Menú gastronomic Extended. Menú gastronomic. Postre. Copa de benvinguda Copa de bienvenida. Copa de benvinguda Copa de bienvenida

Transcripción

1 Iki vol dir elegant, però senzill; discret, però funcional. Iki és una forma de ser, noble, honesta i valenta; un estil basat en els valors dels antics samurais: la senzillesa, la discreció i la valentia, valors fonamentals per afrontar la vida. Iki significa elegante, pero sencillo; discreto, pero funcional. Iki es una forma de ser, noble, honesta y valiente; un estilo basado en los valores de los antiguos samurais: la sencillez, la discreción y la valentía, valores fundamentales para afrontar la vida. 本 来 江 戸 時 代 に 生 まれ た 美 意 識 のひとつ(いき) とは 平 仮 名 で 表 現 されますが 粋 (すい)の 持 つ 文 化 的 に 通 じている 意 も 含 ませ 粋 I K Iと 致 しました 慎 みの 中 の 優 雅 さ 心 配 り 遊 び 心 勇 ましさ 江 戸 の 粋 な 芸 者 やかつての 侍 のように

2 Menú gastronomic Menú gastronomic Extended Copa de benvinguda Copa de bienvenida Copa de benvinguda Copa de bienvenida Ou de guatlla farcit de shitake i llagostí Huevo de codorniz relleno de shitake y langostino Tartar de bou amb accent asiàtic Tartar de buey con acento asiatico Sel leció de nigiri i sashimi 6p Selección de nigiri i sashimi 6p Tempura de llagostins i verdures de temporada Tempura de langostinos y verduras de temporada Tataki de tonyina amb alls confitats i tàperes Tataki de atún con ajos confitados y alcaparras Maguro tataki Saltat de fideus amb carn, verdura i llagostí Salteado de fideos con carne verdura y langostino Yakisoba Mini hamburguesa Iki i xips d arrel de loto Mini hamburguesa Iki y chips de raiz de loto Ou de guatlla farcit de shitake i llagostí Huevo de codorniz relleno de shitake y langostino Tartar de tonyina amb accent asiàtic Tartar de ternera con acento asiatico Sel leció de nigiri i sashimi 6p Selección de nigiri i sashimi 6p Tataki d ànec i salmorejo tradicional Tataki de pato y salmorejo tradicional Tempura de llagostins i verdures de temporada Tempura de langostinos y verduras de temporada Saltat de fideus amb carn, verdura i llagostí Salteado de fideos con carne verdura y langostino Yakisoba Llobarro guisadet amb ceps i algues Lubina guisadita con ceps y algas Més el plat del dia Más el plato del día Postre Postre de la setmana suggeriment del Xef Postre de la semana sugerencia del Chef 36,00 IVA inclòs, begudes apart - bebidas aparte Postre Postre de la setmana suggeriment del Xef Postre de la semana sugerencia del Chef 45,00 IVA inclòs, begudes apart - bebidas aparte Seleccionat per Los restaurantes de Pau Arenós Seleccionado por Los restaurantes de Pau Arenós

3 entrants Ou de guatlla farcit de shitaake i llagostí 3,00 Ceviche peruà 8,00 Xips d arrel de loto amb dip de tofu i algues 4,00 Tartar de petxina de pel legrí, mango i llima 3,00 Edamame amb majado de pimentón e ibérico 3,00 Sopa de miso blanc 3,50 Sopa de peix i miso vermell (segons temporada) 4,00 Saltat d aubergínies, gingebre i tofu 4,50 Amanida templada de llagostins, cítrics i amanit dolç de sésam 6,50 Amanida de tataki de ventresca de tonyina (toro) amb vinagreta de mango 14,50 fideus i arros Yakisoba Iki (amb carn, verdura, llagostí i calamar) 6,50 11,00 Yakisoba (amb verdures) 5,50 9,00 Arròs saltat Iki (amb carn, verdura, llagostí i calamar) 6,50 11,00 Arròs (amb verdures i bolets) 5,50 9,00 Fideus en brou de consomé (ramen), carns ibériques ou i bolets 5,50 9,00 Fideus en brou de miso (ramen), verdures i bolets 5,00 8,00 Més sol licitats Vegetarians tempura i cruixents Tempura de llagostins i verdures de temporada 8,00 14,00 Tempura de llagostins 6,00 10,00 Tempura de verdures de temporada 6,00 10,00 Cruixent de pollastre de corral (amb 3 salses) 7,00 12,00 peixos Tartar de tonyina amb accent asiàtic 8,50 15,00 Tataki de tonyina Iki amb alls confitats i tàperes 9,50 17,00 Llobarro guisadet amb ceps i algues 10,00 18,00 Papillote de dorada al vapor de sake, llimona i gingebre 10,00 18,00 carns Tartar de bou amb accent asiàtic 8,00 14,00 Tataki d ànec i salmorejo tradicional 7,00 12,00 Galtes d ibéric guisades amb sake i verdures al vapor 6,00 10,00 Mini hamburguesa Iki amb pa al vapor i xips d arrel de loto (1u) 5,00

4 Más solicitados Vegetarianos Huevo de codorniz relleno de shitaake y langostino 3,00 Ceviche peruano 8,00 Chips de raíz de loto con dip de tofu y algas 4,00 Tartar de vieira, mango y lima 3,00 Edamame al vapor con majado de pimentón e ibérico 3,00 Sopa de miso blanco 3,50 Sopa de pescado y miso rojo (según temporada) 4,00 Salteado de berenjenas, jengibre y tofu 4,50 Ensalada templada de langostinos, cítricos y aliño dulce de sésamo 6,50 Ensalada de tataki de ventresca de atún (toro) con vinagreta de mango 14,50 Yakisoba Iki (salteados con carne, verdura, langostino y calamar) 6,50 11,00 Yakisoba vegetariano (con verduras) 5,50 9,00 Arroz salteado Iki (con carne, verdura, langostino y calamar) 6,50 11,00 Arroz vegetariano (salteado con verduras y setas) 5,50 9,00 Fideos en caldo de consomé (ramen), carnes ibéricas huevo y seta 5,50 9,00 Fideos en caldo de miso (ramen), verduras y setas. 5,00 8,00 tempura y crujientes Tempura de langostinos y verduras de temporada 8,00 14,00 Tempura de langostinos 6,00 10,00 Tempura de verduras de temporada 6,00 10,00 Crujiente de pollo de corral (con 3 salsas) 7,00 12,00 pescados Tartar de atún con acento asiático 8,50 15,00 Tataki de atún Iki con ajos confitados y alcaparras 9,50 17,00 Lubina guisada con ceps y algas 10,00 18,00 Papillote de dorada al vapor de sake, limón y jengibre 10,00 18,00 Tartar de buey con acento asiático 8,00 14,00 Tataki de pato y salmorejo tradicional 7,00 12,00 Carrilleras de ibérico guisadas con sake, miso y verduras al vapor 6,00 10,00 Mini hamburguesa Iki con pan al vapor y chips de raiz de loto (1u) 5,00

5 hall of fa me plats d antigues cartes que ens costa renunciar Tartar de ventresca de tonyina (toro) 11,50 19,50 Tataki de ventresca de tonyina Iki ( bolets i maionesa tèbia) 12,50 20,50 Horenso, saltat de bolets amb espinacs 5,00 8,00 Yakiudon, saltat de fideus amb carn i verdures 6,00 10,00 Tartar de ventresca de atún (toro) 11,50 19,50 Tataki de ventresca de atún Iki ( setas y mayonesa tibia) 12,50 20,50 Horenso, salteado de setas con espinacas 5,00 8,00 Yakiudon, salteado de fideos con carne y verduras 6,00 10,00 Més sol licitats Vegetarians

6 Nigiri 1 peca Sashimi 3 peces Tonyina - Atún - Maguro 3,00 7,50 Salmó - Salmón - Shake 2,00 6,00 Llobarro - Lubina - Suzuki 2,00 5,00 Orada - Dorada - Tai 2,00 5,00 Bonítol - Bonito - Katsuo 2,00 5,00 Ventresca de Tonyina - Ventresca de Atún - Toro 4,00 10,00 Petxina de pelegrí - Vieira - Hotate 2,50 5,50 Anguila - Anguila - Unagi 3,00 5,50 Foie 3,00 Maki 4 peces Tonyina - Atún - Maguro 5,50 Salmó - Salmón - Shake 5,00 Alvocat - Aguacate - Alvocat 3,50 Ventresca de Tonyina - Ventresca de Atún - Toro 6,50 Gunkan 1 unitat Garoina - Erizo - Uni (Segons temporada / Según temporada) 5,00 Fresses de salmó - Huevas de salmón - Ikura 4,00 Caviar de peix volador - Caviar de pez volador - Tobico 3,00 Temaki 1 unitat Vegetal - Veggy 5,50 Tonyina i alvocat - Atún y aguacate - Maguro abocado 6,50 Especial Iki 6,50

7 Uramaki 4 peces California roll: Cranc, alvocat i cogombre - Cangrejo, aguacate y pepino 5,00 Maguro abocado: Tonyina i alvocat - Atún y aguacate 6,00 Shake abocado: Salmó i alvocat - Salmón y aguacate 5,50 Maguro spicy roll: Tonyina picant - Atún picante 6,50 Shake spicy roll: Salmó picant - Salmón picante 5,00 Vegetal: fruita y verdures de temporada - Frutas y verdura de temporada 4,00 Especial Iki 5,00 Uramaki hot roll 8 peces Drac hot roll Salmó en tempura, maionesa, alvocat i anguila Salmón en tempura, maionesa, aguacate y anguila 16,00 Tataki hot roll Llagostí en tempura, alvocat i tonyina volta i volta Langostino en tempura, aguacate y atún vuelta y vuelta 16,00 Iki hot roll Plàtan, alvocat i anguila - Plátano, aguacate y anguila 17,00 Ebi hot roll Llagostí en tempura i tobiko - Langostino en tempura y tobiko 17,00 Fring fish Roll Tonyina soasada, dorada cruixent, alvocat, sèsam i cebeta Atún soasado, dorada crujiente, aguacate, sésamo y cebolleta 17,00 Más solicitados Futomaki hot roll 6 peces Vegetarianos Fresh cheese hot roll Salmó alvocat, philadelphia i cebeta Salmón, aguacate, philadelphia y cebolleta 15,00 Rainbow hot roll Tonyina, dorada i salmó - Atún, dorada y salmón 17,00 Salmó i llagostí hot roll Salmón langostino - Skake ebi hot roll 16,00

8 Combinacions per no pensar Combinaciones para no pensar Sashimi Box - 9 P Selecció de sashimi variada / Selección de sashimi variada 12,00 Nigiri Box - 7 P Selecció de nigiris variats / Selección de nigiris variados 12,50 Maki Box - 16 P 4 tonyina, 4 salmó i 4 alvocat 4 atún, 4 salmón y 4 aguacate 15,50 Classic Roll Box - 12 P Selecció de 4 California roll, 4 Maguro abocado i 4 Shake abocado Selección de 4 California roll, 4 Maguro abocado y 4 Shake abocado 16,50 Maki & Nigiri Box - 14 P 4 makis de tonyina, 4 makis de salmó, 2 nigiris de tonyina, 2 nigiris de salmó i 2 nigiris de dorada 4 makis de atún, 4 makis de salmón, 2 nigiris de atún, 2 nigiris de salmón y 2 nigiris de dorada 18,00 de Sushi y Sashimi Sushi Box - 19 P Selecció de 2 uramaki, 2 maki, 6 nigiri i 9 sashimi Selección de 2 uramaki, 2 maki, 6 nigiri y 9 sashimi 23,00 Special Sushi Sashimi Box - 25 P (Ideal per a 2 persones _ Ideal para dos personas) Selecció de 9 sashimi, 6 maki, 4 roll y 6 nigiri Selección de 9 sashimi, 6 maki, 4 roll y 6 nigiri 32,00 Natalie Box - 34 P Selecció de makis, uramakis, sashimi i nigiris, dedicada als apasionats del sushi 45,00 Selección de makis, uramakis, sashimi i nigiris, dedicada a los apasionados del sushi Més sol licitats Calientes Hot Iki box - 22 P Cruixents de 8 Iki hot roll, 6 Fresh cheese i 8 Especial Iki Crujientes de 8 Iki hot roll, 6 Fresh cheese y 8 Especial Iki 29,00 Hot Special Iki box - 30P Cruixents de 8 Iki hot roll, 6 Ebi hot roll, 8 Rainbow hot roll y 8 Fring fish roll 40,00 Cruixents de 8 Iki hot roll, 6 Ebi hot roll, 8 Rainbow hot roll y 8 Fring fish roll

9 Postres Souflé de festucs amb melmelada de carabassa i gelat de crema cremada 7,50 Soufflé de pistacho con mermelada de calabaza y helado de crema quemada Canutillo d escuma de taronja, gelat de mandarina i xocolata calenta 6,50 Canutillo relleno de espuma de naranja, helado de mandarina y chocolate caliente Tiramisú de te verd amb gelat de sèsam negre 6,50 Tiramisú de té verde con helado de sésamo negro Coulant de xocolata negre i sopa cremosa de yuzu amb gelat de menta 6,50 Coulant de chocolate negro y sopa cremosa de yuzu con helado de menta Variat de gelats japonesos: sèsam negre, gingebre, te verd, wasabi i yuzu 6,00 Variado de helados japoneses: sésamo negro, jengibre, te verde, wasabi y yuzu Copa de gelat amb tres boles A triar: sèsam negre, gingebre, te verd, wasabi i yuzu 5,50 Copa de helado con tres bolas A elegir: sésamo negro, jengibre, te verde, wasabi y yuzu Panacota de te verd i vainilla Panacota de té verde y vainilla 5,00 Más solicitados Fruita natural - Fruta natural 5,00 Suc de taronja natural - Zumo de naranja natural 4,00 Mochi: Passtiset d arròs farcit amb dolç A triar: te verd, xocolata o vainilla 3,50 Pastelito de arroz relleno de dulce A elegir: té verde, chocolate o vainilla Tots els postres, excepte els gelats i els mochis, estan fets en el nostre obrador i al moment. Todos los postres, excepto los helados y los mochis, estan hechos en nuestro obrador y al momento.

10 T E P P A N Y A K I Un espectacle gastronòmic, pura màgia d aprop. Un mà a mà de Jaime Prestouza amb els seus comensals. El bon producte de sempre avui delicadament tractat davant els ulls més exigents una gran sobretaula. Un espectáculo gastronómico, pura magia de cerca. Un mano a mano de Jaime Prestouza con sus comensales. El buen producto de siempre hoy delicadamente tratado ante los ojos más exigentes una gran sobremesa. Mínim 2, màxim 10 persones Mínimo 2 máximo 10 personas.

11 Aquesta carta sempre és provisional, si creus que falta alguna cosa o tens algun suggeriment digues-ho, si vols. Gràcies! Esta carta siempre es provisional, si crees que falta alguna cosa o tienes alguna sugerencia dilo, si quieres. Gracias!

12 restaurant_ sushi bar_ room chef_teppanyaki Aribau, 174 (prop de C/Paris) Barcelona T : reserva@ikibarcelona.com Follow us: