Insectos comestibles. Insectos comestibles Un libro de lectura de Reading A Z, Nivel O Número de palabras: 781. Libro de Nivel O.

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1 Insectos comestibles Un libro de lectura de Reading A Z, ivel O úmero de palabras: 781 Libro de ivel O Insectos comestibles Escrito por Jeri Cipriano Visita para obtener miles de libros y materiales.

2 Insectos comestibles Créditos fotográficos: Portada: Macduff Everton/Science Faction/SuperStock; contraportada: Francesco Tomasinelli & Emilio Scoti/Photo Researchers, Inc.; página de título: Tips Images/SuperStock; página 4 (arriba a la izquierda): Yaoyu Chen/ Dreamstime.com; página 4 (arriba a la derecha): Dreamstime.com; página 5: Louise Gubb/The Image Works; página 7 (arriba): Marco Mayer/Dreamstime. com; página 7 (abajo): Dirk-Jan Visser/Hollandse Hoogte/Redux; página 8: Marka/SuperStock; página 9 (arriba): Philipp Engelhorn/Laif/Redux; página 9 (abajo): Margouillat/Dreamstime.com; página 10 (todas): Lalo de Almeida/ The ew York Times/Redux; página 11 (arriba): Miguel Gonalez/Laif/Redux; página 11 (abajo): Dario Lopez-Mills/AP Images; página 12 (izquierda): Suzy Bennett/ Alamy; página 12 (derecha): istockphoto.com/stanislav Komogorov; página 13 (izquierda): James Urbach/SuperStock; página 13 (derecha): Arvind Bolaraman/Dreamstime.com; página 14 (todas): REUTERS/Jerry Lampen; página 15: Mark Peterson/Redux Escrito por Jeri Cipriano Insectos comestibles (Edible Bugs) Libro de lectura ivel O Learning A Z Escrito por Jeri Cipriano Traducido por Lorena F. Di Bello Todos los derechos reservados.

3 Contenidos Insectos: asquerosos o deliciosos? Alimentos buenos para tu salud Insectos que se sirven alrededor del mundo... 8 Tailandia... 8 China... 8 Ghana... 9 Brasil México Australia Japón Ten cuidado! Comencemos a cocinar! Glosario sushi saltamontes fritos Insectos: asquerosos o deliciosos? Algunos años atrás, los restaurantes japoneses en los Estados Unidos presentaron el sushi a las personas. Estos platos, hechos de arroz y mariscos crudos, hicieron que muchas personas pensaran puaj. Actualmente, el sushi se vende en todo el país, inclusive en los supermercados. Otro tipo de comida está comenzando a aparecer en los Estados Unidos: los insectos. Aunque la sola idea de comer insectos hace sentir a algunas personas incómodas, otras están comenzando a darles a los insectos una oportunidad. Tal vez un día, veamos saltamontes fritos en nuestros estantes! 3 4

4 Información nutricional Anumal Proteínas (g) Grasas (g) Calcio (mg) Hierro (mg) Chinche de agua gigante Hormiga colorada Gusano de seda Grillo Saltamontes Carne picada Bacalao (pescado) Una mujer en África come termitas para obtener sus nutrientes. Alimentos buenos para tu salud Las personas alrededor del mundo han comido insectos durante miles de años, y por una buena razón. Muchos insectos son buenos para la salud de la gente. En algunas partes del mundo, las personas no cuentan con muchos tipos de comidas diferentes. Puede llegar a ser difícil para ellos obtener los nutrientes que necesitan. Los insectos tienen grandes cantidades de proteínas. Por ejemplo, 100 gramos de saltamontes tienen alrededor de 20 gramos de proteínas y sólo 6 gramos de grasa. Eso es sólo 6 gramos menos de proteína que la misma cantidad de carne de res. Las termitas y algunas orugas son también grandes fuentes de hierro, y los grillos tienen mucho calcio. Otros insectos, como por ejemplo las termitas y las hormigas reinas, tienen grandes cantidades de calorías saludables. Las personas de algunos lugares pueden llegar a necesitar estas calorías y nutrientes para sobrevivir. 5 6

5 Comer insectos también es bueno para el planeta. Una granja grande de insectos crea alrededor de diez veces menos de desechos dañinos que una granja de ganado. También ocupa mucho menos espacio. Aunque las personas comen insectos en muchos lugares, todavía no es muy común. Sin embargo, es más común en estos lugares que en los Estados Unidos. Preferirías? Preferirías comer un insecto o una langosta para la cena? Qué pasaría luego de enterarte de que los insectos y las langostas están emparentados? Insectos, langostas, cangrejos, arañas, escorpiones y muchos otros animales son todos artrópodos. Todos estos animales tienen su esqueleto en la parte exterior del cuerpo. Dos hombres examinan los gusanos que se crían en una granja de insectos. Asia Tailandia China En Tailandia, un hombre vende varios tipos diferentes de insectos cocidos en un puesto Insectos que se sirven alrededor del mundo Tailandia En Tailandia, algunos puestos de la calle venden chinches de agua crocantes y fritas. La gente le agrega salsa al igual que nosotros le pondríamos mostaza o kétchup a un perrito caliente. Otras personas comen como refrigerio saltamontes o gusanos del bambú. China Chinches de agua hervidas en una salsa especial pueden encontrarse en algunos restaurantes de China. Los insectos y la salsa se sirven sobre arroz. Cuando el clima se torna frío, algunas personas se toman un bol humeante de sopa de hormigas. 7 8

6 Ghana Algunas personas fríen o tuestan termitas en Ghana. Las termitas también se pueden moler para hacer harina para hornear. Ghana África Brasil América del Sur Una mujer en África vende termitas fritas. Bocados de caracol Otras criaturas extrañas se comen alrededor del mundo. En los restaurantes franceses, puedes llegar a encontrar una entrada interesante en el menú: caracoles. Este plato se llama escargot, la palabra francesa para caracoles. Se sacan los caracoles de su caparazón, se cocinan, y se los vuelven a colocar en su caparazón. Los comensales usan unos utensilios especiales para sostener el caparazón y extraer la carne de caracol. Un hombre junta hormigas en una cubeta para cocinar o congelar para más adelante. El gusto a menta de las hormigas deriva del alimento que comen. Brasil En una ciudad de Brasil se cocinan hormigas reinas todos los octubres y noviembres. Esto es cuando las hormigas reinas salen de sus escondites subterráneos. Las personas recogen las hormigas y les sacan las alas. Algunos fríen las hormigas, mientras que otros las sumergen en chocolate. La gente dice que las hormigas reinas tienen sabor a menta. 9 10

7 Estas larvas de polillas australianas están listas para ser cocidas (izquierda). Los capullos fritos de gusanos de seda son un manjar popular (derecha). En algunos restaurantes de México, puedes ordenar un taco de saltamontes (arriba) o un plato de gusanos fritos con guacamole (abajo). México En México, a algunas personas les gustan las orugas fritas o huevos de América hormigas cubiertos de del orte mantequilla. Para el postre, langostas o chapulines México cubiertos de chocolate o gusanos acaramelados son manjares dulces. Australia Algunos australianos se deleitan con larvas de polillas, que parecen orugas blancas grandes. Estos insectos tienen piel crocante y un relleno aterciopelado que sabe a almendras. Japón Algunos restaurantes de Japón sirven capullos de gusanos de seda fritos. Saltamontes fritos y otros insectos están a la venta en algunas tiendas. Australia China Japón 11 12

8 El cuerpo o espinas de algunas orugas, como la oruga de la polilla (izquierda), son muy venenosos y pueden dañar a las personas si los tocan o los comen. Otros insectos, como el meloido (derecha), tienen maneras diferentes y dolorosas de protegerse. Ten cuidado! Es muy importante recordar lo siguiente: nunca comas insectos silvestres! Dirigirte a tu patio trasero para encontrar un refrigerio con gusto a insecto puede ser peligroso. Los insectos que viven al aire libre pueden estar cubiertos de sustancias que te pueden llegar a dañar si las comes. También, algunos tipos de insectos son venenosos y pueden enfermarte mucho. Los grillos de esta granja de insectos están guardados en recipientes limpios hasta que son envasados y enviados (insertada). Las personas que cocinan y comen insectos deben ser cuidadosas de comprarlos en granjas. Los insectos de granja tienen una dieta especial. También, los granjeros se aseguran de que los insectos no tomen contacto con cosas que pueden llegar a dañar a las personas. En los Estados Unidos, la mejor manera de encontrar insectos comestibles es en Internet. Se pueden encontrar insectos vivos, platos hechos con insectos y sabrosas recetas con insectos

9 Glosario Comencemos a cocinar! David George Gordon está por cocinar otro plato usando escorpiones. David George Gordon, un chef de Seattle, Washington, escribió el libro Eat-A-Bug Cookbook (en español el título sería El libro para cocinar insectos). A las personas les gusta su pasta con albóndigas de seis patas, que se hacen con grillos. Otros de los favoritos son las tarántulas fritas y las galletas de chocolate blanco y gusano de cera. Gordon cree que comer insectos es una mejor manera de obtener proteínas que comiendo pollo, vacas o cerdos. Es muy fácil y económico criar insectos en peceras comunes y corrientes. o dañan el medio ambiente. Por estas razones, los insectos pueden llegar a ser el alimento del futuro. Puedes digerir esta idea? calorías (sust.) unidades que miden la cantidad de energía que posee un alimento (pág. 6) chef (sust.) un cocinero profesional (pág. 15) comestibles (adj.) que se pueden comer (pág. 14) dietas (sust.) el tipo de alimentos que comen regularmente los humanos y otros animales (pág. 14) incómodas (adj.) que se sienten intranquilas o avergonzadas; que causan una disconformidad física (pág. 4) insectos (sust.) animales pequeños con seis patas, tres partes en el cuerpo, y usualmente dos pares de alas (pág. 4) nutrientes (sust.) sustancias que necesitan los seres vivientes para vivir, permanecer saludables y crecer (pág. 5) recetas (sust.) venenosos (adj.) conjunto de instrucciones, o pasos, para elaborar un tipo de alimento (pág. 14) que contienen un veneno que es dañino cuando se lo traga, respira o toca (pág. 13) 15 16