseros... 5,25 Trío de xeados caseiros Trufas con polvo de cacao amargo... 4,00 Trufas con po de cacao amargo Leche frita con helado de turrón... 5,00 Leite frito con xeado de turrón Brownie de chocolate y frutos secos con helado de mandarina... 5,50 Brownie de chocolate e froitos secos con xeado de mandarina Pastel de hojaldre con crema de limon... 5,00 Pastel follado con crema de limon Torrijas con azúcar moreno... 5,00 Torrijas con azucre moreno Tartita de Manzana y Helado... 5,50 Tartiña de mazá e xeado Crujiente, mousse de tetilla, miel y membrillo... 4,50 Crocante, mousse de tetilla, mel e marmelo Sopa de chocolate blanco, granizado de frambuesa 4,50 y helado de fruta de la pasión Sopa de chocolate branco, granizado de frambuesa e xeado da froita da paixón OTROS POSTRES OUTRAS SOBREMESAS Piña natural Piña natural... 4,00 Melón... 4,00 Melón Fresas con nata (Solo temporada)... 4,00 Fresas con nata (Só tempada) Queso manchego curado... 4,00 Queixo manchego curado Ensalada de frutas naturales... 4,50 Ensalada de froitas naturais Fruta de Temporada 4,00 Froita de tempada