WESTIN EAT WELL. Menús para empresas

Transcripción

1 WESTIN EAT WELL Menús para empresas

2 REUNIONES PLANIFICADAS PARA EL EXITO INFINIDAD DE POSIBILIDADES Asegúrese el éxito de sus reuniones en el hotel The Westin Valencia. Su idónea ubicación, dedicado servicio y la categoría de sus instalaciones le garantizarán un evento perfecto. Cualesquiera que sean las características de su reunión, nuestros especialistas cuidarán de cada uno de los detalles, superando sus expectativas y la de sus invitados. Descubra los sabores, olores y texturas de Valencia. Deguste la mejor gastronomía mediterránea e internacional de la mano de nuestro Chef. Tanto si desea tomar un pequeño aperitivo como si desea celebrar una cena de gala, nuestra oferta gastronómica se adapta a usted y a sus invitados. Todos nuestros menús son personalizables, dándole un abanico ilimitado de posibilidades para que todo sea perfecto y dé a su evento su toque personal. Trabajar y hacer negocios en Valencia es un placer. Por este motivo es la tercera ciudad de reuniones del mundo que más ha crecido en los últimos años, avanzando considerablemente en el ranking de la Asociación Internacional de Congresos y Convenciones (ICCA). Le ofrecemos 8 espaciosos salones con luz natural para reuniones y celebraciones de hasta 400 personas.

3 COFFEE BREAKS TRADICIONALES SUPLEMENTOS COFFEE BREAKS SENCILLO Zumo de naranja natural Agua mineral 11 Paquete básico: 11 (incluye café, té, zumo de naranja) Mini sandwiches de pan integral 6 Mini hojaldritos salados 4 Refrescos 5 SUPERIOR Zumo de naranja natural Agua mineral Mini bollería Bastoncillos de queso manchego 8 Mini croissants & mini muffins 4 14 DELUXE Zumo de naranja natural Agua mineral Mini bollería Mini sandwiches en pan integral 18

4 WESTIN WELCOME Copa de cava 13 WESTIN BASIC Refrescos Cerveza Vino tinto Vino blanco Vino rosado Cava Zumos Aguas minerales WESTIN PREMIUM Refrescos Cerveza Vino tinto Vino blanco Vino rosado Cava Zumos Aguas minerales Patatas chips Aceitunas aliñadas Frutos secos Tostas de Jamón Ibérico Croquetas de erizo de mar Tacos de quesos españoles 26 Patatas chips Aceitunas aliñadas Frutos secos 19

5 COCKTAIL APERITIVO 29 Refrescos, cerveza, vino tinto, vino blanco, vino rosado, cava, aguas minerales Patatas chips, aceitunas aliñadas, frutos secos Tostas de quesos con chutney casero Tostas de Jamón Ibérico Croquetas de bacalao Gamba torpedo con salsa de mango Cada aperitivo añadido 3.20 Chupito de gazpacho Chupito de melón Gazpacho de fresones Chupito de consomé Cada aperitivo añadido 3.90 Brocheta de pato ahumado con piña Brocheta de queso feta, pepino y tomatito cherry Brocheta de ternera Teriyaki Pinchos de tortilla con allioli Pinchos de solomillo Pincho de salmón con huevas de lumpo Cada aperitivo añadido 4.60 Atún marinado a la soja y jengibre Caramelos de poularda Wonton de marisco Buñuelos de bacalao Philo de manitas con setas Tostas de bacalao con huevas de mújol Cada aperitivo añadido 3.50 Tostas de quesos con chutney casero Salpicón de mejillón Tartaleta de gambas y ceps Dátiles con beicon Cada aperitivo añadido 4.20 Croquetas de jamón Croquetas de erizo de mar Croquetas de setas Croqueta de bacalao

6 COCKTAIL COMIDA-CENA 1 62 COCKTAIL COMIDA-CENA 2 64 Refrescos, cerveza, vino tinto, vino blanco, vino rosado, cava, aguas minerales Patatas chips, aceitunas aliñadas, frutos secos Brocheta de queso feta, pepino y tomatito cherry Selección de Sushi & Makis Croquetas de erizo de mar Wonton de marisco Vol au vent de Txangurro Tostas de Jamón Ibérico Cuñas de quesos con chutney casero Dátiles con beicon Brocheta de ternera Teriyaki Rissoto de verduras en miniaturas Surtido de repostería casera (3 tipos) Petit Four variados (10 canapés servidos, 2 unidades por persona) Refrescos, cerveza, vino tinto, vino blanco, vino rosado, cava, aguas minerales Patatas chips, aceitunas aliñadas, frutos secos Tostas de Jamón Ibérico Cuñas de quesos con chutney casero Gamba torpedo con salsa de frambuesa Croqueta de txipirón Foie mi-cuit con mermelada de violetas Vol au vent de Txangurro Dátiles con beicon Brocheta de ternera Teriyaki Buñuelos de bacalao Arroz meloso de pollo en miniaturas Surtido de repostería casera Petit four variados (10 canapés servidos, 2 unidades por persona)

7 COCKTAIL COMIDA-CENA 3 66 COCKTAIL COMIDA-CENA 4 72 Refrescos, cerveza, vino tinto, vino blanco, vino rosado, cava, aguas minerales Patatas chips, aceitunas aliñadas, frutos secos Platos de Jamón ibérico Surtido de croquetas Selección de sushi & makis Caramelos de poularda Wonton de mariscos Chupito de melón Croqueta de txipirón Bastoncillos de queso Buñuelos de bacalao Foie mi-cuit con mermelada de violetas Gamba torpedo con salsa de mango Mini arroz del Senyoret Surtido de repostería casera Petit four variados (11 canapés servidos, 2 unidades por persona) Refrescos, cerveza, vino tinto, vino blanco, vino rosado, cava, aguas minerales Patatas chips, aceitunas aliñadas, frutos secos Platos de Jamón Ibérico Tostas de quesos con chutney casero Patatas con crema de queso y huevas de trucha Melón con foie Brocheta de queso feta, pepino y tomatito cherry Bolitas de codorniz con polvo de quico Gazpacho de fresones Tostas de bacalao con huevas de mujol Mini terrina de foie con mermelada de violetas Caramelo de ternera Rollitos de primavera con soja Mini arroz meloso de pollo y alcachofas Surtido de repostería casera Petit four variados Mini brochetas de fruta (11 canapés servidos, 2 unidades por persona)

8 MENÚ PICASSO 60 MENÚ DALI 64 Bacalao de Islandia confitado con timbal de tomate asado, cebolla caramelizada y cebollino Suprema de merluza al horno sobre láminas de pimientos asados y patata nueva risolada Taco de cordero al horno sobre graten de boniato y patata con espárragos trigueros Lomo de ternera de leche sobre torneado de patata tardía, espárragos trigueros y crema de colmenillas Timbal de chocolate al aroma de haba tonka Cremoso de chocolate blanco sobre bizcocho de almendra marcona y canela

9 MENÚ BORGES 53 MENÚ VELAZQUEZ 57 Filete de lubina al vapor con salteado de shitakes, tirabeques y espárragos trigueros al aroma de albahaca Sardina ahumada sobre milhojas de espinacas, láminas de zanahoria y crema de hinojo Carrillera de cerdo en salsa strogonoff sobre quenelle de patata con parmesano Meloso de ternera, gratín de boniato con alcachofas confitadas y jugo de colmenillas Sable de frambuesas con jalea de limoncello y crema de limón Sopa de queso fresco al eneldo con sorbete de mango

10 MENÚ GOYA 47 MENÚ SOROLLA 52 MENÚ REMBRANDT 45 Huevas de trucha sobre mil hojas de blinis rellenos de requesón, manzana asada y uvas pasas Poularda rellena de foie y frutos secos al horno sobre Ratatouille provenzal y patatas allumette Tarta tatin de manzana asada con helado de canela Lomo de dorada al horno sobre cremoso de patata tardía al limón Solomillo ibérico a la plancha sobre trinxat de setas de invierno y jamón de jabugo con jugo de su cocción Pasión de chocolate blanco con frutos rojos del bosque Hojaldre de foie con mango sobre cebolla caramelizada y bouquet de lechugas finas Salmón atlántico al horno sobre gnocchi con salsa de albahaca Tentación de café con mousse de caramelo y crujiente de crepe

11 CONFIGURE SU PROPIO MENÚ Elija su propia opción de menú personalizado para su evento. Servicio de bebida aparte. ENTRANTES Terrina de Foie mi cuit sobre cake de miel y canela con reducción de Módena y confitura de naranja amarga 26 Sardina ahumada sobre milhojas de espinacas, láminas de zanahoria y crema de hinojo 20 Huevas de trucha sobre mil hojas de blinis rellenos de requesón, manzana asada y uvas pasas 13 Hojaldre de foie con mango sobre cebolla caramelizada y bouquet de lechugas finas 13 Tatin crujiente de tomates semi-secos con queso ricota gratinado y cebolla caramelizada 11 Ensalada de espinacas jóvenes con pomelo y espárragos verdes en emulsión de azafrán 10 Pimientos del piquillos rellenos de berenjena asada sobre coca dulce y vinagreta de salvia 10 Hojaldre crujiente de berenjena al horno y cebolla caramelizada a la soja con rúcula en aderezo de Módena 10 PESCADOS Suprema de merluza al horno sobre láminas de pimientos asados y patata nueva risolada 24 Bacalao de Islandia confitado con timbal de tomate asado, cebolla caramelizada y cebollino 22 Filete de lubina al vapor con salteado de shitakes, tirabeques y espárragos trigueros al aroma de albahaca 18 Lomo de dorada a la plancha al horno sobre cremoso de patata tardía al limón 17 Salmon atlántico al horno sobre gnocchi con salsa de albahaca 16 CONFIGURE SU PROPIO MENÚ CARNES Solomillo de Ternera sobre calabacines torneados, chalotas confitadas y salsa de grosellas 25 Lomo de ternera de leche sobre torneado de patata tardía, espárragos trigueros y crema de setas 24 Meloso de ternera, gratin de boniato con alcachofas confitadas y jugo de colmenillas 21 Taco de cordero al horno sobre graten de boniato y patata con espárragos trigueros 22 Carrillera de cerdo en salsa strogonoff sobre quenelle de patata con parmesano 19 Solomillo ibérico a la plancha sobre trinxat de setas de invierno y jamón de jabugo con jugo de su cocción 19 Poularda rellena de foie y frutos secos al horno sobre Ratatouille provenzal (patatas paja deco) 18 POSTRES Mousse de frambuesas con chocolate blanco 7 Cremoso de chocolate blanco sobre bizcocho de almendra marcona y canela 7 Timbal de chocolate al aroma de haba tonka 7 Sable de frambuesas con jalea de limoncello y crema de limón 7 Sopa de queso fresco al eneldo con sorbete de mango 7 Pasión de chocolate blanco con frutos rojos del bosque 7 Tarta tatin de manzana asada con helado de canela 7 Tentación de café con mousse de caramelo y crujiente de crepe 7

12 VINOS NUESTRA SELECCIÓN DE VINOS INCLUYE: Vino Blanco Raimat Clamor, D.O. Costers del Segre Vino Tinto Azpilicueta Crianza, D.O. Rioja Cava Anna de Codorniu, D.O. Cava Selección de Vinos de la Región Vino Blanco Murviedro Sauvignon Blanc, D.O. Utiel-Requena Vino Tinto Murviedro Reserva, D.O. Utiel-Requena Cava Beso de Rechenna, D.O. Cava * Cargo adicional por persona: 8 Selección de Vinos Nacionales Vino Blanco Riscal 1860 Vintage, 100% Verdejo, D.O. Rueda Vino Tinto Ardo 2009 by Marqués de Riscal, D.O. Rioja Cava Freixenet Vintage Reserva, D.O. Cava * Cargo adicional por persona: 12 Si usted o alguno de los invitados tiene alguna alergia o intolerancia alimentaria, por favor indíquenoslo para hacerle un menú acorde a sus necesidades.

13 Amadeo de Saboya, Valencia España t F sales.westinvalencia@westin.com westinvalencia.com