Una historia de placer en tu paladar...

Transcripción

1 Una historia de placer en tu paladar...

2 Bienvenido a Uros Restaurant Desde los Andes Peruanos llega a esta ciudad un restaurant distinto, elegante y distinguido que ofrece un variada carta de comidas y bebidas de la cocina Novo andina, cuya fusión culinaria tiene sus raíces ancestrales en los Andes, donde la energía del sol y el equilibrio medioambiental consiguen proveernos de todos los productos de óptima calidad necesarios para permitirnos elaborar, muy al estilo nuestro, comidas y bebidas originales, sanas y naturales que satisfacen el paladar más exigente, buscando esos aromas auténticos de fusión, rescatando lo ancestral y lo moderno del arte culinario, teniendo como resultado esta variedad de exquisitas comidas que forman parte de nuestra carta; entre ellos también destacamos nuestra especialidad: carnes a la piedra, perfectamente acondicionadas sobre una madera trabajada que lleva una piedra volcánica que se calienta a 150 C. Uros Restaurant es un lugar romántico y acogedor por su magia y mística, que invita a deleitarse de nuestra variedad de platos, vinos, coktails y postres acompañado de un excelente servicio de nuestro personal altamente calificado, disfrutando así de un momento único y agradable. Gracias por ser parte de esta experiencia inolvidable y por su aceptación que nos compromete a seguir trabajando con más esmero.

3 Entradas Palta a la reina s/ (Pollo, papa y mayonesa) Palta a la reina Uros s/ (Pollo, papa, quinua y mayonesa casera) Tortilla de espinaca y vainita s/ (Espinaca picada con huevo emulsionado al sartén) Coctel de camarones s/ (En una copa, palta picada y una deliciosa salsa con camarones) Ceviche de corvina s/ (Trozos de corvina marinados en limón con un toque de ají y cilandro, acompañados con camote glaseado y choclo) Ceviche de pescado s/ (Trozos de pescado marinados en limón con un toque de ají y cilandro, acompañados con camote glaseado y choclo) Ceviche de trucha s/ (Trozos de trucha marinados en limón con un toque de ají y cilandro, acompañados con camote glaseado y choclo) Ceviche mixto (Pescado y marisco) s/ (Trozos de pescado y mariscos marinados en limón con un toque de ají y cilandro, acompañados con camote glaseado y choclo) Carpaccio de salmón s/ (Finas láminas de salmón en una emulsión de limón, aceite de oliva y alcaparras, acompañadas con tostadas) Carpaccio del lago al estilo Uros s/ (Finas láminas de trucha en una emulsión de aceite de oliva con limón y alcaparras, con tostadas) Carpaccio de avestruz s/ (Finas láminas de avestruz en una emulsión de limón, aceite de oliva y alcaparras, acompañadas con tostadas) Carpaccio lago y tierra s/ (Finas láminas de avestruz y trucha en una emulsión de aceite de oliva y alcaparras, acompañadas con tostadas) R E S T A U R A N T

4 Sopas y cremas Cremas s/ Consomé de lomo fino s/ Sopa criolla s/ Dieta de pollo s/ Sopa de quinua s/ Sopa a la minuta s/ (Espárrago, champignon) (Sopa suave en fondo de verdura con lomo fino de res) (En aderezo criollo con carne picada, fideos, leche y huevo) (Pechuga de pollo con fideo y verduras) (Quinua, leche y queso paria rallado) (Aderezo clásico con tomate, carne y fideo) Ensaladas Ensalada Uros s/ Ensalada caliente s/ Ensalada mixta s/ Ensalada César s/ Ensalada Caprese s/ (Lechuga orgánica, palmito, alcachofa, nueces, crutones, tomate en una deliciosa salsa gourmet) (Verduras salteadas con mantequilla y vino blanco) (Lechuga orgánica, tomate, palta, palmito, alcachofa, cebolla en una deliciosa vinagreta) (Lechuga romana, crutones, pollo a la plancha y tocino) (Una rica ensalada fresca a base de tomate y albahaca, mozzarella y aceite de oliva) R E S TA U R A N T

5 Piqueos Empanaditas Thai s/ Crocante de queso s/ Crocante de langostino s/ Tequeños de queso con guacamole s/ (Pollo picado, piña, romero y leche de coco con una deliciosa salsa de aguaymanto y maracuyá) (Trozos de queso fresco especial) (Colitas de langostinos empanizadas al panko acompañadas con salsa del día)

6 Carnes a la piedra Todas estas deliciosas carnes presentadas en una piedra volcánica caliente. Incluye salsas, ensalada Uros y una guarnición al gusto Tres carnes (Res, Alpaca y Cordero) s/ (Res, Alpaca y Avestruz) s/ Dos carnes s/ (Res 150g + Alpaca 150g) Piqueo Romántico s/ (Res, Alpaca, Cordero y Pollo) 150 g s/ Lomo Fino de Res 200 g s/ g s/ Bife Chorizo Argentino 200 g s/ Bife Nacional 300 g s/ g s/ Alpaca (Filete) 200 g s/ g s/ Lechón (Filete) 200 g s/ Cordero (Costillar deshuesado) 300 g s/ Pescado 200 g s/ Filete Trucha 200 g s/ Corvina 200 g s/ Salmón 200 g s/ Pulpo a la piedra s/ Camarones flameados al coñac s/ (Sólo temporadas) Langostinos flameados al coñac s/

7 Guarniciones Papitas andinas salteadas (Aceite de oliva, cebolla china y alcaparras) Puré de papa con quinua (Papa, quinua, mantequilla y leche) Papas fritas Chuño blanco salteado (Trozos de papa deshidratada revuelto con leche, queso y mantequilla) Quinoto (Guiso de quinua, crema de leche y verduras) Arroz Ensalada Uros (Lechuga, palmitos, alcachofa, nueces, crutones queso parmesano, tomate en una deliciosa salsa gourmet) Legumbres salteadas (Verduras salteadas en mantequilla y vino blanco) Ratatouille (Guiso de verduras con finas hierbas) Rosti (Croqueta de papa rallada)

8 Criollo e Internacional Pastas Spaghetti a lo Alfredo s/ (Bechamel con jamón y queso mozzarella con un aroma de nuez moscada) Spaghetti al Pesto s/ (Albahaca, aceite de oliva, pecanas y crema de leche) Spaghetti a la Carbonara s/ (Envuelto en una salsa de mantequilla, huevo, tocino y crema de leche) Spaghetti a la Marinere s/ (Envuelto en una salsa de pulpo, calamar, langostino y crema de leche) Spaghetti a la Boloñesa s/ (Spaghetti en una salsa de tomate con carne y un toque italiano) Spaghetti Alioli s/ (Salteado con ajo, aceite de oliva, vino blanco y perejil) Spaghetti perfumado a las dos hierbas s/ (Salteados en ajo con champiñones, pollo y crema de leche, menta y romero) Porción de lomo fino de res 150g s/ g s/ R E S T A U R A N T

9 Pescados y mariscos Camarones reventados al co ñac s/ (Colitas de camarones flameadas en coñac acompañado con rosti) Camarones al ajo s/ (Colitas de camarones flameadas, bañadas en una suave salsa de ajo acompañadas con papa andina salteada) Chaufa de camar nes (Colitas de camones y arroz con salsa de soya, aromatizado con anís estrella) Chupe de camar nes o s/ o s/ (Colitas de camarones con aderezo criollo, leche, queso y verduras seleccionadas) Corvina al ajo s/ (Corvina a la plancha en una suave salsa de ajo acompañada con verduras salteadas) Salmón a la menier s/ (Salmón a la plancha bañada en salsa de mantequilla con alcaparras acompañado con verduras salteadas) Trucha Uros s/ (Trucha a la plancha, puré de papa con quinua y legumbres salteadas) Corvina o salmón a la plancha s/ (Filete de corvina o salmón con aceite de oliva acompañado con legumbres salteadas) Picante o chaufa de mariscos s/ Chicharrón de pescado s/ (Acompañado con papas fritas y zarza criolla) R E S T A U R A N T

10 Carnes Filet Mignon s/ Pepper Steak s/ Lomo a la Mozzarella s/ Lomo fino de res saltado, Chaufa, Brocheta o a lo pobre Alpaca en mantequilla Paris s/ (Lomo a la plancha con champiñones a la crema, acompañado con arroz y papas fritas) (Lomo a la plancha en una salsa de pimienta negra granulada acompañado con papas fritas) (Lomo fino a la plancha gratinado con queso mozzarella y salsa milash acompañado con arroz y papas fritas) s/ (Medallones de alpaca en una salsa ligera de mantequilla, especias y crema de leche acompañado con papa andina salteada) Escalope de Alpaca s/ Cordero en salsa de romero y menta s/ Costillar de cerdo a la Barbiquiu s/ Lechón al horno s/ (Filete de alpaca, champiñones, crema de leche y vino oporto acompañado con papa andina salteada) (Chuletitas de cordero a la plancha en una delicada salsa de romero y menta con vino oporto y coñac, acompañado con papas fritas) (Costillar de cerdo en una salsa agridulce acompañado con papas fritas) (Acompañado con papa andina salteada) Aves Pollo a la naranja s/ Pollo a la caracela s/ Pollo en salsa de champignones s/ Pollo a la plancha s/ (Acompañado con papas fritas) (Pollo a la plancha en salsa casera con tocino al vino blanco, acompañado con rosti) (Pechuga de pollo en salsa de champiñones, crema de leche y vino blanco, acompañado de arroz blanco) (Pechuga de pollo con aceite de oliva, acompañado con papas fritas) Chaufa, Saltado, Chicharrón o Brocheta de pollo R E S TA U R A N T s/

11 Bebidas Jugos y limonadas Vaso de: Jugo de piña Jugo de papaya Jugo de mango Jugo de plátano con leche Jugo mixto Zumo de naranja Limonada Limonada frozen Milkshake (Surtido) Gaseosas s/ s/ Agua medio litro con o sin gas s/ Gaseosa de medio litro s/ Cervezas Cusqueña Rubia Premium 330ml s/ Cusqueña Malta Premium 330ml s/ Cusqueña Red Lager 330ml s/ Corona Red Bull Copa de vino tinto o blanco Michelada (por cerveza) s/ Café e infusiones Café Americano s/ Café Expreso s/ Capuccino s/ Café Cubano s/ Irish Coffee s/ Mate de coca s/ Té (Infusiones) s/ R E S T A U R A N T

12 R E S T A U R A N T Cocteles Cocteles de casa o o s/ C ctel Ur s (Ron, crema de coco y jugos de naranja, piña y mango) Isla Uros s/ (Pisco, menta, triple sec y jugo de naranja) Coca Sour s/ (Macerado de coca con pisco, limón, jarabe de goma) Uros Sour s/ (Macerado de muña con pisco, limón, jarabe de goma) Aperitivos o o s/ Pisc S ur Ocucaje (Pisco Ocucaje, limón, huevo, jarabe de goma) Tacna Sour s/ (Licor de damasco, limón, huevo, jarabe de goma) Amaretto Sour s/ (Licor de almendras, limón, huevo, jarabe de goma) Apple Martini s/ (Vodka, licor de manzana) Digestivos Orgasmo s/ (Baileys, kalhúa, amaretto) Algarrobina s/ (Pisco, algarrobina, leche, jarabe de goma, huevo) Dama rosa s/ (Gin, licor de cacao, leche, granadina) Ruso negro s/ (Vodka, kalhúa) Menta Frappe Tragos puros Anís najar verde s/ Anís del mono s/ Pisc o Acholado s/ Pisc Ocucaje o s/ Fernet s/ Baileys s/ Amarett o Disaronno s/

13 Whisky Johnnie Walker Rojo s/ Johnnie Walker Negro s/ Johnnie Walker Swing s/ Chivas Regal s/ Jack Daniel s s/ Ballantine s s/ Old Parr s/ Cocteles refrescantes o s/ Piña c lada (Ron, piña, crema de coco) Chilcano s/ (Pisco, limón, ginger ale) Mojito s/ (Ron, azúcar, hierba buena, agua con gas) Cuba libre s/ (Ron, soda, limón) Machu Picchu s/ (Pisco, menta, jugo de naranja, granadina) Sex on the beach s/ (Vodka, licor de durazno, jugo de naranja, granadina) Tom Collins s/ (Gin, azúcar, agua con gas) Caipirinha s/ (Cachaza, azúcar, limón en gajos) Tequila Sunrise s/ (Tequila, jugo de naranja, granadina) Laguna azul s/ (Vodka, curacao azul, sprite) Primavera s/ (Pisco, jugo de naranja, piña, granadina) Gin Tonic s/ (Gin, agua tónica, limón) Vodka Tonic s/ (Vodka, agua tónica) Screwdriver s/ (Vodka, jugo de naranja) Cholo Lindo s/ (Whisky, pisco anisado, jugo de naranja) Campari Orange s/ (Campari y jugo de naranja) R E S T A U R A N T

14 Vinos Vinos Tintos Tacama Selección Especial s/ Tacama Selección Especial (Por cepas) s/ Tacama Don Manuel s/ Tacama Gran Tinto s/ Tabernero Gran Tinto s/ Fondo de Cave Ocucaje s/ Santiago Queirolo s/ (Magdalena o Borgoña) o o o o s/ Misi nes de Reng M rad (Cabernet sauvignon, Merlot) Misiones de Rengo Dorado s/ (Cabernet sauvignon, Merlot) Misiones de Rengo Plateado s/ (Cabernet sauvignon, Merlot) Casillero del Diablo s/ (Cabernet sauvignon, Merlot, Carmenere) Casillero del Diablo Devil s s/ Séptima Gran Reserva s/ Navarr C lecci n Privada o o ó s/ (Cabernet sauvignon, Merlot, Malbec, tres cepas) R E S T A U R A N T Sangre de Toro s/ Vinos Rosados Taberner R sse Tacama R sse o o s/ Vinos Blancos Tacama Blanc de Blanc s Taberner Blanc de Blanc s Santiag Queir l Blanc o s/ o o s/ o o o s/ o o o o s/ Casiller o del Diablo s/ (Sauvignon blanc) Navarr o Correa Colecció n Privada s/ (Sauvignon blanc)

15 Tortas Cheesecake de fresa Torta tres leches Torta de chocolate Pie de lim n ó Postres o o P stres Ur s (Flan de quinua) Suspir o a la Limeña Ensalada de frutas Helado s/ Helad o mixto R E S T A U R A N T

16 Especialidad Carnes a la piedra e Internacional de la tarde a 11:00 de la noche UROS CAMPESTRE en Calana Carretera Km 6.5 Santa Rita Horario de Lunes a Viernes de 12:00 del medio día a 6:00 de la tarde Sábado y Domingo de 12:00 del medio día a 7:00 de la noche

17 Hoy en día, al igual que sus antepasados, los Uros continúan manteniendo sus tradiciones y forma de vida. Las unidades familiares se rigen por un abuelo y los matrimonios son a menudo predispuestos - a veces desde el nacimiento. Las enormes balsas de totora, adornadas con cabezas de dragón talladas, son los mismos barcos que se usan desde hace siglos. La mayoría de los habitantes subsisten de la caza y la pesca, a pesar de la llegada del turismo ha modificado significativamente la estructura económica de las islas.

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