Glosario. soya. soya, sake y mirin.

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Alejandro Botella Cabrera
hace 8 años
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1 Glosario soya soya, sake y mirin. i i

2 Sushi Clásicos Picante Tuna Roll Atún envuelto en alga. $10,000 California Crab mix, aguacate, crunchy panko. $17,000 Cucumber Roll Pepino japonés envuelto en alga $6,000. Spicy tuna Atún picante, masago, aguacate.$17,000 Salmón Roll Salmón envuelto en alga. $10,000 Philadelphia Salmón, queso Philadelphia, pepino y espárragos. $17,000 Nigiri Salmón $10,000 Atún $10,000 Vegetales Espárragos, aguacate, pepino, zanahoria, alga de soya, mayonesa de albahaca y crocante de papa. $17,000 Anguila $12,000 Langostino $8,000 Masago $10,000 Sashimi Salmón Skin Piel de salmón crocante, pepino, espárragos, queso crema, bonito. $17,000 Langostino $22,000 Salmón $22,000 Atún $22,000

$10,000 Philadelphia Salmón, queso Philadelphia, pepino y espárragos.

3 Sushi Creaciones California special Salm ón, crab mix, aguacate, mango tommy, cilantro y alga de soya.$23,000 Picante Panko Salmón, queso philadelphia, aguacate y espárragos apanado con panko. $21,000 Green roll Salmón, crab mix, espárragos, jalapeño, wasabi peas y mayonesa teriyaki. $23,000 Steak Carpaccio Carpaccio de lomo viche, langostinos, espárragos, aguacate, queso parmesano y mayo spice y crocante de papas $23,000 Dragón Anguila, langostino, crab mix, aguacate, crunchy panko y crocante de papas. $29,000 Box Aún, crabmix, langostinos, arroz mezclado con masago, salsa tosazu de gelatina y escamas de oro. $29,000 Hawaiano Salmón, crab mix, atún picante, espárragos, piña y mayonesa de albahaca. $ 23,000 Yoko Caterpillar Anguila, pepino, espárragos, aguacate, queso crema Phildelphia. $23,000 Palmito de cangrejo, queso philadelphia, espárragos apanados con panko y atún, masago con camarón encima. $25,000 Tempura Crab mix, langostinos, aguacate y crunchy panko $21,000 Rainbow Atún, salmón, langostino, crab mix, aguacate.$ 25,000 Dinamita Crab mix, spicy tuna, camarón, jalapeño, aguacate, alga de soya y shirasha hot. $25,000 Tokyo Palmito de cangrejo, queso Philadelphia, espárragos apanado con panko, atún y mango. $ 25,000

$23,000 Steak Carpaccio Carpaccio de lomo viche, langostinos, espárragos, aguacate, queso parmesano y mayo spice y crocante de papas $23,000 Dragón Anguila, langostino, crab mix, aguacate, crunchy

4 ABSOLUT Drinks La mejor forma de combinar el delicioso sabor de IRO con un excelente ABSOLUT VODKA. 6 SUSHI CLÁSICO CITRON TONIC BLACK ICE (Absolut Citron, agua tónica, limón). (Absolut 100). ABSOLUT PASSION FRUIT BELLINI (Absolut 100, Absolut Peppar, pulpa de maracuyá, syrup, Mumm Extra Brut). SUSHI CREACIONES BLACK SOUR (Absolut Kurant, zumo de limón, syrup, clara de huevo). ABSOLUT TEA (Absolut Vodka, Absolut Vanilia, ron Malibú, té helado). ABSOLUT IRO BELLINI (Absolut Citron, syrup de gengibre, fresas, moras, Mumm Extra Brut). ENTRADAS FRÍAS WASABI MARTINI (Absolut Mandrin, wasabi, zumo de limón, syrup). ABSOLUT BASIL (Absolut Kurant, hojas de albahaca, zumo de limón, syrup, agua tónica). ABSOLUT MULE (Absolut Vodka, ginger alé, vinagre balsámico, limón). CRITON TONIC (Absolut Citron, agua tónica, limón). FASTER SCREW (Absolut Raspberri, media luna de naranja). ENTRADAS CALIENTES CRANGINGER (Absolut Vodka, cranberry juice, jengibre, syrup). ABSOLUT V (Absolut Vodka, Absolut Vainilla, jengibre, hierbabuena, azúcar ). RASPBERRI BUBBLE (Absolut Raspberri, frambuesas, Mumm Extra Brut). ENSALADAS ABSOLUT MULE (Absolut Vodka, ginger alé, vinagre balsámico, limón). MALIBU (Absolut Vodka, Absolut Vanilia, ron Malibú, té helado). ABSOLUT OJ (Absolut Vodka, Absolut Citron, ron Malibu, jugo naranja). PLATOS FUERTES CITRON TONIC (Absolut Citron, agua tónica, limón). RECETA 3 (Absolut Mandrin, jugo de naranja, cranberry juice). Shezuan: ABSOLUT MULE (Absolut Vodka, ginger alé, vinagre balsámico, limón). CITRON TONIC (Absolut Citron, agua tónica, limón). Pad Thai: ABSOLUT IRO BELLINI (Absolut Citron, syrup de jengibre, fresas, moras, Mumm Extra Brut). ABSOLUT BASIL (Absolut Kurant, hojas de albahaca, zumo de limón, syrup, agua tónica). Teriyaki: BLACK SOUR (Absolut Kurant, zumo de limón, syrup, clara de huevo).

ABSOLUT TEA (Absolut Vodka, Absolut Vanilia, ron Malibú, té helado). ABSOLUT IRO BELLINI (Absolut Citron, syrup de gengibre, fresas, moras, Mumm Extra Brut).

5 Entradas frías Kanisu Atún, salmón, langostino, crab mix, espárragos aguacate envuelto en pepino, salsa de piña y gelatina tosazu. $20,000 Wraps de lechuga Carpaccio de Salmón Salmón, tomate cherry, rugula, piña pimienta rosada y pepino. $18,000 Pollo al chutney de mango con zanahoria, macadamias, quinoa y noodles fritos envueltos en cogollos de tudella. $20,000 Cebiche de Camarón Carpaccio de res Lomo viche flambeado, rugula lonjas de parmesano y cebollín. $18,000 Camarón, cebolla, pimentón, tomate cherry, masago, aguacate y piña acompañado de wonton crocante. $25,000 Tartare de Atún Atún, masago, huevo de codorniz, mango, aguacate, germinados acompañado con wontons crocantes. $25,000 Tataki de Atún Atún flambeado, espárragos y crocante de papa acompañado de salsa tataki. $25,000

$18,000 Pollo al chutney de mango con zanahoria, macadamias, quinoa y noodles fritos envueltos en cogollos de tudella.

6 Panko Box Tempura Kanisu Yoko Green Rainbow Tokyo Steak Carpaccio California special Dragon Hawaiano

7 Entradas Calientes opcional picante Yakitori chicken Crabcakes Pastelitos de cangrejo con pimentón cebollín y cilantro acompañados con salsa de piña. $25,000 Pechuga de pollo a la grilla, cebolla larga y crocantes de papa acompañados de salsa tataki y mayonesa spice. $22,000 Yakitori beef Springroll De camarón o pollo con pimentón, zanahoria, bamboo, calabacín y repollo acompañado con salsa de piña y naranja chili. $19,000 Pechuga de pollo a la grilla, cebolla larga, crocantes de papa acompañados de salsa tataki y mayonesa spice. $22,000 Springroll Vegetales Pimentón, zanahoria, bamboo, calabacín y repollo acompañado con salsa de piña y naranja chili.$12,000 Calamares tempura con Tamarindo Calamares tempura bañados en salsa de tamarindo con picadillo de tomate acompañados de trocitos de maduro crocante dulce. $22,000

$22,000 Yakitori beef Springroll De camarón o pollo con pimentón, zanahoria, bamboo, calabacín y repollo acompañado con salsa de piña y naranja chili.

8 Ensaladas Wakame Algas, pepino japonés, tomate cherry, salsa tosazu y germinados. $10,000 Crunchy Noodles Cinco especias, vegetales, marañón y noodles crocantes. $12,000. Sopas Miso Shiro miso, wakame, sake, togarashi. $9,000 Calamares grillados y pesto de cilantro Variedad de lechugas, apio, aguacate, edamame wasabi peas, naranjas glaceadas y cebolla crocante. $25,000 De la casa Cogollos de tudella, queso azul, pera asiática, tomate cherry, aguacate, esparragos bañados en vinagreta asiática acompañados de crocantes de wontons. $19,000 Acompañamientos Arroz Frito Arroz salteado con pimentón de colores, cebolla, apio, calabacín, raices chinas y salsa wok. $8,000 Arroz Blanco Arroz salteado con ajonjolí tostado y aceite de ajonjolí. $5,000 Atún fresco Trozos de atún curado fresco sobre cogollos de tudella, aguacate, pepino sriracha, jalapeños, tomate cherry, furikake, ajonjolí negro y crocante de cebolla. $25,000 Puré Panko Puré de papa blanca con spice panko. $5,000 Vegetales Salteados Zanahoria, cebolla, pimentón, calabacín, puerro, apio, salteados en aceite de ajonjolí y salsa soya. $5,000

$25,000 De la casa Cogollos de tudella, queso azul, pera asiática, tomate cherry, aguacate, esparragos bañados en vinagreta asiática acompañados de crocantes de wontons.

9 Platos fuertes Costillas de cerdo a la naranja Costillas de cerdo y gajos de naranja glaseados en Grand Marnier acompañadas de chips de yuca. $35,000 Langostinos con Quinoa y Shitake Langostinos salteados con sake y soya acompañados con quinoa mix bañada en salsa asiática con marañón caramelizado, shitakes y ají fresco. $38,000 opcional picante Pad Thai Wok Tallarines de arroz con camarones sobre zanahoria, raices chinas, cebolla morada, cebolla puerro y pimentón con crunch de plátano maduro y verde. $21,000 Teriyaki Sriracha Arroz salteado con lomo viche o pollo, jengibre y salsa soya con pimentón de colores, bamboo, sriracha hot y crunch de papa amarilla. $21,000 Lomo viche o pollo con champiñones, pimentón, calabacín, cebolla blanca, salsa yuan y salsa de soya sobre arroz con ajonjolí tostado. $21,000 Schezuan beef Lomo viche en su salsa acompañado con puré de wasabe y papas crocantes bañadas en mayo spice.. $35,000 Salmón a las cinco especias orientales Salmón servido sobre cinco especias acompañado con ensalada fresca de guisantes, mango y raíz china y marañones caramelizados. $38,000

$38,000 opcional picante Pad Thai Wok Tallarines de arroz con camarones sobre zanahoria, raices chinas, cebolla morada, cebolla puerro y pimentón con crunch de plátano maduro y verde.

10 Postres Semifredo de lychee Acompañado de cake de chocolate, inglesa, crocante de almendras. de lychee. $15,000 Sorbetes de fruta natural De mango y jengibre, kiwi y hierbabuena, coco y Gránd Marnier y mandarina y menta con brunoise de fruta fresca. $8,000 Banano Tempura Acompañado con salsa de uchuvas, helado de vainilla y crocante de caramelo. $13,000 Creme brulee de té verde Creme brulee clásico con infusión de té verde. $13,000 Souffle de Chocolate Chocolate belga con centro cremoso, helado de vainilla y crocante de cacao.$15,000 Semifredo de kiwi servido sobre cake de vainilla bañado con salsa inglesa de limón. $13,000 Helado tempura helado tempura con salsa de kiwi y salsa de chocolate con 5 especias $12,000

$13,000 Souffle de Chocolate Chocolate belga con centro cremoso, helado de vainilla y crocante de cacao.

11 Bebidas Agua en botella $3,800 Gaseosas Coca cola, ginger, soda, Premio, Sprite, tónica $4,800 Jugo de Mandarina $8,000 Limonada de coco $8,500 Limonada natural $5,500 Te frío Lipton, Sixtea $4,800 Cerveza nacional Águila light, Club Colombia, Redds $6,000 Cerveza importada Corona, Heineken, Negra Modelo, Peroni, Miller, Guinness $10,000 Ginger Beer $10,000 Jugo de Temporada Piña, lulo, mango, mora, fresa, guayaba, guanábana, papaya $5,000 Mix de jugos $8,000 Granizados $8,500 Malteadas $11,500 Café expreso $7,000 Capuccino $9,500 Mocaccino $9,500 Macchiato $9,500 Carajillo $11,5000 Café

Negra Modelo, Peroni, Miller, Guinness $10,000 Ginger Beer $10,000 Jugo de Temporada Piña, lulo, mango, mora, fresa, guayaba, guanábana, papaya

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