cuchillos del 17 al 26 de mayo Rojo picota Tio Pepe Casa Jaime Mandarina Roca - Mar La cabaña L espigó

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Ana Isabel Olivares Espinoza
hace 6 años
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1 CLUB PRODUCTO PEÑISCOLA GASTRONÓMICA Casa Jaime La cabaña L espigó Mandarina Roca - Mar Rojo picota Tio Pepe os cuchillos del 17 al 26 de mayo

2 En un ambiente primaveral la gastronomía local se nutre de excelentes materias primas, entre las cuales confluyen los conocidos productos de nuestra lonja, caza y huerta. Por ello el Club Producto Peñíscola Gastronómica ha preparado una variada oferta donde esta vez, el cuchillo es el protagonista. 7 X 7 Siete platos por siete euros cada uno. Una propuesta para todos los bolsillos, donde encontrarás tradición al mismo tiempo que modernidad en recetas con procedencias muy variadas y que tienen un denominador común: la calidad. 1. Casa Jaime 2. La Cabaña 3. L Espigó 4. Mandarina 5. Roca - Mar 6. Rojo Picota 7. Tio Pepe CLUB PRODUCTO PEÑISCOLA GASTRONÓMICA CLUB PRODUCTO PEÑISCOLA GASTRONÓMICA

3 CASA JAI ME Avda. Papa Luna, 5 / CANELÓN DE MARISCO Es curioso comprobar como viajan las recetas en el tiempo Ya reconocido por los sicilianos, el canelón tiene su origen en China, más tarde atravesó Persia y finalmente fueron los Árabes los que la introdujeron en Sicília. Ahora, este producto llega a la cocina Peñiscolana y sólo nos deja una duda dónde continuará su historia? Hecho a partir de pasta artesana con huevo, este canelón, que contiene vieiras, gamba roja y mejillones supone un lujo para el paladar de los amantes de la cocina marinera.

4 LA CAB AÑA Avda. de la Mar, 29 / TARTALETA DE COCHIFRITO DE CORDERO DEL MAESTRAZGO AL GRATÉN CON CALABAZA DE LA MINCHAUS El cordero es la carne por excelencia del Maestrazgo. Peñíscola, enclavado dentro de esta comarca, se sirve de ella para elaborar platos con matices locales. Diego, nuestro cocinero, ha preparado este plato de cuchillo para su disfrute. En él, se combina la excelencia de la carne con la calidad de las hortalizas de La Minchaus, zona de referencia agrícola de la ciudad de Peñíscola.

5 L E SPI GO C/ de la Porteta, 12 / TURBANTE DE PESCADO DE LONJA RELLENO DEL TERNERA DEL MAES- TRAZGO Este plato combina los sabores del mar y la tierra. La cocina de Peñíscola, conocida por sus productos de lonja, está incorporando en los últimos años nuevos toques que ensalzan los sabores y sentidos. Elementos sencillos y autóctonos, cuidadosamente cocinados se transforman en deliciosos platos.

6 MAN DAR INA Avda. Papa Luna,1 / SOLOMILLO WELLINGTON El general británico Arthur Colley Wellesley, ennoblecido como Duque de Wellington por su su campaña victoriosa contra los ejércitos franceses en España durante la Guerra de la Independencia da nombre a una receta de la que nadie conoce la procedencia pero que se intuye francesa, ya que flambea la carne con coñac, utiliza mantequilla en el rehogado, chalotas, foie, hojaldre Se dice que el citado Duque gustaba de ofrecer este plato a sus invitados para conmemorar su victoria sobre Napoleón en Waterloo.

7 ROJO PIC OTA Avda. Papa Luna,1 / CRUJIENTE DE MANITAS DE CERDO CON SALSA SUAVE DE MORCILLA DE BURGOS Las manitas de cerdo poseen un sabor y una textura muy característicos. Son una excelente fuente de proteínas y también un alimento rico en vitaminas y minerales. En este caso las cocinamos a fuego lento jugando, en varias ocasiones, con el hervor para introducir el resto de ingredientes; verduras, laurel, especies Una vez deshuesadas, se hornean para terminarlas con una salsa de morcilla que contiene el mismo jugo de la carne. Que aproveche.

8 RO CA MAR MILHOJAS DE PULPO GRATINADO A LAS 2 CREMAS La crujiente textura del gratinado armoniza a la perfección con el pulpo. Degustar este marisco rocoso elaborado cuidadosamente no deja indiferente a ningún paladar. Sobre una crema de patata y cebolla se sirve las milhojas de pulpo con crema de aceitunas. Crujiente receta que aviva los sentidos. Calle de la Porteta, 3 /

9 TIO PE PE Avda. d Espanya, 32 / HUEVOS ROTOS CON FOIE Conoces el origen de los huevos rotos? Son un plato muy popular en la gastronomía española que permite multitud de variedades. Si nos remontamos a la historia en 1846 Richard Ford, viajero e hispanista inglés, en su libro Gathering from Spain ya hablaba de este plato como el recurso de las familias humildes. Efectivamente, plato de origen humilde que ha sabido, con el paso del tiempo, ganarse un hueco entre los manjares más sencillos y exquisitos de nuestra amplia gastronomía.

10 CLUB PRODUCTO PEÑISCOLA GASTRONÓMICA Casa Jaime 2. La Cabaña 3. L Espigó 4. Mandarina 5. Roca - Mar 6. Rojo Picota 7. Tio Pepe

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