La transformación y comercialización de las Conservas de Atún en Europa. Vigo, 07 de septiembre 2015 Juan Corrales
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- María Dolores Sosa Ríos
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1 La transformación y comercialización de las Conservas de Atún en Europa Vigo, 07 de septiembre 2015 Juan Corrales
2 INDICE: 1. EL ATUN UN RECURSO NATURAL LIMITADO, HA DE SER GESTIONADO CON RESPONSABILIDAD 2. LOS PRECIOS Y LA EVOLUCION DE LOS MERCADOS. EL PAPEL DEL RETAIL 3. LA INNOVACION CLAVE EN LA VALORIZACIÓN DEL ATUN
3 EL ATUN RECURSO NATURAL LIMITADO Las capturas han crecido, siendo record en 2014 La población mundial mantiene tasas de crecimiento La gestión responsable del recurso nos ha de llevar, a una situación en que las capturas de atún se estabilizan.
4 LA RESPONSABILIDAD: Un concepto que trasciende a las empresas.
5 LA RESPONSABILIDAD: Un concepto que trasciende a las empresas. ONGs MEDIOS
6 LA RESPONSABILIDAD: Un concepto que trasciende a las empresas. RETAILERs INSTITUCIONES
7 LA RESPONSABILIDAD: Un concepto que trasciende a las empresas. EMPRESAS ISSF OTRAS EMPRESAS
8 LA RESPONSABILIDAD: Un concepto que trasciende a las empresas. O N Gs RFMOs
9 LA RESPONSABILIDAD: Un concepto que trasciende a las empresas.
10 LA RESPONSABILIDAD: Un concepto que trasciende a las empresas. BUENAS PRÁCTICAS MALAS PRÁCTICAS NO PUEDE HABER LUGAR EN EUROPA PARA LAS MALAS PRACTICAS
11 ATUN para HOY & MAÑANA Queremos hacer una industria sostenible,que permita seguir disfrutando del atún a nosotros y nuestro futuro, y las generaciones futuras. Para esto también hace falta enseñar al consumidor a valorizar el atún, un recurso limitado y el trabajo de todas las personas, y el costo real de las buenas prácticas, y de la gestión responsable.
12 INDICE: 1. EL ATUN UN RECURSO NATURAL LIMITADO, HA DE SER GESTIONADO CON RESPONSABILIDAD 2. LOS PRECIOS Y LA EVOLUCION DE LOS MERCADOS. EL PAPEL DEL RETAIL 3. LA INNOVACION CLAVE EN LA VALORIZACIÓN DEL ATUN
13 MERCADO ESTABLE, insensible al PRECIO Ventas en volumen del mercado de Túnidos +4% +1% +6% +3% +4% +1% -2% +4% +1% Las caída del mercado (2013) se explica por la disminución de la población, y la caída de la intensidad promocional. 5% 6% Variación de Precios 6% 9% 9% -2% -4% -5% -5% Es un mercado estable, el volumen apenas se ve afectado por la variación de los precios. Datos: IRI Nielsen 2011 TAM P8 2015
14 DOWNTRADING EN MERCADO TUNIDOS 9,00 8,00 7,00 6,00 5,00 4,00 3,00 2,00 1,00 0,00 +5% Evolución de precios/kilo Fuerte subida de los precios de la materia prima. +6% -4% -2% +6% +9% +9% -5% -4% Downtradingmarcado por presión del Retail 4,2% Evolución IPC 1,4% 0,8% 3,0% 2,4% 2,9% 0,3% -1,0% -0,1% Datos Nielsen 2011 TAM P Datos IPC:
15 PRESION PROMOCIONAL Intensidad promocional en volumen Desde los Retailscrece la presión promocional, en un mercado en que Mercadona no hace promociones. Datos Nielsen 2011 TAM P7 2015
16 PRESION PROMOCIONAL Int. promocional en vol. Atún Listado Int. promocional en vol Ensaladas X La presión promocional hecha por el retailen los productos de valor añadido se ha mantenido mientras que en los productos más tradicionales se ha duplicado en los últimos años. Datos Nielsen 2011 TAM P8 2015
17 CUOTA DE MERCADO DEL TOP 10 RETAIL Cuota de mercado de los Retails Mercadona Dia Carrefour Eroski Alcampo Lidl Consum Coop. ECI Ahorramas Grupo Gadisa 12% 11% 7% 5% 4% 2% 2% 2% 1% 27% Cuotas de mercado de los fabricantes principales de conservas: Calvo 6,3% Albo 5,8% Grupo Conservas Garavilla 5,6% Ubago 1,5% Dani 1,5% Consorcio 1,3% Ortiz 1,2% Frinsa 1,2% Salica 1,1% Antonio Alonso 0,9% Escasa posibilidad de negociación vs a un RETAIL en donde el TOP 10 aglutina el 75% del mercado. Donde el Top 10 de fabricantes del mercado de túnidos cuenta con el 26% de la cuota. FMCG*: Food(withoutfreshfood) + Beauty+ Baby+ PetFood Datos Kantar World Pannel TAM
18 EL PESO DE LA MDD EN TUNIDOS FRENTE AL PESO EN EL FMGG Mercado Túnidos Mercado FMGG 26% 38% 74% MdF MdD 62% MdF MdD En España la cuota de la MdD en túnidos prácticamente DUPLICA la cuota que tiene en el total mercado de gran consumo. Datos: Mercado túnidos Nielsen P Datos FMGG Nielsen julio 2015
19 PRECIOS DEL ATUN en CONSERVA VS OTROS MERCADOS ATÚN PATATAS TRIGO CERDO PAVO FRESCO CONSERVA LAYS PRINGLES Precio/kilo Origen 1,5 1,5 0,17 0,17 0,18 1,4 0,9 PVP/kilo prod. Final 10,70 7,50 6,47 10,00 3,95 14,61 14,61 Ratio Conversión PVP / Origen 710% 500% 3806% 5882% 2196% 1043% 1623% PVP pac 3,20 1,8 1,1 1,9 4,15 1,68 1,68 Gramos pack bandeja AAV P3 bolsa bolsa Caja jamón york pechuga de pavo finíssimas finíssimas El atún en conserva es el producto con menor valor añadido en su cadena de transformación vs otros FMCG, incluso inferior al atún fresco.
20 PRECIO/KILO DEL ATUN POR PAÍSES DE UE 12,00 PRECIO / KILO 10,00 8,00 6,00 4,00 2,00 0, VENTAS EN VOLUMEN España es el país donde más conservas de pescado se vende pero el /kilo es de los más bajo. Datos: Mercado Nielsen TAM junio 2015
21 INDICE: 1. EL ATUN UN RECURSO NATURAL LIMITADO, HA DE SER GESTIONADO CON RESPONSABILIDAD 2. LOS PRECIOS Y LA EVOLUCION DE LOS MERCADOS. EL PAPEL DEL RETAIL 3. LA INNOVACION CLAVE EN LA VALORIZACIÓN DEL ATUN
22 INNOVACION EN ATUN: Clave en la creación de valor. PVP pack: 1,25 PVP kilo: 12,5 PVP pack: 2,65 PVP kilo: 22,08 PVP pack: 2,50 PVP kilo: 16,6 PVP pack: 1,80 PVP kilo: 7,20 PVP pack: 2,30 PVP kilo: 15,33
23 INNOVACION EN ATUN: Clave en la creación de valor. PVP pack: 2,66 PVP kilo: 23,13 PVP pack: 2,44 PVP kilo: 21,21 PVP pack: 2,33 PVP kilo: 31,49 PVP pack: 2,99 PVP kilo: 13,60
24 INNOVACION: Clave en la creación de valor PVP pack: 1,10 PVP kilo: 18,33
25 MUCHAS GRACIAS!
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