Feria Panadería y confitería 2012

Transcripción

1 Feri Pnderí y cnfiterí 2012 Pnderí y Cnfiterí 2012 es un event prfesinl rgnizd pr l Feri Interncinl de Kiev Cntrt. Est feri de limentción y bebids present ls últims prducts de est industri y es de ls mejres feris pr cptr prtuniddes de vents. En ell se pueden encntrr ls tendencis del mercd en l industri de liments de pnderí y cnfiterí pr el L muestr frece ls últims prducts, servicis, tendencis en l industri limentri y de bebids, reflej ls tendencis más imprtntes del mund de l pnderí en Ucrni y el mercd de prducts de cnfiterí, fcilitnd el desrrll de industri de l pnificción, demstrnd ls últims vnces y tecnlgís, sistenci en l búsqued de nuevs slucines pr l pnderí y cnfiterí en Ucrni. L Feri se llev cb de frm simultáne cn PAQUETE FAIR, y FOODTECHMASH Fd Exp Ucrni, dentr del Fr Interncinl de l Industri de l Alimentción y l IFFIP Emblje, dnde se exhiben td el cicl de ls mteris prims, tecnlgís y equips pr l elbrción, prducción, envsd y etiquetd, sí cm prducts cbds. Agr-LOGISTICA 2012 se llevrá cb en Odess Ucrni del l El event, celebrd pr el Centr de Tecnlgís de Expsicines - un rgnizdr de l feri prfesinl, es mstrr ls últims prducts, servicis, tendencis en l industri de l gricultur especilizd. En l mism se drán cnferencis sbre infrestructurs de trnsprte y lgístic del mercd de grns y cuent cn l clbrción de l Cnfederción Agrri Ucrnin, el Club de Agrnegcis y L Acdemi Ncinl de Tecnlgís Alimentris de Odess. Agr-LOGISTICA 2012 El sectr grícl es un de ls rms principles de l ecnmí de Ucrni. Su prticipción en el PIB es de prximdmente 10%. L gricultur prprcin el 95% de l pblción cn ls liments, que es un de ls tss más lts del mund. Según l ONU, en el fluj de l prducción grícl de Ucrni cup el tercer lugr entre ls líderes mundiles (después de Brsil y Rusi). Pr qué Ucrni? Tendencis de desrrll Un ument significtiv en l rentbilidd de ls mderns empress ctulizds en este sectr de l ecnmí. L cnslidción de vris zns grícls en un expltción de grn tmñ (integrción verticl). El myr interés de ls inversres de perfil y de crter. El cces de ls empress ucrnins ls mercds interncinles (fert públic inicil, l clcción privd). Sustncil de ls precis se elev pr l myrí de ls prtids de prducts grícls en Ucrni durnte el períd Pr qué invertir en est industri? El 44% del pís está cubiert cn ls fmss suels negrs (un terci de ls reservs mundiles); Un crecimient significtiv en el rendimient ptencil y l dinámic de crecimient sstenid en ls precis de ls prducts grícls; Bjs csts de prducción en el sectr grícl en cmprción cn ls píses eurpes; Agricultur e Industri Alimentri Exencines de impuests. Sms l llve de entrd pr sus Mrcs y Prducts en Ucrni Eurcp Sectr Agrlimentri El Cmpent de Eurp tendrá lugr en Plni y Ucrni, en Juni del presente ñ, y l igul que en trs events deprtivs de similr mgnitud, l fluenci de ficinds será muy imprtnte. Ls principles perdres Ucrnins del sectr grlimentri están hciend cpi de liments y bebids, pr tender l previsible demnd, pr l que el sectr present un intens ctividd. El sectr est hciend cpi de bebids y liments de td tip, cn l principl incidenci de cervez, vin, bebids gsess, pizzs, sncks, etc. Ls línes de distribución est bsteciend sus principles centrs en ls ciuddes dnde se celebrrán ls prtids. Bletín Infrmtiv mensul. Añ I, Nª 2, Abril de OFICINA COMERCIAL ESPAÑOLA EN UCRANIA WEB.: emil cntct: ficeespucrni@tinet.ct, emil sministrción: ficeespucrni@tinet.rg Dirección: Av. Cssetni, 63. Clfell Trrgn. Teléfn fij: Teléfn móvil: Pág. 1

2 Feri Interncinl de l prducción, mnipulción, prcesmient y lmcenmient de ls fruts y hrtlizs L Feri Prducts Frescs Ucrni 2012 es l pltfrm más interncinl de l industri de fruts y hrtlizs en Ucrni. Industri que crece un prmedi de un 29% nul y un fcturción en el últim ñ de 4.5 mil millnes de dólres. Cuent cn l sistenci de prductres y prveedres de insums cdens de supermercds y empress del sectr grlimentri. Es el más grnde event de est industri. Entre ls sistentes est feri se encuentrn un grn cntidd de visitntes de Rusi, Mldvi, Plni, Bielrrusi y Kzjstán l que determin el lcnce de l mism. A diferenci de Rusi, n se requiere visd pr entrr en Ucrni pr ls ciuddns de ls píses de l UE, Estds Unids y trs píses. L feri se reliz en l mejr épc del ñ pr btener vents y cntrts, y que ls gricultres cuentn cn myr pder dquisitiv un vez que h termind l temprd de reclección y vent de sus respectivs csechs. Permite cncer y prmcinr td l relcind sbre l industri de prducts frescs en Ucrni. Est feri es rgnizd cnjuntmente cn Frut-Infrm, que frece l infrmción más cmplet sbre el mercd en Ucrni y trs píses de l CEI pr el sectr de fruts y verdurs. L rgnizción del event tendrá lugr del 28 l 30 de Nviembre de 2012, y se celebrrá en el Centr Interncinl de Expsicines. Es rgnizd pr CD Exhibitins, LTD cnjuntmente cn Frut-Infrm, BTO Expsicines BV (Píses Bjs) y ptrcind pr l Ascición Chilen de Frut Fresc, cntnd cn el py ficil de l Ascición del Mercd Myrist de Ucrni y el Ministeri de Plític Agrri de Ucrni. Enz Zden Exprt BV PrChile "En el 2011 prticipms pr primer vez en l Feri Prducts Frescs de Ucrni cm industri cn el py de PrChile (Oficin de prmción de ls exprtcines de Chile) cn nuestr líne de prducts frescs, cm prte de nuestr estrtegi de prmción en Eurp Orientl y Centrl. Este event h prprcind nuestrs exprtdres y prductres, cn l prtunidd únic de pnerns en cntct cn ls distribuidres frescs de Ucrni y Rusi y empezr frjr ls relcines que brindsen resultds fructífers en l en un futur próxim". Rnld Bwn. Presidente del Cnsej de l chilen Ascición de Exprtdres de Frut TOV Un de ls spects psitivs de l Feri Prducts Frescs de Ucrni fue el hech de que l expsición fue visitd pr un públic bjetiv de 100%; Grn vriedd de pequeñs empress privds, cmercintes de semills, representntes de ls redes de myrists y de ls mercds myrists cntctrn cn nstrs, l que ns permitió negcir cn un grn númer de clientes nuevs y cnslidr ls existentes, nuestr prticipción puede ser cnsiderd 100% psitiv y exits pr nuestr cmpñí. Alexnder Bndr, "Ser un de ls principles empress suministr en el mund vegetl y sistir feris de td el mund, es esencil pr nstrs, elegims ls feris más específics dnde tenems l seguridd de pder encntrr y reunirns cn nuestrs clientes ctules y ptenciles. L Feri Prducts Frescs Ucrni es un event, que ns h prprcind un excelente pltfrm pr cncer nuestrs scis ctules, y mplir nuestrs cntcts cn ls clientes ptenciles, ns permite pner de relieve y expner nuestr nuev mteril genétic ls prductres y cmercintes de semills en Ucrni. En nuestr últim prticipción en l Feri Prducts Frescs Ucrni 2011 hems lgrd un cmplet éxit y cumplid cn nuestrs expecttivs. Oleg Gldunik, Gerente de l Región de Eurp Orientl y Asi Centrl Cmpñ de Mrketing Gerente de TOV Cmentris Prticipntes en L Feri Prducts Frescs Ucrni Pág. 2

3 L pertur del cmplej más grnde de invernders en Ucrni, previst pr finles de Presidente de l Junt del Grup de DF Dmytr Firtsh es cnstruir el myr cmplej de lt tecnlgí de efect invernder en el este de Ucrni, pr vlr de uns $ 100 millnes. El pryect de cnstrucción se llevrá cb en el Sinkv en el Oblst de Ternpil, infrmó l semn psd. El cmplej deberí estr en funcinmient en el tñ de este ñ. L intención es que se v prducir tnelds de tmtes y tnelds de pimients l ñ. El rendimient esperd de ls tmtes es de lrededr de 70 kilgrms pr metr cudrd, y del pimient, uns 40 kilgrms pr metr cudrd, el rendimient medi de l plnts es 58 kilgrms pr metr cudrd, supernd el indicdr en cmplejs similres pr 30-65%. L myrí de ls cmplejs de efect invernder de Ucrni en l ctulidd se especilizn en l prducción de tmtes y pepins, que representn lrededr 90% de td l prducción. L prducción de pimients ctul en Ucrni sl cubre el 1% de l prducción ncinl, y cn este pryect es l primer vez que ls pimients se plntrn en vlúmenes industriles en el pís. De cuerd cn el Servici Esttl de Estdístic de Ucrni, en 2010 el pís imprtó tnelds de pimients, y de Ener Octubre de 2011, el pís imprtó tnelds de pimients. Se prevé que el nuev pryect reducirá ls imprtcines en un 20%. El cmplej tmbién tendrá un invernder pr prducir plnts cn un cpcidd de 8,4 millnes de plántuls l ñ, un instlción de lmcenmient y un plnt de envsd de liments. Al igul que el cultiv de prducts, l instlción se cntr cn recurss pr el prcesmient y enltd de cnservs vegetles. Firtsh dij que cund el cmplej se png en mrch v crer en l región de nuevs puests de emple. Ucrni suspende ls imprtcines de crne de cerd, y de leche desde Bielrrusi UCRANIA - Ls utriddes ucrnins, dijern el jueves que hbín suspendid ls imprtcines de crne de cerd y prducts láctes prcedentes de Bielrrusi. El Servici Veterinri y Fitsnitri del Estd, dij en un cmunicd que prhibió ls imprtcines de crne de cerd pr el temr l peste prcin fricn (PPA). L peste prcin fricn, un enfermedd virl mrtl pr ls cerds, per infensiv pr ls seres humns, se está extendiend Belrús de Rusi. L situción en Rusi y l incertidumbre sbre l peste prcin fricn en Bielrrusi representn un menz pr l seguridd bilógic en Ucrni, hiz hincpié en el servici snitri. Dij que ls imprtcines de leche prcedentes de Bielrrusi tmbién fuern suspendids, cm ls residus de medicments veterinris en ls prducts láctes se encuentr pr encim de ls niveles máxims permitids en febrer. Resultds Finnciers Cnslidds de l Unión Ovstr UCRANIA - Ovstr Unión NV, un empres líder de prducts derivds del huev en Ucrni h incrementd sus beneficis umentnd en el ñ Principles spects finnciers más destcds pr el ñ 2011 (sin uditr): Ingress Ls ingress del Grup umentrn un 37%, $ 50,6 millnes, debid l ument en ls vlúmenes de huevs y vprducts vendids, sí cm el ument de ls precis medis de vent plicbles ls huevs en el mercd Ucrnin. El segment de huev cntribuy cn el 70% $ 35,5 millnes, mientrs que el segment de prducts derivds del huev cntribuyern un 27% 13,7 millnes, de ls ingress ttles del Grup. Segment de prcesmient de girsl cntribuye cn un 3% $ 1,4 millnes ls ingress ttles del Grup. Ls cdens minrists representrn el 43% de ls ingress, en 2010 fue del 39%. Benefici brut L utilidd brut se incrementó 124% $ 22.5 millnes. El mrgen brut del Grup umentó l 44% en el 2010 fue del 27%, debid principlmente l ument de ls precis de vent y l disminución de ls csts de prducción cm cnsecuenci de l mejr de l prducción. EBITDA OVOSTAR UCRANIA líder EN PRODCTOS AVÍCOLAS El EBITDA del Grup se incrementó $ 21,7 millnes en 2011 cn respect 2010que se recudrn $ 11,6 millnes, principlmente debid l ument en ls vlúmenes vendids y, pr cnsiguiente el ument de ls ingress. El mrgen de EBITDA se incrementó 43% cmprd cn el 31% en El Grup CEO Brys Bielikv h señld que "2011 se h cnvertid en un ñ de crecimient sstenid pr Ovstr Unión en ls segments clve de negci. Actulmente ns centrms en l ejecución del prgrm de inversión que permitirá duplicr l prducción de huevs y vprducts finles de L eficci de nuestr mdel de negci está en cnstnte crecimient verificd pr ls resultds finnciers y pertivs. Ucrni extiende l cncesión de licencis ls imprtcines de crne de ves de crrl El Cnsej de Ministrs h mplid l cncesión de licencis de imprtción de crne fresc, refrigerd cngeld de ves de crrl en Según el dcument, l cncesión de licencis ls imprtcines de mntec de cerd, sin prtes mgrs, grss de cerd y grs de ves de crrl tmbién se h mplid pr De cuerd cn el Servici Esttl de Estdístic, en ener-ctubre de 2011, ls imprtcines de crne fresc, refrigerd cngeld de ves de crrl scendiern 48,340 tnelds pr vlr de $ 48,36 millnes, mientrs que ls exprtcines lcnzrn 45,710 tnelds pr vlr de $ 72,35 millnes. Ls imprtcines de mntec de cerd, sin prtes mgrs, grss de cerd y grs de ve scendiern tnelds pr vlr de $ 19,97 millnes, mientrs que ls exprtcines 30 tnelds pr vlr de $ Pág. 3

4 Acuerd de Ascición entre Ucrni y l Unión Eurpe Un punt de referenci el Acuerd de Ascición entre Ucrni y l Unión Eurpe, fue rubricd el viernes en Brusels, después de cinc ñs de negcicines, según el Ministeri de Relcines Exterires de Ucrni. El cuerd, cuy bjetiv es el estblecimient de scición plític e integrción ecnómic entre l Unión Eurpe y Ucrni, es pr reemplzr l Ascición de 1998 y Acuerd de Cperción cm bse pr ls relcines bilterles. "Hy en dí ls principles negcidres de l Unión Eurpe y Ucrni rubricrn el text del Acuerd de Ascición, que incluirá dispsicines sbre el estblecimient de un zn de libre cmerci mpli y prfund cm un prte integrl", mencin el Ministeri de Relcines Exterires de Ucrni en su siti web. "En este cntext, Jefes de Negcición cmerciles de mbs prtes cnfirmrn el cuerd, lcnzd el 22 de diciembre de 2011, sbre el fnd de l DCFTA [Áre de Libre Cmerci prfund y cmplet], llevnd cb pr cmpletr l verificción legl del text, incluids ls nexs técnics y prtcls ", dice l declrción. El dcument, que sum más de págins, fue rubricd pr el vicecnciller Ucrnin Pvl Klimkin y Directr Gerente del Servici Eurpe de Acción Exterir de Rusi, píses vecins del Este y ls Blcnes Occidentles Mirslv Ljck. En l cumbre UE-Ucrni celebrd en Kiev en diciembre psd, presidente del Cnsej Eurpe, Hermn Vn Rmpuy dij que el cuerd es pc prbble que se firme ntes de ls eleccines prlmentris de Ucrni en ctubre. El Ministr de Relcines Exterires Kstyntyn Hryshchenk esper que el cuerd se firme "en el plz de seis dce meses". L infrmción de l Unión Eurpe en su siti web de EurActiv, mencin, citnd funcinris Eurpes, que el principl bstácul pr el rubricrn fue l redcción del preámbul, es decir, el text que define ls perspectivs de Ucrni en l UE. L Unión Eurpe querí que el text reflejr "el py de l UE Ucrni, que recnce l dhesión de Ucrni ls vlres de l UE y de l identidd, sí cm el firme py de l pinión públic Ucrnin pr l integrción de l UE". Ucrni, sin embrg, insistió en que el preámbul deberí incluir el recncimient de l UE y de "ls ríces Eurpes y perspectivs", de Ucrni, n sól el recncimient de ls mbicines Eurpes de Kiev. Al 13 de mrz, Ucrni exprtó 13,9 millnes de tnelds de grns Desde el cmienz de l cmpñ en curs (MI, juli-2011 / juni 2012) y el 13 de mrz de 2012, Ucrni exprtó 13,9 millnes de tnelds de grns, un ument del 68,5% en cmprción cn l mism fech últim cmpñ de cmercilizción. De cuerd ls infrmes del Ministeri de Plític Agrri y Alimentri de Ucrni, el 13 de mrz de 2012, ls exprtcines de míz umentrn en csi tres veces más de 8.24 millnes de tnelds, el trig-hst un 22,5% 3,5 millnes de tnelds (incluyend 1,95 millnes de tnelds de trig pr mliend y 1,55 millnes de tnelds de trig frrjer). Al mism tiemp, ls exprtcines de cebd disminuyern un 17% - 2 millnes de tnelds. Durnte ls 13 dís de mrz de 2012, ls exprtcines de grns de Ucrni scendió 0,86 millnes de tnelds, incluids 0,5 millnes de tnelds de míz, 0,24 millnes de tnelds de trig y 76,6 tnelds de cebd thsd. Desde el cmienz de l mi presente cmpñ, y hst el 13 de mrz, ls exprtcines de semills leginss prcedentes de Ucrni reduj en un 16,5% en cmprción cn l mism fech, l últim de 1,73 millnes de tnelds. En prticulr, Ucrni exprtó 0,98 millnes de tnelds de semills de clz y 0,75 millnes de tnelds de sj. Dts Generles de l industri Agrlimentri en Ucrni En 2011 el cnsum de liments per cápit fue de un 10,2%; ls previsines hst el ñ 2016 sn del 57,7%. En 2011 ls vents de bebids lchólics per cápit fue del 8,92%; ls previsines hst el ñ 2016 sn del 50,1%. En 2011 ls vents de bebids gsess per cápit fue de 6.96%; ls previsines hst el ñ 2016 sn del 39,8%. En 2011 el cmerci minrist de cmestibles per cápit fue de un 14.6%; ls previsines hst el ñ 2016 sn del 78,0% Pág. 4

5 Ls prducts láctes incumplen l nrmtiv snitri en Ucrni El cnsumidr Ucrnin se pregunt Pr qué l leche y l mntequill que suministrn en el supermercd veces n sben nd cm ls prducen l este de ls frnters de Ucrni? Es es prque el 20 pr cient del cntenid de cd prduct n es leche mntequill. Un inspección del gbiern descubrió recientemente que ests liments n cumplen cn ls nrms snitris exigids. Medinte el nálisis de un muestr letri de ls liments más ppulres de ls supermercds principis de este ñ, (Derzhspzhyvinspektsiy), el Cmité Esttl de Reglmentción Técnic y Plític del Cnsumidr, encntró resultds srprendentes. "Ningun de ls prducts cumplen l clidd y ls estándres declrds en ls etiquets", mencin el primer ministr Mykl Azrv, l entreg de ls resultds de ls pruebs el mes psd. "Est es un muestr btenid l zr y pr l tnt, representnte de nuestr mercd de liments." ls nrms de Ucrni pr ls liments sn muy diferentes y lguns entendids dirín que inferires ls Occidentles. Per ún, es cnsttr que hy pc ningún cntrl sbre el us de ests estándres, l legislción es deficiente en l prtección de ls cnsumidres y ls reglments reltivs l mrc y l publicidd de liments de bj clidd. En el mejr de ls css, l que está sucediend es que l publicidd es engñs. En el per, es que ls liments sn de bj clidd y pueden cusr enfermeddes ls persns inclus mtrls. Muy menud, ls cnsumidres sól se dn cuent de ml gust del prduct, en trs css n se dn cuent de nd en bslut, l n detectr ests nmlís. L inspección del gbiern l relizr ls inspeccines y btener ls resultds de ls nálisis reveló que el 20% de grs de l leche n er de rigen lácte. En l crem gri tmbién se bserv un imprtnte prcentje de grs n lácte, mientrs que el cntenid rel de mteri grs fue del 18,5% en lugr del 21% declrd en l etiquet. (Derzhspzhyvinspektsiy) el Cmité Esttl de Reglmentción Técnic y Plític del Cnsumidr h publicd un list de ls infrctres en su siti web. L list incluye pequeñs y medins empress Ucrnins, sí cm empress de recncid renmbre en el suministr de liments cn mrcs muy ppulres, cm el ques President de Lctlis, Prstkvshyn pr Glktn, mrcs vris de l empres Glychyn y muchs trs. Bj l ley ctul, ls minrists que venden prducts de clidd inferir l l que se indic en l etiquet tiene que pgr un mult de 50% del preci de vent un lte de ests prducts. Sin embrg, ls minrists suelen cubrir sus esplds cn l firm de cuerds cn ls prductres que estipul que cubrir ls pérdids si hy un prblem cn su prduct, según firm Ann Andrushchk, funcinri jefe del deprtment en el rgnism esttl de prtección l cnsumidr en el Óblst de Kiev. Sin embrg, hst hce pc n se hcí us de est dispsición y que el gbiern n hbí signd hst este ñ un presupuest pr dr curs ls requisits legles de inspección de liments, pr llevr cb ls pruebs de clidd de ls liments y l perceptiv mult ls infrctres. Per ún sí, inclus ls cntrles periódics n sn suficientes pr cmbir l situción de mner significtiv. Svitslv Belei, un bgd en l ficin de Kiev de Gide Lyrette Nuel, dij que ls ccines de ls órgns de prtección de ls cnsumidres n tienen el ptencil necesri pr cntrlr decudmente tds ls prducts en el mercd Ucrnin. Pgr ls mults reltivmente pequeñs y ls reclmcines individules de ls cnsumidres es menud un pción más brt pr ls prductres Ucrnins que invertir en l mejr de l clidd del prduct y l seguridd. Además, ests css individules menud psn despercibids y n dñr serimente l imgen del prductr del distribuidr. "Pr prteger ls derechs del cnsumidr, Ucrni necesit desrrllr un estrtegi generl fin de cntrlr l clidd de ls prducts en ls estntes y estblecer sncines prprcinles pr ls prductres y ls minrists", mencin Belei. Hy vris intents en curs de hcerl. L Cámr Americn de Cmerci está preprnd un nuev ley sbre nrms limentris, junt cn bgds especilizds y ctres de l industri. Al mism tiemp, el gbiern h nuncid plnes pr mejrr l legislción de prtección l cnsumidr pr el cntrl esttl y l regulción de ls liments. "Mejrr el mrc jurídic derechs de ls cnsumidres pr sí sls n serán suficientes pr mejrr l clidd de ls prducts en el mercd de Ucrni ", gregó Belei. Mrí Klesnyk, nlist de l AAA, un cnsultr de grnegcis, dice que ls myres prblems de clidd y ls nrms se encuentrn prfundmente rrigds en el sectr. " El prblem más grnde [en l industri lácte] es l flt de leche crud de clidd ", explic Klesnyk. "Alrededr del 80 pr cient de td l leche crud que se recibe de ls gricultres privds en ls puebls dnde n hy máquins de rdeñ, refrigerción decud y l cntidd de bcteris en est leche n cumple cn ls nrms [ccidentles]. Est es tmbién l rzón principl pr l que n se puede exprtr ls píses Eurpes ", dij. El estd pc puede hcer pr limitr el bstecimient de est leche y que est llevrí l escsez de leche, y prvcrí que grndes prductres y ls gricultres pierdn un prte imprtnte de sus ingress. El gbiern deberí lentr ls gricultres pr mntener un mínim de cinc 10 vcs, mejrr sus instlcines, dr préstms bj interés ls gricultres y mejrr el clim de inversión en l industri, l grindustri, dij el nlist.. Ls experts del sectr siguen siend ptimists. Vdym Chhrvsky, jefe de l Unión de Prductres de Láctes, que une un curt prte de ls prductres láctes del pís 280 en ttl, dice que n se debe juzgr l industri pr vris prductres que incumplen l ley. "Siempre hy un grbnz negr en un rebñ", mencin Chhrvsky. "Nstrs tmbién prducims prducts de buen clidd y lt cntenid lácte". Dij, sin embrg, que el 30% de ls liments básics de más de 150 prductres nlizds pr el gbiern resultó ser de inferir clidd, incumpliend l nrmtiv ctul. Mencin demás que el gbiern debe luchr pr mejrr l legislción, dptr nrms interncinles y umentr el cntrl sbre ls prducts. Servici de Representción Integrl, cn presenci en td el territri Ucrnin Pág. 5

6 Feris Alimentción y bebids Odes Ucrni Vin & Wine Mking Lugr de celebrción: Odess Se Cmmercil Cmplej Prturi de Expsicines Vin & Wine Mking l principl feri especilizd pr l elbrción del vin vin y l viticultur en Ucrni se llev cb pr undécim vez el psd 23 de Febrer, en el recint feril de Odess puert mrítim cmercil. L región de Odess es un de ls principles prductres grícls de Ucrni y tiene un prticipción de más del 60% de l prducción ttl de vin de Ucrni. Fue visitd imprtdres, cmercintes, prductres, gentes, resturdres, myrists, minrists, sumilleres y prfesinles del sectr liments y bebids. En l expsición se presentrn recncids vins de uv, vins de fruts, vins de mrc, vins espumss, bebids bse de vin, licres: vdk, cñc, whisky, brndy, licres, rn, tequil, trs espíritus clrs. Equipmient pr l industri vitivinícl: el equip vin de l fermentción, l destilción equip, equip de filtrción, triturdrs, desplilldrs, prenss de vin, Equipmient pr l prducción de bebids lchólics: mteriles de etiquetd y emblje, etiquets, btells, lts, cjs, crtnes, plets, l viticultur: ls vivers de l uv, l prducción de uv, mquinri, equips, prtección de plnts, bdegs y cmerci del vin. Ls imprtcines de vin en ument Ls imprtcines de vin Ucrni en el ñ 2011 se incrementrn significtivmente según Prveedres vitivinícls, cn un crecimient significtiv de ls imprtcines Ucrni imprtó cerc millnes de declitrs de vin embtelld y lrededr de 2 millnes declitrs de vin grnel pr el embtelld de vin. Durnte el mism períd, el pís cnsumió 25,8 millnes en vin de mes ncinles e imprtds. 12% de ls prducts vitivinícls n cumplen ls requisits de l nrmtiv. Csi el 12% de ls prducts vitivinícls cntrlds pr experts en supervisión del Cmité Esttl de Ucrni de Reglmentción Técnic y Plític del Cnsumidr n cumplen cn ls requisits de ls exigencis cntemplds en l nrmtiv. Experts del Cmité inspeccinrn declitrs de ls prducts vitivinícls. Cerc de declitrs n cumplí cn ls requisits exigids pr l reglmentción, en términs de crcterístics físics, químics y rgnléptics de ls cifrs, el spect y ls cndicines de lmcenmient. Además, entre ls vilcines generlizds fuern l usenci de certificds de clidd y l vilción de ls requisits pr el etiquetd y envsd de prducts. Ls experts en supervisión prhibiern l vent de 84 ltes y 41 tips de prducts vitivinícls. Clve MHP busc mplir su expnción Empres Clve MHP Tendencis busc mplir l UE: MHP principl prcesdr de crne h reveld recientemente que se está cnsidernd l expnsión en el mercd de ves de crrl de l UE trvés de l psible dquisición de ls empress prcesdrs de crne en Alemni y trs píses de l UE. Ls bjetivs en Itli, Eslvqui y Frnci tmbién se están cnsidernd, cn l fert ptencil estimd en el rng de 100mn 150mn. El inici de ls exprtcines de ves de crrl de Ucrni l UE y h sid prbd pr ls órgns reguldres necesris. Pr el Mes de Juli está previst l Apertur de l ficin Cmercil Espñl en Ucrni Se bre ls prductres Espñles, l psibilidd de incursinr en el mercd Ucrnin. Pr el mes de Juli está previst l pertur de un ficin cmercil Espñl en l cpitl de Ucrni, Kiev. Prestrá servicis de sesrmient, expsición de prducts y mrcs y cmercilizción de ls misms nivel ncinl. Grndes empress y mrcs Espñls del sectr grlimentri respldn este pryect, ls que se hn sumd un númer imprtnte de pequeñs y medins empress. El bjetiv es cnseguir l implntción de ls prducts Espñles en est pís, que ctulmente es el segund myr mercd entre ls píses del este, en el cul y están presentes prducts y mrcs de Frnci, Itli, Inglterr, Alemni, Rusi, Chin, Chile, Argentin, USA y Turquí entre trs. Pág. 6

7 El vin Ucrnin Qué impide que Ucrni se cnviert en un nuev centr de l elbrción de vins del mund? Clim y suel de lguns regines del pís n ceden ls prvincis vitivinícls de fm mundil. El sur-este de Óblst de Odes se encuentr en l mism ltitud que Burdes en Frnci. En ls lrededres, Crime y Jersn n sn peres que en el nrte y centr de Itli. Ls mejres vrieddes de vin húngr y lemán se cultivn en Trnscrpci. El prblem es l flt de especilists y ls tecnlgís punts requerids. Ls empresris, que cmenzrn ls prcess de vinificción siguiend ls puts requerids pr l elbrción de vin, preciern en Ucrni, hce mens de 10 ñs, inviertiend millnes de Eurs en sus viñeds y bdegs, sin ni siquier esperr que el éxit cmercil inicil fuese inmedit. Sin embrg, el retrn de l inversión h id precid descubriend un interesnte, rentble y sensible. Iván Plchkv se siente vergnzd cund se le llm un viticultr. "Y sy un especilist en ingenierí energétic, que se dedic elbrr vin". Mencinó El ex directr generl de l empres "Kyivenerg" de suministr de energí y Ministr de cmbustible y energí en Ucrni, h venid trbjnd durmente en el impuls y desrrll de sus prpis viñeds en ls últims nueve ñs, ptencind l prducción de vin cn l mrc "Klnist". Elbrción del vin n es simplemente un pryect cmercil, un de ls filsfís de Plchkv es "El vin es un sustnci viv, que duerme letrgd en un brril. Su despertr debe ser grdul, de l cntrri el vin puede mrir, pr mied l espci cerrd." Explic Iván Plchkv, tmnd un srb de vin sec "Cbernet rsd". L ide de inicir l elbrción y prducción del vin cm fuente de negci, fue recibid pr Plchkv de su esps Svetln. L gente del puebl búlgr Krynychne en l prte sur-ccidentl de l región de Odess hn prticipd en l elbrción del vin desde hce sigls. En l primer mitd del sigl XIX vin Besrbi fue exprtd tds ls píses Eurpes. El clim lcl es similr l mediterráne y cntribuye l mdurción de ls vrieddes de uv más ppulres": Merlt", "Riesling" y "Cbernet" En 2005, l fmili Plchkv recnstruyó l bdeg, cnstruyó un bdeg dicinl y se plntrn siete hectáres de viñeds en l rill del lg Ylpukh un de ls más grndes de Ucrni. "El ld rientl del lg es un lugr perfect pr el cultiv de viñeds, explic Plchkv. Aquí hy vients cnstntes, pr l que ls uvs se mntienen libres de enfermeddes, demás, reciben dble prción de ls rys del sl. Luz slr direct y. que se reflej en el lg. El crecimient de l mrc "Klnist" Pr el mment Plchkv psee 20 hectáres de viñeds que le prtn cerc de 80 tnelds de uv en un temprd, mientrs que ls necesiddes de prducción de su Bdeg sn de 200 tnelds de uvs. Pr l que Plchkv cmpr el rest de l uv de gricultres lcles un preci 15% superir l preci de mercd. L cndición principl es que ls prveedres deben tmr el cuidd prpid de l vid: n regrl, en culquier cs, pr csechr en el tiemp decud y prevenir ls niveles lts de zúcr en ls uvs. Un rsl debe crecer en el principi de cd fil en l viñ, este se pne enferm ds semns ntes de l vid, e indic que ls medids preventivs pr l csech deben ser tmds. Plchkv estudi td l infrmción sbre l viticultur, btenid de un especilist Alemán de Msel. Y cuent cn ls cnsejs del cnsultr enólg frncés Olivier Dug sbre sunts vitivinícls. Cinc principis básics de l mrc "Klnist" fuern frmulds pr Svetln su mujer que murió el ñ psd. "Crems ls trdicines, y hcems un vin hnest, prducims el vin pr ls demás cm si fuer pr nstrs, nuestr vin debe ser deseble, el vin debe cnvertirse en un prte del destin de ls mntes del vin". Cment Plchkv. "L elbrción del vin n puede tlerr dvenedizs mencin Sergei Gusvskiy, dueñ de un resturnte y crític de vins, en su entrevist l revist Frbes. Me he dd cuent de un cndición necesri pr cd rsg enlógic irrcinl en Plchkv, el dese de hcer un vin relmente buen". Plchkv n restringe el diner invertir. Se h gstd más de $ 5 millnes únicmente sl en el cultiv de ls viñeds. Su bdeg tiene 40 brrics de rble cn un cpcidd de 225 litrs un preci de $ 1.000,00 cd un en el sótn de l Bdeg. Se utilizn pr un vin sec, dulce y semidulce. "Ests tecnlgís de elbrción del vin se emplen sól en cstills en el mund", - dij Plchkv. Cn el fin de dquirir nuevs equips pr mejrr sus instlcines, hiptecó su cs de cmp y l bdeg. "Ls equips y prcesdrs lemns cuentn cn l triturción cuidds de ls uvs, l más imprtnte n es plstr l semill de l uv" - explic el enólg. Cd ñ, se prducen de btells de l mrc "Klnist" cn vris tips de vin, siend minrí ls vins secs. Ls precis vn desde 30 hst 300 hryvni pr btell. Ls vins más crs sn ls de l ñd de "Ls vins de 2009 fuern ls vins más exitss y se cmercilizrn rápidmente, mencin Plchkv Tmbien mencin que Vy subir el preci de determinds vins hst que l gente deje de cmprrls". Plchkv est stisfech cn ls vents de sus vins. Clientes y cnvertids en migs reservn brriles enters de buen vin, y se dedicn l frmción de sus prpis cleccines dejándls lmcends sus sótns. Existen seis tips de vins de l mrc "Klnist, recientemente hn sid cmprds lguns vrieddes pr 12,00 l btell pr un resturnte en Burdes, Frnci. Tmbién se cmercilizn en Kiev en resturntes y hteles de cinc estrells. Un mrc que h venid gnd prestigi "Ls vins están en cnstnte evlución, estms muy stisfechs cn cd nuev csech" Ann Mkievsky, Jefe de Deprtment de Cmprs en l Red del Vin Winemrket, cmprte su pinión cerc de l mrc "Klnist". Este ñ Plchkv esper llegr un punt de equilibri, y en el próxim ñ piens btener ls primers gncis. "Este es un pryect lrg plz, que está diseñd n pr diez ñs, sin pr cients de ñs, mencin el dueñ del cstill Krynychne. Me gustrí que el vin de mrc "Klnist "se cnviert en un prte de l cultur de este puebl, y mis hereders sen prductres de buen vin siguiend l trdición fmilir". Entrevist cncedid l revist Frbes en Ucrni. Cpi textul de l entrevist, trducid. Cntcte cn nstrs, representms sus prducts y mrcs en Ucrni Pág. 7