TAPAS Salmorejo andaluz 3, 50 Ensaladilla de gambas con AOVE de coral 3, 50 50 / Ud. Tosta de sardina ahumada con tomate dulce 2, Tartar de atún con crema de aguacate y su torta de Andrés Gaviño 4, 20 Foie mi-cuit con compota de tomate y pan de naranja amarga de Sevilla 6, 50 Mi versión del chipi plancha, palo cortado y ali-oli 4, 20 Vieira con bloody-mary, gelée de pepino, apio y manzana 4, 70 Croquetas de gambas y algas 3, 50 Cola de toro deshuesada con crema de boniato 3, 80 Carrillada ibérica al oloroso seco con pan de frutos secos y confitura de naranja amarga 3, 50 50 / Ud. Riñones a la brasa 1,
CHACINA IBÉRICA DE BELLOTA Jamón ibérico de bellota BEHER (precinto negro) 12, 00/60g 18, 00/100g Caña de lomo ibérica de bellota 8, 50/80g 16, 00/140g Salchichón ibérico 7, 00/80g 11, 00/140g Queso viejo de oveja 8, 00/80g 12, 00/150g A LA BRASA Solomillo ibérico 9, 60 15, 00 Presa ibérica 10, 10 15, 70 Lomo bajo de buey 11, 00 16, 50 Chuletón de vaca madurado 50, 00/kg Entrecotte de vaca madurado 20, 00 Chuletón de ternera gallega 35, 00/kg Solomillo de ternera 20, 50 Chuletitas de cordero lechal (6ud) 16, 80
PARA COMPARTIR Solomillo ibérico con su salsa al whisky de siempre 9, 70 15, 20 Carrillada ibérica al oloroso seco 8, 60 13, 50 Foie mi-cuit com compota de tomate y pan de naranja amarga de Sevilla 13, 50 Ensaladilla de gambas con AOVE de coral 6, 20 8, 80 Wok de verduritas con langostinos y chili dulce 11, 00 Huevos rotos con gulas y langostinos 11, 00 Gambas al ajillo 12, 50 Carpaccio de carabineros con AOVE de coral y alga wakame 19, 80 Pulpo a la brasa con crema de mango y su mojo 14, 70 Tartar de atún con crema de aguacate y su torta de Andrés Gaviño 10, 50 FRITOS Boquerones al Tío Pepe con mayonesa de yerbabuena 8, 50 11, 50 Puntillitas 9, 30 12, 80 Calamares 8, 70 11, 80 Taquitos de merluza 9, 50 13, 90 Croquetas de gambas y algas 8, 00 11, 40
EL DULCE FINAL Sopa de chocolate blanco con helado de frambuesa Coulant de chocolate casero (20 ) Tarta de queso Leche frita a la antigua con helado de turrón Tarta fina de manzana recién hecha (20 ) 5, 00
PARA COMPARTIR Jamón ibérico de bellota BEHER (precinto negro) (100 gr) 19, 00 Caña de lomo ibérica de bellota (140 gr) 17, 50 Queso viejo de oveja (150 gr) 13, 00 Anchoas del cantábrico sobre salmorejo 2, 50/ud Tartar de atún con crema de aguacate y su torta de Andrés Gaviño 11, 00 Pulpo a la brasa con crema de mango y su mojo 15, 80 Foie mi-cuit con compota de tomate y pan de naranja amarga de Sevilla 14, 00 Wok de verduritas con langostinos y chili dulce 11, 70 Surtido de pescaíto frito 14, 70 Croquetas de gambas y algas 12, 10 Huevos rotos con gulas y langostinos 11, 70 ALGO DE MARISCO Gambas blancas de Huelva 120, 00/kg Cazuela de gambas al ajillo 13, 70 Txangurro a la donostiarra 14, 20 Carpaccio de carabinero con AOVE de coral y alga wakame 19, 80 Carabineros de las costas de Portugal 120, 00/kg
ARROCES (MINIMO 2 RACIONES) Arroz con carabinero 20, 50 Arroz con bogavante 19, 50 Arroz a banda 14, 30 Arroz negro 14, 30 CARNES Solomillo ibérico con su salsa al whisky de siempre 16, 20 Presa ibérica a la brasa 16, 40 Chuletón de vaca madurado 50, 00/kg Entrecot de vaca madurado 21, 00 Chuletón de ternera gallega 35, 00/kg Solomillo de ternera con ragout de jamón y boletus 21, 70 Steak tartar terminado en el momento 22, 30 Chuletitas de cordero lechal 18, 10 Brazuelo de cordero asado en su jugo 20, 10 Cochinillo en su punto crujiente 17, 50 PESCADOS Rodaballo a la brasa 20, 70 Lubina con fideos negros y navaja 20, 00 Salmón en papillote con verduritas baby al aroma de naranja de Sevilla 18, 70 Merluza con espuma de salsa verde y berberechos 20, 30 Bacalao sobre ajoblanco y tirabeques 19, 30 Pregunte por nuestros pescado del día al horno, a la sal o a la brasa 45, 00/kg
CARTA DE RESTAURANTE Disponemos de un elegante comedor en nuestras dos plantas superiores, donde podrá degustar nuestra exquisita carta de restaurante. Si así lo desea no dude en decírselo a nuestro personal para que les acompañe. Pero si lo prefiere, también puede pedir aquí cualquiera de los platos de la carta de restaurante.