UNIVERSIDAD DE PUERTO RICO EN CAROLINA ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE HOTELES Y RESTAURANTES PRONTUARIO

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1 UNIVERSIDAD DE PUERTO RICO EN CAROLINA ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE HOTELES Y RESTAURANTES PRONTUARIO Título : Administración de Activos Hoteleros Codificación del curso : ADHO 4417 Créditos : Tres (3) créditos Horas contacto : Tres horas y cincuenta minutos semanales Pre-requisitos : ADHO 3132 Descripción : Estudio y manejo del ambiente de bienes raíces y propiedad inmueble en el segmento de la administración de hoteles. Se discutirán temas diversos tales como contratos de gerencia hotelera, franquicias, y métodos analíticos específicos para el uso efectivo de la gerencia de los activos fijos. El curso cubrirá la historia de la gerencia de activos fijos hoteleros, planeamiento efectivo, la economía global, términos negociables en contratos hoteleros, negociaciones de contrato, la relación dueño-gerencia, evaluaciones de programas, estándares de evaluación efectiva y su correspondiente análisis financiero, decisiones analíticas de inversión hotelera, tecnología e información y análisis de métodos cuantitativos de riesgo. Objetivos : Al finalizar el estudio de las unidades del curso ADHO 4417, el estudiante: 1. Reconocerá el rol y las destrezas requeridas de un gerente de activos fijos hoteleros. 2. Desarrollará modelos de evaluación de activos. 3. Indicará las técnicas para la negociación de contratos de manejo de activos fijos hoteleros. 4. Preparará un plan de manejo efectivo de gerencia de activos fijos hoteleros. 5. Señalará las técnicas y tendencias de inversión en la economía global.

2 PÁGINA 2 Bosquejo de contenido y distribución de tiempo 6. Discutirá las técnicas y tendencias en la negociación de contratos de gerencia y de franquicias. 7. Verificará las nuevas tendencias sobre la relación contractual de gerencia entre el dueño y operador. 8. Interpretará diferentes modelos de valuación de activos fijos hoteleros. 9. Aprenderá los diferentes análisis financieros correspondientes sobre la inversión de activos fijos hoteleros. 10. Valorará la importancia del trabajo cooperativo. 11. Utilizará los materiales disponibles en el Centro de Recursos para el Aprendizaje. 12. Reconocerá el concepto de inclusión, aceptando y respetando las diferencias individuales. Temas Tiempo I. Introducción del curso y programa de evaluación de activos (3 horas) II. El contexto de la gerencia de activos fijos hoteleros (15 horas) A. La historia de la gerencia de activos fijos hoteleros B. El proceso de la gerencia de activos fijos hoteleros C. La creación de un plan de gerencia de activos fijos hoteleros D. Inversiones en el mercado global III. Contratos de gerencia y franquicias (12 horas) A. Manejo de contratos, términos y tendencias B. La negociación de contratos de gerencia hoteleros C. El manejo de la relación gerente dueño en la industria hotelera D. Evaluación de franquicias y programas de afiliación de cadenas hoteleras IV. Herramientas analíticas del administrador de activos hoteleros (15 horas) A. Evaluación y análisis financieros B. La decisión de inversión hotelera: Análisis de comprar, pausar o vender C. Planificación y manejo de gastos de capital

3 PÁGINA 3 D. Uso de tecnología Informática en la administración de activos fijos hoteleros E. Análisis de riesgo cuantitativo para inversionistas hoteleros Técnicas instruccionales De acuerdo con los objetivos prácticos del curso, el énfasis se concentra en el análisis y práctica de los diversos aspectos de los modelos de evaluación de activos fijos y su maximización en el manejo de éstos mediante el uso de la tecnología. Las actividades instruccionales en este curso serán: conferencias, asignaciones y un proyecto de la creación de un modelo de análisis de evaluación de activos fijos hoteleros. Para ello se utilizará un programa creado por la compañía HVS International. Se utilizará en el curso estrategias como: conferencia, discusión, informes orales, mapas conceptuales, argumentaciones grupales, proyectos de investigación supervisada y la institución asistida por computadora. Recursos para el aprendizaje e instalaciones mínimas disponibles o requeridas En este curso se requiere el uso de un laboratorio que este equipado con computadoras. Además, como parte de los materiales, el estudiante debe tener un USB portátil de almacenamiento para guardar los talleres de práctica que se realicen en la sala de clases. Se utilizarán el libro de texto, recursos audiovisuales, periódicos y revistas profesionales que se encuentran en el Centro de Recursos para el Aprendizaje. Técnicas de evaluación En este curso se utilizan unos criterios de evaluación rigurosos, confiables y sistemáticos. Es fundamental la realización de los ejercicios de práctica para poner en función la teoría estudiada en clase. Es responsabilidad de cada alumno la realización de los ejercicios que se discutirán en clase. Con relación a los exámenes, se les administrarán: 1. Una prueba de cien (100) puntos de la unidad II (25%) 2. Una prueba de cien (100) puntos de la unidad II (25%) 3. Examen Final cien (100) puntos de la unidad IV (25%) 4. Proyecto Final cien (100) puntos (25%) Se realizará evaluación diferenciada a estudiantes con necesidades especiales. Total = 100%

4 PÁGINA 4 Acomodo razonable Estudiantes que reciban servicios de Rehabilitación Vocacional deben comunicarse con el profesor al inicio del cuatrimestre para planificar el acomodo razonable y equipo asistido necesario. Integridad académica La Universidad de Puerto Rico promueve los más altos estándares de integridad académica y científica. El Artículo 6.2 del Reglamento General de Estudiantes de la UPR (Certificación Núm. 13, , de la Junta de Síndicos) establece que la deshonestidad académica incluye, pero no se limita a: acciones fraudulentas, la obtención de notas o grados académicos valiéndose de falsas o fraudulentas simulaciones, copiar total o parcialmente de trabajo de otra persona, copiar total o parcialmente las respuestas de otra persona a las preguntas de un examen, haciendo o consiguiendo que otro tome en su nombre cualquier prueba o examen oral o escrito, así como la ayuda a facilitación para que otra persona incluirá en la referida conducta. Cualquiera de estas acciones estará sujeta a sanciones disciplinarias en conformidad con el procedimiento disciplinario establecido en el Reglamento General de Estudiantes de la UPR vigente. Sistema de calificación El promedio será obtenido dividiendo el total de los puntos acumulados. La distribución final de las calificaciones será de la siguiente forma: Bibliografía 100% - 90% = A 89% - 80% = B 79% - 70% = C 69% - 60% = D 59% - 0% = F American Hotel & Lodging Association. (2007). CapEx 2007: A study of capital expenditures in the hotel industry. East Lansing, MI: Autor American Hotel & Lodging Association. (2007). Uniform system of accounts for the lodging industry. (10 th ed.). East Lansing, MI: Autor. Avilés, C. & Martínez, P. (2006). Desorden de déficit de atención (DDAH). Hato Rey, Puerto Rico: Publicaciones Puertorriqueñas, Inc. Beals, P., & Denton, G. (2005). The current balance of power in north american hotel management contracts. Journal of Retail & Leisure Property, 4(2), 129.

5 PÁGINA 5 Cote, R. (2006). Basic hotel & restaurant accounting, (6 th ed.). East Lansing, MI: Educational Institute, American Hotel & Lodging Association. Denton, G., Raleigth, L. & Singh, A. (2009). Hotel Asset Management: Principles & Practices. East Lansing, MI: Educational Institute, American Hotel & Lodging Association.(texto sugerido) ed.). South- Hawawini, G. & Viallet, C. (2002). Finance for executives: Managing for Value, (2 nd western: Thompson Publishing Group Instituto FILIUS. (2006). Open Book. [Programa de computadora y manual]. Jagels, Martin G. (2007). Hospitality management accounting, (9 th & Sons. ed.) New York, NY: John Wiley Lamminmaki, D. (2005). Why do hotels outsource? An investigation using asset specificity. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 17(6/7), 516. Mongiello, M., & Harris, P. (2006). Management accounting and corporate management: Insights into multinational hotel companies. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 18(5), 364. Raleigh, L. & Roginski, R. (2006). Hotel Investments: Issues and Perspectives (4 ed.). East Lansing, MI: Educational Institute, American Hotel & Lodging Association. Thompson Publishing Group. (2015). ADA compliance guide. Washington, DC: Autor. Referencias electrónicas Puerto Rico Tourism Company. Puerto Rico tourism industry: An investor guide. (2007). Recuperado de fillpage.cfm?cfid=3565&cftoken= Bases de datos en línea disponibles en el Centro de Recursos para el Aprendizaje a través de la página electrónica La bibliografía sugerida con anterioridad al 2010 se considera necesaria debido a la naturaleza del curso. (revisado en mayo de 2015)