Esto quiere decir el consumo de la soya y sus derivados como las bebidas de soya son una fuente completa de proteína.

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2 LA SOYA Y SUS BENEFICIOS Dra. Valerie Katthain Medico Cirujano y Naturopata Experta en Nutricion saludable, suplementos, vitaminas y hierbas medicinales. La soya es una leguminosa al igual que el frijol, la haba, los chícharos,... La diferencia con estas otras leguminosas es que la soya tiene mucha más importancia a nivel nutricional, y a nivel de salud, lo cual la hace uno de los alimentos más saludables y más recomendables dentro de la dieta. Uno de los beneficios es su tipo de proteína. Todos los tipos de proteínas están compuestas de aminoácidos, de estos 9 son esenciales. Los aminoácidos esenciales son los que el cuerpo no puede sintetizar por sí mismo, así que la única forma de obtenerlos es a través de los alimentos. Los alimentos de origen animal como la carne, leche, huevo, los contienen todos, a diferencia de los alimentos vegetales, que a excepción de la soya, y la quínoa si los contienen. Esto quiere decir el consumo de la soya y sus derivados como las bebidas de soya son una fuente completa de proteína. Vegetarianos, intolerantes a la lactosa, alérgicos a la proteína de leche de vaca, niños y adolescentes en crecimiento y personas que no deben de consumir alimentos de origen animal, se benefician de la proteína de la soya ya que como fuente única de proteína, esta puede cubrir la necesidades de todos los aminoácidos tanto en niños como en adultos. Tanto en cantidad como en calidad la proteína de la soya es inigualable entre otras leguminosas y cereales. En los últimos años, la investigación científica acerca de los beneficios de la soya en la salud han ampliado nuestra perspectiva de cómo los alimentos pueden ayudarnos a tratar, prevenir enfermedades y complicaciones de estas mismas. Se ha logrado comprobar que el consumo de ciertos alimentos, puede cambiar la calidad de vida de muchas personas sanas y enfermas.

3 La grandiosa diferencia entre los medicamentos y los alimentos es que estos últimos por lo general no tienen efectos adversos, sino lo contrario, tienen efectos positivos sobre más de un lugar especifico en el cuerpo. La soya es un gran ejemplo, ya que tienen efectos positivos en prevención de enfermedades cardiovasculares, prevención de complicaciones de enfermedades crónico-degenerativas, prevención de varios tipos de Cáncer, disminución de síntomas durante la menopausia, prevención de osteoporosis, y seguramente más beneficios por descubrir. Si hablamos de causas de muerte a nivel mundial se sabe que la primera causa de muerte son las enfermedades cadiovasculares (ECV), esto quiere decir que cada año mueren más personas por ECV que por cualquier otra causa. Tal vez sea esta una de las razones por las que la soya ha tenido tanto interés a nivel medico. En varios estudios se ha demostrado que puede disminuir el colesterol total, el LDL (colesterol malo), triglicéridos en sangre y disminuir la presión arterial. Todos estos enemigos de un corazón saludable. Los beneficios de la soya sobre el corazón son gracias a su alto contenido en fibra, vitaminas B, vitamina E, buena calidad de proteína, contenido de isoflavonas,... La American Hearth Association recomienda el consumo de soya junto con una alimentación rica en frutas, verduras, cereales integrales para protegerse de las enfermedades cardiovasculares. La soya tiene un efecto positivo también en personas con Diabetes o propensión a padecer esta enfermedad. La soya puede ayudar a prevenir las dos complicaciones más comunes de las personas con Diabetes, enfermedades cardiacas e insuficiencia renal. Además puede mejorar la resistencia a la insulina, esto demostrado gracias a investigaciones moleculares.

4 Las isoflavonas, fitoquímicos contenidos en el frijol de la soya, le dan otro aspecto positivo. Las isoflavonas de la soya mas importantes son la genisteína y daidzeína, estas tienen doble actividad ya que pueden actuar como estrogénicas y antiestrogénicas, permitiendo un balance hormonal. Actúan como estrogénicas previniendo osteoporosis, síntomas de la menopausia, y antiestrogénicos al proteger frente al desarrollo de cáncer de mama, en mujeres que no lo han padecido antes. Quiénes mas se pueden beneficiar del consumo de soya? Personas vegetarianas, ya que les cubre su necesidad de proteína, niños y adultos con intolerancia a la lactosa al igual que personas con alergia a la proteína de la leche, niños y adolescentes en crecimiento, personas con dificultad para poder ingerir alimentos sólidos, personas con desnutrición,...

5 Productos Orgánicos Alimento de soya líquido bajo en calorías 1 lt Descripción del Producto Bebida de soya ultrapasteurizada elaborada a partir de sólidos de soya (extraídos de fríjol entero de soya ),carragenina (como estabilizante), adicionado de carbonato de calcio (fuente de calcio) y vitaminas Agua, sólidos de soya* (extraídos a partir de fríjol entero de soya* orgánica), carbonato de calcio, sucralosa (como edulcorante), vitamina A y vitamina D 3 Funcionalidad Sugerimos el consumo de leche de soya ya que es libre de lactosa y colesterol, sobre todo para intolerantes a la lactosa, el producto lo pueden consumir personas diabéticas ya que esta libre de azúcar. Información Nutricional INFORMACIÓN NUTRIMENTAL Tamaño de la Porción 250 ml Porciones por envase 4 Valores por 100 ml Contenido energético 135,71 kj (32,42 kcal) Proteínas 2,5 g Grasas (lípidos) 1,66 g Grasa Saturada 0,25 g Carbohidratos (Hidratos de Carbono) 1,87 g Azúcares 0,0 g Fibra dietética Sodio 0,5 g 32,5 mg Vitamina A (equivalentes de Retinol) 134,0 µg Vitamina D3 (Colecalciferol) 1,0 µg Código de Barras Embalaje 12 piezas Caja Wrap around (37.4 cm largo X 19.6 cms ancho y 20.7 cm de alto) Acomodo y Estiba recomendada por Tarima 75 cajas por tarima, 5 camas por tarima Condiciones de Almacenaje Consérvese en un lugar seco y fresco. Refrigérese después de abrir. Vida de Anaquel 9 meses a temperatura ambiente LC

6 Productos Orgánicos Alimento de soya líquido sin azúcar 1 lt Descripción del Producto Bebida de soya ultrapasteurizada elaborada a partir de sólidos de soya (extraídos de fríjol entero de soya ),carragenina (como estabilizante), adicionado de carbonato de calcio (fuente de calcio) y vitaminas Agua, sólidos de soya (extraídos a partir de fríjol entero de soya orgánico), carbonato de calcio, carragenina y vitamina A y D 3 Funcionalidad Sugerimos el consumo de leche de soya ya que es libre de lactosa y colesterol, sobre todo para intolerantes a la lactosa, el producto lo pueden consumir personas diabéticas ya que esta libre de azúcar. Información Nutricional INFORMACIÓN NUTRIMENTAL Tamaño de la Porción 250 ml Porciones por envase 4 Valores por 100 ml Contenido energético 180,71 kj (43,02 kcal) Proteínas 2,9 g Grasas (lípidos) 1,70 g Grasa Saturada 1,04 g Carbohidratos (Hidratos de Carbono) 4,03 g Azúcares 0,0 g Fibra dietética Sodio 2,07 g 84,0 mg Vitamina A (equivalentes de Retinol) 66,8 µg Vitamina D3 (Colecalciferol) 0,6 µg Código de Barras Embalaje 12 piezas Caja Wrap around (37.4 cm largo X 19.6 cms ancho y 20.7 cm de alto) Acomodo y Estiba recomendada por Tarima 75 cajas por tarima, 5 camas por tarima Condiciones de Almacenaje Consérvese en un lugar seco y fresco. Refrigérese después de abrir. Vida de Anaquel 9 meses a temperatura ambiente LC

7 Productos Orgánicos Alimento de soya líquido sabor vainilla francesa 1 lt Descripción del Producto Bebida de soya ultrapasteurizada elaborada a partir de sólidos de soya (extraídos de fríjol entero de soya ), saborizado. Agua, sólidos de soya (extraídos a partir de fríjol entero de soya orgánico), azúcar orgánica, vainilla, carbonato de calcio, carragenina, vitamina A y vitamina D 3 Funcionalidad Sugerimos el consumo de leche de soya ya que es libre de lactosa y colesterol, sobre todo para intolerantes a la lactosa. Información Nutricional INFORMACIÓN NUTRIMENTAL Tamaño de la Porción 250 ml Porciones por envase 4 Valores por 100 ml Contenido energético 217,0 kj (51,5 kcal) Proteínas 2,5 g Grasas (lípidos) 1,50 g Grasa Saturada 0,9 g Carbohidratos (Hidratos de Carbono) 7,0 g Azúcares 3,0 g Fibra dietética Sodio 2,0 g 80,0 mg Vitamina A (equivalentes de Retinol) 66,8 µg Vitamina D3 (Colecalciferol) 0,6 µg Código de Barras Embalaje 12 piezas Caja Wrap around (37.4 cm largo X 19.6 cms ancho y 20.7 cm de alto) Acomodo y Estiba recomendada por Tarima 75 cajas por tarima, 5 camas por tarima Condiciones de Almacenaje Consérvese en un lugar seco y fresco. Refrigérese después de abrir. Vida de Anaquel 9 meses a temperatura ambiente LC

8 Productos Orgánicos Alimento de soya líquido sabor chocolate 236 ml Descripción del Producto Bebida de soya ultrapasteurizada elaborada a partir de sólidos de soya (extraídos de frijol entero de soya orgánica ) sabor chocolate. Agua, Sólidos de *soya (extraídos a partir de fríjol entero de *soya orgánica), azúcar orgánica, cocoa, fosfato tricalcico, emulsificante (monoestearato de glicerilo), goma de xantana, cloruro de sodio, vainilla, sucralosa, vitamina A y vitamina D 3. Funcionalidad Sugerimos el consumo de leche de soya ya que es libre de lactosa y colesterol, sobre todo para intolerantes a la lactosa, adecuado en una dieta balanceada. Información Nutricional INFORMACIÓN NUTRIMENTAL Tamaño de la Porción 236 ml Porciones por envase 1 Valores por 236 ml Contenido energético 343,8 kj (81,6 kcal) Proteínas 5,5 g Grasas (lípidos) 2,4 g Grasa Saturada 0,6 g Carbohidratos (Hidratos de Carbono) 9,5 g Azúcares 3,5 g Fibra dietética Sodio 3,5 g 70,0 mg Vitamina A (equivalentes de Retinol) 158,0 µg Vitamina D3 (Colecalciferol) 1,5 µg Código de Barras Embalaje 27 piezas Charola de cartón emplayada (40 cm largo X 20.3 cms ancho y 10.9 cm de alto) Acomodo y Estiba recomendada por Tarima 120 cajas (15 cajas por cama, máximo 8 camas) Condiciones de Almacenaje Consérvese en un lugar seco y fresco. Refrigérese después de abrir. Vida de Anaquel 9 meses a temperatura ambiente LC

9 Productos Orgánicos Alimento de soya orgánica líquido sabor naranja 1 lt Descripción del Producto Bebida de soya ultrapasteurizada elaborada a partir de sólidos de soya (extraídos de frijol entero de soya orgánica ) con jugo de naranja Boulder Agua, sólidos de soya orgánica, concentrado de naranja 5 %, azúcar orgánico, estabilizante (pectina, carboximetilcelulosa), ácido cítrico, ácido ascórbico (vitamina C), sabor naranja y color annato. Funcionalidad Sugerimos el consumo de leche de soya ya que es libre de lactosa y colesterol, sobre todo para intolerantes a la lactosa, adecuado en una dieta balanceada. Información Nutricional Código de Barras Embalaje 12 piezas Caja Wrap around (37.4 cm largo X 19.6 cms ancho y 20.7 cm de alto) Acomodo y Estiba recomendada por Tarima 75 cajas por tarima, 5 camas por tarima Condiciones de Almacenaje Consérvese en un lugar seco y fresco. Refrigérese después de abrir. Vida de Anaquel 9 meses a temperatura ambiente LC

10 Productos Orgánicos Bebida de soya cultivada con fresa con ingredientes orgánicos 250 ml Descripción del Producto Producto resultado de la fermentación de leche de soya (extraído de fríjol entero de soya orgánico) pasteurizada, adicionada de puré de fresa, jarabe de maíz y sabor natural. Sólidos de soya (extraídos a partir de frijol entero de soya orgánico), puré de fresa 8 % ( fresa, ácido cítrico), jarabe de maíz, fructuosa, cultivos lácticos (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus) y sucralosa. Funcionalidad Adecuado para consumir de forma directa frío, para complementar con una nutrición balanceada, sobre todo para intolerantes a la lactosa, puede combinarse con otras frutas, etc. Información Nutricional INFORMACIÓN NUTRIMENTAL Tamaño de la Porción 100 ml Porciones por envase 2,5 Valores por 100 g Contenido energético 200,2 kj (47,4 kcal) Proteínas 2,2 g Grasas (lípidos) 1,0 g Grasa Saturada 0,16 g Carbohidratos (Hidratos de Carbono) 7,4 g Azúcares 0,0 g Fibra dietética Sodio 2,0 g 30,0 mg Código de Barras Embalaje 24 piezas Caja de cartón (33.6 cm largo X 22.4 cms ancho y 16.3 cm de alto) Acomodo y Estiba recomendada por Tarima 85 cajas (14 cajas por cama, máximo 6 camas) Condiciones de Almacenaje Entre 4º y 7º C. Vida de Anaquel 45 días a temperatura de refrigeración LC

11 Productos Orgánicos Bebida de soya cultivada con cereales y ciruela pasa 250 ml Descripción del Producto Producto resultado de la fermentación de leche de soya (extraído de fríjol entero de soya orgánico) pasteurizada, adicionada de cereales y ciruela pasa. Sólidos de soya (extraídos a partir de frijol entero de soya orgánico),pure de frutas y cereales 8% (ciruela, nuez, salvado, germen de trigo, color caramelo, ácido cítrico), jarabe de maíz, fructuosa, cultivos lácticos (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus) y sucralosa. Funcionalidad Adecuado para consumir de forma directa frío, para complementar con una nutrición balanceada, sobre todo para intolerantes a la lactosa, puede combinarse con otras frutas, etc. Información Nutricional INFORMACIÓN NUTRIMENTAL Tamaño de la Porción 100 ml Porciones por envase 2,5 Valores por 100 g Contenido energético 200,2 kj (47,4 kcal) Proteínas 2,2 g Grasas (lípidos) 1,0 g Grasa Saturada 0,16 g Carbohidratos (Hidratos de Carbono) 7,4 g Azúcares 0,0 g Fibra dietética Sodio 2,0 g 30,0 mg Código de Barras Embalaje 24 piezas Caja de cartón (33.6 cm largo X 22.4 cms ancho y 16.3 cm de alto) Acomodo y Estiba recomendada por Tarima 85 cajas (14 cajas por cama, máximo 6 camas) Condiciones de Almacenaje Entre 4º y 7º C. Vida de Anaquel 45 días a temperatura de refrigeración LC

12 Productos Orgánicos Bebida de soya cultivada con aloe vera (sábila) con ingredientes orgánicos 250 ml Descripción del Producto Producto resultado de la fermentación de leche de soya (extraído de fríjol entero de soya orgánico) pasteurizada, adicionada de miel de agave, puré de aloe vera, jarabe de maíz, fructuosa y cultivos lácticos. Sólidos de soya (extraídos a partir de frijol entero de soya orgánico),puré de aloe vera (sábila) 8% (sábila, miel deagave orgánico,ácido cítrico) jarabe de maíz, fructuosa, cultivos lácticos (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus) y sucralosa. Funcionalidad Adecuado para consumir de forma directa frío, para complementar con una nutrición balanceada, sobre todo para intolerantes a la lactosa, puede combinarse con otras frutas, etc. Información Nutricional INFORMACIÓN NUTRIMENTAL Tamaño de la Porción 100 ml Porciones por envase 2,5 Valores por 100 g Contenido energético 325,45 kj (76,9 kcal) Proteínas 2,25 g Grasas (lípidos) 1,10 g Grasa Saturada 0,20 g Carbohidratos (Hidratos de Carbono) 14,5 g Azúcares 0,0 g Fibra dietética Sodio 1,1 g 30,0 mg Código de Barras Embalaje 24 piezas Caja de cartón (33.6 cm largo X 22.4 cms ancho y 16.3 cm de alto) Acomodo y Estiba recomendada por Tarima 85 cajas (14 cajas por cama, máximo 6 camas) Condiciones de Almacenaje Entre 4º y 7º C. Vida de Anaquel 45 días a temperatura de refrigeración LC

13 Productos Orgánicos Galleta de okara de soya 220 g Descripción del Producto Producto elaborado a partir de la extracción de okara de soya (sólidos de fríjol de soya orgánica), adicionada de azúcar, grasa vegetal no hidrógenada, harina de trigo, avena y vainilla. Okará de soya orgánica,azúcar, grasa vegetal no hidrógenada, harina de trigo,avena y vainilla. Funcionalidad Como postre, para acompañar, el te, café en agua y/o con leche. Sugerimos el consumo de leche de soya ya que es libre de lactosa y colesterol. Información Nutricional INFORMACIÓN NUTRIMENTAL Tamaño de la Porción 100 ml Porciones por envase 2,2 Valores por 100 g Contenido energético 2070,8 kj (494 kcal) Proteínas 7,7 g Grasas (lípidos) 23,41 g Grasa Saturada 11,24 g Carbohidratos (Hidratos de Carbono) 63,1 g Azúcares 37,55 g Fibra dietética Sodio 4,33 g 223 mg Código de Barras Embalaje Caja de cartón conteniendo 24 envases Condiciones de Almacenaje En lugar fresco y seco, libre de polvo y humedad Vida de Anaquel 60 dias después de su fecha de producción, bajo las condiciones de almacenamiento descritas. LC

14 Productos Orgánicos Polvo para preparar bebida de soya sabor chocolate 300g Descripción del Producto Producto resultado de la extracción a partir de sólidos de soya (frijol entero de soya orgánica ), seguido de un proceso de secado por aspersión, adicionado de maltodextrina, sabor, edulcorante, vitaminas y minerales, pasados por un proseco de mezclado. Sólidos de *soya (extraídos a partir de frijol entero de soya orgánica), maltodextrina, cocoa, carbonato de calcio, cloruro de sodio, cloruro de potasio, sucralosa, palmitato de vitamina A (vitamina A), ácido ascórbico (vitamina C), mononitrato de tiamina ( vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), niacinamida (vitamina B3), ácido fólico (vitamina B9), cianocobalamina (vitamina B12), colecalciferol (vitamina D3), biotina, pantotenato de calcio, gluconato de cobre, gluconato ferroso, yoduro de potasio, gluconato de zinc y óxido de magnesio. Funcionalidad Sugerimos el consumo de leche de soya ya que es libre de lactosa y colesterol, sobre todo para intolerantes a la lactosa, el producto lo pueden consumir personas diabéticas ya que esta libre de azúcar. Información Nutricional INFORMACIÓN NUTRIMENTAL Tamaño de la Porción Porciones por envase 40 g 7,5 Código de Barras Condiciones de Almacenaje En lugar fresco y seco, libre de polvo y humedad Vida de Anaquel 2 años después de su fecha de producción, bajo las condiciones de almacenamiento descritas. Por porción de 40 g para preparar en 250 ml Contenido Energético 696,8 kj( 165,1 kcal) Proteínas 7,3 g Grasa (lípidos) de los cuales 3,90 g Grasa Saturada 0,62 g Grasa Polinsaturada 2,31 g Grasa Monoinsaturada 0,97 g Acidos Grasos Trans 0,0 g Colesterol 0,0 mg 25,2 g Fibra Dietética 3,6 g Azúcar 0,0 g Sodio 312,0 mg Calcio 250,0 mg Vitamina A (equivalentes de Retinol) 50,0 µg Vitamina E (alfa-tocoferol) 500,0 µg Vitamina C (ácido ascórbico) 3,0 mg Vitamina B1 (Tiamina) 100,0 µg Vitamina B2 (Riboflavina) 100,0 µg Vitamina B3 (Niacina) 1,0 mg Vitamina B6 (Piridoxina) 100,0 µg Vitamina B9 (Ác. Fólico) 10,0 µg Vitamina B12 (Cianocobalamina) 0,1 µg Vitamina D3 (Colecalciferol) 0,5 µg Hierro 3,0 mg Zinc 3,0 mg Magnesio 17,5 mg Yodo 7,5 mg Fósforo 40,0 mg Embalaje Caja de cartón conteniendo 24 envases. LC

15 Productos Orgánicos Polvo para preparar bebida de soya sabor vainilla 300g Descripción del Producto Producto resultado de la extracción a partir de sólidos de soya (frijol entero de soya orgánica ), seguido de un proceso de secado por aspersión, adicionado de maltodextrina, sabor, edulcorante, vitaminas y minerales, pasados por un proseco de mezclado. Sólidos de *soya (extraídos a partir de frijol entero de soya orgánica), maltodextrina, carbonato de calcio, cloruro de sodio, cloruro de potasio, sucralosa, palmitato de vitamina A (vitamina A), ácido ascórbico (vitamina C), mononitrato de tiamina ( vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), niacinamida (vitamina B3), ácido fólico (vitamina B9), cianocobalamina (vitamina B12), colecalciferol (vitamina D3), biotina, pantotenato de calcio, gluconato de cobre, gluconato ferroso, yoduro de potasio, gluconato de zinc y óxido de magnesio. Funcionalidad Sugerimos el consumo de leche de soya ya que es libre de lactosa y colesterol, sobre todo para intolerantes a la lactosa, el producto lo pueden consumir personas diabéticas ya que esta libre de azúcar. Información Nutricional INFORMACIÓN NUTRIMENTAL Tamaño de la Porción Porciones por envase 40 g 7,5 Código de Barras Condiciones de Almacenaje En lugar fresco y seco, libre de polvo y humedad Vida de Anaquel 2 años después de su fecha de producción, bajo las condiciones de almacenamiento descritas. Por porción de 40 g para preparar en 250 ml Contenido Energético 696,8 kj( 165,1 kcal) Proteínas 7,3 g Grasa (lípidos) de los cuales 3,90 g Grasa Saturada 0,62 g Grasa Polinsaturada 2,31 g Grasa Monoinsaturada 0,97 g Acidos Grasos Trans 0,0 g Colesterol 0,0 mg 25,2 g Fibra Dietética 3,6 g Azúcar 0,0 g Sodio 312,0 mg Calcio 250,0 mg Vitamina A (equivalentes de Retinol) 50,0 µg Vitamina E (alfa-tocoferol) 500,0 µg Vitamina C (ácido ascórbico) 3,0 mg Vitamina B1 (Tiamina) 100,0 µg Vitamina B2 (Riboflavina) 100,0 µg Vitamina B3 (Niacina) 1,0 mg Vitamina B6 (Piridoxina) 100,0 µg Vitamina B9 (Ác. Fólico) 10,0 µg Vitamina B12 (Cianocobalamina) 0,1 µg Vitamina D3 (Colecalciferol) 0,5 µg Hierro 3,0 mg Zinc 3,0 mg Magnesio 17,5 mg Yodo 7,5 mg Fósforo 40,0 mg Embalaje Caja de cartón conteniendo 24 envases. LC

16 RECETAS Crema de calabacitas 1 Kg. de calabacitas 1 taza de leche de soya Boulder sin Azúcar taza de caldo de pollo 1 2 taza de crema 1 2 cucharadita de sal Preparación Pelar y cortar las calabacitas. Ponerlas en una cacerola con agua y al fuego. Dejar hasta cocer. Licuar las calabacitas con la leche de soya Boulder sin Azúcar, el caldo de pollo y la crema. Sazonar. Dejar hervir. Mover para no permitir que se pegue la crema en la cacerola.

17 RECETAS Coditos con manzana y yoghurt 1 paquete de sopa de codito 2 manzanas medianas 1 taza de yoghurt de soya Boulder sabor Aloe Vera orégano al gusto 1 4 cucharadita de sal Preparación Poner a cocer la sopa en agua con sal. Lavar las manzanas, quitarles el corazón, y picarlas en cuadritos. Escurrir la sopa ya cocida y poner en un recipiente hondo. Mezclar las manzanas picadas y el yoghurt Boulder sabor Aloe Vera con la sopa. Agregar orégano al gusto. Servir.

18 RECETAS Salmón en salsa bechamel de soya 1 Pza. de salmón 100 gr. de mantequilla 100 gr. de harina. Nuez moscada. 1 2 Lit. de leche Boulder Ligth Preparación Preparación de la salsa En una cacerola poner la mantequilla y derretir a fuego bajo. Agregar de golpe la harina y mover para formar una masa, seguir moviendo y tener cuidado que no se queme. Después de 2 minutos agregar la leche Boulder Ligth y batir para disolver los grumos que se disuelvan. Dejar espesar pero mover para que no se pegue, ya que esta espesa poner sal y pimienta y agregar un poco de nuez moscada. Agregar sal y pimienta al salmón y cocerlo al termino deseado, bañar con la salsa. Nota: Se puede acompañar con una guarnición de champiñones a la mantequilla, o verduras preferidas, así como de un arroz.

19 RECETAS Mousse de chocolate 500 ml. de crema para batir 250 ml. de leche de chocolate Boulder 50 gr. de azúcar 2 sobres de grenetina sin sabor Preparación En un recipiente agregar la crema y la mitad de azúcar, batir hasta formar una crema batida. Agregar la leche de chocolate Boulder poco a poco sin dejar de batir para que la mezcla no pierda su consistencia. Agregar el resto del azúcar y seguir batiendo. Hidratar la grenetina con un poco de agua fría, mezclar bien sin que se formen grumos, después meter al microondas por 30 segundos. Añadir a la mezcla y seguir batiendo hasta que esté homogénea. Vertir la mezcla en moldes individuales. Meter al refrigerador por 1 hora aproximadamente, servirlo frío.

20 RECETAS Gelatina de yoghurt 2 Pza. de yoghurt Boulder cereales 2 sobres de grenetina 5 cucharadas de miel de abeja 1 taza de leche Boulder Vainilla Preparación Agregar la leche Boulder Vainilla y el yoghurt Boulder cereales en un recipiente y mezclar muy bien. Agregar la miel y mover. Hidratar la grenetina con agua fría, después meter al microondas por 30 segundos y vertir a la mezcla, mover muy bien y vaciar en moldes individuales, refrigerar por 2 horas y desmoldar.

21 RECETAS Copa de frutas y yoghurt sabor fresa 1 manzana cortada en cuadritos 2 kiwis firmes cortados en cuadros 2 higos cortados en gajos 4 fresas costados en gajos 1 pieza de yoghurt sabor fresa Boulder Preparación En un recipiente con agua y jugo de limón poner la manzana cortadas para que no se oxiden. Colar la manzana del agua antes de mezclar con las demás fruta. En un recipiente mezclar todas las frutas. Colocar en una copa alargada alternando capas de la mezcla de frutas y yoghurt sabor fresa Boulder. Adornar con unas cuantas fresas. Enfriar.

22 RECETAS Arroz con leche de soya 2 tazas de leche de soya Boulder Vainilla 2 tazas de arroz previamente remojado y escurrido 2 tazas de agua 1 cucharada de azúcar la cáscara de un limón 1 raja de canela 1 taza de leche condensada 1 pizca de sal 1 cucharada de vainilla Pasitas al gusto Preparación Colocar el arroz en el agua y la leche de soya Boulder Vainilla. Añadir la cáscara de limón, el azúcar, la canela, la vainilla y las pasitas. Hasta el primer hervor cocine a fuego alto y después a fuego bajo, hasta que el arroz esté totalmente cocido. Posteriomente, añada la leche condensada y la sal. Sirva.

23 RECETAS Ensalada de manzana con lechuga 3 manzanas rojas 3 tallos de apio (cortados en rodajas finas) 4 hojas de lechuga francesa (cortada en trozos) 2 cucharadas de yoghurt Boulder sabor aloe vera 2 cucharadas de rábano rallado 3 nueces toscamente picadas pimienta al gusto 1 2 cucharaditas de sal 1 cucharada de jugo de limón Preparación En un plato hondo agrega un poco de agua y el jugo de limón. Picar las manzanas con todo y cáscara e introducirlas en el agua para evitar que se oxiden. Posteriormente escurrirlas bien y colocarlas en una ensaladera junto con el apio y la lechuga. Aparte en otro recipiente mezclar el yoghurt Boulder sabor aloe vera, rábano, la sal y la pimienta al gusto. Vaciar en la ensaladera y adornar con las nueces. Servir.

24 RECETAS Crema de espinacas 1 manojo de espinacas 1 2 taza de crema 500 ml de leche Boulder sin azúcar 300 ml de caldo de pollo 1 2 cebolla 100 gr de mantequilla Preparación Lavar y desinfectar las espinacas, picar la cebolla finamente. En un sartén agregar la mantequilla y derretir; después sofreír la cebolla por unos minutos, agregar las hojas de la espinaca y mezclar. Agregar la mezcla en una licuadora y vertir la leche de soya Boulder sin azúcar y el caldo de pollo, licuar y colar en una cacerola. Poner a hervir la mezcla, temperar* la crema y agregar para espesar, rectificar sazón y servir. *Temperar: Poner la crema a la temperatura de la mezcla para que no se corte.

25 RECETAS Crema fría de pepino y yoghurt de aloe vera 1 pepino 2 piezas de yogurt Boulder con aloe vera 1 taza de crema 1 2 taza de leche Boulder sin azúcar Sal Pimienta Preparación Lavar y desinfectar el pepino, pelarlo y quitarle las semillas, cortar en trozos pequeños y moler con la leche de soya Boulder sin azúcar, el yoghurt Boulder con aloe vera y la crema, salpimentar y poner a cocer unos minutos. Ya que tenga consistencia de crema retirar y enfriar. Meter al refrigerador y sacar antes de servir. Se puede servir con crotones.

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