SNACKS SNACKS. Los precios expresados incluyen 16% de impuestos y excluyen 15% por cargo de servicio

Transcripción

1 Guacamole estilo "pico de gallo" con granada, cebolla, jitomate y chile serrano Guacamole estilo "pico de gallo" con granada, cebolla, jitomate y chile serrano Variedad de crudités de jícama, zanahoria y pepino con limón y chile piquín Variedad de crudités de jícama, zanahoria y pepino con limón y chile piquín Wrap de jícama con cangrejo (20 g) mayonesa de raíz fuerte y crema de kale e hinojo Wrap de jícama con cangrejo (20 g) mayonesa de raíz fuerte y crema de kale e hinojo Tostada de cangrejo (60 g) con mayonesa de chile habanero y polvo de cebolla quemada Tostada de cangrejo (60 g) con mayonesa de chile habanero y polvo de cebolla quemada Tostón de plátano macho con pulpo (45g) y salsa de clamato Tostón de plátano macho con pulpo (45g) y salsa de clamato

2 Variedad de fries (camote, plátano macho, papa y yuca) con aderezo de limón, queso y cacao Variedad de fries (camote, plátano macho, papa y yuca) con aderezo de limón, queso y cacao Salbut de hongos al ajillo Salbut de hongos al ajillo Espárragos con requesón, cilantro y mantequilla de cítricos Espárragos con requesón, cilantro y mantequilla de cítricos Hamburguesa de res wagyu (180g) en pan brioche con cebolla caramelizada y queso gouda Hamburguesa de res wagyu (180g) en pan brioche con cebolla caramelizada y queso gouda Tacos de cordero con aguacate y salsa de chiles secos con jengibre Tacos de cordero con aguacate y salsa de chiles secos con jengibre

3 ALMUERZO Y CENA ENTRADAS ALMUERZO Y CENA ENTRADAS Aguachile negro de pepino blanco con camarón y callo de hacha (150g) Aguachile negro de pepino blanco con camarón y callo de hacha (150g) Tiradito de hamachi (80g) con piña, chile habanero y leche de tigre de manzana verde Tiradito de hamachi (80g) con piña, chile habanero y leche de tigre de manzana verde Láminas de atún aleta azul sellado con puré de aguacate, jengibre y salsa de soya con tostadas de arroz negro Láminas de atún aleta azul sellado con puré de aguacate, jengibre y salsa de soya con tostadas de arroz negro Panuchos de pato pibil (150g) con cebolla morada encurtida y cilantro Panuchos de pato pibil (150g) con cebolla morada encurtida y cilantro

4 ENSALADAS Ensalada de melón, jitomates y verdolagas con aderezo de vainilla Ensalada de pepino con croquetas de cangrejo (80g) y hojas de los ka anche s Ensalada Niçoise con atún ahumado (60g), corazones de palmitos, alcaparras, anchoa y aderezo de queso Grana Padano Ensalada César con pechuga de pollo (180gr) o camarones (180gr) a la plancha y aderezo de queso Grana Padano ENSALADAS Ensalada de melón, jitomates y verdolagas con aderezo de vainilla Ensalada de pepino con croquetas de cangrejo (80g) y hojas de los ka anche s Ensalada Niçoise con atún ahumado (60g), corazones de palmitos, alcaparras, anchoa y aderezo de queso Grana Padano Ensalada César con pechuga de pollo (180gr) o camarones (180gr) a la plancha y aderezo de queso Grana Padano SOPAS Caldo de frijol con chochoyotas de plátano macho y jitomate rostizado Fondo aromático de lima con pavo en escabeche (40g) y pimiento confitado Minestra de verduras locales SOPAS Caldo de frijol con chochoyotas de plátano macho y jitomate rostizado Fondo aromático de lima con pavo en escabeche (40g) y pimiento confitado Crema de tomate con queso y albahaca de nuestros ka anche s Minestra de verduras locales Crema de tomate con queso y albahaca de nuestros ka anche s

5 PASTAS PASTAS Lasagnetta de cebolla al azafrán con requesón, espuma de albahaca y queso Parmesano Lasagnetta de cebolla al azafrán con requesón, espuma de albahaca y queso Parmesano Spaguetti con salsa cremosa, pechuga de pollo (180gr) a la plancha y queso Grana Padano Spaguetti con salsa cremosa, pechuga de pollo (180gr) Spaguetti Pomodoro, albahaca y queso Grana Padano a la plancha y queso Grana Padano Rigatoni con ragú de res (200gr), requesón y Spaguetti Pomodoro, albahaca y queso Grana Padano queso Grana Padano Rigatoni con ragú de res (200gr), requesón y queso Grana Padano Fetuccini con short rib (80 gr) estofado en su jugo con pimientos y salsa de orégano Fetuccini con short rib (80 gr) estofado en su jugo con pimientos y salsa de orégano Lingüini con bisque de camarón (90 gr) calabaza y pimiento rojo Lingüini con bisque de camarón (90 gr) calabaza y pimiento rojo

6 PRINCIPALES PRINCIPALES Pipián verde con calabaza local, coliflor, brócoli, espárragos y pepita de calabaza Pipián verde con calabaza local, coliflor, brócoli, espárragos y pepita de calabaza Risotto de camarón (150g) con queso Grana Padano y ralladura de limón amarillo Risotto de camarón (150g) con queso Grana Padano y ralladura de limón amarillo Pescado (180g) Tikin Xic con achiote, naranja agria, plátano macho y ensalada de los ka anche s Pesca del día (180g) con chaya, ensalada de frijol, jícama e hinojo Pollo (200g) con hongos, papas rostizadas y ensalada con vinagreta de nuez Pescado (180g) Tikin Xic con achiote, naranja agria, plátano macho y ensalada de los ka anche s Pesca del día (180g) con chaya, ensalada de frijol, jícama e hinojo Pollo (200g) con hongos, papas rostizadas y ensalada con vinagreta de nuez Frijol con lechón (160g), cebollas encurtidas, rábano, cilantro y chile habanero Frijol con lechón (160g), cebollas encurtidas, rábano, cilantro y chile habanero Rib eye (180g) con ensalada, polenta caramelizada y salsa de chile mulato Rib eye (180g) con ensalada, polenta caramelizada y salsa de chile mulato