Menus Gastronòmics Per Casaments i Esdeveniments Especials pack menus amb espai inclòs

Transcripción

1 Menus Gastronòmics Per Casaments i Esdeveniments Especials pack menus amb espai inclòs by

2 Aperitiu basic Benvinguda amb caipirinha en spray Freds Cruixents de verdures Nous de Macadamia Parma Canapé mallorquí amb ou filat Coca de recapte amb lloms d anxova Xarrup-degustació gaspatxo/consomé (estiu/hivern) Llom de salmó amb anet i llàgrimes d oli de citronella Gotet-degustació de foie amb crocant d ametlles Degustació de bacallà esqueixat amb chutney de tomàquet i olivada negre Rotllets de papardelle variats Laminés de carbassó amb brandada de bacallà i caviar Calents Croquetes artesanes Llagostins en tempura de coco amb tàrtara i romesco Dàtil turc embolicat en bacon de Durock Camembert fornejat amb bastonets de sèsam Estació / bufet Pernil Ibèric Do Guijuelo tallat al moment davant el client, amb assortiment de picos, torrades, coca, pa amb tomàquet i oli orgànic d Arbequina Punt de degustació d arròs Nàutic Barra de begudes Cava Parxet Brut nature Vi blanc i negre (*segons el vi escollit pel banquet) Sucs de fruites, refrigeris variats, aigua mineral, aigua amb gas, cerveses amb i sense alcohol, bitter, vermuts blanc i negre

3 Complements Aperitiu Arròs*compatible amb l arròs del basic Preu 4,5 per pax Estació d arròs de tòfona amb la seva ratlladura fet al moment i servit davant del client Tex Mex Preu 5 /pax. Degustació de fajitas i burritos fets al moment, davant i al gust del comensal Japones Preu 10 /pax. Bufet de sushi, Sashimi i yakitori, amb els seus complements i decoració

4 Complements Aperitiu Formatges Preu 6 /pax. Bufet de formatges catalans: Blancafort, Tou del Til lers,tupí, Recuit Acompanyat d assortiment de picos, torrades, fruites i confitures variades: de codony, tomàquet, fruits vermells i rosella Cocktails Valid o per aperitiu o barra lliure Preu 4 /pax. Preu per Aperitiu o barra lliure, si es vol per els dos conceptes el preu serà de 6 per persona Barra extra de Caipirinhes i Mojitos

5 Complements Aperitiu Ostres Champagne Preu 19 /pax. Estació d ostres fresques obertes al moment,combinades amb Champagne Pommery I Moët Chandon Rose *Tenint en compte que el nº de peces serà entre 5/6 per persona, es podrà determinar per quin Numero servirem Vermouth Corner Preu 8 /pax. Barra/corner extra situat al jardí amb ambientació de terrassa de bar. Es servirà: Varietat d olives mediterrànies, patates braves, escopinyes, cloïsses, anxoves, seitons i musclos Acompanyat de vermut Espinaler i Izaguirre

6 Menu 1 Aperitiu bàsic* Crema de múrgules farcides amb foie i cruixent de pernil ibèric Filetó de vedella orgànica amb acompanyament de mostasses i sals de diferents sabors i textures, i parmentier de patata i tòfona Pastís Nupcial a escollir Petit Fours Macarons, Catanies i Trufes Cafès e Infusions i Licors** Blanc Marques de Alella Pansa Blanca DO Alella Negre Basagoiti Criança DO Rioja Cava Parxet Brut Nature Aigua mineral i refrigeris Preu per persona 120 *inclou aperitiu basic

7 Menu 2 Aperitiu bàsic* Fulls de poma, foie i pernil ibèric amb oli de qun-kuat i pinyons Suquet Mariner de rap amb llagostins Pastís Nupcial a escollir Petit Fours Macarons, Catanies i Trufes Cafès e Infusions i Licors** Blanc Marques de Alella Pansa Blanca DO Alella Negre Basagoiti Criança DO Rioja Cava Parxet Brut Nature Aigua mineral i refrigeris Preu per persona 118 *Aperitiu bàsic pàg. 2

8 Menu 3 Aperitiu bàsic* Amanida de llamàntol amb espàrrecs bladers, daus de tomàquet, llagostins, pinyons i vinagreta confitada de vermut Filet de vedella orgànica amb foie poêle, salsa Oporto i fruits vermells Pastís Nupcial a escollir Petit Fours Macarons, Catanies i Trufes Cafès e Infusions i Licors** Blanc Marques de Alella Pansa Blanca DO Alella Negre Austum Criança DO Ribera del Duero Cava Parxet Brut Nature Aigua mineral i refrigeris Preu per persona 126 *Aperitiu bàsic pàg. 2

9 Menu 4 Aperitiu bàsic* Bullabesa de llagosta amb el seu bouquet Melós de xai cocció lenta amb suc de rostit i bolets Pastís Nupcial a escollir Petit Fours Macarons, Catanies i Trufes Cafès e Infusions i Licors** Blanc Marques de Alella Pansa Blanca DO Alella Negre Austum Criança DO Ribera del Duero Cava Titiana Brut Caves Parxet Aigua mineral i refrigeris Preu per persona 128

10 Menu Casual Aperitiu Cruixents de verdures Roques de Parma Nous de Macadamia Canapè mallorquí amb ou filat Canapè de salmó amb caviar Encenalls de pernil ibèric amb pa i tomàquet i coca de pa Coca de recapta amb lloms d anxova Croquetes artesanes Dàtils turcs embolicats amb bacon de Durock Arròs d escamarlans amb carxofes Primer Crema de llagosta amb bouquet de llagostins i cruixent d ibèric Segon Confit d ànec amb prunes, orellons, pinyons i alls tendres confitats Postres Pastís Nupcial Petit fours, Cafès i infusions Celler Blanc Marques de Alella Pansa Blanca DO Alella Negre Synera DO Rioja Cava Dogma Brut Nature Pontons Aigua mineral i refrigeris Preu per persona 109

11 Menu a preu dret *Aperitiu bàsic pàg. 2 no vàlid per aquest menú Freds Cruixents de verdures Nous de Macadamia Parma Canapè mallorquí amb ou filat Coca de recapte amb lloms d anxova Xarrup-degustació gaspatxo/consomé (estiu/hivern) Tall de salmó marinat a l anet i safrà, amb crema de formatge i pa de pita Gotet-degustació de foie amb crocant d ametlles Degustació de carpaccio de bacallà amb tomàquet natural i olivada d arbequina Rotllets de papardelle variats Laminés de carbassó amb brandada de bacallà i caviar Gotet-degustació d amanida de fabetes Pernil Ibèric Do Guijuelo tallat al moment davant el client, amb assortiment de picos, torrades, coca, pa amb tomàquet i oli orgànic d Arbequina Estació de brases amb: Mini hamburguesa de vedella orgànica Botifarra de foie i bolets Broquetes de pollastre de granja al curry Filet de vedella sobre llosa de pedra Calents Croquetes artesanes Llagostins en tempura de coco amb tàrtara i romesco Dàtil turc embolicat en bacon de Durock Camembert fornejat amb bastonets de sèsam Degustació d arròs d escamarlans i carxofes Estació / bufet Postres Bufet de formatges de les principals DO de Catalunya acompanyat de fruites Pastís Nupcial a escollir

12 Menu a preu dret Barra de begudes Cava Parxet Brut Nature Cava Xamòs Rosat Bufet de cerveses Bufet de vins DO seleccionades: Vi negre Nabari DO Rioja Vi negre Brunus DO Monstant Vi blanc Austum DO Rueda Vi blanc Pansa Blanca DO Alella Sucs de fruites, refrigeris variats, aigua mineral, aigua amb gas, bitter, vermuts blanc i negre *Completeu el vostre menú amb les opcions de la pàgina 3 i 4 * No inclou cadires Preu per persona 86,50

13 Complements, extres i comentaris Pre-postre opcional Completeu el menú amb un pre-postre lleuger i refrescant: 5 /pax Got d amanida de maduixetes amb suc de llima i menta 5 /pax Sopa de mandarina i mango amb fruits vermells Pastis Nupcial El preu del banquet inclou els següents pastissos a escollir: Pastís Sacher amb coulis de mango Esponjós de mascarpone amb galetes i fruites Opera de xocolates amb taronja confitada Selva Negra amb coulis de cirera confitada *Presentació de pastís a la sala Pastis sense o amb presentació Esfera de passió de xocolates Esfera de semi fred de fruits vermells i llimona verda *L esfera és un suport original on presentar el postre de manera individual. És una divertida opció pels còctels a peu dret. El sistema esfera individual te un increment de 4 en el menú.

14 Complements, extres i comentaris Ressopó opcional 4 /pax Broquetes de fruites 9 /pax Crêpes dolços, salats i de fruites 4.50 /pax Melindros amb xocolata i nata 4.50 /pax Maduixots amb xocolates 6.50 /pax Mini bikinis variats (sobrassada, york, formatges i tòfona) Menú infantil Menú pels més menuts 45 Macarrons bolognesa o Canalons casolans Popietes de pollastre amb patates xips o cordon blue de llom york i formatge amb patata de luxe Gelat de postre Menu staff Els possibles menús extres que puguin sorgir com DJs, fotògraf, entreteniment, neteja, etc s hauran de contractar per anticipat. Opció 1: 12 / pax Picnic amb entrepà de pernil ibèric, refresc i fruita Opció 2: Mateix menú contractat pel banquet, sense aperitiu ni alcohol, i amb una bonificació del 50 % sobre el preu *Casanovas no servirà cap menú que no sigui contractat per anticipat ni autoritzat pel client. Tast del menú Els preus incloent un màxim de 6 comensals sense cost addicional si el tast es realitza al restaurant de Barcelona Carro de licors El preu del banquet inclou el servei de licors amb els cafès: Ballantines, Brandy Torres 5, Baileys, Orujos, Frangelico, licors de fruites, etc

15 Complements, extres Barra lliure La barra lliure s inicia a la finalització del banquet, després de servir cafès i licors, i te una durada de 2 hores. Es contractarà pel numero total d adults assistents al banquet. Opció 1: 8 Gin Bombai Whisky Ballantines i JB Cremes: Baileys i Crema Catalana Vodka Smirnoff i Moskosvkaya Cava Brut Ron Bacardi càlcul mínim del 50% dels adults assistents al banquet, sempre i quant la realitat es que no quedin el total de assistents a la tercera hora de barra lliure Opció 2Premium : 14 /pax suplement Gin Bombai Saphire Whisky Ballantines i Cardhu Cremes: Baileys i Crema Catalana Vodka Absolut Cava Brut Ron Cacique, Havana 8 i Bacardi Opció d Increment d una hora d extensió de Barra lliure amb reserva per anticipat 12 per persona,

16 CELLER OPCIONAL: Suplements per canvi de vi Caves i Champagne DO Ribera Duero Recadero Brut Nature 12 per persona Torelló Brut Nature 9 per persona Juve Camps Reserva família 11 per persona Moet Chandon brut imperial 21 per persona Pommery 16 per persona Protos Cosecha 9 per persona Matarromera 13 per persona Pago Capellanes 15 per persona Vins Blancs Opcionals El càlcul de preu es farà sobre el total de comensals adults Vins negres catalans Gessamí de Gramona José Pariente Verdejo Luna Creciente Albariño 8 per persona 7 per persona 7.50 per persona Les Terrases Priorat 12 per persona Jean Leon Merlot Cabernet 10 per persona Gotim Bru DO costers del Segre 7 per persona Tenim a disposició del client fitxa tècnica de Cata de tots els vins oferts Vins DO Rioja Muga Crianza 12 per persona Ramirez Ganuza R 25 per persona Erre punto 8 per persona