carta menú entremeses aperitivos entradas consomé carnes a las brasas braseros pollos acompañamientos pescados ensaladas sandwiches cervezas bebidas

Transcripción

1 CARNES POLLOS A LAS BRASAS carta menú aperitivos entradas carnes a las brasas pollos pescados ensaladas salsas bebidas tragos entremeses consomé braseros acompañamientos sandwiches postres cervezas té, café y aguas vinos Señor Cliente: AGRADECEMOS EXIGIR Y RETIRAR SU BOLETA DE COMPRAVENTA.

2 aperitivos WHISKY SOUR Johnnie Walker Etiqueta Roja PISCO SOUR PISCO SOUR PERUANO Limón de Pica PISCO SOUR Alto del Carmen 35º AMARETTO SOUR Galiano AMARETTO SOUR Nacional CAMPARI tonica MARGARITA BITTER A LA FRANCESA MANHATHAN MARTINI ROSSO MARTINI DRY VAINA LIBANESA MANGO SOUR entremeses PETIT DE POLLO Pechuga apanada rellena de queso, tocino, zanahoria y brocoli. TABLA MEXICANA Cubitos de lomo vetado, pechuga de pollo y verduras salteadas. Acompañado de Guacamole. TABLA POLLO CABALLO Queso, jamón, aceitunas, mechada, palta, huevo duro y fondos de alcachofas. TABLA JAPONESA 4 brochetas de carne y pollo, aros de cebolla y palmitos apanados y salsa de soya. TABLA ESPECIAL Queso, jamón, aceitunas y cerdito ahumado. TABLA ACEITUNA QUESO Queso y aceitunas EMPANADAS DE QUESO 6 Unidades 02

3 entradas PALTA REINA Palta rellena con ave, aderezada con mayonesa. PALTA VICTORIA Palta rellena con atún, aderezado con mayonesa. PALTA YORK Palta rellena con jamón y mayonesa. PALMITO JAMóN FONDO VICTORIA 2 fondos de alcahofa rellenos con atún y mayonesa. FONDO YORK 2 fondos de alcachofa rellenos con jamón y mayonesa. entradas del mar PALTA CARDENAL Palta rellena con camarones. OSTIONES Parmesanos, al vapor o al pil-pil. CAMARONES Apanados, pil-pil, parmesanos o coctel. consomé CONSOMé REINA o vacuno CONSOMé CON HUEVO CONSOMé SOLO CAZUELA DE AVE CAZUELA DE VACUNO 03

4 carnes a las brasas LOMO Medallón de Lomo de 350 grs. a la parrilla. LOMO A LO POBRE Lomo acompañado de papas fritas, cebolla frita y dos huevos fritos. LOMO don luis Lomo acompañado de salsa blanca con champiñones, tocino, fondos de alcachofas y vino blanco. LOMO isla negra Lomo vetado acompañado de salsa de carne con ostiones, camarones, champiñones y panceta. FILETE Medallón de Filete de vacuno de 300 grs. aprox. a la parrilla. FILETE A LO POBRE Filete con papas fritas, cebolla frita y dos huevos fritos. ENTRECOT Carne de res a las brasas. ENTRECOT A LO POBRE Entrecot con papas fritas, cebolla frita y dos huevos fritos. BIFFE CON CHORICILLO Lomo torneado con tocino y choricillos. CERDITO AHUMADO Lomo de cerdo ahumado sin agregado. COSTILLAR DE CERDO Costillar de 450 grs. aprox. otras carnes mechada A la cacerola, sin agregado. PLATEADA A la cacerola, sin agregado. ESCALOPA KAISsER Escalopa de vacuno apanada, rellena con jamón y queso. CHURRASCO AL PLATO Churrasco de vacuno a la plancha, sin agregado. CHURRASCO AL PLATO POBRE Churrasco de vacuno a la plancha con papas fritas, cebolla frita y dos huevos fritos. ESCALOPA SIMPLE Escalopa de vacuno apanada. 04

5 LOMITO DE CERDO AL PLATO Lomito de cerdo a la plancha sin agregado. LOMITO DE CERDO AL PLATO POBRE Lomito de cerdo a la plancha con papas fritas, cebolla frita y dos huevos fritos. CHORRILLANA DE VACUNO Carne de vacuno picada con papas fritas, longanizas, cebolla frita y dos huevos fritos. braseros brasero familiar Para 4 personas. 4 lomos vetado, 4 chuletas de cerdo, 1/4 pollo asado, 1 longaniza, 4 papas cocidas, 1 ensalada surtida. Brasero especial Para 2 personas. 2 lomos vetado, 2 chuletas de cerdo, 1 longaniza, 1/4 pollo asado, 4 papas cocidas, 1 ensalada surtida. agregados Prietas 2 unidades chunchules 2 unidades chuleta de cerdo Unidad 200grs. aprox. lomo vetado Unidad 200grs. aprox. longaniza 2 unidades 05

6 pollos 1/4 POLLO ASADO A LAS BRASAS 1/4 POLLO ASADO A LO POBRE Con papas fritas, cebolla frita y dos huevos fritos. 1/4 POLLO Arvejado 1/2 POLLO ASADO A LAS BRASAS 1/2 POLLO DESHUESADO Al pil-pil, al ajo, al limón o a las brasas. POLLO tijuana Pechuga de pollo apanada en corte juliana. Acompañado de papas fritas. petit DE POLLO Pechuga de pollo rellena y apanada, acompañada de papas salteadas y tortilla de porotos verdes. CHORRILLANA DE AVE Trozos de pollo salteado con papas fritas, longanizas, cebolla frita y dos huevos fritos. ESCALOPA POLLO CABALLO Filete de pechuda apanada, rellena con jamón y queso. ESCALOPIN DE POLLO Filete de pechuga de pollo a la plancha. pechuga apanada Filete de pechuga de pollo apanada. pechuga florentina Pechuga de pollo a la plancha con salsa bechamel y acelgas. pollo en greda 1/4 POLLO al COÑAC Con 1 porción de papas fritas. 1/4 POLLO AL CHAMPIÑÓN Con 1 porción de papas fritas. 1/2 POLLO al COÑAC Con 1 porción de papas fritas. 1/2 POLLO AL CHAMPIÑÓN Con 1 porción de papas fritas. 1 POLLO AL COÑAC Con 2 porciones de papas fritas. 1 POLLO AL CHAMPIÑÓN Con 2 porciones de papas fritas. 06

7 pescados reineta GRILLÉ Filete de reineta a la plancha. salmón GRILLÉ Filete de salmón a la plancha. reineta orly Filete de reineta frita, preparada en un suave batido. al palo Filete de salmón o reineta a la plancha con salsa blanca, tocino, ostiones, camarones y champiñones. Acompañado de papas doradas. Margarita Filete de salmón o reineta a la plancha con suave salsa de mariscos. sureño Filete de salmón o reineta a la plancha, preparado en paila de greda con fumet de pescado, longaniza, queso, tomate y papas doradas. especiales paila de greda PASTEL DE JAIBA Especial de la casa. Carne de jaiba desmenuzada con crema, queso gauda y parmesano. paila marina grande Fumet de pescado, pescado, surtido de mariscos, cholgas y almejas en su concha. paila marina chica acompañamientos ARROZ tropical Camarones salteados en mantequilla, arroz y tomate natural. papas duquesa Papas duquesa de la casa. AGREGADO POBRE Papas fritas, cebolla frita y dos huevos fritos. ARROZ ARROZ primavera puré de la casa papas chaucha papas salteadas papas fritas PApas hilo 07

8 ensaladas VEGETARIANO Arvejas, choclo, porotos verdes, zanahoria, betarraga, rollito de jamón, huevo duro, fondo de alcachofa, brocoli, palta y coliflor. POROTOS VERDES CHOCLO RUSA CHILENA PAPAS MAYO SURTIDA CORRIENTE LECHUGA PALMITOS FONDOS DE ALCACHOFAS PALTA APIO PALTA sandwiches Pan Frica ALIADO Jamón y queso frío. BARROS JARPA Jamón y queso caliente. YORK Jamón con huevo frito. AVE SOLA Pollo asado AVE PIMIENTO MAYO Pollo asado, pimiento rojo y mayonesa. BARROS LUCO Churrasco y queso fundido. CHURRASCO SOLO CHURRASCO ITALIANO Churrasco, tomate, palta y mayonesa. CHACARERO Churrasco, tomate, porotos verdes y ají. CHURRASCO COMPLETO Churrasco, tomate, salsa americana, mayonesa y chucrut. LOMITO SOLO LOMITO COMPLETO Lomito, salsa americana, chucrut, tomate y mayonesa. LOMITO ITALIANO Lomito, tomate, palta y mayonesa. DIPLOMATICO Lomito y queso fundido. COMPLETO Vienesa, chucrut, salsa americana y tomate. ESPECIAL Vienesa y mayonesa. ITALIANO Vienesa, tomate, palta y mayonesa. DINAMICO Vienesa completa mas palta. AGREGADOS: Palta, tomate o porotos verdes. 08

9 salsas don luís Salsa blanca, champiñones, tocino, fondos de alcachofas y vino blanco. EDUARDO VII Salsa blanca, jamón, champiñones, cebolla y vino blanco. ISLA NEGRA Salsa de carne, ostiones, camarones, champiñones y tocino. VASCA Salsa blanca, tocino, cebolla, pimientos y vino blanco. SUREÑA Salsa de carne, tomate, queso, longaniza y aji cacho de cabra. CANCATO Montado en greda, salsa de carne, queso, tomate, camarones, aceitunas sevillanas y cebolla perla. MAI - MAI Salsa blanca, jamón, champiñones, choclo y camarones. postres LECHE ASADA DE LA CASA COPA DE HELADO Tres sabores de helado. COPA POLLO CABALLO Macedonia, tres sabores de helado, crema y salsa de chocolate. DURAZNOS O PIÑAS AL JUGO PANQUEQUES CELESTINO Dos panqueques rellenos con manjar. PANQUEQUES RELLENOS Dos panqueques rellenos con helado. copa PEACH MELBA 3 bolitas helado, durazno, crema, salsa de frambuesa, chocolate y coco rayado. BANANA SPLIT Plátano, helado, salsa de chocolate y crema. PAPAYAS AL JUGO 3 unidades. CASTAÑAS EN ALMIBAR MARRON GLACÉ MACEDONIA Envasada. 09

10 bebidas y jugos naturales BEBIDAS Lata JUGOS NATURALES Piña, chirimoya, mango, frambuesa. cervezas CORONA Botella CRISTAL Ó ESCUDO Botella ROYAL Botella HEINEKEN Botella CRISTAL Sin Alcohol / Botella KUNSTMANN Torobayo AUSTRAL Calafate o Patagona SCHOP GRANDE Cristal SCHOP GRANDE Heineken SCHOP CHICO Cristal SCHOP CHICO Heineken té, café y aguas CAFÉ EXPRESS CHICO CAFÉ EXPRESS GRANDE CAFÉ CORTADO CAFÉ CAPUCCINO AGUA DE HIERBAS tragos largos CAIPIRIÑA CAIPIROSKA TEQUILA MARGARITA GIN CON GIN Importado TOM COLLINS VODKA NARANJA 10

11 BLUE SKY LAGUNA AZUL OLD FASHION J. Walker Etiqueta Roja OLD FASHION J. Walker Etiqueta Negra CAMPARI TONICA CAMPARI NARANJA BITTER BATIDO PRIMAVERA CHERRY PRIMAVERA Con licor PRIMAVERA Sin licor COMBINADO RON Bacardi tragos cortos CORTO DE CAMPARI Importado CORTO COÑAC Nacional CORTO GIN Importado CORTO PISCO CAPEL 35º Nacional CORTO PISCO ALTO DEL CARMEN 35º Nacional CORTO RON HAVANA CLUB Importado CORTO DE VODKA Importado CORTO WHISKY J.Walker Etiqueta roja / en las rocas CORTO WHISKY J.Walker Etiqueta negra / en las rocas CLAVO OXIDADO con J.Walker etiqueta roja tragos para compartir PISCO ALTO DEL CARMEN 35º Botella con 4 Bebidas PISCO CAPEL 35º Botella con 4 Bebidas WHISKY J. WALKER Etiqueta Negra Botella con 4 Bebidas RON BACARDI Botella con 4 Bebidas CHAMPAÑA VALDIVIESO Demi Sec Botella 375 ml CHAMPAÑA VALDIVIESO Demi Sec Botella 750 ml WHISKY J. WALKER Etiqueta roja Botella con 4 Bebidas 11

12 vinos individual 187 c.c. botellín Blanco / Tinto vino 375 c.c. SANTA DIGNA / miguel torres Blanco / Tinto casillero del diablo / concha y toro Blanco / Tinto casillero del diablo / concha y toro Chardonnay carmen / Santa rita Blanco / Tinto pinot / undurraga Cabernet Sauvignon 120 / 3 medallas / santa rita Blanco / Tinto SANTA EMILIANA Blanco / Tinto vino 700 c.c. carmen / Santa rita Blanco / Tinto 120 / 3 medallas / santa rita Blanco / Tinto SANTA EMILIANA Blanco / Tinto SANTA EMILIANA Merlot o Carménère vino 750 c.c. miguel torres gran reserva Cabernet Sauvignon santa digna / miguel torres Blanco / Tinto casillero del diablo / concha y toro Blanco / Tinto casillero del diablo / concha y toro Chardonnay pinot / undurraga Cabernet Sauvignon Sr. Cliente: AGRADECEMOS EXIGIR Y RETIRAR SU BOLETA DE COMPRAVENTA. Existe un libro de sugerencias y reclamos: Si lo necesita, no dude en pedirlo. Usted puede cancelar con: Efectivo / Tarjeta redcompra / Tarjetas de credito Cheques restaurant de: Sodexo / Edenred Si solicita factura debe presentar rut original o fotocopia legalizada Acompañada de la cédula de identidad de quien solicita la factura, Todo esto por disposiciones del servicio de impuestos internos (s.i.i.) Carta exclusiva Local Viel. CARNES POLLOS A LAS BRASAS