COMIENDO TELE: UNA DIETA INSALUDABLE

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1 COMIENDO TELE: UNA DIETA INSALUDABLE GARCÍA DURÁN, SARA GRANDE CLAVER, CARLOS MURCIA CEBALLOS, ALBA PEREIRA FLORES, MIRIAM RIVERO MARTÍN, JOSÉ MANUEL * * Profesor Coordinador IES Universidad Laboral Avda. de la Universidad, Cáceres. RESUMEN La influencia de la televisión, y de la publicidad que en ella se emite, en las costumbres y conductas de una buena parte de la población está fuera de toda duda. Muchos señalan que los hábitos alimenticios también se ven influidos por esta realidad. Para poner de manifiesto estos extremos se ha analizado la publicidad de alimentos en las principales cadenas televisivas de España y se ha realizado una prueba de elección de alimentos en relación con su peso publicitario, en niños de 12 años. Los resultados revelan una aplastante elección de los alimentos publicitados y cómo la frecuencia de los diferentes anuncios televisivos compone una pirámide que en nada se parece a la pirámide de la dieta saludable. Palabras clave: Nutrición, televisión, publicidad, juventud. SUMMARY There is no doubt that television and television advertising exercises a great influence on a large part of the population. Many people point out that eating habits are also influenced by what we see on TV. To prove this point we have analyzed the advertisements for food products on Spain s major TV channels and we have measured products s popularity amongst 12 year olds in relation to the amount of publicity they receive. The results show an overwhelming preference for highly-advertised products and how the pyramid of food advertising does not resemble in any way the actual healthy food pyramid. Key words: Nutrition, television, advertising, young people.

2 INTRODUCCIÓN La publicidad goza hoy de una indudable influencia en nuestras costumbres y hábitos cotidianos. Los mensajes publicitarios son una constante en nuestra vida, debido a la gran abundancia de señales y llamadas que nos hace de muy diversos modos, como pueden ser anuncios de televisión, radio, vallas publicitarias, carteles, periódicos, revistas y hasta folletos en nuestros buzones. La publicidad trata de vendernos todo tipo de productos, desde automóviles, prendas de vestir, cuentas bancarias, y otra gran cantidad de diferentes productos; incluidos los alimentos, tema en el que se centra este trabajo. Existe también el sentimiento de que una de las características de la publicidad es que es engañosa, sin embargo casi nunca se tiene en cuenta y se admite ese componente como natural y con despreocupación se tolera este engaño. Los publicistas únicamente nos ponen en conocimiento lo que interesa desde la perspectiva de las ventas y no la completa realidad del producto. En este afán de ventas los mensajes publicitarios pueden contradecirse y ser igualmente asumidos por la población. Así, en el campo de la alimentación, la publicidad presenta reiteradamente alimentos con excesivas calorías y ricos en grasas que son muy poco saludables, mientras la misma publicidad nos vende muchos productos light o bajos en calorías. A través de esto, acaso intenten hacer creer que combinando ambos tipos de alimentos podríamos disfrutar de una dieta equilibrada. En este trabajo se busca hacer un análisis de los anuncios de alimentos que se emiten en televisión. Al ser la televisión el elemento de comunicación y de publicidad más poderoso, pensamos que la publicidad de productos alimenticios en este medio influye en la dieta de la población y por tanto se pretende analizar la salubridad de la dieta que compone el conjunto de los anuncios de productos alimentarios. MATERIAL Y MÉTODOS Los datos para la elaboración de este estudio se obtuvieron observando los anuncios que se emitían en las diferentes franjas horarias (por la mañana desde la 12h hasta las 14h, por la tarde de 14h a 19h y por la noche de 19h a 24h) entre los programas de televisión emitidos durante el periodo de observación. La toma de datos se realizó los días 22, 23, 24 y 25 de septiembre ce 2007, siendo dos días de diario y otros dos de fin de semana. Los canales revisados fueron TVE 1, TVE 2, Antena3, Cuatro, Telecinco, La Sexta, Canal Extremadura y Localia.

3 Los datos obtenidos fueron recogidos en una tabla en la que se indicaba la fecha, la franja horaria y hora concreta, y el programa que se estaba emitiendo en el momento de la observación y el anuncio concreto. Estos datos se tabularon en una hoja de cálculo para conocer la frecuencia de cada anuncio y tipo de anuncio en cada franja horaria concreta y cadena de televisión. Para conocer la influencia de la publicidad en la elección de alimentos se llevó a cabo un test de elección rápida. Este test fue realizado a 60 estudiantes de 1º,2º y 3º E.S.O. (11 a 16 años) y consistía en que se le presentaban en una hoja imágenes de parejas del mismo tipo de producto alimenticio formadas por un producto cuya publicidad se emitía por televisión y otro que no usaba este medio publicitario, se le presentaban seis parejas (figura 1) y debían marcar el alimento que más le gustaba de cada pareja, disponiendo sólo de un minuto para realizar la elección. Figura 1. Prueba de elección rápida de un producto publicitado frente a otro no publicitado realizado a 60 alumnos de ESO.

4 RESULTADOS Y DISCUSIÓN Para analizar los resultados se agruparon los diferentes anuncios en doce categorías de alimentos como se refleja en la figura 2, donde también se muestra el número de anuncios para cada tipo de alimento según las franjas horarias consideradas PAN, ARROZ, PASTA Y CEREALES FRUTAS Y VERDURAS LEGUMBRES Y HORTALIZAS LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS ACEITE DE OLIVA, VINO Y CERVEZA HUEVOS PESCADO CARNE DE POLLO CARNES ROJAS, CARNES GRASAS Y COMIDA RÁPIDA REFRESCOS AZUCARADOS Y BEBIDAS ALCOHÓLICAS BOLLOS Y BATIDOS GOLOSINAS Y PASTELES Figura 2. Resultados obtenidos a partir del estudio de los distintos tipos de anuncios en las tres franjas horarias escogidas: por la mañana, desde las 12h hasta las 14h (blanco); por la tarde, desde las 14h hasta las 19h (rayado); y por la noche, desde las 19h hasta las 0h (negro). En la franja horaria infantil, por la mañana, destacan los anuncios de bollos y batidos, golosinas y pasteles o pan, arroz, pasta y cereales. También es muy publicitada, aunque en menor medida, la comida rápida (establecimientos que la suministran). Mientras que los anuncios referidos a verduras o legumbres y pescado son muy escasos. Se debe destacar, que la leche, producto necesario y fundamental, especialmente en los niños y jóvenes, está representada por muy pocos anuncios, frente a la gran cantidad de anuncios de los productos mencionados anteriormente (bollos, batidos, golosinas, etc). En la franja horaria de tarde, se disparan los anuncios de golosinas y pasteles, rozando el número más alto. Comienza a haber algunos anuncios de frutas y verduras. En la franja horaria nocturna, podemos apreciar un fuerte descenso de anuncios referidos a alimentos, puesto que cambia el tipo de público,

5 que empiezan a ser adultos y predominan otros productos como coches, cuentas bancarias o seguros de automóviles. Aun así en esta franja horaria, dentro de los anuncios de alimentos continúan destacando las golosinas y pasteles. Cabe señalar que, al contrario de lo esperado, se anotaron pocos anuncios de bebidas alcohólicas, cervezas o refrescos; dado que parecía la franja horaria propicia para dichos tipos de productos. Una pirámide de alimentos (figura 3) muestra como debería ser una dieta saludable: a medida que se asciende hacia el vértice de la pirámide menor es la frecuencia con que se deben comer esos alimentos. Figura 3. Pirámide de alimentos de una dieta saludable y equilibrada. A partir de los datos obtenidos, se calcularon los valores de importancia para cada grupo de alimentos, según su peso en la publicidad televisiva y al representarlos en el orden que se recomienda para una dieta sana nos resulta una pirámide invertida (figura 4), que se podría denominar pirámide de la dieta insaludable. La figura cinco ilustra los resultados de las pruebas de elección realizadas entre los estudiantes del instituto. Los datos obtenidos no dan lugar a dudas, prácticamente todos los alumnos señalaron que les gustaban más los productos que aparecen en la publicidad televisiva y, por tanto, corresponden a marcas más conocidas.

6 Se puede concluir que la publicidad trata de vendernos muchos productos ricos en grasas, azúcares y otras sustancias que no son beneficiosas para nuestro organismo, y resultan poco sanos en una dieta diaria, la importancia relativa de estos anuncios compondrían una dieta ciertamente insaludable. Probablemente la publicidad sea uno de los principales agentes responsables en el aumento de la obesidad infantil, aspecto ciertamente preocupante para la salud de los jóvenes en la actualidad, pues queda también demostrado que a la hora de elegir los consumidores escogen los productos más anunciados televisión; dejando a un lado los menos emitidos. Además los publicistas emiten anuncios que se ajustan al tipo de público que ve la televisión en ese momento (franjas horarias) y al tipo de público al que va dirigido el programa que está siendo emitido y como quiera que gran parte de la compra diaria de una familia está unida a los deseos de los más pequeños de la casa, no debe extrañar que las cestas de la compra estén llenas de productos que se han anunciado la mañana del sábado en televisión y que los padres adquieren para satisfacer los deseos de sus hijos. 38 % 7 % 10 % 1 % 10 % 5 % 23 % Pasteles, bollería, golosinas Bebidas refrescantes, azucaradas y alcohólicas Carnes, pescados y huevos Aceites y grasas Leche y derivados lácteos Frutas y verduras Pan, arroz, pasta, patatas Figura 4. Pirámide invertida. Pirámide de alimentos obtenida a partir del número de anuncios emitidos en televisión.

7 Figura 5. Productos de marca conocida y publicitada (gris) o de marca poco conocida (punteado), escogidos por los alumnos de la E.S.O. encuestados en una prueba de elección rápida. AGRADECIMIENTOS A los alumnos de nuestro centro, puesto que se prestaron voluntarios a responder a nuestros tests, ayudándonos con ello a obtener los resultados. A nuestros compañeros de clase por la ayuda prestada y el apoyo que hemos recibido por su parte, y por último, a nuestro centro, puesto que sin su ayuda tampoco hubiese sido posible llevar a cabo este trabajo ni nuestra asistencia a las VII Jornadas de Investigación en Psicología. BIBLIOGRAFÍA OCU COMPRA MAESTRA, 313 pp Marzo <