Gestión Eficiente de Inventarios

Transcripción

1 Workshop práctico Gestión Eficiente de Inventarios 12 HORAS (3 jornadas de medio día) Dictado en alianza con Las situaciones complejas, pero habituales, de la gestión tradicional de inventarios son: pérdida de ventas por stock insuficiente, exceso de inventario de artículos de baja venta, desperdicio de productos que se vuelven obsoletos, necesidad de promociones de bajo margen para eliminar inventarios quietos. Obteniendo como resultado importantes montos de dinero inmovilizado, costos por pérdidas no deseadas o altos costos de oportunidad por ventas no realizadas. Objetivos generales En este taller muy práctico Ud. descubrirá cómo un enfoque moderno de la gestión de inventarios puede fácilmente constituirse en una importante ventaja competitiva, para que efectivamente el capital invertido en mercaderías sea un activo inteligente y no un pasivo muerto. Usted recibirá un conjunto concentrado de conocimientos en base a casos prácticos reales. Nuestra experiencia se refiere a decenas de implementaciones en pequeñas y medianas empresas latinoamericanas, entre ellas y en Uruguay se encuentran Aluminios del Uruguay, Ecoflex y Carrau & Cía. La aplicación de la Teoría de Restricciones (TOC Theory of Constraints) a la gestión de inventarios es lo que se conoce como la Gestión Amortiguada de Inventarios o Sistema G.A.I. A comienzos de los años 80 el Doctor en Física Eliyahu Goldratt (31/3/47 11/6/11) desarrolla la Teoría de las Restricciones, también conocida como TOC por sus siglas en inglés de Theory of Constraints. TOC es una manera distinta de gestionar las organizaciones. En ella se postula que el máximo desempeño que puede lograr una organización está dictado por su restricción. Por lo tanto si queremos manejar al sistema, y no permitir que el sistema nos maneje a nosotros, debemos identificar esa restricción y operar en función de ella. Eliyahu M. Goldratt es considerado uno de los gurús de la administración de negocios. Fue autor de best sellers como por ejemplo The Goal (1984), It's Not Luck (1994), Necessary But Not Sufficient (2000), The Choice (2008), Isn't it Obvious (2009), entre otros. El Sistema G.A.I. es un enfoque práctico y novedoso que se adapta a toda clase de inventarios, independiente de su escala o complejidad, tanto para stocks de materias primas, materiales intermedios y/o productos terminados. Brinda excelentes beneficios económicos y de ahorro de espacio por medio del mantenimiento de un muy bajo nivel de stock, asegurando altos niveles de servicio por medio del suministro eficiente para las ventas y necesidades internas. Esta metodología de gestión, ya implementada y vastamente probada, no demanda un gran soporte informático para su operación. Es de fácil adaptación a cualquier sistema que se esté empleando, o bien se puede implantar utilizando planillas electrónicas. Su sencillez conceptual permite ajustes dinámicos que posibilitan que en cada oportunidad, tanto en momento de expansión como de contracción, los parámetros de gestión puedan fácilmente ser adecuados a la realidad presente. Es por medio del concepto de AMORTIGUACIÓN que se posibilita acompasar las fluctuaciones de difícil previsión que sufren los sistemas de inventario tanto desde la demanda como desde el suministro. De esta forma se evitan las previsiones mágicas basadas en pronósticos de baja confiabilidad y de resultados inciertos. Logre el paradigma de la eficiente gestión de inventarios, disponer de lo justo y necesario en el momento preciso. 1

2 Temario Detallado Elementos generales y terminología Cuáles son las características fundamentales que determinan la necesidad de tener inventarios. Escenarios de fabricación contra pedido y contra stock. Definición de inventario y sus elementos Distintos componentes del inventario. Inventario físico, en tránsito y virtual. Indicadores de la gestión de inventarios Nivel de servicio. Tradicional, OTIF (On time in full), Trúput Dolar Day, la Orden Perfecta. Rotación. Técnicas convencionales (punto de re-orden, lote económico, etc.) Diferentes mecanismos de compra según la frecuencia de pedido (fija o variable) y la cantidad a pedir (fija o variable). Los escenarios en dónde dan buenos resultados y los que no. Componentes claves del tiempo de reposición Tiempo de pedido: depende fuertemente del comprador. Tiempo de suministro: depende de la relación comprador proveedor. Impacto de cada uno de estos tiempos en el nivel de inventario. Definición estratégica del nivel de inventario Determinación inicial en función de la demanda, el tiempo de reposición y la variabilidad de cada uno de ellos. Cuándo y cuánto hay que comprar/producir Reglas y mecanismo de reposición. 3R: reponer rápidamente los retiros. Diseño inicial del Sistema GAI Determinación y construcción del tiempo de reposición. Niveles iniciales de arranque del sistema. Diseño de los mecanismos de urgencia. Dinámica de la gestión Operación del sistema. Reglas operativas. Pensar poco, seguir las reglas. Ajuste del sistema Mecanismo de ajuste de los niveles iniciales. Reacción rápida a los cambios en la demanda. Aspectos prácticos para la implementación Cómo realizar el cambio. Sugerencias prácticas. 2

3 Coordenadas del Taller Instructores Raúl Bianchi / Pablo Añón Raúl Bianchi. Es profesor de materias de grado y posgrado en la Facultad de Ingeniería así como en el MBA de la Universidad ORT. Es Ing. Industrial Mco., MBA de la Universidad Politécnica de Madrid y Project Management Professional (PMP) del Project Management Institute (PMI) Pablo Añón. Es Ing. Químico y está postgraduado en Dirección y Administración de Empresas de la Universidad Católica del Uruguay. Es miembro del PMI. Fechas Martes 3, jueves 5 y martes 10 de diciembre de 2013 Horario 14 a 18 hrs. Plazo máximo de inscripción Miércoles, 27 de noviembre de 2013 Inversión Precio por persona contado = $ Precio por persona en 3 cuotas iguales y consecutivas de $ Por consultas y descuentos especiales envíe correo a info@orbipm.com o consulte al Los precios arriba indicados son finales. OrbiPM es Contribuyente Exonerado de facturar con IVA por Artículo 2 del Título 3 del T.O Modalidad Curso presencial impartido en grupos abiertos al público (Por cursos In-Company le rogamos ponerse en contacto con nosotros a través de info@orbipm.com) Nivel Intermedio/Avanzado Segmentación Esta capacitación está orientada hacia aquellas personas que necesiten incorporar probadas y eficientes prácticas en la gestión eficiente de inventarios, tales como empresarios, ejecutivos, directores, gerentes, administradores y otro personal involucrado. Plazas limitadas Metodología Actividad práctica, con mucha interacción con la realidad de los participantes. Durante la actividad se realizan varios ejercicios grupales para aplicar los conocimientos explicados. Adicionalmente y en base al input y realidades de los participantes se seleccionarán y realizarán varios casos de estudio. Clases teórico-práctica. Proyecciones audiovisuales. Análisis de casos. Trabajos prácticos grupales. Lugar Centro de Capacitación ST / Bulevar Artigas 438 / Montevideo 3

4 Breve introducción a la Gestión Amortiguada de Inventarios En muchas operaciones empresariales, la gestión de los inventarios es clave para su éxito. La aplicación práctica de la Teoría de Restricciones (TOC por la sigla en inglés de Theory of Constraints) a la gestión de los inventarios es lo que se conoce como Sistema GAI: Gestión Amortiguada de Inventarios, que se caracteriza por su sencillez de aplicación y por lo excelentes resultados que brinda en nivel de servicio y de alta rotación. Este último tema es el que referiremos en este artículo. Rotación del Inventario La rotación del inventario es uno de los indicadores empleados para el control de gestión de la función logística o comercial de una empresa. La rotación del inventario expresa el número de veces o vueltas que se han renovado las existencias (de un artículo, de una materia prima, de todas las existencias que se tienen en stock, etc.) durante un período (habitualmente se toma un año). Este indicador constituye un buen índice sobre la calidad de la gestión del suministro por parte de los proveedores, de la gestión del stock y sus políticas y de las prácticas de ventas (o de suministro interno) de una empresa. No puede establecerse un valor óptimo del indicador de rotación del inventario ya que varía de un sector a otro; pero es convencional que se tenga en cuenta que en general las empresas manufactureras suelen tener índices de rotación entre 4 y 5; los grandes almacenes o centros de distribución procuran llegar a 8 vueltas al año y los hipermercados que sirven a los consumidores finales pueden llegar a 25 vueltas al año en algunos artículos del rubro de alimentación. Cuanto mayor es el índice, cuantas más son las vueltas al año, mejor es la gestión del inventario y su impacto en la rentabilidad. Cálculo de la Rotación del Inventario La rotación del inventario se calcula como la relación entre la cantidad del ítem que salió del stock durante el período y la cantidad promedio del mismo. De este modo la rotación del inventario corresponde a la frecuencia media de renovación de las existencias consideradas, durante un tiempo dado. Rotación = Salidas en un período / Cantidad promedio Por ejemplo, si durante el año pasado se vendieron unidades del producto X del cual se tuvo un stock promedio de unidades, hemos tenido una rotación del producto X de 6,75 vueltas al año (54000/8000). El mismo concepto puede expresarse como que el inventario se renueva cada 53 días (360/6,75). Cuando queremos considerar la rotación de inventarios heterogéneos compuestos de artículos de distinta naturaleza, no se puede hacer el cálculo en unidades (por aquello de que no se puede sumar peras con manzanas ) y se lo hace en su valor monetario evaluado al costo, es decir que se hace el cociente entre el costo de lo entregado o vendido en el período y el costo del inventario promedio. Empleo del indicador Por supuesto que la utilidad del indicador de rotación del inventario es como la de cualquier otro ratio que sirve para comparar la performance contra referencias apropiadas o para ir controlando la evolución. Entonces, lo importante es que Ud. conozca cuál es el índice de rotación de sus inventarios y qué medidas puede tomar para ir mejorándolo. La Rotación del Inventario con el Sistema GAI El Sistema GAI permite establecer de modo inicial un índice de rotación meta u objetivo para sus circunstancias, para poder establecer cuál es la potencialidad de mejora, y luego con su aplicación integral, aprovechar el aumento de rentabilidad del capital empleado en los inventarios. La metodología del Sistema GAI apunta a que el inventario promedio sea aproximadamente la mitad de la venta máxima que se da en un período de reposición multiplicado por un factor de seguridad que generalmente es de 1,5. 4

5 El Tiempo de Reposición es el plazo que media entre que se retira un artículo del inventario y se repone, es decir, tiene en cuenta el tiempo de revisión, de pedido y de suministro por parte del proveedor. Rotación = 10 / Tiempo de Reposición Rotación expresada en vueltas al año Tiempo de Reposición expresado en meses La demanda del ítem presenta picos hasta de un 60% de su promedio Válido para una familia de artículos con Tiempos de Reposición similares 5