El buen gusto no es una casualidad, es tradición.

Transcripción

1 SELECCIÓN 2011

2 El buen gusto no es una casualidad, es tradición. Ya en el año 123 a.c. los romanos conocían la ubicación perfecta de nuestra bodega. Ellos fueron los primeros en cultivar vino en el terreno en el que hoy se asienta Ca n Vidalet. Por eso, la zona que rodea Pollença, en el norte de Mallorca, es una de las regiones vinícolas más antiguas del mundo. Cuando los actuales propietarios comenzaron a cultivar la, encontraron restos de vides e instalaciones que probaban la existencia de la vinicultura siglos atrás. El sueño del propietario de elaborar su propio vino podría hacerse realidad! Así que tras un largo periodo de barbecho, se plantaron las primeras vides en estas históricas colinas en Hoy, Ca n Vidalet produce un vino fresco y afrutado con múltiples aromas, elaborado con uvas Chardonnay, Sauvignon Blanc y Moscatel. Estos vinos blancos constituyen un acompañamiento formidable para la cocina mediterránea. Para la producción de vino tinto, se cultivan en Ca n Vidalet uvas Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon. El sabroso vino obtenido de estas uvas posee un color intenso y compite con éxito con los vinos internacionales más reputados.

3 CAbernet Sauvignon 2005 medallas Las uvas son vendimiadas y seleccionadas manualmente. Fermentación a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable con pigeage automático y manual. Maduración durante 12 meses en barricas de roble frances. Vino tinto muy bien cubierto. En nariz frutas silvestres, arandano y grosella, muy presentes fundidas con aromas de mantequilla y vainilla. En boca es robusto y equilibrado, tanino domesticado con agradable acidez que le confiere frescor dentro de una sensación algo aterciopelada. Persistencia aromàtica intensa y de gran duración 100% Cabernet Sauvignon Alcohol 13,5 % Vol. Acidez 5,8 g/l Azúcar residual 0,78 g/l Bronce Decanter World Wine Awards 2008 Plata Mejores Vinos Españoles para Asia 2009 Hongkong Plata International Wine Challenge 2010

4 CAbernet Sauvignon 2007 Las uvas son vendimiadas y seleccionadas manualmente. Fermentación a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable con pigeage automático y manual. Maduración durante 12 meses en barricas de roble frances. Color rojo cereza intenso. Aromas ligeros tostados y de bayas negras en la nariz. En la boca bien estructurado con un toque de guindas y tabaco. El postgusto es largo e intenso con taninos agradables. 100% Cabernet Sauvignon Alcohol 13,5 % Vol. Acidez 5,2 g/l Azúcar residual 0,9 g/l 2014+

5 MERLOT 2003 Uvas vendimiadas a mano y seleccionadas. Fermentación controlada por frío en tanques de pigeage de acero inoxidable. Maduración de 8 meses en barricas de roble Nevers. En la copa un color rubí brillante. Un aroma suave de vegetales, hojas y frutas de la selva. Todavia suave en la boca, fruta jugosa, taninos perfectos. Un postgusto bueno pero suave. marrón), 100% Merlot Alcohol 14,5 % Vol. Acidez 5,6 g/l Azúcar residual 0,4 g/l 2012+

6 MERLOT 2005 MEDALLAS Las uvas son vendimiadas y seleccionadas manualmente. Fermentación a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable con pigeage automático y manual. Maduración durante 12 meses en barricas de roble frances. Color rojo granate oscuro e intenso. En nariz se aprecian ligeros aromas tostados, pimienta, frutas del bosque y compota de manzana con una ligera nota de madera. En la boca se aprecia un agradable equilibrio entre los ácidos y las frutas con unos taninos bien integrados que conducen a un y largo y agradable final de boca. 100% Merlot Alcohol 14 % Vol. Acidez 4,9 g/l Azúcar residual 1,0 g/l Bronce Decanter World Wine Awards 2008 ; Oro de Berlin Berliner Wein Trophy 2009 ; Plata Mejores Vinos Españoles para Asia 2009 Hongkong; Recomendado International Wine Challenge 2010

7 MERLOT 2006 MEDALLAS Las uvas son vendimiadas y seleccionadas manualmente. Fermentación a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable con pigeage automático y manual. Maduración durante 12 meses en barricas de roble frances. Granate brilliante con reflejos de rojo rubí. En nariz se aprecian ligeros aromas de madera de cedro, tabaco y vainilla. Aroma de boca intenso de frutas rojas, chocolate y café. El postgusto es armonioso con tonos de cardamomo y decentes notas de hierbas. Un vino bien estructurado con taninos sedosos. Tierra calcárea profundidad mediamezclado con Terra Fusca (suelo arcilloso 100% Merlot Alcohol 14 % Vol. Acidez 5,8 g/l Azúcar residual 0,92 g/l Plata Mejores Vinos Españoles para Asia 2009 Hongkong

8 MERLOT >>R<< 2006 medallas Las uvas son vendimiadas y seleccionadas manualmente. Fermentación a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable con pigeage automático y manual. Maduración durante 28 meses en barricas de roble frances. Granate brilliante con reflejos de rojo rubí. En nariz se aprecian ligeros aromas tostados y un toque de tabaco y madera de cedro. Aroma de boca intenso de frutas rojas, chocolate y café con taninos presentes pero suaves. El postgusto es armonioso con tonos humosos de madera de gran duracíon. 100% Merlot Alkohol 14 % Vol. Acidez 5,3 g/l Azúcar residual 0,9 g/l Plata Concours Mondial de Bruxelles 2010

9 MERLOT 2007 Las uvas son vendimiadas y seleccionadas manualmente. Fermentación a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable con pigeage automático y manual. Maduración durante 12 meses en barricas de roble frances. Color rojo granate brillante con tonos rubí. En nariz se aprecian aromas del cuero y pimienta y ligeros toques tostados. En la boca, notas de frutos rojos, chocolate y cedro, taninos presentes pero suaves. Un postgusto largo y armonioso. 100% Merlot Alcohol 14 % Vol. Acidez 5,6 g/l Azúcar residual 0,9 g/l 2014+

10 SYRAH 2007 Las uvas son vendimiadas y seleccionadas manualmente. Fermentación a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable con pigeage automático y manual. Maduración durante 12 meses en barricas de roble frances. Color rojo granate intenso. Aromas de bayas negras y pimienta blanca. Un vino complejo y característico con una agradable estructura de acidez. 100% Syrah Alcohol 13,5 % Vol. Acidez 5,9 g/l Azúcar residual 0,9 g/l 2014+

11 ROSAT 2008 Producción anual <1000 0,75 L Botellas Vendimiado a mano con uvas seleccionadas. Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Color rojo pálido y brillante Aroma de fresas. Gusto afinado con tonos de fresas y fresca acidez, algo de nueces y final largo. Un vino rosado como debe ser, fresco y afrutado con un final agradable. Debido a su acertada acidez es un vino adecuado para platos ligeros y quesos suaves. 100% Merlot Alcohol 13,5 % Vol. Acidez 5,2 g/l Azúcar residual 1,5 g/l 2011

12 ROSADO 2007 Vendimiado a mano con uvas seleccionadas. Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Color rojo pálido y brillante Aroma de fresas. Gusto afinado con tonos de fresas y fresca acidez, algo de nueces y final largo.un vino rosado como debe ser, fresco y afrutado con un final agradable. Debido a su acertada acidez es un vino adecuado para platos ligeros y quesos suaves. 100% Merlot Alcohol 14 % Vol. Acidez 5,6 g/l Azúcar residual 1,4 g/l 2018

13 MOSCATEL DULCE 2007 Vendimiado a mano con uvas seleccionadas. Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Vino de color amarillo verdoso pálido. En nariz se aprecian frescos aromas de frutas, con tonos típicos del moscatel, maracuyá y piña tropicalen un conjunto de gran armonía. En la boca es redondo y denso, suave y con un agradable juego de sabores dulces y ácidos, afrutado y con una agradable final. Este es el primer vino dulce o semidulce producido en Can Vidalet. Las de la variedad moscatel aparecen tanto en el aroma como en el gusto que el dulzor potencia agradablemente. Presentado en botellas de medio litro es un vino muy apropiado para aperitivos antes de las comidas o bien como final con el postre. medallas Tierra calcárea profundidad mediamezclado con Terra Fusca (suelo arcilloso 100% Moscatel Alcohol 13 % Vol. Acidez 7,1 g/l Azúcar residual 22 g/l 2012 Oro de Berlin Berliner Wein Trophy 2009

14 SO DEL XIPRER 2008 Producción anual ,75 L Botellas Las uvas son vendimiadas y seleccionadas manualmente. Fermentación a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable con pigeage automático y manual. Maduración durante 12 meses en barricas de roble frances. Granate brilliante con reflejos de rojo rubí. En nariz se aprecian ligeros aromas de madera de cedro, tabaco y vainilla. En la boca sabores de bayas oscuras y menta, un poco de nuez. Armoniosamente en el final con ligeras notas de hierbas. Un vino bien estructurado con taninos bien integrados. 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon Alcohol 14 % Vol. Acidez 5,8 g/l Azúcar residual 0,9 g/l 2016

15 BLANC DE NEGRES 2009 Producción anual <7000 0,75 L Botellas Vendimiado a mano con uvas seleccionadas. Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Vino de color rosa clara, delicado y pálido. Muy aromático y saboroso, con una acidez noble y fino. El postgusto es largo e intenso. Una rareza entre los vinos, posee la frescura de un vino blanco y los taninos suaves de un vino tinto. 80% Merlot, 20% Syrah Alcohol 13,5 % Vol. Acidez 6,7 g/l Azúcar residual 5 g/l 2011

16 BLANC DE BLANCS 2009 Producción anual medallas < ,75 L Botellas Vendimiado a mano con uvas seleccionadas. Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Vino de color amarillo con reflejos verdosos.en la nariz se aprecian finos aromas de frutas citricos. Clara y delicada con una acidez harmonioso al paladar, y un postgusto harmonioso. 60% Chardonnay, 40% Sauvignon Blanc Alcohol 12,5 % Vol. Acidez 6,8 g/l Azúcar residual 4,7 g/l 2011 Silver Concours de Vi Tellus 2010 Illes Balears

17 TERRA FUSCA 2008 Producción anual medallas ,75 L Botellas Las uvas son vendimiadas y seleccionadas manualmente. Las uvas para este vino provienen de un pequeño viñedo que esta enmarcada con paredes de piedra de más de 100 años de edad. Fermentación a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable con pigeage automático y manual. Maduración durante 18 meses en barricas de roble frances. Color rojo rubí y brillante. En nariz especiado, ligeramente picante y con aromas de bayas oscuras. En la boca, bien estructurado con notas de guindas y aromas tostados. El postgusto suave y armonioso. Un vino complejo y característico con una agradable estructura de acidez. El vino no es filtrado. Decantación recomendado. 100% Syrah Alcohol 14,5 % Vol. Acidez 5,5 g/l Azúcar residual 1,0 g/l 2016 Gran Medalla de Oro Mundus Vini 2010

18 SES PEDRES 2009 Producción anual <4000 0,75 L Botellas Vendimiado a mano con uvas seleccionadas. Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Maduración durante 4 meses en barricas de roble frances. Vino de color amarillo brillante con reflejos verdes. En la nariz se aprecian aromas de albaricoques y melocoton, con un toque de vainilla. Al paladar tiene un gusto ligero de maracuja, hierbas mediterraneas y madera bien integrada, una acidez equilibrada y un postgusto largo y agradable. Al fondo acentos de minerales y sal. Un vino complejo con potencial de guarda. Piedra caliza con inclusiones ricas en fósiles mezclado con Terra Fusca (suelo arcilloso marrón). 100% Chardonnay Alcohol 14,5 % Vol. Acidez 5,2 g/l Azúcar residual 5,17 g/l 2012

19 ROSAT DE CECILI Las uvas son vendimiadas y seleccionadas manualmente. Fermentación a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable. El vino base se mantuvo en reposo sobre lías finas. Toma de espuma en botella por el método tradicional. Reposo sobre lías de doce meses. Degorge con adición del mismo vino para el relleno. Vino de agulla semi-sec de burbuja fina y persistente. Aromas finos de frambuesa y fresas. Afrutado y redondo en la boca y de final persistente, este vino de aguja es un autentico placer. 100% Merlot Alcohol 13 % Vol. Acidez 5 g/l Azúcar residual 15 g/l 2012

20 MARC DE CECILI 2009 Producción anual 400 0,5 L Botellas El primer Orujo de Ca n Vidalet Destilado de orujos de uva de Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.Claro cristalino con aromas de vainilla, hierbas y pimienta.completo y redondo con un ramo picante en el paladar. Al final calentanto y de larga duración. Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah Alcohol 43,5 % Vol.

21 Dolç de Cecili 2009 Producción anual <1000 0,5 L Botellas Vendimiado a mano con uvas seleccionadas. Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Vino de color amarillo verdoso pálido. En nariz se aprecian aromas de frutas, con tonos típicos del moscatel, maracuyá y piña tropical un conjunto de gran armonía. En la boca es redondo y denso, suave y con un agradable juego de sabores dulces, afrutado y con una agradable final. Tierra calcárea profundidad mediamezclado con Terra Fusca (suelo arcilloso marrón), presencia de cantos rodados y buen drenaje 100% Moscatell Alcohol 11,5 % Vol. Acidez 7,3 g/l Azúcar residual 101,7 g/l 2014

22 SO DEL XIPRER 2008 GRAN SELECCIÓN Producción anual ,75 L Botellas Por este vino, sólo utilizamos las mejores uvas de nuestros viñedos más antiguos. Las uvas son vendimiadas y seleccionadas manualmente. Fermentación a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable con pigeage automático y manual. Maduración durante 18 meses en barricas de roble frances. Color granate brillante y denso. Aromas muy finos de frutas del bosque, cerezas y caramelo en la nariz. En la boca, indicó notas de bayas, algo picante y muy compacto. Acabo de gran cuerpo y siendo algo cerrado. Un vino con gran potencial de guarda. Este vino sólo hacemos en años especialmente buenos. No es filtrado. Decantación recomendado. 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot Alcohol 14,5 % Vol. Acidez 5,9 g/l Azúcar residual 1,2 g/l 2018+